さっぱりとした夏の和物【きゅうりとチクワの梅肉和え】の作り方 切って和えるだけじゃない！板前はこうやって作ります！
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ส.ค. 2024
- 夏に作りたいきゅうりとちくわの梅肉和えです。火を使わないのでサッと和えるだけなので暑い時も楽チンです！
ただ、梅肉を和えるだけだと美味しくないので、プロはこんな感じで作ります。
市販の梅干を使う時は、味を見ながらやって下さいね〜
カツオ梅を使う時はかつお節なしでOK
ハチミツ梅を使う時は砂糖はなしでもOKです
【材料】
きゅうり １本
大葉 ２枚
ミョウガ １個 （野菜の合計は１２０g）
ちくわ ３本（６５ｇ）
梅干 ３個（１４ｇ）（チューブの場合は１.５センチ程度）
かつお節 １ｇ
醤油 数滴
砂糖 ひとつまみ
味の素 ２ふり
ごま 大さじ１
▼チャプター
00:00 オープニング
00:27 材料紹介
01:30 下ごしらえ
06:39 美味しくなる和え方と調味料の使い方
【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】
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料理人設楽の料理道場（和食調理師）
高校を卒業後日本料理（和食）の修行を始める
当時はまだ、ネットや、TH-camなどがなく、技は【見て盗め】と言われた時代で
技術を習得するのは、かなりの時間を要しました。
先輩や調理長に教わる以外に参考になるの本だけでした。
しかし、料理の専門書は高価でなかなか買うことが出来ませんでした。
ですから休日には１日中立ち読みをしていたりしました。
そんな、厳しい環境で修行して
やっと夢が叶い2009年の春に独立開業してオーナーシェフとなりました。
2021年にコロナの影響により閉店を決意
現在は動画で料理の作り方を
出来るだけ多くの人に伝えたいと思い動画の配信を続けながら
次なる目標に向けて準備をしています。
人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
是非チャンネル登録して下さいね
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/ chefshidara
##料理人設楽#レシピ - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
さっぱりしていてとってもおいしかったです🐣🌈
ありがとうございます！
分量は適当が1番いいよね
料理に慣れている方はその方が早くて美味しいですね
これからの季節ぴったりですね。美味しそう。主人がコロナであまり食べられないので心配😟
早く良くなると良いですね〜
作りました。旨すぎて一人でほとんど食べてしまった。設楽さんさすがです❗
ありがとうございます！
暑い日には最高ですね！
今日は暑いですね設楽さんお疲れ様です！火を使わないレシピは本当に助かります。ありがとうございます。
コメントありがとうございます！
今年の夏も暑くなりそうですねー
えびかつも簡単で美味しかったですが、今回のきゅうりとちくわの梅肉和えもさっぱり食べられそうです。早速今晩の一品にしてみます。
暑い日には最高です！
あなたのレシピがとても好きです 💓
ありがとうございます！
いつもありがとうございます😊
続いて、きゅうりも頂いたので、梅肉和え✨(NICE👍✨)
設楽さんの手のかけ方が、美味しさを導くのだと感動しました！
美味しく作ろうと思います😊✨
コメントありがとうございます！
料理は手間がかかりますので、作るのは大変ですよね〜
これが、料理は愛情と言われる由縁だと思っています
いつもありがとうございます。
こちらこそありがとうございます！
サッパリしておいしそうです。今夜の一品にします。有り難うございます。
コメントありがとうございます！
是非作ってみて下さいねー
絶対作ってみまーす😋
是非お試し下さいね
美味しかったです☆
ありがとうございます！
初めまして✨と〜っても美味しそうです！大好きなやつです🤤作ってみます😃✨ありがとうございます😊✨✨
是非作ってみて下さいねー
梅干しもきゅうりも好きで、よく梅あえ(のようなもの)我流で作ってたんですが、いまいち美味しくなくて困ってました。
設楽さんのレシピで美味しいのが作れました😊ありがとうございます。うちの夏の定番決定です。
コメントありがとうございます！
結構いろいろ調味料が入っていますよねー
美味しく作れたなら良かったです！
おはようございます。
僕は、フィトケミカルの観点から、アクも食ってます。
お店でわできないことですが、良い動画です。
ありがとうございます。
ありがとうございます！
とても嬉しいです
はじめまして。
手打ちうどんの動画を探していたら、設楽さんのチャンネルを見つけました。
私は東北の出身なのですが、喋り方がどこか懐かしい感じがして、とても落ち着きます。笑
いか人参は、毎年試行錯誤してましたが、今年は設楽さんの動画を参考にさせていただきますね😊
応援してます！
コメントありがとうございます！
私は、そばから始めてうどん、中華麺を作ったりしています（時間がある時に）
麺作りは、結構ハマります（笑）
一昨日ですが、早速作って夕飯に添えました。さっぱりしていて食べやすそうでしたし作り方も簡単だからすぐに試しました。美味しかったです。
梅干しは親戚の人の手作りのものを使っていて結構酸っぱいのですが、主人からは、もう少し梅が多い方がいいなと言われたので、もう少し多めに入れて作ろうと思います。
うちでは、いつも記載されている量の最低２倍（またはそれ以上）の量で作るのですが、2倍だと1回でほぼなくなっちゃう（汗）。
コメントありがとうございます！
早速作っていただきありがとうございます！
最近は2人前のレシピが主流なんですよねー
なので、私のレシピも少なめの量で作っています。
しかし、私もこの量だと足りない時があります（笑）
食べる量は人によってかなりの差があるので！
あと、美味しいと食べすぎてしまいますから（笑）
今回は梅の量がお好みでとしか言えないのですが、いろいろ試してもらえればと思います！
😋 🍻 🍚🍚