Buna, de doi ani ma tot chinui sa fac Paine cu maia, abia acum aud ca nu trebuie pusă la frigider maiaua in prima luna. Eu am maia de un an de zile , o țin la frigider si o scot pentru a o hrăni 2 zile dar este subțire cu toate ca am hrănit si proporție de 1:3:3 Data viitoare voi hrăni mai multe zile maiaua pana voi avea o maia mai puternica. Mereu pâinea mea era necrescuta, umeda si se întărea a doua zi. Mulțumesc pentru toate sfaturile ! La noi nimeni nu oferă retete si sfaturi ca cei plecați afara. Va mulțumesc, tot respectul! Revin sa va povestesc ce a ieșit după ce urmeze câteva sfaturi de la Dvs. Sanatate multă si numai bine.
buna ziua! Mie din ziua 4 deja a inceput sa imi crească aproape triplu..si nu m am indurat sa arunc maiaua si am facut o paine cu ea, si a iesit foarte buna!
Buna Nata, multumesc mult pentru acest video care explica atat be bine si amanuntit fiecare detaliu. Este prima mea experienta cu maiaua. Sunt in ziua 4. Dar mie imi iese mult mai lichida conpozitia si din cauza aceasta s-a triplat in volum in ziua 2. Cred ca faina mea este mai umeda. Astazi am decis sa pun apa la ochi pana ajung la o conpozitie asemanatoare cu a ta. Iti multumesc mult ca te impartasesti cu micile tale secrete. Neaparat o sa impartasesc rezultatul final. Pupi
Fara sa fiu carcotas, de ce sa ma chinui sa fac maia ? Folosesc cu succes drojdie uscata, si iese un aluat incredibil ! Stiu ce vorbesc, fac aluat de peste 30 de ani, atat pentru familie, cat si pentru apropiati ! Este un video educativ, dar cam atat ! Mult succes si rabdare , aveti nevoie !
Sunt persoane cu afecțiuni intestinale cărora drojdia le agravează problemele. Maiaua nu afectează ci dimpotrivă, este foarte sănătoasă și blândă cu tractul gastrointestinal. Da, este mai mult de lucru dar este important pentru unii, mai ales după o anumită vârstă...
Buna, Natalia ! Multumesc pentru informatie ! Am inceput o noua maia, conform acestui video, pe data de 15.03.2021. Revin cu rezultatul. Zile frumoase !
Bună seara. Multumesc pt indicațiile de obt a Madeleine. Am câteva întrebări la dvs: 1. Am ajuns în ziua 8 și și a triplat aproape volumul. O pot pune la frigider? 2. Continui sa o hrănesc cu um mixt de faina dar mai multa faina integrala și o las afara, iar procesul îl continui pana la 14 zile când o pot fol la pâine? Mulțumesc
Buna ziua,sunt la ziua 4 si creste frumos maiaua,si mirosul e placut,mi-am scris pe caiet tot procedeul pana la sfarsit,si nu îmi este clar dupa ziua 7 ,cand începe doar procedura de hranire cat de des se face hranirea,tot la 12 ore ?....mulțumesc.
Mulțumesc mult pentru video. Și eu am făcut maia și mi-a ieșit. Dar nedumerirea mea este. După cele 8 zile, maiaua mai stă afara și se hrănește la fel de 2 ori pe zi sau se pune la frigider și se hrănește săptămânal? Asta nu am înțeles, ce se întâmplă după cele 8 zile. Sau se hrănește la 12 ore și se ține afară până în ziua 14? Aștept răspunsul, mulțumesc frumos!
Face - ti un Video cum pregatiti maiaua,penteu a o pastra,i saptamina un frigider si cum faceti cu aceasta maia pastrat o saptamina in frigider autolisa
Da așa e ai dreptate. nimeni nu are rețeta perfectă pentru ea și la fiecare se comportă diferit. am folosit și eu un an și depinde de temperatură din casă de ce făină foloseam pentru că cu fiecare creștea diferit, trebuie să o folosești foarte des constant ca să îți dai seama ce și cum. ce nu am prea înțeles eu când o foloseam este că după ce o hrăneam când o folosesc pentru pâine când este în punctul maxim de creștere după 12 ore? eu țineam în frigider o scoteam seara o hrăneam iar apoi dimineața făcea în pâinea in aparatul de pâine și programam sa coaca peste 12 ore . Am observat că la 12 ore cel puțin la mine era în punctul maxim și am zis atunci să coacă. nu am e de aici dacă am făcut bine sau nu nici azi 😃
Mulțumesc mult pentru ajutorul care mi-l oferi...😊 Am început să cresc maiaua după fiecare pas care îl faci în tutorial după părerea mea acum în ziua a șasea se vad ceva rezultate însă la mine de primește textura mai puțin mai lichidă un motiv ar fi că am măcinat făină integrală cu cofemolca ( apărat care măcina cafeua) am încercat cu făină din comerț și nu am reușit...
