*LEIA AQUI ANTES DE PERGUNTAR* *Farinha de trigo:* Utilizei a marca "Venturelli" que é uma das melhores farinhas nacionais para massas de pães em geral, porque tem um bom teor de proteínas. Mas, caso você não encontre esta marca, tente as marcas "Anaconda" ou "Rosa Branca" - linha Premium USO GERAL. *Extrato de panetone:* ele é feito à base de baunilha e frutas cítricas, especificamente a laranja BAHIA e o limão siciliano. Pode usar outros tipos de laranja ou de limão ? Pode - mas não é o verdadeiro extrato de panetone e não vai ter o mesmo sabor. **Recheio:* a quantidade indicada de recheio é de até 25% do peso da massa pronta. Não ultrapasse muito esta quantidade, porque o peso extra pode desestabilizar a massa. Use chocolate ou frutas da sua preferência. *Tempo de forno:* o panetone de 500g - se colocado para assar na temperatura correta - *assa em 28 à 30 minutos.* Faça o teste da temperatura usando um termômetro de espeto - *MAS SOMENTE SE* - você pré aqueceu o seu forno corretamente (se possível utilize um termômetro de forno). Forno frio demora MUITO mais para assar, e se você espetar o termômetro cedo demais na massa, o panetone vai murchar e você perde a massa. E panetone tempo demais no forno, fica seco logo. O panetone estará assado depois do centro dele atingir 92 graus até 96 graus. Se passar de 96 graus, ele vai ressecar muito mais cedo do que deveria. *Ingredientes:* respeite as quantidades e o tipo de ingredientes utilizado neste receita, e você terá um excelente resultado. Toda e qualquer alteração que você queira fazer, *faça-o por sua conta e risco.* *Esponja:* se usar água gelada, vai demorar bastante até chegar no ponto, do que ter ela em temperatura ambiente. Usar água morna (até 26 graus) fica pronto mais rápido. É você quem determina o quão rápido quer que a esponja fique pronta, conforme a temperatura da água. *Lecitina de Soja:* disponivel em lojas de confeitaria. Pode ser tanto a líquida, como a versão em pó (a quantidade é a mesma). Só não serve as que são vendidas em capsula para beber. Não tem outro ingrediente que faz exatamente todas as funções da lecitina. Se não colocá-la na receita, não afeta em nada o preparo - apenas resseca mais cedo depois de pronto. *Validade:* eu fiz esta receita especialmente para te ensinar aqui, *gratuitamente.* Mas, eu não tive tempo de fazer testes de durabilidade. O ideal é preparar por exemplo: 4 unidades de panetone do mesmo tamanho. E faça o seguinte teste: - abra 01 destes panetones no dia seguinte ao que ele foi assado. Veja e prove a massa. - abra mais 01 no segundo dia, veja/prove a massa - abra mais 01 panetone, no quarto dia, e veja/prove a massa - depois mais um no quinto dia. Em algum momento, um deles estará numa determinada textura, que você saberá que já está ressecado além do ideal para entrega ao seu cliente. O dia anterior à este, é o seu prazo de validade. Tudo isso é claro, considerando que ele foi preparado e assado corretemente, conforme o ensinado no vídeo. Utensílios: amzn.to/43xmblq Termômetros e Balanças: amzn.to/3XetNr6 Formas e assadeiras: amzn.to/45WwNfw Ferramentas p/ Macarons: amzn.to/4399Ioj Equipamentos: amzn.to/461OkmG . .
Sou cozinheiro e estava afastado há alguns anos. Faço macarons, mas ainda tenho alguns problemas em relação aos recheios. Segui a sua receita de buttercream e me apaixonei pela sua técnica e didática. Obrigado! Tenho maratonado os seus vídeos e observo que apesar da sua notoriedade, você se dispõe a ensinar, sem restrições, para os que não podem acessar um curso particular. Respeito imenso pela profissional que você é. Sucesso sempre!
Muito obrigada, Alex. E sim, sempre fii de opinição que, se é pra ensinar, então que ensine direito! Aqui no TH-cam, eu uso a mesma metodologia que eu aplico nas minhas aulas práticas. Portanto, de graça ou não ... eu ensino o que se deve ser ensinado, o correto e o que funciona. Não saberia fazer diferente. 😍
Pra quem está vendo o vídeo em 2023 e é de SP-Capital, encontrei a farinha Venturelli na rede de atacadista Atacadão por um valor bem acessível de 4,59 e tbm tem pacote maior de 5 kilos
Essa farinha é boa para panetone. Eu moro na Bahia, e achar farinha de qualidade, mesmo nacional, é difícil! Solução? Amazon! R$6,00 o KG , comprando 6 pacotes fica R$36,00 com FRETE GRÁTIS! Vale a pena!
@@roseligambarini9431 desfia muito! Nunca vi massa de panetone que a gente compra desfiar assim. A massa é muito macia, leve. Eu postei o resultado no meu perfil @kero.brownie. Pena que aqui não tem como postar foto 😅
Sandra eu fiz com fermentação natural e frutas. Ficou um arraso, nunca tinha acertado assim. Sua aula é primorosa, detalhes das técnicas que levam ao sucesso! Obrigada e parabéns!
Com certeza, o que quero fazer, seria um pão com frutas cristalizadas 😆 se eu não tivesse essa receita da Sandra, antes. Tudo muito detalhado, e a perfeição de um panetone artesanal, com uma massa deliciosamente desfiando, de cor linda... fiquei aqui com enorme vontade. De dar água na boca. 😋🤤💐
Vdd vejo tanta gente falando pode fazer com qualquer farinha ,afff não pode pq não fica bom não fica como é pra ser é igual usar mistura láctea e leite condensado integral kkkk querem economizar ok mas fala o nome certo
@@patriciamonzani3216 exatamente , e pensam que estão fazendo panetone só porque fazem uma esponja antes 😄😄 . Uai isso não quer dizer nada . Estão vendendo gato por lebre . Essa receita da Sandra é um verdadeiro panetone ❣️
Sem comentarios... só digo, façam... não se arrependerão! E nunca vc vai comprar! Rsrs Obrigada por compartilhar seus conhecimentos! Deus lhe abençoe!!
Sim 👏🏽👏🏽👏🏽. Tbm fiz novamente hj pela 10 vez . Fiz 6x ano passado. Receita perfeita de panetone caseiro só existe essa. Aliás as receitas da Sandra são todas perfeitas , esperando ansioso ano que vem , que ela faça brioche
Sabe o que eu fico pensando, a gente entra em algumas lives e as confeiteiras tem por de trás delas um cenário tão exagerado, tão cheio de inspiração que acabam, em alguns casos tirando o foco da gente, já a Sandra não, a simplicidade do cenário dela nos leva a um único objetivo, que é absorver todo o conteúdo da aula que são maravilhosos, é como se ela estivesse na cozinha da nossa casa nos dando uma aula particular, Obrigada Sandra por tanto ensinamento de qualidade, sou sua fã Beijus.
Na verdade, não é um cenário, é realmente a minha cozinha, onde eu trabalho, dou aula e etc ... então, nem tem como mudar, é só isso mesmo ... No instagram, você vê as fotos dos alunos trabalhando - e é exatamente aqui. 😂
A Farinha Renata e uma das melhores eu uso. Mesmo sendo um pouco mais cara vale a pena cada centavo. Faço pães há muitos anos. Amei a receita e os segredos❤❤❤❤❤
Vai fazer um ano, dessa receita de chocotone/ panetone perfeita!!!. O vídeo e toda a técnica é um primor!! A Sandra tem uma voz calmante, e é extremamente profissional e habilidosa no que faz. Fiz várias formadas ano passado todas com sucesso, usando ( Rosa Branca, Anaconda Premium, Venturelli e Mirella Orgânica). E ontem chegou meu pacote de farinha pelo correio , de 5kg da farinha Venturelli. E hj já estou fazendo panetone agora pela manhã. Panetone de frutas (cranberry, kiwi, cereja, figo e limão siciliano glaceado). Já tinha feito minha essência caseira para panetone mês passado, e está um perfume a massa, fazendo seu primeiro descanso. A cor linda… usei gemas caipira alaranjadas. Amo sempre rever a aula, quando faço de tão gostoso que é assistir. Hj minha primeira sova até o ponto de véu foram 18min’ , e na segunda sova após incorporar a manteiga , foi 16 min’ até formar o véu novamente. Aqui está receita da essência caseira pro panetone 120g água 60g caldo de laranja bahia 120g de uma bebida (uso cointreau) 40g de açúcar demerara 20g de mel ou melado de cana 1 pitada de sal Raspas de 2 laranjas bahia ou pera Raspas de 1 limão siciliano grande Raspa de 1 tangerina 1 canela em rama 2 cravos da Índia 3 anises-estrelados Noz-moscada a gosto Fogo baixo e deixa evaporar a água lentamente, até reduzir bastante. Cuida até o ponto que vc achar necessário, nem muito líquido e tbm não deixar secar muito, pra não ficar seco ao esfriar. Coloca em pote hermético esterilizado, e guarda do abrigo da luz, em local seco e arejado. Dura bastante tempo
Estive pesquisando sobre esta farinha Venturelli e fiz uma comparação entre outras marcas. Além da Venturelli ter 6g de proteína a cada 50g de farinha (12g a cada 100g), o que a diferencia das outras é a quantidade de amido (carboidrato) disponível. Na embalagem diz ter 29g a cada 50g de farinha (58g a cada 100g) o que é ótimo, já que, dentro desta qtde de carboidratos tb devem ser considerados açúcares e fibras. O amido em grande % enfraquece o glúten e o impede de se formar com a força necessária. As farinhas que comparei tinham até uma proteína alta, igual ou parecida à Venturelli, mas a % de amido girava em torno de 75g a 78g por cada 100g de farinha. Então, caso vc não encontre a Venturelli por aí, procure uma farinha com as propriedades parecidas ou aproximadas e faça o teste.
