BREAD without kneading, which is obtained by everyone!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 ก.ย. 2024
- Friends, hello! If you have never baked bread in your life, then I recommend you start with this recipe. This is an unrealistically simple method that always works 100 percent! I've been making this bread for years and it has never let me down. This bread is so easy to make that even a child can handle it. Learn more from the video. I tried to tell all the nuances and my many years of experience in baking this bread. If you have not heard of this method, then you will be really shocked at how simple and easy it is with amazing results! • ХЛЕБ без ЗАМЕСА,которы...
Recipe:
400 g bread flour (or regular white flour)
1 g dry active or fast acting yeast (that's 1/4 teaspoon)
300 g water
8 g of salt (this is 1 tsp with a slide)
some flour for the work surface
ANSWERS TO FREQUENTLY ASKED QUESTIONS
♦What is the temperature of the cool water?
-12-18C
♦ At what temperature do you bake bread?
-245-250С
♦ At what temperature and for how long should the pan be heated?
The pan must be put in a cold oven half an hour before baking bread, turn on the temperature 245-250C and heat for half an hour.
♦ What to do if there is no cast iron pan?
-Take any cake or cupcake mold and make a foil tent instead of a lid. Also, some subscribers have had excellent results when baking in a cast iron skillet with a built-in lid, when baking in aluminum pans with another mold covered with weights, and in ceramic pans.
♦ Is it necessary to heat the mold?
-YES
♦ Can live yeast be used and how much is needed?
-Can. It will take 3 g of live yeast.
♦ Can I use sourdough instead of yeast?
-Theoretically YES, but I haven't personally tried it. I can’t answer how much sourdough is needed, since I didn’t bake this bread with sourdough.
♦ Is it necessary to bake on baking paper?
-NO. You can melt on a kitchen towel and then transfer to a saucepan and bake in a saucepan until cooked without paper. The author of this method does just that, but I'm more comfortable with baking paper. If you are not sure about the quality of your baking paper and do not know if it can withstand such high temperatures, do not bake on paper, but put the bread directly into the hot pan.
♦ What other than flour can be used to form bread for topping?
-Bran or cornmeal
♦ The bread is small. This is fine?
-There is only 400 g of flour in the recipe and the bread cannot be big. If you want more bread, then take the ingredients 2 times more.
♦ Is it necessary to bake with bread flour?
-NO. With the usual white all-purpose flour you use for baking, the bread comes out just fine too.
♦ What is bread flour and what are its ingredients?
-Type in Google the combination "bread flour" and you will get a lot of information.
♦ Does the dough have to go through 12 to 18 hours of fermentation?
YES, otherwise you will get a completely different texture and taste of bread.
♦ I have seen such similar recipes on other channels. So which one is the best?
-I don't follow other channels and can't know what recipes are there. My recipe comes from a book by Jim Lahey, who is the author of the no-knead bread method that is baked in a pot.
♦ Why are you showing the book? Do you advertise it?
-NO NO NO! I show with the goal that you know the source from where I got the recipe.
♦ Is that ciabatta?
-NO. Ciabatta is not baked in a saucepan, they are not baked under a lid. Ciabatta is baked at temperatures below 250C and baked on a baking sheet. Also, ciabatta is molded in a completely different way.
I wish you bon appetit and good mood! :)
Subscribe to my channel goo.gl/9yYk9h Click on the bell to be the first to know about new videos. If you liked the video, put likes (thumbs up) and share the video with your friends on social networks.
Friends, join ABCcooking on social networks and share photos of the dishes that you cooked according to my recipes
Instagram / nataliya_mashika
Facebook www.facebook.c...
Odnoklassniki ok.ru/abccooking
Супер, пробую.Моя бабушка учила меня всегда вынуть хлеб из духовки, выложить как Вы и затем сразу взять его полотенцем, открыть кран холодной воды и УМЫТЬ хлеб, намочив руку и протерев его слегка водой. Бабушка считала, что и хлеб , и пироги, и куличи - живые, что они РОЖДАЮТСЯ. Я делаю так с тех пор,хотя и сама уже бабушка. Удачи.
Ну все правильно делаешь, хлеб вынув из духовки обязательно нужно смочить водичкой и укрыть.
@@user-ql7uh1qx1m Да да, просто бабушки умеют так красиво и спокойно объяснять, грех не прислушаться. А смоченной и обласканый рукой хлеб, дает сразу сумашедший аромат. Отрываешь потом кусочек, макаешь его в салат с помидорчиками, огурчиками , луком и лимоном и зеленью - душа уходит и рай, вкуууусно. А горячий с маслом и чайком, а. Короче.
Спасибо,я не знала об этом.Попробую
Как это трогательно , мне 76 лет , но я никогда не слышала об этом .Я сама многое умею , но обмывать хлеб ! Обязательно попробую .
@@НатаКопустина Нет, дорогая Ната - Умывать, как новорожденного. Обмывают, сами знаете кого. Простите ради бога за замечание.
Наташа, спасибо, за рецепт, обязательно попробую испечь! Не понимаю людей, которые не попробовав, начинают хаить, вы попробуйте, сравните, а потом выберите то, что вам по вкусу! Не надо плакать:"ой, долго, семья голодная! ", "ой, мало одной булки!", все мы разные, если кому-то мало, то для меня, на несколько дней, а насчёт семьи, вы если к празднику готовитесь за день, за два, у вас тоже семья голодная сидит в ожидании🤔?! Наталья с такой душой "разжевала", показала, но никого не принуждала готовить, в конце концов, можно ведь готовый купить и вообще ни о чём не заморачиваться! Посмотрели рецепт, поняли, что вам не подходит, сказали человеку спасибо, за его труд и пошли дальше, искать "свой" идеальный рецепт! Всех люблю😘!!!
