Шоколадные конфеты с начинкой! Вы ещё не умеете?
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 ก.ค. 2019
- Сегодня вы узнаете, как сделать шоколадные конфеты с начинкой в силиконовой форме. Их ещё называют капсульные конфеты с начинкой.
Нам потребуется:
-тёмный шоколад 54%
- силиконовая форма
- начинка
Спасибо за просмотр!
Моя страница ВК id413722
Наш сайт fruitm.ru
_______________________________________________
Поддержать проект Донатом www.donationalerts.com/r/fruitm
_______________________________________________
Лайк автору канала за простую подачу без всяких заморочек и нововведений. И конфеты получились как надо. Начинка, дело вкуса
Спасибо большое, я очень рад. Планирую, скоро выпустить мастер класс чуть сложнее, но на туже тему.
Браво!Спасибо большое:все красиво и без лишних слов,доброжелательно!!!!Мы используем для корпуса черный шоколад 85% ,он не приторный,но можно брать и 74% -черный бельгийский или швейцарский.Начинка: мелко нарезать 74% шоколад в стружку - 400 г и залить его 35% сливками -200 мл,нагретыми до пузырьков,размешать до однородной массы,если будут комочки,то растопить на водяной бане.В эту массу добавить 2 чайные ложки лимонного сока,1 салатную ложку апельсинового джема с корочками(корочки порежьте мелко) и горсть мелко нарезанного чернослива,1 салатную ложку инвертного сиропа или золотого кукурузного ,можно фруктово-ягодного сиропа и пару капель апельсиновой эссенции.Начинку оставить на ночь при комнатной температуре,плотно закрыв пищевой пленкой в контакте с шоколадом,чтобы не было капелек воды.Этой начинкой заполнить силиконовые формы с уже застывшим шоколадом,плотно прижав начинку к внутренней поверхности и затем залить растопленным чуть теплым шоколадом чайной ложкой и быстро убрать лишнее шпателем-все,как у Вас.Начинку можно хранить в холодильнике и использовать по мере необходимости.Если шоколад не темперировать,то в последствии на поверхности конфет появится серый налет от масла какао.Для себя можно не темперировать,а для гостей лучше потрудиться и сделать добротно.Белый шоколад лучше не использовать,т.к. он слишком приторный.Хороший сайт ТрюфельBro,где много полезной информации по изготовлению домашних конфет.Можно просто в перчатках окунать в растопленный шоколад виноград без косточек,чернослив,дольку мандаринки,небольшое яблочко с кожицей.Можно предварительно настоять чернослив без косточек в банке с фруктово-ягодным сиропом и красным вином 1:1,затем мелко нарезать в начинку или обтереть и окунуть в растопленный шоколад.Раствор хранить в холодильнике и добавлять ингридиенты по мере их расходования.У кого нет формочек,делайте трюфели:скатать начинку в шарики,остудить и окунуть в теплый растопленный шоколад.Формочки нужно хорошо вымыть,чтобы на них не оставалось масло,хорошо просушить. .Дерзайте и показывайте видео!У Вас хорошо получается!Удачи!Молодчина!
Спасибо за такой развёрнутый комментарий. Было интересно почитать. Сейчас у нас регулярно выходят видео на разные тематики. Будем делать более интересные и познавательные видео.
Спасибо за рецепт 😊👍✨
Спасибо большое, начинаю свои кондитерские изделия смотрю как сделать конфеты, очень вкусно выгледит спасибо большое за рецепт❤️☺️
Вау! Какая красота получилась!) А я как раз формочку такую прикупила.. спасибо за рецепт, обязательно воспользуюсь!)
Какой молодец парень. Спасибо. Будем делать конфетки
Дааа!!! Вы мастер!!!! Обожаю ваши МК!!!
Спасибо! Очень рад, что смотрите нас.
Много смотрела видео др мастеров, но Ваше очень понравилось,просто ,аккуратно и красиво
Спасибо вам за видио молодец успехов в творчестве и во всем
огонь )) 🖤 хочу тоже попробовать !
Просто шикарно ) Осталось найти хороший и дешевый шоколад для этого)
Ваууу!!!!! Красота!!!! Большое спасибо.
Спасибо
Приготовила, по вашему рецепту, очень вкусно 🤤
Спасибо, я очень рад )))
Вкусно?
