This level of scrutiny occurs when an experienced engineer starts to cook. You don't do anything unless you know why you are doing that. You’ve learned from every single experience, and you’ve read whenever needed. Kashke bademjan is magical as well, and this is perhaps the best recipe I’ve ever seen for it. I love the contents you make, and of course, the best way toward a man’s heart is through his stomach indeed! Long live!
Dear Mohammad, thanks very much for your detailed observation and your kind words. Indeed, I've learned a long time ago the importance of having a logical method to cooking. It prevents a lot of grief and sub-par results. I started this habit to recreate every step plus details of technique and timing, of any cooking project, in my head, and mentally cook it from a to z before I even enter the kitchen. This way, you can identify any uncertain areas needing research or requiring more contemplation to develop a new solution, before running into that problem in the heat of the battle! And as you correctly hinted, this approach is the result of practicing the engineering mindset while executing complex projects. After all, the main advantage of engineering is to make life simpler and more enjoyable.
شما علاوه بر سواد و فرهنگ کامل آشپزی حرفه ایی همینطور سواد کافی انگلیسی هم دارید استاد من شمارو خیلی دوست دارم دمتون گرم. شما ایران تهران زندگی میکنین؟!
مهیارخان من تا دو سال قبل و ۲۶ سالگی اصلا اشپزی نمیکردم حتی یه نیمرو بلد نبودم درست کنم. الان با اموزش های شما واقعا از اشپزی و بیشتر از اون از خود غذا خیلی لذت میبرم. شما زندگی من رو تغییر دادین 😊 براتون بهترین ارزوها رو دارم 🙏🏻🌹
درود آقا مهیار گُل ، من همیشه گفتم و باز هم تکرار میکنم ، آشپزی درست و با عشق مانند یک تابلوی هنری هست و این یعنی : آشپزها هنرمندانی هستند که تابلوهای آنها غذاهاییست که طبخ میکنند ، دست شما درد نکنه آقا مهیار عزیز و گرامی 🙏♨️🙏
Bon appétit ,با عرض سلام و خسته نباشید واقعا روش صحیح درست کردن کشک بادمجان 🍆 تو این ویدیو است و نباید جای دیگری رفت، مخصوصاً زمانی که بادمجان را سرخ میکردیم کلی روغن را به خودش جذب می‌کرد ، برای پرهیز از این مشکل نکات مهمی اشاره فرمودید،اشاره تان به عنوان کشک بادمجان در فرهنگ گفتاری روزمره ایرانیها هم خیلی جالب بود.سپاسگزارم.
من انسان بسیار تنهایی هستم و تنها دور از وطن زندگی میکنم ، اما اینروزا با دیدن برنامه های شما نه تنها مطالب آموزنده یاد میگیرم و اینکه حس میکنم دوستی با تجربه کنار خودم دارم ، بسیار سپاس از شما 🙏🌎
واقعا که هر رسپی شما یکی از دیگه بهتر است ممنون از زحمات تان هر شب کوشش می کنم یک از ویدیوهای شما ببینم لذت ببرم از آشپزی و تجارب تان که به به ما انتقال میدهید😊
یکی از خوشمزه ترین های دنیاست به خصوص برای گیاهخوار ها👌 استاد مهیار عزیز بنده برای این که روغن جذب بادنجان نشود همیشه آن را به مدت ۴ دقیقه بلانچ می کنم و مدت دو ساعت در آبکش استراحت می دهم بهترین راه برای رژیمی بودن بادنجان می باشد . نوش جانتان پاینده و سرافراز باشید 👏💐
درود بر سرکار خانم منافی عزیز از روش خوبی که فرمودید سپاسگزارم. بنده به لحاظ عشق وافر به طعم بادمجان، حیفم می‌آید مقداری از طعم خوش آنرا با جوشاندن در آب از دست بدهم! عشق است و کاریش نمی‌توان کرد...
شما بهترین آموزش تهیه غذا را میدهید زیباترین لحظه وقتی که خودتان میل میفر مایید بسیار زیبا وهوس انگیز است دست شما درد نکند خوشبحال خانواده‌تان مرسی از شما استاد
درود بر شما ، توضیحات غذا و طرز گویش جنابعالی بسیار عالی ، با اینکه سالهاست آشپزی میکنم ، با رغبت تمام تا آخر تماشا کرده و مطالب جدیدی یاد میگیرم ، سایه تان مستدام با شادی و سلامتی 🙏👍👏🌺
ضمن عرض سلام و خسته نباشید ۰ بینهایت سپاسگزاریم از شما استاد ارجمندجناب آقای مهیار که با یک دنیا عشق و خلوص نیت تجربه های شخصی خود در امور آشپزی به عموم آموزش میدهید ۰ همیشه مانا باشید ۰
حقیقتا که با این غذاها به قلب ما راه پیدا کردی مهیار خان. من اصلا بادمجون دوست ندارم چون به شدت حساسیت دارم بهش. ولی از ظواهر قضیه پیداست که این غذا هم مثل سایر غذاهای شما خوردنش جزو واجباته.
چه خلق زیبایی از این کشک وبادمجان ......... عالی وخوش منظر والبته خوشمزه ....... سپاس بی پایان برای تعلیمات شما در رابطه با غذاهای گوناگون ، وسپاس برای ادبیات بیانشان که با آگاهی و دانش سخن می‌گویید ، تاثیرگزار است. دیدن لایوهای شما برای ما شده هم سرگرمی و هم یاد گیری ....... چقدر خوبه که هستید ، همیشه باشید خدا نگهدار .😊❤😊
سلام بسیار لذت میبرم از آداب صحبت کردن شما. جدا از آشپزی بسیار حس خوبی منتقل میکنید و خوش به سعادت مهمان هایی که به منزل شما برای سرو غذاهای لذیذ و باسلیقه شما می آیند. 🤌
🌹 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 درود بیکران نثارتان 🌹بی ریا میگم به احترام شما انسان فرهیخته که نماد فرهنگ اصیل ایرانی هستید می ایستم و تعظیم می کنم و سر فرود می آورم. 🌹
یک ایران درود براستاد گرامی این اولین پک را میخورم سلامتی و وجود شما امشب دوباره کشک بادمجان را درست کردم و جای شما واقعا خالی این دفعه مثل دفعه قبل حماقت نکردم تمام خانواده بیرون رفتند بعدش درست کردم که حقم از این کشک بادمجان پامال نشه. خیلی دوستت دارم و آرزوی بهترین ها را برای شما و خانواده گرامییتان دارم بدرود❤❤
درود بر بارون روبرت عزیز و بزرگوار از مرحمت سرکار و کامنت زیبایتان بسیار کیف کردم، خوشحالم که با فراغ بال جبران دفعات پیش را فرمودید، جای بنده خالی که در جوارتان با نوشیدنی خنک مورد علاقه همراهی کنیم :) قربان شما عزیزِدل، گناتس!
@@YummyGastronomy بزرگوار جای شما واقعا خالی این کشک بادمجان شما من را میبره سال‌های پنجاه وپنج پنجاه شش رستوران پدرم آقا رضا آشپز مون که چقدر هم مرد خوبی بود یعنیخیلی حس خوبیه نمیدونم چطور بگم فقط از استاد گرامی آقای مهیار یک دنیا سپاسمندم.
مهیار دوست داشتنی، سپاس بابت همه ی مهندسی و عشقی که همزمان با دیدن هر ویدئو به من انتقال میدی. و هیچ چیزی مثل اون حرکات قشنگ دستاتون وقتی در قسمت مهم ماجرا بعد از چشیدن شاهکار خلق شده نمی تونه لذت حاصل از خوردن اون غذا رو به من منتقل کنه. دقیقه به دقیقه اش برام لذت بخشه چون برای من هم آشپزی کردن یک لذته و بی‌شک 30 ثانیه ی آخر و اون حرکات دست لذت دیدن کل ویدئو رو کامل میکنه. برقرار باشی و تندرست. نوش باد روزگار بر تو❤️
درود بر جناب راد گرامی بسیار متشکرم، بنده و خانواده هم به همین اندازه از انتقال این تجربیات ناقابل به دوستان ارجمندی مانند جنابعالی لذت می‌بریم. پاینده و سلامت باشید.