Кстати, все коменты просмотрела и не нашла ни одного, где бы хаили 🤷🏼♀️
Наталья-делюсь результатом- ваш рецепт немного изменила- добавила столовую ложку закваски пшеничной,а муку пшеничную в.с. и пшеничную 1 сорт в равных пропорциях ,семена конопли, 10часов .брожние,2 часа расстаивание,выпекала в стеклянной гусятнице ,температуру изменила по своей духовке,результат- СУПЕРХЛЕБ,высотой 13 см ! Мелкопористый,мягкий,корочка нежная но хрустящая,вкус.....!!!!! Наталья ,спасибо за идею!!!❤😊
Подяка велика за усі рецепти хліба які у вас є. Вже рецептів 5 спробувала, всі получилися. Хоча до того я ніколи в своєму житті не пекла хліб. Тепер тільки печу хліб за вашими рецептами. Скоро така ж буду пухка як хлібчик😂. Дякую вам. ❤❤❤
слушайте, это удивительно, но все получилось с первого раза!
рецепт для ленивых, результат офигенный. съел весь хлеб за час, такой вкусный вышел.
Наталья, спасибо за рецепт! Я долго его искала, пока не нашла ваше видео. Пеку хлеб давно и разный пробовала печь, но результат не удовлетворял меня и мою семью. То у меня хлеб дрожжами пахнет, а я этого не люблю, то какой-то на вкус батон получается (булочка,булочка, а хлебушек хочется), и на закваске без дрожжевой делала, вкусно но не того хотелось. Перепробовала много рецептов всё не радовало. И вот ,не без скептицизма , попробовала ваш рецепт. Сколько у меня и мужа было радости когда хлеб приготовленный по вашему рецепту получился тот, который мы хотели уже давно. Спасибо, это теперь будет наш семейный рецепт. )))
Испекла недавно. В чугунном казанке и фольга сверху, все супер! Структура хлебушка похожа на чиабатту, по вкусу вкуснятина!!!
Не дождалась ответа, экспериментировала сама.
Наталья, огромное спасибо за рецепт! Это чудо! Попробовала сразу и из белой муки, и с добавление ржаной. Как сказали мои мальчики, какие красивые булочки, когда их увидели. Потом удивились, что это хлеб и когда я успела его испечь.
Если кому поможет, пекла в электропечи на 250С в стеклянной утятнице на нижнем уровне. Первый хлебушек пекла на режиме верх-низ, но после снятия крышки он стал быстро румяниться. Второй после снятия крышки сразу переключила на режим низ.
Еще раз огромное спасибо. Такой хлеб можно печь каждый день без труда.
Хліб вийшов неймовірний!!! Дуже Вам дякую за рецепт). Головне - це еластична структура, хрустка скоринка та повна відсутність запаху дріжджів. Супер!!!!!!!!!!!
Тыщщу лет ищу рецепт такого хлеба. Именно с пузырчатой структурой мякиша. Без всякой сдобы. Вот она, моя удача. Даже хлебный аромат почуяла. .. Наталья, благодарю Вас. Благодарю за простой нормальный хлеб. Вам искренние комплименты.
Никогда этим делом не занимался. Ради интереса и для того чтобы удивить супруги и детей втайне все приготовил и к завтраку получили изумительно вкусный хлебушек. Сьели быстро и попросили ещё. Спасибо.
Я в восторге!Очень вкусный хлебушек получился!Пекла при 230°С/у меня духовка маленькая и только до 230°С/.Теперь всегда буду печь этот домашний хлебушек.Спасибо большое за рецепт!Будьте здоровы и дальнейшего вам процветания!❤
Наталья, в очередной раз спешу вас поблагодарить. Я новичок в такой выпечке, но по вашим рецептам, все получается с первого раза 👍
Наталья, спасибо Вам огромное за прекрасный мастер класс! Испекла хлебушек. Получился изумительным! А запах!! А корочка хрустящая!!! Не могу дождаться пока остынет, что бы разрезать,
Спасибо огромное за рецепт! Попробовала вчера испечь белый хлеб и он у меня получился!!!! Не могу нарадоваться, хрустящий, вкусный, объедение!!! Сегодня испекла из ржаной муки! Красота!!! А главное, что никакой мороки с тестом нет - замесила, выждала и испекла!!!
Доброе время суток. Людмила, пожалуйста, подскажите мука ржаная цельнозерновая или обычная?
Наталия, я пеку хлеб по вашим рецептам, всегда получается хорошо! И из белой муки, и хлеб с добавлением ржаной муки, даже немного подсыпала в такой хлеб ложечку солода!
Очень благодарна вам за рецепты, приятно смотреть как вы нам все показываете и рассказываете!
Мне уже много лет и я тоже люблю и умею готовить, но очень нравятся ваши видео, есть чему поучиться!💞🌼🌾
Как приятно когда молодёжь умеют готовить своими руками.. Наталия ты просто умничка Пусть Господь благословит тебя и твою семью . Здоровьем Мудростьюи Долголетием .....
