Здравствуйте. Делала хлеб строго по рецепту получился супер классный. С дырочками и хрустящей корочкой. Спасибо огромное за рецепт. Все легко и просто.
Пекла по вашему рецепту этот хлеб и пробую новые иногда, но этот выигрывает по вкусу и легкости в приготовлении. Вчера изменили вид муки и дрожжи, так как за границей, поднялся на всю протвень в раза 4-5 раза в прямом смысле, просто обалденнейший, хотя делала все как всегда по вашему рецепту) Спасибо огромное, хлебушек лучшенький именно по этому рецепту, мужу тоже он больше всего нравится))
Спасибо большое Юлия за хороший рецепт.Пеку уже целый год.Очень вкусно.Всем советую.Но я ещё добавляю в муку лен и получается ещё вкуснее.Всем желаю хорошего настроения.
Прежде чем хаить,попробуйте испечь,очень легко,быстро и дёшего,даже сахар не нужен.Я когда тесто уже подходить поставила,вспомнила что сахар не положила,а в рецепте то его и нет.Не надеялась,что тесто подойдёт,а тесто поднялось отлично и хлебушек вышел шикарный,вкусный,хрустящий и стучит как у Юли в передаче.Рекомендую!!!
Юлия, благодарю за прекрасный рецепт🌹😘. Всё легко получилось с первого раза. Делала из серой муки, добавила семечки, овсянку и др. Все рецепты Юлии надёжны. Например, киш с лососем и шпинатом просто великолепен.
Юленька, спасибо вам за простой рецепт хлеба. Вот уже два года я выпекаю хлеб по вашему рецепту, и всегда вас вспоминаю . Дай Бог вам здоровья, счастья и новых рецептов.
Юля ,спасибо за ваш рецепт хлеба:простой,незатейливый ,всегда получается с отличной хрустящей корочкой,пористый,в общем вкусный.Давно не покупаю хлеб,пеку сама и стараюсь разнообразить рецепт.На ТВ смотрела раньше"Едим дома"и рецепт хлеба сразу опробовала,остались все довольны.А я на расстойку ставлю чашу с тестом в дух.шкаф,не включая и подъем отличный и быстрый.После обминания ...буханку,булку,батон оставляю в форме для выпекания на расстойку, а затем и в духовку.
Испекла хлеб, получился отлично! А как она мечется по кухне о чем пишут люди, меня это абсолютно не раздражает. Главное-рецепт отличный, за что я очень благодарна.
На 1 кг муки что-то маловата буханка, у меня на такое количество к концу выпечки еле в духовке помещается, да и дрожжей много, вполовину меньше надо брать.
@@ГалинаПанкратова-ъ1о ооо, хоть одна нашлась, что против. Я вообще высоцкую смотреть не могу, одна пустая болтовня, ужас какой-то, сразу перелистываю, терпения нет смотреть её, такая нудная, кошмар.
ОЧЕНЬ ДОБРАЯ БЫСТРАЯ ,ШУСТРАЯ ЮЛЕНЬКА. ПРОСТО ПОД РУКАМИ ВСЁ У НЁЕ СЛУШАЮТСЯ😅 УМНИЧКА ВСЁ ПРОСТО И ХЛЕБУШКА ЧТО НАДО. ЗДОРОВЬЯ ВАШИМ РУКАМ И СЕМЬЕ. С УВАЖЕНИЕМ НУРИЯ.
Правильно, Юля говорит, было бы желание. Я пеку, добавляю ещё ржаной муки, горячий хлеб с хрустящей корочкой, это волшебство. И видя, как ваша семья уплетает этот хлеб, становишься очень счастливым человеком
@@Татьяна-х2ъ5щ Я делаю на глаз, если вы ни разу не пекли, попробуйте так - поллитра воды, соль, 400 г пшеничной муки, чайную ложку дрожжей и в тëплое место, как начнет подниматься, 200 г ржаной муки и хорошо вымешать, поднимется, обомните и пусть ещё в тепле стоит, потом в формочку, смазанную маслом, пусть ещё на столе стоит, поднимется хорошо и уже в разогретую духовку. Около часа печëтся, может чуть больше час 10. Пробуйте, не бойтесь. Муки иожно сначала добавить грамм 200, потом ещё 400, так может и лучше будет
Для тех кто не готовит и спрашивает : хлеб так поджаривается! Он не ржаной,он красиво поджаренный. Я делала, у меня такая же красота получается. Юля, спасибо огромное!!!!
Юлечка,добрый день. Совет. После того как тесто первый раз постоит 45 мину, его после обминки сразу закладывать в форму, пусть оно стоит в форме часик. Тогда тебе не надо будет боятся ,что оно помнется .
Какое недоразумение! Хлеб должен подняться в форме сначала обязательно. Как поднялся, сразу в духовку, и печь. У неё так и не поднялся, какой поставила в духовку, таким и испёкся.😁
Спасибо вам за вашу передачу, сколько смотрим, и всё хорошо понятно. Так всё быстро, ладно. Почаще, ваши передачи смотрим по телевизору. Вы просто обоятельная, Юлия, спасибо вам. Ваши рецепты будем применять. Здоровья вам и вашей семье. Мира и добра!! Счастья вам всем!
Несколько раз уже пекла этот хлеб,замечательный, очень доходчиво всё объясняется, когда то шли у нас по телевизору ваши передачи"Едим дома", всегда с удовольствием смотрела, очень неприятно читать некоторые комментарии,не нравится,не смотрите,зачем писать гадости?
А духовку не зря брызгают, когда ставят хлеб на 250 градусов. При такой высокой температуре, обязательно нужно создавать пар, я, например, просто выливаю кипяток на нижний противень. И ещё нужно делать разрезы перед выпечкой, особенно, на пшеничном, а то его рвёт не по детски!