با توجه به حساسیتی که خودم در درست کردن کشک و بادمجون دارم چققققققدر نکات سیقه ای دیدم در روش پخت شما که جالب ولی کاملا متفاوتبا روش پخت بود از تهیه پیاز داغ گرفته تا آخرولی حتما مزه اش بد نمیشه ولی از رنگ و روش مشخصه کشک وبادمجون خودم هنوز بهتر ومجلسی تره.موفق باشید .
درود بر سرکار خانم درنا از لطف سرکار سپاسگزارم. البته همانطور که گفته شد ما خیلی درگیر مجلسی بودن و تزیینات نبودیم، و یقینا شما هم از همه استادتر هستید، اما همانطوری که معلمین عزیز ما می‌گفتند: دیکته نانوشته نمره‌اش ۲۰ است. در مجموع خوشحالم که از دیدن ویدیو لذت بردید و امیدوارم همواره از سلامتی و اعتماد به نفس بالا لذت ببرید.
من به جرات میتوانم بگویم که تا به حال مستر سفید مانند شما ندیده بودم هزاران بار آفرین بر شما و درود به روان پاک مادر بزرگ ناز نینتان🧿🧿🧿❤️❤️❤️❤️❤️❤️🌹🌹🌹🌹🌹🌹
جناب مهیار عزیز، گرامی و محترم. عرض سلام و ارادت. خدمت شما بزرگوار درخواستی دارم. اگر امکان دارد، آموزش غذاهای ایرانی سنتی را برای نسل جوان و علاقه مند ، بیشتر مورد توجه قرار دهید. با سپاس از زحمات شما.🙏
درود مهیار عزیز غذا بخشی از کار شما هست و خیلی مورد پسند است ولی این فن بیان شما خیلی زیبا و جالب است من هرگاه کار شمارا می بینم با خانوادم لذت می برم چون با صداقت و محبت عشق کامل این کار انجام می دهید این نشان از این است اصالت تجربه و زحمت سفر هاپشت این داستان زیبا همراه با طعم و مزه است . من برای شما از خداوند یکتا و همچنین خانواده شما سلامتی در خواست می کنم . Grazie per tutto, buon lavoro.
عالی مثل همیشه ،کشک بادمجون غذای مورد علاقه من ،یادش بخیر نزدیک نوشهر یه رستوران خیلی زیبایی بود که کشک بادمجون فوق العاده ای سرو می کرد من اولین بار اونجا خوردم
چقدر سوپ عالی و شما با کیفیت آموزش دادید استاد گرامی نوش جان همسر گرامی تون و اینکه این روحیه ی لطیف لطیف شما همراه با مهارت و استادی دانش تون به کارتون بسیار قابل تحسین هستید سپاسگزاریم 👏
جناب مهیار جدای از فن و متد سنتی و عالی در کارتون حقیقتا شخصیت آرامبخش شما علی الخصوص حوصله در مراحل کار مارو بوجد اورده قربان. آموزش های شما صرف آشپزی نیست، درس فرهنگ و اصالت ایرانی هست. براوو بشما👏👏 و دمتون گرم که انقدر خوب و با انرژی خارق العاده ای هستید🌹💚🍀
@@Bluebirdiran No worries mate, it's all good I dont think "Mind your own buisiness" really counts as a joke or can be viewed as one even in a funny situation, that's why I couldnt quiet get what you mean, it's all good though Have an amazing day, much respect
@@YummyGastronomy Thank you so very much for your fantastic videos, the time you take to interact with your viewers and your very kind comment Hope you have a great evening, cant wait for more videos
👌👌👌👌👌سلام اقای مهیار گرامی به به فوق العاده بود واقعا بابیان دلچسب و گویا که مزه غذا را خوشمزه تر میکند انگار یک ادویه زبیای دیگری بان اضافه میشود وان جز به گفتار عالی شماست ممنون وسپاسگزار از همه زحمات بی پایان شما مهربان سلامت و باسعادت زیست نماییید با فامیل مهربانتان فدای شما تی بلا می سر تی قربان با بهترین ارزوها
I learned a new way of cooking Kashk e Bademjaan😍 Thank you for the detailed recipe and useful tips. شما دریچه های جدیدی را در آشپزی به روی من گشودید. پیروز باشید🍀
درودها جناب مبارکی عزیز از لطف و توجه شما متشکرم. نوک انگشت که جاییست که حواس آدم به آن بسیار جمع است و هیچ طوری نشد. یک لحظه در ناحیه ریشه ناخن تماس جزیی در حد یک نقطه با تیغه حاصل شد، که هم غیر عادیست و هم در زمانی که حواس آدم باید به چندین موضوع فنی و غیره به غیر از آشپزی باشد، تا حدی اجتناب ناپذیر قربان جنابعالی
@@YummyGastronomy سلام و عرض ارادت . حوادث در آشپزی ان هم بصورت حرفه ای و در مقابل آن همه تجهیزات و نگرانی و استرس که کاملا طبیعی میباشد جز لاینفک برنامه های از این دست میباشد . بنده و مابقی دوستان نگران سلامتی جنابتان بودیم که الحمدالله ختم به خیر شد. مطلب بعدی دستورات جنابعالی رو در خصوص کشک بادمجان رو بنده مو به مو اجرا کردم و فقط از کشک سائیده شده در منزل استفاده کردم و میتونم بگم دمت گرم و دلت شاد👍
من خیلی وقته کشک بادمجون نمیپزم چون کشک بادمجون له و کوبیده اصلا دوست نداشتم ولی با دیدن این دستور در اسرع وقت درستش کردم .عالی شد عالی .همیشه در ذهنم دنبال همچین طعمی بودم که به واقعیت پیوست.ممنونم ازینکه بهترین تجاربتون رو در اختیارمون قرار میدید .سلامت باشیداستاد💐💐
عمو مهیار عزیز، درود. این پیام رو محض تشکر برای شما می‌گذارم. دیشب بادمجان‌های خورشت بادمجان رو به روش این ویدیو آماده و سرخ کردم و باید بگم که مزیت‌های بسیار زیادی نسبت به باقی روشهای سرخ‌کردن بادمجان داشت؛ نه‌تنها بادمجان‌ها یکدست سرخ شدن، بلکه جذب روغن و پاشش روغن کمتری داشتن و شکل خودشان رو هم داخل خورشت حفظ کردن. ممنونم بابت این آموزش‌های عالی که هر یکی‌شان شامل چندین‌وچند بچه‌آموزشِ دوست‌داشتنی هستن.🌻
سلام. من برای اولین بار بود که برنامه ی اشپزی شمارانگاه کردم ،چقدرباحوصله وارامش واقعا احساس کردم شمایک پرفسور هستین ودارین درمورد دهسته اتم توضیح می دهند. 🙏🙏🙏🙏🙏
واقعا عالی بود. طعم این مدل سیر که چیپس سیر میگید بهش بی نظیر بود. درست کردم و لذت بردیم👍. ممنون از اینکه حاصل یک عمر تجربه رو در اختیار بقیه میگذارید. دقت و علاقه شما در آشپزی دید من رو نسبت به آشپزی کلا تغییر داد.
Thank you very much, for presenting this recipe, My wife loves Khas-k-bademjan.. I cooked it today by following your recipe.. I did it exactly... It came out outstanding and delicious.. Thank you again and God bless you and your family🙏
Hi Houman, thanks for your great comment. I'm really glad you enjoyed it so much. Indeed, this really is in a class of its own and worth the effort to make it right. Please give my highest regards to your wife, and take good care.