А можно испечь такой хлеб из цельнозерновой ржаной муки?
Мне нравится голос и обращение к зрителям: "ребята". Красотулечка и умница!!!
Здравствуйте, Наталья.. Спасибо вам за чудесные рецепты, краткое изложение. Испекла сег хлебушек. Порцию увеличила вдвое. Очень волновалась, т.к. не знала отразится ли время выпечки. Я рискнула и увеличила на 10 мин. И не прогадала. Пекла в большой утятнице. Жаль , не могу показать. И в разрезе пористость, мягкий, корочка. Все получилось! Мои в восторге! Спасибо от нас
Очень рада, что все получилось:) На здоровье вам и вашим родным! :)
@@ABCcookingwithNataliyaMashika Спасибо и еще спасибо. У вас много интересного, я все попробую и, если вы не против. напишу ! Успехов Вам и Вашим родным, здоровья. Читала, что такое тесто можно хранить до 7 дней если замесить много.
АХ. КАКАЯ КРАСОТА, ВЫ НАША ВОЛШЕБНИЦА, КОГДА УВИДЕЛА РЕЗУЛЬТАТ, ВОСХИЩЕНИЮ НЕ БЫЛО ПРЕДЕЛА, ОБЯЗАТЕЛЬНО БУДУ ПРОБОВАТЬ ИСПЕЧЬ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ, СПАСИБО ВАШИМ РУЧКАМ ЗА ТАКИЕ ШЕДЕВРЫ, БРАВО, БРАВО. БРАВО,ДОРОГАЯ НАТАЛЬЯ!!!😇
Вчера затеяла замесить тесто, но, муку, как говорят, набирала по сусекам. Обычная почти закончилась, но нашла ржаную обойную, короче, состав муки у меня был такой-180 ржаной, 50 высшего сорта и остальная,, макфа,,. Замесила, поставила в миске, накрыв силиковой крышкой в духовку. Сегодня испекла, супер!!! Благодаря разной муке получился великолепный серый хлеб, то, что всегда хотела. Теперь куплю специально ржаную обойную и буду её смешивать с,, макфа,,. Да, воды добавляла при замесе гр на 30 больше, чем по рецепту. Рецепт теперь мой фаворит. Спасибо!
СЧАТОЛА, а я ещё всегда в тесто добавляю тыквенные семечки ( через кофемолку) вместе с кожурой. Полезно для кишечника и они не чувствуются в готовом хлебе. Мне нравится.
Сьогодні спік хлібину, дружина, діти, онуки в захваті, правда випікав 1 год 20 хв й після випікання 2 рази обмив хліб водою, (завжди так роблю), потім вже вкрив рушником. Смачний, пухкий, корка хрустить, запашний. Дякую.
Уже много раз пекла хлеб по этому рецепту. Дрожжей кладу на кончике ложечки и выдерживаю 18 часов. Нравится не только мне, но и всем, кого угощала. Просят ещё. Пробовала печь по разным рецептам, и на закваске в том числе. Но именно этот рецепт пришёлся по душе. Спасибо Наталья!
Скажите, пожалуйста, температура при выпекании?245? Весь период?
Спасибо, голубушка, научили вы меня на старости лет печь вкусный хлеб! Привет из Новой Зеландии!
г
Спасибо за прекрасный рецепт,уже неделю пеку каждый день,один достаю из духовки,и сразу замешиваю следующий.Очень вкусный и дрожжей в нем мало,что очень радует.Процветания вам и каналу🌺💐🤗
Здравствуйте, Наталья! Спасибо большое за замечательный рецепт. Я люблю печь, но хлебом занялась вот-вот. Вырастила свою первую закваску и решила поэкспериментировать с вашим рецептом. Вместо дрожжей я взяла 40 гр ржаной закваски, муку брала белую обычную для любой выпечки 250 грамм и 150 грамм муки ржаной цельнозерновой тонкого помола. Немного не учла тот момент, что за счёт закваски (всё таки 40 гр полужидкого продукта) нужно было добавить больше муки. У меня получилось более жидкое тесто чем ваше, за 12 часов хорошо подошло. Я пыталась сформировать кругляш, но больше получилась лепешка))) Несмотря на это хлеб получился замечательный, очень похож на покупной черный классический хлеб, но гораздо вкуснее, как в Советском Союзе) Такой же пористый как у вас, с хрустящей корочкой, верх бугристый, но это уже последствия укладывания лепёшки в кастрюлю)) Ещё раз спасибо!
Сегодня испекла хлебушек по Вашему рецепту. Проездили по делам, поэтому тесто стояло около 24 часов.
Хлеб получился отменный! Именно такой, как я люблю! Такой хлеб пекла бабушка и мамина подруга, похожий хлеб пекли у нас на пекарне , во времена моего детства.
Спасибо большое, далеко не все рецепты интернета работают.
Успехов Вам!!!!
Неужели за 24 часа брожения в тепле он не перекисает?
Хлебушек готов! Корочка хрустящая, мякиш весь пористый. За обедом съели пооловину. Очень вкусный!!! Муж смеется: " Нужно снова хлеб ставить!". Пропали наши талии! Спасибо огромное Наташенька.
Крайне удивлена такой выпечке !!!! Вот уж не думала , что будет такой результат !!!
С огромным удовольствием , спеку хлеб по вашему рецепту и если он получится
такой же , то никогда вас не забуду ))) и спасибо вам за лёгкий метод выпечки.
