【検証】圧力鍋の凄さがわかる動画
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2023
- みなさんは料理の時間が短くなればいいですよね？
そんな時短に使えるのが圧力鍋ではないでしょうか？
昔から普通の鍋と圧力鍋で同じ時間調理したら、どんだけ違いが出るのか疑問に思っていたので、今回は検証してみます！
それでは早速やっていきましょう！
#鍋 #チャーシュー
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次回は、味付けをして味の染みかたの違いを検証してもらえると嬉しいです😃
今日はドニパパンの誕生日だな〜と思って過ごしてたから動画助かる。
普通の鍋と圧力鍋の比較、とても面白かったです！
次回「ネギの青い部分を入れるor入れない」の違いをよろしくお願いします！
自分でも試しましたが何も分かりませんでした…プロの見地から是非！
違いがあることはなんとなく知っていましたが、比較検証によってはっきりと違いが理解できました！
とにかくタレが美味しそうすぎる…🥲
もはやモノが違う感じですか
調理法によって全く別なおいしさが出てくるのは興味深いですね
ピンが出るまでの時間と、下がるまでの時間があるので圧力鍋って思ってたよりも時間がかかるんすよね
圧力鍋は煮崩れてもいい煮込み料理で使うように、普通の鍋は食感を残したい料理で使うようにしてます😊
圧力鍋だと加圧したら火を止めて放置するだけで料理が完成するので、ガス代と手間の節約になって助かります。
激安の圧力鍋でも全く問題無く使えているので最高。
ご飯も圧力鍋だと美味しく炊けるし、最近のマイブームは圧力鍋で作る永平寺風お粥。
胡麻塩と漬物で頂くお粥が最高で、最近は氷入れて冷やし粥にして楽しんでます。
344年前に圧力鍋が開発されてたなんて驚きです！
ありそうでなかった普通の鍋との比較はとても参考になりました～
しま田さんご指摘のように、20分だと加圧時間が長いかな～？(自分は大体10分目安)と思いました(^^♪
ありがとうございます 面白かったです
毎日楽しく動画をみているせいか、まいにち肉とビール摂取、の様なw
ランニングのイベント等で【トンコツ】という豚バラナンコツを煮込んだ鹿児島の郷土料理を圧力鍋で作って持って行くのですが大好評です。
カレーを作るときに野菜とお肉を別々に圧力鍋でほぐした後に足りない水分を足しながらルーを足して完成するカレーが好きです。
さすが…ちゃんとしている人はそう作るんですね。
俺ズボラなので材料を全てぶち込んで圧力かけたら放置して、粗熱取れたらルーを溶かして終わりです。
さすがに手抜きしすぎだったかな…
やっぱり眼力の強い人が
「おいしくなぁれ〜おいしくなぁれ〜」
って圧力をかけながら作るコーヒーが美味しくなるのも納得。
眼力の強い人「最初に出てくるのは灰汁なので捨てます」
普通に圧力鍋便利だし美味いからな
検証するならば、
普通の鍋3時間と圧力鍋1時間が見たかったですね。
理論上同じ仕上がりになるものが、コトコト長時間煮たものと、短時間でしたものの違いが知りたかったです！
ガス代もバカにならんのやで、無茶言うたったら可愛そうや😢
@@puchisuro7ラーメン屋のガス代ってどれくらいなんだろ？
@@user-es3md1lo2zラーメン屋に務めていたけど大体ね 売上の7〜10％にやっぱりしてるよ。スープの仕込みでも変わるけどうちはつけ麺がメインでセントラルキッチンからスープベースが冷凍で来るから寸胴のお湯に溶かせば良いようになってた。その分は煮込まなくて良いので多少は
@@puchisuro7検証動画でガス代ケチってどうするのかｗｗｗ
有益な情報がわかれば見た人みんながガスを適切に使えるようになり、しま田さんは視聴回数からガス代は賄えるしでウィンウィンなんやで
圧力鍋、ヤヴァいよね。
最近、ハマってます。
次は牛を…
圧力鍋で料理するより
普通のお鍋でじっくり料理するのが私は好きかな😋
ブルジョワかよ！☺
プチ精神と時の部屋(鍋)ですね😊
圧力鍋買おうかなぁ
牛スジ煮込みはたまに作ってるな〜
普通鍋煮汁と圧力鍋煮汁でどんだけ味が移った（抜けた？）のかも確かめてほしかったかも
煮豚は作った時の煮汁をそのまま捨てないでスープにして消費してますね、煮汁スープ美味いんだコレが（個人の感想です）