استاد مهیار عزیز 🙏 عالی ٫ زنده باشید و سلامت و در ضمن در حین آموزش عالی خودتون یادی از مادر بزرگ عزیزتون داشتید ٫ روحشون شاد و یادشون ماندگار و خاطراتشون همیشه زنده باد
با درود مجدد، از مهربانی و لطف سرکار بسیار متشکرم. این عزیزان کماکان برای ما سرمایه‌های ارزشمندی هستند. زنده‌یاد یک ویژگی جالبی داشتند، هرگز و به هیچ عنوان راپورتهای دیگران در مورد شیطنت‌های بنده را باور نمی‌کردند. از حضورتان در جمع دوستان خوب کانال مفتخر و خوشوقتم، و امیدوارم لیاقت حفظ رضایت شما را داشته باشیم. نیک‌بخت و کامروا باشید.
من تا قبل از این تنها غذایی که میتونستم درست کنم املت بود اما توی این چند وقت که با درس های شما آشنا شدم (که خیلی هم از شخصیت و صداقت شما لذت بردم) غذاهایی درست میکنم که خانمم مات و مبهوت مونده و وقتی راهنمایی ها و فوت و فن های شما رو در مجالس و میهمانی ها بیان میکنم همه متعجب میشوند ، شاید باورتون نشه ولی من متوجه شدم خیلی از خانم ها حتی طرز تهیه درست تخم مرغ آب پز رو هم نمیدونن که یکی از درس های شما بود و دست آخر فقط خواستم بگم سر آشپز عزیز خیلی از شما ممنونم که به زندگی من یه روح دیگه بخشیدی.
درود بر جناب مجیدخان عزیز قدر مسلم همه ما علاقه‌مندان به هنر و علم آشپزی و خوراک، هر روز مطالب مفید جدیدی فرا خواهیم گرفت که بخش مهمی از علت لذت بردن ما از این کار است. خوشحالم که در این سفر بی انتها همراه ما هستید و از مرحمت جنابعالی بینهایت سپاسگزارم.
سلام بر شما.... اینکه شما، غذای مورد علاقه خود تون رو با این عشق و علاقه با تجربه فراوان... درست میکنید عالی و لذت بخشه و از دیدنش ما هم به وجد میاییم... ضمنا.. کشک و تغار کشک سابي ما روستایی‌ها واقعا چشیدنی و دیدنیه کشکی که از دوغی که در مشک کره گرفته شده، تهیه میشه بسیار بسیار خوردنیه... .. هنرهایی که متاسفانه داره به فراموشی سپرده میشه... و امیدوارم فرهنگ اصیل غذایی رو با مطالعه تاریخ و فرهنگ سرزمینمون و آوردنش سر سفره های ساده و سلامت مون حفظ کنیم. با احترام و مهر... 👏👏👏❤️❤️❤️🙏🙏🙏
درودها سرکار خانم مریما عزیز سپاس فرآوان و بسیار خوشحالم که همواره راضی هستید و سخاوتمندانه اظهار لطف می‌فرمایید این بخش مهم از هویت ملی ما واقعا نیازمند تلاش بسیار برای حفاظت و احیاء است قربان سرکار
This is how my wife makes Kashke bademjan 1. chop 1 big onion 2. Cut 3 large eggplants into pieces 3. chop on large galic 4. Put them all of them in a pan and then add 1 cup lenten, follow by a few cups of water 5. bring it to boil, and them simmer it for another hour 6. When ready add, yogurt as a substitute for Kashke :) :)
With all respect this is how you make Halim Bademjoon. I shared the recipe here too: INGREDIENTS
4 eggplants half a cup lentils 200 g lamb 2 onions half a cup rice 2 cloves garlic 2 tbsp Kashk half a cup walnuts 1 tbsp dried mint salt as much as required pepper as much as required oil as much as required turmeric as much as required INSTRUCTIONS
Wash and clean the lamb. When the meat is ready, put it into a pot. Peel one of the onions and then wash it carefully. Then pick one of the onions and dice it into small cubed pieces. Add the diced onion to the lamb and put the pot on low heat flame. For 5 minutes, stir the onion and lamb and then add turmeric to the meat. pick one of the garlic cloves and wash it. Then split it and add them to the content. put the lid of the pot and let the meat juice comes out. Now add 2-3 glasses of boiling water to the lamb and let it cook for 2-3 hours. While the lamb is cooking, peel the eggplants and wash them. Then put them in the colander and let them dry. Dice the eggplants into half and place them on a tray. Sprinkle some salt on the eggplants and let the bitter taste vanishes away. This process takes almost 30minutes. Soak the lentils and rinse them. As you might know, you’d better soak the legumes the night before to have them well cooked. Place the lentils in a pot and add 2 to 3 glasses of water to it and heat it up. At first, let the pot be on the highest flame to bring the water into the boil. Then reduce the flame and let the lentils cook properly. When the lentils are cooked, wash the rice and discard the water and add it to the cooked lentils. Wait until the rice is well cooked and becomes smashed. Then discard the pot from the gas burner and put it aside. Wash the eggplants and rinse them in order to wash their salt away. Press them a little to drain their juice. Pick a big frying pan and grease it with oil. Then heat the pan to have hot oil. Place the eggplants in the frying pan to have them fried. The flame must be low. You can sprinkle some turmeric on the frying eggplants. Flip them while one side is fried perfectly. Then place them in a colander or simply put them on a napkin to remove the extra oil. Wash the pan and again put it on the gas burner. Wash the remained onions and dice them into silvered shape. Grease the pan and let the oil becomes hot and then fry the silvered onions. When the color of the silvered onions turn golden, then place them in a colander and let the oil comes out. Pick the remaining garlic cloves and grate them. Stir fry the grated garlic and discard them from the pan. Heat 4 to 5 tbsp of the oil up on a low heat flame. Then sprinkle 2 tbsp of dried mint into the hot oil and stir them for 2 minutes. Remember that the color of the mint should not changes to the dark color. When the meat is completely cooked, discard the lamb particles out of its juice and place them in a colander. The remaining juice of the meat must be one cup. Let the cubed meat cools down and then shred them into pieces. Place the shredded meat into the pot with the juice of the meat again. Add the lentil and rice mixture and the eggplants into the pot. Add some brewed saffron to the pot, too. Put the pot on a low heat flame. Let the ingredients cook for more 15-20minutes. When the water of the content is vaporized, discard the content and mix them into the mixer or an electric whisk. At last, add 2 tbsp of the Kashk to the content and stir them properly.
سلام وعرض ادب خدمت شما بزرگوار باعشق و اشتیاق فراوان آموزص دادید،واقعا ازتماشای این آموزش لذت بردم حتما به این روش کشک بامجان را تهیه میکنم،امیدوارم همیشه شادو پر از انرژی باشید با آموزشهایه جدید... ماناباشید سپاس فراوان...
سلام مهیار جان توقع ما رو با غذایی که آموزش میدید بالا و بالا تر میبرید 😀😀 دست گل شما و‌خانواده عزیزت درد نکنه برای این همه زحمتی که میکشید و‌باعشق‌این ویدیو های با ارزش، پر محتوا و آموزنده رو آماده میکنید ارادتمند
This level of scrutiny occurs when an experienced engineer starts to cook. You don't do anything unless you know why you are doing that. You’ve learned from every single experience, and you’ve read whenever needed.
Kashke bademjan is magical as well, and this is perhaps the best recipe I’ve ever seen for it.
I love the contents you make, and of course, the best way toward a man’s heart is through his stomach indeed!
Long live!
Dear Mohammad, thanks very much for your detailed observation and your kind words. Indeed, I've learned a long time ago the importance of having a logical method to cooking. It prevents a lot of grief and sub-par results. I started this habit to recreate every step plus details of technique and timing, of any cooking project, in my head, and mentally cook it from a to z before I even enter the kitchen. This way, you can identify any uncertain areas needing research or requiring more contemplation to develop a new solution, before running into that problem in the heat of the battle! And as you correctly hinted, this approach is the result of practicing the engineering mindset while executing complex projects. After all, the main advantage of engineering is to make life simpler and more enjoyable.