Da da asta la sigur e cazul pentru ca și eu cind Măcin făina mai mărunt absoarbe mai putina apa ceea ce explica de ce e mai lichid.. sa comentezi cum tia iehsit pina la urma și cum va ieși prima paine :). Ați găsit video du metoda pas cu pas de pe canal?
Buna, Multumim pentru toate explicatiile si video-urile. As avea o intrebare, deoarece am reinceput o noua maia, si as vrea sa fac lucrurile ca la carte, sa nu o mai pierd. Dupa prima luna cand se poate la frigider, este necesar sa fie hranita inainte de a o pune sau nu? Intreb deoarece anterior nu hraneam si observasem un video cu un alt tip de maia (cu fructe) in care recomandarea era sa fie hranita deoarece la frigider creste lent. Aici nu stiu daca e cazul. Multumesc
Draga Natalia felicitari si multumiri pentru explicatiile foarte clare ! Te rog sa-mi spui daca dupa o luna trebuie hranita tot de doua ori pe zi, in conditiile in care vreau s-o tin in bucatarie. A doua intrebare ar fi daca cuptorul ar trebui setat si pe ventilatie sau nu. Multumesc mult !
Liliana, cu mare placere. Dupa o luna o hranesti tot de 2 ori pe zi daca planifici sa coci paine nu mai rar decit de o data la 3 zile. Daca mai rar atunci o pastrezi la frigider. Si de ce anume nu are sens sa o pui la frigider daca coci des, este pentru ca iti ia cam 1-2 zile so restabilesti dupa asta :)
@@CulinaryNut Multumesc mult pentru raspunsul promt ! As mai fi vrut sa-ti stiu parerea legat de coacere si anume : eu nu am un vas de fonta cu capac in care sa coc painea ( poate o sa-mi cumpar )si coc painea pe tava cutorului cu abur 15 minute la inceput dupa care scot cratita cu abur si mai coc 30-45 minute. Intrebarea mea era daca sa reglez cuptorul si cu ventilatie sau nu . Multumesc mult si scuze pentru insistenta. Te imbratisez cu drag .
@@lilianacepariu442 Liliana, nu este cazul sa va cereti scuze, o data ce cinva posteaza public inseamna ca este deschis sa raspunda :). Ce tine de ventilatie, nu pot sa va dau sfat pentru ca al meu cuptor nu are asha setare, mie mi se pare ca al meu e mereu cu ventilatie. Eu as experimenta cu si fara ca sa vedeti rezultatul si daca este vrio diferenta. Ce faceti cu aburul este bine. eu mai pun prosoape curate in apa asha invirtite ca la salon spa pentru ca elimina aburul mai lent. Personal prefer mult vasele inchise cu capac, poate fi din diferite materiale inclusiv de sticla. Le prefer pentru ca nu am bataie de cap cu aburul si mi se pare mult mai simplu si eficient si metoda mai precisa. Apoi aceste vase le puteti folosi la a coace orice in cuptor.
Multumesc pentru reteta. Intrebare: de fiecare data cand trecem la alta zi aruncam tot ce ramane din borcanul anterior, mai putin proportia pentru borcanul zilei? Multumesc.
Woww!Dar am rămas cu o nedumerire, ce inseamna maia tânără de 8 ore??Chiar doresc sa îmi fac și eu propria paine si nu numai, cu aceste rețete serioase si sănătoase.Multumim pentru informații valoroase.
Tinara înseamnă ca a crescut dar nu a trecut de virful de creștere și nu se duce înapoi in jos și nu o sa va dea gust acru la piine. Celora ce prefera acru trebuie sa aștepte maiaua mai mult .. eu prefer sa evit acru :) succes
Salut .. da tot la 12 ore. Peste o luna cind colonia de drojdii se stabilește o poți pune la frigider unde încetinește înmulțirea .. ținuta la frigider se hrănește o data pe saptamina. Cind ești gata sa coci.. o hraneshti minimum de 3 ori ca sa își revină de-altfel nu vei obține o creștere opțională. Și atenție la frigider si nu congelator. La înghețare drodjdiile mor treptat :)
Bună. As vrea și eu un sfat, mai simplu, cum trebuie sa mentin maiaua, sunt în a 10 zi, când trebuie sa o pun la frigider? Si daca e posibil sa discutam in privat, pe o pagina de messenger as fi foarte recunoscatoare.
Bună Natalia, nu știu unde greșesc dar am aruncat pana acum trei ture de maia,ultima dată a crescut foarte bine pana în ziua 7,după care nu a mai crescut, nu mai miroase acru și a devenit subțire. Te rog ajută-mă să merg pana la capăt.