時短にはいいけど、長時間ちゃんと煮込むなら味の抜け方とか考えると普通の鍋のほうが美味しいと個人的なかんかくでは思ってます
醤油で煮て作るチャーシューで染み具合を比較してほしー！
圧力鍋に上げ底の網引いて、120度で蒸した肉も試してみてほしい
ホームセンターの画像がカインズなのが北関東民の心を感じます
圧力鍋と普通の鍋🍲改めて比較すると、こんなにも出来上がりも違うとは驚きです😸
我が家には圧力鍋無いので、買ってみようと思いました🏋️
また面白い動画楽しみにしています😊
フライドチキンも圧力鍋でやるとめっちゃ美味しくなるらしいですが、なんだか怖くて試したことないやw
おっくんの宅飲みグルメさんで見たんですが揚げる前に牛乳と肉を圧力鍋に入れて圧力掛けたあと 普通に衣をまぶして揚げると良いですよー
普通の市販の圧力鍋は油対応してないから圧力鍋で揚げちゃダメぞ。
圧力鍋だと短時間で柔らかくなるのですが、柔らかくなっただけで、なぜか旨味は普通の鍋で長時間煮込んだ方が深い気がする。幾度と無く使いましたが…
筋や固い食品なら圧力鍋！
そうでない食品なら通常の鍋の使い分けが必要｡
圧力鍋が壊れて、新しいの買おうと思ってネット見てたら、いろんなメーカーがあって迷いまくり。
鍋買えてないので、煮込む料理の時短術探してたら、炭酸で煮るというものがあって試しているが、効果はあまり分からない。
どのメーカーの圧力鍋を買えば良いのか···
圧力鍋は120度だから短時間で済むとの事ですが、では、120度の油で20分煮るのと、圧力鍋で20分煮るのではどんな違いがあるか検証して貰えませんか？
そもそも油の比熱を考えると120度の油をキープするのが難しそう……
超弱火でも140度くらいまで上がるし常に油足してないと120度にならんくね
@guriko0183 @user-xs2ss1ly2r
フライヤーを使えば、そう難しいことじゃないと思います。例えばLITHONのKDFY-06AB-exは、80〜190℃の任意の温度でキープできるみたいです。
@@paradexparade
つまり、しま田さんにLITHONのKDFY-06AB-exを買って検証しろということですな？
次は硬水と軟水で煮たときの違いを見てみたいです。
100℃と120℃で比べたってことは、次は低温調理器で80℃のお湯で茹でるのも比較してみて欲しいです！(真空パックなしで)
圧力鍋で鬼スジ（アキレス）・豚足・煮豆を「冬場」だけ調理します。
小心者なので毎回、シュッシュッとオモリが回りだすと「爆発」しないかドキドキします。
ぜひ、鶏肉と牛肉でも検証して欲しいです。
圧力鍋って早く柔らかくなるけど味染みるのは結局時間かかるんじゃないかと思って手出してない
化学反応だと10度上がると反応時間は半分になります。タンパクが化学的に分解してほぐれるなら20度違うと4時間分の煮込みですね。圧力で時短効果があるなら120度は2気圧程度なのでやはり半分の時間ということになりますか。
圧力鍋を擬人化したらスチームハラスメントになるのか😱
圧力なべって火を止めても減圧時間かかるからそれ込みなのだろうか？
自分は水ぶっ掛けて強制減圧するけど
普通の鍋で3時間煮込んだ時と、圧力鍋で1時間で本当に差がないのかも検証してほしい、味の入り具合とか
ガス代もバカにならんのやで、無茶言うたったら可愛そうや😢
@@puchisuro7３時間ゆーても強火でガンガンに炊くわけじゃなく弱火でちまちま煮ると思うからそんなにガス代もかからんと思うぞwなんならカセットコンロでも出来る
料理の中には3時間どころか、24時間以上煮込むものもある
まだ短いほうだと思いますよ…
自分でも圧力鍋を使ってチャーシュー作るけど、何というかシーチキン食べてるような感覚になってしまう
圧力鍋だとプルンプルンが無くなってしまうのが早い。でも人によっては柔らかくて美味しいという。
好みの問題なんだろうけどチャーシューに豚に歯ごたえ求めるなら圧力鍋は使わない方がいい気がする
엄청 유익하네요
昔の仕事場で豚足圧力鍋で煮てたなぁ。なにか圧力鍋には可能性を感じる……圧力鍋シリーズなんか作れないかな
「圧力鍋がいいね」と君が言ったから8月22日はドニ・パパン記念日
圧力鍋は灰汁抜きが難しいですよね
圧力鍋で短時間より、長時間コトコト煮た角煮の方がトロッとしっとりしてて好きやなワイ。
その分ガス代が掛かるから圧力鍋で少し長めにやるのがええんやで
圧力鍋だと高温になりすぎて脂身がブリブリになっちゃうんですよね。