Вчера пекла по этому рецепту хлеб. Но делала немного иначе. 1 кг муки+700 гр.воды+14 гр дрожжей+16 гр.соли. тесто было жидковатым,муки не добавляла,перемешала ложкой в миске и поставила на подъем. Через часа полтора,на хорошо посыпанный мукой стол,вывалила тесто,сложила его(предупреждаю,тесто жидкое ,липнет к рукам,поэтому муки сыпать на стол надо много),округлила,и сразу положила в форму для выпечки,у меня была большая сковорода. Дала подняться минут 40,а потом в духовку, температурный режим,как у Юлии, только поставила на дно духовки ёмкость с кипятком. 20 минут с кипятком,потом убрала ёмкость с кипятком и допекала при 220,прикрыв фольгой,верх начал сильно румянится. Каравай получился огромный)) жаль фото нельзя вставить. Для понимания,диаметр 29 см,высота 9,5 см. Хлеб вкусный,пористый и воздушный с хрустящей корочкой. Но на видео у Юлии,что -то не так. Либо было взята меньшая пропорция,либо он не получился. Или она забила его мукой.
ЮЛЯ, хороший хлеб обминается не менее двух - трех раз! Тесто в форме должно подняться, а только затем его ставят в духовку и оставляют приоткрытой дверцу примерно на 40 секунд - минуту, - это для того, чтобы хлеб равномерно поднялся и под горбушкой не оказалась пустота. Температура духовки 180 - 200°, выпекать примерно 40 мин - 1 час ( смотря какой величины булки). Добавляю 1 стол. ложку растительного масла в тесто - хлеб не будет крошиться. Описала производственную технологию, по которой мы стряпали хлеб на заводе. Начало у Вас было правильным, а вторую половину нужно немного подкорректировать. Дрожжи беру всегда Саф - момент, считаю их самыми лучшими. С уважением...
А я пеку чеабатту ,практически такой же рецепт,только воды 800 мл. на 1кг муки,+ в тесто оливковое или раст.масло 110 грамм и замешевается только ложкой,оно получается жидковатым,руками ничего не надо месить.Все делается сразу в нужной ёмкости.После каждой расстойки его сворачивают конвертом как бы вытягивая мокрыми руками очень аккуратно,всего 4 расстойки.Каждая рассрочка 40 минут.После переварачивают миску на стол с мукой и делят аккуратно на нужные части, укладывают на полотенце с мукой для расстойки и затем перекатывают как бы с полотенца на доску с мукой и на противень с пергаментом. Потом в духовку и обалденный воздушный хлеб,внутри много много пузырей и звук корочки такой же!! Очень вкусно!! Я ещё как то добавила кукурузную крупу ( промолола на кофемолке,т.к. муки не было кукурузной),чуть запарила кипятком и процедила через ситечко мелкое,чтоб крупные крупинки ушли.И добавила эту смесь к тесту.Получился хлеб со слегка кукурузным вкусом ,обалденно!
Юля большое спасибо за рецепт хлеба! Мне 69 лет и нам не рекомендуют выходить лишний раз в магазин. В это время я и пробовала Ваш рецепт. Хлеб получился отличный. Ещё раз спасибо. Здоровья Вам и удачи во всех Ваших делах
Юлия, Вы умница,мне всё нравится и подача материала, и общение с оператором,просто любуюсь Вами! Талантливый человек талантлив во всём! Иногда бывают моменты,что и времени мало и устали-такой хлеб-это находка. Спасибо!!!
@@olgaoo8358 Правильно.Хлебу нужна ферментация, поэтому я помню из далёкого детства- с вечера мама ставила тесто, потом вставала ночью что то с ним делала, а утром после того как отправить нас в школу начинала выпекать булки, то есть всё не так уж быстро. Но КАКОЙ это был хлеб......
Стандартный рецепт для хлеба. Вчера пекла, со свежими дрожжевое, правда, их на такое количество продуктов надо в 3 раза больше, т.е. 20...25 грамм. Сахар для баланса вкуса добавила, но если кто не ест,можно и без него. Воды брала 500 мл. Получилось две большие, по 650 грамм, буханки. Вкусный! На счёт расстойки: первый раз поднялось тесто где-то 1 час. Потом обмяла, разделила на 2 части, сформировала шарики, уложила в разъемные формы и поставила на расстрйку ещё минут на 30...40. А потом сразу выпекать!
Получила большое удовольствие от просмотра видеоролика с такой замечательной ведущей! Юлия, Вы такой позитивной энергией заряжает, спасибо! Никто не заставляет есть целую буханка, кто не хочет, пусть не ест! Не слушайте негативные отзывы, они безосновательны! Спасибо!
С 1 -ного кг.муки я выпекаю 2 булки.,хватает на неделю, заворачиваю в фольгу.Рецепт такой:1 кг муки,100 грамм пшеничных отрубей ,20грамм соли,10 грамм сахара,4 стол.ложки растит.масла,11грамм сухих дрожжей,800мл. остуженной кипяченной воды.Всё это замешивается сразу.Лучше замешивать в большой стеклянной миске.Должно быть 3 подъёма теста,и потом выпекать 1 час 20 мин.на среднем огне.То ,что я увидела мне не понравилось.Хлеб быстро не печется
Аклима Умбетова , согласна. Пеку примерно так же. Редко пеку с 2 подъемами. Пеку даже 3 хлеба. В пиалочке завожу дрожжи (1 ст.л. Или ч.л.Дрожжей, в зависимости от их качества, 1 ч.л сахара, несколько ст.л. Муки, 1 ст. Тёплой воды, иногда пополам с молоком. Завожу опару, даю подняться. Затем в кружке тёплой воды (700-800мл) перемешиваю 1 ч.л. С горкой соли . Вливаю опару, замешиваю эластичное тесто. Можно также кусочек сливочного масла вмешать. Тесто нежнее получается. В миску заливаю пару ст.л масла растит. Ставлю тесто в тепло на подъем. Тесто должно увеличиться примерно в 2 раза. Где-то через 30-60 мин. Обминаю один раз. На второй подъём времени нужно вдвое меньше. Где-то через 30 минут тесто увеличится вдвое, а то и втрое. Обминаю и раскладываю в формы. Третий подъем уже в форме перед вытеканием. А здесь одна соль и дрожжи. К сожалению закваски у меня нет.
