Japanese ramen craftsmen make char siu and rich ramen
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ต.ค. 2024
- It is [Ramen Rotas] run in Shimizu Town, Shizuoka Prefecture.
WEB Rotasu (I write an essay)
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/ ge_c_ramen
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この動画はろたす史上最高の出来な気がする。
こんな時間に投稿しやがって。この時間どこも緊急事態宣言でしまってるわ！
ろたすさんは、通販やってますので是非！
@@moirta3 多分行けないのを悔やんでる笑
チャーシューの茹でる時のスープを今まで捨てていて 勿体無いと思っていました ラーメン作る時に使えると良いですよね 勉強になりました 素晴らしい動画です😃
これを参考に作ってみたらめっちゃ美味かったです！3時間位で簡単にできるんでやってない人は是非オススメです
栃木県小山市にあるハイマウントのホロっと崩れる豚バラロールチャーシューが好きです。
マニアックですねぇ
ワイは一品香のチャーシューやなぁ
私はハイマウントに行ったことないのですが、ハイマウントの前はラーメンの並が2人前とか特盛が4人前の超特盛ラーメンを出してくれるラーメン屋でしたな、
実家に帰ったときハイマウントさんに行ってみます
ハイマウントいいですよねー！
真岡にあるジラフもおすすめです！笑
ラーメンの醍醐味とはデデン！
ここのコメント欄、二郎系巡りにめっちゃ参考になる！感謝！
ミミガーとか豚の角煮とチャーシューが無茶苦茶大好きです。
家でラーメン作ろうと研究してるので，すごく勉強になりました！ありがとうございます！
こちらを参考に煮豚を作ったら今までで一番柔らかくなりました。味も求めてたものになりました。味の素と砂糖は正義ｗ また作ります。ありがとうございました
라멘을 이렇게 만드는구나 꿀잼
なぜかこの動画を見てて日本での思い出、仲間、友達が浮かんできて懐かしくなりました。留学生活で1番食べてた食べ物だからでしょうか いつも食べること以外考えてなかったんですけど、こんな風に作り方を見るのは初めてだったので、とっても面白かったです。
韓国にないから恋しくなるでしょう。コロナが収まったらまた遊びに来てください😄
日本語すごい上手
留学中はどこの二郎をよく食べたのですか？ぜひ韓国で二郎系のお店をして下さい！
日本に来るな！😡😡
気にしないで行こう。ごく少数派の差別発言は気にして生きてけるほど世の中平和じゃないから
詳細にレシピ公開してくれて最高です
東京都府中市にあるラーメン英二の豚がめっちゃ好きです。ホロホロ肉厚でたまらん...
レシピ本重版おめでとうございます！
埼玉県草加市にある豚のジョーってラーメン屋さんのテキサスステーキがめちゃくちゃ美味しい。
I love your video. Very efficient and no talk 😅 Great recipe. Thank you.😊
千住大橋二郎で｢正月用にチャーシュー二本売ってくれ！」と注文していたオジサン思い出した！😁
この動画を見てたら作りたくなって作ってみました😂レシピ公開して頂いてありがとうございます♪
大変丁寧な説明で、誠実で正直なお人柄が手にとってわかるような気がします。
お仕事は全てに共通する基本は技術よりも、その前に手を下す人の心構えだと思うのですが、この動画を拝見してこの上なく感じました。ありがとうございます。
ありがとうございます😭
チャーシューだと麺屋歩夢 淵野辺店が個人的に1番好きです！
淵野辺！？実家の近くだ〜！
帰省したら寄ってみます！
本業プラス動画用のラーメン作製お疲れ様です。また試してみます🍜
めちゃ美味そう！
こんな時間に見なきゃよかった
素晴らしい！美味しそうです！ 手入れの行き届いた厨房も美しい！
三島のラーメン屋さんなんですね。
食遊市場の近所に客先があるので近いうちにラーメン食べに行きますね。
スパイスをすりこんだ焼いてある肩ロースチャーシューが一番好きです
うちでは最初に一度軽くボイルして空気にさらして表面が固くなる程度置いてから再度チャーシューは煮ていてよ😄
それからタレにつけていたよ😃
タレの方に香菜関係は入れていたな😊即席で作るんならこのやり方はサイコーかもね😋
うまそー!
