Рыбные колбаски и картофель гратен
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ส.ค. 2020
- Купить книгу - www.labirint.ru/books/708975/...
Обзор колбасного шприца • Колбасный шприц для до...
Колбаски:
Филе трески 1кг
Лук репчатый для обжаривания 400г
Масло сливочное 50г
Лук репчатый для добавления в сыром виде 150г
Белый хлеб 100г
Молоко для замачивания 50г
Яйца куриные 2шт
Соль по 3-5г
Черева баранья
Картофель гратен:
Картофель 1кг
Сливки 33-35% 200г
Молоко 50мл
Масло сливочное 15г
Чеснок 2зуб.
Соль/перец/мускатный орех
Основные этапы:
Лук для обжаривания нарубить кубиком, обжарить до зарумянивания на сливочном масле, остудить.
Хлеб нарезать и замочить в молоке.
Филе трески пропустить через мясорубку вместе с замоченным хлебом и сырым луком, посолить, добавить яйца, обжаренный лук, перемешать до однородности, набить НЕПЛОТНО в предварительно замоченную череву.
Колбаски запекать при температуре 190 градусов Цельсия в предварительно разогретой духовке до зарумянивания. В зависимости от духовки и реальной температуры в ней, а также от диаметра колбасок время запекания может составить от 10 до 20-25 минут. Ускорить зарумянивание можно включив на несколько минут верхний гриль и режим конвекции.
Картофель гратен:
Сливки смешать с молоком довести до кипения приправить солью, перцем, мускатным орехом мелко нарубленным чесноком, проварить 2-3 минуты при слабом кипении.
Картофель очистить, нарезать тонкими пластинками (3-5мм), выложить в смазанную маслом форму для запекания, залить очень горячими сливками.
Запекать при температуре 190 градусов Цельсия (верхний/нижний нагрев) в предварительно разогретой духовке до зарумянивания.
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - club77884771
Instagram - / dmitry_fresco
Лицензия Creative Commons
Произведение «Рыбные колбаски и картофель гратен» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении • Рыбные колбаски и карт...
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Благодарим за науку. Главное вовремя с утра на рыбалку.
*Отличные рыбные колбаски! Любим такие!*
круто))!!! любой рецепт вызывает желание идтив магаз за продуктами и готовить!
Обожаю рыбу во всех видах, особенно сырую !!! Спасибо за рецепт, это шедеврально и роскошно!!! Слюни брызнули фонтаном!!!😍😍😍😍😍
Смотреть и слушать вас - одно удовольствие . Спасибо за интересное блюдо , оговоренные нюансы , легкую ненавязчивую подачу . Так держать !
Как легко и просто.
Класс, отлично, огромное
вам спасиииииибо.
Спасибо, Дмитрий! ВЫ как всегда на ВЫСОТЕ!!!
Спасибо огромное за труды!
Обажаю рыбу и для меня этот рецепт просто классная находка, никогда так не пробовал. Отлично, лайк. Спасибо за рецепт.
Это прекрасно
Хороший рецепт👍в коллекцию! 💪
Все понравилось обязательно приготовлю !!
Мы очень любим рыбу, разную, котлеты и т. п. Спасибо.
😍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏как аппетитно!
Мммм,вкусняшка! Обязательно приготовлю!
Дмитрий ну и услужили вы мне рыбу люблю всю жизнь по гороскопу я рыба и поэтому 🎏 самый любимый продукт мечта спасибо
Дмитрий, добрый вечер! Ваши новые блюда( для меня, во всяком случае) всегда СУПЕРские! Очень интересно показали! В Ваших руках всё спорится, так всё умело! Никогда не думала, что так сильно захочу приготовить рыбную колбаску ! Хотя рыбу по - всякому люблю ! Спасибо за рецепт!🙏. Евгения Гамаюн.
Спасибо за рецепт! Возьму на заметку!)))
Привет.Очень хорошая идея.Обязательно сделаю.Очень понравился рецепт и сама идея.
Как красиво вы смотретесь на кухне! Думаю в вас все влюблены...
Холодная рыбная колбаска еще вкусней...👍👍👍
Привет, друг! Очень вкусно) невероятно) молодец, лайк не глядя!
Дмитрий спасибо за рецепт,рыбу обожаю в любом виде,в таком ещё не пробовал,обязательно сделаю.Удачи и процветания канала.
🎓 !!!!! КОЛБАСКИ - БОМБА .
ДМИТРИЙ СПАСИБО ЗА ВИДЕО.
ОЧЕНЬ!!! 👍👍👍👍👍👍👍👌👌👌
Давно задумывался о рыбных колбасках, да как то не решался. Думал фигня получится. Благодаря тебе Дмитрий, теперь всё будет 👍🎆😂
СПАСИБО!!!
👍👍👍Будем пробовать!
Вы простите меня, но Вы что то неимоверно лучшее в русскоязычном кук сегменте! Смотрим Вас давно, наверное с начала жизни канала. То удовольствие от просмотра не возможно оформить лимбически.