شما علاوه بر سواد و فرهنگ کامل آشپزی حرفه ایی همینطور سواد کافی انگلیسی هم دارید استاد من شمارو خیلی دوست دارم دمتون گرم. شما ایران تهران زندگی میکنین؟!
That's why world is in turbulence:))
As a woman, I can tell you, the best way toward a woman’s heart is through her stomach too! I love it when a man who cooks for me.
@@rezanoursafavi9848 🙂🤣😅😂🤣😅 you are funny.
سپاس فراوان،
من در کنار یادگیری درس ادب و زندگی از شما آشپزی هم دارم یاد میگیرم.
مهیارخان من تا دو سال قبل و ۲۶ سالگی اصلا اشپزی نمیکردم حتی یه نیمرو بلد نبودم درست کنم. الان با اموزش های شما واقعا از اشپزی و بیشتر از اون از خود غذا خیلی لذت میبرم. شما زندگی من رو تغییر دادین 😊 براتون بهترین ارزوها رو دارم 🙏🏻🌹
درود آقا مهیار گُل ، من همیشه گفتم و باز هم تکرار میکنم ، آشپزی درست و با عشق مانند یک تابلوی هنری هست و این یعنی : آشپزها هنرمندانی هستند که تابلوهای آنها غذاهاییست که طبخ میکنند ، دست شما درد نکنه آقا مهیار عزیز و گرامی 🙏♨️🙏
درودها جناب تبریزی عزیزم
سپاس از لطف مستمر شما
احسنت قربان، بسیار زیبا فرمودید، و بنده برای آموختن این هنر همواره کوشش میکنم
قربان محبت جنابعالی
Bon appétit ,با عرض سلام و خسته نباشید واقعا
روش صحیح درست کردن کشک بادمجان 🍆 تو این ویدیو است و نباید جای دیگری رفت، مخصوصاً زمانی که بادمجان را سرخ میکردیم کلی روغن را به خودش جذب می‌کرد ، برای پرهیز از این مشکل نکات مهمی اشاره فرمودید،اشاره تان به عنوان کشک بادمجان در فرهنگ گفتاری روزمره ایرانیها هم خیلی جالب بود.سپاسگزارم.
@@YummyGastronomy چقدر عالی و با توضیحات بجا و شیرین اجرا کردین ممنون خیلی استفاده کردم ممنون
فقط میتونم بگم خوش بحال خونواده شما که از این دستپخت نوش جان میکنند 👌👌✨🙂
فوق‌العاده است استاد عزیزم. خدا حافظ ونگهدار همیشگیتون باشه
خ
باسلام و تبریک سال نو.وآرزوی سلامتی برای شما .ممکن خواهش کنم دستور پختن اکبر جوجه رو بفرمائید.باتشکر.
واقعا شما فكر كن همسر اين آقا باشي عين يك پرنسس
دا من اولدوم دا اولدوم
چه لذتی میبرم وقتی صداتون رو می شنوم و توضیحات تون رو گوش میکنم . دم شما گرم که با عشق اطلاعات صحیح و سالم را در اختیارمون میگذارین . 🙏🙏💐💐
من انسان بسیار تنهایی هستم و تنها دور از وطن زندگی میکنم ، اما اینروزا با دیدن برنامه های شما نه تنها مطالب آموزنده یاد میگیرم و اینکه حس میکنم دوستی با تجربه کنار خودم دارم ، بسیار سپاس از شما 🙏🌎
درود بر شما دوست بزرگوار
از حمایت و محبت ارزشمند‌تان صمیمانه سپاسگزارم. باعث افتخار است که در خدمتتان هستم. لطف و عزت عالی مستدام.
@@YummyGastronomy 🙏
حجت را با عالیجناب کشک بادمجان بر ما تمام کردید،واقعا عالی و متفاوت بود👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌
موقع پخت هر غذایی اینقدر قشنگ صحبت بشه و این کلمات و گویش زیبا اون غذا خوشمزه میشه👏👏👏👏
درود بر سرکار خانم آزاده بزرگوار
کاملا صحیح می‌فرمایید. امیدوارم از نتایج لذت برده و همواره سلامت و کامروا باشید.
درود بر استاد مهیار، چقدر جذاب بود این کلیپ. خداوند نگهدار شما و ملت شریف ایران باشد
درود بر شما دوست ارجمند
از لطف بسیارتان متشکرم و امیدوارم همواره سلامت و سرافراز باشید
سلام
ممنون از آموزش های مفید و خوبتون
یه سوال وقتی بادمان رو تو فر قرارمیدیم احتیاجی به روشن کردن گریل یا کف فر هستش ؟
من تقریبا تمام روشهای بادمجونیسم های دنیا را امتحان کردم و واقعا این روش شما بهترین و متفاوت ترین روش هست. ممنون.
واقعا که هر رسپی شما یکی از دیگه بهتر است ممنون از زحمات تان هر شب کوشش می کنم یک از ویدیوهای شما ببینم لذت ببرم از آشپزی و تجارب تان که به به ما انتقال میدهید😊
یکی از خوشمزه ترین های دنیاست به خصوص برای گیاهخوار ها👌
استاد مهیار عزیز
بنده برای این که روغن جذب بادنجان نشود همیشه آن را به مدت ۴ دقیقه بلانچ می کنم و مدت دو ساعت در آبکش استراحت می دهم بهترین راه برای رژیمی بودن بادنجان می باشد .
نوش جانتان
پاینده و سرافراز باشید 👏💐
درود بر سرکار خانم منافی عزیز
از روش خوبی که فرمودید سپاسگزارم. بنده به لحاظ عشق وافر به طعم بادمجان، حیفم می‌آید مقداری از طعم خوش آنرا با جوشاندن در آب از دست بدهم! عشق است و کاریش نمی‌توان کرد...
@@YummyGastronomy نوش جان استاد عزیز
درکتون می کنم عشاق خطر به جان می خرند 🥰
انقدر تعریف کردید که فکر کردم روش خاصی در پخت دارید طرز پختتان یه پخت همگانیه و همه اینطور میپزند به هر حال ممنونم
ممنون که اطلاع دادید. متعجب و خوشحال هستم از اینکه از طرز پخت چند ده میلیون ایرانی اطلاع دقیق دارید.
درود بر شما، عالی بود..سپاس از زحمات شما، وسایل گرفتم. امتحانش کنم.. پاینده باد ایران و غذاهاش..
با این رسپی کشک بادمجون درست کردم عالی ترین خوشمزه ترین لذیذ ترین بینظیر ترین کشک بادمجون زندگیم تجربه کردم….سپاس فراوان از شما 🙏👏🏻🙏🙏🙏
درود بر شما دوست گرامی
از محبت سرکار سپاسگزارم و خوشحالم که مورد پسند واقع شد. سلامت و مسعود باشید.
شما بهترین آموزش تهیه غذا را میدهید زیباترین لحظه وقتی که خودتان میل میفر مایید بسیار زیبا وهوس انگیز است دست شما درد نکند خوشبحال خانواده‌تان مرسی از شما استاد
درود بر سرکار خانم آذر گرامی
از لطف بسیارتان سپاسگزارم و خوشوقتم که در خدمتتان هستیم. سلامت و فرخنده باشید.
درود بر شما ، توضیحات غذا و طرز گویش جنابعالی بسیار عالی ، با اینکه سالهاست آشپزی میکنم ، با رغبت تمام تا آخر تماشا کرده و مطالب جدیدی یاد میگیرم ، سایه تان مستدام با شادی و سلامتی 🙏👍👏🌺
درود بر شما و همه مادر بزرگهای نازنین که تموم عمرمون با یاد و خاطرات اونها گذروندیم و عاقبت.. خاک گل کوزران خواهیم شد ....و همه به هم می پیوندیم....
