Maia (drojdie de casa) pentru paine si nu numai/ Sourdough Recipe (Homemade Yeast) for Bread
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 เม.ย. 2020
- Maia, numita si drojdie de casa, este perfecta pentru o paine de casa ca pe vatra./ Sourdough, known as homemade yeast, it's perfect for a homemade hearth like bread. How to make and maintain a sourdough starter (aka levain)? All steps are written down below.
EVERY VIDEO'S DESCRIPTION BOX IS ALSO WRITTEN IN ENGLISH
Abonati-va+ apasati pe clopotel pentru mai multe videoclipuri/ Subscribe+ ring the bell for more vids: / @cristinecuisine
RETETA DE MAIA, ETAPA CU ETAPA
_________________________________________
Reteta de paine facuta cu maia aici: • Paine de casa cu maia,...
_________________________________________
Ziua 1:
Amestecati 50 ml apa cu 50 g faina integrala.
Acoperiti vasul si lasati minim 12 ore la temperatura camerei.
Ziua 2:
Peste maia, adaugati 50 ml apa cu 50 g faina si amestecati , acoperiti si lasati toata noaptea sau cel putin 12 ore la temperatura camerei.
Ziua 3:
Aruncati 100 g din maia.
Apoi restul de maia amestecati cu 100 g faina integrala si 100 ml apa.
Ziua 4:
Aruncati 150 g din maia
Amestecati restul de maia cu 100 g faina si 100 ml apa.
acoperiti si lasati toata noaptea sau cel putin 12 ore la temperatura camerei.
Ziua 5:
Aruncati 200 g din maia
Restul de maia amestecati cu 150 ml apa si 150 g faina.
Acoperiti si lasati toata noapte sau cel putin 12 ore la temperatura camerei.
Ziua 6:
Aruncati 250 g din maia
Restul de maia amestecati cu 200 ml apa si 200 g faina.
Acoperiti si lasati toata noapte sau cel putin 12 ore la temperatura camerei.
Ziua 7:
Maiaua este gata.
************************
ENGLISH
************************
SOURDOUGH RECIPE, STEP BY STEP
_______________________________________
Homemade Sourdough Bread Recipe here: • Paine de casa cu maia,...
_______________________________________
Day 1:
Mix 50 ml water with 50 g whole-wheat flour.
Loosely cover the bowl with a dishtowel or similar and leave it at room temperature for a minimum of 12 hours.
Day 2:
Add 50 ml water and 50 g flour to the sourdough and mix, cover and leave at room temperature all night or at least 12 hours.
Day 3:
Discard 100 g of the sourdough.
Then mix the remaining sourdough with 100 g of whole flour and 100 ml of water.
Day 4:
Discard 150 g of the sourdough.
Mix the rest of the sourdough with 100 g flour and 100 ml water.
Loosely cover the bowl with a dishtowel or similar amd leave at room temperature all night or at least 12 hours.
Day 5:
Discard 200 g of the sourdough.
Mix the remaining sourdough with 150 ml water and 150 g flour.
Loosely cover with a dishtowel or similar and leave all night or at least 12 hours at room temperature.
Day 6:
Discard 250 g of the sourdough.
Mix the remaining sourdough with 200 ml water and 200 g flour.
Loosely cover with a dishtowel or similar and leave all night or at least 12 hours at room temperature.
Day 7:
The sourdough is ready.
********************************
#cristinecuisine
#sourdoughrecipe
#maia
URMARITI-MA/ FOLLOW ME
👉Facebook: / cristinecuisine
👉Instagram: / cristinecuisine
👉Pinterest: / cristinecuisine - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Doamne ajută, mulțumim frumos pentru rețetă, pentru timpul acordat.Fiti binecuvântată împreună cu băiețelul dumneavoastră!
,mulțumesc mult pentru reteta, felicitări
Intresant !
Mulțumesc !
Mulțumesc!🤗😘
Superb! Multumesc!
Cu drag!
Mulțumesc mult!❤
Mulțumesc mult pentru reteta 😘
Cu drag!
Mulțumesc!😘
Cu drag!
Bine ati venit pt un nou episod al emisiunii :)))))
Va multumesc frumos pentru reteta am sa fac si eu😘😘😘
Cu drag !
Sinteti minunata si va urmaresc dar am o antrebare cata maia ami trebuie la 2 kg de faina multumesc
Buna ziua felicitari pentru materialul foarte bine realizat!O mica nelamurire am : Cam care este raportul de maia /faina pentru paine? Mai concret spus, daca vreau sa fac 2 paini de 1 kg fiecare cata maia am nevoie, cata faina si cata apa aproximativ bineinteles! Multumesc anticipat si toate cele bune !
Bună ziua dar se poate de hrănit în timp de 2 saptamini numai cite 50 gr de faina și apa sau o sa fie prea mult???
Dacă se poate la aluat de piine de pus ulei de măsline ?????
La 100 gr maia adaugam 100 ml apa si 100 gr faina? Sau 50 ml apa so 50 gr faina?