Все маленький совет. Когда делаете пассировку лука, обязательно добавляйте свеже-молотый перец, лук при этом открывает свой аромат во всей красе. Ваш рецепт - бомба!!! Спасибо!🤝
Готовила рыбную колбасу из осетрины на новый год в Рождественский пост, правда в искусственной оболочке, потом обжаривала в духовке, было невероятно вкусно.
Один раз я ела рыбную калбасу, она была подкопченая. Кажется она была из скумбрии. Это было что-то невероятно. Жаль, что больше её не встречала. Надо сделать. Супер.
Рыба это классно. Я сейчас в основном на рыбу и налегаю:)
Вкусно. Вот как-то я рыбу в качестве колбасного фарша не рассматривал, а зря, помнится, пробовал я колбаски копчёные из рыбы, отличный закусон к пиву был. Но вот забылось как-то.
Дмитрий я запекаю красную рыбу в пекарской бумаге думаю и ваш рецепт тоже можно так приготовить будут вкуснее вареной
Надо будет попробовать с семгой и осетром.
предполагаю, что с осетром будет совершенно бомбически
Отписываю грамоту благодарственную за отличный рецепт! Заинтересовалась колбасками, не ожидая такого потрясающего результата. Лук жареный и сырой в сочетании хлебом с молоком играют на струнах вкусовых рецепторов свои дивные мелодии)). Подаю не с картофелем - с салатом с помидорами, заправленным сметаной с небольшим количеством хрена. Попробую сделать их из куриной печени, из курицы, из индейки. Спасибо за идею!)
Лайк поставил до просмотра, как обычно, комментарий не собирался писать, но досмотрев до процесса дегустации, мой желудок выдал четкое Дааааааа ,а я иногда к нему прислушиваюсь😁!!! Дмитрий всё супер, просто рыбка у нас ВООБЩЕ НЕ АЙС, порой захотев рыбки, прокатишся нехило- так, и ничего не купишь😖. Одно ..ОНО на прилавках😥.Вывод: до повторения Вашего рецепта, нужно дорости. Ни кому-то конкретно, а всей РОССИИ в частности, пока это дерьмо лежит на прилавках.....
Во!! Я делал, только со стерлядкой.
Рецепт интересный... а я вот попробую точно так же... только в виде котлеток! И румяно будет и ничего не лопнет. Да и возьми поменьше. Я так думаю ☝🏼
Дмитрий когда я на кухне и что то готовлю для внуков я чувствую что живу
Как Вы пробуете и описываете вкус, любой оператор уже рыбу полюбит😀, неужели даже не поробовал?
не попробовал. Но я не теряю надежды
К белой рыбе-неоч, но в таком исполнении-оч. Интересно было бы посмотреть какой-нибудь подкаст твой.
*Вау - Великолепно , отменно , как всегда все на сшем уровне .Надо повторить !А видео ответно можнобудет опубликовать у вас Дмитрий ?*
Мммммммм, классная мммммммнямка,
восхитительная ммнямка. Огромное спасибо.
👍 такс... где-то у меня щучий фарш был в морозилке.
Дмитрий оператор не дурачок. На вкус и цвет товарища нет. И ГДЕ мулион подписчиков. Дамы и господа канал супер, так почему у других уже за лям. А Дмитрий со своими стораниями до сих пор в разы меньше.
Самая лучшая PROпаганда на просторах ютуба. И как только живот не отрастает при таких способностях.
Надо попробовать.у нас в магазине как то продовали рыбную колбасу на я не рискнул купить.
буває таке))) а я 10кг мяса для колбасок накромсав, а тут риба)))) а удочки то нема
Талантливый человек талантлив во всем.
Конечно, лайк но я просто люблю котлеты из щуки с таким же замесом....☺️👍
Один вопрос - кто ставит дизлайки!? Кто эти кретины? Вот я искреннее этого не понимаю!
cgc Дмитрий
прекрасная насадка на мясорубку получается из осушителя автомобильного кондиционера подходящего диаметра.
ну , после некоторых манипуляций с ушм и молотком )
Треска свежая , 0.48 копеек кило . Без головы .
Давно это было .
👋
Вкутно
Классика жанра-- рыба и картошка. Но в какой интерпретации!!!
"Лучшая рыба, это колбаса", а лучшая колбаса, это чулок с деньгами. 😂😂😂
Я думал, Дима не будешь делать психанешь, раз так в Инсте задрали с этими колбасками в коментах каждого поста..., а рецепт проверим, выглядит хорошечно!)
Эх жаль прозевал это видео :( У нас тут как раз был Песах (это праздник такой, еврейский), надо было приготовить такие колбаски вместо традиционного гефильте-фиша
Вот что на ужин сегодня буду мутить!
Мути омаров, зажратый барин...
Пельмени рыбные замути лучше!
Идея отличная. Спасибо. А если на решетку и на мангал? Или горячим копчением?
Приготовьте из кальмара.Ела на Дальнем Востоке в Уссурийске - назывались КУПАТЫ.Для бедных студентов в 89г.самое то -было дешевле докторской )))
ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D0%BF%D0%B0%D1%82%D1%8B#:~:text=%D0%9A%D1%83%D0%BF%D0%B0%CC%81%D1%82%D1%8B%20(%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%B7.,%D0%BA%20%D0%BF%D0%BE%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B5%20%D1%81%D0%BE%D0%BA%D0%B0%20%D0%B8%20%D0%B6%D0%B8%D1%80%D0%B0.
