ข้าวผัดโบราณ Thai Fried Rice | ยอดเชฟไทย (30-03-24)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 มี.ค. 2024
- #ข้าวผัดโบราณ อาหารจานด่วนที่ถูกใจทุกเพศทุกวัยทานได้ทั้งครอบครัว น้ำมันหมูเจียวใหม่ๆหอมๆผัดกับอกไก่ หอมใหญ่และไข่ สุกหอมเข้ากันดีก็จะใส่ข้าวสวยหรือข้าวเย็นและผัก ผัดจนข้าวร้อนผักสุกก็จะใส่ซีอิ๊วดำซึ่งเป็นหัวใจของข้าวผัดจานนี้ เพราะจะให้สีและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของข้าวผัดโบราณ ปรุงรสออกหวานเค็มกลมกล่อม คลุกกากหมูเจียวกรอบๆโรยต้นหอมซอยก่อนทาน ได้ความอร่อยย้อนวัยแถมทำง่ายด้วยครับ ใครนึกถึงรสชาติของข้าวผัดโบราณจานนี้ต้องลองทำครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- ข้าวสวย(ข้าวเย็น)
- อกไก่
- ไข่ไก่
- หอมใหญ่
- มะเขือเทศท้อ
- มะนาว
- คะน้า
- ต้นหอม
- ผักชี
- มันหมู
- พริกไทยป่น
- ซีอิ๊วดำ
- น้ำตาลทราย
วิธีทำ
- มันหมูหั่นเต๋า นำไปเจียวไฟอ่อนๆให้ได้น้ำมัน กากหมูเจียวกรอบๆแยกไว้
- คะน้าหั่นท่อน, มะเขือเทศท้อหั่นชิ้นพอคำ, หอมใหญ่ซอยบาง, ต้นหอมซอยเล็ก, อกไก่หั่นเส้น
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันหมูนำอกไก่ลงไปผัด อกไก่เริ่มสุกตอกไข่ใส่ลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ใส่หอมใหญ่ลงไป ผัดจนเริ่มสุกก็ใส่ข้าวสวย ตามด้วยผักคะน้า
- ผัดจนข้าวร้อน คะน้าสุกใส่ซีอิ๊วดำ ผัดให้ซีอิ๊วดำสีเคลือบไปกับข้าวสวยจนทั่ว
- ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา พริกไทยป่น และมะเขือเทศท้อ ผัดให้เข้ากันได้ที่ก็ปิดไฟ
- โรยกากหมูเคล้าพอเข้ากันก็ตักใส่จาน โรยต้นหอมซอย ตกแต่งผักชี วางเคียงมะนาวซีก พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : denverthaitv@gmail.com - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
เวลามีคู่หูมาช่วยน่ารักดีค่ะ😊
เมนูนี้ คิดถึงข้าวผัดรถไฟเลยค่ะ...
เพิ่งมาเห็นว่า มีคู่หูเพิ่มขึ้น
บรรยากาศ ครึกครื้น กันเอง
สนุกดีค่ะ..
กับเชฟที่เคยเห็น ที่เป็นทางการ
ดูบุคคลิก..ราวกับ
คนละคนเลยค่ะ
ชอบพี่น้องคู่นี้ หนุกหนานมาก เวลาทำงานร่วมกัน❤❤❤
คนยุคใหม่แบบเราแต่ชอบข้าวผัดโบราณใส่ซีอิ้วดำ คือเริศจัด อร่อยเกิน เมนูโปรดถัดจากผัดกะเพรา แซ่บบบบบ 🤤🤤😋😋😋
😢ๅ
❤น่าทานที่สุด โรยพริกไทยเยอะๆบีบมะนาวนิด อร่อยสุดยอด ได้กลิ่นหอมถึงนี่เลยค่ะ
สองพี่น้องสามัคคี เป็นธรรมมชาติ น่ารักมากค่ะ ข้าวผัดก็น่าอร่อย เห็นแล้วคิดถึงวัยเด็ก
ชอบทานข้าวผัดแบบนี้มากค่ะ เวลาผัดเองก็แบบนี้ ... น่าทานมากค่ะ
ทำให้ลูกทานประจำแต่อยากทานข้าวผัดโบราณแบบนี้ดีใจมากค่ะที่เชฟสอนทำ น่าทาน ดูไปยิ้มไป สุดยอดเชฟไทยคู่หูคู่ครัว❤
สมัยเด็กๆ(เมื่อ30-40ปีก่อน)แม่ผัดข้าวให้ลูกๆกินก็แบบนี้แหล่ะครับ อร่อยมาก เมนูนี้ไม่หายนะผมว่า
มาเป็นทีมแบบนี้ดูสนุกดีมากครัาบ
น่าทานมากค่ะเชฟ พี่น้องคู่นี้หยอกกันน่ารักจริงๆค่ะ ติดตามตลอดนะคะ
สองพ่อครัว นัวกันทำข้าวผัด น่ารักดี น่าทานด้วย😁
กำกับภาพดีครับ ไม่เสียเวลา มาครบๆ อันไหนควรถ่ายให้เห็นชัดก็ถ่าย อาหารน่าทาน ได้เกร็ดความรู้ครับ😊
หิวเลยครับ
ติดตามทุกรายการชอบมากๆ
ดูจบหิวเลยครับ🤤🤤🤤
น่ากินแบบโบร๊าณโบราณ .. ทำกับข้าวกันอย่างสนุกเลยจ๊ะ ..
