Саня! ТЫ такие вещи полезные даешь и интересно рассказываешь, но так мало подписчиков! Уверен, что скоро у тебя будет их 10000. Ставим лак кто согласен!!!
Для того, чтобы набрать 10000 подписчиков, нужно как минимум, качественная аппаратура и монтаж, пока нет такой возможности, снимаю на дешёвый китайский телефон! Как наберу первую тысячу, подумаю над этим!
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ нет! Не нужно дорогая аппаратура! Качество картинки конечно цепляет, но главное контент! Даже если плохо снимешь, но хорошо и интересно подаш - вот это дело!
Саня,даже без качественной аппаратуры Вы большой молодец! Очень редко именно по теме копчения можно найти толкового и хорошего блогера. Вы прекрасно рассказываете и очень ПРАВИЛЬНЫЕ рецепты! Спасибо!!!
Саня привет с Хабаровска.пересмотрел очень много роликов про копчение.твой канал по-моему самый удачный.без понтов.все просто и легко.приятно смотреть.жму краба.продолжай в том же духе.удачи.добра всей твоей семье.
Саня ты просто красавчик,мариновал и коптил грудинку, сало по твоему рецепту первый раз. Получилось СУПППЕЕРР!. Просто красавчик👍, привет из Саратова 👍✌
Спасибо ЗЕМЕЛЯ! Порекомендовали тебя в вопросах копчения. Я начинающий. Делаю коптилку. Твои советы в тему. На майские думаю попробовать! Лучшие советы в ДНЕПРЕ!))))
Первый раз каптил сало по ролику из ютуб другого блогера где он сказал что нужно коптить два часа и крышку не поднимать комментарии все хорошие))) получились выжарки только испортил. Второй раз по Вашему рецепту. Сейчас только так и делаю просто супер получается спасибо за рецепт.
Саня ты класс, я копчу 5 лет, но ты такие штуки говоришь что класс, я на тебя подписался, и уже не считаю себя профи, хотя моими штуками восхищались мои начальники, спасибо
Не просто у меня коптильня вертикалка, а после тебя я взял такую как у тебя, примерно, и дело пошло, спасибо реально, я из Белоруссии, тоже как и ты норм. Пац
Смотрю и сглатываю слюну. А ведь обедал минут 20 назад. Хотя нет, не зря слюны пошла потоком, в холодильнике-то у меня копчатинка из свежего авторского видео :) Все классно, все супер!
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ я 3 дня назад впервые закоптил скумбрию по твоему рецепту, (3 щтучки) получилось так, что за уши не оттянешь)) очень вкусно, и красиво получилось, единственное, что на угад температуру регулировал, нет термометра в коптильне
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ и советую начинать развиваться дальше, социальные сети подключи, создай паблик, туда например подписчики смогут и фото своих копченостей кидать и так по мелочи.
Александр подскажите насчёт маринования в вашем рассоле сутки это не мало для сала мяса. Вообще как по соли получилось. А так молодец ждем новых копчений.
Мясо и сало коптил много раз, солил сухой засолкой, пробовал разные рассолы, солил от 12-ти часов и до трёх суток. Что сказать, остановится именно на этом рассоле и 24-часовой засолке, очень мне нравится и всем кто пробовал! Но, на вкус и цвет, как говорится, экспериментируйте)))
Добрый день. Если оставить на трое суток, мясо будет чуть солонее, тут на любителя. Я больше суток не мариную практически никогда, не вижу в этом смысла.
Саня, привет! Скажи по чесноку, как по вкусу и соли, грудинки проваливается везде равномерно или всё же надо про гпришприцевать этим же россолом? Делаю грудинку, не хотелось бы перевезти)
Чесночку можно побольше положить, уже в холодный маринад, по соли шикарно и равномерно, не нужно ничего шприцевать, только в холодильник минимум на сутки!
А я курицу таким маринадом солил сутки. Показалось соленоватым. Если 100 грамотности соли на литр. Думаю уменьшить до 70-80 грамм. Да и свинину вроде как надо солить минимум 3 суток
@@МаратБиктимеров-ш1д Отепление продуктов. Но, у меня нет на даче такой возможности, чтобы на влажный продукт не оседала копоть, я просто обматываю марлей.
Скажите пожалуйста, крышку коптильни для стравливания дыма нужно каждые 10 мин поднимать на протяжении всего процесса копчения или только один раз, так как после 15 мин начала процесса, щепа уже не будет выделять дым?