При выпечке хлеба надо делать опару. В неё и добавляется немного сахара для лучшей активности дрожжей. Или для начала разводят дрожжи в тёплой воде в стакане и туда добавляют немного сахара. Дать немного постоять. Если дрожжи хорошие, то вся эта масса поднимется в стакане пузырями. Тогда можно сразу замешивать тесто. А опару надо делать для приготовления сдобного теста.
всегда смотрю с огромным удовольствием за юленькой живой юморной естественнообворожительной!!!!!Умная красивая независимая женщина да еще такая талантливая улинарка!!!!!Поэтому и муж у нее КОНЧАЛОВСКИЙ!!!!!
Я её обожаю она прекрасно готовит по ТВ мы с мамой ждали её передачи.Шаз увидела прям такая радость.Все рецепты очень нравится несколько раз готовили все сууууупер.
Нееет, цыганка---Галя лучше готовит и мало разговаривает и все заранее приготовит, а эта насается за каждым разом, да и хлеб типо горелый !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
У меня из 500 граммов муки (без дополнительного домешивания), буханка получается почти такого же размера. И корочка золотая. В рецепте не хватает сахара и растительного масла. Сахар лучше активирует дрожжи, а растительное масло делает тесто более эластичным и способствует более долгому хранению.
@@zv3042 верю вам, если кг муки за 20 мин не испечеться. Как минимум час, я вам верю. И тесто у неё очень крутое! Не думаю что у неё крутой хлеб. Обычный хлеб.
Самое главное делать не очень огресивно, с добротой, с любовью, с добрым расположением души.. все у вас красиво.. Рада за вас, очень приятно на вас смотреть.. 👍👍🎄☃️❄️🌳⛄️❄️
Я все время по этому рецепту хлебушек пеку, все прекрасно получается, и никакого сахара не надо. Пробовала с молоком вместо воды, замечательный аромат такой стоит!
Да разве получился хлеб! Пародия! Одна суета, треп! Дрожжи сухие в сухую муку. Дрожжи не заработали, хлеб без под'ема. Тебе, девонька, хлеб надо для кукол в песочнице ляпать, а не на канале давать рецепты. Мне за тебя стыдно.
Рецепт классный! Белый классический хлеб,вкуснее магазинного в 100 раз. Купила высокие формы для хлеба овал и прямоугольную, пеку в них, семья довольна) Рецепт рекомендую;)
@@СашаклассноДанилосигл если бросить лед в горячую духовку, образуется пар. Который чистит духовку. Потом вытереть и всё. Конечно, если годами не чистишь, то придется постараться с чисткой🤔🤔🤔
Люди какие вы злые! Рецепт отличный ! Хлеб получился с первого раза , единственное ингредиенты я разделила пополам . 500 г муки ,350мл воды , дрожжи 11г , 10 г соли ! Хлеб выпекала в чугунной форме , предварительно смазав растительным маслом и посыпав манкой . Корочка хрустящая и снизу и сверху! Самый главный дегустатор (дед) оценил , такой хлеб в деревне пекла в печи его мама ! Если не обращать внимания на манеру Юлии вести передачу , то рецепт очень и очень хороший! Так что дорогие ЭКСПЕРТЫ )) БУДЬТЕ ДОБРЕЕ!!!
Эй!!!!! Болтуны и болтушки, вы чего тут критику наводите? А может стоит взять рецепт, да и попробовать? Я вот воспользовалась этим рецептом и могу с уверенностью сказать, что хлеб от Высоцкой, получается просто супер!!! А то устроили тут базар: " Бегает, суетиться!!!" Вы, уважаемые забыли о главном! А главное!!!! Это технология выпечки. Так, что рецепт запомнили и на кухню, к духовке !!!! Я, уверенна на все 100%!!!!! Не пожалеете!!!!))))))
@@АнатолийМедведев-в6г дрожжи не замачивают , а растворяют в воде и тут же выливают в муку . Иначе дрожжи долго болтаются крупинками в тесте вместо того чтобы уже работать.
Ну, полежал ,отдохнул,а в разрезе когда представите свою выпечку? Что-то не получилось?Бывает...,но вот почему вместо белого хлеба получился серый или даже ржаной? Всё-таки надо честнее быть.
да и вообще в целом рецепт такой себе, дрожжей столько много нафиг в хлебе не надо на 1кг муки более чем достаточно 3,5 грамма сухих дрожжей, да расстаиваться будет дольше, но он будет значительно вкусней.
Запомните, если до конца не сняли-не показали в разрезе, значит не получилось изделие! Если бы получилось, то в экран сто раз потыкали бы этим хлебом🤭🤭🤭
![[UNCUT]“ฅนตื่นธรรม”ปะทะ“หมอปลา-ปู่มหามุนี-อั๋นโอกิ”สะเทือนกระทรวงเวทมนตร์ Iคนดังนั่งเคลียร์I10 ตค.67](http://i.ytimg.com/vi/peMD_SAkwNc/mqdefault.jpg)
![[Full Episode] The Restaurant War Thailand ศึกพ่อค้าซ่าแม่ค้าแซ่บ Episode 4 | 13 ต.ค. 67](http://i.ytimg.com/vi/h8N9tY46P-M/mqdefault.jpg)
📼БОЛЬШЕ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ РЕЦЕПТОВ ОТ ЮЛИИ СМОТРИТЕ ЗДЕСЬ: th-cam.com/play/PLmQeRMnDeYWWG93aUicfhWxCMgHuAjQXn.html
О
Стоит
Thanks
@@ХулиматМашаева
Эээ
Юля, спасибо! Вы умничка!
Здравствуйте. Делала хлеб строго по рецепту получился супер классный. С дырочками и хрустящей корочкой. Спасибо огромное за рецепт. Все легко и просто.