Obrigada, agora entendi pq minha esponja ficou mole, usando 100ml de agua e 100gr de farinha 0000. E o sabor horrível e muito forte de fermento, aqui as indicações são 10gr de fermento seco para 1kg de trigo, a receira tem 400,gr de trigo tenho que usar 4gr de fermento. Resumindo a farinha deve ser uma farinha de força, para pão. Na Argentina usamos trigo 000 con 12 gr de proteina para cada 100gr. (uso de pão e pizza), já a 0000 tem 8 gr de proteina cada 100gr de farinha. Tem gente que usa metade de cada uma para não deixar o pão tão pesado. Agora usei para a esponja 100ml de agua, 150gr de trigo 0000, fermento 5 gr de fermento seco. A esponja ficou mole. Vou comprar a farinha 000, para seguir con a receita. Depois compartilho como ficou.
@@deisychagas593 a Venturelli até pode ser boa, mas eu n uso ela e minha esponja não fica mole. Talvez tu colocou a medida certa. Faço meus pãos tbm tudo 1 por 1 e farinha aqui do sul e não fica mole
@@deisychagas593não fica com gosto de fermento não. Pães doces enriquecidos com açúcar e gordura , levam 2% de fermento biológico seco, tendo uma margem pra mais ou menos dessa quantidade, panetone e totalmente, diferente de um pão simples , pra vc comparar , ao usar 1kg de farinha pra um pacote de fermento. E a esponja fica molinha mesmo na hr que mistura , depois ela cresce e água foi incorporada na farinha , a Venturelli absorve bem os líquidos
@@deisychagas593 farinha 00 não funciona pra essa receita. Farinhas para pães , vc teria que aumentar líquido, gemas , manteiga , açúcar. Pé se não fica seco. Farinhas italianas para pães , são para panetone de fermentação natural bastante enriquecidos
Boa Tarde, Sandra! Hoje, 23/20/2024, estou assistindo seu vídeo, ouvindo suas explicações e pensando que, em nov/dez2016 e nov/dez/2017, fiz fazia mais de 5 kg de massa de panetone por dia, sovando à mão, suando por mais quarenta minutos em cada fase! Ficavam maravilhosos, mas custaram meu ombro! Hoje, meus sobrinhos lembram destes panetones e falam que nunca comeram tão bons! Depois disso, fiz um curso de padaria e contei esta experiência ao meu professor na época ele me respondeu: Você é louca, mulher! Nem eu, que sou homem nunca fiz uma coisa dessa! Essa massa é muito pesada! rsrsrsrsrsr Ainda sinto o cheiro de panetone assado tomando conta da casa! Agora, vou tentar fazer, usando batedeira! rsrsrsrsr Muito obrigada por compartilhar seu conhecimento!
Encontrar uma receita boa e equilibrada numa aula tão detalhada e gratuita é um presente de Natal antecipado. Gratidão por sua disponibilidade em nos ensinar. Percebe-se que ficou delicioso, pois você quase não consegue encerrar o vídeo devorando o panetone rsrs Mal posso esperar para fazer os meus 🙏
Fiz a receita hoje, 19/11/2023, minha gente... q receita maravilhosa, maravilhosa! Passei quase metade do dia fazendo, mas valeu a pena. Melhor que panetone comprado e muito!
S E N S A C I O N A L !!!!!!!!!! Sandra Dias, você tem todo o meu respeito. GRATIDÃO por compartilhar GRATUITAMENTE uma aula tão rica e detalhada como essa! GENEROSIDADE é sua marca registrada. Imagino o número de pessoas que você estará ajudando neste final de ano. É DIVIDINDO que se MULTIPLICA.
Receita maravilhosa! A massa realmente desfia! Segui o passo a passo, fiz 8 panetones no ano passado e todos sairam perfeitos e foram muito elogiados! Obrigada por compartilhar essa receita! Este ano farei novamente!
Fizzz hjjjjj ... meu Deus amei. Sempre tive medo de panetone este ano desmitifiquei. Usei a farinha SOL.... TIPO 1. TOPPPPPPPPPPPP VOU TE MARCAR NO Instagram. Beijo e obrigada por esta aulaaaa ❤
SURREALLLLL ❤❤ ... Fiz essa receita hoje 09/11/24 e estou simplesmente apaixonada de verdade, nunca tinha comido um panetone(Chocotone) tão bom qnto esse ... Obs.: Usei farinha Renata, poq eu tinha 2 pacotes aqui em casa e não quiz comprar outro até poq eu tava entusiasmada para fazer logo a receita 😅😅😅😅😅😅 ... Minha experiência com Renata, tive dificuldade no final do processo, ficou extremamente mole, porém, dei um jeito brasileiro e coloquei nas Mini forminhas de panetone 😅 .. Dá próxima vez farei com a Venturelli !!!!! Obs.: Eu tbm estava sem espeto, então virei de ponta cabeça em cima de uma grade apoiada .. Mesmo com esse dois últimos detalhes, ficou PERFEITOOO❤ .. tenham paciência e resiliência para fazer gente, sempre com mto amor e carinho que dá certo, abraços em todos ❤❤❤
Sábado estava procurando uma receita e me deparei com essa. Gente ficou maravilhoso, todos aqui em casa amou. Com a didática da Sandra deu super certo, por ser a primeira vez ficou muito bom. Gratidão, Sandra.🙏🏻😘
Desde o ano passado quero fazer essa receita. Mas não tinha batedeira planetária, ganhei uma da minha sogra de presente de casamento. Gente, fiz hoje e ficou simplesmente perfeito! Obrigada Sandra ❤
Melhor receita fiz 6x ano passado. E esse ano já fiz 3x hahahah amoo. Com as frutas eu coloco as frutas numa panela cubro com água , ligo o fogo e deixo até começar a fervura , desligo e descarto a água, e repito o processo mais 2x. Depois coloco na peneira pra drenar. Antes de colocar na massa, eu aperto um pouco pra tirar o excesso de água e não molhar a massa. Aqui em casa fazemos mais de frutas
@@helloysamendes4556 tem que ter uma batedeira planetária, não importa a marca. Na mão vai grudar tudo e vc vai perder ingredientes e acabar jogando farinha
@@adrianibridarolli1205 kkkk só vc mesmo então . Pq sovar uma massa tão hidratada e pegajosa , na mão e esticar atingir o véu e desfiar . Só vendo mesmo pra crer . A batedeira leva de 15 a 20 min, imagina manual kkkk
Conteúdo de curso, sem palavras! Comprei um curso de panetone em 2020 e fui enganada porque na verdade era pão com frutas kkk Esse sim é o verdadeiro panetone, muito obrigada por compartilhar seu conhecimento, Deus abençoe
Sim . Faço desde o ano passado . Esses cursos de panetone caseiro são a maior roubada. Curso só pra panetone de fermentação natural mesmo . Panetone de fermento biológico de qualidade só existe esse da Sandra
Fiz ontem e fui surpreendida com a qualidade desse panetone! Perfeito demais e me senti muito orgulhosa em conseguir reproduzir essa receita tão maravilhosa! Parabéns Sandra! Você é um arraso!
Obrigada pelo carinho, Você é perfeita, educada um amor de pessoa Desejo um FELIZ NATAL COM MUITAS ALEGRIAS SAÚDE,BJS NO CORAÇÃO MORO EM MINAS GERAIS NA CIDADE DE MARIANA.
Que receita incrível Sandra, muito obrigada por compartilhar conosco. Eu fiz esse final de semana, primeira vez que fiz panetone. Ficou perfeito, macio, úmido saboroso, cheiro e lindo. Todos na minha casa adoraram. Mas tive que sovar na mão porque minha batedeira não deu conta 😅. Meus braços ficaram doendo, mas pelo menos valeu super a pena. Eu amei o resultado. Alias, quais batedeiras você indica que aguentam massas pesadas?
Prezada Sandra, escrevo-lhe aqui para dizer-lhe um enorme "muito obrigado". Há anos eu procurava uma receita de panetone que funcionasse e fosse saborosa. Segui sua receita e modo de fazer de forma metódica, mudei apenas o recheio colocando frutas cristalizadas, damasco e uva passa, além de 10% do suco de laranja ter sido trocado por limão. Ficou perfeito! Multipliquei a receita e o resultado foi excelente. Faço panetones para vender e tive muitas perdas no passado, mas, sua aula, com tanta clareza, me fez ver que os erros estavam no processo. Panetone agora, para mim, é sinônimo de paciência. É preciso esperar cada fase. Outra dica importante, que me ajudou muito, foi aprender que sim, é uma massa pegajosa e bem mole. Teria muito mais a dizer, mas, já me alonguei muito. Então, peço que aceite minha profunda gratidão por sua generosidade em ensinar com tanta maestria. Deus a abençoe muito!
Oi sandra estava com saudades de você eu faço sempre as suas receita vou fazer O seu panetone felicidade só de vargem grande e rio de janeiro manda um alô para mim
Olá Sandra. Vim aqui te agradecer pela sua receita. Nunca tinha feito um panetone antes, reproduzi sua receita e ele ficou lindo e saboroso. Muito obrigada. Eu amei esse panetone.❤
Fiz e ficou simplesmente maravilhoso, usei o limão Tahiti pq não achei no mercado e queria testar a receita logo, durou 4 dias no 5° dia já estava começando a ressecar! Obrigada Sandra vc explica mto bem , adoro seu canal !!