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Саня Привет значит я понимаю на 3л воды всё умножаем 300гр соли 15 лаврушек ну и также умножаем на 3 перец горошком 30шт душистый 15шт кориандр 1.5 ложки.если не так то поправь)
Саня привет!Я тебя уже наверное достал своими вопросами,но хочется научиться коптить процентов80,как ты!Саня скажи пожалуйста,как ты коптишь продукты по показателям термометра,температура на табло соответствует температуре в коптилке?Смотри ты коптишь сеумбрию при температуре 60-75град.,я попробовал;разваливается,копчу при45-50вроде ничего но как бы сырокопченая!Растолкуй пожалуйста хоть в кратце,ты же это умеешь,доступно и коротко!Спасибо!
Сергей, добрый день. Температура механического термометра на коптильне, весьма относительный показатель, поэтому советую преобрети термощуп, хотя бы самый дешёвый. По поводу скумбрии, не заморачивайтесь, лопнула шкурка, ну и что, на вкус всё равно бомба! Но все же, если хотите скумбрию с красивой шкуркой, достаточно 50-55° 30 минут, она будет полностью готова! Вот подробный рецепт: th-cam.com/video/LlA7YepL3Fk/w-d-xo.html
Саня,большое спасибо!А по куринным окорочкам и подчеревку,это пока что то на чем практикуюсь!!!Извините меня конечно,но как я писал советчиков появилось много,но я начал работать с вашими произведениями искуств,а правилам я не изменяю!Я начал готовить по вашим рецептам по вашей методике и все классно!И ещё бывает очень долго набирает температуру,вот этого и боюсь,от какой темпер-ры начинать отсчёт времени копчения... Ну как то так!Извините ещё раз за настырность,просто очень хочу научиться,занятие мне очень нравится!
спрашиваешь "что еще закоптить?" покажи креветки, бычка азовского, говяжьи (!) ребра и, вообще, говядину. Ты ж теперь "во все оружии" - есть и дымогенератор.
Доброе время суток! Александр, я подписалась на Ваш канал, уж очень соблазнительное видео! Хоть я и диобетик, ну и что?! У меня дети, внучки, буду стараться их побаловать, а поможет мне(я надеюсь муж старшей дочери), он рыбак и сам коптит рыбку. Совместно мы приготовим и я Вам напишу, а Вам 🤗👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻лайков 🤝💓🤗
Если со временем кислинка не уходит, значит продукт в коптилку попал влажный а на влажный продукт очень хорошо ложится копоть, вот она и даёт кислинку.
У меня вопрос, как мух отгонять, коптил два леща, пока мух гонял, одного готового родственники утащили, проветрить удалось только одного, теперь он в холодильнике, я на работе, а родственники дома... Похоже так и не попробую, надо с мухами что то делать.
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Ну не знаю, путёвка в Крым на неделю, а сам на дачу и быстрее коптить, но это зимой, когда мухи белые летают, а летом нет решения, буду думать.
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Саня!!! нашёл, вот у этого Максима на видео th-cam.com/video/gBCkAEWxqyw/w-d-xo.html буду думать теперь где купить или как сделать, от родственников конешно не спасёт, только если хорошо спрятать)))
@@shmakich Хороший дядька с шикарной бородой, я на него подписан))) По поводу засолки, есть у меня эксперименты на канале. Итог такой, рыбу можно не мариновать в рассоле, достаточно просто засолить в сухую, а вот мясо лучше делать в пряном маринаде, разница есть 100%! th-cam.com/video/QzApCxBYzTk/w-d-xo.html th-cam.com/video/wghQGKlOTMw/w-d-xo.html
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Я в прошлом году наэксперементировался, технологию отработал для себя. В декабре на дачу бомжи залезли, сожгли всё и сами сгорели, потом их товарищи утащили, что не сгорело. Жить негде, почти не езжу, сделал себе какойто бак из нержавейки, фиговый, приловчиться никак не могу и с солью вечно проблема, то солёно, то не солёно. Вощем этим надо постоянно заниматься и самое главное, записывать, а сто ничего не помню по прошлому году, все рецепты удачные сгорели, старовер блин, в век электроники в тетрадь записывал)))))
Южный Казахстан, у нас соль совсем другая, очень солёное, ну сделал я 100 гр на литр воды,и кушать не смог,самая оптимальная пропорция 60 гр соли на литр воды.
