市販の圧力鍋の圧力が低すぎるので本当の高圧で調理してみた結果
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.พ. 2025
- PR：ナッシュ 【⇩総額5,000円オフのクーポンはこちら⇩】
nosh.jp/influe...
この動画をご視聴の方限定で、初回購入時に2,000円割引、3回目購入時に3,000円割引、総額5,000円割引でご購入いただけます。詳細は上のURLをチェック！
※本クーポン施策はナッシュを購入したことがない方にのみ適用されます
肉じゃがは何気圧で作りますか？市販の圧力鍋を使って2気圧前後で煮込むと短い時間で味を染み込ませて柔らかく作れると言われています。じゃあもっと高い本当の高圧で煮込んだらどうなるんだろうと気になりますよね。そこで今回は超ハイスペックな圧力鍋を取り寄せて10気圧で肉じゃがを煮込んでみました。
Tシャツ販売中: grove.store/co...
Twitter: / yoidea
Instagram: / yoidea
Tiktok: / yoidea
野菜が硬いのを「細胞壁の主張が激しい」って表現するの好き
おはセルロース
人参にだけ、この表現を使っている所から「筋っぽい」って事かと思われます。
理系
@@kiki_beer上手い！？
圧力鍋ってちゃんと考えられて作られてるって事がわかる良い実験だった。やっぱ市販のものはちゃんとした人がちゃんと作ってるんだな。
ちゃんとしてない人が限度を超えるとこうなる、という反例ｗ
メーカーの人も最適な圧力調べる為に10気圧とか実験してたんだろうな😊それからコストと製品耐久性を天秤にかけてベストな圧力を出したんだろうな。自分も圧力鍋と保温調理器にお世話になっております。😊
広く流通しているものには理由があるものですね
何事も過ぎたるは及ばざるが如し、
バランスや加減が大事ってことっすなぁ
スポンサーがついた予算を惜しみなく機材に突っ込むスタイルすこ
はじめこの機材の会社がスポンサーなのかって思いましたw
@@田中穂-s4o 「いくらなんでもこんなもん買わんぞ…」って思ってたら最後いきなりナッシュ出てきて「！？」ってなった
さらっとストウブ使ってて草
mrbeastスタイル
ずっと欲しかった機材を買えました
食品系の案件なのに、味の感想は
「主観だから」と言う理由で述べないの、理系の鑑で草
定性的だからね
@@qt702文の才能ないね。
ところが昔の薬品の論文とかを見るとですね、味という項目がありまして
まさに理系の鑑
@@yultuku
心臓病の薬の中間生成物(不純物？)をふざけて舐めてみたら合成甘味料としての価値が生まれたって逸話があるからねぇ。
最後にナッシュのCMに行ったのがすごいアクロバティックな着地で本当に好き
市販の圧力鍋がもっとも調理に適しているという結論
ただ漫然と用意された道具に満足せずチャレンジすることは科学の第一歩だと思うからとても良い動画ですね
最も最適化という不自然な日本語
@@ポール田中-w9c 最適化にも程度があるから最も最適化という日本語もおかしくない気がする。
圧力が低い!
個人的は安全性と調理の仕上がりを基準にしてる気がします
結論：「普通の圧力鍋でいいじゃん」
それは言わないお約束
普通の圧力鍋は過不足ない最適な圧力をかけていたという結論がこの実験から導き出せますね
それが再確認出来るのが実験の良いところ
結論はNashですよ
やはり実験は大事よね😎
3:00 すごい丁寧に補完してくる字幕だな…
ニュース番組のインタビューみたいだ
字幕のガイドラインに文法的に破綻しているセリフは補完するようにとありましたので遵守しています
案件にもかかわらず味についての主観を入れないのが科学者っぽくて面白い
2気圧にしてるところでじゃあふつうの圧力鍋でいいじゃん…となったのでやっぱりいっぱい流通してるものってちゃんとできてるんだなぁとおもいました
3:02 タマネギ(復唱)すき
これ逆にとんこつラーメンとかの溶かす前提の料理だと爆速で出来そう
多分豚骨「入り」ラーメンになりそうw
気圧の解説が超スピードなのに教科書よりわかりやすいのほんと感心する
日常生活におとしこんでくれてることもあってスムーズに理解できる
伝わったなら嬉しいです
圧力鍋か実験器具の案件かと思いきや、まさかのナッシュさんだったとはｗｗｗｗ
このコメ出てきてネタバレされた
結果的に、普通の圧力鍋も商品開発の際に何度も実験が繰り返されたのだろうと想像できる。
開発者たちはパサついた肉を食い続けたんだろうなと思うと涙が止まらん
@@joint1114
さすがに1気圧からスタートやろ
ナッシュのPRはよく見かけるけどここまで潔いのはさすが
圧力鍋メーカーのプロモーションだとばっかり思ってたら違った！まさかの！！！ それにしても圧力操作って結構大変なんだなぁとわかりました。ありがとうございます。
最終的に圧力鍋と大きく変わらない温度になるのは素直に感動しました
圧力鍋ってよくできてるんですね
ちょうどいい気圧を測った結果……
普通の圧力鍋で十分じゃねーか！！
２気圧の圧力鍋があれば美味しい肉ジャガが出来る
@@youkitan1 ただし、煮込み時間tは無視するものとする。
説明欄見ないと案件元が予想不可能すぎて好き
なんて壮大で素朴なんでしょう...
