แกงหมูมะเขือเปราะ Red Curry with Pork and Thai Eggplant | ยอดเชฟไทย (18-08-24)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 พ.ย. 2024
- #แกงหมูมะเขือเปราะ เชฟจะผัดพริกแกงเผ็ดกับสันคอหมูให้หอมแล้วเติมน้ำพอท่วม น้ำแกงเดือดปรุสรสด้วยน้ำปลาหอมๆและน้ำตาลรอให้น้ำแกงเดือดพล่านเชฟถึงจะใส่มะเขือเปราะที่แช่น้ำเกลือไว้ มะเขือจะไม่ดำและเละไป ตามด้วยถั่วฝักยาวเพิ่มความหอมของใบมะกรูดและกะเพรา เท่านี้ก็จะได้แกงไทยรสเข้มข้น จัดจ้านพอดี หวานเค็มกลมกล่อม มะเขือกรุบๆกับหมูนุ่มๆไว้ทานแล้วครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
มะเขือเปราะ
สันคอหมู
ถั่วฝักยาว
พริกแกงเผ็ด
พริกชี้ฟ้าแดง
ใบกะเพรา
ใบมะกรูด
น้ำตาลทราย
เกลือ
น้ำเปล่า
น้ำมันเมล็ดคามิเลียตรา ภัทรพัฒน์
น้ำปลาแท้ตรา ทิพรส
วิธีทำ
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง ใบมะกรูดฉีกแกน ใบกะเพราเด็ดเป็นใบๆล้างน้ำ
มะเขือเปราะหั่นชิ้นพอคำ แล้วแช่ในน้ำเปล่าที่ผสมน้ำเกลือ, หมูสันคอหั่นชิ้นพอคำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเมล็ดคามิเลียตรา ภัทรพัฒน์ ลงไป น้ำมันร้อนนำพริกแกงเผ็ดลงผัด
ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดเคล้าจนเข้ากันและเริ่มหอมก็ใส่หมูลงไป ผัดจนหมูเริ่มหอมเติมน้ำเปล่า ปล่อยเดือด
น้ำแกงเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลาแท้ตรา ทิพรส น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
ให้น้ำแกงเดือดพล่านจึงใส่มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว ใบมะกรูด
มะเขือสุกใส่ใบกะเพรา พริกชี้ฟ้าแดง คนให้เข้ากันได้ที่ก็ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : denverthaitv@gmail.com
เดี๋ยวนี้ ทำอาหารต้องดู
ช่อง ยอดเชฟทุกวัน
เมนูอาหาร หลากหลาย
ที่ไม่ทำลายสุขภาพ สามารถทำ
ให้ เด็กทานได้ ผู้สูงอายุทานได้
เคยดู คลิป ทำอาหารแสนอร่อย
มาเยอะ ส่วนมาก ก็ทำลาย
สุขภาพ ไม่น้อยเลยทีเดียว
ทำตามแน่นอนค่ะ น่าทานมากๆ เลย ขอบคุณนะคะ
ง่ายๆแต่น่ารับประทานมากเลยจ๊ะคุณพี่.. ..
เทคนิคตอนใส่หมู คือ รอให้กลิ่นเปรี้ยวหายไปก่อน นำไปใช้ได้ เลยเทคนิคนี้
สวัสดีค่ะ❤❤❤❤
น่ากินมากค่ะเชฟ👍👍
ขอบคุณสำหรับสิ่งดีดี
จะลองทำค่ะ😊
น่ากินค่ะ😊
ขอบคุณครับเชฟที่แนะนำอาหารดีๆให้ครับ
ขอบคุณครับ
แกงป่า..ไม่ใส่กะทิ
ขอบคุณครับ