#nataliyamashika #хлеббеззамеса #хлеб Друзья, привет! :)Очень часто пересматривая один рецепт хлеба без замеса, вы спрашиваете есть ли на канале еще какие то подобные рецепты. Ответить каждому я физически не успеваю, поэтому в этом видео я собрала 3 рецепта хлеба без замеса, с которыми может справиться даже ребенок,настолько все просто.Все три рецепта чудесные. Хлеб получается очень вкусным, с хрустящей корочкой и пористым мякишем. Я очень старалась сделать для вас все макисмально удобным. Хороших всем выходных! :) th-cam.com/video/NHAZcBCnOFE/w-d-xo.html Пшеничный хлеб без замеса 400 г хлебной муки ( или обычной белой муки) 1 г сухих активных или быстродействующих дрожжей( это 1/4 чайной ложки) 300 г прохладной воды( 12-18С) 8 г соли( это 1 ч.л. с горкой) немного муки для рабочей поверхности Ржаной хлеб без замеса 300 г хлебной муки 100 г ржаной муки 300 г прохладной воды (12-18С) 0,5 ч.л. сухих активных или быстродействующих дрожжей 8 г соли( 1 ч.л. с небольшой горкой) немного ржаной муки для рабочей поверхности Хлеб без замеса с клюквой и орехами пекан 750 г хлебной муки или муки высшего сорта 150 г цельнозерновой муки 750 мл воды комнатной температуры 3 ч.л. соли 0,5 ч.л. сухих растворимых дрожжей либо четверть стакана закваски) 140 г орехов пекан 110 г сухой сладкой клюквы Другие рецепты хлеба на моем канале : Чабатта за 4 часа th-cam.com/video/kkZiThxRArk/w-d-xo.html Самый вкусный батон "Любимый" th-cam.com/video/G9J3J_jc_Qc/w-d-xo.html Нежный как облако хлеб Хоккайдо th-cam.com/video/NzSe0H_uhLs/w-d-xo.html Леопардовый хлеб th-cam.com/video/ylkiVM0Zm90/w-d-xo.html Хлеб из жидкого теста th-cam.com/video/cWv0OvsUWcM/w-d-xo.html Пицца-хлеб th-cam.com/video/1Kz_qkwewek/w-d-xo.html Классический итальянский хлеб th-cam.com/video/uYPmFovjZag/w-d-xo.html Фокачча с карамелизированным луком,розмарином и чесноком th-cam.com/video/yzsYjOr1wDk/w-d-xo.html Стекка БЕЗ ЗАМЕСА th-cam.com/video/o3Z4TyU1JJ4/w-d-xo.html Фокачча с сыром th-cam.com/video/oKO0Ud7Ngus/w-d-xo.html Хлеб за 5 МИНУТ в день th-cam.com/video/MTEFseQuHTQ/w-d-xo.html Томатный хлеб с вялеными томатами,травами и чесноком th-cam.com/video/7BmnNNQT6LY/w-d-xo.html Хлеб с сыром и чесноком th-cam.com/video/vdE3kF8_kL8/w-d-xo.html Французский классический хлеб в хлебопечке th-cam.com/video/3oMd-VMNXCo/w-d-xo.html ОТВЕТЫ НА ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ ♦ При какой температуре печь хлеб? -пшеничный и ржаной хлеб-245-250С -хлеб с клюквой и орехами -первые 30 минут при 245-250С, затем убавить до 230С и выпекать 20 минут ♦ При какой температуре и как долго нагревать кастрюлю? Кастрюлю нужно поставить в холодную духовку за полчаса до выпечки хлеба, включить температуру 245-250С и нагревать полчаса. ♦ Что делать,если нет чугунной кастрюли? -Можно выпекать в керамческой кастрюле, которая выдерживает выскокие температуры.Возьмите любую форму для торта или кекса и вместо крышки сделайте шатер из фольги. Также некоторые подписчики имели отличные результаты при выпечке в чугунной сковороде с сооруженной крышкой, при выпечке в алюминиевых формах накрывая тесто другой формой с грузом. ♦ Можно ли использовать живые дрожжи и сколько их нужно? -Можно. Колличество сухих дрожжей в рецепте умножьте на 3 ♦ Можно ли взять закваску вместо дрожжей? -Можно. ♦ Обязательно ли печь на пергаментной бумаге? -НЕТ. Можно расстаивать на кухонном полотенце и затем перекласть в кастрюлю и выпекать в кастрюле до готовности без бумаги.Автор этого метода именно так и делает, но мне удобнее с пергаментнрой бумагой. Если вы не уверены в качестве своей бумаги и не знаете выдерживает ли она такие высокие температуры, не пеките на бумаге, а кладите хлеб прямо в горячую кастрюлю ничем не смазанную и присыпанную. ♦ Хлеб получился небольшого размера. Это нормально? -В рецепте всего 400 г муки и хлеб не может быть большим. Если хотите хлеб побольше, то берите ингредиентов в 2 раза больше. ♦ Обязательно ли печь с хлебной мукой? -НЕТ. С обычной белой мукой общего назначения или высшего сорта, которую вы используете для выпечки, хлеб получается тоже хорошо. ♦ Что делать, если тесто получилось очень жидким после ферментации и не получается собрать его в шар? -Сложите тесто конвертом, затем немного растяните в прямоугольник и повторите эту процедуру 3 раза. Когда будете собиратьв шар-старйтесь сделать как можно меньше в диаметре. ♦ Какой объем кастрюли нужен? -Для 1 и 2 рецепта хотя бы 2,5 -3 литра. Для теретьего рецепта- 4-4,5 литра. ♦ Какау температура воды? -Для пшеничного и ржаного хлеба-12-18С( прохладная) -Для хлеба с клюквой и орехами-вода комнатной температуры ♦ Можно ли вместо клюквы и орехов взятьчто-то другое? -Безусловно. Любые не очень твердые орехи или сухофрукты какие вам нравятся. Сухофрукты замачивать не нужно. ♦ Что такое хлебная мука и какие ее составляющие? -Наберите в гугл сочетание "хлебная мука" и вы получите море информации. ♦ Обязательно ли тесту проходить от 12 до 18 часов ферментации? ДА, иначе вы получите совсем другую структуру и вкус хлеба. ♦ Зачем вы показываете книгу? Вы ее рекламируете? -НЕТ_НЕТ_НЕТ! Показываю с целью, чтобы вы знали источник откуда я взяла рецепт.