Пекла по вашему рецепту этот хлеб и пробую новые иногда, но этот выигрывает по вкусу и легкости в приготовлении. Вчера изменили вид муки и дрожжи, так как за границей, поднялся на всю протвень в раза 4-5 раза в прямом смысле, просто обалденнейший, хотя делала все как всегда по вашему рецепту) Спасибо огромное, хлебушек лучшенький именно по этому рецепту, мужу тоже он больше всего нравится))
Спасибо большое Юлия за хороший рецепт.Пеку уже целый год.Очень вкусно.Всем советую.Но я ещё добавляю в муку лен и получается ещё вкуснее.Всем желаю хорошего настроения.
Для меня показатель величины человеческой души Юли, это то, что человек не удаляет негативные комментарии. Это сила. Живет сама и дает жить другим.
Она их просто не читает )
Вы хоть один ответ на вопросы видели?
Всё таки на голову надо хотя бы платочек накинуть
@@olgaoo8358Да
Прежде чем хаить,попробуйте испечь,очень легко,быстро и дёшего,даже сахар не нужен.Я когда тесто уже подходить поставила,вспомнила что сахар не положила,а в рецепте то его и нет.Не надеялась,что тесто подойдёт,а тесто поднялось отлично и хлебушек вышел шикарный,вкусный,хрустящий и стучит как у Юли в передаче.Рекомендую!!!
Юлия, благодарю за прекрасный рецепт🌹😘. Всё легко получилось с первого раза. Делала из серой муки, добавила семечки, овсянку и др. Все рецепты Юлии надёжны. Например, киш с лососем и шпинатом просто великолепен.
Всегда любуюсь вами за вашим занятием! Заражаюсь благостным настроем! Благодарю,Юлия!
Юленька, спасибо вам за простой рецепт хлеба. Вот уже два года я выпекаю хлеб по вашему рецепту, и всегда вас вспоминаю . Дай Бог вам здоровья, счастья и новых рецептов.
A❤❤❤❤❤
Юля ,спасибо за ваш рецепт хлеба:простой,незатейливый ,всегда получается с отличной хрустящей корочкой,пористый,в общем вкусный.Давно не покупаю хлеб,пеку сама и стараюсь разнообразить рецепт.На ТВ смотрела раньше"Едим дома"и рецепт хлеба сразу опробовала,остались все довольны.А я на расстойку ставлю чашу с тестом в дух.шкаф,не включая и подъем отличный и быстрый.После обминания ...буханку,булку,батон оставляю в форме для выпекания на расстойку, а затем и в духовку.
Меня с первого раза получился,хлеб вкуснятина ,спасибо Юлия !
сегодня приготовил такой, добавил еще чайную ложка сахара. из килограмма испёк две замечательные булки. сижу ем с медом очень вкусно))
С медом все вкусно, честно честно!
По этому рецепту испек? Все норм получилось?
А что в этом рецепте не так?
Вася пупкин. ..
Ногами Мелкумова
Испекла хлеб, получился отлично! А как она мечется по кухне о чем пишут люди, меня это абсолютно не раздражает. Главное-рецепт отличный, за что я очень благодарна.
Правда что. Мы все мечемся по кухне, пока мужики голодные ждут обеда😁
Серьезно , получилось ? Прямо ,как у нее ?))
Мечется из-за времени эфира
Юля, у Вас самый правильный рецепт и подход к процессу выпечки 🍞 хлеба.
Я пекла такой хлеб, получился и вкусный и красивый. Спасибо Юле за рецепт, внесу его в свою копилку.
Попробовала и все получилось супер! Пекла первый раз!
по новым данным разведки, надо где-то 3 часа отстаивать тесто, дабы молекулы дрожжей разбили "связки" глютена белка.
На 1 кг муки что-то маловата буханка, у меня на такое количество к концу выпечки еле в духовке помещается, да и дрожжей много, вполовину меньше надо брать.
Маловата, да там 10, человек не справится
Вот и я , третий раз сейчас пеку , и караул ..каравай огромный и 20 мин .печется а уже почти час ..
Когда много дрожжей,мне кажется хлеб пахнет дрожжами. И у меня тоже много хлеба получается.она крутое тесто делает
И верхняя корка лопнула-тесто не расстоялось до конца.
На 1 кг или чуть больше муки, я беру 800 мл воды, полторы ложки дрожжей, 1 чайная ложка сахара, неполная столовая ложка соли
Юлечка как я люблю смотреть как вы готовите дай Бог вам здоровья и счастья
Спасибо, Юлечка! Дай Бог здоровья всей Вашей семье! Вы очень обаятельная и отличная хозяйка! 🤗😚😊
Скажите,почиму,,пигамитная,бумага,прилипает,хлебу,я когда,пику,хлеб,кладу,бумагу,в,протвин
Что может быть лучше домашнего 🍞 хлеба своими руками!!!!! 👍👍👍👍👍👍👍
Не думаю, что соберусь выпекать хлеб, но Ваше объяснение - выше всех похвал - грамотное, ясное, эмоциональное, в общем, как надо! Будте здоровы!
Чрезмерная говорунья... Говорит-говорит-говорит... Всё хорошо в меру - сказал Неру.
Ничего особенного она не произвела - много болтовни. Шедевра никакого...
@@ГалинаПанкратова-ъ1о ооо, хоть одна нашлась, что против. Я вообще высоцкую смотреть не могу, одна пустая болтовня, ужас какой-то, сразу перелистываю, терпения нет смотреть её, такая нудная, кошмар.
@@ГалинаПанкратова-ъ1о Меньше текста,дешевле телеграмма.😀
@@НадеждаТруханова-л2яАналогично! Я даже не стала досматривать видео. Это ее тарахтение и мельтешение по кухне раздражают до невозможности.
Пошла я ставить закваску на ржаной обдирной муке, все таки так, наверное, будет полезнее для желудка
Благодарна за идеальный рецепт, мой первый опыт и сразу в яблочко.!
