Иван чай - такого эффекта я не ожидал. Ферментация, эффект и полезные свойства копорского чая
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 ก.ค. 2020
- Продолжаем экспериментировать с ферментацией Иван-чая. Первый вариант представлен на канале жены - ссылка ниже. Это второй вариант с морозильной камерой. Для сравнения мы заварили сушеный Иван чай - разница огромная.
Какой вариант ферментации выбрать? Думаю, подойдет любой. Главное, вовремя остановить процесс ферментации и начать сушить. Встретили интересного человека в лесу, который поделился с нами впечатлениями об Иван-чае (он же кипрей, копорский чай).
Канал жены - / @user-cd5iz1cj7w
![ช่วยพาฉันผ่านเวลา - วสันต์17 [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/HFnntWoqc54/mqdefault.jpg)
,, Должно быть разумное количество...,, Ваше бережное отношение к природе достойно уважения
Спасибо.
@@otshelnik6
@@otshelnik ,очень вкусный чай из листьев ежевики. Я делаю так же.
@@otshelnik здравствуйте, до какой поры можно собирать Иван чай
В момент начала цветения - идеальный момент. После цветения листья непригодны
какое чудное видео, спокойное, полезное, и какое счастье жить в своем доме и на природе. Спасибо!
А Иван чай - чудо напиток!
Ааааа! Не совсем так хорошо....Здесь сколько работы! Мама дорогая!😅
Присоединяюсь к написаному
@@user-tf1cx4qg8e Один раз поработал, зато вкусного чая хватит на год.
Недавно, где-то прочитал, что в 19-м веке Иван - чай занимал второе место от доли российского экспорта в Европу.Кипрей тогда называли "Русский чай". А уже потом англичане и прочие голландцы навязали всему миру китайский и индийский чай, мы на него подсели. Пора нам возвращать старые русские традиции и позиции поставщиков чая на мировой рынок.
Полностью согласен, ни с чем не сравним.
Увы, документальных доказательств этому нет
@@lumissross5985 честно говоря, я и сам не совсем верю в то, что Иван - чай занимал второе место в доле русского экспорта в Европу. лес, зерно, пушнина, рыба, лён... Но то, что вся Европа пила Иван - чай, про это ещё в детстве читал.
После революции рубль сделали конвертируемым и более надёжным , чем многие валюты просто. Советский союз предлагал товары (за рубли) , которых не было во всем мире: Вологодское масло, Иван чай, ткани из конопли (посконь), а сейчас осталось только нефть и газ, а этого добра во всем мире завались.
Бред какой-то сивой кобылки ! Иван чай в царской России был контрафактным и незаконным продуктом !
Хороший чай. Лучше современных магазинных суррогатов. Пьем с удовольствием. Добавляем сушеные яблоки, малину, мяту, мелиссу. Вкуснятина!
Какая приятная речь....
Автору - низкий поклон за прекрасное позновательнео видео и крепого здоровья!
Благодарю! Получила эстетическое удовольствие от вашего видео! Дай Бог здоровья и благополучия вам и вашей семье!
Спасибо, Вам здоровья.
Летом 21 года таким же способом приготовила копорский чай. Получилось просто супер! Одни партии обжаривала, другие сушила на тёплой плите, ещё другие на ветерке под марлей. Ещё приготовила малиновый лист, тоже с заморозкой и ферментацией. Получился ароматный чай. Чай из магазина уже не пью, только свой. Вот такое полезное и интересное у меня хобби. Вас благодарю что освещаете эту тему. Всех вам благ.
Спасибо, Вам всего наилучшего.
Снежана, может продадите мне немного чая 0,5 кг. И сколько это будет стоить !???
@@user-pm9si5tz1w добрый день. В этом сезоне 2022 ещё не заготовила ни грамма так что какой то объём будет только в конце августа. Если вы заинтересованы можно будет списаться позже. По цене пока не знаю, ни разу не продавала. Узнаю что по чём.
@@SnezhanaVolkova хорошо, буду ждать ! Но, примерно в какую цену будет 0,5 кг. Чай ???
@@user-pm9si5tz1w посмотрела цены у производителей, подумала, что 2000 за 0,5 кг.
Спасибо Вам за разумный подход к сбору!
Хорошо все рассказали. Респект ☀️☀️☀️ Надо пробовать .
Приятно слушать адекватных людей хорошая речь даже успокаивает .
Без Ивана успокаивает...
Спасибо,,, будьте здоровы и продолжайте своё дело👍👍
Друг открыл мне этот прекрасный напиток. Уже третий год пью Иван чай и без сахара. Благодарю за видео.
