Mārtiņš gatavo rabarberus. 24.05.2014. Kas var būt labāks par šo?

Tā vien šķiet, ka viss garšīgais un veselīgais pie mums atceļo no citiem kontinentiem. Ja Dienvidamerika Eiropu ir aplaimojusi ar tādiem kārumiem kā kakao, tomāti, ananāsi, vaniļa un citi, tad par rabarberu mūsu dārzos un veikalu plauktos ir jāsaka paldies Āzijai. Lai arī tālajās zemēs to sākotnēji kultivēja bez maz vai pretējiem nolūkiem, precīzāk rabarbera saknes izmantoja kā caurejas līdzekli, tomēr šodien vairāk pievērsīsimies mums ierastākam rabarbera pielietojumam -- gardu recepšu pagatavošanai.
Šodien raidījumā saprecināsim rabarberu ar cūkas cepeti un pagatavosim salātos ar krāsnī ceptu bieti un Gorgonzolas sieru. Nedaudz vēlāk taps rabarberu deserts ar grieķu jogurtu un pistāciju riekstiem, kā arī neizpaliks kokteilis un rabarberu saldējums.
Receptes:
Krāsnī cepta cūkas pavēdere ar rabarberu relišu - cūkgaļa, jūras sāls, olīveļļa, rozmarīns, timiāna lapas, ķiploki, svaigi malti melnie pipari, ābolu sidrs, rabarberu sula
Rabarberu reliš, čatnijs -- ābolu sidrs, ingvera gabaliņi, cukurs, čili, kanēlis, zvaigžņu anīss, rabarberi.
Rabarberu biešu salāti ar Gorgonzolas sieru -- rabarberi, Gorgonzolas siers, krāsnī ceptas bietes ar ķimenēm, cukurs. Salātu mērce -- šerija etiķis, granātābolu sīrups, kļavu sīrups, olīveļļa, jūras sāls, svaigi malti melnie pipari, sarkanais sīpols, svaigi kapātas pētersīļa lapas.
Rabarberu Lapne -- grieķu jogurts, pūdercukurs, jūras sāls, vaniļas pāksts sēklas, citrona miziņa, deserta vīns, ingvers, pistācijas rieksti, piparmētras.
Rabarberu sīrups -- rabarberi, medus, dabīgā vaniļa, ingvers, svaigas bietes.
Rabarberu mohito -- rabarberu sīrups, svaigi spiesta laima sula, piparmētras, ledus, sodas ūdeni, kaltēts laims.
Rabarberu saldējums -- rabarberu sīrupa biezenis, paštaisīts plombīra saldējums.