Bună ziua! Mulțumesc! Va rog frumos sa mi spuneți borcanele de sticla cu capac în care pregătiți maiaua și cel final în care o depozitați după ce este gata ce gramaje au?
Carmen, o sa lucrez la recete fu diacard in curind. Eu nu prea am discard pentru ca eu hranesc zilnic doar 5 g de Maia 15 de făina și 15 g apa. Restul am un borcan la congelator și cem ramine adaug cite un pic acolo. In plus acum vreau sa lucrez la o receta de piine unde adaug diacardul înapoi in paine. Probabil va fi cam asha, doar 50 g de Maia, vreo 100 g diacard la 500 g făina. Cind am ceva pe tema asta o sa îți scriu :)
@@CulinaryNut iti multumesc mult! Abia astept noi retete. Acum urmarind retetele tale de paine, in cea simpla, mai precis, precizezi in reteta folosirea a 100 gr maia. Intrebarea mea este, scoti o parte maia si o hranesti separat, de exp, 20+40+40, sau cum procedezi?
Salutare.. ai doua opțiuni. 1 da o păstrezi di da o folosești in retete cum ar fi lipii, blinele, Turte. Dacă mergi pe calea asta atunci ții un vas special in congelator și de fiecare aduci in el . Cind se aduna mai mult îl folosești in rețeta. Opțiunea a doua este sa o arunci. In general eu cind nu coc paine hranesti foarte foarte putina Maia, max 5 grâne cu 15 făina și 15 apa ca sa nu am mult de aruncat.
Si mai am o intrebare, pana la urma, cum este mixul de faina ptr. intretinere? 1:3,sau 1:4? Sau, intretinerea din ultimile 7 zile este cu mix faina 1:3,apoi mai departe, de 1:4...?
Carmen nu exista o formula magica din pacate :). Intre timp continuu sa o hraneshti 1:3:3. Constanta este timpul de la care porneshti si variabilile sunt temperatura si faina. Daca vrei sa o hraneshti la fiecare 12 ore si observi ca peste 12 ore Maiaua e in coborire si miroase mai acru ca de obicei inseamana ca este flaminda si este nevoie sa faci o schimbare. Ai 2 optiuni, sau treptat treci la doar faina alba pentru hranire, sau mareshti proportiile de 1:4:4. Vara posibil si de 1:5:5 pentru ca va fi mai greu sai gasim un loc mai rece. :) Succes
salut Natalia deja a 2 oara incerc si nu se primeste nimic . Puteti sami ziceti la ce temperatura pastrati acelea 7zile,? NU SE PRIMESC ACELEA BULE .MERCI
Bunica mea o menținea altfel: amesteca toată maiaua in pâinea nouă, și scotea un pic din aluatul de pâine pentru menținere. Nu știu cum a făcut-o la început pentru că nu cred că mă născusem încă 😅 acum incep și eu, să vedem.
Bunica mea ,la fel,oprea aluat din pâinea frământată ,făcea turtite mici,le aplatiza,le da prin mix de mălai și faina ,le lasă la uscat .De cate ori frământă folosea o turtă din aceea uscată,o lasă la înmuiat ,exact nu mai știu metoda.👃
@@MirelaStanimirexact,așa făcea și bunica mea,numai că atunci se vocea rar pâine,dar daca faci la doua trei zile nu știu când are timp de uscare,dar sa știi că nici faina nu mai este cea de atunci ,măcinată la moara și ținuta în saci de pânză groasă,eu așa am văzut la ea, doamne ajută!
Salut Natalia. Ai putea să ne spui cu cât timp înainte de a pregăti aluatul pentru pâine, trebuie să scoatem maiaua de la frigider? Mulțumim anticipat.
Trebuia sa ai timp si rabdare ,mai mult de atat trebuie sa fii punctual,...la 24 ore ,la 12 ore si la cat o mai fi . N.am avut răbdare pana la final . Oricum, mulțumesc 💜
Bună dimineața! Am inceput acum 7 zile sa fac maiaua, am respectat toți pașii dar maiaua mea nu prea a crescut, doar s-a făcut mai lichidă, fără bule și mirosul specific, unde greșesc? In casa sunt 21,22 grade.multumesc mult!
Buna! Am inceput sa fac cu dumneavoastra maia de la zero. La inceput mergea totul foarte bine. Adica pana am introdus faina alba. Nu creste(( nici macar pe jumatate din volum. Faina este de calitate buna. Intrebarea mea est daca e posibil de facut o maia doar cu faina intergrala? Va multumesc frumos!