0:28 バシャウマの失敗BGM助かる
魚のあらを高圧で煮込んだらなんかいろいろ溶け出したみたいな事例もあるようですな！
3:09 ここも失敗確定BGM
@@lvlvvooiiy 脳内再生余裕すぎるだろ
10気圧の肉じゃが頑張れば肉じゃがの味のする汁みたいになってディストピア料理に出来そう
高齢者向けの食事として有用と見ました。
ディストピア料理はペーストなイメージです
肉系は圧力鍋を使わずにゆっくり煮込んだ方が美味しいっていう料理界の説が証明された気がする
肉に関しては時間があれば常圧が良いのかもしれませんね
チャーシューなんかはむしろ低温調理することもありますしね〜
…ということは液体窒素で作るチャーシューが1番美味い！？
@@T_A_K_O_
ラムダさんも何事にも限度があるとおっしゃっていたので流石にそれはwww
パターンを変えて何度も検証してくれてありがたいです
圧力調理の仕組みが良くわかりました。
肉じゃが10気圧で煮込むのちょろすぎて草
もはや溶かしてて草
ちょろい…のか？
全部ちょろちょろ中グズグズ
赤子が泣く前に火を落とせ
ちょろくないだろ
10気圧で煮込めば根菜類の細胞壁もちょろくて草
なるほど
次回は超臨界流動食ですね!
0:26 音楽だけなのに バシャウマです！ の声が聞こえてくる
1:00 料理の話で科学の本出てきて低い扱いされてますでめっちゃ笑っちゃったw
肉じゃがは自然冷却して一昼夜経って完成する。
甘露煮はコトコトコトコト低温で煮込んで味が調和される。
現代では、時短しないことこそが最高の贅沢。
ちょうど2気圧で肉じゃがを作りたいのに、家にオートクレーブがなかったので、有用な情報をありがとうございます。
料理失敗確定BGMすきすぎるwww
「(まるで)同じもの(のようだ)」って丁寧に字幕されてるところなんか好きw
2:52
「ニンジンっぽいな」「筋が」（倒置法）
3:03 「タマネギ」（復唱）
好き😂笑笑
10気圧5気圧はお皿に移して丁寧に様子見せてくれるのに、2気圧だといつもの肉じゃがだからかコップから直食べなのすき
0:36 「細胞壁の主張が激しいです」世界一美味しくなさそうな食レポで面白すぎた笑笑笑
結局普通の２気圧になる圧力なべで十分だったという結論好き
忘れてはいけない。
この番組は『こんな知識社会で使わねーよ』の声を、『使える知識』にする教育番組です😁
今回も面白い実験ですね！丁寧な料理
に憧れてますが、ラムダさんのような
超理系の人の料理には頭が上がりません😅
市販の圧力鍋って丁度いいぐらいが研究されたものだったんだなぁ…企業の開発力ってやっぱすげえや
鍋の案件かと思ったら違った
これ下に出てきてネタバレされた
今度は高圧で肉じゃがをどこまで時短できるのかやってみて欲しい。10気圧も5気圧どっちも時間長すぎたのかも
この内容からnoshは予想できん笑
最後の思い出したかのような怒涛の企業紹介すこ
この適当な挟み方は理系(偏見
スーツと同じスポンサーを付ける神
うまいかまずいかを述べないことにより、「うまいって言ったじゃん！」という視聴者からの圧を回避しつつ、(案件でまずいとは言えないよな…)という企業からの圧も回避した、うまいことやってる企業案件ですね。
エンディングが一番衝撃だった
かっこよ！！
「何事にも限度がある」
勉強になりました！
レッドゾーン振り切れてる感じが堪らなくいい。
「取りあえず」の跳躍力すげぃ
4:33 急なナッシュで草
編集のテンポが良くてよきよき❤
野菜もまさか自分たちが10気圧で加熱調理されるとは思って無かっただろうな...
