7. Inmultirea maielei Lievito Madre pentru coacere/plamadeala/preferment- TEORETIC SI PRACTIC
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 ต.ค. 2024
- 7. Inmultirea maielei Lievito Madre pentru coacere/plamadeala/preferment- TEORETIC SI PRACTIC
Dacă doriți sa învățați mai multe despre stilul de viata sănătos, va invit sa veniți la Centrul de Sănătate ei Educație "SANED"
Mai multe informații pe site-ul:
saned.ro/
FELICITARI!
Mii de multumiri ! Dupa indicatiile tale , atat de bine explicat , am inceput sa fac paine cu maia.Cred ca am varsta mamei tale si-ti multumesc , inca o data , ca ai atata rabdare si ca am invatat tainele maielei.❤❤❤
Multumesc frumos pentru explicații! Foarte bine explicat cum trebuie procedat cu maiaua! Am înțeles cel mai bine de la tine,datorită ție mănânc pâine bună cu maia naturală! Domnul să te binecuvânteze pe tine și familia ta! 🙏❤️🌹
Mulțumesc frumos, de asemenea. Amin! Ma bucur sa știu ca sunt de folos informațiile de aici :)
Multumesc! Doamne ajuta!
Ai o voce si o privire asa placuta,Domnul sa te binecuvanteze si familia intreaga.
Mulțumesc frumos pentru apreciere si incurajare! Domnul sa fie laudat
Eu sint noua pe sait dar ma bucur ca v-am găsit
Dar dacă se poate sa im spuneți cum ați făcut lovit-o madre de l la zero
Felicitari si multumim! Astept cu nerabdare urmatorul episod!😁
Buna seara, foarte explicit acest video! Cum hranim 50 g de maia, pe care le pastram la frigider, inainte de a o introduce in acesta? Ai spus, ca daca ea creste in recipientul din frigider, inainte de a face painea urmatoare, o hranim iarasi; cum procedam? Multumiri.
Oare ati gasit deja videoclipul meu in care explic cum hranim 50 g maia??
Bună seara,de curând v-am descoperit pe un grup legat de maia ,am început si eu o maia dar in a4 zi nu reacționat deloc,am aruncat si am luat-o de la capat ...eu personal vă mulțumesc pentru răbdarea si dorința de a ne învăța!! Sper sa reușesc sa fac pâinică pentru familie cu ajutorul dnv! Doamne ajuta!😊
Bună seara, îmi cer iertare ca nu am putut răspunde la timp acestei întrebări...cumva este maiaua? Va pot ajuta cu ceva?
Bună ziua!
Va rog sami spuneți daca pâinea cu maia levito madre este la gust acrișoara?
Painea cu orice maia poate iesi acra, daca nu se respecta regulile ei, dar de vre-un an si ceva am gasit o soluție pentru ca painea sa nu mai iasa acra deloc, si este atat de gustoasa, dulceaga. Daca doriti va pot povesti despre aceasta varianta intr-un mesaj vocal. Sa imi scrieti pe watsup numarul acesta 0746811101
Cind cumparam piine cu ,,maia,, de unde stim ca nu sintem pacaliti,,?,multumesc
Doar dacă ați mancat macar câteva ori pâine adevărată cu maia, făcută în casa, doar atunci puteți face adevărată diferența. Altfel nu știu cum! Eu de acum nu mai supor painea din comerț, din păcate, nici pâine nu o pot numi :(
Multumim din suflet ptr.ajutorul tau!
Dumnezeu sa te rasplateasca cu ce iti e de folos!Amin!🙏❤️
Daca poti,as dori sa ma lamuresti cum se face levito madre din faina integrala +alba de spelta(alac)?
Faina alba din cité stiu nu este sanatoasa ,mai ales cea 000,caci e albita cu clor!
Daca fac piine in casa,cu maia ,doresc sa pot folosi o faina bio incluzind si parte din cea integrala.😊
Multumesc frumos!🤗
Cu plăcere! Puteți încerca să faceți o maia gen Lievito Madre folosind orice faina, insa deja acesta nu va mai fi Lievito Madre original. Și apropo faina 000 poate fi înlocuită cu succes cu faina tip 650, faina de sac , făcută la morile de la țară.(eu din aceasta folosesc)
Bună ziua Cristina. Spuneți-i va rog,pentru cita pine ,sau mai bine zis pentru cita faina este suficienta aceasta mama???
Pentru o pâine de 1 kg, eu pun 180 g maia Lievito Madre. Dar ca și regula 15% - 20% din faina totala din pâine (aceasta fiind 100%) se folosesc pentru a face plamadeala sau prefermentul, și deja se pune apa cât este potrivit.
Mă scuzați, vreau sa concretizez,acele 50 grame care le băgăm la frigider trebuie hrănite înainte de a le pune la odihna, am înțeles bine?
Mulțumesc ❤
Da, asa este. Maiaua niciodată nu se baga la frigider înainte sa fi primit porția de hrana. Căci de altfel acolo ea își continua procesul de creștere si sa va acri fără hranire.
Buna.v-am descoperit recent.inca nu am facut nici o maia.mi s-a parut chineza pura dar ascultandu-va pur si simplu mi s-au deschis ochii si va multumesc enorm pt asta.am o intrebare:de cata maia este nevoie pt a face o paine de un kg?
Avand 3 copii as vrea sa imi hranesc mai sanatos familia si as vrea sa incep prin paine care,stie toata lumea cum este cea din magazin.va multumesc din suflet si va doresc multa sanatate.
Bună, ma bucur sa știu ca sunt de folos informațiile postate. Mulțumesc pentru cuvinte frumoase de apreciere si urări! Dumnezeu sa va călăuzească și pe dumneavoastră.