Buna ziua, sunt la ziua a Patra dimineața iar maiaua mea nu arata ca la dumneavoastra, e mult mai moale si fara bule. Am facut totusi ca dumneavoastra in Video amestecand 1:1 faina integrala cu faina alba iar apoi am hranit-o 1:1:1a maia, faina amestec, apa. In cazul in care in 12 ore este tot asa, ce pot face? Va multumesc pentru Video
Mulțumesc pentru acest video foarte explicit și simplu de urmat! Am aflat în sfârșit ce si cum trebuie făcut în pași preciși! Just perfect🙌🏻
Foarte frumos și draguț explicați.
Va mulțumesc frumos!!!🫶😘
Buna, de doi ani ma tot chinui sa fac Paine cu maia, abia acum aud ca nu trebuie pusă la frigider maiaua in prima luna. Eu am maia de un an de zile , o țin la frigider si o scot pentru a o hrăni 2 zile dar este subțire cu toate ca am hrănit si proporție de 1:3:3
Data viitoare voi hrăni mai multe zile maiaua pana voi avea o maia mai puternica. Mereu pâinea mea era necrescuta, umeda si se întărea a doua zi. Mulțumesc pentru toate sfaturile ! La noi nimeni nu oferă retete si sfaturi ca cei plecați afara.
Va mulțumesc, tot respectul!
Revin sa va povestesc ce a ieșit după ce urmeze câteva sfaturi de la Dvs.
Sanatate multă si numai bine.
Dați și rețetă cum se facem
Mulțumesc mult ❤Sper din suflet sa mi reușească, de mult îmi doresc pot face o pâine cu maia naturala!🤗🌹🌹🌹
Mulțumesc cu recunoștință! Numai bucurii!🙏💙
Finally I understand this process! Thank you so very much. God bless you!
You are very welcome :)
Cautam demult aceste explicatii. Multumesc Nata!
Minunata prezentare...cea mai buna din cele pe care le- am vaxut anterior...va multumesc
Tin sa iti mulțumesc mult pentru explicații, învățăm si ne apucam de treaba!!❤❤❤
buna ziua! Mie din ziua 4 deja a inceput sa imi crească aproape triplu..si nu m am indurat sa arunc maiaua si am facut o paine cu ea, si a iesit foarte buna!
Foarte explicit !
Multumesc
Profesionalism,mai nainte de toate,multumim.
BRAVOO SUPERRRR TARE BRAVOOO
Bravo
Mulțumesc tare mult! Sunteți drăguță.Acum vă întreb câtă maia puneți pentru 1kgfaina,sau mai puțin
multumesc! in sfarsit explica cineva extrem de clar cum se face maiaua. multumesc! multumesc!!👍🤗❤
Foarte plăcută prezența si modul in care explicați.Sunt in plin proces de hranire a maiaei,in 5zile intentionez sa coc prima pâine.🖐️👃🌹
Buna Nata, multumesc mult pentru acest video care explica atat be bine si amanuntit fiecare detaliu. Este prima mea experienta cu maiaua. Sunt in ziua 4. Dar mie imi iese mult mai lichida conpozitia si din cauza aceasta s-a triplat in volum in ziua 2. Cred ca faina mea este mai umeda. Astazi am decis sa pun apa la ochi pana ajung la o conpozitie asemanatoare cu a ta.
Iti multumesc mult ca te impartasesti cu micile tale secrete. Neaparat o sa impartasesc rezultatul final. Pupi
In alta ordine de idei,va multumesc pentru reteta.
Mulțumim pt.tutorial! Totul este foarte clar, simplu si usor!
Maia = sourdough starter? Sunt putine retete in limba Romana. Ma bucur ca te-am gasit!
Am vazut ca puneti cite putina maia dar cu ceilalta ce faceti
da,cel mai buna reteta e de la joshua weissman
Interesant am să încerc. 🤔
Ms mult Natalia!Ai explicat fooorte clar❤️
Multumesc Diana. Dacă cineva se mai intereseaza de maia te rog sa le recomenzi acest video :)
Fara sa fiu carcotas, de ce sa ma chinui sa fac maia ? Folosesc cu succes drojdie uscata, si iese un aluat incredibil ! Stiu ce vorbesc, fac aluat de peste 30 de ani, atat pentru familie, cat si pentru apropiati ! Este un video educativ, dar cam atat ! Mult succes si rabdare , aveti nevoie !
Este vorba despre a manca ceva si sanatos. Nu doar bun 👍🏻
Sunt persoane cu afecțiuni intestinale cărora drojdia le agravează problemele. Maiaua nu afectează ci dimpotrivă, este foarte sănătoasă și blândă cu tractul gastrointestinal. Da, este mai mult de lucru dar este important pentru unii, mai ales după o anumită vârstă...