@@otaviofelipe3168 eu não uso nenhum desses artifícios. Pq transforma o artesanal caseiro , em ultraprocessado usando antimofo, melhoradores , glicerina , margarina , essências artificiais…
Boa noite Sandra, só queria desejar os parabéns, nunca em minha vida tinha assistido a uma aula sobre panetone, com tanta riqueza de conhecimento e técnica. Muito obrigada mesmo.
Sandra tem noção de quantas pessoas vc está ajudando só com esta receita? Que Deus continue abençoando sua vida! Vc é uma das melhores professoras que conheço. Já perdi a conta de quantas receitas sua eu já fiz e nenhuma, nenhuma delas deu errado, todas foram sucesso. ❤️ Fiz hoje e é simplesmente o melhor panetone que já comi. Super úmido, doce na medida certa! Extremamente macio. Obrigadaaaa! Amo vc e seu trabalho.
Hoje é o terceiro dia que estou fazendo de tão certo que deu... a farinha não encontrei as que você indicou usei a Renata Premium...deu super certo só elogios de todos! Vou fazer até ficar craque e fazer de olho fechado 😊 obrigada Deus abençoe 🙏
@@Bloxybellyy dar . Fiz teste com ela. Mas tive que aumentar 90g de farinha e usar 6 gemas grandes, e retirar 20g de manteiga com a Rosa Branca tradicional azul . Desfiou e ficou delicioso , fez ponto de véu. Só faz essas mudanças. Na massa total 390g de farinha , 120g gemas e 80g manteiga tipo extra . Com a Venturelli fiz do jeitinho que a Sandra ensinou
@@Bloxybellyy e com a Rosa Branca melhor usar leite integral no lugar do caldo de laranja. 70g de leite integral. No primeiro teste o caldo de laranja perdeu um pouco de estrutura
Comprei minha planetária e estou fazendo agora kkk quase meia noite e tenho que trabalhar amanhã as 6h mas estou impressionado xom teu vídeo... Muito bem explicado volto aqui para dizer como ficou heheheh
@@franciellefernandes7939 essa massa é perfeita com a Sandra não precisa nem perguntar , se dar certo. Uma aula dessa. Ano passado fiz 6 fornadas . Esse ano já fiz 3x. É perfeição e o ponto de véu perfeito. Tenho fotos dos panetones @nandoferh
Sandra é admirável, ela desenvolve as receitas, ensina, grava e edita os vídeos do canal sozinha. E vc percebe a qualidade das receitas e toda a produção do seu conteúdo. Antes de criticar profissionais, saibam e valorizem o trabalho e esforço. Uma receita de panetone como essa, ela poderia cobrar e lançar em um curso, como vejo muitos por aí. Ah e tenham certeza, ela venderia muito o curso.
Obrigada pelo carinho, Andre. E sim, as pessoas não fazem a menor idéia de todo o trabalho que eu tenho para produzir conteúdo aqui para o canal. E sim, eu poderia ao invés disso, produzir cursos online.
Amanhã volto aqui pra sentar e assistir com calma essa aula que aguardei ansiosamenteeee, mas já tô deixando o like e o comentario pq eu sei que vai ser sucesso, como tudo o que vc faz
Nossa sem palavras pra essa perfeição, fiz hoje a receita e foi a melhor, inclusive melhor do que a de um curso pago que na fiz 🫠. Você sempre arrasa Sandra, uma mulher incrível e inspiradora em todos os sentidos ❤ Obrigada por tanta riqueza nos seus vídeos
Muito obrigada, fiz essa receita, foi meu primeiro panetone e ficou incrível, fiz com a farinha Dona Benta e usei um melhorador de farinha, pois decidi fazer em cima da hora e não encontrei outra opção de farinha, e deu super certo! Presentei a amigos e familiares todos amaram.
Sandra! Que o universo te abençoe!!! Essa receita é maravilhosa!!! Já havia tentado 2 outras, mas essa é dos Deuses. Vivo nos EUA e aqui não tem pra comprar hehehe. Não tinha lecitina de soja , substitui o equivalente em peso por mais mel . Ficou DIVINO. Obrigada, obrigada!
De longe o melhor vídeo de culinária/receita que já vi. Que aula!! Assisti cada segundo. Vim apenas saber como é feito um panetone e sai procurando mais vídeos teus para assistir. Vou maratonar ! Kkkk parabéns pelo trabalho, ganhou uma inscrita!!!
o melhor vídeo de receita de panetone do TH-cam, sem mais. Parabéns pela paciência, pelo ensinamento e por toda sua disposição! Vídeo incrível, rico em conhecimentos, técnicas. Enfim, uma verdadeira aula! Parabéns pelo conteúdo, tu é uma profissional excelente! ❤
Que aula incrível!!! Sim, foi uma aula! Rica em detalhes! Amo o seu canal! Vc é gentil, elegante, precisa nas informações e muitooo generosa em compartilhar tantas AULAS com os seus seguidores. Obrigada!!! ❤
Sandra, passei para prestar minha reverência ao seu conteúdo. Aqui você não ensina somente receitas. Você ensina outros profissionais como é que se ministra uma aula culinária. Explicações inteligentes, técnicas e minuciosas de cada etapa, cada ingrediente, etc.... Parabéns. Virei seu fã.
Voltei aqui no dia de hoje para expressar minha gratidão por você em especial, ao canal que nos tem proporcionado aprendizado de primeira linha , fiz a receita do panetone e chocotone e foi só sucesso ,ficou muito bom, e vamos para o Natal com a produção de muitossss panetones e chocotones ,obrigada ,que Deus ilumine seu caminho sempre .
@@LaisRincon fiz exatamente como ela ensinou ,o único detalhe que não usei uma farinha tão boa ,mas o resultado foi surpreendente, deixei embalado e durou 10 dias para que perdesse um pouco da umidade , nem bolorou ,só não foi muito adiante porque o do teste de durabilidade foi degustado rsss ,mas a produção continua a todo vapor , boas vendas pra nós.
E muito bom quando encontramos alguém que ensina, tao bem. Tem uns e outros que ensinam, um ma receita mais ou menos e fala se quiser aprender algo mais elaborado compra o curso.
Que receita deliciosa!!! Eu fiz seguindo a risca cada passo. No final tive: uma casa cheirando a natal, dois panetones lindos, macios e muito saborosos por 4 dias. Obrigada por disponibilizar essa aula ❤
Que massa maravilhosa!!!!! Só façam. Fica perfeita, desfiando. Usei a farinha de trigo Adria Premium e deu muito certo. Obrigada por compartilhar essa perfeição.
Melhor panetone que ja fiz na vida,ano passado resolvir fazer para vender,fiz a risca,e foi sucesso de vendas,os trufados ficaram perfeição,massa desfiandoo!
Fiz e ficou perfeito! Só a batedeira q sofreu pra dar o ponto de véu....mas saiu desfiando igual o do vídeo! Vou repetir hj e toda vez que eu quiser comer panetone no decorrer do ano! Muito obrigado pela aula!
@@claraoliveira267 use sempre para misturar vel 1, sovar vel 2 . Não passe da 2, além de comprometer a massa rasgando o glúten e não chegar no ponto de véu, vc pode queimar a batedeira
@@claraoliveira267 pão só é feito com o gancho da planetária, pra massa pesada . Batedeira de mão aqui no Brasil, não tem os batedores espirais pra massa pesada. Se sua batedeira é planetária , aí sim , lembre-se de misturar na vel 1, e sovar na vel 2, não passe da 2, pq compromete a massa e pode queimar a batedeira. Qualquer batedeira planetária dar pra fazer
Lembro na sua live um tempo atrás vc dizendo que não teria vídeo de panetone no canal. Daí vendo esse vídeo de hoje logo pensei "eita se a Sandra trouxe essa receita super complicada pro canal, é porque deve ser uma receita perfeita" e olha esse resultado Jesusss deve ter ficado incrível :) vou me arriscar e testar
Mas, na verdade o que eu disse, é que eu não ensinaria o _ Panetone de Fermentação Natural_ ! Essa é um panetone que leva 3 dias para ficar pronto, tem que saber lidar com Levain/Lievito, tem que dominar o processo de preparo .... não é tão simples assim. Esse eu realmente não vou ensinar. Mas, este panetone do vídeo, foi justamente para ter uma receita boa - ainda que de fermento biológico.
@@maiarabastos4870 eu faço desde o ano passado e sucesso ponto de véu lindo. Compro a Venturelli pela internet na loja Casa do Confeiteiro de SP, e na Shopee tbm
Retornando pra agradecer! Já faz uns 4 anos que faço panetone no natal e sempre troco de receita por não ficar satisfeito com a massa, então esse ano fiz essa sua receita aqui e ficou sensacional Sandra! O melhor panetone que já fiz até hoje! Não encontrei a farinha que vc indicou então fiz com a Primor, mesmo assim a textura da massa ficou macia, úmida, fofinha e desfiando. Vou ficar de olho pra ver se encontro uma farinha melhor nos mercados da minha cidade. Vou guardar essa receita com muito carinho! Valeu mais uma vez 😁
@@suzyhelleny6681 Olá desculpe a demora. Consegui sim. Ficou uma massa bem elástica. Já testei com várias marcas de farinha mais comuns e todas elas dá o ponto de véu. Vc fez com a batedeira planetária? Ponto de véu exige um bom tempo batendo. Talvez sua massa precisasse bater mais... Vá batendo e analisando a consistência, se tiver ficando cada vez mais elástica então está no caminho certo pro ponto de véu.