А я ОТКРЫЛА АМАРАНТ... ЭТО ПРОСТО ЧУДО..!!!! ❤ 💋 🌼
@@user-ko3ld9jx3v как Амарант заготавлиеате и принимаете?
@@user-ko3ld9jx3v как заготавливаете?
Тоже так делаю уже четыре года. От себя могу добавить - попробуйте после промина листа побывавшего в морозилке вместо кручения в колбаски, просто сложить его в полиэтиленовый пакет, отжать из него воздух и положить на нижнюю полку в холодильной камере на 12-14 часов. Чем медленнее идёт процесс ферментации листа, тем ароматнее он получается! Ну, из наблюдения скажу - чем дольше листик лежит (у меня в 3 литровой банке с винтовой крышкой) тем благороднее становится его букет. Чай трёхлетней выдержки имеет тонкий аромат чернослива с лёгкими тонами мёда, цветов и букетом очень хорошего крупнолистового чёрного чая...
Спасибо, интересно, в этом сезоне попробую.
@@otshelnik Приятного чаепития!)
Дмитрий, я заметил ещё вот что - вкус иван-чая зависит от места сбора. У меня с одного места имеет вкус чернослива, а с другого какой-то особенный вкус, даже сравнить не с чем, отчётливый такой с лёгкой кислинкой, но вкуса чернослива нет и в помине. Потому и говорю, что от места сбора вкус чая очень сильно зависит.
Подскажите лучше где сушить если нет сушилки
Слышала, что иван-чай больше 2х лет хранить нельзя. Кипрей - это не коньяк) Да и в отличие от индийского чая он теряет свои полезные свойства со временем)😅
Коротко,ясно и понятно.Благодарю вас.
Поучительное видео ! Благодарю Вас! Спасибо за канал жены!
Читайте!
Спасибо большое за обстоятельный рассказ, наша мама тоже сушила иван-чай и мы любили именно травяные чаи.)
Этот чай вне конкуренции.Вкуснейшего чая я еще не пробовала!
Вот спасибо большое Вам! Все ведь под боком растёт и не делаем!👍🤗
Так и у меня было.
Вот умеют-же люди! Спасибо! Буду делать по вашему рецепту. Все понятно, кратко, без лишних слов!
Приятно пить этот чай без всяких сладостей. И заваривать можно дважды. Жаль, что мои запасы закончились. Советую всем попробовать приготовить Иван-чай. Удачи!
Спасибо дорогой Брат! Какой приятный голос, дай Бог тебе и всем твоим близким здоровья и Благополучия!
Спасибо, взаимно.
Ценнейшая информация!!! Благодарю за труд.
Благо дарю за науку ,этим летом обязательно испытаю Ваш метод!
Так,пошел собирать!
Автору здоровья и долгих лет
Спасибо, взаимно.
Какой приятный у вас голос и четкая дикция! Благодарю, что делитесь полезным опытом! 🌞
Спасибо большое! Аппетитные напитки и очень красивые! Попробую в этом году приготовить по Вашему рецепту.
С удовольствие пили всю зиму.
Благодарю , Дружище за труд!
Желаю Добра и Света !!!
Спасибо, взаимно.
Спасибо! Очень полезно, нужно будет сделать)
Красивый домик, веранда,очень уютно ..
Благо дарю..... Зачётная информация...
Запах сушоного чернослива
Здорово!
Спасибо, отличный рецепт. Вкуснее получается чай из листа, собранного в тенистых местах до начала цветения.
До начала цветения, когда ещё маленькие кустики?
Благодарю за позитивный ролик !
Иван чай когда ферментируется пахнет, как компот из сухофруктов из школьной столовки, запах детства)
Да,да,точно.
Да-точно
😁😁😁☝️👍
💯%👍
У меня Иван чай ферментированный пахнет черносливом.
Дай бог вам здоровья! Спасибо за видео
Давно не пью чаи и кофе. Кипрей норм. Хорошая травка
Молодец. Респект и уважение, что делается руками, делается душой...
Я года три занимаюсь ферментацией ива чая, теперь заварку в магазине не покупаю.
Угостите чаем ?
Как делаете, поделитесь)
Согласен, покупной чай тоже уже пить не могу, четвёртый год пью только свой иван-чай.
Первый раз сделали, два дня держали в закрытой посуде, открыли, а сверху плесень, весь выкидывать ?
Надо в тканевом мешочке чай держать!!
Здоровья Вам и вашей семье!