ОЧЕНЬ ДОБРАЯ БЫСТРАЯ ,ШУСТРАЯ ЮЛЕНЬКА. ПРОСТО ПОД РУКАМИ ВСЁ У НЁЕ СЛУШАЮТСЯ😅 УМНИЧКА ВСЁ ПРОСТО И ХЛЕБУШКА ЧТО НАДО. ЗДОРОВЬЯ ВАШИМ РУКАМ И СЕМЬЕ. С УВАЖЕНИЕМ НУРИЯ.
Правильно, Юля говорит, было бы желание. Я пеку, добавляю ещё ржаной муки, горячий хлеб с хрустящей корочкой, это волшебство. И видя, как ваша семья уплетает этот хлеб, становишься очень счастливым человеком
А какие у Вас пропорции белой и темной муки?
@@Татьяна-х2ъ5щ Я делаю на глаз, если вы ни разу не пекли, попробуйте так - поллитра воды, соль, 400 г пшеничной муки, чайную ложку дрожжей и в тëплое место, как начнет подниматься, 200 г ржаной муки и хорошо вымешать, поднимется, обомните и пусть ещё в тепле стоит, потом в формочку, смазанную маслом, пусть ещё на столе стоит, поднимется хорошо и уже в разогретую духовку. Около часа печëтся, может чуть больше час 10. Пробуйте, не бойтесь. Муки иожно сначала добавить грамм 200, потом ещё 400, так может и лучше будет
Я тоже добавляю ржаную муку
Мама дорогая, сколько хейтеров развелось, чтоб я так жил. Юлия Вы молодец, не обращайте на них внимания. Творите и удивляйте нас. УДАЧИ.
Молодец.
Пусечка!!! Бабушки веками также тесто месили!!...какие хейтеры писечка???...Или у тебя уже хрустящая корочка? там?))))))))))))))))
Для тех кто не готовит и спрашивает : хлеб так поджаривается! Он не ржаной,он красиво поджаренный. Я делала, у меня такая же красота получается. Юля, спасибо огромное!!!!
У каждого своя манера поведения.Мне так нравится как Юля готовит.И хлеб очень красивый получился ,спасибо.
Спасибо за рецепт.
Мне тоже
Люблю Юлю!!
Если хлеб красивый,не означает, что он вкусный.
Хлеб пекла первый раз в жизни!!! Супер !!! Спасибо большое !!!
Юля, Спасибо😘💕 всё получилось супер.состав рецепта сократил в половину, получился приличный каравай!красивый и вкусный.
Тесто поднялось великолепно! Хлеб получился высокий и красивый. Но чувствуется вкус дрожжей, поэтому в следующий раз буду класть меньше.
Я кладу дрожжей в два раза меньше,замешиваю тесто,предварительно разбудив дрожжи. Поэтому и расстойку ускоряется до 30 мин.
Юлечка,добрый день. Совет. После того как тесто первый раз постоит 45 мину, его после обминки сразу закладывать в форму, пусть оно стоит в форме часик. Тогда тебе не надо будет боятся ,что оно помнется .
С тестом она совершенно не умеет работать , видно что она его впервые держит в руках.
А почему в разъёмной форме ?
Расстойку можно делать уже в форме, в которой выпекается хлеб.
жаль не разрезала (((( самый главный момент,которого не было....увы...
Какое недоразумение! Хлеб должен подняться в форме сначала обязательно. Как поднялся, сразу в духовку, и печь. У неё так и не поднялся, какой поставила в духовку, таким и испёкся.😁
Спасибо вам за вашу передачу, сколько смотрим, и всё хорошо понятно. Так всё быстро, ладно. Почаще, ваши передачи смотрим по телевизору. Вы просто обоятельная, Юлия, спасибо вам. Ваши рецепты будем применять. Здоровья вам и вашей семье. Мира и добра!! Счастья вам всем!
Несколько раз уже пекла этот хлеб,замечательный, очень доходчиво всё объясняется, когда то шли у нас по телевизору ваши передачи"Едим дома", всегда с удовольствием смотрела, очень неприятно читать некоторые комментарии,не нравится,не смотрите,зачем писать гадости?
Согласен. Что этим людям ненравится незнаю
Хлеб всему голова, золотые руки спасибо большое вам!!!🙋👍👍🌹🌹🌹
Юлечка Высоцкая просто прелесть !!!!! Хощяюшка идеальная, умница. Спасибо огромное за рецепт хлеба )))) Всех благ
)))) ну высоцкая)) делала из белой муки, а получился ржаной хлеб ! ) чудесница да и только!
Может он так сильно подрумянился?
@@АлинаКундавичус не это такая видимость создается для нас. Я хлеб пеку на квасе с грецким орехом, вкуснотища, без белой муки.
8:01 уху уху не могу ржу волшебница ты наша, положила хлеб из пшеничной муки достала ржаной😂😂😂😂😂😂🤠
Я делала из пшеничной и у меня так же подрумянился
Я тоже заметила🤣🤣🤣🤣
А духовку не зря брызгают, когда ставят хлеб на 250 градусов. При такой высокой температуре, обязательно нужно создавать пар, я, например, просто выливаю кипяток на нижний противень. И ещё нужно делать разрезы перед выпечкой, особенно, на пшеничном, а то его рвёт не по детски!
Вчера пекла по этому рецепту хлеб. Но делала немного иначе. 1 кг муки+700 гр.воды+14 гр дрожжей+16 гр.соли. тесто было жидковатым,муки не добавляла,перемешала ложкой в миске и поставила на подъем. Через часа полтора,на хорошо посыпанный мукой стол,вывалила тесто,сложила его(предупреждаю,тесто жидкое ,липнет к рукам,поэтому муки сыпать на стол надо много),округлила,и сразу положила в форму для выпечки,у меня была большая сковорода. Дала подняться минут 40,а потом в духовку, температурный режим,как у Юлии, только поставила на дно духовки ёмкость с кипятком. 20 минут с кипятком,потом убрала ёмкость с кипятком и допекала при 220,прикрыв фольгой,верх начал сильно румянится. Каравай получился огромный)) жаль фото нельзя вставить. Для понимания,диаметр 29 см,высота 9,5 см. Хлеб вкусный,пористый и воздушный с хрустящей корочкой. Но на видео у Юлии,что -то не так. Либо было взята меньшая пропорция,либо он не получился. Или она забила его мукой.