Пример какую начинку можно?
@@svetlanavahreneva8966 Можно любую начинку добавлять. Всё на ваш вкус. Например Джем, ганаш, ягоды, мусс, желе итд.
А те парировать ненадо шоколад?
Супер!
Какой в конце, мы в начале офигели))) я того мастера ещё не видела.
Какой есть мастер
Молодец. Так просто и четко . Сделай видео пожалуйста ,как с коньяком сделать такие конфеты. Вот для подарка это класс!
Спасибо большое
👍👍👍Спасибо
Всегда рады
Я никогда не темперирую шоколад,и так всё красиво и вкусно получается
Класс,дякую ,завтра повторю але я хочу щоб вони були в середині з ніжною начинкою,тобто дати ще капельку крему якогось і фрукт ,буду робити перший раз ,надіюсь все вийде).
И что вы думаете,у нас получилось!!!! Спасибо за классный мк. Люди,кто планирует сделать конфеты,советую посмотреть мк,как растопить шоколад. Я делала из куверкюра и совет автора мк мне помог сделать все,как надо.
Ура Мастеру!
Урааа, спасибо.
Спасибо. Надо попробоватт
В следующий раз сделаю с другой начинкой и шоколад покрашу.
Спасибо
Пожалуйста!
А мы купили кувертюр,получится?
А сколько хранятся конфеты с натуральными ягодами
🤣позитивно
Ппц сколько граммов шоколада? Какой вес потом каждой конфеты?
У нас не было задачи узнать вес конфет. Формы у всех разные и вес конфет тоже разный будет. Если интересует вес, то я думаю что грамм по 20-25 получились они.
Прикольный парень.
Спасибо
Всё ясно, один вопрос: нужно ли чем-то смазать форму, перед тем, как делать конфеты?
Я ничем не сиазывал. Они и так хорошо из нее выходят.
Здравствуйте. Вместо шоколада можно домашнюю глазурь использовать ?
Здравстауйте, можно. Но она не вкусная.
Лучше шоколад
@@fruitm Она сладенькая, я на торты её использую , остатки дети съедают
Подскажите , пожалуйста, точное название Ваших капель, не могу найти , там много позиций
@@Gurankaконфеты ведь должны быть вкусными
На такую форму сколько грамм шоколада идёт?У меня точно такая же форма....
Честно не замеряли, примерно 15-20 гр. А форма классная)))
Конфетки чудо, но на черной доске темный шоколад... Пересмотри, пожалуйста,подачу готового изделия. Успехов тебе!
Спасибо за совет, попробуем.
Я тоже так делаю. В начинку ложу шоколадную ореховую пасту, джем Махеев.Можно экспериментировать и с ягодными начинками, вариантов много.
Всё верно. Самое главное чтобы вкусно получилось. А если делать подобные конфеты для продажи, то мастер-класс нужен другой. Т.к тут я без темперирования шоколада показывал и других тонкостей. А для себя самый кайф.
@@fruitm Ага, я для себя делаю. А ещё мне подсказали что можно взять шоколад и глазурь в равных количествах.Легко отходит от поликарбонатные форм без темперирования. Хочу попробовать,.
Лично я не люблю глазурь, т.к в ней содержится больше растительных жиров - пальмового или кокосового масла. Как в качестве эксперимента можно попробовать, но много её лучше не есть. Шоколад всё же лучше. Попробуйте шоколад фирмы Ariba Master Martini (итальянский) или Сallebaut (бельгия). Эти фирмы очень хорошие для приготовления конфет.
@@fruitm Ага, хорошо. Спасибо за подсказку. Я уже заказала бельгийский шоколад.
@@user-fg8fj5or5g отлично. У них есть разные вкусы, цвета. Потом напишите как вам шоколад.
Скажите пожалуйста сколько стоит шоколадные конфеты в Москве? Как их продают в коробочке или поштучно? И сколько берут за штучку? Буду очень благодарна за ответ.
Стоимости не знаю. Обычно в красивых коробочках продают. Лучше поискать в Яндексе стоимость
Зачем в начале шоколад из кондитерского мешка выдавливали, если потом ложкой накладывали!? Изначально лодкой не проще?
Ложкой быстрее, из мешка аккуратнее.