Simplesmente maravilhoso !!! Amei!! Com essa receita ganhou mais uma admiradora!!! Com certeza irei testar na longa fermentação!! Trabalho muito com longa fermentação 😊
Faça . Eu fiz 5 formadas ano passado. E já fiz 2x esse mês . Melhor receita caseira de panetone com fermento biológico que desfia de verdade , seguindo toda a técnica e as farinhas. Fiz um teste com a Mirella orgânica e ficou perfeito tbm, outra farinha além da Rosa Branca, Anaconda e Venturelli que deu certo
voltei pra dizer que fiz, segui a risca toda orientação e simplesmente ficou perfeito!!! Estou encantada@@fernandosouza7746. Obrigada mais uma vez @SandraDiasCakeDesigner
Oi Sandra, boa noite! Fiz a receita do panetone do jeitinho q vc fez. Ficou maravilhoso!!!!!!!! Muito obrigada por ensinar essa receita q será o top das minhas receitas. Fiz com frutas e damasco um e o outro de gotas de chocolate. Ficou igualzinho desfiando!!! Fiz a conta dos ingredientes e sai mais barato q o do mercado e muito, mas muito mais gostoso!!!!
Sim, fica mole e acho q esse é o segredo para ele desfiar depois de assado. Algumas receitas que a massa fica mais consistentes ficam secos@@Bloxybellyy
Voltando aqui esse ano pra afirmar que farei novamente esse ano para vender! Ano passado, depois de muitos testes e falhas, cheguei na sua receita, e aí tudo ficou perfeito! Vendi vários chocotones. Meus clientes amaram! Já estou me preparando pra esse Natal, e vender bastante. Obrigada!
Me chamo Sandra faço um curso de confeitaria , e ontem a professora passou seu @ dizendo que o seu panetone é o melhor, e suas explicações tb, por isto acabei de assistir sua aula e foi muito dinâmica muito bem explicado, obrigado😊
*LEIA AQUI ANTES DE PERGUNTAR*
*Farinha de trigo:* Utilizei a marca "Venturelli" que é uma das melhores farinhas nacionais para massas de pães em geral, porque tem um bom teor de proteínas. Mas, caso você não encontre esta marca, tente as marcas "Anaconda" ou "Rosa Branca" - linha Premium USO GERAL.
*Extrato de panetone:* ele é feito à base de baunilha e frutas cítricas, especificamente a laranja BAHIA e o limão siciliano. Pode usar outros tipos de laranja ou de limão ? Pode - mas não é o verdadeiro extrato de panetone e não vai ter o mesmo sabor.
**Recheio:* a quantidade indicada de recheio é de até 25% do peso da massa pronta. Não ultrapasse muito esta quantidade, porque o peso extra pode desestabilizar a massa. Use chocolate ou frutas da sua preferência.
*Tempo de forno:* o panetone de 500g - se colocado para assar na temperatura correta - *assa em 28 à 30 minutos.* Faça o teste da temperatura usando um termômetro de espeto - *MAS SOMENTE SE* - você pré aqueceu o seu forno corretamente (se possível utilize um termômetro de forno).
Forno frio demora MUITO mais para assar, e se você espetar o termômetro cedo demais na massa, o panetone vai murchar e você perde a massa. E panetone tempo demais no forno, fica seco logo.
O panetone estará assado depois do centro dele atingir 92 graus até 96 graus. Se passar de 96 graus, ele vai ressecar muito mais cedo do que deveria.
*Ingredientes:* respeite as quantidades e o tipo de ingredientes utilizado neste receita, e você terá um excelente resultado. Toda e qualquer alteração que você queira fazer, *faça-o por sua conta e risco.*
*Esponja:* se usar água gelada, vai demorar bastante até chegar no ponto, do que ter ela em temperatura ambiente. Usar água morna (até 26 graus) fica pronto mais rápido. É você quem determina o quão rápido quer que a esponja fique pronta, conforme a temperatura da água.
*Lecitina de Soja:* disponivel em lojas de confeitaria. Pode ser tanto a líquida, como a versão em pó (a quantidade é a mesma). Só não serve as que são vendidas em capsula para beber. Não tem outro ingrediente que faz exatamente todas as funções da lecitina. Se não colocá-la na receita, não afeta em nada o preparo - apenas resseca mais cedo depois de pronto.
*Validade:* eu fiz esta receita especialmente para te ensinar aqui, *gratuitamente.* Mas, eu não tive tempo de fazer testes de durabilidade.
O ideal é preparar por exemplo: 4 unidades de panetone do mesmo tamanho. E faça o seguinte teste:
- abra 01 destes panetones no dia seguinte ao que ele foi assado. Veja e prove a massa.
- abra mais 01 no segundo dia, veja/prove a massa
- abra mais 01 panetone, no quarto dia, e veja/prove a massa
- depois mais um no quinto dia.
Em algum momento, um deles estará numa determinada textura, que você saberá que já está ressecado além do ideal para entrega ao seu cliente. O dia anterior à este, é o seu prazo de validade.
Tudo isso é claro, considerando que ele foi preparado e assado corretemente, conforme o ensinado no vídeo.
Utensílios: amzn.to/43xmblq
Termômetros e Balanças: amzn.to/3XetNr6
Formas e assadeiras: amzn.to/45WwNfw
Ferramentas p/ Macarons: amzn.to/4399Ioj
Equipamentos: amzn.to/461OkmG
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Bora, tentar fazer...
Aula maravilhosa muito bem explicada como sempre, além de td vc passa uma paz e segurança, grata 😘
Compro sempre no Carrefour
Como sempre, um show de aula! Gratidão!
Show de aula! Qual sopeso se for fazer mini panetone
Sou cozinheiro e estava afastado há alguns anos. Faço macarons, mas ainda tenho alguns problemas em relação aos recheios. Segui a sua receita de buttercream e me apaixonei pela sua técnica e didática. Obrigado! Tenho maratonado os seus vídeos e observo que apesar da sua notoriedade, você se dispõe a ensinar, sem restrições, para os que não podem acessar um curso particular. Respeito imenso pela profissional que você é. Sucesso sempre!
E sim ela e um exemplo de Professional
Que legal vc e de qual cidade?
Muito obrigada, Alex. E sim, sempre fii de opinição que, se é pra ensinar, então que ensine direito! Aqui no TH-cam, eu uso a mesma metodologia que eu aplico nas minhas aulas práticas. Portanto, de graça ou não ... eu ensino o que se deve ser ensinado, o correto e o que funciona. Não saberia fazer diferente. 😍
Grata pela receita e suas explicações. Fiz o panetone ficou muito BOM e estou vendendo muito
@@lacycunha9239 você colocou qual validade?
Passei para dar os parabéns a Sandra ,fiz o panetone hj 30/12/23 ,sem palavras maravilhoso
Deus te abençoe
Obrigada 😍
Pra quem está vendo o vídeo em 2023 e é de SP-Capital, encontrei a farinha Venturelli na rede de atacadista Atacadão por um valor bem acessível de 4,59 e tbm tem pacote maior de 5 kilos
Ah, no Sam's Club também tem e por um preço parecido. Comprei há 4 dias 😊
Essa farinha é boa para panetone. Eu moro na Bahia, e achar farinha de qualidade, mesmo nacional, é difícil! Solução? Amazon! R$6,00 o KG , comprando 6 pacotes fica R$36,00 com FRETE GRÁTIS! Vale a pena!
Eu usava Venturelli, mas comecei usar a farinha globo superiore W 300 o panetone fica excelente, Venturelli gourmet também é excelente é mais cara
@@laerciobarbosa1854Usei a Venturelli Gourmet, pois não encontrei a outra (que geralmente uso para pães). Ficou ótimo!!
Isso não é uma receita, é uma Aula....além da gentileza da Sandra, que pessoa gentil, educada....uma paciência....PARABÉNS
Obrigada, Luciano 😍
Novembro de 2024, estou fazendo panetone pela primeira vez e espero acertar , quero vender❤😊
Já fiz essa receita 2x e deu super certo. Tô viciada em fazer panetone agora kkkkkk
@@fernandalucena9198me fala uma coisa, a massa desfia?
@@roseligambarini9431 desfia muito! Nunca vi massa de panetone que a gente compra desfiar assim. A massa é muito macia, leve. Eu postei o resultado no meu perfil @kero.brownie. Pena que aqui não tem como postar foto 😅
Sandra eu fiz com fermentação natural e frutas. Ficou um arraso, nunca tinha acertado assim. Sua aula é primorosa, detalhes das técnicas que levam ao sucesso! Obrigada e parabéns!
Usou somente o levain ou levain + esponja com fermento biológico?
A classe dessa mulher conversando, não é desse planeta! Que elegância ❤
Obrigada 😍
Mulher considerada né ❤ eu também notei a classe e a consciência que ela sabe o que está fazendo 👏👏👏
Até que emfim um panetone de verdade e não Pão , ta cheio de gente fazendo massa de pão e chamando de panetone UM VERDADEIRO PANETONE 😋😋❣️❣️
Esse sim, verdadeiro PANETONE.
Falou tudo. Por isso eu nem faço! Vou fazer agora a receita da Sandra 👏👏👏👏.