Данный чай называется Капорский. В холодильник не надо. Собрали, как лист стал вялый мнем руками. Затем скручиваем в колбаски и складываем в емкость. Накрывает мокрым полотенцем и ставим в теплое место на сутки или двое(несколько раз аккуратно перемешиваем). Затем сушим в печке или духовке. Потом перекладываем в закрывающиеся ёмкости и через 2-3 месяца можно пить. Заливать кипятком можно несколько раз. Для красоты цветы иван-чая собираем отдельно и просто сушим. Добавляем в высушеный Капорский.
Спасибо.
Копорский чай с Копорья Ленинградской области ,с этого пошло название
Подскажите, пожалуйста, а какие еще можно так заготовить травы:одуванчик, зверобой, малину, смородину?
Как правильно заваривать веточки вишни. А то вишня посто заваренная не очень вкусна, а смородиновые листья вообще пахнут клопами.
У Русских людей - Иван-чай (с древнейших времён), ну а не русские - называйте как пожелаете.
@@user-hp8qg2ld5l Но в Сибири распространён наиболее широко..
С древнейших времён назывался Иван-чай.. Вы можете называть как хотите.. вы же не русская.
Благо Дарю.
Вам здоровья.
Здоровья Вам и Вашей семье ! Спасибо Вам за полезное видео . А для лучшего и здорового сна лучшего средства не сыскать и вовсе.
Спасибо, взаимно.
Стал пить иван чай на работе каждый день. Длится это второй год уже как. Заметил, что уставать стал меньше и пересатл болеть простудными заболеваниями. Это огромный плюс для меня. А еще давление стало лучше, ато совсем высокое было...
ОБОЖАЮ ИВАН-ЧАЙ!!!😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
Тоже решила заняться заготовко иван чая,благо его вокруг много растет.Приготовила первую порчию,ферментировала в 3х литровой банки и получился ароматная заварка.Теперь буду сама заготовлять.А до этого сын покупал у знакомого уже готовую травку.Спасибо за советы.
Очень важный момент - сушка. Я его сушу при температуре не меньше 120 градусов. Вкус и цвет получается совсем другой...
@@user-rt7ym2dl8r Сергей, а по времени сколько вы сушите?
@@user-rt7ym2dl8r Сергей, но при такой температуре разрушаются многие полезные вещества, любые травы слушаться при t40)
Благодарю )))
Молодцы просто поразили на повал, как понятно и доступна информация,, здоровья благополучия радости успехов.
Спасибо, взаимно.
Очень вкусный чай получается из листьев малины когда весной удаляете лишние побеги малины приготовьте при ферментации чай пахнет розами!
Спасибо, попробуем.
Здравствуйте! А где Вы находитесь ? Можно ли купить у вас чай ? Спасибо.
Листья малины, чёрной смородины, красной, вишни и т п очень вкусный чай получается не
@@user-mk3pb6pp3w 😘😄👍
Очень хорошее видео! Спасибо!
Can't understand what you're saying, but enjoyed watching your process of making Ivan Chai! We learned how to make it last year and we love it! Greetings from Northern Alberta, Canada.
could you try to learn Russian.. for understanding ;-)
Ivan tea
after collecting tea, it must be put into a bag and sent to the refrigerator. then knead and leave for 12 hours. then dry. Greetings from Russia
Ес
@@SantaCluster I am pretty sure they are fine with knowing only English and French. Don't shove down the throat your russian.
Спасибо, очень познавательно!
Благодарю вас🙏
Какие вы молодцы 🙏
Почёт и уважение Вам,как ветерану Афгана.Я тож собираю Иван-чай,есть морозильная камера.но никогда ей не пользуюсь.Славяне тысячи лет назад его собирали и пили,сушили,без всякой техники.понятное дело.Я больше сторонник всего естественного)Добавляю свежий яблочный лист,если интересно.Фактически,чай приобретает вкус классического зелёного.Попробуйте)
Спасибо, попробуем.
@@user-gl2bl6td8f что несёшь?
@@Oppozite59 инфу
Спасибо за рассказ, очень познавательно 👍👍👍🌱☘️
Благодарю, великолепный рецепт, очень вкусный вкус, похож на сливу.
Благодарю !!! Здоровья Вам, добрый человек !!!
Спасибо, взаимно.
Да, Кипрей Иван-чай, это чудесное растение!!! Оно снимает давление. Гипертоники пропив этот чай в течении месяца, могут заметить, что давление нормализуется. Только есть одно НО! Постоянно пить Иван-чай не рекомендуется, он сгущает кровь! Его нужно пить периодически. А вот малина ягоды и листья, разжижают кровь, потому можно добавлять в кипрей малину) Здоровья НАМ всем!!!