Так , как приходилось тесто мешать вручную 20 минут до пота и боли в руках .....
Сегодня испекла этот хлеб, супер рецепт получился с первого раза, я в восторге а вкус восхитительный всем рекомендую попробовать, теперь буду всегда печь этот хлеб! СПАСИБО БОЛЬШОЕ😙
Я просто в шоке от того, что реально очень просто! Куда уж проще! Миллион лайков))) Завтра обязательно буду начинать делать.
Спасибо большое, один раз испекла и теперь не могу остановиться, пеку, через день, два, дома все рады, такой вкусный хлеб. Спасибо вам ещё раз..
Наташа, спасибо вам за чудесный рецепт! Пеку хлеб теперь только так и очень довольна не только я, но вся моя семья. Пусть Бог укрепит вас в это трудное время.
Испекла! Получился чудесный. Буду менять муку для более ароматного результата. Немного подгорел снизу. Но результат очень хороший. Корочка, цвет, пузыри. Спасибо огромное за рецепт.
Да,хлеб классный! Минимум дрожжей, очень понравился! Первую булку испекла как по рецепту в чугунке, вторую решила в хлебопечке--- тесто выстаивала также ,а когда сформовала колобок сразу положила в форму от хлебопечки только убрала мешалку . Через два часа поставила в хлебопечку на 55 минут. Хлебушек получился!
А вчера решила без дрожжей сделать- от предыдущего замеса грамм 30 теста положила в баночку, добавила воды и муки по 30 гр.и через 6 часов готова закваска. Потом делала замес теста и вместо дрожжей положила эту закваску. Через 18 часов сформировала колобок как показано сложив тесто в конверт и положила в форму от хлебопечки без мешалки, через 2 часа поставила печь. Выставила на 60 минут выпекание а форму поставила через 5 минут в горячую печь. Да и тесто было на 600 гр муки 450 гр воды. Хлеб получился здоровский !
Спасибо вам за рецепт,дай Бог вам здоровья и успехов!
Ооо... как интиресно , нада попробовать обезателно ! Спасибо что поделились.
Подскажите пожалуйста сколько вы закваски положили вместо дрожжей. Очень уж хочется такой хлебушек на закваске попробовать испечь.
@@НатальяКазакевич-к6д грамм 90-100
@@СветланаСтацко Спасибо большое 🌼
Спасибо Наташа!пеку его часто!мне очень нравится!и после съеденного хлеба нет тяжести в желудке!!!!я даже хлеб с маслом с удовольствием наяриваю!👍👍👍👍😘
Уже несколько раз пекла по Вашему рецепту японский молочный хлеб и булочки, изумительный рецепт, тесто после первой расстойки похоже на тонкие кружева, а испеченный - просто пух. Поэтому обязательно испеку и этот хлеб, спасибо за рецепт.
Наталья докладвааю.😉Вчера поставила тесто,сегодня испекла по вашему рецепту хлебушек попробовала чисто из цельнозерновой муки всё получилось оооочень вкусный получился необычный интересный вкус как будто бы там присутствуют семечки что то в этом вроде,нам очень понравился сама того не ожидала результата пеку вообще впервые хлеб со вчерашнего дня,единственное таких крупных дырок в хлебушке почему то нет как у вас,не знаю почему.А так вкусненький корочка очень хрустящая,всем рекомендую кто ещё не пробовал и кто сомневается по этому рецепту печь хлебушек ничего сложного, главное терпение и желание зато потом результат хлеба говорит сам за себя 👍👍👍Я второй день пеку хлеб экспериментирую,вчера испекла с обычной муки белый хлебушек только по другому рецепту с интернета тоже не вероятно вкусный с огромными дырками в нутри пушистый и так же с вкусной корочкой👍А сколько радости во мне было что получилось вы не представляете радовалась как ребенок 😁Как для счастья мало надо человеку,Жаль невозможно здесь фото хлеба показать 😉🌹🌹🌹
Спасибо вам.огромное...в нынешних условиях самоизоляции. Это не заменимый продукт..и без хлеба никак...у меня нет магазина рядом..а ездить запрет...пиво водка вино коньяк..гречка.бананы.картошка.киви помидорки.....да все есть и рис и макарошки. А хлеба нет..без хлебушка и шашлык не шашлык....даа ребята..есть все.....закупился на месяца три хватит и бухла и сигарет...нооо хлеб это все....Спасибо Вам огромное за хороший рецепт помог на ура...даже соседи заказывают когда делаю..а как вкусно...Вам и вашему каналу процветания здоровья..вам и вашим близким ..с Москвы привет...точнее с Подмосковья...я на даче...
Да хочу ещё добавить..я выпекаю хлеб в коптильне...на костре..точнее на углях....как прогорел костер.ставим коптильню и все...он потихоньку угасает..и хлеб готов.По время ни где-то около 1.30 мин
@@user-jb9jj9xt3e
Прикинь...ей по хрен,что ты тут написал,она даже не заметила))
Спасибо, Jim Lahey!!! Спасибо, Наташа!!! Мой первый хлеб. Получилось. Семья съела через 40 мин, как достал из духовки и немного остыл. Я только перед тем как поставить в духовку сделал сверху крестообразный надрез бритвой. Красота.
Из всех рецептов на канале, я попробовала бы печь только этот. Всё аккуратно, с чувством, толком, расстановкой. Наталья, Вы отличный повар.