Наташа , огромное Вам спасибо за рецепты хлебчика！ Сегодня испекла ржаной . И не могу нарадоваться！ Он такой вкусный！ Так легко его готовить！Не удержалась и снова звмесила. Завтра с утра буду печь. Покупать больше не буду хлеб. Еще хочу научиться выводить закваску , и буду печь хлеб на закваске только по Вашему рецепту. Пусть Бог будет с Вами за Вашу доброту и открытость ！
Я часто пеку хлеб дома. Перепробовала много рецептов ( и на дрожжах и на закваске) , есть и удачные, но пришла к выводу , что Ваш хлеб самый вкусный и простой в приготовлении, главное не забыть накануне поставить тесто. Тоже самое могу сказать о Ваших булочках " нежных как пух". Благодарность и респект. Люба
Наталья здравствуйте! У меня все получилось, урррра!!!! Красивый, ароматный, вкусный хлебушек. Пекла по первому рецепту. Вообще пекла хлеб в первый раз, руки дрожали. Но все просто, быстро и доступно. Запах какой по квартире витал....не передать словами. Ели горячим, мой маленький сынишка со слезами настаивал разрезать. Сказал" ням....ммм". Огромное спасибо за Ваш труд. Мы с Вами👏👏👏👏👏
Наташенька, я так рада, что случайно попала на ваш превосходный канал. Испекла и теперь пеку постоянно и себе и детям. Спасибо огромное, хлебушек просто супер и никаких замарочек, но скажу точно, что я такого вкусного хлеба ни ела. Ещё раз спасибо. ТАТАРСТАН
Спекла хлеб по вашему пецепту 1.... хлеб получился на отлично.. мои домашние оценили на 100%....один недостаток - его мало и сьедается моментально и поэтому поставила опять тесто на 18 часов... СПАСИБО!!!👍💖
Доброй ночи!Второй раз пеку по первому рецепту.Супер!!!!!И сегодня испекла по рецепту-хлеб без замеса за 5 минут Тоже класс!!!!!Теперь ржаной надо сделать.Спасибо большое!!!!
Наталья здравствуйте! Сегодня испекла хлеб по второму рецепту, ржаной. Все получилось, уууурраааа! Ароматный, очень красивый, пористый, много пор. Сынишка не дождался, когда он остынет. Слопал с удовольствием большой кусок. Наталья , спасибо Вам, за ваши старания💐💐💐
Наталья здравствуйте! Продолжаю эксперименты! Сегодня по рецепту ржаного хлебушка, пекла, но вместо ржаной муки, добавила 100 гр пшеничной муки из цельносмолотого зерна. Все получилось, пористый , красивый мякиш и интересный вкус. Как всегда ели горячим, сынок очень настаивал отведать. Спасибо Вам!
Все рецепты выпечки хлеба - шедевр! Хлебушек получается такой.... Спасибо Натуля! Ты очень понятно объясняешь. Здоровья и счастья тебе! И твоему пушистику тоже!
Впервые испекла хлеб ржанной,получился вкусный,спасибо вам.Наталья ,очень приятно вас слушать и смотреть как вы подробно все показываете и расказываете.
Дорогая Наташа! Я просто заболела Вашим хлебом, испекла, все получилось отлично, спасибо. Но мне захотелось иметь эту книгу, дочка мне выписала ее с Амазона, вчера мы ее получили. Я не знаю английского, поэтому сижу и перевожу со словарем. Ну и что, это увлекательное занятие, тем более у меня есть Ваши видео. Огромное спасибо еще раз. Завтра буду печь из смолотого зерна( покупаю хорошее зерно) и мелю на Термомиксе.
Спасибо огромное за рецепты. Испек сегодня по 1 и 3-ему рецептам. Оба вкусные. С клюквой и пеканом меня вообще прибил. Пожалуй, на сегодняшний день это мой любимый хлеб. Завтра ржаной и опять с клюквой и орехами)))
Наташа, я сегодня пекла хлеб с ржаной мукой. Раньше пекла на холодной воде и 18 часов ферментации. Сегодня взяла комнатной температуры воду, сырые дрожжи, и поставила в духовку ( при включенной лампочке) на расстойку. за 40 минут тесто сильно поднялось, и я стала выпекать. Хлеб получился очень пористый, пружинит хорошо. А вкусный, слов нет. Пекла две порции. Огромное Вам спасибо.
Наташенька , спасибо большое Вам за Ваш труд, за то что Вы делитесь своими профессиональными знаниями с людьми! Ваш канал очень приятный, как и вы сама. И за всем этим стоит большой профессиональный труд. Хлебушек пеку только по вашим рецептам! 💐💐💐💐💐
Добрый день Наталья. Испекла два разных хлеба по вашим рецептам и хочу выразить свою благодарность. Хлеб действительно получается вкусным и легким в приготовлении. Желаю вашему каналу процветания вам всего наилучшего.
Здравствуйте, Наталья! 😉🙌🏻 Спасибо за рецепт, все очень просто и доступно👌🏼испекла вчера ржаной, на завтрак съели почти весь,невозможно оторваться,вкус как из детства. Выпекала в керамической посуде,тоже все получилось. Теперь, только такой хлеб👍🏻👍🏻👍🏻😁🍞
Добрый вевер Наталья .Я вот читаю коментарии о вашем чудо-хлебе.Напишите пожалуйста рецепт хлеба за 5 мин.Где вы надрезаете сверху лезвием.Видил есть а сколько и что входит в состав нет.Буду вам презнательна.