Pentru o pâine de 1 kg, eu pun 180 g maia Lievito Madre. Dar ca și regula 15% - 20% din faina totala din pâine (aceasta fiind 100%) se folosesc pentru a face plamadeala sau prefermentul, și deja se pune apa cât este potrivit.
@@cristinachirileasa multumesc din suflet pt raspuns.inca astept sa fermenteze apa cu mar si miere si apoi fac maiaua si abia dupa sa incep si eu sa fac paine adevarata.sunt atat de nerabdatoare.sper sa imi iasa.Dumnezeu sa va binecuvanteze cu multa sanatate!
Multumim mult,puteti sa-mi spuneti cita maia e necesar la o pane de 1kg
Cu multa placere,
De regula din faina totala folosita pentru pâine, 15-20% se "duc" în maia. Exemplu:
Dacă eu vreau sa fac din 1000 g faina o pâine, atunci 150-200 g ii voi utiliza pentru maia, adica plamadeala(preferment). Iar restul de 850 g faina se vor adăuga în aluat.
Buna seara! Cristina ce presupune maia cu hidratare 100% sau am mai intilnit 50%
La aceste 2 tipuri de maia, in principal difera consistenta si proportiile de alimentare a maielei. Maiaua cu 50 % hidratare, înseamnă maia care este densa, și se alimentează cu 100 faina și 50 apa. Dar cea de 100 % hidratare, este maia lichida, ce se hrănește în proporții 100 apa și 100 faina, de acolo vine și 100% hidratare.
Cer iertare de răspunsul întârziat!
Buna ziua! V-am descoperit recent si imi place tare mult modul in care explicati. Vreau sa va intreb, cum perpetuam rezerva de maia. Adica, din maiaua pe care o avem, pregatim prefermentul si heanim o parte pentru folosire ulterioara, sau o luam de la inceput cu pregatirea maielei? Multumesc mult pentru tot.
Bună ziua ma bucur sa știu ca va sunt de folos!
Nu știu dacă am înțeles bine întrebarea dumneavoastră, însă de obicei în același timp hrănim o cantitate mica pe care o păstrăm la frigider pentru urmatoarea data, și mai hrănim o cantitate mai mare pentru preferment. Iar cu alta ocazie când vom avea nevoie din nou sa coacem pâine, iarasi o scoatem din frigider si repetam procesul.
Multumesc! Acum am înțeles perfect. Va doresc multa sănătate!
Bună ziua! Pt pastrare la frigider punem maiaua hranita si crescuta, sau imediat dupa hranire? Mulțumesc!
Imediat după hranire se baga la frigider!
Ce faina folosești la pâine 🍞 ???
Faina integrala macinata la moara proprie, si faina alba de la moara ori din comerț diverse firme am testat, nu am ceva anume preferat, evit cea de la LIDL SI KAUFLAND
Multumim frumos!O intrbare a s avea ce procent din faina totala reprezinta maiaua ?adica la o paine de 650 grame cam ce procent de maia este indicat.Cu multumiri si stima.
De regula din faina totala folosita pentru pâine, 15-20% se "duc" în maia. Exemplu:
Dacă eu vreau sa fac din 1000 g faina o pâine, atunci 150-200 g ii voi utiliza pentru maia, adica plamadeala(preferment). Iar restul de 850 g faina se vor adăuga în aluat.
Puteti sa imi spuneti de ce isi schimbă culoarea maiaua deasupra.?? .. O hranesc o data pe săptămână.. Mulțumesc frumos!!
Cer iertare de răspunsul întârziat, ce culoare anume capata maiaua?
Buna seara, se poate transforma o maia "lichida" in maia Lievito madre ? si daca da se poate face in momentul hranirii ?multumesc
Se poate transforma consistenta acesteia în una solida, dar nu va fi exact Lievito Madre, deoarece LM are microorganismele si drojdiile sale specifice.
Eu am făcut cândva, exact în momentul hrănirii, a ieșit ceva diferit de ce aveam, însă acum pot face comparația ca Lievito Madre adevărat e mai fain.
multumesc❤
In tot asa proportii procedam si cu maiaua uscata?
Nu înțeleg întrebarea, ce aveți în vedere?!
Care este cantitatea de maia sanatoasa care se pune la o paine de 1kg ? Multumesc
Cam 15-20 % maia la 100 % faina.
Adică la o pâine de 1 kg, vom folosi apx 200 g maia, dar totul depinde de ce vreți sa obțineți, dacă vreți mai repede sa dospească se pune mai multa maia, dacă mai lent atunci respectiv mai putina maia.
Eu as avea o întrebare , se poate face și cu secara și ovăz?
Îmi cer scuze pentru răspunsul întârziat, au fost niște probleme tehnice și nu am văzut comentariile la timp.
Dacă va refereați la aluatul de pâine cu maia?! Da, acesta poate fi pregătit și cu adaos de diverse tipuri de faina din alte cereale.
@@cristinachirileasa mulțumesc🤗
Din aceasta cantitate de maia câta pâine iese?!
Bună ziua
Îmi place foarte mult cum explici in detaliu toate etapele
Acea maia de 800 gr pt câtă cantitate de făină este necesar pentru a face pâine
De doi ani fac pâine cu maia dar nu am fost mulțumit de rezultatul maielei
Aș dori să încep să fac o maia nouă dar în loc de caise as dorii sa pun struguri
Crezi că ar merge?
Bună ziua, ma bucur ca va este pe înțeles ceea ce încerc sa trasmit. La 800 g maia se adauga aproximativ 2,5 kg Faină, eu fac porție dubla la pâinea Family, căutați reteta pe canalul meu. Merge ft bine cu struguri.
Numai bine!