Спасибо, возьмем на заметку.
Ваша информация интересна. .Респект ☀️☀️☀️
Все верно, озвучили мои мысли. 👍
Спасибо за полезную информацию... возьму на заметку..
Спасибо большое!
Спасибо. Я тоже люблю этот чай .Буду делать как вы.
Непременно!
Спасибо большое. Просмотрела ещё Ваш ролик о Иван-чае. Здоровья Вам и благополучия!
Спасибо, взаимно.
Благодарю, за полезные знания)
Большое спасибо за иван-чай....
А мы не так .. Сутки перемолотый лежит, ферментируем и сушим в духовке Уже много лет Нам кажется пахнет черносливом
Красота!
Спасибо. Полезный ролик.
Благо дарю вам :-) .
Видео отличное,сразу лайк. Сами пьём Иван Чай очень нравится, на ночь. Можно ещё заваривать Чагу и пить в течении дня, хорошо утоляет жажду и полезно.
Спасибо, учтем.
Спасибо, сохранила.
Здорово👏✊👍
Благодарю вас👏✊👍
Салам шурави, тоже в 87 проходил те места, и так де уже 3 год занимаюсь заготовкой иван чая, тока у нас он растёт на высокогорье (южный казахстан) ✊
Привет. А у нас в лесу на вырубках полно.
Лайк, подпись. Наилучшие пожелания.
Спасибо.
Очень вкусно! Я также ферментирую листья земляники, малины и вишни, мне очень нравится запах и вкус вишневого чая.
Я попробовал, понравилось, также в этом году планирую землянику, малину., ну а раз Вы советуете,то и вишню.
Зачем ферментировать, не скажете?
@@user-gi8zf9eg4f При ферментации выделяется сок и вроде как больше полезных веществ сохраняется, попробуйте просто высушить и ферментировать, разница колоссальная. Ферментированые листья даже пахнут вкуснее и чай из них не как отвар светленький, а яркий насыщенный и намного вкуснее.
@@user-ICH333 а морозилке разве не теряются полезные вещества?
@@user-li3ex8xm6o я ферментирую без морозилки, но это дольше. В интернете полно видео на эту тему
Отличный чай,третий сезон уже буду собирать. Только его завариваю. Всем Добра! Доброго и Доброго Здравия!
Спасибо, взаимно.
Очень хочется попробовать Вашего вкуснейшего чая. Привет Татьяне.
Это не проблема. Привет от Татьяны. У нее свой канал ( Татьянины хлопоты). Привет супругу.
Также делаю, только без холодильника, плотно в банку трехлитровую набиваю
Спасибо за полезное видео!
Какой же вкусный чай!
Спасибо, буду пробовать...
Я собираю иван чай 5й год. Первые 2 года собирал, ждал пока зацвете. Потом подумал,а что если раньше до цветения. И я зделал вывод когда листья берут питание для себя он полезнее, чем когда забирают на себя цветки. Листья истощаются и стареют и много работы для выбраковки. А молодые листья как в природе всегда молодость приятнее чем старость. Срывая листья я оставляю макушки и она продолжает интенсивно расти затем собираю цветки сушу и добавляю к готовому чаю. В духовке не советую сушить, там ниже 150° не получается и он теряет аромат и вкус. А Эл.сушилка поставил на 60 70 и в нем влага не закипает как в духовке. Делайте вывод. Здоровья и приятного чаепития.
Спасибо за совет, скоро сезон начнется.
Но ведь есть опасность, перепутать... Совет очень хороший, но вместе с кипреем растёт похожая трава.. я думала, молодой Иван чай, собирала цветуший и нецветуший. Потом прочла инфо, что можно перепутать.. и выбросила, выборочно.. он был светло зелёный..
а можно ли сушить на открытом воздкхе ?
@@galaxyj3483 Да, конечно.. Только не на солнце...
@@tamarabraunschweig6941 это, видимо, золотарник, он отличается от кипрея, насмотритесь и не перепутаете
Ещё узнал только в этом году что весенние молодые отростки применяют как спаржу или салат очень полезная информация
Вы умничка. Я так же сбор делаю, только серединку растения , и цветочки частично, понемножку с каждого растения, чтоб и после меня он прекрасно рос и размножался. Чай бесподобный после ферментации получается. Запах ягод лесных. Аромат на весь дом. Скручиваю в шарики листочки. Очень красиво получается. Только обязательно надо к нему добавить разжижающие травки, т.к. кипрей сгущает кровь. Я добавляю боярышник 1×1 . Он разжижает кровь. Благодарю за видео и бережное отношение к природе. Это ценно!!!