سلام استاد،این کشک بادمجان رو من درست کردم،همه خانواده لذت بردن،ممنونم از شما🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
کشک بادمجان تا حالا به این خوشمزگی درست نکرده بودم واقعا راست گفتید که مورد حمله قرار میگیره . دستتون درد نکنه کلی دعا کردم براتون ❤
ضمن عرض سلام و خسته نباشید ۰ بینهایت سپاسگزاریم از شما استاد ارجمندجناب آقای مهیار که با یک دنیا عشق و خلوص نیت تجربه های شخصی خود در امور آشپزی به عموم آموزش میدهید ۰ همیشه مانا باشید ۰
استاد شما با وقار وبا شخصیت هستند. آموزش آشپزی هم در حد استاندارد . بسیار عالی بود لذت بردم. موفق باشید
استاد با همه خوبی ها ومهارتتون،توضیحات اضافی باعث میشه حوصله بیننده سر بره.
با سپاس فراوان از رسپی هاو آشپزی بی نظیر و اصیلتون واقعا با عشق و لذت نگاه میکنم پاینده و مانا باشید🙏🌹
خیلی عالی بود، کمک بزرگی برای من بود چون مهمان خارجی دارم و خیلی دوست دارند غذای ایرانی میل کنند، یکی از غذاها حتما کشک بادمجان خواهد بود❤️❤️❤️
ماشاالله خیلی پر حوصله و با صبر نکته به نکته، هم توضیح دادین و هم یه تابلوی هنری زیبا خلق کردین 👍👍👍💚💚
درود بر سرکار خانم ریما
از لطف شما بسیار ممنونم و خوشحالم که مورد پسند واقع شد. قربان مهرتان.
درود
مدتها بود ک دنبال رسپی کشک بادمجون درست و حسابی بودم ولی چنگی به دل نمیزدن.
خوشبختانه امروز پیداش کردم.
این دقیقا همونیه ک میخواستم.
طبق فرمایش شما امشب پیاز داغش به روش خودتون اماده شد....
با تقدیم درود مجدد
از محبت شما دوست گرامی سپاسگزارم. نوش جان شما و همگی عزیزان. سلامت و مسعود باشید.
@@YummyGastronomy سپاس از لطف بیکران شما
آموزشی بسیار عالی،دقیق و باحوصله را اجرا فرمودید.سپاس فراوان از شما استاد عزیز.🙏🙏🙏
حقیقتا که با این غذاها به قلب ما راه پیدا کردی مهیار خان. من اصلا بادمجون دوست ندارم چون به شدت حساسیت دارم بهش. ولی از ظواهر قضیه پیداست که این غذا هم مثل سایر غذاهای شما خوردنش جزو واجباته.
بسیار آموزنده. صد آفرین به حوصله و دقت شما
پاینده باشین.
چه خلق زیبایی از این کشک وبادمجان ......... عالی وخوش منظر والبته خوشمزه ....... سپاس بی پایان برای تعلیمات شما در رابطه با غذاهای گوناگون ، وسپاس برای ادبیات بیانشان که با آگاهی و دانش سخن می‌گویید ، تاثیرگزار است.
دیدن لایوهای شما برای ما شده هم سرگرمی و هم یاد گیری ....... چقدر خوبه که هستید ، همیشه باشید خدا نگهدار .😊❤😊
با سلام ، براووو
بسیار با سلیقه و کیفیت و با کمال حوصله و توضیحات کامل!!👌👏
بینظیر بود این آموزش شما و من ساعت ۳ صبح هوس کردم حتما فردا درست کنم .❤❤❤❤ ممنون از این آموزش بینظیر ❤❤❤
دمتون گرم. چه عالیجنابی شد این کشک بادمجون.🙏🙏🙏
واییییییییییی شما عالی هستید.عاشقتونم با این توضیحات کاملتان و وقتی که برای کشک بادمجان گذاشتید از ۴ عصر تا ۱ نیمه شب😊
درود بر شما دوست بزرگوار
از مرحمت عالی صمیمانه سپاسگزارم. مهرتان جاوید.
درود بر شما .چه قدر تمیزو بهداشتی انجام می دهید .دستتان درد نکند .👍👏👏👏👏
درودها سرکار خانم طاهره عزیز
از محبت وسیعتان تشکر کرده و بسیار خوشوقتم از افتخار حضور سرکار در کانال. سایه مهرتان جاودان.
سلام بسیار لذت میبرم از آداب صحبت کردن شما. جدا از آشپزی بسیار حس خوبی منتقل میکنید و خوش به سعادت مهمان هایی که به منزل شما برای سرو غذاهای لذیذ و باسلیقه شما می آیند. 🤌
درود بر سرکار خانم الی مهربان
از لطف شما بسیار ممنونم، خوشوقتم که در خدمت هستیم. مهرتان پاینده.
🌹 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 درود بیکران نثارتان 🌹بی ریا میگم به احترام شما انسان فرهیخته که نماد فرهنگ اصیل ایرانی هستید می ایستم و تعظیم می کنم و سر فرود می آورم. 🌹
درودها دوست عزیزم
تشکر از لطف و سخاوت شما بسیار دشوار است، لطف‌تان جاوید و سرافراز باشید
یک ایران درود براستاد گرامی این اولین پک را میخورم سلامتی و وجود شما امشب دوباره کشک بادمجان را درست کردم و جای شما واقعا خالی این دفعه مثل دفعه قبل حماقت نکردم تمام خانواده بیرون رفتند بعدش درست کردم که حقم از این کشک بادمجان پامال نشه. خیلی دوستت دارم و آرزوی بهترین ها را برای شما و خانواده گرامییتان دارم بدرود❤❤
درود بر بارون روبرت عزیز و بزرگوار
از مرحمت سرکار و کامنت زیبایتان بسیار کیف کردم، خوشحالم که با فراغ بال جبران دفعات پیش را فرمودید، جای بنده خالی که در جوارتان با نوشیدنی خنک مورد علاقه همراهی کنیم :)
قربان شما عزیزِدل، گناتس!
@@YummyGastronomy بزرگوار جای شما واقعا خالی این کشک بادمجان شما من را میبره سال‌های پنجاه وپنج پنجاه شش رستوران پدرم آقا رضا آشپز مون که چقدر هم مرد خوبی بود یعنیخیلی حس خوبیه نمیدونم چطور بگم فقط از استاد گرامی آقای مهیار یک دنیا سپاسمندم.
مهیار دوست داشتنی، سپاس بابت همه ی مهندسی و عشقی که همزمان با دیدن هر ویدئو به من انتقال میدی. و هیچ چیزی مثل اون حرکات قشنگ دستاتون وقتی در قسمت مهم ماجرا بعد از چشیدن شاهکار خلق شده نمی تونه لذت حاصل از خوردن اون غذا رو به من منتقل کنه. دقیقه به دقیقه اش برام لذت بخشه چون برای من هم آشپزی کردن یک لذته و بی‌شک 30 ثانیه ی آخر و اون حرکات دست لذت دیدن کل ویدئو رو کامل میکنه. برقرار باشی و تندرست. نوش باد روزگار بر تو❤️
درود بر جناب راد گرامی
بسیار متشکرم، بنده و خانواده هم به همین اندازه از انتقال این تجربیات ناقابل به دوستان ارجمندی مانند جنابعالی لذت می‌بریم. پاینده و سلامت باشید.
با توجه به حساسیتی که خودم در درست کردن کشک و بادمجون دارم چققققققدر نکات سیقه ای دیدم در روش پخت شما که جالب ولی کاملا متفاوتبا روش پخت بود از تهیه پیاز داغ گرفته تا آخرولی حتما مزه اش بد نمیشه ولی از رنگ و روش مشخصه کشک وبادمجون خودم هنوز بهتر ومجلسی تره.موفق باشید .
درود بر سرکار خانم درنا
از لطف سرکار سپاسگزارم. البته همانطور که گفته شد ما خیلی درگیر مجلسی بودن و تزیینات نبودیم، و یقینا شما هم از همه استادتر هستید، اما همانطوری که معلمین عزیز ما می‌گفتند: دیکته نانوشته نمره‌اش ۲۰ است. در مجموع خوشحالم که از دیدن ویدیو لذت بردید و امیدوارم همواره از سلامتی و اعتماد به نفس بالا لذت ببرید.