В. К. Ю т
Ничего себе рецептик! Надо обязательно попробовать. Хлеб действительно выглядит шикарно! Ты умница, Наташенька.
Спасибо огромное :)
@@ABCcookingwithNataliyaMashika Наталья спасибо умница вы Я пеку хлеб уже давно. Ваше Супер Я сейчас поставила точно строго соблюдая по рецепт потом отпишу. Всех благ мир дому вашему. 🙏❤️🙏❤️🙏❤️🙏❤️🙏🌹🌹💐🌹🌹💐🌹🌹
Вчера сделала тесто,сегодня испекла хлеб. Внешне,конечно,не так красиво получилось,как у Наташи. Внутри-очень красивый. И очень вкусный! Чугунной кастрюли у меня нет,фольги тоже не оказалось. Делала в обычной эмалированной кастрюле. И все получилось! Спасибо за чудесный рецепт
Марина, на здоровье вам и вашей семье:-) Очень рада, что рецепт вам понравился и хлебушек получился.
Наталия! Это опять Илона из Риги. В который раз пеку этот хлеб и не устаю восхищаться! Спасибо Вам за такие уже проверенные рецепты. Не у всех есть книга этого автора. Если бы не Вы, мы бы и не узнали вкус таких замечательных хлебобулочных изделий. Спасибо! Все, кого угощала этим хлебом, срочно так же пекут! Вкуснота! Цепур ност!👍👍👍👍😍
Очень вкусный хлеб. Уже два раза выпекал по этому рецепту, и оба раза все прекрасно получилось. Первый раз выпекал из пшеничной муки высшего сорта, второй раз из муки "Рязаночка" пшеничная грубого помола. Выпекал строго по рецепту , но в алюминиевом казане. Вкус превосходный, думаю и на закваске этот рецепт тоже будет иметь отличные результаты. Наташе большое спасибо за рецепты.
Василий, как приятно когда мужчины пекут хлеб.Очень рада, что вам понравился хлебушек и все отлично получилось. Многие подписчики пробовали с закваской и рассказывали о хороших результатах, так что стоит попробовать и с закваской.
Ну ты дорогая даёшь !!! Не хлеб а сказка Такой красивый и аппетитный аж захотелось откусить у тебя кусочек. Побегу замешивать а утром испеку. Может быть и у меня получится Вот спасибо тебе за классный рецептик А слушать такой мурлыкающий голосок одно удовольствие. Будь здорова и твори ещё на радость нам.
"Век живи-век учись!" Не зря есть такая пословица. смотрела с большим интересом и познавала науки выпечки. сама никогда не пекла хлеб, почему-то захотелось испечь хлебушек. Удачи Вам, милая Наталия!
Хлеб очень вкусный. Сделала на 800 г муки. Ели всю неделю, аромат корочки не менялся.
Такого аромата у хлеба из супермаркета не бывает.
Наташе большое спасибо за труды: ищет и изучает интересные рецепты и ещё делится с нами.
Что мне нравится, если она хвалит рецепт, то это именно хороший рецепт.
Неприятных сюрпризов с её рецептами не было никогда.
Бггг!) Хлеб из 800 гр. муки ели неделю? Вы чё там, мышки штоле?)
@@ЛОРДасп .🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣😂😂😂😂😂😂😂😂
испекла сегодня хлеб, получился! А вкусный какой! Теперь хочу только такой печь! Легко, без забот,вкусно! Спасибо Наталия за рецептик!
Вчера пекла ваш "хлебушек без замеса" Получился очень вкусный.Корочка зажаристая,хрустящая,а внутри мягкий и вкусный!!!!!!
Спасибо большое, что доверяете моим рецептам.Мне очень приятно.На здоровье Вам и Вашим близким! :)
Спасибо за такой хлеб,очень вкусный получился ,много пробовала рецептов, но Ваш получился очень вкусным,наверно потому что Вы с такой любовью и обворожительным голосом донесли до каждой хозяйки, желающей самой испечь хлеб. Ещё раз спасибо удачи Вам.
Наталия,огромное спасибо за рецепт,сейчас в период карантина,это просто находка!Поделюсь своим необычным опытом приготовления это хлеба.У меня небольшая электрическая духовка,размером с микроволновку,макс темп 230 гр.,естественно никакая чугунная кастрюля туда не влезет,а вот разьемная форма на 22см как раз то.Нужды разогревать ее 20мин не было,подержала 5 мин,потом опустила на пекарской бумаге тесто,подобрала соответствующую крышку,через 30 мин сняла,осталось ещё 20 мин,но подумала,что температуры не хватает,увеличила время до 30 мин.ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ!!!!!!
У меня тоже электрическая небольшая духовка кастрюля не влезла, , но есть небольшая утятница чугунная, вошла как влитая.
Рецепт использую такой же, но мешаю столовой ложкой)) До сих пор удивляюсь некоторым рецептам, где добавляют по 10гр дрожжей. Для себя выяснил, прессованных 2гр, сухих не больше 1гр. Лайк))
Здравствуйте, а можно без кастрюли приготовить? И дрожжи если добавить рассыпчатое тоже 2 гр? Спасибо
Й
Пресованных- это значит свежих? Спасибо заранее!
@@amelinka9533 да, это свежие.