Com certeza, o que quero fazer, seria um pão com frutas cristalizadas 😆 se eu não tivesse essa receita da Sandra, antes. Tudo muito detalhado, e a perfeição de um panetone artesanal, com uma massa deliciosamente desfiando, de cor linda... fiquei aqui com enorme vontade. De dar água na boca. 😋🤤💐
Vdd vejo tanta gente falando pode fazer com qualquer farinha ,afff não pode pq não fica bom não fica como é pra ser é igual usar mistura láctea e leite condensado integral kkkk querem economizar ok mas fala o nome certo
@@patriciamonzani3216 exatamente , e pensam que estão fazendo panetone só porque fazem uma esponja antes 😄😄 . Uai isso não quer dizer nada . Estão vendendo gato por lebre . Essa receita da Sandra é um verdadeiro panetone ❣️
Sem comentarios... só digo, façam... não se arrependerão! E nunca vc vai comprar! Rsrs
Obrigada por compartilhar seus conhecimentos! Deus lhe abençoe!!
Eu fiz seguindo tudo a risca, e precisei voltar aqui para dizer que de todas as receitas que testei, é de longe a melhor, digna de curso pago.
Sim 👏🏽👏🏽👏🏽. Tbm fiz novamente hj pela 10 vez . Fiz 6x ano passado. Receita perfeita de panetone caseiro só existe essa. Aliás as receitas da Sandra são todas perfeitas , esperando ansioso ano que vem , que ela faça brioche
@@fernandosouza7746quanto você usou de lecitina de soja?
Sabe o que eu fico pensando, a gente entra em algumas lives e as confeiteiras tem por de trás delas um cenário tão exagerado, tão cheio de inspiração que acabam, em alguns casos tirando o foco da gente, já a Sandra não, a simplicidade do cenário dela nos leva a um único objetivo, que é absorver todo o conteúdo da aula que são maravilhosos, é como se ela estivesse na cozinha da nossa casa nos dando uma aula particular, Obrigada Sandra por tanto ensinamento de qualidade, sou sua fã Beijus.
Na verdade, não é um cenário, é realmente a minha cozinha, onde eu trabalho, dou aula e etc ... então, nem tem como mudar, é só isso mesmo ... No instagram, você vê as fotos dos alunos trabalhando - e é exatamente aqui. 😂
Entendi, agora gostei ainda mais, obrigada viu.
Tem razão. A Sandra é excelente
Mto boa mesmo. Deus te abençoe mto Sandra. Obrigada
Concordo plenamente com você.
Eu estou impactada com o talento e generosidade dela... Põe muito curso pago no chinelo. ❤ Muito mais sucesso Sandra.
Obrigada 😍
Fiz Panettone com a farinha de trigo RENATA e ficou excelente! Desenvolveu o glúten, ficou desfiando super úmida uma delícia!
Que ótimo! 😍
O meu não fica bonito em.cima 😢
A versão gourmet sim da Renata. Mas a tradicional não aguenta. Se vc fez com a tradicional vc fez algum malabarismo que foge pro ultraprocessado
@@Kiss-sf9bw com a Renata ?
A Farinha Renata e uma das melhores eu uso. Mesmo sendo um pouco mais cara vale a pena cada centavo. Faço pães há muitos anos. Amei a receita e os segredos❤❤❤❤❤
Vai fazer um ano, dessa receita de chocotone/ panetone perfeita!!!. O vídeo e toda a técnica é um primor!! A Sandra tem uma voz calmante, e é extremamente profissional e habilidosa no que faz. Fiz várias formadas ano passado todas com sucesso, usando ( Rosa Branca, Anaconda Premium, Venturelli e Mirella Orgânica). E ontem chegou meu pacote de farinha pelo correio , de 5kg da farinha Venturelli. E hj já estou fazendo panetone agora pela manhã. Panetone de frutas (cranberry, kiwi, cereja, figo e limão siciliano glaceado). Já tinha feito minha essência caseira para panetone mês passado, e está um perfume a massa, fazendo seu primeiro descanso. A cor linda… usei gemas caipira alaranjadas. Amo sempre rever a aula, quando faço de tão gostoso que é assistir. Hj minha primeira sova até o ponto de véu foram 18min’ , e na segunda sova após incorporar a manteiga , foi 16 min’ até formar o véu novamente. Aqui está receita da essência caseira pro panetone
120g água
60g caldo de laranja bahia
120g de uma bebida (uso cointreau)
40g de açúcar demerara
20g de mel ou melado de cana
1 pitada de sal
Raspas de 2 laranjas bahia ou pera
Raspas de 1 limão siciliano grande
Raspa de 1 tangerina
1 canela em rama
2 cravos da Índia
3 anises-estrelados
Noz-moscada a gosto
Fogo baixo e deixa evaporar a água lentamente, até reduzir bastante. Cuida até o ponto que vc achar necessário, nem muito líquido e tbm não deixar secar muito, pra não ficar seco ao esfriar. Coloca em pote hermético esterilizado, e guarda do abrigo da luz, em local seco e arejado. Dura bastante tempo
@fernandosouza7746, tem que deixar a essência descansar? E quanto tempo, por gentileza?
@@nadiasousa1627 pode usar no mesmo dia. Ai se deixar guardado por mais um tempo , o sabor fica ainda melhor
@@fernandosouza7746 ok, muito obrigada pelo retorno! 💛
Que comentário maravilhoso ❤
❤
Minha meta é conseguir fazer um panetone perfeito assim. O mais bonito q já vi ate agora assistindo vídeos para aprender
Estive pesquisando sobre esta farinha Venturelli e fiz uma comparação entre outras marcas. Além da Venturelli ter 6g de proteína a cada 50g de farinha (12g a cada 100g), o que a diferencia das outras é a quantidade de amido (carboidrato) disponível.
Na embalagem diz ter 29g a cada 50g de farinha (58g a cada 100g) o que é ótimo, já que, dentro desta qtde de carboidratos tb devem ser considerados açúcares e fibras.
O amido em grande % enfraquece o glúten e o impede de se formar com a força necessária. As farinhas que comparei tinham até uma proteína alta, igual ou parecida à Venturelli, mas a % de amido girava em torno de 75g a 78g por cada 100g de farinha.
Então, caso vc não encontre a Venturelli por aí, procure uma farinha com as propriedades parecidas ou aproximadas e faça o teste.
Obrigada, agora entendi pq minha esponja ficou mole, usando 100ml de agua e 100gr de farinha 0000. E o sabor horrível e muito forte de fermento, aqui as indicações são 10gr de fermento seco para 1kg de trigo, a receira tem 400,gr de trigo tenho que usar 4gr de fermento.
Resumindo a farinha deve ser uma farinha de força, para pão. Na Argentina usamos trigo 000 con 12 gr de proteina para cada 100gr. (uso de pão e pizza), já a 0000 tem 8 gr de proteina cada 100gr de farinha.
Tem gente que usa metade de cada uma para não deixar o pão tão pesado.
Agora usei para a esponja 100ml de agua, 150gr de trigo 0000, fermento 5 gr de fermento seco. A esponja ficou mole. Vou comprar a farinha 000, para seguir con a receita. Depois compartilho como ficou.
Eu encontro na rede sams club aqui em Sp.
@@deisychagas593 a Venturelli até pode ser boa, mas eu n uso ela e minha esponja não fica mole. Talvez tu colocou a medida certa. Faço meus pãos tbm tudo 1 por 1 e farinha aqui do sul e não fica mole
@@deisychagas593não fica com
gosto de fermento não. Pães doces enriquecidos com açúcar e gordura , levam 2% de fermento biológico seco, tendo uma margem pra mais ou menos dessa quantidade, panetone e totalmente, diferente de um pão simples , pra vc comparar , ao usar 1kg de farinha pra um pacote de fermento. E a esponja fica molinha mesmo na hr que mistura , depois ela cresce e água foi incorporada na farinha , a Venturelli absorve bem os líquidos
@@deisychagas593 farinha 00 não funciona pra essa receita. Farinhas para pães , vc teria que aumentar líquido, gemas , manteiga , açúcar. Pé se não fica seco. Farinhas italianas para pães , são para panetone de fermentação natural bastante enriquecidos
Boa Tarde, Sandra! Hoje, 23/20/2024, estou assistindo seu vídeo, ouvindo suas explicações e pensando que, em nov/dez2016 e nov/dez/2017, fiz fazia mais de 5 kg de massa de panetone por dia, sovando à mão, suando por mais quarenta minutos em cada fase! Ficavam maravilhosos, mas custaram meu ombro! Hoje, meus sobrinhos lembram destes panetones e falam que nunca comeram tão bons! Depois disso, fiz um curso de padaria e contei esta experiência ao meu professor na época ele me respondeu: Você é louca, mulher! Nem eu, que sou homem nunca fiz uma coisa dessa! Essa massa é muito pesada! rsrsrsrsrsr Ainda sinto o cheiro de panetone assado tomando conta da casa! Agora, vou tentar fazer, usando batedeira! rsrsrsrsr Muito obrigada por compartilhar seu conhecimento!
Segundo ano aqui fazendo essa receita incrível
Encontrar uma receita boa e equilibrada numa aula tão detalhada e gratuita é um presente de Natal antecipado. Gratidão por sua disponibilidade em nos ensinar. Percebe-se que ficou delicioso, pois você quase não consegue encerrar o vídeo devorando o panetone rsrs Mal posso esperar para fazer os meus 🙏
Ele estava verdadeiramente delicioso! 😜
Amei esta super aula, fiz e o resultado foi divino.