Buna, Natalia ! Multumesc pentru informatie ! Am inceput o noua maia, conform acestui video, pe data de 15.03.2021. Revin cu rezultatul. Zile frumoase !
Super! Să-mi Spune-ți neaparat cum a ieshit! Va tin pumnii!
Multumesc ! Desigur, revin cu vesti.
@@nicocerneschi8558 a trecut deja un an. Ceva noutati?
@@zeenash 😂
@@zeenash😂😂😂
Mulțumesc!
Bună seara. Multumesc pt indicațiile de obt a Madeleine. Am câteva întrebări la dvs:
1. Am ajuns în ziua 8 și și a triplat aproape volumul. O pot pune la frigider?
2. Continui sa o hrănesc cu um mixt de faina dar mai multa faina integrala și o las afara, iar procesul îl continui pana la 14 zile când o pot fol la pâine? Mulțumesc
Mulțumesc frumos!🎉
Am încercat după receta data am reușit sa primit ca in video dumneavoastră
Nora mea a facut deja paine cu maia e foarte buna
Minunat explicat, mulțumim ( dar oare mamaele noastre țineau toți pașii astea pentru a face maiaua?)❤️❤️
Buna ziua,sunt la ziua 4 si creste frumos maiaua,si mirosul e placut,mi-am scris pe caiet tot procedeul pana la sfarsit,si nu îmi este clar dupa ziua 7 ,cand începe doar procedura de hranire cat de des se face hranirea,tot la 12 ore ?....mulțumesc.
Mulțumesc mult pentru video. Și eu am făcut maia și mi-a ieșit. Dar nedumerirea mea este. După cele 8 zile, maiaua mai stă afara și se hrănește la fel de 2 ori pe zi sau se pune la frigider și se hrănește săptămânal? Asta nu am înțeles, ce se întâmplă după cele 8 zile. Sau se hrănește la 12 ore și se ține afară până în ziua 14? Aștept răspunsul, mulțumesc frumos!
Face - ti un Video cum pregatiti maiaua,penteu a o pastra,i saptamina un frigider si cum faceti cu aceasta maia pastrat o saptamina in frigider autolisa
Da așa e ai dreptate. nimeni nu are rețeta perfectă pentru ea și la fiecare se comportă diferit. am folosit și eu un an și depinde de temperatură din casă de ce făină foloseam pentru că cu fiecare creștea diferit, trebuie să o folosești foarte des constant ca să îți dai seama ce și cum. ce nu am prea înțeles eu când o foloseam este că după ce o hrăneam când o folosesc pentru pâine când este în punctul maxim de creștere după 12 ore? eu țineam în frigider o scoteam seara o hrăneam iar apoi dimineața făcea în pâinea in aparatul de pâine și programam sa coaca peste 12 ore . Am observat că la 12 ore cel puțin la mine era în punctul maxim și am zis atunci să coacă. nu am e de aici dacă am făcut bine sau nu nici azi 😃
Multumesc! Felicitari!
Daca avem numai faina alba? Se face la ce temperatura a camerei? Multumesc anticipat, buna ziua.
Mulțumesc mult!
Super
Mulțumesc mult pentru ajutorul care mi-l oferi...😊 Am început să cresc maiaua după fiecare pas care îl faci în tutorial după părerea mea acum în ziua a șasea se vad ceva rezultate însă la mine de primește textura mai puțin mai lichidă un motiv ar fi că am măcinat făină integrală cu cofemolca ( apărat care măcina cafeua) am încercat cu făină din comerț și nu am reușit...
Da da asta la sigur e cazul pentru ca și eu cind Măcin făina mai mărunt absoarbe mai putina apa ceea ce explica de ce e mai lichid.. sa comentezi cum tia iehsit pina la urma și cum va ieși prima paine :). Ați găsit video du metoda pas cu pas de pe canal?
Mulțumesc! 🤗🤗
Buna,
Multumim pentru toate explicatiile si video-urile.
As avea o intrebare, deoarece am reinceput o noua maia, si as vrea sa fac lucrurile ca la carte, sa nu o mai pierd. Dupa prima luna cand se poate la frigider, este necesar sa fie hranita inainte de a o pune sau nu?
Intreb deoarece anterior nu hraneam si observasem un video cu un alt tip de maia (cu fructe) in care recomandarea era sa fie hranita deoarece la frigider creste lent. Aici nu stiu daca e cazul.
Multumesc
După ziua 8 când trebuie hrănită maiaua? Nu am înțeles. Multumesc de răspuns.
Minuta 10:00 va rog frumos sa explicati inca o data cum se mentine?
Draga Natalia felicitari si multumiri pentru explicatiile foarte clare !