Ура! Ура! Ура! Хлеб получился! Теперь буду всегда его печь!!! И еще совет, кто будет печь этот хлеб: тесто замесить в такое время, чтобы он "подошел" когда вы на кухне варите другую еду. И хлеб выпекается, и обед или ужин готов!!! Спасибо огромное за рецепт! Всех благ вам, Наталья!
Атыркуль, на здоровье вам и вашим близким! :)
Прекрасный, подробный мастер-класс! Пробовала печь хлеб разными способами, этот пока наилучший. Очень- очень вкусный и ароматный хлебушек!
Очень рада, что вам нравится! На здоровье вам и вашим близким:)
В течение года пеку хлеб по Вашим рецептам. Как только купила толстостенную чугунную кастрюлю с крышкой, так и перестала покупать хлеб в магазине. Наталья, спасибо Вам за все рецепты, они у Вас очень и очень хорошие. Хлебушек получается наивкуснейший! Удачи и здоровья Вам и вашей семье! 🌹
Здравствуйте, скажите, пожалуйста, размер Вашей касьрюли
Какая же мастерица, просто чудесная хозяюшка! Я, уже давно хлеб пеку сама, но такой рецепт для меня новинка! Очень понравился мастер-класс! Спасибо огромное и конечно же я обязательно воспользуюсь Вашим рецептом, уж больно он меня заинтриговал, тем более выпечка хлеба это моё любимое дело! Благодарю Вас сердечно за потрясающий рецепт!!!!!!!!!!!!
👍👍👍👍👍👍👍
👏👏👏👏👏👏👏
Наталия! Не могла раньше отписаться, только гостей проводила.Испекла хлеб,делала в двойном размере.Всем очень понравился .Вкус, как у лепёшек из тандыра. Корочка,конечно,получилась твердоватенькая.Может после она стала бы помягче,но мы об этом уже не узнаем,потому что от хлебушка ничего не осталось.Хруст стоял по всему дому.Даже двухлетний малыш то и дело тянулся за горбушечкой.Спасибо за рецепт.Буду ещё печь , и не один раз.
Раиса, очень рада, что хлебушек пришелся всем по душе. Корочка становится мягче через 1-2 часа, но вначале правда очень хрустит. Если малыш кушал хлебушек, тогда вообще супер. Это самый лучший комплимент для каждой хозяйки, когда детки кушают и им вкусно : На здоровье Вам! :)
Так при какой температуре выпекать??
@@ВалентинаВалентинка-щ3ь пекла при 250, но мне кажется можно сделать ниже температуру.Смотря у кого какая печка.
Наташенька, дай Вам Бог здоровья, спасибо ,что делитесь такими чудесными рецептами. Я очень сомневалась, когда тесто получилось ну уж очень жидким, но результат просто замечательный, хлебчик вкусный, пористый, мягкий, с хрустящей корочкой! Удачи Вам и множества подписчиков!!!
Кто делает этот хлеб в первые, конечно много сомнений, потому что тесто отличается от классического. Я очень Рада, что хлеб вам понравился. На здоровье вам и вашим близким :-)
Вчера замесила хлеб из ржаной и из белой муки. Всё сделала, как у Вас в рецепте. Получилось великолепно, выставила фото на страничке - народ просит рецепт! Спасибо, Наташа!
Как здорово! Очень за вас рада! На здоровье вам и вашим родным :)
Спасибо, Наташенька! Пеку по вашему рецепту и очень довольна! Люблю ваши рецепты! Мира, любви и добра вам и вашим близким! Вы - умничка!
Девочка ты молодец !Спасибо! Умничка! Как приятно видеть, что молодежь у нас супер.
Мне 43)))
Здравствуйте, в результате экспериментов, остановился на смешанной муке. 2/3 обычной белой и 1/3, муки с отрубями. Бомба! Домочатцы съедают в тот же день. Это единственный недостаток. :)
Совершенно верно Вы сказали👌👍
Я выпекала в силиконовой форме без крышки. Но сверху летала фольга, так как у меня электро, типа гриль духовка (стеклянная с крышкой тенна) . Очень круто выходит! И по вкусу и по виду! СПАСИБО за прекраснейший рецепт🌸💗👍
Умничка! Спасибо за советы во время готовки! Не каждая хозяйка открывает свои секреты! Большой Вам привет из Украины, г. Кировоград! Любим Вас и канал!☺
немає такого міста в Україні-кіровоград
Добрый день, Наталия! Сегодня испекла хлеб по Вашему видео! Это что то нереальное!!!! Спасибо вам огромное за мастер класс!
Головная боль. Занимает много времени
Теперь и я не могу нарадоваться с полным ртом хлеба по этому рецепту! Спасибо вам
не налегайте на хлеб,очень вредный продукт.
@@user-jf3su5rq9f А в блокаду не был вредным , почему то.......
Это прекрасный ферментированный Хлеб,В процессе выстойки 18 часов ,происходить расщепление сложных углеводов и сахаров.Этот очень хороший Хлеб . А если ещё на хлебной закваске сделать , то будет Хлеб здоровья...