Саня! ТЫ такие вещи полезные даешь и интересно рассказываешь, но так мало подписчиков! Уверен, что скоро у тебя будет их 10000. Ставим лак кто согласен!!!
От души спасибо!!!
Для того, чтобы набрать 10000 подписчиков, нужно как минимум, качественная аппаратура и монтаж, пока нет такой возможности, снимаю на дешёвый китайский телефон!
Как наберу первую тысячу, подумаю над этим!
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ нет! Не нужно дорогая аппаратура! Качество картинки конечно цепляет, но главное контент! Даже если плохо снимешь, но хорошо и интересно подаш - вот это дело!
Саня,даже без качественной аппаратуры Вы большой молодец! Очень редко именно по теме копчения можно найти толкового и хорошего блогера. Вы прекрасно рассказываете и очень ПРАВИЛЬНЫЕ рецепты! Спасибо!!!
Привет!
Спасибо, ты как в воду глядел 🤝🤝🤝
Саня привет с Хабаровска.пересмотрел очень много роликов про копчение.твой канал по-моему самый удачный.без понтов.все просто и легко.приятно смотреть.жму краба.продолжай в том же духе.удачи.добра всей твоей семье.
Отлично! Спасибо за совет будем готовить и пробовать!
Супер!!!Спасибо Вам огромное!!!Самый лучший рецепт и красивое копчение!!!
Рад стараться!
Посмотрел видос, понравилось. Так интересно, что в видео говорится про 100 подписчиков, а уже 20 тыщь. Так держать.
Спасибо большое!
Саша, Вы умница - коптили по Вашему рецепту подчеревок - вкуснятина. СПАСИБО огромное!!!
Спасибо большое за отзыв!
Спасибо за рецепт. Будем пробовать!
Спасибо за советы!!! Респект и уважуха!!! Просто сам люблю готовить!!!✌️👍💪
Всегда пожалуйста 👍
Хороший парень) подписался уже на 28 ой тысяче... А год прошёл всего)) успехов
Саня ты просто красавчик,мариновал и коптил грудинку, сало по твоему рецепту первый раз. Получилось СУПППЕЕРР!. Просто красавчик👍, привет из Саратова 👍✌
Спасибо)
Саня красавчик отлично приготовил и всё рассказал и показал 👍
Привет! Все, Саня, подписываюсь на твои ролики. ГРАМАТНО, ДОХОДЧИВО, ЧЕЛОВЕЧЕСКИМ ЯЗЫКОМ И НИЧЕГО ЛИШНЕГО.
Спасибо 😉
Саня! Спасибо тебе за твои рецепты. Третий год пользуюсь ими. Дмитрий из Вологды.
Дмитрий, спасибо!
Спасибо ЗЕМЕЛЯ! Порекомендовали тебя в вопросах копчения. Я начинающий. Делаю коптилку. Твои советы в тему. На майские думаю попробовать! Лучшие советы в ДНЕПРЕ!))))
Спасибо большое!
Ого, меня уже рекомендуют, это круто 👍
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Представь себе ДА! На Родине имеешь популярность!))))
Сегодня закоптила грудинку по твоему рецепту--просто супер вкусно .Спасибо огромное за твой позитив
Вот из-за таких моментов и завёл Ютуб канал, спасибо 😉
Молодец парень ! Лайк
Спасибо, очень, полезные советы! Спасибо, что делитесь!!👍👍👍
Всегда пожалуйста!
Подписался. Подчеревок по вашему рецепту очень вкусно.бомба ,ракета ,петарда. Здоровья.спасибо
Спасибо большое 🤝
Молодец. Нет лишних слов и движений.
Всё хорош, заканчиваю смотреть, слюна до колен. Молодец, всё классно
Санек красавчик. Контент 🔥🔥🔥🔥. Вдохновился твоими видео, купил коптильню 👍
Александр, поздравляю!
Не отходи ни на шаг!!! Рыжий пёска сопрёт кусочек - 100%.!!! )))
Просто уважаю как человека!!!
Спасибо)
КУРОЧКУ!
Первый раз каптил сало по ролику из ютуб другого блогера где он сказал что нужно коптить два часа и крышку не поднимать комментарии все хорошие))) получились выжарки только испортил. Второй раз по Вашему рецепту. Сейчас только так и делаю просто супер получается спасибо за рецепт.