3:09 ここ某〇しゃうまの失敗BGMでアガった
結局圧力鍋のバランスって良いとわからせてくれる
「肉じゃがを何気圧で作りますか？」ってパワーワードだと思う。
そして案件動画だったのね😂
素晴らしいですね！
１０気圧で煮込めば嚥下しにくいお年寄りにとっては食べやすい、作る側はミキサー不要とウィン・ウィンの肉じゃができるんですね！
バシャウマさんを彷彿とさせる編集、素敵です
禁断の圧力鍋を買われたのですね（笑）
この前の実験で魅了されたのでついに買っちゃいました笑
「穀物膨張機」といういわゆるポン菓子製造機を使えば、
①圧力鍋と同等以上の容量 ②圧力計標準搭載 ③１０気圧程度までは普通に加圧可 ④直火で加熱可能 ⑤ロータリーキルン方式で焦げにくい と良いことづくめです。
しかも加熱後にハンマーで一気に開栓すると高速で肉じゃがを前方に射出するので動画映えも抜群！
是非お試しあれ。(火傷には十分ご注意下さい)
ラムダさんが大さじ小さじ使ってるのに感動した
2:26 炎魔法の練習中みたい
高圧肉じゃがにナッシュさんのを使わない優しさ😂
参考にした「この本」がもう料理に適切な基準じゃないんよ
この動画の視聴者層に“料理しない独身男性”がたくさんいることを踏まえた完璧なマーケティング
アナリティクスから視聴者層を分析すると、「料理したくない」層が厚いかなと思いまして
ラムダさんの動画、何言ってるかは全然わからんけど真面目にアホなことをすると面白いんだなということだけは分かるからすごい
誰もバシャウマに触れてなくて泣いた
ラムダ界隈ではまだまだ知名度ないのか…
2気圧はほぼ市販の圧力鍋と同じで草
企業さんの綿密な計算が伺える
普通の圧力鍋で良いという学びを得られました。ありがとうございます。
マジかよNosh最高だな
マジで最高な案件でした
10気圧の真っ茶色の肉じゃが笑った😂
原理や原則って昔から変わらないし、図書館を利用するあたりに好感もてます😊
専門外の分野の専門書は最新である必要ないですからね
4:56 なんでだよw
つまり、食材の退色具合と料理の完成度を研究した結果、調理器具メーカーは「ゲージ圧65 kPaでおｋ」という事がよくわかった動画。
なぜゲージ圧0 kPaでじっくりコトコト煮込む理由があるか理解できる動画でした👍
1:31 俺は見逃してないぞ…！！吹き飛んだ野菜を！！！
具材の厳選です
2気圧だとちょうどいいんですね！
勉強になりました！
バシャウマの失敗確定BGMで察して爆笑した
野菜の切り方でさえ自分にはマネできないのに、、さらに上を目指す姿勢が素晴らしい👏
誇張ではなく、このチャレンジングな精神は人類の進歩に必要だと思います✨
自動で温度調節できる機械は便利ですが温度変化に対して反応するのに1分近くラグがあり10分程度の煮込みだと10Barを越える/下回る可能性があるので手で調節するのが正確でしょう
関数電卓全く同じ機種で親近感湧いた
ラムダ「肉じゃがは2気圧が最適」
↑一生に一度しか聞かないであろうライフハック
上手く行かないからケータリング辺りを使うこの方の割切りは素晴らしいです。これなら食べる肉じゃがは外注する一方で自作肉じゃがは核融合まで行けそうですね。
0:26
バシャウマです。
煮込み時間をケチってしまい、根菜類が50代のおじさんの肩よりも固かったです。
表記時間と年配は尊重するに限るということですね。
バシャウマでした。
一周回って元に戻ってきた。そのおかげで、現状が最適であることが判明できた。よかった。
ナッシュだとは思わなかったwww
機械系の提供だと思ったわw
理科で習った内容が出てくるから復習もできる一石二鳥の動画だ！さすがラムダさん🥺
今度、噛むと細胞壁の主張が激しいって言ってみよう
料理が危険ってイメージを刷り込んで、ご飯の宅配のPRにつなげるの技術点が高すぎる
台風の日に作ったカレーが妙においしいのは気圧の関係だったのか？
台風の日にコロッケが妙に売れるのは気圧の関係だった？（んなわけない）
あれ、気圧低くなってない？
あるかもしれませんね
これ、上手く実用化できたら介護施設の食事に使えそう
形を保ったまま柔らかく食べやすくするって感じ
特殊な提供が来るパターンか…？と思いながら見てたらまさかの使ったことあるサービスで草
0.35気圧しか上がっていないじゃないか！！
普通の圧力なべが最適と解りました。
参考になります。
ばしゃうま失敗BGMで草
気圧と沸点の関係性の勉強になりました。お料理上手いですね🎉
4:11 ご認識の通り基本的に豚肉は60度以上でタンパク質が水分に溶けだし、繊維が残る性質があります。
逆に言えば豚の角煮はそれよりも低いの温度で加熱且つ常に水やお湯を入れることでお肉のタンパク質を失うことなく柔らかさを保てる仕組みです。
圧力鍋の気圧が低めな理由がわかる素晴らしい動画
悲しみ確定演出BGMを聴くと、彼の笑顔が脳裏に浮かぶのです_(:3」z)_
0:58 「この本」⇒ 超臨界流体のはなし
おいｗｗｗ
1:41 料理で格納って単語出てくるのおかしいってw
10気圧肉じゃが絶対ご飯に合う
ついにエンディングが新しくなった...！
サブチャンネルでの橋本先生のお話待ってます！
気づいてくださって嬉しいです！橋本先生のお話は…
いつか出します
結論120℃
市販圧力鍋の114℃という仕様は、ちゃんと考えて作られてるって、はっきりわかんだね。