Натали , привет !!! О том что ты прелесть , это Понятно и так , понятно доводишь до слушателей , умело и красиво это само собой , можно ещё много петь деферамбы тебе ты это заслуживаешь .Теперь перейду к делу .! Япеределал почти все твои ХЛЕБА (ХЛЕБУШКИ ) - СЧИТАЮ ЧТО ПОЛУЧАЕТСЯ ХОРОШО , ЕДИНСТВЕННЫЙ НЕДОСТАТОК СЧИТАЮ НЕОБХОДИМО ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ , ДРОЖЖИ НЕОБХОДИМО УПОТРЕБЛЯТЬ ВСЕГДА СВЕЖИЕ , ЗАМЕТИЛ У СЕБЯ ЭТОТ НЕДОСТАТОК !!! САМЫЕ НАИЛУДШИЕ ТЕБЕ ПОЖЕЛАНИЯ !!! ИЗРАИЛЬ - ИЗЯСЛАВ - 81 - ГОД .
Хлеб действительно очень вкусный и лёгкий рецепт,а если вместо холодной воды залить очень теплой ,чтобы только не убить дрожжи ,то выпекать можно уже будет через 3-5часов .Это проверенно !
.
Здесь суть в долгой расстойке теста, идут такие процессы, которые улучшают вкус и качество хлеба( он становиться более полезным) , но несомненно , печь и так можно и вкусно выходит
Простой рецепт, красивый хлебушек, добрый мелодичный голос, приятные ручки. Спасибо, Наталья, заинтересовали, испеку домочадцам.
Я уже испекла Получилось супер и точно такой же как у Вас. Благодарю за рецепт.
Сегодня испекла хлеб по Вашему рецепту! Все получилось. Только у меня не чугунная кастрюля, но похожая на вашу формой. Может из титана, и крышка из нержавейки. Пишу для тех, кто так же как я столкнётся с этой проблемой. Но все получилось! Хлеб вкусный, пористый. Вряд ли захочется теперь покупать хлеб. Спасибо за рецепт!
Пеку, хлеба по Вашим рецептам !
Все хороши!
Лепеши👍
И сейчас в духовкн шокол пирог- печенье.
Спасибо Вам огромное!
Irina Yanko на бумаге в горячий казан)
Огромное спасибо! У меня непереносимость лактоза... А это значит НЕЛЬЗЯ НИЧЕГО МОЛОЧНОГО. И то, что в Вашем рецепте, Наташа, нет масла, для меня - это ПОДАРОК! Обязательно испеку. Спасибо.
в тесто часто кладут растительное
В этом рецепте не нужно масло
Спасибо. Мне тоже очень нравится такой хлеб. Иногда я муку составляю из 40% ржаной и 50% пшеничной, добавляю коричневый сахар, (иногда мед) - получается как бы ржаной (с селедочкой аппетитнее). Ну и еще всякие эксперименты.
Я выпекаю такой хлебушек в такой же кастрюле. Это такое удовольствие что я выпекаю в подарок. Очень вкусный и подходит к любому блюду! А главное легкий в приготовление. Всем советую!
Очень удобно: вчера замесила , сегодня испекла 👍!!!! Наташа права , рецепт работает !!! И у меня хлеб получился !!! Такой красивый , с дырочками , прям как чиабатта !Не знаю как фото прикрепить .... Наташе большое спасибо за рецепт !!!!🌹🥰
Уважаемая Людмила! Вы испекли хлеб и у меня к Вам вопрос, где находится тесто всё время до того как его надо отправить в духовку или в кухне на столе, или в холодильнике? Ответьте, пожалуйста. Очень хочу испечь этот хлебушек.
Теперь пеку только этот хлебушек. Добавляю семя льна, сухой чеснок. В общем приправы это дело вкуса. Пеку килограммовую булку, заворачиваю в мокрое полотенце. Корочка становится мягкой.Потом нарезаю и каждый ломтик заворачиваю и замораживаю. Так хлеб хранится долго и никогда не черствеет. Берёшь по мере надобности. Быстро оттаивает и всегда свежий. Как после выпечки. Спасибо за рецепт.
Рецепт очень классный!!! Есть похожий вариант бездрожжевого хлеба на закваске. Если возможно попробуйте и его тоже. Хотя и здесь минимум дрожжей, что замечательно. Получила огромное удовольствие. Удачи!
Дрожжей минимум в рецепте, но за 18 часов они вырастают до максимума. Видно по увеличенному объёму и пузырькам. :)))
Я пеку с хмелевой закваской.
Очень понравилось печь хлеб по этому рецепту! Делать ничего не надо, а результат отличный))
Утром замесила ложкой, накрыла плёнкой и оставила просто на столе. Вечером сложила конвертом, оставила на час под полотенцем и испекла. Просто в старой чугунной сковороде, ничем не накрывала.
Мне показался хлеб пресноват, в следующий раз добавлю чуть сахара и больше соли. А муж в полном восторге и от внешнего вида хлеба, и от вкуса!
Еще в следующий раз добавлю ц/з муку, с ней будет ещё вкуснее
ВЫпекала в чугунной глубокой сковороде ,а накрыла высокой стеклянной крышкой(другой не было) Я выпекала 30-ть мин подкрышкой,а потом 20-ть минут пока не зарумянится .Всё получилось!!!! СПАСИБО)))) Я хлеб пеку через два дня в хлебопечке ,в ней такой хлеб не испечь...
Воистину, Хлеб всему голова! Какой интересный рецепт!!! И комментарии отличные, обязательно приготовлю. Спасибо!!! Так приятно смотреть и слушать
Готовьте с удовольствием :)
Хлебная тема - самое оно!! Подписка
Все толково и понятно. Спасибо Вам!