Спасибо.
Вишня разжижает
@@otshelnik как сушить без сушилки, можно просто дома разложить?
@@Pblbak96 Закиснет. Брожение останавливается высокой температурой.
Это прекрасно!
Делаю примерно по такой же технологии, только добавляю ещё одну заморозку, после которой сворачиваю 3-5 листиков в шарики. Они скатываются гораздо легче и отправляю на сушку. Ферментация происходит в процессе размораживания. Продукт выглядит гораздо презентабельнее, шарика хватает как раз на чашку.
Спасибо, интересный совет.
Сейчас май-23 года.Насобирала молоденького иван-чая ---буду делать как вы.Благодарю что поделились
Он ещё толком не вырос в мае
Я так же делаю. Спасибо
Молодец!
Да, чай - сила!
Спасибо за ценную информацию.В Германии тоже много иван чая, даст Бог доживем, попробую собрать.
Ольга, пьем зимой, очень вкусно и полезно.
@@otshelnik 👍
Собираю. Главное подальше от дорог.
Спасибо! Очень интересно
Пейте Иван чай, он востанавливает Родовую память! И вообще, он оооочень полезный. 3 года уже делаю такую ферментацию, только сушу на простынях на чердаке, вся дача наполняеться фруктово-яблочным ароматом.
Спасибо, интересный способ.
@@user-jo1pf7zc5e зверобой постоянно пить нельзя, он сердце сажает. Да, такой парадокс. При курсовом приеме ( не более 2 недели) зверобой лечит сердце. При длительном- губит.
А что Вы вспомнили?
А ещё есть бадан, у него нижние листья по весне собирают, естественно ферментированные, зелёные нельзя, ядовитые. Ещё лапчатка дальневосточная, когда горячим способом ферментирую, запах мёда по дому.
@@user-zw5fv6gg7d а квк вы лапчатку готовите? У меня куст растет как декоративный , желтым цветет. Слышала, что она полезная, но как ее заготавливать, не знаю
Здравия желаю из Молдовы!!! Попробуйте ферментировать листья вишни. Аромат косточек вишни и очень приятный. Я тоже ферментирую ежегодно малину, смородину черную, землянику лесную. К сожалению Иван чай у нас не встречаю.
Спасибо, обязательно попробую.
Добрый день. Спасибо за Ваш труд. Многое подчерпнули полезного
Можно спросить на какую камеру снимали ?.
Очень качественное видео выдает. Присматриваем себе новый фотик. Старый на пенсию ушел)))
Добрый день, камера GoPro 7 black
🙏🙏🙏Какой у Вас голос приятный!!!👍👍👍
Спасибо.
Спасибо большое за информацию!Всего вам доброго !
Спасибо, взаимно.
Молоды!!!
Спасибо.
Благодарю Вас 🌺💐👑🧚♀️🌿☀️🌸👑🌷🌷
Спасибо, я тоже пью листовые чаи,, все деревья фрукт и кустарники обдираю😉
Здравствуйте Вы где какой город, какое время, а свами тоговорится чтоб Вы прислали так можно спасибо
Молодец! Коротко и по делу. Спасибо.
Я на смородину подсел. последнее время.Надо Иван-чай попробовать.
Сергей, смородина хороша и полезна, но Иван - чай, это что- то , лечебный эффект ярко выраженный, да еще и вкусно. При мужских болячках хорош.
Не пожалеешь ! Эффективно и быстро !
Очень люблю чай из чабреца очень вкус нравиться
@@user-mu6qv7ju6z Правильно , молодца .
Обожаю Иван чай
Спасибо огромное. Теперь я знаю как.
Спасибо! Это нужно всем, в эпоху суррогата. Ощущение взведенной пружины во сне хорошо знакомо. Удачи. С уважением.
Спасибо, Вам здоровья.
Спасибо. Побудило к действию.
Нужно иметь в арсенале.
Но от классики не откажусь.
Завариваю вместо кофе для тонуса смесь зелёного и черного в термос круто.
В дороге не заменим. Действует ровно и долго.Даже после бессонной ночи можно ехать комфортно.
Есть ещё горный чай. Тот действует седативно до снотворного. Попробуйте молодую кору боярышника отферментировать подсушить и заваривать. Тоже снижает давление и успокаивает.
Спасибо, боярышника много в округе.