خيلى خوب باد ميدهيد و تمام ريزه كاريها را نشان ميدهيد. بچه هاى من خيلى از شما ياد گرفتنند. اميدوارم همينطور ادامه دهيد. عاليست
من به جرات میتوانم بگویم که تا به حال مستر سفید مانند شما ندیده بودم هزاران بار آفرین بر شما و درود به روان پاک مادر بزرگ ناز نینتان🧿🧿🧿❤️❤️❤️❤️❤️❤️🌹🌹🌹🌹🌹🌹
شف
درود بر جناب فرهادخان عزیزم
سپاسگزار لطف شما هستم
با آرزوی سلامتی و بهروزی
جناب مهیار عزیز، گرامی و محترم. عرض سلام و ارادت. خدمت شما بزرگوار درخواستی دارم. اگر امکان دارد، آموزش غذاهای ایرانی سنتی را برای نسل جوان و علاقه مند ، بیشتر مورد توجه قرار دهید. با سپاس از زحمات شما.🙏
درود بر شما دوست عزیز
از لطف جنابعالی بسیار متشکرم
چشم، حتما تقدیم خواهد شد
@@YummyGastronomy چشمتون بی بلا، سایتون مستدام 🙏
ارض ادب آقا مرتضی و تشکر بخاطر این پیشنهاد زیبا که واقعاً در این زمینه احتیاج به آموزش صحیح از اساتیدی مثل آقا مهیار عزیز داریم / سپاس 🙏
@@rezatabrizi4413 آقا رضا، عرض سلام. امیدوارم همه باهم کمک کنیم تا بهترین کانال آشپزی رو داشته باشیم. ارادتمند 👋
برای اولين بار تو زندگيم کشک بادمجان درست کردم
فوق العاده بود
سپاس از شما مرد هنرمند
نوش جان👍👍
درود مهیار عزیز غذا بخشی از کار شما هست و خیلی مورد پسند است ولی این فن بیان شما خیلی زیبا و جالب است من هرگاه کار شمارا می بینم با خانوادم لذت می برم چون با صداقت و محبت عشق کامل این کار انجام می دهید این نشان از این است اصالت تجربه و زحمت سفر هاپشت این داستان زیبا همراه با طعم و مزه است .
من برای شما از خداوند یکتا و همچنین خانواده شما سلامتی در خواست می کنم .
Grazie per tutto, buon lavoro.
درودها
سپاسگزارم از حسن نظر شما سیروس عزیز
من هم بهترینها را برای شما و خانواده محترم آرزوی میکنم💐
ارادتمندم
عالی مثل همیشه ،کشک بادمجون غذای مورد علاقه من ،یادش بخیر نزدیک نوشهر یه رستوران خیلی زیبایی بود که کشک بادمجون فوق العاده ای سرو می کرد من اولین بار اونجا خوردم
بسیار عالی و تخصصی ممنون از به اشتراک گذاری آموزش این غذای خوشمزه
چقدر سوپ عالی و شما با کیفیت آموزش دادید استاد گرامی
نوش جان همسر گرامی تون
و اینکه این روحیه ی لطیف لطیف شما همراه با مهارت و استادی دانش تون به کارتون بسیار قابل تحسین هستید سپاسگزاریم 👏
درود بر سرکار خانم مهین بزرگوار
قربان محبت سرکار. خوشوقتم که در خدمت شما هستیم. پیوسته سلامت و بختیار باشید.
بسیار عالی است🎄🌺 چقدر با سلیقه و با حوصله 💗 نوش جانتان 🍷🌹
بهترین کشک و بادمجونی که تا این لحظه امتحان کردم.❤❤❤
سپاس از لطفتون.
واقعاخوش بحال خانواده اتون👋👋. بهبه عجب رنگ ولعابی دهنمون آب افتاد.😋😋 حتما واسه ناهارآماده میکنم. 😋
سلام خدا قوت استاد
تمام ریزه کاریهای شما در آشپزی توام با صبوری و حوصله و دقت را در کارهای افراد قدیمی و عزیز و منظم زندگیم دیده ام 💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞
جناب مهیار جدای از فن و متد سنتی و عالی در کارتون حقیقتا شخصیت آرامبخش شما علی الخصوص حوصله در مراحل کار مارو بوجد اورده قربان. آموزش های شما صرف آشپزی نیست، درس فرهنگ و اصالت ایرانی هست. براوو بشما👏👏 و دمتون گرم که انقدر خوب و با انرژی خارق العاده ای هستید🌹💚🍀
درود بر جناب امیرخان عزیز
از لطف بسیارتان صمیمانه سپاسگزارم. با افتخار و خوشنودی در خدمت هستیم و امیدوارم پیوسته سلامت و بختیار باشید.
واقعا بهترین کشک و بادمجونی که تا بحال دیدیم.. تشکراز زحمتی که میکشین استاد🌷🌷🍀
Great content as always, love your videos and your subtle sense of humor
Genuinely one of the best youtube channels I've seen
@@Bluebirdiran I am minding my own business, I'm not sure I understand what you mean by your comment
@@Bluebirdiran No worries mate, it's all good
I dont think "Mind your own buisiness" really counts as a joke or can be viewed as one even in a funny situation, that's why I couldnt quiet get what you mean, it's all good though
Have an amazing day, much respect
Dear Sepehr, thanks very much for watching, for your nice comment, and for your mature and respectable conduct. Please accept my very best wishes.
@@YummyGastronomy Thank you so very much for your fantastic videos, the time you take to interact with your viewers and your very kind comment
Hope you have a great evening, cant wait for more videos
👌👌👌👌👌سلام اقای مهیار گرامی به به فوق العاده بود واقعا بابیان دلچسب و گویا که مزه غذا را خوشمزه تر میکند انگار یک ادویه زبیای دیگری بان اضافه میشود وان جز به گفتار عالی شماست ممنون وسپاسگزار از همه زحمات بی پایان شما مهربان سلامت و باسعادت زیست نماییید با فامیل مهربانتان فدای شما تی بلا می سر تی قربان با بهترین ارزوها
I learned a new way of cooking Kashk e Bademjaan😍
Thank you for the detailed recipe and useful tips.
شما دریچه های جدیدی را در آشپزی به روی من گشودید. پیروز باشید🍀
Dear Bahaar, you're entirely welcome! Very glad you found the video helpful, and appreciate your valued support.
واقعا دمت گرم توى اين دنياى گند نگاه گردن به شما و غذا درست كردنتون واقعا ادم را به دنياى خوبى مى بره ❤
سلام و عرض ارادت
امیدوارم آسیب جدی به نوک انگشتان نرسیده باشد . بدین جهت از تلاش و فداکاری جنابتان تشکر و طبق معمول عالی و جامع. 👍
درودها جناب مبارکی عزیز
از لطف و توجه شما متشکرم. نوک انگشت که جاییست که حواس آدم به آن بسیار جمع است و هیچ طوری نشد. یک لحظه در ناحیه ریشه ناخن تماس جزیی در حد یک نقطه با تیغه حاصل شد، که هم غیر عادیست و هم در زمانی که حواس آدم باید به چندین موضوع فنی و غیره به غیر از آشپزی باشد، تا حدی اجتناب ناپذیر
قربان جنابعالی
@@YummyGastronomy سلام و عرض ارادت . حوادث در آشپزی ان هم بصورت حرفه ای و در مقابل آن همه تجهیزات و نگرانی و استرس که کاملا طبیعی میباشد جز لاینفک برنامه های از این دست میباشد . بنده و مابقی دوستان نگران سلامتی جنابتان بودیم که الحمدالله ختم به خیر شد. مطلب بعدی دستورات جنابعالی رو در خصوص کشک بادمجان رو بنده مو به مو اجرا کردم و فقط از کشک سائیده شده در منزل استفاده کردم و میتونم بگم دمت گرم و دلت شاد👍
عاااااااالی بود، درستش کردم، واقعا بینظیر شد ... مررررسی ❤
درود بر شما استاد عزیز دست مریزاد 🌹ممنون از اموزشهای عالی 👍
من خیلی وقته کشک بادمجون نمیپزم چون کشک بادمجون له و کوبیده اصلا دوست نداشتم ولی با دیدن این دستور در اسرع وقت درستش کردم .عالی شد عالی .همیشه در ذهنم دنبال همچین طعمی بودم که به واقعیت پیوست.ممنونم ازینکه بهترین تجاربتون رو در اختیارمون قرار میدید .سلامت باشیداستاد💐💐
درود بر شما دوست گرامی
خوشحالم که مورد پسند قرار گرفت و امیدوارم از تهیه این خوراک عالی نیز لذت ببرید. همواره سلامت و کامروا باشید.