Наталья, благодарю вас за рецепт, получился аппетитный хлеб какой я люблю.Я уже обрадовалась,что завтра испеку ,но досмотрев видео до конца поняла ,что нету чугунной кастрюли и моя духовка не имеет градусы только до 190 примерно.Вам желаю процветании канала и всех Вам благ!!!)))
Вам бы приобрести термометр для духовки, было бы легче ориентироваться. Хотя, если духовка электрическая, то она поддерживает определенную температуру. Чугунную посуду можно заменить на алюминиевую, с толстыми стенками. Но в любом случае, разогревайте духовку до максимума, подольше держите для нагрева, тоже получится!
Наталья , Ваши рецепты хлеба лучшие!!! Пеките все!!!! Не сомневайтесь в результате!!! В магазин за хлебом большетне ходим! У меня теперь дома, мини хлебопекарня! Одно выпекается, следом другое тесто ставится! 😄😄😄 Наталья, а как там наша заквасочка, растет? Мы же ждем ее! И переживаем, вдруг Вам не понравится!😉😉😉😋
"ДОСТАТОЧНО много" - тавтология. "ДОСТАТОЧНО мало" - абсурд. Но рецепты хлеба прекрасны. Пеку каждый день, сидя на самоизоляции в период нынешней пандемии. Спасибо, Наташа! А с маслицем, или с холодным молочком - лучше любого пирожного.!
Почему европейский? Раньше в деревнях именно так и пекли. Даже в фильме каком-то была сцена как в деревенской пекарне такое же жидковатое тесто брали из чана, раскладывали по формам и ставили в печь.
Nataliya Mashika здравствуйте. Низкий поклон вашим трудам. Пожалуйста сделайте видео про хлеб без замеса с целнозерновой мукой. Я попробовало сделать вашими рецептами но у меня тесто достаточно НЕ поднимался и хлеб НЕ получился пористым. Пожалуйста помогите диабетикам и людям на диете на хлебе с только цельнозерновой мукой. Заранее благодарю 😊
Спасибо за такие замечательные рецепты! Испекла первый раз и все получилось! Хлеб вкусный, корочка хрустящая и пористый мякиш! Скажите пожалуйста, можно использовать стеклянную жаропрочную форму с крышкой?
Большое спасибо за такие простые рецепты! Хлеб не пекла никогда, но после посещения вашего канала и просмотра этого видео обязательно испеку хлебушек по этому шикарному рецепту!
Давно хотела научиться печь хлеб дома,спасибо.Немного про комментарии,лучше хуже чем в магазине,одно то что знаешь что туда положила,ЛАЙК.Подписка,буду пробовать
Спасибо, Наталья за ваш труд! Пеку по вашим рецептам давно, чаще всего с добавлением ржаной муки. Семья в восторге. Один минус - хлебушек ложится на бока. 😉
@@kexbrsun закрутился завертелся я же ещё ремонт творю в доме -хлеб отличный получился спасибо за рецепт -рассаду ращу наклеил на полоски морковь редис всего около 600 семян больше моркови -у меня в огороде снега около 80 сантиметров в тени завтра два дня подряд дождь вот так три ночи минус 10
Наташа,здравствуйте!Попробовала испечь хлеб на кефире и дрожжах по вашему рецепту,думала,что не получится,а зря думала.Получился, да ещё какой!Один недостаток-одной порции МАЛО!На следующий день поставила второй раз,сегодня буду печь и есть.Мой муж не любит белый хлеб,а тут как раз ваш рецепт ржаного,спасибо вам большое за прекрасные рецепты.
Всем добрый вечер. Пекла хлеб, получился очень вкусный, пористый и не крошится. Немного упростила и в растойку тесто я сразу положила в посуду, в которой потом выпекали. Хлеб поднимался 5 часов, а потом пекла сразу в духовке...
НАТАЛКА ДОБРЫЙ ДЕНЬ , ДО ВОЙНЫ В КИЕВЕ Я ПЕКЛА В ДУХОВКЕ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ ХЛЕБУШЕК , СЕЙЧАС Я ВРЕМЕННО ЖИВУ В ГЕРМАНИИ И У МЕНЯ НЕТ ДУХОВКИ , МОЖЕТ РОДСКАЖЕТЕ КАК ИСПЕЧЬ ХЛЕБ В СКОВОРОДКЕ НА ЭЛЕКТРОПЕЧКЕ СВЕРХУ , БУДУ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА
Наташенька, испекла ржаной хлеб по Вашему рецепту. Что сказать - ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ!!! А есть у Вас рецепты хлеба с солодом. Моя мамуля очень любит Бородинский, Прибалтийский, Украинский. Поделитесь, пожалуйста, рецептиком. Спасибо за ВАШ ТРУД!!!!!
Холодная вода способствует медленной ферментации теста. У хлеба по такому способу приготовления особенный вкус, практически деревенский хлеб получается. Попробуйте!
@@ГульдаАлимбаева у Натальи есть ролик про тесто на ночь, я так и делаю, ночь тесто стоит. Пеку как нужно, за день тесто замешивается, просто высчитываю, когда мне печь, и на ночь замес делаю. А если вы каждый день печете, то каждый день и замес делается, на ночь. Всё просто. 💕
Наталья, здравствуйте! Благодарю за самые лучшие рецепты выпечки хлеба. Сегодня испекла ржаной. Хочу немного рассказать об этой выпечке, т.к., возможно, кто-то найдет ответы на свои вопросы. У меня была пшен. мука высш. сорта Макфа, а ржаную муку я взяла цельнозерновую. Воды на замес ушло где-то на 3 ст л больше. Расстаивалось 18ч. Тесто, мне кажется, был чуть плотнее Вашего. Далее сформировала шар и оставила на 2ч на доске. Тесто немного расплылось и поэтому когда клала в кастрюлю, получились небольшие заломы, т.к. дно было поуже. Но в процессе выпечки они выпрямились где-то на 70%. На выходе хлебушек был точно, как Ваш. И еще: пекла в стеклянной жаропрочной кастрюле с крышкой. Все отлично. Хлеб совершенно не прилип. Теперь на очереди японский хлебушек:-)
Супер, супер рецепты.Пробовала все варианты, хлеб получился с первого раза, но мне проще ферментировать тесто в холодильнике, не привязываешься ко времени выпечки. А ржаной хлеб можно ферментировать в холодильнике?