Multumesc
Multumesc pentru reteta! As avea o intrebare: sunt la ziua 4, insa la ziua a treia ati spus sa aruncam 100g de maia, insa totalul meu a fost de 188g asa ca am aruncat doar 88g.. a fermentat foarte bine chiar din prima zi facand bule. Mirosul e usor acrisor. Oare e in regula?
La 2kg.faina pentru pîine câtă maia trebuie să punem.
F interesant
daca puteti sa-mi spuneti ce cantitate de maia se pune la o paine de jumate kg.
Mulțumim pt. rețetă. În a șaptea zi după ce folosim din maia, ce ne rămâne o băgăm direct la frigider sau trebui hrănită și lăsată la crescut înainte de a o baga la frigider. Mulțumesc frumos
O băgați în frigider și cu o zi înainte de a o folosi din nou, o scoateți și o "hrăniți".
Buna ziua.As vrea sa stiu, cum socotim cata maia ne trebuie pentru o anume cantitate de faina , cand facem paine, multumesc
La 100g de faina se folosesc 40g maia. Reteta de paine cu maia am prezentat-o azi.Va las linkul:th-cam.com/video/Z67E0IQe5WU/w-d-xo.html
Buna ziua, multumim de receta dar as putea coace o astfel de paine in masina de copt?Mersi.
Nu va recomand.
Bună ziua Cristina!
Pot incepe această rețetă cu o cantitate dublă? Adică cu 100g făină si 100ml apă? Si tot așa pe parcurs? Să dublez?
Mulțumim pentru informații!
Sigur ca da, însă ar fi prea mult după părerea mea. Puteți sa nu începeți cu cantitate dubla ci sa nu mai aruncați a doua și a treia zi din maia și sa adăugați în funcție de cantitate.
@@CristineCuisine à
Cam ce cantitate de maia se pune de ex. la 2 kg făină?
La 1 kg de faină se pune 20 grame de maia. Eu am găsit un video: LARISA IN LOS ANGELES. Eu recomand recomand acest video. Eu am făcut după indicațiile ei și mi-a reușit pâinea! Succes!
Buna ziua. Nu am incercat sa fac maiaua naturala niciodata.. Dar as vrea foarte mult sa o incep sa pregatesc. Pentru apoi sa gatesc piinea de casa cu maiaua naturala. De la inceput am o intrebare e posibil sa o pregatesti maiaua daca nu prea dispui de timp de dimineata adica muncesc. Multumesc mult de raspuns.
Preparati cand aveti putin timp. Nu trebuie sa fie exact un nr de ore. Important este sa "hraniti" maiaua zilnic apoi dupa ce este gata doar o data pe saptamana.
Buna Cristina, am facut si eu maiaua si azi e a treia zi cand o hranesc. Are un miros acrisor si miroase un pic si a branza stricata. E ok??
Da, trebuie sa aiba un miros acrisor, sa nu va speriati. Incercati sa adaugati in urmatoarele zile la 10 ore ,sa nu lasati toata noaptea daca vi se pare ca a fermentat mai mult. În functie de faina, poate fermenta mai repede.
@@CristineCuisine multumesc mult
Bună, Cristina,
Am încercat și eu să fac Maia după rețeta d-voastră și sunt la ziua 6, iar maiaua mea nu a făcut bule deasupra, mirosul însă este acru, mă gândesc ca temperatura în casă nu i-a permis microorganismelor să se activeze, ce aș putea face în această situație? Vă mulțumesc anticipat!
Faceti totul de la inceput
Am uitat sa o hrănesc peste weekend. Acum am reluat. Intre ziua 5 și 6 au trecut doua zile fără sa o hrănesc. Oare mai este buna?
Buna ziua! Daca nu folosesc în momentul în care iau maiaua aceea în exces din maiaua mama trebuie să o arunc?
In mod normal da. Puteti insa sa o puneti la frigider si sa o scoateti cu o seara inainte de a o folosi dar in maxim o saptamana.
@@CristineCuisine va multumesc frumos pentru raspuns!
Bună ziua spune-mi va rog doar din faina albă o să iasă?
Doar dacă aveți o faina foarte buna. Din păcate în supermarketuri nu prea este faina ok.
@@CristineCuisine mulțumesc
Salut! Ce fel de făină e mai indicată pentru a hrăni maiaua? Eu o țin în frigider doarece fac pâine o dată pe săptămână iar maiaua o hrănesc cu făină tip 000 dar după o zi de stat în frigider începe să scadă iar din ce am citit pe internet dacă scade e semn că trebuie hrănită iar. Îmi e frică să nu o stric. 😅
Nu este buna faina tip 000. Ideală este faina integrala pentru maia, dar merge și faina tip 650.
O scoateți din frigider, o hrăniți cu faina integrala și sper sa iei revină.
Multimim pemtru bunavointa. Este o PITA adevarata. Cum ar fi coapta intr-un cuptor din caramida pe lemne?
Ar fi un deliciu suprem in cuptor pe jar!
Buna, eu nu inteleg dece trebuie sa aruncam?
Pentru ca nu aveți ce face cu ea, așa se face maiaua. Dacă nu ati arunca, ati ajunge la o cantitate mult prea mare de maia, deoarece de fiecare data se adaugă faina și apa în funcție de cantitatea rămasă.