عالی هستید، من حتی اگر غذا هم نپزم از دیدن ویدیوهای شما شاد میشم و لذت می برم! ممنون از شما!
عمو مهیار عزیز، درود. این پیام رو محض تشکر برای شما می‌گذارم. دیشب بادمجان‌های خورشت بادمجان رو به روش این ویدیو آماده و سرخ کردم و باید بگم که مزیت‌های بسیار زیادی نسبت به باقی روشهای سرخ‌کردن بادمجان داشت؛ نه‌تنها بادمجان‌ها یکدست سرخ شدن، بلکه جذب روغن و پاشش روغن کمتری داشتن و شکل خودشان رو هم داخل خورشت حفظ کردن. ممنونم بابت این آموزش‌های عالی که هر یکی‌شان شامل چندین‌وچند بچه‌آموزشِ دوست‌داشتنی هستن.🌻
درودها تقدیم به شما دوست گرامی
خوشحالم که مفید واقع شد و از لطف سرکار سپاسگزارم. سلامت و بختیار باشید.
عالیه واقعا حرف نداره حتما امتحانش‌می‌کنم فقط خیلی طولانی توضیح می‌دین استاد گرامی
یقینا خیلی عالی و خوشمزه و دلچسب خواهد بود هر کدام از دست پخت های شما.
درود بر دوست بزرگوارم، نوش جان و بسیار خوشحالم که مورد توجه عزیزتان واقع شد. سلامت و مسعود باشید.
سلام. من برای اولین بار بود که برنامه ی اشپزی شمارانگاه کردم ،چقدرباحوصله وارامش واقعا احساس کردم شمایک پرفسور هستین ودارین درمورد دهسته اتم توضیح می دهند. 🙏🙏🙏🙏🙏
سلام مهندس مهیار، چقدر شما زیبا و نکته به نکته توضیح میدهید و جقدر از شما می آموزیم. سپاسگزارم 🙏🏻 همیشه سبز باشد.🌱
Superb! Keep up the great work.
هم کشک بادمجان و هم آب یخ نوش جانتون. از دیدن شما همیشه خوشحال میشم، خوب و خوش باشید همیشه.
درود بر شما دوست عزیز
سلامت و سرافراز باشید، از لطف شما متشکرم
ممنونم از این همه سلیقه که در وجودشما نهادینه شده.احسن برشما،استاد عزیز🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🇸🇪🇸🇪♥️♥️♥️♥️
خسته نباشید، آشپزی تون خیلی عالیه
تیکه هایی که میندازی حرف نداره معلومه بچه طهرونی ای والله،دمت خیلی خیلی گرم آقا جون 👌❤
ارادتمندم قربان، غم شما کم
والا مقام مهيار عزيز ، هوس كردم دوباره آمدم و شرفياب شدم، ❤❤❤بهترين درودها بر شما اى لطيف مهربان🙏❤️
درود بر امیرخان عزیز
قربان قدم شما دوست گرامی، رهین منت فرمودید. لطف و عزت مستدام.
@@YummyGastronomy ❤️🙏🌹
خیلی عالی بود آقا مهیار ،خیلی چیزهای جدید از آموزشهاتون یاد میگیرم ،مرسی😍😍👌👌
واقعا عالی بود. طعم این مدل سیر که چیپس سیر میگید بهش بی نظیر بود. درست کردم و لذت بردیم👍. ممنون از اینکه حاصل یک عمر تجربه رو در اختیار بقیه میگذارید. دقت و علاقه شما در آشپزی دید من رو نسبت به آشپزی کلا تغییر داد.
درود بر سرکار خانم ساغر گرامی
خوشحالم که مطالب را مفید یافتید و امیدوارم سایه لطف‌تان مستمر باشد.
Thank you very much, for presenting this recipe,
My wife loves Khas-k-bademjan.. I cooked it today by following your recipe.. I did it exactly... It came out outstanding and delicious.. Thank you again and God bless you and your family🙏
Hi Houman, thanks for your great comment. I'm really glad you enjoyed it so much. Indeed, this really is in a class of its own and worth the effort to make it right. Please give my highest regards to your wife, and take good care.
سلام خدا قوت من همیشه از کشک سنتی استفاده میکنم.واقعا لذیذتره.
عالی عالی درست کردید با نظم وشیک وخوشمزه بسیار عالی
درود بر سرکار خانم نازیلا
از لطف سرکار بسیار ممنونم
نیک‌بخت و کامروا باشید
چقدر دلم میخواست یکبار سر سفره شما مینشستم و با خانواده محترمتان
همه غذاهای خوشمزه تونو امتحان میکردم آشپزیتون خیلی کلاسیکه 👍🏽👍🏽👍🏽👌🐓🦢🦆🦩🦩🦩🐖
درود بر سرکار خانم نسرین گرامی
از مرحمت سرکار سپاسگزارم، سلامت و فرخنده باشید.
استاد مهیار عزیز 🙏 عالی ٫ زنده باشید و سلامت و در ضمن در حین آموزش عالی خودتون یادی از مادر بزرگ عزیزتون داشتید ٫ روحشون شاد و یادشون ماندگار و خاطراتشون همیشه زنده باد
با درود مجدد، از مهربانی و لطف سرکار بسیار متشکرم. این عزیزان کماکان برای ما سرمایه‌های ارزشمندی هستند. زنده‌یاد یک ویژگی جالبی داشتند، هرگز و به هیچ عنوان راپورتهای دیگران در مورد شیطنت‌های بنده را باور نمی‌کردند.
از حضورتان در جمع دوستان خوب کانال مفتخر و خوشوقتم، و امیدوارم لیاقت حفظ رضایت شما را داشته باشیم. نیک‌بخت و کامروا باشید.
من تا قبل از این تنها غذایی که میتونستم درست کنم املت بود اما توی این چند وقت که با درس های شما آشنا شدم (که خیلی هم از شخصیت و صداقت شما لذت بردم) غذاهایی درست میکنم که خانمم مات و مبهوت مونده و وقتی راهنمایی ها و فوت و فن های شما رو در مجالس و میهمانی ها بیان میکنم همه متعجب میشوند ، شاید باورتون نشه ولی من متوجه شدم خیلی از خانم ها حتی طرز تهیه درست تخم مرغ آب پز رو هم نمیدونن که یکی از درس های شما بود و دست آخر فقط خواستم بگم سر آشپز عزیز خیلی از شما ممنونم که به زندگی من یه روح دیگه بخشیدی.
درود بر جناب مجیدخان عزیز
قدر مسلم همه ما علاقه‌مندان به هنر و علم آشپزی و خوراک، هر روز مطالب مفید جدیدی فرا خواهیم گرفت که بخش مهمی از علت لذت بردن ما از این کار است. خوشحالم که در این سفر بی انتها همراه ما هستید و از مرحمت جنابعالی بینهایت سپاسگزارم.
سلام بر شما....
اینکه شما، غذای مورد علاقه خود تون رو با این عشق و علاقه با تجربه فراوان... درست میکنید عالی و لذت بخشه و از دیدنش ما هم به وجد میاییم...