土地柄か近所では名の知れたスーパーで販売している豚バラブロックは控えめに行っても6割が脂です。豚バラとはそういうものという認識でした。
0:05なんかここが好きやねんなぁ
店とかでもみてしまう
本買いました！
私の中でお気に入りは冷やし中華です！いつも動画見てますぜひ緊急事態宣言が無くなったら行きたいです！
本家二郎でもお店ごとに驚くほど豚に違いがありますよね。
人によって好みの二郎が別れるのも納得です
僕は富士丸 明治通り都電梶原の豚が最高に好きです！炙りもできるので最高です！
新潟二郎のチャーシューが最高に好きです
よく週末に既製品ですが豚骨スープにかえしを混ぜて、自家製豚バラロールやモヤシをくたくたに茹でて乗せた家二郎食べてますわｗ
既製品の豚骨スープでも意外と美味しいから、一から作ったらもっとおいしいんだろうなぁ…。ガス代死ぬから絶対やれないですがｗ
地元が埼玉県なのですが、小さい頃行きつけだった「とんとん」というらーめん屋さんのチャーシューは、今でも食べたくなります。
書いていたら食べたくなりました。
このチャーシューも食べたいです
上尾の民ですか？
自分も昔行ってましたが好きでした。
味噌コーンバター🐴
@@きつねうどん-w9z 様
自分は岩槻寄りの見沼区の民でした
味噌バターはテッパンですね
自分はこってりにして頂いてました!
青森一匹狼のチャーシューが大好きです。
脂は少なめワシっと食べられるチャーシューです。
やべー今見るべきではなかった笑笑、めっちゃ食いたくなったー笑笑
ロタスさん伝授の二郎系ラーメンとチャーシューを作りました👍ホロホロチャーシュー喜ばれました🙋♂️
食いてえ！
スープが絡んだ極太麺をすする時の感覚が毎回たまらないです！
二郎系って最高ですよね！
色んな意味で無駄が無い
ジラフのチャーシューがガッツリだけどホロホロで好きです
めちゃ美味そう！
ただ背脂はモヤシの上に乗せる方が好きかも。
0:21みたいなちょっとおどけるやつ好きです
千葉県松戸市の雷本店と大阪府茨木市のラーメン荘地球規模で考えろ〜未来へ〜の豚が好きです！
茨城 水戸 めんじろの炙り豚がめちゃくちゃ美味しかったです
サムネがすごい綺麗！より美味しそうに見える
サイズ的に4キロ分ですかね
月一で巻くタイプのチャーシュー作ってるんですけど、冷蔵庫から出てすぐのまだ固い肉の方が整形しやすく、糸巻きやすいです！
飯食って、酒飲んで、寝る前にと思って見たのが運の尽き…大後悔時代の到来です。恨みますww
群馬県前橋市にあるつの旨が美味しいです。群馬県には大者やアカギなどの人気店もありますが今まで食べた二郎系でトップの味です。
10:07 めっちゃ美味そう！
明日の昼はラーメンだな🍜
今日も美味しそう！
今回の豚、東京にある豚力という二郎系のお店と似ていて美味しそうでした
ヅケニンニクも美味しそう。。。
いつかろたすさんのお店まで出向いて食べてみたいと思ってます！
禁断の厨房ですよね。
三田本店の豚が最高に好きですね
あとは西台店の豚も美味しいと思います
素朴な質問です。一般家庭では、そんなに豚肉を買いません！一般的に買える豚肉でのやり方をアップして欲しいです。
もやしの土っぽい香りマジでたまらんよなぁ
うまそう！
年末作ってみます
以前も書きましたけど、二朗系は盛り付けが
汚い事が多くて苦手ですけど、ロタスさんのは盛り付けがとても綺麗で美味しそうですね☺️
野猿2さんのデカい柔らかい厚い豚が好きです！ホロホロより柔らかめの肉食ってるぞ！て感じが良いですね。
いつも見てます。勉強に
なります。そして腹がへり
作って食べてます😃
是非、久留米係ラーメンを
お願いします。
やっぱこのチャンネル落ち着くわぁ
仕事終わりの電車でラーメンろたすさんの動画観るのめっちゃ好き笑
いつでありがとうございます☺！
こちらこそ
いつもご視聴
ありがとうございます😭
これは為になる！今度作ってみよう！
網田タイツタイプのフィスレ糸がオススメ
豚トロレアチャーシューは神
分厚いバラチャーシュー、美味しそうです！
ラーメンに乗せる焼き豚分厚くきるか？ペラペラに切るか
ラーメンの味が違ってきますよね
チャーシューは神奈川の鷺沼にある懐やのものが美味しいです。
提供前に七輪で炙るので香ばしくて最高です
二郎の豚は相模大野が好きです。
部位とか詳しいことは解りませんがザクザクに切られた塊肉を食らう感じが良いです。
凄い。お肉を巻いてますよ。自分の場合巻けずにもう予め糸で巻いてるお肉買ってきて作るか そのまま作ってしまう。