シャトルシェフも良いですよ
独り身だとそこまで時間かけられん…
@@aizermticbt家で作るとトロトロにならなかったんだけど、これが原因か！感謝です
ドンガンビール飲んでみたいです
ラーメン屋が効率の良い圧力鍋を使わないか分かる動画🎥
ラーメン屋に務めていたけど博多天神さんとかはスープ創るのに巨大な圧力鍋を使うのでラーメン屋が使わないわけじゃないんですよ。残念ながらお店によりまして。
チャーシュー作りとスープ作りはまた別なんでしょうね。骨髄は溶かしたいから食感関係ないわけで。
@@matushita326
有名店では殆ど使われていない。
理由は
値段が高い、鍋の状態が見えないから味のブレが起きやすい、乳化しずらいから。
だから、効率良い圧力鍋を使わないのか分かる動画ってコメントしたの。
安価で誰でも作れる資本系が圧力鍋で薄っぺらい出汁摂ってるくらい承知しております。
圧力鍋。カーネルおじさんが目を付けただけのことはある。
圧力鍋で1時間やるとさすがに味が抜けてスカスカぼろぼろになるだろうな
家の圧力鍋 笛吹ヤカンみたいにピーって鳴るので シュシュシュタイプが欲しいです。
圧力鍋はいいんだけど匂いが抜けないのか汁が臭くなりがちなのが困りもの
ドニパパン、誕生日おんなじやないか
ブラフマってめっちゃかっこいい名前やな…
豚なら骨付きの脛肉ですね、圧力鍋
あー、ドニ・パパンね。高校の頃よく聴いてたわ
ドニ・パパン
誰かは知らないけど、子供庇ってメラゾーマ食らって最期を迎えたに違いない
一番うまいのはどれだったんだろう
2023の8月22日はKIRINの秋味の発売日ですよ！🍺
比較に鶏むねが一番わかりやすい。
つゆだく嫌いなので
いつもつゆ切りですわ
つゆだくは、どこ食べても味が同じなので飽きる
白飯だけの部分とか好きなので
やはりつゆ切りやと思う
圧力鍋の蓋をしてから、決められた時間をタイマーかけるのかと思ったら、ピンが上がってからタイマーをかけるんですね。最初からタイマーかけてしまい、中途半端なのなってしまいました😅
日本と海外の差と言えば
日本は江戸時代から全国民かな文字など使えたけど
海外は上流階級の人しか使えなかった
まぁどっちがいいか分からないね
あードニ・パパン、ドニ・パパンね。教科書の肖像画によく落書きしたわー
圧力鍋で作るといつもレトルトみたいな味になるんだよな〜
美味しさを求めるなら普通の鍋のほうがいいよ
グッド
もしかして、ホルモンの下茹でに圧力鍋つかったらとろっとろになるのかな
電気圧力なべ買ったんだけど、別物ですね。
普通は調理中に蒸気が抜けて圧力調整するから煮汁が濃くなるんだけど、蒸気を出さないようにコントロールしてるから、煮あがっても煮汁はほとんど変わらず、味が薄いってなりました。
最近の電気圧力鍋は低温加熱も対応してるし、値段もこなれてきました。
普通の圧力鍋との比較動画見てみたいです。
動画中で説明されてる原理はガス火用でも電気でも同じです。わりと大きな違いは、一般的に電気圧力鍋はガス火用に比べるとだいぶ圧力が低いです。つまり調理温度が低いということです。ということはやわらかくする効果、時短の効果は小さいということですね。代わりに火加減を見ずにおまかせで手放しできるよさがあります。
@@gNFEuV9rY77w そうですね。
ほったらかしのメリットにひかれて購入したので、時短かどうかまでは気にしてなかったですね。
そういう使用上の安全面考えると、圧が低いのも頷けます。
豚バラ軟骨を柔らかく煮込んで大根と一緒にあまじょっぱく煮付けるとおいしいよ
うん🎵最高ですわん😋🍻
セキチューじゃなくてカインズ…
個人的に普通の鍋で3時間煮込むのも用意して欲しかった【対比なら】
圧力鍋一時間ってやり過ぎじゃない？通常鍋が1時間のところ20分とかで出来るのが圧力鍋の凄いところだと思う。比較の仕方がなんとも言えない、、、
おぉ・・おう ドニ…パパ ね 知らねぇ～～～
なんで同じ時間煮たのか；
圧力鍋で時短になるのかの検証のが意味あったような；
うーむ；；
そっちの方がやり尽くされててやる意味の無い検証の様な
圧力鍋ってなんか爆発しそうで怖いんだよな、正しく使ってれば問題ないんだろうけど😵
分かる人いる？
あと圧力鍋って米の早炊きみないなイメージや
逆に言うとそういう事故があったからこそ作るにも厳しい基準が設けられてる
なんで口元映したんだろ、普通に嫌なのでやめて欲しい。