Te rog sa-mi spui daca dupa o luna trebuie hranita tot de doua ori pe zi, in conditiile in care vreau s-o tin in bucatarie.
A doua intrebare ar fi daca cuptorul ar trebui setat si pe ventilatie sau nu. Multumesc mult !
Liliana, cu mare placere. Dupa o luna o hranesti tot de 2 ori pe zi daca planifici sa coci paine nu mai rar decit de o data la 3 zile. Daca mai rar atunci o pastrezi la frigider. Si de ce anume nu are sens sa o pui la frigider daca coci des, este pentru ca iti ia cam 1-2 zile so restabilesti dupa asta :)
@@CulinaryNut Multumesc mult pentru raspunsul promt ! As mai fi vrut sa-ti stiu parerea legat de coacere si anume : eu nu am un vas de fonta cu capac in care sa coc painea ( poate o sa-mi cumpar )si coc painea pe tava cutorului cu abur 15 minute la inceput dupa care scot cratita cu abur si mai coc 30-45 minute. Intrebarea mea era daca sa reglez cuptorul si cu ventilatie sau nu . Multumesc mult si scuze pentru insistenta.
Te imbratisez cu drag .
@@lilianacepariu442 Liliana, nu este cazul sa va cereti scuze, o data ce cinva posteaza public inseamna ca este deschis sa raspunda :). Ce tine de ventilatie, nu pot sa va dau sfat pentru ca al meu cuptor nu are asha setare, mie mi se pare ca al meu e mereu cu ventilatie. Eu as experimenta cu si fara ca sa vedeti rezultatul si daca este vrio diferenta. Ce faceti cu aburul este bine. eu mai pun prosoape curate in apa asha invirtite ca la salon spa pentru ca elimina aburul mai lent. Personal prefer mult vasele inchise cu capac, poate fi din diferite materiale inclusiv de sticla. Le prefer pentru ca nu am bataie de cap cu aburul si mi se pare mult mai simplu si eficient si metoda mai precisa. Apoi aceste vase le puteti folosi la a coace orice in cuptor.
@@CulinaryNut Multumesc mult ! O zi frumoasa sa ai si....spor la painici !
Explicatii clare? Sa fim seriosi!
Multumesc pentru reteta. Intrebare: de fiecare data cand trecem la alta zi aruncam tot ce ramane din borcanul anterior, mai putin proportia pentru borcanul zilei? Multumesc.
Asta ma intrebam si eu 👍🤔
Deci răspunsul?
Si eu sunt interesata de raspuns 😊
Da. Răspunsul e da. Se aruncă.
Bună, pot face amestecul de maia doar cu faina de grâu, mulțumesc anticipat
Cate gr de maia se vor folosii la o pai e fe 1 kg si cat timp se lasa la dospit ? Multumesc !
Woww!Dar am rămas cu o nedumerire, ce inseamna maia tânără de 8 ore??Chiar doresc sa îmi fac și eu propria paine si nu numai, cu aceste rețete serioase si sănătoase.Multumim pentru informații valoroase.
Tinara înseamnă ca a crescut dar nu a trecut de virful de creștere și nu se duce înapoi in jos și nu o sa va dea gust acru la piine. Celora ce prefera acru trebuie sa aștepte maiaua mai mult .. eu prefer sa evit acru :) succes
Care vârf de creștere? Nu mai înțeleg nimic...
De fiecare data aruncam restul care rămâne?
Intrebarea mea este ce faci cu excesul de maia? Cum il pastrezi pentru următoarea rețeta? Congelator?
Buna!poti folosi maiaua si la paine integrala,ma refer daca fac maia din faina alba!multumesc!
Da,se poate
Bună! Foarte pedagogic clipul, felicitări!!! Si acum elevul întreabă: din ziua 8 maiaua se hrănește tot la 12 ore si se lasa la temperatura camerei?
Salut .. da tot la 12 ore. Peste o luna cind colonia de drojdii se stabilește o poți pune la frigider unde încetinește înmulțirea .. ținuta la frigider se hrănește o data pe saptamina. Cind ești gata sa coci.. o hraneshti minimum de 3 ori ca sa își revină de-altfel nu vei obține o creștere opțională. Și atenție la frigider si nu congelator. La înghețare drodjdiile mor treptat :)
Ziua bună! Mulțumesc pentru video! Foarte util.
Am o întrebare….acum sunt 34 grade afară, maiaua se păstrează tot la temperatura camerei?
Bună.
As vrea și eu un sfat, mai simplu, cum trebuie sa mentin maiaua, sunt în a 10 zi, când trebuie sa o pun la frigider?
Si daca e posibil sa discutam in privat, pe o pagina de messenger as fi foarte recunoscatoare.
Puteți vă rog să spuneți cat de mare trebuie containerul în care ați făcut
Natalia, eu am faina alba, TR. neaparat sa am si faina integral à??