Vou fazer também essa receita. E já tô seguindo
Parabéns 👏 fiz hj ficou divino muito obrigada 😘
Fiz a receita hoje, 19/11/2023, minha gente... q receita maravilhosa, maravilhosa! Passei quase metade do dia fazendo, mas valeu a pena. Melhor que panetone comprado e muito!
Que bom que gostou, fico muito feliz 😍
Também fiz hoje,amei demais 👍👍👍
Tudo dela é muuuito bom, sem contar a elegância, profissionalismo, conhecimento, generosidade…
@SandraDiasCakeDesigner
@@sandradiascakedesignermuito grata por esta aula magnífica! Louca para fazer, com a certeza de que vai ficar especialmente delicioso!❤
Não é uma receita é uma aula, é um aprendizado ela é perfeita!! Parabéns Sandra👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼🌹💋
S E N S A C I O N A L !!!!!!!!!! Sandra Dias, você tem todo o meu respeito. GRATIDÃO por compartilhar GRATUITAMENTE uma aula tão rica e detalhada como essa! GENEROSIDADE é sua marca registrada. Imagino o número de pessoas que você estará ajudando neste final de ano. É DIVIDINDO que se MULTIPLICA.
Obrigada, Sheila 😍
Oi Sandra onde encontro lisetina de soja?
Natal é tempo de Jesus!ele é amor e vida.
Eu ouviria essa voz o dia inteiro.
😀
Receita maravilhosa! A massa realmente desfia! Segui o passo a passo, fiz 8 panetones no ano passado e todos sairam perfeitos e foram muito elogiados! Obrigada por compartilhar essa receita! Este ano farei novamente!
Sucesso pra você ! 💖
Fizzz hjjjjj ... meu Deus amei. Sempre tive medo de panetone este ano desmitifiquei. Usei a farinha SOL.... TIPO 1. TOPPPPPPPPPPPP VOU TE MARCAR NO Instagram. Beijo e obrigada por esta aulaaaa ❤
😍
SURREALLLLL ❤❤ ... Fiz essa receita hoje 09/11/24 e estou simplesmente apaixonada de verdade, nunca tinha comido um panetone(Chocotone) tão bom qnto esse ... Obs.: Usei farinha Renata, poq eu tinha 2 pacotes aqui em casa e não quiz comprar outro até poq eu tava entusiasmada para fazer logo a receita 😅😅😅😅😅😅 ... Minha experiência com Renata, tive dificuldade no final do processo, ficou extremamente mole, porém, dei um jeito brasileiro e coloquei nas Mini forminhas de panetone 😅 .. Dá próxima vez farei com a Venturelli !!!!! Obs.: Eu tbm estava sem espeto, então virei de ponta cabeça em cima de uma grade apoiada .. Mesmo com esse dois últimos detalhes, ficou PERFEITOOO❤ .. tenham paciência e resiliência para fazer gente, sempre com mto amor e carinho que dá certo, abraços em todos ❤❤❤
Aqui na Bahia não chega Venturelli, então compro pela internet. Oh Farinha perfeita a Venturelli
Sábado estava procurando uma receita e me deparei com essa.
Gente ficou maravilhoso, todos aqui em casa amou. Com a didática da Sandra deu super certo, por ser a primeira vez ficou muito bom. Gratidão, Sandra.🙏🏻😘
Que bom que gostou, fico feliz 😍
Faço desde o ano passado, só sucesso . Fiz 4 ontem para vender com frutas ( kiwi, damasco e cereja ).
Desde o ano passado quero fazer essa receita. Mas não tinha batedeira planetária, ganhei uma da minha sogra de presente de casamento. Gente, fiz hoje e ficou simplesmente perfeito! Obrigada Sandra ❤
Melhor receita fiz 6x ano passado. E esse ano já fiz 3x hahahah amoo. Com as frutas eu coloco as frutas numa panela cubro com água , ligo o fogo e deixo até começar a fervura , desligo e descarto a água, e repito o processo mais 2x. Depois coloco na peneira pra drenar. Antes de colocar na massa, eu aperto um pouco pra tirar o excesso de água e não molhar a massa. Aqui em casa fazemos mais de frutas
Não tem como fazer sem essa batedeira né ?
@@helloysamendes4556 tem que ter uma batedeira planetária, não importa a marca. Na mão vai grudar tudo e vc vai perder ingredientes e acabar jogando farinha
Eu fasso sem bateria sovo muito Ben dá trabalho más fica muito bom mesma coisa
@@adrianibridarolli1205 kkkk só vc mesmo então . Pq sovar uma massa tão hidratada e pegajosa , na mão e esticar atingir o véu e desfiar . Só vendo mesmo pra crer . A batedeira leva de 15 a 20 min, imagina manual kkkk
Essa farinha é ótima! Eu uso.
Conteúdo de curso, sem palavras! Comprei um curso de panetone em 2020 e fui enganada porque na verdade era pão com frutas kkk Esse sim é o verdadeiro panetone, muito obrigada por compartilhar seu conhecimento, Deus abençoe
Sim . Faço desde o ano passado . Esses cursos de panetone caseiro são a maior roubada. Curso só pra panetone de fermentação natural mesmo . Panetone de fermento biológico de qualidade só existe esse da Sandra
Obrigada 😍
Ter você aqui no Brasil é um orgulho, profissional ímpar, gentil e sempre elegante! Grazie per tutti!
Eu amo a Ventureli!!! Mas hoje amo a Bonina, simplesmente amo as duas!!!
Perfeito !
Fiz com a farinha Anaconda e ficou uma delícia,fofinho,molhadinho e desfiando como um bom panetone 😊
😍
Amiga eu tô com muita vontade de fazer essa receita 😋,foi muito bom a gente saber seu feedback 😊,em 2024😅😅
Fiz ontem e fui surpreendida com a qualidade desse panetone! Perfeito demais e me senti muito orgulhosa em conseguir reproduzir essa receita tão maravilhosa! Parabéns Sandra! Você é um arraso!
Ficou úmido?
@@Bloxybellyy kiki fica úmido sim. Vc pergunta todo mundo isso hahahah. A lecitina, o mel e as gemas que trazem a umidade
Obrigada 😍 Fico feliz que você tenha gostado !
Obrigada pelo carinho,
Você é perfeita, educada um amor de pessoa
Desejo um FELIZ NATAL COM MUITAS ALEGRIAS SAÚDE,BJS NO CORAÇÃO
MORO EM MINAS GERAIS NA CIDADE DE MARIANA.
Qua massa maravilhosa por favor onde encontro a lecitina de soja e o melhorador de farinha desde já agradeço 🥰 🥰
É maravilhoso esse panetone, ano passado fiz muito, só tenho q agradecer vc pela receita e os pulo do gato ❤❤
Mesmo de madrugada, morrendo de sono, eu fiquei até o fim. Aula incrível.
Obrigada 😍
Igual eu nesse momento kkkk
Sandra, você é sensacional! Se as professoras primarias fossem tão didáticas quanto você, não teríamos analfabetos no Brasil!
Obrigada 😍
Até que fim encontrei um vídeo que explica passo a passo direto, vou fazer
Que receita incrível Sandra, muito obrigada por compartilhar conosco. Eu fiz esse final de semana, primeira vez que fiz panetone. Ficou perfeito, macio, úmido saboroso, cheiro e lindo. Todos na minha casa adoraram. Mas tive que sovar na mão porque minha batedeira não deu conta 😅. Meus braços ficaram doendo, mas pelo menos valeu super a pena. Eu amei o resultado. Alias, quais batedeiras você indica que aguentam massas pesadas?
Prezada Sandra, escrevo-lhe aqui para dizer-lhe um enorme "muito obrigado". Há anos eu procurava uma receita de panetone que funcionasse e fosse saborosa. Segui sua receita e modo de fazer de forma metódica, mudei apenas o recheio colocando frutas cristalizadas, damasco e uva passa, além de 10% do suco de laranja ter sido trocado por limão. Ficou perfeito! Multipliquei a receita e o resultado foi excelente. Faço panetones para vender e tive muitas perdas no passado, mas, sua aula, com tanta clareza, me fez ver que os erros estavam no processo. Panetone agora, para mim, é sinônimo de paciência. É preciso esperar cada fase. Outra dica importante, que me ajudou muito, foi aprender que sim, é uma massa pegajosa e bem mole.
Teria muito mais a dizer, mas, já me alonguei muito. Então, peço que aceite minha profunda gratidão por sua generosidade em ensinar com tanta maestria. Deus a abençoe muito!
Obrigada, Paulo. Fico feliz que você tenha gostado deste panetone 😍
Oi sandra estava com saudades de você eu faço sempre as suas receita vou fazer O seu panetone felicidade só de vargem grande e rio de janeiro manda um alô para mim
🤗
Olá Sandra. Vim aqui te agradecer pela sua receita. Nunca tinha feito um panetone antes, reproduzi sua receita e ele ficou lindo e saboroso. Muito obrigada. Eu amei esse panetone.❤
Fico muito feliz por saber disso, Carolina 😍
Fiz e ficou simplesmente maravilhoso, usei o limão Tahiti pq não achei no mercado e queria testar a receita logo, durou 4 dias no 5° dia já estava começando a ressecar! Obrigada Sandra vc explica mto bem , adoro seu canal !!
Que bom ! 4 dias é uma boa durabilidade, considerando todos os fatores: farinha nacional, fermento biológico, e etc. 💖
Panetone aqui não dura 2 dias! Amamos!!!