Захотелось испечь хлеб и вспомнила про вас,Юлечка,вы всё делаете легко и просто и спасибо за рецепты🙏🙏🙏👏👏👏
ЮЛЯ, хороший хлеб обминается не менее двух - трех раз! Тесто в форме должно подняться, а только затем его ставят в духовку и оставляют приоткрытой дверцу примерно на 40 секунд - минуту, - это для того, чтобы хлеб равномерно поднялся и под горбушкой не оказалась пустота. Температура духовки 180 - 200°, выпекать примерно 40 мин - 1 час ( смотря какой величины булки). Добавляю 1 стол. ложку растительного масла в тесто - хлеб не будет крошиться. Описала производственную технологию, по которой мы стряпали хлеб на заводе. Начало у Вас было правильным, а вторую половину нужно немного подкорректировать. Дрожжи беру всегда Саф - момент, считаю их самыми лучшими. С уважением...
Дрожжи Саф были хорошие а сейчас дрянь.
Юля мне очень нравится! Она такая живая, настоящая и скромная.. 🙏💖🎊🎊🎊😊
Супер Юля
Отличный хлеб! Пекла уже несколько раз, очень пышный, вкусный!
А я пеку чеабатту ,практически такой же рецепт,только воды 800 мл. на 1кг муки,+ в тесто оливковое или раст.масло 110 грамм и замешевается только ложкой,оно получается жидковатым,руками ничего не надо месить.Все делается сразу в нужной ёмкости.После каждой расстойки его сворачивают конвертом как бы вытягивая мокрыми руками очень аккуратно,всего 4 расстойки.Каждая рассрочка 40 минут.После переварачивают миску на стол с мукой и делят аккуратно на нужные части, укладывают на полотенце с мукой для расстойки и затем перекатывают как бы с полотенца на доску с мукой и на противень с пергаментом. Потом в духовку и обалденный воздушный хлеб,внутри много много пузырей и звук корочки такой же!! Очень вкусно!! Я ещё как то добавила кукурузную крупу ( промолола на кофемолке,т.к. муки не было кукурузной),чуть запарила кипятком и процедила через ситечко мелкое,чтоб крупные крупинки ушли.И добавила эту смесь к тесту.Получился хлеб со слегка кукурузным вкусом ,обалденно!
Безумно вкусный хлеб😊. Просто у кого-то руки не оттуда. Пеку несколько лет
Спасибо за рецепт хлеба, долгий процесс, но конечный продукт качественный и без тени сомнения.
Спасибо вам Юля! Я вас люблю! Дай Бог вам и вашей семье здоровья духовного и физического!!!!
Спасибо большое никогда не пекла хлеб посмотрев ваш ролик поняла что нет нечего сложного ,главное желание буду пробовать верю получится
Юля большое спасибо за рецепт хлеба! Мне 69 лет и нам не рекомендуют выходить лишний раз в магазин. В это время я и пробовала Ваш рецепт. Хлеб получился отличный. Ещё раз спасибо. Здоровья Вам и удачи во всех Ваших делах
Юлия, Вы умница,мне всё нравится и подача материала, и общение с оператором,просто любуюсь Вами! Талантливый человек талантлив во всём!
Иногда бывают моменты,что и времени мало и устали-такой хлеб-это находка.
Спасибо!!!
Да что вы говорите.... (я про талант) на многие готовые блюда от этой стряпухи без слез не взглянешь) 🤣🤣🤣🤣
@@ЛюбовьГорлова-б6ю мы здесь про хлеб больше,а он отличный получается,уже несколько лет по её рецепту готовлю
@@ОльгаРужицкая-л7р у нее треснул сверху хлеб,ибо нарушена технология приготовления! Не умеет она печь
Какая суматошная! Всё гремит, стучит.... Тесто любит тишину!!!
А что, все правильно, у Юли всё правильно.
Характер не лечится❗сказал св. Лука
А мне хлеб не понравился - выглядит не аппетитно.
И почему-то Юля в разрезе его даже не показала. Видимо, не очень удался.
@@olgaoo8358 Правильно.Хлебу нужна ферментация, поэтому я помню из далёкого детства- с вечера мама ставила тесто, потом вставала ночью что то с ним делала, а утром после того как отправить нас в школу начинала выпекать булки, то есть всё не так уж быстро. Но КАКОЙ это был хлеб......
Согласен
Юличка, тесто на хлебушек должно быть на много жиже или мягче, к рукам липнет, а вот к посуде нет, так как вымешивать надо 7 - 10 минут
Испекли по рецепту, только в два раза меньше всех ингридиентов (и дрожжи 11 грамм). Получился очень вкусный хлеб. Спасибо за рецепт!
Стандартный рецепт для хлеба.
Вчера пекла, со свежими дрожжевое, правда, их на такое количество продуктов надо в 3 раза больше, т.е. 20...25 грамм. Сахар для баланса вкуса добавила, но если кто не ест,можно и без него. Воды брала 500 мл.
Получилось две большие, по 650 грамм, буханки. Вкусный!
На счёт расстойки: первый раз поднялось тесто где-то 1 час. Потом обмяла, разделила на 2 части, сформировала шарики, уложила в разъемные формы и поставила на расстрйку ещё минут на 30...40. А потом сразу выпекать!
Лайк если смотришь 2020 году)))
Лучше без дрожей тагда будет полезно!