Здравствуйте решила попробовать испечь хлеб на свежих замороженных дрожжах , подскажите как правильно разморозить и использовать для выпечки хлеба? И также как использовать просто свежие дрожжи? Я только благодаря Вам освоила самостоятельно выпечку хлеба! Огромная Вам благодарность из Франции за труд!
Хлеба без дрожжей не бывает. Это утка производителя, просто вместо дрожжей могут быть синтетические разрыхлители, иначе это будет плотная лепёшка. Хлеб может быть на дрожжах, на закваске(это тоже разновидность дрожжей),на соде или на синтетических разрыхлителях, которые сейчас используются в хлебе.
Здравствуйте Наташа!!! Случайно попала на ваш канал+понравился рецепт баклажан и все!!!-заинтересовалась и буду готовить по вашим рецептам!!! Закарпатская кухня-очень интересно ; да и все рецепты-интересные!!! Мы тоже живём в Канаде-Монреале!!! А где живёте вы-в каком городе?
#nataliyamashika #хлеббеззамеса #хлеб Друзья, привет! :)Очень часто пересматривая один рецепт хлеба без замеса, вы спрашиваете есть ли на канале еще какие то подобные рецепты. Ответить каждому я физически не успеваю, поэтому в этом видео я собрала 3 рецепта хлеба без замеса, с которыми может справиться даже ребенок,настолько все просто.Все три рецепта чудесные. Хлеб получается очень вкусным, с хрустящей корочкой и пористым мякишем. Я очень старалась сделать для вас все макисмально удобным. Хороших всем выходных! :)
th-cam.com/video/NHAZcBCnOFE/w-d-xo.html
Пшеничный хлеб без замеса
400 г хлебной муки ( или обычной белой муки)
1 г сухих активных или быстродействующих дрожжей( это 1/4 чайной ложки)
300 г прохладной воды( 12-18С)
8 г соли( это 1 ч.л. с горкой)
немного муки для рабочей поверхности
Ржаной хлеб без замеса
300 г хлебной муки
100 г ржаной муки
300 г прохладной воды (12-18С)
0,5 ч.л. сухих активных или быстродействующих дрожжей
8 г соли( 1 ч.л. с небольшой горкой)
немного ржаной муки для рабочей поверхности
Хлеб без замеса с клюквой и орехами пекан
750 г хлебной муки или муки высшего сорта
150 г цельнозерновой муки
750 мл воды комнатной температуры
3 ч.л. соли
0,5 ч.л. сухих растворимых дрожжей либо четверть стакана закваски)
140 г орехов пекан
110 г сухой сладкой клюквы
Другие рецепты хлеба на моем канале :
Чабатта за 4 часа th-cam.com/video/kkZiThxRArk/w-d-xo.html
Самый вкусный батон "Любимый" th-cam.com/video/G9J3J_jc_Qc/w-d-xo.html
Нежный как облако хлеб Хоккайдо th-cam.com/video/NzSe0H_uhLs/w-d-xo.html
Леопардовый хлеб th-cam.com/video/ylkiVM0Zm90/w-d-xo.html
Хлеб из жидкого теста th-cam.com/video/cWv0OvsUWcM/w-d-xo.html
Пицца-хлеб th-cam.com/video/1Kz_qkwewek/w-d-xo.html
Классический итальянский хлеб th-cam.com/video/uYPmFovjZag/w-d-xo.html
Фокачча с карамелизированным луком,розмарином и чесноком th-cam.com/video/yzsYjOr1wDk/w-d-xo.html
Стекка БЕЗ ЗАМЕСА th-cam.com/video/o3Z4TyU1JJ4/w-d-xo.html
Фокачча с сыром th-cam.com/video/oKO0Ud7Ngus/w-d-xo.html
Хлеб за 5 МИНУТ в день th-cam.com/video/MTEFseQuHTQ/w-d-xo.html
Томатный хлеб с вялеными томатами,травами и чесноком th-cam.com/video/7BmnNNQT6LY/w-d-xo.html
Хлеб с сыром и чесноком th-cam.com/video/vdE3kF8_kL8/w-d-xo.html
Французский классический хлеб в хлебопечке th-cam.com/video/3oMd-VMNXCo/w-d-xo.html
ОТВЕТЫ НА ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
♦ При какой температуре печь хлеб?
-пшеничный и ржаной хлеб-245-250С
-хлеб с клюквой и орехами -первые 30 минут при 245-250С, затем убавить до 230С и выпекать 20 минут
♦ При какой температуре и как долго нагревать кастрюлю?
Кастрюлю нужно поставить в холодную духовку за полчаса до выпечки хлеба, включить температуру 245-250С и нагревать полчаса.
♦ Что делать,если нет чугунной кастрюли?
-Можно выпекать в керамческой кастрюле, которая выдерживает выскокие температуры.Возьмите любую форму для торта или кекса и вместо крышки сделайте шатер из фольги. Также некоторые подписчики имели отличные результаты при выпечке в чугунной сковороде с сооруженной крышкой, при выпечке в алюминиевых формах накрывая тесто другой формой с грузом.
♦ Можно ли использовать живые дрожжи и сколько их нужно?
-Можно. Колличество сухих дрожжей в рецепте умножьте на 3
♦ Можно ли взять закваску вместо дрожжей?
-Можно.
♦ Обязательно ли печь на пергаментной бумаге?