Com a lecitina dura bem mais. Comigo durou 9 dias com a lecitina
@@fernandosouza7746 Eu estava pensando em comprar antimofo. Mas sério que dura tudo isso sem mofar nem nada?
@@otaviofelipe3168 eu não uso nenhum desses artifícios. Pq transforma o artesanal caseiro , em ultraprocessado usando antimofo, melhoradores , glicerina , margarina , essências artificiais…
Destas todas as receitas que tenho visto achei a sua mais perfeita que cresceu mais e vc ensina mais detalhadamente. Parabéns
Obrigada 😍
Nunca tinha visto um panetone sendo feito, estou impressionada, nunca mais como panetone da mesma forma! Vou tentar fazer! 😂
😍
Boa noite Sandra, só queria desejar os parabéns, nunca em minha vida tinha assistido a uma aula sobre panetone, com tanta riqueza de conhecimento e técnica. Muito obrigada mesmo.
Obrigada pelo carinho, Ana Paula 😍
Oi Sandra tem aula de colomba ?
Sandra tem noção de quantas pessoas vc está ajudando só com esta receita? Que Deus continue abençoando sua vida!
Vc é uma das melhores professoras que conheço. Já perdi a conta de quantas receitas sua eu já fiz e nenhuma, nenhuma delas deu errado, todas foram sucesso. ❤️
Fiz hoje e é simplesmente o melhor panetone que já comi. Super úmido, doce na medida certa! Extremamente macio.
Obrigadaaaa! Amo vc e seu trabalho.
Obrigada, Ester 😍
Hoje é o terceiro dia que estou fazendo de tão certo que deu... a farinha não encontrei as que você indicou usei a Renata Premium...deu super certo só elogios de todos! Vou fazer até ficar craque e fazer de olho fechado 😊 obrigada Deus abençoe 🙏
Fiz 6 fornadas ano passado. E já fiz 2x esse mês. Melhor receita de panetone de fermento biológico
Fico feliz em saber disso 😍
Amiga será q a farinha rosa branca da pra fazer aquela q vem na embalagem de plástico para atingir o ponto de véu precisa de uma boa farinha????
@@Bloxybellyy dar . Fiz teste com ela. Mas tive que aumentar 90g de farinha e usar 6 gemas grandes, e retirar 20g de manteiga com a Rosa Branca tradicional azul . Desfiou e ficou delicioso , fez ponto de véu. Só faz essas mudanças. Na massa total 390g de farinha , 120g gemas e 80g manteiga tipo extra . Com a Venturelli fiz do jeitinho que a Sandra ensinou
@@Bloxybellyy e com a Rosa Branca melhor usar leite integral no lugar do caldo de laranja. 70g de leite integral. No primeiro teste o caldo de laranja perdeu um pouco de estrutura
Usei leite de coco em pó e funcionou! Ficou muito gostoso, parabéns!
Jesus Te ama
Comprei minha planetária e estou fazendo agora kkk quase meia noite e tenho que trabalhar amanhã as 6h mas estou impressionado xom teu vídeo... Muito bem explicado volto aqui para dizer como ficou heheheh
Conta p nos amiga ! Deu certo?
@@franciellefernandes7939 essa massa é perfeita com a Sandra não precisa nem perguntar , se dar certo. Uma aula dessa. Ano passado fiz 6 fornadas . Esse ano já fiz 3x. É perfeição e o ponto de véu perfeito. Tenho fotos dos panetones @nandoferh
@@fernandosouza7746 preparando os ingredientes pra fazer ! 😃
@@franciellefernandes7939 ☺️👏🏽👏🏽👏🏽
@@franciellefernandes7939 e aí gostou ?
Sandra é admirável, ela desenvolve as receitas, ensina, grava e edita os vídeos do canal sozinha. E vc percebe a qualidade das receitas e toda a produção do seu conteúdo. Antes de criticar profissionais, saibam e valorizem o trabalho e esforço. Uma receita de panetone como essa, ela poderia cobrar e lançar em um curso, como vejo muitos por aí. Ah e tenham certeza, ela venderia muito o curso.
Obrigada pelo carinho, Andre. E sim, as pessoas não fazem a menor idéia de todo o trabalho que eu tenho para produzir conteúdo aqui para o canal. E sim, eu poderia ao invés disso, produzir cursos online.
Concordo, excelente!
Pode usar pasta de baunilha em vez do extrato?
claro 🖒
Amanhã volto aqui pra sentar e assistir com calma essa aula que aguardei ansiosamenteeee, mas já tô deixando o like e o comentario pq eu sei que vai ser sucesso, como tudo o que vc faz
Obrigada 😍
Olá Renata venha me conhecer se poder fikaria muito grata a Deus abençoe imensamente 😘
Nossa sem palavras pra essa perfeição, fiz hoje a receita e foi a melhor, inclusive melhor do que a de um curso pago que na fiz 🫠. Você sempre arrasa Sandra, uma mulher incrível e inspiradora em todos os sentidos ❤
Obrigada por tanta riqueza nos seus vídeos
Obrigada, Aline! Fico feliz em saber disso 😍
Muito obrigada, fiz essa receita, foi meu primeiro panetone e ficou incrível, fiz com a farinha Dona Benta e usei um melhorador de farinha, pois decidi fazer em cima da hora e não encontrei outra opção de farinha, e deu super certo!
Presentei a amigos e familiares todos amaram.
Com Dona Benta nessa quantidades de açúcar e gordura vc conseguiu ?. Dona Benta é uma farinha bem fraca , pra bolo mesmo
Sandra! Que o universo te abençoe!!!
Essa receita é maravilhosa!!! Já havia tentado 2 outras, mas essa é dos Deuses. Vivo nos EUA e aqui não tem pra comprar hehehe.
Não tinha lecitina de soja , substitui o equivalente em peso por mais mel . Ficou DIVINO. Obrigada, obrigada!
Obrigado 😍
De longe o melhor vídeo de culinária/receita que já vi. Que aula!! Assisti cada segundo. Vim apenas saber como é feito um panetone e sai procurando mais vídeos teus para assistir. Vou maratonar ! Kkkk parabéns pelo trabalho, ganhou uma inscrita!!!
Obrigada 😍
Eu amo venturelli
o melhor vídeo de receita de panetone do TH-cam, sem mais. Parabéns pela paciência, pelo ensinamento e por toda sua disposição! Vídeo incrível, rico em conhecimentos, técnicas. Enfim, uma verdadeira aula! Parabéns pelo conteúdo, tu é uma profissional excelente! ❤
Obrigada 😍
Que aula incrível!!! Sim, foi uma aula! Rica em detalhes! Amo o seu canal! Vc é gentil, elegante, precisa nas informações e muitooo generosa em compartilhar tantas AULAS com os seus seguidores. Obrigada!!! ❤
Obrigada 😍
@@sandradiascakedesignereu não estou achando Laranja Bahia. Pode ser outra?
Sandra, passei para prestar minha reverência ao seu conteúdo. Aqui você não ensina somente receitas. Você ensina outros profissionais como é que se ministra uma aula culinária. Explicações inteligentes, técnicas e minuciosas de cada etapa, cada ingrediente, etc.... Parabéns. Virei seu fã.
Obrigada 😍
Voltei aqui no dia de hoje para expressar minha gratidão por você em especial, ao canal que nos tem proporcionado aprendizado de primeira linha , fiz a receita do panetone e chocotone e foi só sucesso ,ficou muito bom, e vamos para o Natal com a produção de muitossss panetones e chocotones ,obrigada ,que Deus ilumine seu caminho sempre .
Fico muito feliz por isso, Marcia 😍
Oi Márcia venha me conhecer se vc quiser fikaria muito grata deus te abençoe 😘
Vc fez o teste de validade do panettone? Conta pra gentr quanto tempo durou, por favor
@@LaisRincon fiz exatamente como ela ensinou ,o único detalhe que não usei uma farinha tão boa ,mas o resultado foi surpreendente, deixei embalado e durou 10 dias para que perdesse um pouco da umidade , nem bolorou ,só não foi muito adiante porque o do teste de durabilidade foi degustado rsss ,mas a produção continua a todo vapor , boas vendas pra nós.
@@TheSalaoseven7 Que legal! Obrigada!
Quanta generosidade em dividir conosco tanto conhecimento. Só tenho a agradecer.
Obrigada 😍
E muito bom quando encontramos alguém que ensina, tao bem. Tem uns e outros que ensinam, um ma receita mais ou menos e fala se quiser aprender algo mais elaborado compra o curso.
Obrigada 😍
Que receita deliciosa!!!
Eu fiz seguindo a risca cada passo.
No final tive: uma casa cheirando a natal, dois panetones lindos, macios e muito saborosos por 4 dias.
Obrigada por disponibilizar essa aula ❤
Obrigada 😍
@user-ws5pr6tm6i sim!!! Eu utilizei lecitina em pó! Comprei na Loja Santo Antônio, pela internet mesmo.
Que massa maravilhosa!!!!! Só façam. Fica perfeita, desfiando. Usei a farinha de trigo Adria Premium e deu muito certo. Obrigada por compartilhar essa perfeição.
Obrigada 😍
QuAl temperatura vc assou eles ?
@@Bloxybellyy eu asso a 180 graus por 1h no meu forno
@@Bloxybellyy importante que vc tenha um termômetro espeto , a partir de 92 graus internamente ele está assado
Melhor panetone que ja fiz na vida,ano passado resolvir fazer para vender,fiz a risca,e foi sucesso de vendas,os trufados ficaram perfeição,massa desfiandoo!