ضمنا.. کشک و تغار کشک سابي ما روستایی‌ها واقعا چشیدنی و دیدنیه کشکی که از دوغی که در مشک کره گرفته شده، تهیه میشه بسیار بسیار خوردنیه... .. هنرهایی که متاسفانه داره
به فراموشی سپرده میشه... و امیدوارم فرهنگ اصیل غذایی رو با مطالعه تاریخ و فرهنگ سرزمینمون و آوردنش سر سفره های ساده و سلامت مون حفظ کنیم.
با احترام و مهر... 👏👏👏❤️❤️❤️🙏🙏🙏
درودها سرکار خانم مریما عزیز
سپاس فرآوان و بسیار خوشحالم که همواره راضی هستید و سخاوتمندانه اظهار لطف می‌فرمایید
این بخش مهم از هویت ملی ما واقعا نیازمند تلاش بسیار برای حفاظت و احیاء است
قربان سرکار
آقا مهیار عزیز، من حتی بادمجون دوست ندارم، اما با عشق ویدئو رو تا تهش دیدم و حتماً این غذارو درست خواهم کرد. ❤
مهیا خان،من عاشق مزه کردن غذا های شما هستم. فوق‌العاده ست ☺😋😋🌺
سمیه عالیه مهیارخان.من با بادمجون ونعناداغ وپیازداغ میپزمش.وروغن روشو جمع میکنم ،طعمش بخوردش میره وخیلی عالی میشه.دیگه کمی پیازداغ وگردو سیرداغ و نعنا داغ صرفا برای تزئینه.شما عالی هستین.سپاس.
یکی از بهترین غذاها در دنیا ! کشک بادنجان 😋دست شما درد نکنه که بسیار عالی درست کردید👏🏻👏🏻👏🏻
درود بر شما دوست عزیز
از لطف شما ممنونم، نوش جان شما و عزیزان
واقعا آشپزی شما واخلاق شما بینظیر هست .ممنونم از شما بابت اموزش آشپزی خوبتون .
مهیار خان دهنمون رو آب انداختی😍👏👏 زنده باشی انشاءالله💙🌹
با سلام واقعا لذت میبرم اشپزی های شما رو تماشا میکنم
ممنون که وقت میزارید برای تهیه و ساخت این کلیپ ها
سلامت باشید
This is how my wife makes Kashke bademjan
1. chop 1 big onion
2. Cut 3 large eggplants into pieces
3. chop on large galic
4. Put them all of them in a pan and then add 1 cup lenten, follow by a few cups of water
5. bring it to boil, and them simmer it for another hour
6. When ready add, yogurt as a substitute for Kashke :) :)
Dear Borna,
With all due respect to your spouse, you've just got to roll-up your sleeves and, get cooking!
Not actually a bad idea, she makes the healthy version which is good :)
@@YummyGastronomy 😂😂
With all respect this is how you make Halim Bademjoon. I shared the recipe here too:
INGREDIENTS
4 eggplants
half a cup lentils
200 g lamb
2 onions
half a cup rice
2 cloves garlic
2 tbsp Kashk
half a cup walnuts
1 tbsp dried mint
salt as much as required
pepper as much as required
oil as much as required
turmeric as much as required
INSTRUCTIONS
Wash and clean the lamb. When the meat is ready, put it into a pot. Peel one of the onions and then wash it carefully. Then pick one of the onions and dice it into small cubed pieces. Add the diced onion to the lamb and put the pot on low heat flame.
For 5 minutes, stir the onion and lamb and then add turmeric to the meat. pick one of the garlic cloves and wash it. Then split it and add them to the content. put the lid of the pot and let the meat juice comes out. Now add 2-3 glasses of boiling water to the lamb and let it cook for 2-3 hours.
While the lamb is cooking, peel the eggplants and wash them. Then put them in the colander and let them dry. Dice the eggplants into half and place them on a tray.
Sprinkle some salt on the eggplants and let the bitter taste vanishes away. This process takes almost 30minutes.
Soak the lentils and rinse them. As you might know, you’d better soak the legumes the night before to have them well cooked. Place the lentils in a pot and add 2 to 3 glasses of water to it and heat it up. At first, let the pot be on the highest flame to bring the water into the boil. Then reduce the flame and let the lentils cook properly.
When the lentils are cooked, wash the rice and discard the water and add it to the cooked lentils. Wait until the rice is well cooked and becomes smashed. Then discard the pot from the gas burner and put it aside.
Wash the eggplants and rinse them in order to wash their salt away. Press them a little to drain their juice. Pick a big frying pan and grease it with oil. Then heat the pan to have hot oil.
Place the eggplants in the frying pan to have them fried. The flame must be low. You can sprinkle some turmeric on the frying eggplants. Flip them while one side is fried perfectly. Then place them in a colander or simply put them on a napkin to remove the extra oil.
Wash the pan and again put it on the gas burner. Wash the remained onions and dice them into silvered shape. Grease the pan and let the oil becomes hot and then fry the silvered onions. When the color of the silvered onions turn golden, then place them in a colander and let the oil comes out.
Pick the remaining garlic cloves and grate them. Stir fry the grated garlic and discard them from the pan.
Heat 4 to 5 tbsp of the oil up on a low heat flame. Then sprinkle 2 tbsp of dried mint into the hot oil and stir them for 2 minutes. Remember that the color of the mint should not changes to the dark color.
When the meat is completely cooked, discard the lamb particles out of its juice and place them in a colander. The remaining juice of the meat must be one cup. Let the cubed meat cools down and then shred them into pieces. Place the shredded meat into the pot with the juice of the meat again.
Add the lentil and rice mixture and the eggplants into the pot. Add some brewed saffron to the pot, too. Put the pot on a low heat flame. Let the ingredients cook for more 15-20minutes. When the water of the content is vaporized, discard the content and mix them into the mixer or an electric whisk.
At last, add 2 tbsp of the Kashk to the content and stir them properly.
دوست عزیز، اون حلیم بادمجان است که عدس اضافه می شه
دستمریزاد. ممنون از آموزش بسیار خوب شما ونکات سودمندی که گفتید. حتما پس فردا کشک و بادمجان درست میکنم❤
Thanks for the delicious and detailed recipe!
به و به به، رسپی و ادبیات و هنر شما ستودنی است ، قطعا من بعد ب روش شما درست میکنم 😍🎊
تشکر از شما .بسیار عالی❤
باسلام تمام اشپزی های این برنامه خیلی خوب وبخصوص این کشک بادمجان ممنونم برقرار باشید
با سلام
درود و سپاس بابت زحمات شما. 🥀
سلام وعرض ادب خدمت شما بزرگوار باعشق و اشتیاق فراوان آموزص دادید،واقعا ازتماشای این آموزش لذت بردم حتما به این روش کشک بامجان را تهیه میکنم،امیدوارم همیشه شادو پر از انرژی باشید با آموزشهایه جدید... ماناباشید سپاس فراوان...
درود بر شما
بسیار عالی امیدوارم بپسندید 🙏
سلام مهیار جان
توقع ما رو با غذایی که آموزش میدید بالا و بالا تر میبرید 😀😀
دست گل شما و‌خانواده عزیزت درد نکنه برای این همه زحمتی که میکشید و‌باعشق‌این ویدیو های با ارزش، پر محتوا و آموزنده رو آماده میکنید
ارادتمند
درود بر شما جناب آرش‌خان
از لطف شما ممنونم. خوشحالم که مورد پسند قرار گرفت
وای خیلی عالی دست شما درد نکند ،اولین و عالی ترین دستور پختن کشک بادنجان که دیدم دهنم آب افتاد برم که درست کنم .خیلی ممنون از زحمت شما 🙏🙏👌👌
درود بر شما بانوی ارجمند
از محبت سرکار بسیار ممنونم، و امیدوارم نتبجه مورد پسند باشد. نیک‌بخت و کامروا باشید.