-НЕТ. Можно расстаивать на кухонном полотенце и затем перекласть в кастрюлю и выпекать в кастрюле до готовности без бумаги.Автор этого метода именно так и делает, но мне удобнее с пергаментнрой бумагой. Если вы не уверены в качестве своей бумаги и не знаете выдерживает ли она такие высокие температуры, не пеките на бумаге, а кладите хлеб прямо в горячую кастрюлю ничем не смазанную и присыпанную.
♦ Хлеб получился небольшого размера. Это нормально?
-В рецепте всего 400 г муки и хлеб не может быть большим. Если хотите хлеб побольше, то берите ингредиентов в 2 раза больше.
♦ Обязательно ли печь с хлебной мукой?
-НЕТ. С обычной белой мукой общего назначения или высшего сорта, которую вы используете для выпечки, хлеб получается тоже хорошо.
♦ Что делать, если тесто получилось очень жидким после ферментации и не получается собрать его в шар?
-Сложите тесто конвертом, затем немного растяните в прямоугольник и повторите эту процедуру 3 раза. Когда будете собиратьв шар-старйтесь сделать как можно меньше в диаметре.
♦ Какой объем кастрюли нужен?
-Для 1 и 2 рецепта хотя бы 2,5 -3 литра. Для теретьего рецепта- 4-4,5 литра.
♦ Какау температура воды?
-Для пшеничного и ржаного хлеба-12-18С( прохладная)
-Для хлеба с клюквой и орехами-вода комнатной температуры
♦ Можно ли вместо клюквы и орехов взятьчто-то другое?
-Безусловно. Любые не очень твердые орехи или сухофрукты какие вам нравятся. Сухофрукты замачивать не нужно.
♦ Что такое хлебная мука и какие ее составляющие?
-Наберите в гугл сочетание "хлебная мука" и вы получите море информации.
♦ Обязательно ли тесту проходить от 12 до 18 часов ферментации?
ДА, иначе вы получите совсем другую структуру и вкус хлеба.
♦ Зачем вы показываете книгу? Вы ее рекламируете?
-НЕТ_НЕТ_НЕТ! Показываю с целью, чтобы вы знали источник откуда я взяла рецепт.
Здравствуйте!Можно ли это тесто оставлять в холодильнике на несколько дней?
Nataliya Mashika
А если не сухие дрожжи, когда и как их добавлять ...?
Всегда учитывайте сырые дрожжи.
.
Наташенька, спасибо тебе большое, за заботу о нас! Очень удобно, что эти рецепты в одном видео. Удачи тебе и успехов! ♥️♥️♥️
@@kexbrsun клюкву обычную брали, кислую, орехи какие?
Не первый раз пеку хлеб по Наташиным рецептам. И всегда получается! Спасибо, Наташенька!
Огромное спасиьо Вам Наталья за такой прекрасный рецепт, мои родные его оценили, и теперь просят чтобы только по этому рецепту я пекла
Наташа , огромное Вам спасибо за рецепты хлебчика！ Сегодня испекла ржаной . И не могу нарадоваться！ Он такой вкусный！ Так легко его готовить！Не удержалась и снова звмесила. Завтра с утра буду печь. Покупать больше не буду хлеб. Еще хочу научиться выводить закваску , и буду печь хлеб на закваске только по Вашему рецепту. Пусть Бог будет с Вами за Вашу доброту и открытость ！
Я часто пеку хлеб дома. Перепробовала много рецептов ( и на дрожжах и на закваске) , есть и удачные, но пришла к выводу , что Ваш хлеб самый вкусный и простой в приготовлении, главное не забыть накануне поставить тесто. Тоже самое могу сказать о Ваших булочках " нежных как пух". Благодарность и респект. Люба
Наталья здравствуйте! У меня все получилось, урррра!!!! Красивый, ароматный, вкусный хлебушек. Пекла по первому рецепту. Вообще пекла хлеб в первый раз, руки дрожали. Но все просто, быстро и доступно. Запах какой по квартире витал....не передать словами. Ели горячим, мой маленький сынишка со слезами настаивал разрезать. Сказал" ням....ммм". Огромное спасибо за Ваш труд. Мы с Вами👏👏👏👏👏
Прекрасный хлеб, получился сразу, ОГРОМНОЕ СПАСИБО, ЭТО невероятно вкусно и легко!! СПАСИБО!!!!!
Смотрю вас не первый год! Волшебные рецепты !! Спасибо огромное! И голос ваш такой красивый и вкусный как хлебушек!
Божественный хлеб получился!!!! И, кратко и четко доноситься необходимая информация, без лишних слов…:Подписалась)
Наташенька, я так рада, что случайно попала на ваш превосходный канал. Испекла и теперь пеку постоянно и себе и детям. Спасибо огромное, хлебушек просто супер и никаких замарочек, но скажу точно, что я такого вкусного хлеба ни ела. Ещё раз спасибо. ТАТАРСТАН
Спекла хлеб по вашему пецепту 1.... хлеб получился на отлично.. мои домашние оценили на 100%....один недостаток - его мало и сьедается моментально и поэтому поставила опять тесто на 18 часов... СПАСИБО!!!👍💖
Вау! Спасибо большое! Сколько рецептов хлеба! Спасибо!
Доброй ночи!Второй раз пеку по первому рецепту.Супер!!!!!И сегодня испекла по рецепту-хлеб без замеса за 5 минут Тоже класс!!!!!Теперь ржаной надо сделать.Спасибо большое!!!!
Рецепты все понравились,хлебушек бесподобный! Спасибо большое,буду обязательно пробовать испечь!
Наташа, огромное спасибо за ваши рецепты хлеба! Супер!! Всё вкусно! Успехов и здоровья вам и вашей семье!
Наталья здравствуйте! Сегодня испекла хлеб по второму рецепту, ржаной. Все получилось, уууурраааа! Ароматный, очень красивый, пористый, много пор. Сынишка не дождался, когда он остынет. Слопал с удовольствием большой кусок. Наталья , спасибо Вам, за ваши старания💐💐💐
Отличные рецепты,проверены, всё получается!!!Выпекайте и наслаждайтесь!