Multumim mult pentru reteta de maia.
Oare nu ar fi fost mai simplu daca ati fi dat cantitatea exacta pentru maiaua pe care o pastrati si nu pentru cea pe care o aruncati?
Cred ca ar fi avut mai multa logica.
pai nu conteaza cat ramane cuonteaza cat scotii dar maiaua este pentru cei cu mai multe clase decat trenu
Maiaua după o fermentație s ar putea să nu mai aibă aceeași greutate ca cea anterioară
La 1 kg de faina cata maia trebuie?
Pentru rețeta de pâine vizionati aici: th-cam.com/video/Z67E0IQe5WU/w-d-xo.html
Am inceput și eu să fac o maia, de abia aștept să văd cum o să iasă😜 întrebare: pot pune pentru hrănire si faina de secara neagra???
Nu va recomand.Ati observat ca daca preparati paine cu faina de secara ,trebuie sa adaugati si faina alba altfel nu creste si iese prea densa textura painii,deci nu este indicata pentru maia.
Sa imi scrieti dupa ce ati facut paine cu maia si sa imi spuneti parerea dvs.
@@CristineCuisine mulțumesc mult pt răspuns, o să revin poimâne cu un comentariu sa va zic cum a ieșit pâinea cu maia😜
Câta Maia se pune in pâine ?
Aveți rețeta de pâine unde explic cata maia se pune. Va pun linkul aici: th-cam.com/video/Z67E0IQe5WU/w-d-xo.html
Cum facem piine cu maia??Dati reteta?
Aveți rețeta de pâine pe canal postata imediat după rețeta de maia. Va trimit adresa link aici :th-cam.com/video/Z67E0IQe5WU/w-d-xo.html
Câtă maia se foloseste pentru 500 g faina?
La 500g faina folositi 200g maia.
Cristine Cuisine Multumesc frumos pentru raspuns!
Cristine Cuisine mai am o intrebare: cand scot de la frigider maiaua, pana ajunge la temperatura camerei, o kas cu capacul inchis bine sau pus deasupra sa intre aerul? Multumesc!
@@milankadmilanka753 O lasati acoperita.
Cristine Cuisine Multumesc!🥰
Doamna scumpă,de ce trebuie să aruncăm mereu din compoziție? Care-i logica că,nu pricep.......
CA sa nu fie asa acra.Ea cu timpul devine acid si ca sa I reduca din aciditate❤
Buna seara. Am reînceput maiaua, după o perioadă în care nu am mai făcut pâine cu maia că-mi era dor de pâinea cu maia. Când o începusem tura trecută nu ajunsesem la videoul asta, dar îmi plăcea maxim pâinea cu maia după rețeta ta, este cea mai simplă și bună pâine cu maia, am încercat câteva rețete, dar toate necesita mulți pași și la final nu merită. Așa că am decis sa fac și maiaua după rețeta ta.
As vrea să pun și faina albă alternata cu cea integrală. Din ce înțeleg din video, recomandarea e începând cu a 4-a zi, când se poate de fapt și folosi ce se aruncă. Există vreo regula la alternare?? Îmi poți spune te rog cum ar fi recomandat sa procedez?? Mulțumesc mult de tot 🤗🤗
Prima data incepeti cu faina integrala și apoi puteți pune și albă.
Arunca, pune, arunca, pune...Credeam ca o sa fac asta toata viata:)))Am rasuflat usurata cand am ajuns la ziua 7, gata, a luat sfarsit. Sunteti o draguta, merci mult pentru reteta si pentru celelalte. M-am folosit de mai multe retete prezentate de Dvs. O zi buna!
M-ati facut sa rad! Aveti dreptate si pe mine ma apuca groaza cand uit sa "hranesc maiaua" si trebuie sa o iau de la capat.
pai daca vrei sa folossesti maia sa sti ca o so hranesti toata viata, strabunicamea a murit la 86 de ani si maiaua care o hranea spunea ca o are de la maicasa, avea o vorb -Ma duc sa hranesc copilul- can hranea maiaua din pacate a murit cu ea
😂😂Si eu ziceam tot la fel
Deci...ca sa fac paine o data trebuie sa pregatesc maiaua cu o saptamana inainte? 🙄
Bună. Trebuie doar prima data făcută cu o săptămână înainte. După, daca se întreține, trebuie hrănită doar cu o zi înainte
Buna ziua! Scuze pentru răspunsul întârziat. Maiaua prima data durează 7 zile pana este gata deoarece trebuie urmați pașii din videoclip. După aceea se hrănește odată la 7-10 zile. De fiecare data când vreți sa faceți pâine, scoateți maiaua din frigider cu o zi înainte, o lăsați sa ajungă la temperatura camerei o "hrăniți" și a doua zi puteți face pâine.
Mama mea amesteca maiaua gata cu mălai , făcea turte și le usca . Se păstrează fără frigider
Aveți dreptate. Pe vremuri se preparau turte și din ele se făcea pâine.
O MARE RISIPĂ ȘI O PIERDERE DE TIMP