チャーシューがうまいのは確実に関内！全体のバランスではひばりヶ丘がいい。ってみんな知ってるか
二郎が再現されてます。美味そうですね🤗
松戸の雷か柏のおうかが好きです
チャーシューですか？もちろんろたすのチャーシューが最強です
軍手使うと、巻きやすいですよ👍️
うで肉が肉感あって好きです。
豚は松戸か野猿街道Ⅱが最高です
二郎とはまったくの別物ですがインスパイアとしては美味しそうです。
ブタは二郎めじろ台がいいですね。
結局、秘密ってなんだったのでしょうか？
ほんと、旨そうな豚ですね、私は西日暮里のえどもんどさんの神豚が好きです。
改めて凄いな‼️
美味しいものは職人が手間暇かけて下準備されてるんですね
感謝して頂きます🙏
お兄さんの笑顔が素敵です✨
豚バラを煮るときにもやしを使用していましたが、
どのような効果が期待できるのでしょうか？
同じく！もやしは予想外だった。
知りたい・・・。
もやしの水分が時間差で出るのが効果的なんだろうか、いずれにしろ気になりますね(゜ロ゜)
おまじない
本、買わせていただきました😇
新作動画まってました。
ロールチャーシューとても美味しいです。
豚茹でる時のモヤシ一掴みはどんな理由だったんだろう、すごく気になる。
「飾り」もしくは「水」（知らんけど）
余ったから入れてみた・・・的な？（知らんけど
臭み(獣臭)消しでしょ
二郎が豚のレシピを公開してるんですが、それにももやしが入ってます。
ぼくも「意味あるの？」と疑問に思いながらも真似て作ってみたのですが、明らかにもやしが入ることでジャンクな風味になりました。
つまり香り付けとして意味は「ある」と思いましたよ。
深夜の飯テロですね😊
Merci beaucoup.
C est rare d avoir une traduction en anglais ou Français.
Votre recette est génial 👍
参考にさせて頂いて作ってみましたが食べ過ぎ注意ですね😃💦食べきれなかった分の保存法方とか教えて頂ければ…
昔よく通っていた京急川崎二郎の豚が最高に美味しかったです😋
It looks so good. I want to eat it.
最近、ろたすさんの動画を参考にして、自宅で鶏ひき肉を使ったラーメン作りを始めました。チャーシューのタレをカエシとして使っているのですが、醬油の味が尖っていて、使用する醤油一つで大きく味に影響が出るということを実感しています。今度はどの醤油を使おうかなんて悩むのも楽しいですね。今後も動画楽しみにしています。
豚バラを煮込む時にモヤシを入れる理由ってなんなんですかー？
さいたま市の「ラーメン梵s」さん。いつも行列なので目をつけていたのですが、やっとこさ行ってみたら豚と麺が激うまでした。どうして通りすがっていたのか。生きていて良かったと思えました。ヘビーユーズしてます。
そういや二郎でも店によってバラを使ったり腕肉を使ったりで分かれるんですよね
昔どこかの店舗で部位ごとのメリットデメリットを教えてもらった記憶が…
関内、川越、ひばりヶ丘は確かバラで松戸は腕とバラどちらも試して腕肉を選んでいたかなぁ？
過熱前のチャーシューかわいいw
ボンレスハムみたい
深夜に見るんじゃなかった。。、🤤
美味しいラーメン🍜
した茹での時に蓋をすると臭みが逃げず肉に入るらしいですよ
スープ作りの時にもやしを入れてましたが、何を狙って入れたのか気になります！
いまショートで流れてきて、同じこと気になりましたー
同じく気になりました。
あまり意味はないような感じしますけど
ラーメン二郎の高田馬場店だったかの人がレシピ公開してて、材料にもやしが入ってました。
他の方が作る工程で言っていたのはスープに野菜特有の甘みが出るためだそうですよ。逆にキレを出すには全ての野菜を最後に入れると豚の味が際立つそうです。
ほんてりってどこで売ってますか❓
もし手に入らなかったら普通のみりんでもいいですか❓
ほんてりは普通のスーパーで売ってます。
普通のみりんでも大丈夫です🙆♂️
いつも本てりじゃんか! って突っ込みは置いといて、
肉炊くときのもやし投入って確実な違いわかりますか？ 自分は試したことないんで経験者の感想を伺いたいです!
鷹の目ラーメンの豚がめちゃくちゃうまかったです
豪快で美味しそうなチャーシューでしたね！
二郎系のチャーシューはなぜ焼き目を入れないレシピが多いのでしょうか？
旨そうだなぁ～😄地元のラーメン店寄り良い感じです😄
本当に毎回盛り付けが綺麗で一つ一つの工程にこだわりを感じます。そしてとても美味しそう。
美味しそう👍🎶