น่ากินค่ะ
ชอบดูค่ะ😊
น่ากินมากครับ
สุดยอดเชฟไทยทําอาหารสุดยอดมากๆ
เมนูนี้แหละของชอบ😊❤เลิฟเลิฟสุด
ข้าวผัดโบราณนี่แหละค่ะอร่อย
ง่าย แต่น่ากินครับเชฟ 👍
กระทะที่บ้านผัดข้าวทีไรติดกระทะเยอะมาก เสียดายข้าว ล้างก็ยาก
น่ากินมาก เลยค่ะขอบคุณค่ะ ชอบทานข้าวผัด
สวัสดีค่ะคุฌเชฟ❤❤❤❤❤
นึกถึงตอนเด็กเลยครับ
ขอบคุณครับที่แนะนำเมนูดีดีให้ผมได้ทำกับข้าวทานได้อย่างไม่เบื่อ ไม่รู้จบ ขอบคุครับเชฟ
โอ้ย……………..หิ้ว😋😋😋😋😋😋😋😋 Yummy Yummy yum yum
เห็นแล้ว🤤🤤🤤
ขอสนับสนุนการใช้น้ำมันหมูครับ
ืสอนทำซอสผัดอเนกประสงค์ทีครับ
😂😂หายไปนะค่ะ🎉
Fc
หั่นคะน้าปกติผมหั่นจากต้นก่อน ใบใหญ่จะผ่ากลางด้วย
มาทำคู่กันบ่อยๆๆนะคะน่ารักจังเลยค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรข้าวผัดนะคะคุณลุง❤
คุณค่าสารอาหารครบ 5 หมู่เลยครับ
6:32 ขอห่วงเรื่องการใช้เขียงครับ ซอยต้นหอมที่ใช้โรยหน้า(ไม่ผ่านความร้อน) หลังหั่นไก่ดิบ ไม่น่าดีเท่าไหร่ครับ
ติดตามยอดเชฟมาตลอด❤ชอบมากค่ะ❤น่าทานมากค่ะ
🎉😊❤
ทำไมต้องพูดพร้อมกัน ... ก็ดีแล้วไง 555
ผมต้องทำตามอีกแล้วครับ ทั้งสองท่านเข้าขากันดีครับ ดูไปสนุกไปด้วย
🙇♀️🙇♀️🙇♀️🙇♀️🙇♀️🙇♀️🙇♀️🙇♀️🙇♀️🙇♀️👏
ดูสนุกและอบอุ่นดีค่ะ เพื่อนรุ่นเดียวกันทำอาหารด้วยกัน น่ารักดีค่ะ
พี่น้องกันค่า
สูตรโบราณ สิ่งสำคัญมากที่ต้องใส่ก็คือ หอมหัวใหญ่ และโรยด้วยต้นหอมหั่นซอย(รวมโคนด้วยยิ่งดีอย่าไปตัดทิ้ง) เลือกหอมใหญ่และต้นหอมที่ฉุนจัดจะยิ่งดี
พริกน้ำปลาสูตรทำกินเอง น้ำปลาดี+พริกขี้หนูรวมสีหั่นซอย+หอมแดงฝานบางซอย+กระเทียมกลีบใหญ่ฝานบาง+น้ำมะนาวบีบสด ใส่มะนาวฝานบางไปสักชิั้น+ผงรสดีเล็กน้อย+น้ำผึ้ง 1ช้อนโต๊ะ(ตามชอบ) ปรุงรสตามชอบ สูตรนี้ไม่เหมาะกับร้านข้าวราดแกงหรือตามสั่งเพราะจะหมดเร็วมาก=เจ๊ง 😅😂
พี่น้องกันเหรอค่ะ ชอบค่ะสนุกดีอบอุ่นด้วยค่ะชอบๆๆค่ะมาทำอาหารอร่อยให้ดูอีกน่ะค่ะ
ขาดแตงกวานะคะ
😅😅😅😅เข้ากับคนทำด้วยนะคะ
ปกติกินข้าวผัดไม่ใส่มะเขือเทศ
ทำไมเชฟไม่ใส่กระเทียม ชั้นว่าเชฟลืม 😂😂
น้ำมันเยอะไปหน่อยนะครับ
สมัยเด็ก เวลายายเราลงครัว ",ผัดข้าวผัด" .....แกผัดเป็นสูตรเดียว ^_____^
ถ้ายายเรายังอยู่ ...อายุจะสัก 110ปี +
คิดถึงแม่..แม่เคยผัดให้กิน
แค่ดูก็รู้ว่าอร่อยมากๆๆๆๆๆ
กินมากว่า60ปีแล้วอร่อยแบบไทยที่สุดแล้วครับ อ้อต้องผัดให้เกือบใหม้ก้นกระทะด้วยห้อมมมม
สมัยเด็ก ๆ กินประจำข้าวผัดโบราณจากร้านค้าข้างบ้าน จนละ 10 บาท แต่มีครบเครื่องอย่างเชฟที่ปรุงแสดง ตั้งแต่ต้นหอม แต่งกวา มีน้ำพริกน้ำปลา โรยหน้าผักชีที่เด็ดเป็นต้นเล็ก ๆ อร่อยครับ อร่อยมาก ๆ
อาหารไทยโบราณไม่ใส่น้ำตาลในอาหารคาวนะ
โบราณนี่ปีกี่อ่ะ
ต้องใส่ซอสเเดงนะ
โบราณไม่ใส่คะน้าจ้า