Смотрю в 2021 году😁
Уже 2021 году
Уже 2022 год, февраль
Получила большое удовольствие от просмотра видеоролика с такой замечательной ведущей! Юлия, Вы такой позитивной энергией заряжает, спасибо! Никто не заставляет есть целую буханка, кто не хочет, пусть не ест! Не слушайте негативные отзывы, они безосновательны! Спасибо!
С 1 -ного кг.муки я выпекаю 2 булки.,хватает на неделю, заворачиваю в фольгу.Рецепт такой:1 кг муки,100 грамм пшеничных отрубей ,20грамм соли,10 грамм сахара,4 стол.ложки растит.масла,11грамм сухих дрожжей,800мл. остуженной кипяченной воды.Всё это замешивается сразу.Лучше замешивать в большой стеклянной миске.Должно быть 3 подъёма теста,и потом выпекать 1 час 20 мин.на среднем огне.То ,что я увидела мне не понравилось.Хлеб быстро не печется
Можно ваш рецепт подробнее?
А 20 граммов - это сколько ложек???) плииз😁
И
Аклима Умбетова , согласна. Пеку примерно так же. Редко пеку с 2 подъемами. Пеку даже 3 хлеба. В пиалочке завожу дрожжи (1 ст.л. Или ч.л.Дрожжей, в зависимости от их качества, 1 ч.л сахара, несколько ст.л. Муки, 1 ст. Тёплой воды, иногда пополам с молоком. Завожу опару, даю подняться. Затем в кружке тёплой воды (700-800мл) перемешиваю 1 ч.л. С горкой соли . Вливаю опару, замешиваю эластичное тесто. Можно также кусочек сливочного масла вмешать. Тесто нежнее получается. В миску заливаю пару ст.л масла растит. Ставлю тесто в тепло на подъем. Тесто должно увеличиться примерно в 2 раза. Где-то через 30-60 мин. Обминаю один раз. На второй подъём времени нужно вдвое меньше. Где-то через 30 минут тесто увеличится вдвое, а то и втрое. Обминаю и раскладываю в формы. Третий подъем уже в форме перед вытеканием. А здесь одна соль и дрожжи. К сожалению закваски у меня нет.
Спасибо вам за рецепт, а закваску не пробовали делать?
При выпечке хлеба надо делать опару. В неё и добавляется немного сахара для лучшей активности дрожжей. Или для начала разводят дрожжи в тёплой воде в стакане и туда добавляют немного сахара. Дать немного постоять. Если дрожжи хорошие, то вся эта масса поднимется в стакане пузырями. Тогда можно сразу замешивать тесто. А опару надо делать для приготовления сдобного теста.
всегда смотрю с огромным удовольствием за юленькой живой юморной естественнообворожительной!!!!!Умная красивая независимая женщина да еще такая талантливая улинарка!!!!!Поэтому и муж у нее КОНЧАЛОВСКИЙ!!!!!
Я её обожаю она прекрасно готовит по ТВ мы с мамой ждали её передачи.Шаз увидела прям такая радость.Все рецепты очень нравится несколько раз готовили все сууууупер.
Юля, на тебя смотреть-удовольствие.
Не ШАЗ а СЕЙЧАС😂
Юлия спасибо большое, испекла хлеб получился отлично
А я получила много позитива, она прям зарядила меня энтузиазмом и энергией. Надо печь!
Пробовала готовить из просеянной,не просеянной муки-одинаково вкусный хлеб!
Очень приятно слушать и смотреть как готовит Юлия, очень милая,а рецепты хороши как всегда,легко и непринужденно,легкость во всем, благодарю
Хлеб сразу после печки надо заворачивать в толстое полотенце. Будет мягким хлеб если пар от хлеба не будет испаряться
Я и хлеб и закрытые пироги ,после ,как выну из духовки на доску , просто сверху закрываю тонким полотенцем и сбрызгиваю его водой ..
Нееет, цыганка---Галя лучше готовит и мало разговаривает
и все заранее приготовит, а эта
насается за каждым разом, да
и хлеб типо горелый !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
@@zv3042 А я сначала сбрызгиваю водой, потом накрываю полотенцем )
Юля спасибо за рецепт пеку 2 раза в день сметают только так. Ты лучшая!
Благодарю за рецепт, очень вкусный хлеб 🍞 👍👍👍😀
Мне нравится,что Вы хлеб испекли без сахара!😉
Все просто и доступно ,без балтовни
У меня из 500 граммов муки (без дополнительного домешивания), буханка получается почти такого же размера. И корочка золотая. В рецепте не хватает сахара и растительного масла. Сахар лучше активирует дрожжи, а растительное масло делает тесто более эластичным и способствует более долгому хранению.
Юличка, да она умничка,всегда готовлю по её рецептам,получается замечательно. Спасибо,моя хорошая!!!
Получился с первого раза,отличный вкусный хлебушек!Спасибо за рецепт!
Получилось,,!!!
Серьезно ? Я третий раз пеку ..вот прямо сейчас ..и каждый раз каравай в два раза больше ,чем у нее и не 20 мин выпекается , а час
@@zv3042 верю вам, если кг муки за 20 мин не испечеться. Как минимум час, я вам верю. И тесто у неё очень крутое! Не думаю что у неё крутой хлеб. Обычный хлеб.
@@lara-ax1ym2ka5a у неё всегда как по- ,,щучьему веленью,, И хлебушек не разрезала - не увидели результата …
@@mitrofan2720 😁👍
Самое главное делать не очень огресивно, с добротой, с любовью, с добрым расположением души.. все у вас красиво.. Рада за вас, очень приятно на вас смотреть.. 👍👍🎄☃️❄️🌳⛄️❄️
Мне понравилось. Ваше позитивное настроение по приготовлению хлеба. Класс!👍
Я все время по этому рецепту хлебушек пеку, все прекрасно получается, и никакого сахара не надо. Пробовала с молоком вместо воды, замечательный аромат такой стоит!
Приготовил строго по рецепту. Получилось вкусно.
