Ghorme Sabzi Super Experiment - آزمایش بزرگ قرمه‌سبزی

Here I have tried to compare 3 different and famous recipes of making Ghorme Sabzi with each other.
The first recipe form The Art of Cooking by Roza Montazemi bit.ly/3slm0rz or "The Excellent Cookbook" by Najaf Daryabandari bit.ly/3siBjBf
The second recipe from "Iranian Cooking Encyclopaedia" by Sanaz Minaie.
bit.ly/35AQwnk
The third recipe is by me.
All Ingredients in all recipes are the same.
Ingredients for one cooking portion in this video:
Fresh Parsley + Coriander + Spinach 500g
Dry Fenugreek 5g
Lamb 200g
Kidney beans 50g
Dry key lime 2 pcs
Onion 4 medium pcs
Ghee 2 tbs
Salt 5g
Pepper as you like
-
در این ویدیو تلاش کردم سه دستور مختلف و معروف درست کردن #قرمه‌سبزی را باهم مقایسه کنم.
دستور اول از کتاب هنر آشپزی خانم رزا منتظمی
bit.ly/3slm0rz
و دستور آقای نجف دریابندی در کتاب مستطاب آشپزی
bit.ly/3siBjBf
دستور دوم از کتاب دایره‌المعارف آشپزی ایرانی خانم ساناز مینایی
bit.ly/35AQwnk
و دستور سوم هم از خودم
مواد لازم برای هر سه دستور کاملا مشابه است و برای یک سری:
سبزی تازه (جعفری،‌ گشنیز، اسفناج) نیم کیلو
شنبلیله خشک ۵ گرم
گوشت ران گوسفند ۲۰۰ گرم
لوبیا قرمز ۵۰ گرم
لیمو عمانی ۲ عدد
پیاز متوسط ۴ عدد
قی یا روغن حیوانی ۲ قاشق غذاخوری
نمک ۵ گرم
فلفل به میزان دلخواه