уважаемый Спорынья! В зерне! Я решил печь хлеб и при осмотре зена нашел спорынью! Как быть куда плыть ? Она сильно вредна для человека???
Сегодня испекла по вашему рецепту хлебушек . О какой он вкусный . Я первый раз пекла хлеб и он получился . Спасибо большое за рецепт
Здравствуйте Наташа! Сегодня испекла хлеб. Хлеб просто замечательно получилась.Огромное вам спасибо 🙏! Я вот уже как 20 лет не пробовала такой вкусный хлеб .Дай бог здоровья вам и вашим близким .
Здравствуйте,а какую муку Вы использовали?
Svetlana F мука « King Arthur flour «это простая для выпечки.
Пекла из муки 1 сорта (зоогр) и 100гр ржаной +семена льна и тмин,супер получился !!! Спасибо за рецепт.
Щиро дякую :)
НАТАША !!!!!!!!!!! ГОВОРЮ ВАМ ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО !!! СЕГОДНЯ ВЫПЕКАЛА ХЛЕБ
ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ ,ЭТО БОМБА ,СУПЕР ВКУСНЫЙ И КРАСИВЫЙ ХЛЕБУШЕК ПОЛУЧИЛСЯ ,СПАСИБО ((((((
Оля, очень рада, что все у Вас получилось и хлебушек понравился. На здоровье вам и вашим близким! :)
Рагалики нежные понравелись подписаться
Спасибо, получился очень вкусный хлеб. Читала комментарии. Вы очень подробно, и тактично отвечаете. Это важно для нас.
Большое спасибо за рецепт❤ получилось очень вкусно сократила до 4 часов но складывала в конверт каждые 30 минут как чиабатту, потом 2 часа подходило и выпекала как по рецепту ,результат обалденный 👍🏽👍🏽👍🏽
Думаю после 12-18 часов будет сногсшибательно 😅😉👍🏽
Очень вкусный хлеб и оочень простой и не энергозатратный рецепт!!Пеку всегда двойную норму!Спасибо!!!
Наташа, огромное вам спасибо от нашей семьи за такой прекрасный рецепт! Это самый вкусный хлеб, который я пробовала. А уж по простоте приготовления вообще нет слов. Теперь буду печь ТОЛЬКО по вашим рецептам
Спасибо за рецепт, первый раз хлеб испекла и получился. У меня свежие дрожжи были, только брала больше, как на дрожжах указано - грамм эдак 15. Пекла в глиняной «римской» форме с крышкой( Römertopf) и из ?.. Dinkelmehl( девочки и мальчики, знает кто-то, как на русском эта мука называется? )) Под хлеб на пергамент подсыпала овеянных хлопьев вместо муки и немного семечек. Получилось хорошо! А семечки сверху подгорели. Хлеб получился не маленький!
Дополнение через 2 дня: хлеб действительно не плохой на вкус, 3-4 дня можно кушать. Размер, как я и писала, для двоих больше, чем достаточно! Муж в восторге! Как следствие подписалась на канал и поглядываю на другие рецепты, не только хлеба 😊
Специально купила хлебную форму от "Кукмары"и, соответственно, кладу тесто на "расстойку" в смазанную маслом форму на 2 часа. А затем - в разогретую духовку в этой же форме (т.е., форму я не нагреваю) И хлебушек получается всё равно просто замечательный! Спасибо большое, Наташа, за рецепт.
Вот спасибо, а то обжечься о форму на раз, два.
Скажите пожалуйста.
А хлебушек получается такой же крупнопористый????
Спасибо огромное Наталья за чудный рецепт!У Вас такой приятный голос!Будте благословенны!
Я прям запах свеже выпеченого хлеба почувствовал, спасибо за рецепт
А как вам это удалось?😳
Наталья, спасибо за рецепт! Сегодня испекла хлеб, он чудесный. Очень приятно смотреть видео рецепты с подробным вашим объяснением. Всех благ Вам!
Тут такое дело. Достаёшь из печки хлеб-снова ставишь новое тесто. Если он такой вкусный,по-другому никак...))
Вы совершенно правы! А еще лучше будет сразу два хлебушка замесить:)
Растолстеть не боитесь?
Точно, это правда.😁😁😍
Виктория Грозь именно так!! Первый хлеб даже остыть не успел:))
@@irynaelhelou1045 добрый день...и даже сахара не нужно добавлять?!)
Спасибо большое за рецепт, хлеб пекла впервые, но все получилось!
Я добавила ещё семя льна и семечки.
Класс....Это первое видео, которое я смотрю на Вашем канале - сразу подписка и лайк...
У меня то же самое...осталось только хлеб попробовать испечь...😂мне уже много раз по 6 лет...думаю должно получиться....
И я также! :)
Огромное спасибо, хлебушек удался на славу хоть я немного модернизировала под себя. Аккуратно переложила в обычную прямоугольную форму для выпекания в открытом виде и выпекался в открытом виде минут 40-50. Соли как для меня и 0,5 ч.ложки достаточно, дрожжей кофейная или чуть меньше 0,5 чайной без верха. Хлебушек пористый, корочка хрум-хрум.
Сразу можно на пекарской бумаге тесто формовать, а не на рабочей поверхности! Хороший рецепт👍Спасибо))
Ноу! На бумаге сразу Вы не сформируете хлеб как надо по рецепту!
@@ТАТЬЯНАВЕРЕЩАГИНА-р7ю ☝️👍