Fico feliz em saber disso 😍
Agora sim vou fazer meu panetone, esse sim é um panetone de verdade. A Sandra sempre com as melhores receitas ❤️.
Obrigada 😍
Fiz e ficou perfeito! Só a batedeira q sofreu pra dar o ponto de véu....mas saiu desfiando igual o do vídeo! Vou repetir hj e toda vez que eu quiser comer panetone no decorrer do ano! Muito obrigado pela aula!
😍
Mais de 20 minutos pq a minha está assim kkkkk
Minha batedeira é simples será que aguenta bater ?ou não dá certo
@@claraoliveira267 use sempre para misturar vel 1, sovar vel 2 . Não passe da 2, além de comprometer a massa rasgando o glúten e não chegar no ponto de véu, vc pode queimar a batedeira
@@claraoliveira267 pão só é feito com o gancho da planetária, pra massa pesada . Batedeira de mão aqui no Brasil, não tem os batedores espirais pra massa pesada. Se sua batedeira é planetária , aí sim , lembre-se de misturar na vel 1, e sovar na vel 2, não passe da 2, pq compromete a massa e pode queimar a batedeira. Qualquer batedeira planetária dar pra fazer
sensacional, vc realmente é uma profissional de excelência, gratidão por tudo q nos ensina, em cd detalhe, nota milll ❤️❤️❤️
Obrigada! Este panetone caseiro é bem fácil de fazer e fica maravilhoso 😍
Uma terapia para os amantes da cozinha ...😊💕
😍
Verdade 🌷
Essa chef é maravilhosa! Cheese cake já fiz. Pana já fiz. Parabéns! Vou fazer esse panetone!!!
Mesmo sem ter batedeira, mel ou a Lecitina eu me arrisquei em fazer e ficou maravilhoso! Gente tudo de bom!
Isso q eu queria saber,sem a licetina se daria certo...
@@deniseoshiro8726 por aqui deu sim! Talvez não tenha a mesma durabilidade, renderam 2 de 500 g comi um e dei o outro pra minha mãe
😍
Lembro na sua live um tempo atrás vc dizendo que não teria vídeo de panetone no canal. Daí vendo esse vídeo de hoje logo pensei "eita se a Sandra trouxe essa receita super complicada pro canal, é porque deve ser uma receita perfeita" e olha esse resultado Jesusss deve ter ficado incrível :) vou me arriscar e testar
Mas, na verdade o que eu disse, é que eu não ensinaria o _ Panetone de Fermentação Natural_ ! Essa é um panetone que leva 3 dias para ficar pronto, tem que saber lidar com Levain/Lievito, tem que dominar o processo de preparo .... não é tão simples assim. Esse eu realmente não vou ensinar. Mas, este panetone do vídeo, foi justamente para ter uma receita boa - ainda que de fermento biológico.
Yago depois me fala pfvr...
Oi Sandra tive oportunidade de te conhecer agora vou fazer essa receita com certeza! Gostaria de saber por qto posso estar vendendo cd panetone.
Sandra, sou sua fã! Qdo a receita é sua eu confio
Estou fazendo o meu hoje pela primeira vez, ansiosa pelo resultado 😋❤️
Deu certo?
Conta pra gente se deu certo
Meu panetone ficou ótimo, todos amaram, obgda Sandra 🥰👏
@@cleidesprengoski2281 amei, vou tentar tbm
@@maiarabastos4870 eu faço desde o ano passado e sucesso ponto de véu lindo. Compro a Venturelli pela internet na loja Casa do Confeiteiro de SP, e na Shopee tbm
a perfeição q são suas receitas é algo incrível! já fiz várias receitas daqui e todas ficaram ótimas, vou fazer essa tb...
Fico feliz em saber 😍
Ficou bom ?
Quanta perfeição e profissionalismo!!! Amei Sandra, você é muito generosa por nos proporcionar essa aula incrível!!
Obrigada 😍
Retornando pra agradecer! Já faz uns 4 anos que faço panetone no natal e sempre troco de receita por não ficar satisfeito com a massa, então esse ano fiz essa sua receita aqui e ficou sensacional Sandra! O melhor panetone que já fiz até hoje! Não encontrei a farinha que vc indicou então fiz com a Primor, mesmo assim a textura da massa ficou macia, úmida, fofinha e desfiando. Vou ficar de olho pra ver se encontro uma farinha melhor nos mercados da minha cidade. Vou guardar essa receita com muito carinho! Valeu mais uma vez 😁
Obrigada 😍
Você conseguiu atingir o ponto de véu com essa farinha? Aqui não consegui de jeito nenhum, rasga facilmente!
@@suzyhelleny6681 Olá desculpe a demora. Consegui sim. Ficou uma massa bem elástica. Já testei com várias marcas de farinha mais comuns e todas elas dá o ponto de véu. Vc fez com a batedeira planetária? Ponto de véu exige um bom tempo batendo. Talvez sua massa precisasse bater mais... Vá batendo e analisando a consistência, se tiver ficando cada vez mais elástica então está no caminho certo pro ponto de véu.
Sandra tua receita é DMS..
UMA verdadeira aula ....
Deus te abençoe.
Você é craque, Sandra! Sua dica de utilizar essências naturais é fantástica.👏🏻
Obrigado 😍
Receita já está no meu cadernos,anotada cada passo,nos mínimos detalhes❤️❤️❤️
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Simplesmente maravilhoso !!! Amei!! Com essa receita ganhou mais uma admiradora!!!
Com certeza irei testar na longa fermentação!! Trabalho muito com longa fermentação 😊
Quanta técnica! Como sempre, uma verdadeira AULA!!!! Gratidão, Sandra! Ficou muito lindo, um espetáculo!
Obrigada 😍
obrigado por compartilhar conosco uma receita tão especial
AAAAHHH QUE SENSACIONAL!!! Muito obrigada pela sua generosidade, carinho e muito amor ...que aula fantástica!!
Obrigada! 😍
Faça . Eu fiz 5 formadas ano passado. E já fiz 2x esse mês . Melhor receita caseira de panetone com fermento biológico que desfia de verdade , seguindo toda a técnica e as farinhas. Fiz um teste com a Mirella orgânica e ficou perfeito tbm, outra farinha além da Rosa Branca, Anaconda e Venturelli que deu certo
O que tem confeiteiro dando receita horrível em curso de panetone não tá de brincadeira. Tudo com estrutura de bolo
voltei pra dizer que fiz, segui a risca toda orientação e simplesmente ficou perfeito!!! Estou encantada@@fernandosouza7746. Obrigada mais uma vez @SandraDiasCakeDesigner
Este desfiar é o meu prazer!!!
Né ?!? Se não desfia, não é panetone - é bolotone kkkkk
Oi Sandra, boa noite! Fiz a receita do panetone do jeitinho q vc fez. Ficou maravilhoso!!!!!!!! Muito obrigada por ensinar essa receita q será o top das minhas receitas. Fiz com frutas e damasco um e o outro de gotas de chocolate. Ficou igualzinho desfiando!!! Fiz a conta dos ingredientes e sai mais barato q o do mercado e muito, mas muito mais gostoso!!!!
Fico muito feliz em saber disso, Graziela. 💖
Graziela sua massa ficou mole ?? A minha ficou muito mole
Sim, fica mole e acho q esse é o segredo para ele desfiar depois de assado. Algumas receitas que a massa fica mais consistentes ficam secos@@Bloxybellyy
@@grazielareisazeredo1554 obrigada
É minha primeira vez no canal! Foi uma masterclass! Muito obrigada por produzir este conteúdo de tanta qualidade! Parabéns pelo talento
Obrigada 😍
Olá Raquel ,venha conhecer meu canal se poder fikaria muito grata a vc deus abençoe 😘😘
@@robertanacozinhaeavicultur1899 Vai ser um prazer
Voltando aqui esse ano pra afirmar que farei novamente esse ano para vender! Ano passado, depois de muitos testes e falhas, cheguei na sua receita, e aí tudo ficou perfeito! Vendi vários chocotones. Meus clientes amaram! Já estou me preparando pra esse Natal, e vender bastante. Obrigada!
Essa receita é perfeita ! Faço desde 2022
Fico muito feliz por isso! Sucesso pra você 😍
Sandra, obrigada pela sua explicação tão didática!
Esse vai ser meu desafio! Nunca fiz panetone e sua receita está perfeita😊
Espero que goste! 😍
Bom dia receita maravilhosa ,dúvidas não tenho essa pessa da batedeira posso bater a mão?! É só tenho o melhorador .
Me chamo Sandra faço um curso de confeitaria , e ontem a professora passou seu @ dizendo que o seu panetone é o melhor, e suas explicações tb, por isto acabei de assistir sua aula e foi muito dinâmica muito bem explicado, obrigado😊
Obrigada 😍
Eu quero fazer, 04.10.2024.😊. Obrigada por todas as dicas ☺️.
Essa mulher é perfeitaaa socorroo, um conteudo desse de graça
Obrigado 😊
Eu amo a farinha anaconda com a barra marrom é muito boa
😃
Eu fiz e deu certo, ficou perfeito
Eu fez e ficou maravilhoso, super macio, igual ao de mercado, amei e durou 7 dias super macio ainda
Igual do mercado não kkkkk. O de supermercado é duro e ultraprocessados, nada haver com um produto caseiro
😅
Sandra, quero apenas agradecer. Trabalhei com essa receita e foi sucesso absoluto!
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Eu posso usar lecitina de soja em po?
Sim mistura em pó na farinha