Rītiņš gatavo Mārtiņdienas gaili. 08.11.2014. Kas var būt labāks par šo?

Šodien raidījumā dosimies uz vienu no skaistākajām Latvijas muižām un gatavosim tradicionālu Mārtiņdienas mielastu no vistas un gaiļa. Savukārt, lai cienasts izdotos gards un autentisks, talkā aicināsim latviešu nacionālās virtuves pārzinātāju Baibu Smilgu, kas pagājušogad mums iemācīja gatavot koču ar vārītu cūkas ausi. Tā kā ciemos braukt ar tukšām rokām neklājas, līdzi ņemsim saldu ciemakukuli ar karaliskiem radurakstiem, bet iesāksim ar īsu recepti, kas patiesībā varētu nebūt domāta visiem.
Receptes:
Queen of Puddings jeb Karalienes pudiņš - rīvmaize, ievārījums, saldais krējums, piens, cukurs, sviests, svaigi rīvēta citrona miza, olu dzeltenumi, olu baltumi.
Krāsnī cepta vista ar dārzeņiem - vesela vista, burkāni, kartupeļi, sāls, pipari, olīveļļa, ķiploki, rāceņi, pastinaki.
Ar grūbām pildīts gailis ar krāsnī ceptiem dārzeņiem - gailis, mērcētas grūbas, sāls, pipari, olīveļļa, rāceņi, aknas, nieres, timiāns, estragons, timiāns, burkāni, sīpoli, kaltēts lauru lapu pulveris, pastinaks.