И Вам спасибо за отзыв 🤝
Молодец я уже начал по твоему рецепту готовить просто все очень классно и доступно
Спасибо!
Круто спасибо
Красавчик, рецепт бомба💪 , делал уже 2 раза . Привет из Германии 😎
Спасибо 😉
Слеза!!!!)))Этим словом добил!!Красава.
)))
Отлично Саня!!!щас тоже пойду вялить ребрышки .и начну коптить☝️👍
Приятного аппетита 😉👍🏻
Спасибо
Саня ты класс, я копчу 5 лет, но ты такие штуки говоришь что класс, я на тебя подписался, и уже не считаю себя профи, хотя моими штуками восхищались мои начальники, спасибо
Спасибо!
Вроде всё обычно...)
Не просто у меня коптильня вертикалка, а после тебя я взял такую как у тебя, примерно, и дело пошло, спасибо реально, я из Белоруссии, тоже как и ты норм. Пац
@@ВолодяГалецкий очень рад, что помог 🤝
Смотрю и сглатываю слюну. А ведь обедал минут 20 назад. Хотя нет, не зря слюны пошла потоком, в холодильнике-то у меня копчатинка из свежего авторского видео :) Все классно, все супер!
👍🏻
Саня, отлично! Лайк!
🤝
Я понял почему Макс прыгает!!! Даже я слюну пустил пока смотрел!!!👍
Тема зашла и пахнет через микрофон.Удачи.Привет с Черниговской обл.
Привет из Днепропетровской области)
Саня! Ты такой классный!!! Привет твоей теще!
Александр большое спасибо. Рассол сделал по твоему рецепту,мариновал сутки, коптил как рассказывал в видео ролике. Получилось очень вкусно.
Спасибо!
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ, а сколько надо держать ребрышки в рассоле? 24 часа или меньше? Я просто ещё учусь и не хотелось бы испортить мясо(ребрышки)
@@PukaBoomTV Если не сильно толстые, то можно просто на ночь, что бы сократить время маринования, не ставьте продукт в холодильник.
Ну чувак, соблазнил ты, засолил по твоему, выглядит все красиво, я новичок, завтра закопчу.
Продолжай снимать👌.
Будет реально вкусно, а когда угостите друзей, они свое мясо начнут носить, что бы Вы им закоптили)))
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ я 3 дня назад впервые закоптил скумбрию по твоему рецепту, (3 щтучки) получилось так, что за уши не оттянешь)) очень вкусно, и красиво получилось, единственное, что на угад температуру регулировал, нет термометра в коптильне
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ и советую начинать развиваться дальше, социальные сети подключи, создай паблик, туда например подписчики смогут и фото своих копченостей кидать и так по мелочи.
@@PukaBoomTV спасибо, обязательно займусь этим!!!
Класс!
Здорово Саня! Недавно увидел твои видосы. Класс. А стравливать дым надо только первые 10минут или постоянно, через каждые 10минут?
Привет!
Я заглядываю в коптильню каждые десять минут, чтобы посмотреть что там творится.
Коптили курочку по вашему рецепту, просто класс. Хотела спросить, а за сутки сало не пересолится?
Нет, все будет хорошо!
Подчерёвок - по любому на 1м месте!!!
Добрый день подскажите как каптить мясо бистро и вкусно,
У меня на канале есть плейлист по копчению, там много рецептов.
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ спасибо посмотрю
В моду входят многие традиционные специи, но уже копченые. Перец, папкрика, чеснок, зелень и прочее
Нитритную соль не используете? Цвет в разрезе на много приятнее и вкус ветчиности подчеркивает.
Уже давно использую, посмотрите свежие видео.
Саня привет , УЛАН-УДЭ смотрит , попробуй закоптить колбаску или мясо 👍👍👍👍
Уже думаю над этим, спасибо 👍🏻
Красава. Чётко приколол про гречку и бумагу😂😂😂😂😂
Да, была тогда такая тема, самое начало карантина:,-)
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ да да. А вы откуда? Точнее с какого города?
Днепр.
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ понял. 👍👍👍👍👍
Александр подскажите насчёт маринования в вашем рассоле сутки это не мало для сала мяса. Вообще как по соли получилось. А так молодец ждем новых копчений.