Спасибо большое :)
Наталья смотрю ваши видео и ищю рецепт хлеба в хлебопечке большое спасибо
И ещё хочу сказать ВАМ ,НАТАША, огромное спасибо. благодаря Вам я стала печь хлебушек.
Наталья здравствуйте! Продолжаю эксперименты! Сегодня по рецепту ржаного хлебушка, пекла, но вместо ржаной муки, добавила 100 гр пшеничной муки из цельносмолотого зерна. Все получилось, пористый , красивый мякиш и интересный вкус. Как всегда ели горячим, сынок очень настаивал отведать. Спасибо Вам!
Вы прелесть , умничка , слов нет🙏🙏🙏🙏👍👍👍👍.Век живи , век учись.
Спасибо за труд!
Всё показано и рассказано понятно и доступно.
Elena Pimenova Yes!!❤️ super well explained!
Спасибо большое за эти рецепты пеку и наслаждаюсь вкусным хлебушком!!!!
Все рецепты выпечки хлеба - шедевр! Хлебушек получается такой.... Спасибо Натуля! Ты очень понятно объясняешь. Здоровья и счастья тебе! И твоему пушистику тоже!
Каждый раз после выпечки хлеба говорю большое спасибо за рецепт!
Замечательные рецепты, пеку хлеб теперь только по ним! Домашние другой хлеб есть отказываются.
Спасибо. Пеку хлеб по вашему рецепту. Очень нравится😊
Впервые испекла хлеб ржанной,получился вкусный,спасибо вам.Наталья ,очень приятно вас слушать и смотреть как вы подробно все показываете и расказываете.
Первый раз приготовила хлеб по вашему рецепту. Больше не хочу магазины хлеб... Супер рецепт
Наташенька, спасибо большое за рецепты хлеба. Очень понятно и просто. Начинаю пользоваться вашими советами. Очень вы меня вдохновили😊🔥👍
Всегда рада :)
Завжди печу цей хлібчик, і згадую добрим слово, що навчила вже дорослу тітку пекти хліб -) дякую Наталочко
Умничка, Наталья! Спасибо за отличные рецепты хлеба!
Спасибо большое за рецепты, уже несколько раз пекла хлеб по вашим рецептам и все отлично получается.
Дорогая Наташа! Я просто заболела Вашим хлебом, испекла, все получилось отлично, спасибо. Но мне захотелось иметь эту книгу, дочка мне выписала ее с Амазона, вчера мы ее получили. Я не знаю английского, поэтому сижу и перевожу со словарем. Ну и что, это увлекательное занятие, тем более у меня есть Ваши видео. Огромное спасибо еще раз. Завтра буду печь из смолотого зерна( покупаю хорошее зерно) и мелю на Термомиксе.
Испекла второй вариант, только на закваске. Супер! Спасибо, Наташа!🌹🌹🌹
Спасибо огромное за рецепты. Испек сегодня по 1 и 3-ему рецептам. Оба вкусные. С клюквой и пеканом меня вообще прибил. Пожалуй, на сегодняшний день это мой любимый хлеб. Завтра ржаной и опять с клюквой и орехами)))
Очень интересная, полезная информация, большое Вам спасибо!
Наташа,браво ты мастер отличный и СПАСИБО за рецепт хлеба
Спасибо за рецепты, красивый хлебушек получается.
Добрый вечер. Наташа, большое спасибо за рецепт хлеба с добавлением цельнозерновой муки. Я взяла не пшеничную, а гречневую муку. Хлеб очень вкусный.
На дрожжах уже никто не печёт . Все стараются печь на закваске , дрожжи очень вредны !
Очень вкусный хлебушек, спасибо за рецепт.
Наташа, я сегодня пекла хлеб с ржаной мукой. Раньше пекла на холодной воде и 18 часов ферментации. Сегодня взяла комнатной температуры воду, сырые дрожжи, и поставила в духовку ( при включенной лампочке) на расстойку. за 40 минут тесто сильно поднялось, и я стала выпекать. Хлеб получился очень пористый, пружинит хорошо. А вкусный, слов нет. Пекла две порции. Огромное Вам спасибо.
Такого хлеба хочу всегда! И сейчас печется . Спасибо большое!
Наташенька , спасибо большое Вам за Ваш труд, за то что Вы делитесь своими профессиональными знаниями с людьми! Ваш канал очень приятный, как и вы сама. И за всем этим стоит большой профессиональный труд. Хлебушек пеку только по вашим рецептам! 💐💐💐💐💐
Какая вы умница во всём!! Такие как вы и должны быть блогерами ютуба) привет из Бельгии, я уже у вас подписана,и рада что нашла вас👍🏻🌼🌼🌼🌼
Дякую! Дуже гарно!
Спасибо за рецеты пеку уже не один раз очень вкусно 👍👍💐
Какой у аас замечательнвй хлеб !!!!👍👍👍Обязательно попробую
Люблю Ваши рецепты спасибо,очень вкусные хлеба
Дякую за рецепт! Вперше пекла хліб, вийшов дуже смачний!!!
Добрый день Наталья. Испекла два разных хлеба по вашим рецептам и хочу выразить свою благодарность. Хлеб действительно получается вкусным и легким в приготовлении. Желаю вашему каналу процветания вам всего наилучшего.
Здравствуйте, Наталья! 😉🙌🏻 Спасибо за рецепт, все очень просто и доступно👌🏼испекла вчера ржаной, на завтрак съели почти весь,невозможно оторваться,вкус как из детства. Выпекала в керамической посуде,тоже все получилось. Теперь, только такой хлеб👍🏻👍🏻👍🏻😁🍞
Добрый вевер Наталья .Я вот читаю коментарии о вашем чудо-хлебе.Напишите пожалуйста рецепт хлеба за 5 мин.Где вы надрезаете сверху лезвием.Видил есть а сколько и что входит в состав нет.Буду вам презнательна.