Жаль оболочки нет и купить ее негде ну и в пленке тоже будет класс спасибо
на ебее оболочка есть
Буква "А" на привьюхе просто не поместилась, не придирайтесь!)
Дим, а почему Патреон не попробовать?
А можно такую колбаску готовить на гриле?
А если совсем не хочется колбасы делать, можно ли из этого фарша просто котлет наформовать и пожарить/запечь?
можно. Но надо учитывать, что фарш с этими пропорциями получается довольно жидким - из такого очень сложно котлеты формовать. Он специально сделан жидким, чтобы колбаски были чрезвычайно сочные.
Здраствуйте,подскажите,как сохранять колбаски,если не сразу готовить?
На мангале, гриле можно готовить?
сохранять в морозилке. Готовить можно как угодно
На гриле можно колбаски жарить?
Дима, а почему, в плёнке только варить? Можно всё, кроме копчения. Я рулеты делала в 4 шага, без копчения в плёнке.
Дим, давно хотел спросить. Столешница - натуральная или кварцевый агломерат? Ну явно не акрил, уж очень активно и постоянно ты её ножом шинкуешь))
Сколько ей лет? Следы эксплуатации хоть какие-то есть?
натуральный гранит. 7лет. Следов нет
5:22
Ножом по столешнице каменной.. ужас!! ))
это кончик ножа. Стандартный прием. Лезвие самого ножа камня не касается и соответственно не тупится. А самому кончику острота не нужна - это не рапира. th-cam.com/video/DRsvdgFJUGs/w-d-xo.html
Хорошо,что уже пообедала... А то обморок был бы. А если рыба мороженая тоже подойдет? Или надо свежую?
мороженная подойдет
)))))
Дмитрий. доброе время суток. А вам реально нет разницы, между морской(треска, хек) и пресноводной (щука , судак) рыбой?
Я например, житель Сахалина, очень остро чувствую различия, и иную пресноводную рыбу я не смогу есть, как бы её не приготовили. Очень явственно чувствуется запах застоялой воды.
есть разница! как же нет?
@@coolpropaganda А было время, когда с Охотоморской экспедиции, привозил домой молоденькую треску, с любовью разделанную и быстро замороженную. Песня, она же без специй была вкусовой бомбой.
А сальца свиного в фарш??))
все это суета сует и томление духа
Где вареный кусочек?
не углядел. сожрали
Как можно обожать рыбу и при этом запихивать её в кишки животных?
Надо было в рыбьи пузыри запихать. Для аутентичности
Дмитрий добрый день кто Вы по специальности??? Очень жду от вас ответа потому что Вы нашли жизнь..Сына уговаривал выть программистом он хочет быть медиком
.. но в нашей стране это ..
инженер котло и реакторостроитель
@@coolpropaganda ,это инженер по метолугии? Прокатное оборудование и свойства материалов??
Это инженер, который проектирует и эксплуатирует АЭС и котельные агрегаты ТЭС
самая вкусная рыба это колбаса
+
Та да! Надо любить маму, Родину и - рыбу! Иначе - как жить!? ...
+++
Ну что ж не показали как выглядит отварная в пленке? ((
не углядел. Сожрали
@@coolpropaganda это провал ))))
Ну если будет еще оказия с колбасами, повторите плиз.
Интересно ж ))
Лучшая рыба-это колбаса!!! th-cam.com/video/8vzn-kSdQh0/w-d-xo.html Группа"Манго-Манго" :-)
Картошка за полчаса не приготовится такими слоями, будет сырая абсолютно. 45 минут минимум, а скорее 50.
внезапно регулярно успевает приготовиться
Корки👍. Дмитрий, политика грязное дело, надеюсь вы понимаете что творится в моей стране. А если выдать время намокания(час-два) , всеравно лопнет?
зависит от плотности набивки
А лучшая копченая рыба, это копченая колбаса...
Дмитрий,смотрю вас практически с первых роликов,восхищаюсь вашей подачей,харизмой и т.д.,но в этом выпуске меня прям зацепило выражение в отношении вашего сына,"дурачек" ,мое мнение,лично мое,что это не очень правильно,так как у каждого человека,личности,есть свои предпочтения,вкусы,и не совсем тактично так выражаться ,простите за мое мнение,но честно,резанули по ушам,я тоже отец,у меня сын и дочь
В колбасках только соль? Никаких приправок больше? Ни чеснока ни травок.
перечень ингредиентов, грамовки, основные этапы рецепта написаны и в самом конце ролика и в описании под роликом
@@coolpropaganda да, это я вижу :) Вопрос риторический, редко что-то такое постненькое-неостренькое бывает.
Я не люблю рыбу. Лучшая рыба - это колбаса. (только за вяленую тарань душу отдам)
И бычки в томате одесские
Фигня получилась словесная. Колбаса - колбаса)))