Мясо и сало коптил много раз, солил сухой засолкой, пробовал разные рассолы, солил от 12-ти часов и до трёх суток.
Что сказать, остановится именно на этом рассоле и 24-часовой засолке, очень мне нравится и всем кто пробовал!
Но, на вкус и цвет, как говорится, экспериментируйте)))
Здравствуйте!
Сделал такой же маринад как и вы. Хотел спросить - а можно дважды мариновать в одном и том же маринаде!? Спасибо!
Добрый день.
Нет, маринад теряет свои свойства.
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ понял.
Спасибо большое!
А как бы мне с вами в Вайбере связаться, я тоже с Украины
Я сегодня только преобрёл такую же компитлку.
@@Андрей-д6д5б пишите в Инстаграм, адрес есть в описании канала.
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ у меня нет Инстаграм
@@Андрей-д6д5б запишите и я сразу удалю.
0665583770
Д.утро,Саня!я так понимаю после маринада ты мясо не прополаскиваешь?
Привет!
Нет.
Спасибо, Саня! 💛💙💛💙💛💙💛💙
Здравствуйте. Очень все понравилось. Хотела бы узнать , можно ли говядину закоптить ? Если да,то как? Буду благодарна.
Добрый день!
Говядину ещё не коптил, но буду точно таким же образом.
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ OK LOICI ROMANIA
Молодец я тоже завтра хочу за коптитб
Добрий день!Що скажите з приводу добавляння цукру в щипу,для досконалого кольору?Дякую!
Доброго дня.
Має право на життя, але я цукор не додаю, колір мене влаштовує.
Здравствуйте, а сильная разница в вкусе если мясо поставил мариноваться на день и на три?
Добрый день.
Если оставить на трое суток, мясо будет чуть солонее, тут на любителя.
Я больше суток не мариную практически никогда, не вижу в этом смысла.
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Спасибо большое за совет и консультацию.
@@theflany5884 🤝🤝🤝
про гречу и туалетку - зачет)))
Да, была тогда такая тема)
Хотя, смешного мало конечно...
Подскажите пожалуйста, можно ли добавлять сахар в щепу? Некоторые добавляют, для более красивого цвета продукта.
Я никогда не добавлял, поэтому не скажу.
Добавьте немножко сахара на щепу и цвет и глянец будет👍
понравилась твоя коптилка! искал подобную не смог найти☹
подскажи где можно поискать.
smokehouse.ua/
спасибо большое!!!
кстати маринад огонь!!!!( пробовал сделать скумбрию по твоему видосу)
👍👍👍
🤝
Всё классно 👍я 1019й подписчик 👍👍👍👍
Круто 👍🏻👍🏻👍🏻
Готовое мясо потом в холодильнике хранить? И как долго хранится?
В холодильнике до 7 дней.
Санёк!!! Про вирус не слова!!!! 😁😁😁🤝🤝🤝👍👍👍😉😉😉
Ок😉👍🏻
Все супер! Но ты много щепы положил. С уважением 🤝🤝🤝
Я всегда так ложу, просто чаще дым выпускаю.
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ понял. 😁👍💪🤝🤝🤝
супер
Саня, привет! Скажи по чесноку, как по вкусу и соли, грудинки проваливается везде равномерно или всё же надо про гпришприцевать этим же россолом? Делаю грудинку, не хотелось бы перевезти)
Чесночку можно побольше положить, уже в холодный маринад, по соли шикарно и равномерно, не нужно ничего шприцевать, только в холодильник минимум на сутки!
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Понял, спасибо!👌🤝😊
Напишите как получилось!)
А я курицу таким маринадом солил сутки. Показалось соленоватым. Если 100 грамотности соли на литр. Думаю уменьшить до 70-80 грамм. Да и свинину вроде как надо солить минимум 3 суток
Скажи пожалуйста, ты щепу замачиваеш или сухую сыпешь?
Я никогда щепу не замачиваю, лишняя влага в коптильне, это вредная копоть на продукте!
Спасибо большое за ответ. Просто некоторые люди замачивают, по этому я и решил спросить. Сам я всегда сухую сыплю)
Александр,день добрый!а подскажите пожалуйста,как зимой вялить перед копчением и обветривать,когда на улице минус?спасибо)
Я все делаю на улице, даже в минус.
Есть недостатки конечно, в первую очередь это конденсат.