Наталья, благодарю вас за рецепт, получился аппетитный хлеб какой я люблю.Я уже обрадовалась,что завтра испеку ,но досмотрев видео до конца поняла ,что нету чугунной кастрюли и моя духовка не имеет градусы только до 190 примерно.Вам желаю процветании канала и всех Вам благ!!!)))
Вам бы приобрести термометр для духовки, было бы легче ориентироваться. Хотя, если духовка электрическая, то она поддерживает определенную температуру.
Чугунную посуду можно заменить на алюминиевую, с толстыми стенками.
Но в любом случае, разогревайте духовку до максимума, подольше держите для нагрева, тоже получится!
@@elenapimenova1508 Благодарю!)))
Наталья , Ваши рецепты хлеба лучшие!!! Пеките все!!!! Не сомневайтесь в результате!!! В магазин за хлебом большетне ходим! У меня теперь дома, мини хлебопекарня! Одно выпекается, следом другое тесто ставится! 😄😄😄 Наталья, а как там наша заквасочка, растет? Мы же ждем ее! И переживаем, вдруг Вам не понравится!😉😉😉😋
Действительно вкусный хлеб получается! Спасибо за удобные рецепты 👍🏻
"ДОСТАТОЧНО много" - тавтология. "ДОСТАТОЧНО мало" - абсурд. Но рецепты хлеба прекрасны. Пеку каждый день, сидя на самоизоляции в период нынешней пандемии. Спасибо, Наташа! А с маслицем, или с холодным молочком - лучше любого пирожного.!
Потрясающий европейский хлебушек получился! Спасибо за рецепты.
Почему европейский? Раньше в деревнях именно так и пекли. Даже в фильме каком-то была сцена как в деревенской пекарне такое же жидковатое тесто брали из чана, раскладывали по формам и ставили в печь.
Пекла хлеб по двум вашим видео, это просто сказка, так просто и так вкусно, спасибо.
Здорово! Я очень рада :)
Nataliya Mashika здравствуйте. Низкий поклон вашим трудам. Пожалуйста сделайте видео про хлеб без замеса с целнозерновой мукой. Я попробовало сделать вашими рецептами но у меня тесто достаточно НЕ поднимался и хлеб НЕ получился пористым. Пожалуйста помогите диабетикам и людям на диете на хлебе с только цельнозерновой мукой. Заранее благодарю 😊
Спасибо за рецепт вкусного хлебушка
Мммм хлебушек по первому рецепту уже опробовала, так просто и вкусно, теперь на очереди остальные.Спасибище ....
Вчера испекла хлеб по первому рецепту, улетел со стола мгновенно. Сегодня уже пеку по третьему, уж очень понравился Ваш хлебушек! СПАСИБО!
Просто ивкусно ,Спасибо🔥👍
Спасибо за такие замечательные рецепты! Испекла первый раз и все получилось! Хлеб вкусный, корочка хрустящая и пористый мякиш!
Скажите пожалуйста, можно использовать стеклянную жаропрочную форму с крышкой?
Спасибо! Благодаря Вам , я пеку по этому рецепту последние полгода)👍
Здорово! Я очень рада, что вам нравится :)
Дорогая Наташа, Ваши рецепты просто завораживают, спасибо. Сейчас у меня в духовке испугается Ваш белый хлеб, аромат умопомрачительный.
Большое спасибо за такие простые рецепты! Хлеб не пекла никогда, но после посещения вашего канала и просмотра этого видео обязательно испеку хлебушек по этому шикарному рецепту!
Давно хотела научиться печь хлеб дома,спасибо.Немного про комментарии,лучше хуже чем в магазине,одно то что знаешь что туда положила,ЛАЙК.Подписка,буду пробовать
Может кто то не правильно меня понял,я хотела сказать :лучше или хуже чем магазинный,главное мы знаем ,что мы в этот хлеб положили.
100%!!!
Спасибо за рецепты! Получается действительно все отлично!!!😊
Большое спасибо за рецепт 🌹🌹🌹
Получилось! Спасибо!!!
Спасибо, поняла,вы рецепты все в одно видео.. Спасибо!
Спасибо большое за рецепт. Пошла следующий формовать
NATALIYA, BLAGO DARIM!!! KAK VSEGDA - SUPER!!! VSEH BLAG VAM I VASHIM BLIZKIM!!! PRIVET IZ STOKHOLMA!
Спасибо, Наталья за ваш труд! Пеку по вашим рецептам давно, чаще всего с добавлением ржаной муки. Семья в восторге. Один минус - хлебушек ложится на бока. 😉
Елена,я стараюсь хлеб кушать только с утра, и тогда все в порядке и бока тоже :)
Елена Милевская А вы не кладите на бока! Как вариант, на попу и грудь 😁
@@shpiz ай, молодец! Хорошо сказала!
Да, я тоже заметила, очень вкусный хлеб, не оторваться!
Маша Я Шутке сто лет в обед. Но дело в том , что ложится все удивительно равномерно...
Ну ,прямо ,вдохновили!)))) сегодня придётся пробовать испечь))))👍👍👍👍
Рецепты суперрррр
Наташа спасибо за ваши коментарии сколько чего и как всё подробно мне 65 пошол замешивать позже отпишусь 02-03-2021
@@kexbrsun закрутился завертелся я же ещё ремонт творю в доме -хлеб отличный получился спасибо за рецепт -рассаду ращу наклеил на полоски морковь редис всего около 600 семян больше моркови -у меня в огороде снега около 80 сантиметров в тени завтра два дня подряд дождь вот так три ночи минус 10
Здравствуйте ,все хлеба замечательны, а есть у вас рецепт хлеба из цельнозерновой муки ?