Bună Natalia, nu știu unde greșesc dar am aruncat pana acum trei ture de maia,ultima dată a crescut foarte bine pana în ziua 7,după care nu a mai crescut, nu mai miroase acru și a devenit subțire. Te rog ajută-mă să merg pana la capăt.
Bună ziua!
Mulțumesc!
Va rog frumos sa mi spuneți
borcanele de sticla cu capac în care pregătiți maiaua și cel final în care o depozitați după ce este gata ce gramaje au?
Multumesc frumos pentru explicatii! Te rog, daca folosesti si ai retete, povestesti ce pregatesti cu discardul ramas dupa hranirea maielei?
Cu plăcere Carmen. Eu uneori dacă am prea mult chiar îl prăjesc pe tigaie și presor Paprika piper și rozmarin :)
Carmen, o sa lucrez la recete fu diacard in curind. Eu nu prea am discard pentru ca eu hranesc zilnic doar 5 g de Maia 15 de făina și 15 g apa. Restul am un borcan la congelator și cem ramine adaug cite un pic acolo. In plus acum vreau sa lucrez la o receta de piine unde adaug diacardul înapoi in paine. Probabil va fi cam asha, doar 50 g de Maia, vreo 100 g diacard la 500 g făina. Cind am ceva pe tema asta o sa îți scriu :)
@@CulinaryNut iti multumesc mult! Abia astept noi retete. Acum urmarind retetele tale de paine, in cea simpla, mai precis, precizezi in reteta folosirea a 100 gr maia. Intrebarea mea este, scoti o parte maia si o hranesti separat, de exp, 20+40+40, sau cum procedezi?
@@CulinaryNut scuze multimea de intrebari, dar sunt la inceput si am foarte multe nelamuriri
@@CulinaryNut Asteptam cu nerabdare reteta de paine cu excesul de maia. :-)
F interesant dar trebuie sa am o răbdare de fier. E însă f sănătoasă asa ca o sa încerc.
Dar cu cealanta maia ce a ramas ,ce ati facut?🙏
Mulțumim mult Natalia! 🩷 dar totuși aș avea o întrebare ?
Spune-ți vă rog în ziua 8 la cât timp hrănim maiaua dacă coacem 1 data pe săptămână ? 🤗
Este posibil sa facem doar cu faina integrala? Sau obligatoriu si faina alba ?
Multumesc pentru aceasta reteta dar am o intrebare ,ce se intimpla cu diferenta de maia care ramine zilnic dupa fiecare cintarire ? O zi frumoasa
Salutare.. ai doua opțiuni. 1 da o păstrezi di da o folosești in retete cum ar fi lipii, blinele, Turte. Dacă mergi pe calea asta atunci ții un vas special in congelator și de fiecare aduci in el . Cind se aduna mai mult îl folosești in rețeta. Opțiunea a doua este sa o arunci. In general eu cind nu coc paine hranesti foarte foarte putina Maia, max 5 grâne cu 15 făina și 15 apa ca sa nu am mult de aruncat.
Si mai am o intrebare, pana la urma, cum este mixul de faina ptr. intretinere? 1:3,sau 1:4? Sau, intretinerea din ultimile 7 zile este cu mix faina 1:3,apoi mai departe, de 1:4...?
Carmen nu exista o formula magica din pacate :). Intre timp continuu sa o hraneshti 1:3:3. Constanta este timpul de la care porneshti si variabilile sunt temperatura si faina. Daca vrei sa o hraneshti la fiecare 12 ore si observi ca peste 12 ore Maiaua e in coborire si miroase mai acru ca de obicei inseamana ca este flaminda si este nevoie sa faci o schimbare. Ai 2 optiuni, sau treptat treci la doar faina alba pentru hranire, sau mareshti proportiile de 1:4:4. Vara posibil si de 1:5:5 pentru ca va fi mai greu sai gasim un loc mai rece. :) Succes
Bunaaaa... am inceput si eu... sunt la ziua 3 si merge totul super. Intrebare. Mentinerea se face la interval de 12 ore? Sau la 24?
A încercat cineva să facă simultan vrio 3 borcanase cu Maia fără a arunca maiaua rămasă? 😂
salut Natalia deja a 2 oara incerc si nu se primeste nimic . Puteti sami ziceti la ce temperatura pastrati acelea 7zile,? NU SE PRIMESC ACELEA BULE .MERCI
Bunica mea o menținea altfel: amesteca toată maiaua in pâinea nouă, și scotea un pic din aluatul de pâine pentru menținere. Nu știu cum a făcut-o la început pentru că nu cred că mă născusem încă 😅 acum incep și eu, să vedem.