@@fruitm так всё ровно после переворачивания, когда сливает лишний шоколад, всё пачкается. Смысл в этом мешке !? :)
ВЫ БОГ В КУЛИНАРИИ. Завтра день матери буде делать
Ребёнок 7 лет решил посмотреть как приготовить конфеты, но немного испугался от этих ваших привидений
Какие приведения? Вроде их там не было)))
В холодильник нужно их ложить, как только сделали?
Да
Очень не економно... я часто делаю сама конфеты и очень жалко видеть "излишки"))))
Вы сказали, что не темперировали шоколад. А почему они блестят, как темперированные?
Я собераюсь такие конфеты сделать на 23 февраля,на 8 марта и подруге на день рождение.
Мне 13 лет.
Всегда интересовал вопрос отходов. Это так много же выкидывается потом, что осталось на стенках и тд(((
Все следают, безотходное производство😃
ну такой, непрофессиональный МК, любительский.
Согласен, ну мы и претендовали по шоколаду на профи. По фруктам нам равных нету. Сами постоянно учимся шоколаду. А в этом мастер классе мы показали как просто сделать такие конфеты без заморочек.
Очень все затянуто. Зато рекламы куча. Хм
Мы старались подробно рассказать, вы можете в видеоплеере скорость воспроизведения больше поставить. А количество рекламы от нас не зааисит, она по умолчанию стоит. Вы можете блокировщик рекламы поставить.
А сколько минут постоять должен?
Я вроде минут на 20 убирал в холодильник, чтобы шоколад застыл.
Спасибо👍👍👍
А мне понравилось с машмелоу.
Спасибо.
МК))))
Я тоже роблю канфети но такіх я не робила спасиба за ідею
))))
Черное на черном не видно(((
дякую
)))))
Жаль не показали как Вы его темперировали. Без этого оно почти бесполезно.
При возможности слелаем ролик. Это простая версия, если не хочется долго делать конфеты
Ничем в данном случае не бесполезно. Особой разницы нет. На видео конфеты ничем не хуже, но... По быстрому
И так сойдёт не надо
Совет - поменьше шуток плоских и меньше фраз типа "и так сойдет" и тогда будет профессионально и красиво
Про плоские шутки, надо мне пересмотреть. Спасибо😊
@@fruitm но рецепт отличный. спасибо 👍
Я думала человек в первый раз делает! А оказалось что Это МК 🤦🏻♀️простите, но это уровень ребёнка
Это мк для тех, кто никогда не делал такие конфеты, без всяких терминологий. Из подручных средств, просто и понятно. Тоже самое темперирование не всегда нужно, тем более новичкам, это лишнее для них, т.к такие конфеты съедают быстрее, чем их делают. Подробный мк шоколатье могу показать, но если у вас нет скилла в данной теме, он вам будет сложен и непонятен.
@@fruitm спасибо за ответ!
@@Tatiana-qm7et всегда рады
слишком много воды в словах…
....
Ни хрена не топится шоколад
А что за шоколад у вас? Какая марка? Как топили?
Мастер класс для потомков Вовки в тридевятом царстве - "и так сойдет" . Кто действительно хочет научиться - не надо так делать. Просто - рука- лицо.
Нудь
Вы советуете использовать поликарбонатные формы, но если вы не темперируете шоколад, то и из формы конфета не выйдет, если только лупить будете этой формой по столу. "На меня не смотрите, делайте всё правильно" - золотые слова человека, который выкладывает мк на ютуб 😁 диз
Спасибо за отзыв, приму к сведению. Лайк вам.
ДА ЯБЫ ПОСЛЕ ЭТИХ ЧОРНЫХ ПЕРЧАТОК ПОДОБНОЕ НЕ ЕЛ У НАС В ТАКИХ МУСОРЩИКИ МУСОР ВЫВОЗЯТ
1) Я бы
2) чёрных*
@@fruitm 🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤣🤣🤣👍🏻👍🏻👍🏻
@@fruitm 😂
Бред Дима. В черных перчатках делают многие вещи. Их даже дают, чтобы ты гамбургер горячий ел с комфортом.
Господи как нудно сколько бозара
как нудно, неаккуратно, толстый слой шоколада, начинка вообще ни о чем
Так задумано😃
Очень нудно
очень нудно
Удивил, ну удивил, работает в перчатках, а в пакет дует своими слюнями, ай да мастер, ай да молодец👎👎👎