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ и как бороться с конденсатом?)
@@МаратБиктимеров-ш1д Отепление продуктов.
Но, у меня нет на даче такой возможности, чтобы на влажный продукт не оседала копоть, я просто обматываю марлей.
Скажите пожалуйста, крышку коптильни для стравливания дыма нужно каждые 10 мин поднимать на протяжении всего процесса копчения или только один раз, так как после 15 мин начала процесса, щепа уже не будет выделять дым?
Я заглядываю каждые пять минут, просто интересно, что там творится.
По-секрету, чем больше переживаешь, тем вкуснее продукт получается)))
Покажи это же самое только холодным копчением или дай совет сколько по времени копить???
Покажу обязательно!
сколько вы положили соли на 4литра воды
10% соли и 2% сахара.
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Саня Привет значит я понимаю на 3л воды всё умножаем 300гр соли 15 лаврушек ну и также умножаем на 3 перец горошком 30шт душистый 15шт кориандр 1.5 ложки.если не так то поправь)
Все верно, главное соблюдать пропорции по соли, специи можно примерно на глаз.
эх и вкуснотища да под запотевшую рюмочку
Это 100 %
Повторение мать учения! Только лентяй не сможет приготовить! Спасибо!!!
Очень рад, что понравился мой рецепт)
👍👍👍
Саня привет!Я тебя уже наверное достал своими вопросами,но хочется научиться коптить процентов80,как ты!Саня скажи пожалуйста,как ты коптишь продукты по показателям термометра,температура на табло соответствует температуре в коптилке?Смотри ты коптишь сеумбрию при температуре 60-75град.,я попробовал;разваливается,копчу при45-50вроде ничего но как бы сырокопченая!Растолкуй пожалуйста хоть в кратце,ты же это умеешь,доступно и коротко!Спасибо!
Сергей, добрый день.
Температура механического термометра на коптильне, весьма относительный показатель, поэтому советую преобрети термощуп, хотя бы самый дешёвый.
По поводу скумбрии, не заморачивайтесь, лопнула шкурка, ну и что, на вкус всё равно бомба!
Но все же, если хотите скумбрию с красивой шкуркой, достаточно 50-55° 30 минут, она будет полностью готова!
Вот подробный рецепт: th-cam.com/video/LlA7YepL3Fk/w-d-xo.html
Саня,большое спасибо!А по куринным окорочкам и подчеревку,это пока что то на чем практикуюсь!!!Извините меня конечно,но как я писал советчиков появилось много,но я начал работать с вашими произведениями искуств,а правилам я не изменяю!Я начал готовить по вашим рецептам по вашей методике и все классно!И ещё бывает очень долго набирает температуру,вот этого и боюсь,от какой темпер-ры начинать отсчёт времени копчения...
Ну как то так!Извините ещё раз за настырность,просто очень хочу научиться,занятие мне очень нравится!
Извиняюсь за вопрос...
Что такое подчеровок?
Родился в немецкой деревне в СССР, 30лет в Германии.
Это сало с множесьтю мясных прослоек, по вашему бекон)
Давно хотел узнать, спасибо 🤗👍
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ у нас в самарской области так и называется прослойка
Я каждый кусок заматывал марлей, или накрывать мясо фальгой иначе вся грязь с крышки капает на продукт и вид да и вкус потом не очень)
а груши,сливы можно так коптить?
Конечно можно, как поспеют, буду делать видос)))
спрашиваешь "что еще закоптить?" покажи креветки, бычка азовского, говяжьи (!) ребра и, вообще, говядину. Ты ж теперь "во все оружии" - есть и дымогенератор.
Ох, спасибо, всё записал и всё будет на канале, обещаю!!!
Я подписался уже в 19 тыс☺️☺️☺️
Спасибо!
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ вам спасибо. Делал уже копчение. Просто оператор из меня никакой 😂
Саня, можно ли копить вместе курицу и мясо?
Можно, но не желательно, там разная температура копчения.
Курица около 80°, свинина под 100°.
OCHEN APPETITNO TI MOLDEC SANYAA,,,,,,PRIVET OT BRUSSELA
Сколько горилочки за кадром?)))
Было немного.....)))
Здравствуйте, что такое подчиревок
Типа грудинка)
Как смотришь на копчение бымогенератором ?