Bunica mea ,la fel,oprea aluat din pâinea frământată ,făcea turtite mici,le aplatiza,le da prin mix de mălai și faina ,le lasă la uscat .De cate ori frământă folosea o turtă din aceea uscată,o lasă la înmuiat ,exact nu mai știu metoda.👃
@@MirelaStanimirexact,așa făcea și bunica mea,numai că atunci se vocea rar pâine,dar daca faci la doua trei zile nu știu când are timp de uscare,dar sa știi că nici faina nu mai este cea de atunci ,măcinată la moara și ținuta în saci de pânză groasă,eu așa am văzut la ea, doamne ajută!
Bună. Dacă maiaua are bule dar nu crește în volum ce fac ?
Se poate face totul cu faina integrala, fara sa folosim deloc faina alba?
Îmi spuneți vă rog dacă poate face doar cu făină normală?
Scrie apă fiartă , o punem fierbinte sau deja când se răcește?
Salut Natalia. Ai putea să ne spui cu cât timp înainte de a pregăti aluatul pentru pâine, trebuie să scoatem maiaua de la frigider? Mulțumim anticipat.
Seara se scoate
Maiau trebuie pusă la frigider în timpul procesului?
De ce trebuie aruncata cantitatea de maia de pe o zi pe alta ,cand poate fi mărită cantitatea de faina si apă!? Mulțumesc!
Dupa ziua 3 pina la a 4 zi dimneata cite ore dintre ele ori nu conteaza?
Trebuia sa ai timp si rabdare ,mai mult de atat trebuie sa fii punctual,...la 24 ore ,la 12 ore si la cat o mai fi . N.am avut răbdare pana la final . Oricum, mulțumesc 💜
Si cu restul de la maia ce faci?
Bună dimineața! Am inceput acum 7 zile sa fac maiaua, am respectat toți pașii dar maiaua mea nu prea a crescut, doar s-a făcut mai lichidă, fără bule și mirosul specific, unde greșesc? In casa sunt 21,22 grade.multumesc mult!
Buna seara! Dupa cele 8 zile tot asa punem 1:3:3 si aruncam restul de maia?
La mine din prima zi forfotește și avea pete puțin galbene ,asta e normal ? S-o las sau S-o arunc?
E in regula daca mi-a ieșit subțire compoziția la Maia? Dar mirosurile se mențin cum zici în video. Sunt la ziua 3
Buna! Am inceput sa fac cu dumneavoastra maia de la zero. La inceput mergea totul foarte bine. Adica pana am introdus faina alba. Nu creste(( nici macar pe jumatate din volum. Faina este de calitate buna. Intrebarea mea est daca e posibil de facut o maia doar cu faina intergrala? Va multumesc frumos!
Trebuie făcută cu apă călduță.
E care faina se pune în prima zi, ca nu se specifica?
Dupa ziua a 7 dimineață pana la ziua a 14 a hrănim de 2 ori pe zi, dimineața se seara ?
Si cu maiaoa care ramane o aruncati? Sau cum?
Bună, pot face maia cu faina fără gluten ( ovăz, hrișca sau mălai? ) Mulțumesc 🙏 aș vrea să încerc ptr cel mic cu intoleranta
Am informatie intr-o carte despre Maia fără gluten, revin in timpul saptaminii!
Buna seara, sunt la ziua 7 cu maiaua. O hranesc pana la 14 zile tot la 12 ore? Tot cate 10 gr -30-30 , restul arunc? Parca ma doare sufletul.
De ce se aruncă din amestec în primele zile?
Sorry, ca un elev neatent ce se uita pe geam la avioane am omis tocmai ce a întrebat @ioneladamian, răspunsul tău fiind valabil si pentru mine
Cata maia folosesti la o paine de 500g de faina?
pot sa fac maia doar cu faina de grâu alba ?
După cele 8 zile se poate folosi maiaua la pâine sau este necesar să treacă 14 zile?
Ce faci cu restul maelei? Mă refer după ce o hranesti,restul se aruncă?
Parca nu ati pus toata faina,nu trebuie s-au cum? Multumesc🙏
Buna ziua, sunt la ziua a Patra dimineața iar maiaua mea nu arata ca la dumneavoastra, e mult mai moale si fara bule.
Am facut totusi ca dumneavoastra in Video amestecand 1:1 faina integrala cu faina alba iar apoi am hranit-o 1:1:1a maia, faina amestec, apa.
In cazul in care in 12 ore este tot asa, ce pot face? Va multumesc pentru Video
O aruncam și mie tot asaimi e
Deci dacă am înțeles bine in ziua a 8a pot folosi maiaua sa fac piine? Cite grame sunt necesare?
Eu sint in ziua a 6,a.Vedem azi ce mai zice😂