Спасибо огромное за рецепт! Хлеб получился супер!!!! Все кто пробовал были в восторге! Не понимаю тех,кто пишет плохое!(
Рада за вас! Значит, вы использовали быстродействующие дрожжи,в пакетиках по 7 грамм. Она же использовала сухие,которые нуждаются в активации.
Да разве получился хлеб! Пародия! Одна суета, треп! Дрожжи сухие в сухую муку. Дрожжи не заработали, хлеб без под'ема. Тебе, девонька, хлеб надо для кукол в песочнице ляпать, а не на канале давать рецепты. Мне за тебя стыдно.
Скажите пожалуйста в итоге хлеб сколько печеться.40минут?
Очень вкусный хлеб! А главное оочень просто все делается!!! Вторую расстойку делала уже в форме. Спасибо!!!
Рецепт классный! Белый классический хлеб,вкуснее магазинного в 100 раз. Купила высокие формы для хлеба овал и прямоугольную, пеку в них, семья довольна) Рецепт рекомендую;)
ТОЛЬКО ЖЕЛАНИЕ
И ПЛАМЕННОЕ СТРЕМЛЕНИЯ
ВЫ УМНИЦА
ВАМ ЛАЙК 👍🌹
Хлеб, который вы испекли, подходит для людей, которые еще не видели хлеба!!!
😂🤦♀️👍
Воду не обязательно брызгать. Достаточно бросить на дно духовки пару кусочков льда
Для чего
@@СашаклассноДанилосигл если бросить лед в горячую духовку, образуется пар. Который чистит духовку. Потом вытереть и всё.
Конечно, если годами не чистишь, то придется постараться с чисткой🤔🤔🤔
Благодарю Вас Юля за рецепт хлеба! Мне очень нравится как
вы готовите , печете! Благодарю!
Юлічка!
Незвичайна Особистість!
Гарнюня і Талановита !
Дякую !
Щастя тобі і Всій Родині !
С 1 кг муки получается огромная булка хлеба в опару добавляем столовую ложку 9% уксуса. Хлеб обалденный. Хорошо пропекается, коточка хрустит
Спасибо Юленька! вы прелесть всегда смотрю вашу программу
Люди какие вы злые!
Рецепт отличный ! Хлеб получился с первого раза , единственное ингредиенты я разделила пополам . 500 г муки ,350мл воды , дрожжи 11г , 10 г соли !
Хлеб выпекала в чугунной форме , предварительно смазав растительным маслом и посыпав манкой . Корочка хрустящая и снизу и сверху! Самый главный дегустатор (дед) оценил , такой хлеб в деревне пекла в печи его мама ! Если не обращать внимания на манеру Юлии вести передачу , то рецепт очень и очень хороший!
Так что дорогие ЭКСПЕРТЫ )) БУДЬТЕ ДОБРЕЕ!!!
А почему дрожжи 11 грамм?
It looks so good. Thank you for your sharing!
Юличка просто умница рукадельная хозяика.
Спасибо.С содой тоже очень вкусный хлеб получается...пополам со ржаной мукой.
Классная! Эмоциональная! Живая! Ну и хлеб красивый получился! Спасибо. Попробуем.
ЮЛЯ НА ВТОРУЮ РАССТОЙКУ МОЖНО СРАЗУ В ФОРМУ ВЫЛОЖИТЬ ТЕСТО В КОТОРОЙ БУДЕМ ВЫПЕКАТЬ И НЕ НАДО ЕГО БУДЕТ ТРЕВОЖИТЬ Т. Е. ОСТОРОЖНО ПЕРЕКЛАДЫВАТЬ.
Эй!!!!! Болтуны и болтушки, вы чего тут критику наводите? А может стоит взять рецепт, да и попробовать? Я вот воспользовалась этим рецептом и могу с уверенностью сказать, что хлеб от Высоцкой, получается просто супер!!! А то устроили тут базар: " Бегает, суетиться!!!" Вы, уважаемые забыли о главном! А главное!!!! Это технология выпечки. Так, что рецепт запомнили и на кухню, к духовке !!!! Я, уверенна на все 100%!!!!! Не пожалеете!!!!))))))
Просто,когда готовишь,все должно быть приготовлено заранее,а не бегать по кухне то за ложкой,то за ситом и т.д.
А рецепт неплохой.
@@АнатолийМедведев-в6г разве нормально так быстро , уже на второй подъем в печь ставить, и почему бы дрожжи в воде не распустить ?
@@zarajana Я знаю много таких рецептов,хлеб получается хороший без замачивания дрожжей.
@@АнатолийМедведев-в6г дрожжи не замачивают , а растворяют в воде и тут же выливают в муку . Иначе дрожжи долго болтаются крупинками в тесте вместо того чтобы уже работать.
10
с такой любовью рассказываете и с таким аппетитом,теперь и я пеку все довольн
Делала по этому рецепту - получился нормальный хлеб .спасибо
отличный хлеб получился. подтверждаю. респект
Ну, полежал ,отдохнул,а в разрезе когда представите свою выпечку? Что-то не получилось?Бывает...,но вот почему вместо белого хлеба получился серый или даже ржаной? Всё-таки надо честнее быть.
да и вообще в целом рецепт такой себе, дрожжей столько много нафиг в хлебе не надо на 1кг муки более чем достаточно 3,5 грамма сухих дрожжей, да расстаиваться будет дольше, но он будет значительно вкусней.
@@double_dragon4129
Шикарно в разрезе!!!! Вкуснотища!!!
Он румяный просто,а в разрезе будет белый.
Запомните, если до конца не сняли-не показали в разрезе, значит не получилось изделие! Если бы получилось, то в экран сто раз потыкали бы этим хлебом🤭🤭🤭
Юлия, мне нравится ваша подача, всё быстро и понятно, спасибо вам🙏🏻🌺 Не люблю медлительных
и мне нравиться как она преподносит
..... а тут почитала столько негатива, ужс
Daria Choleva завистники. Где Юлия и где большинство🤷🏼♀️
Спасибо вам большое за рецепт ❤