Положительно)))
Пока так а дальше посмотрим...
th-cam.com/video/533nroI1UwE/w-d-xo.html
Молодчик
Доброе время суток! Александр, я подписалась на Ваш канал, уж очень соблазнительное видео! Хоть я и диобетик, ну и что?! У меня дети, внучки, буду стараться их побаловать, а поможет мне(я надеюсь муж старшей дочери), он рыбак и сам коптит рыбку. Совместно мы приготовим и я Вам напишу, а Вам 🤗👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻лайков 🤝💓🤗
Спасибо за добрые слова!
Что такое почерëвок?
Грудинка.
Закопти курицу, только подробно покажите все процессы , до мелочей.(урок для начинающего коптильщика)
Спасибо за подписку!
Сделаю подробное видео с курицей в ближайшее время, тем более, что копчёная курочка просто огонь!
Видео уже на канале, приятного просмотра!
Добрий день можна рецепт .
Добрый день.
Посмотрите видео, если что-то не понятно я объясню.
Проценти солі
@@НиколайГалайда в описании под видео есть рецепт маринада.
Привет. Подскажи ты когда свинину коптишь точнее сало. У тебя тоже получается сало жирным или нет. Дай совет. Может я не то что нужно делаю
Сало жирным?
А какое оно должно быть, повторите вопрос пожалуйста???
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ у меня оно жирным получилось. Или я мало его охладил.
Минимум часов пять в холодильнике и будет настоящий деликатес!
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ спасибо большое.
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ подскажи ещё плиз сколько ты по времени коптишь сало. И курицу.
КАКАЯ ПОТеря веса?
20%
Палец вверх! 👍👍👍
Почему присутсвует кислинка в мясе? Или это норма?
Если со временем кислинка не уходит, значит продукт в коптилку попал влажный а на влажный продукт очень хорошо ложится копоть, вот она и даёт кислинку.
У меня вопрос, как мух отгонять, коптил два леща, пока мух гонял, одного готового родственники утащили, проветрить удалось только одного, теперь он в холодильнике, я на работе, а родственники дома... Похоже так и не попробую, надо с мухами что то делать.
Та же самая проблема с родственниками и мухами, напишите пожалуйста, если найдете решение этого вопроса!!!
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Ну не знаю, путёвка в Крым на неделю, а сам на дачу и быстрее коптить, но это зимой, когда мухи белые летают, а летом нет решения, буду думать.
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Саня!!! нашёл, вот у этого Максима на видео th-cam.com/video/gBCkAEWxqyw/w-d-xo.html буду думать теперь где купить или как сделать, от родственников конешно не спасёт, только если хорошо спрятать)))
@@shmakich Хороший дядька с шикарной бородой, я на него подписан)))
По поводу засолки, есть у меня эксперименты на канале.
Итог такой, рыбу можно не мариновать в рассоле, достаточно просто засолить в сухую, а вот мясо лучше делать в пряном маринаде, разница есть 100%!
th-cam.com/video/QzApCxBYzTk/w-d-xo.html
th-cam.com/video/wghQGKlOTMw/w-d-xo.html
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Я в прошлом году наэксперементировался, технологию отработал для себя. В декабре на дачу бомжи залезли, сожгли всё и сами сгорели, потом их товарищи утащили, что не сгорело. Жить негде, почти не езжу, сделал себе какойто бак из нержавейки, фиговый, приловчиться никак не могу и с солью вечно проблема, то солёно, то не солёно. Вощем этим надо постоянно заниматься и самое главное, записывать, а сто ничего не помню по прошлому году, все рецепты удачные сгорели, старовер блин, в век электроники в тетрадь записывал)))))
Может если наливать воду, то этой черноты не будет?
Вода для копчения в квартире.
Саня а баранину можно коптить?
Конечно можно, особенно вкусно ребрышки получаются!
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ и что там с ребер получится
Офигенная закуска к пиву!)
Южный Казахстан, у нас соль совсем другая, очень солёное, ну сделал я 100 гр на литр воды,и кушать не смог,самая оптимальная пропорция 60 гр соли на литр воды.
красвчик
Говядину закапти и покажи про маринад для неё
Обязательно, спасибо)))
😋👍👍👍
Все наблюдаю когда же в бокале жидкость шевельнется от мотания головой? 🤨🧐
Жидкость в бокале регулярно шевелится на выходных 🤣🤣🤣