Наташа,здравствуйте!Попробовала испечь хлеб на кефире и дрожжах по вашему рецепту,думала,что не получится,а зря думала.Получился, да ещё какой!Один недостаток-одной порции МАЛО!На следующий день поставила второй раз,сегодня буду печь и есть.Мой муж не любит белый хлеб,а тут как раз ваш рецепт ржаного,спасибо вам большое за прекрасные рецепты.
Всем добрый вечер. Пекла хлеб, получился очень вкусный, пористый и не крошится. Немного упростила и в растойку тесто я сразу положила в посуду, в которой потом выпекали. Хлеб поднимался 5 часов, а потом пекла сразу в духовке...
Здорово, что вы нашли для себя способ! На здоровье вам и вашим родным!
татьяна цой,пожалуста,поподробнее опишите процесс
spasibo za recept.Skazite pozalujsto ,esli ja umenjshila v dvoe produkti kakoje vremja vipecki togda nuzno?
Спасибо Наташа, как всегда, классные рецепты. Люблю з луком.
А не подскажите рецепт
И какие пропорции
скажите пожалуйста можно ли хлеб печь а чугунной кастрюле с стеклянной крышкой спасибо за видео и за хлеб ваш прекрасный
Вкусный хлеб получился по Вашему рецепту. Только вот корочка жёсткая.
НАТАЛКА ДОБРЫЙ ДЕНЬ , ДО ВОЙНЫ В КИЕВЕ Я ПЕКЛА В ДУХОВКЕ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ ХЛЕБУШЕК , СЕЙЧАС Я ВРЕМЕННО ЖИВУ В ГЕРМАНИИ И У МЕНЯ НЕТ ДУХОВКИ , МОЖЕТ РОДСКАЖЕТЕ КАК ИСПЕЧЬ ХЛЕБ В СКОВОРОДКЕ НА ЭЛЕКТРОПЕЧКЕ СВЕРХУ , БУДУ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА
Вчера пекла американский хлеб
Super! 👍👍👍
Благодарю!
А сейчас в духовке ржаной!
Отпишу)
Наташенька, ржаной удался👍
Спасибо🌹🌹🌹
Наташенька, испекла ржаной хлеб по Вашему рецепту. Что сказать - ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ!!! А есть у Вас рецепты хлеба с солодом. Моя мамуля очень любит Бородинский, Прибалтийский, Украинский. Поделитесь, пожалуйста, рецептиком. Спасибо за ВАШ ТРУД!!!!!
Большое спасибо за рецепт 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Тесто на кух.полотенце ложим в сковороду? Полотенце не сгорит?
Спасибо вам большое за рецепты))) Всё получилось с 1 раза😊
Какая Вы приятная.
Супер 👍👍👍👍, первый раз слышу и вижу замес холодной водой.
Холодная вода способствует медленной ферментации теста. У хлеба по такому способу приготовления особенный вкус, практически деревенский хлеб получается. Попробуйте!
Elena Pimenova Спасибо огромное за совет🙏🙏🙏🙏 , я каждый день пеку хлеб.Поэтому мне это тема очень интересна.
@@ГульдаАлимбаева у Натальи есть ролик про тесто на ночь, я так и делаю, ночь тесто стоит. Пеку как нужно, за день тесто замешивается, просто высчитываю, когда мне печь, и на ночь замес делаю. А если вы каждый день печете, то каждый день и замес делается, на ночь. Всё просто. 💕
Наталья, здравствуйте! Благодарю за самые лучшие рецепты выпечки хлеба. Сегодня испекла ржаной. Хочу немного рассказать об этой выпечке, т.к., возможно, кто-то найдет ответы на свои вопросы. У меня была пшен. мука высш. сорта Макфа, а ржаную муку я взяла цельнозерновую. Воды на замес ушло где-то на 3 ст л больше. Расстаивалось 18ч. Тесто, мне кажется, был чуть плотнее Вашего. Далее сформировала шар и оставила на 2ч на доске. Тесто немного расплылось и поэтому когда клала в кастрюлю, получились небольшие заломы, т.к. дно было поуже. Но в процессе выпечки они выпрямились где-то на 70%. На выходе хлебушек был точно, как Ваш. И еще: пекла в стеклянной жаропрочной кастрюле с крышкой. Все отлично. Хлеб совершенно не прилип. Теперь на очереди японский хлебушек:-)
Пеку ваш хлеб,уходит на ура,
Супер, супер рецепты.Пробовала все варианты, хлеб получился с первого раза, но мне проще ферментировать тесто в холодильнике, не привязываешься ко времени выпечки. А ржаной хлеб можно ферментировать в холодильнике?
По этим рецептам я не пробовала холодную ферментацию, поэтому ничего ен могу сказать.
Добрый день! Подскажите пожалуйста, можно ли такой хлеб печь без кастрюли, если да, то при скольких градусах? Заранее спасибо Вам за Ваш труд!)
Здравствуйте решила попробовать испечь хлеб на свежих замороженных дрожжах , подскажите как правильно разморозить и использовать для выпечки хлеба? И также как использовать просто свежие дрожжи? Я только благодаря Вам освоила самостоятельно выпечку хлеба! Огромная Вам благодарность из Франции за труд!
Дорогая Наталья, просьба огромная, приготовьте хлеб без дрожжей. Я наверняка не первая с такой просьбой, надеюсь на скорые рецепты.
Хлеба без дрожжей не бывает. Это утка производителя, просто вместо дрожжей могут быть синтетические разрыхлители, иначе это будет плотная лепёшка. Хлеб может быть на дрожжах, на закваске(это тоже разновидность дрожжей),на соде или на синтетических разрыхлителях, которые сейчас используются в хлебе.
Доброго дня, підкажіть, будь ласка, на якій рівень ставити кастрюлю і в якім режимі випікати?
Здравствуйте Наташа!!! Случайно попала на ваш канал+понравился рецепт баклажан и все!!!-заинтересовалась и буду готовить по вашим рецептам!!! Закарпатская кухня-очень интересно ; да и все рецепты-интересные!!! Мы тоже живём в Канаде-Монреале!!! А где живёте вы-в каком городе?