O SEGREDO DO PANETONE ÚMIDO, MACIO E QUE DESFIA (Aula Mago)
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- เผยแพร่เมื่อ 3 พ.ย. 2024
- Passo a passo da melhor receita de panetone caseiro que já fiz aqui no canal!
Procurem assistir com atenção sem pular nada ,pois dou muitas dicas durante o vídeo.
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Panetone Tradicional:
Esponja:
100 ml de água
100 gr. de farinha de trigo (1 xícara rasa)
10 gr. de fermento biológico seco ou 30 gr. de fermento biológico fresco
Reforço:
6 gemas (90 gr)
½ xíc. (chá) de açúcar (80 gr)
2 colh. (sopa) de leite em pó (20 gr)
65 ml de água ou suco de laranja
3 xíc. (chá) rasas de farinha de trigo (300 gr.)
100 gr. de manteiga sem sal ou margarina 80% lipídios
1 colh. (chá) de sal (4 gr.)
1 colh. (chá) de lecitina de soja (2 gr)
1 colh. (chá) de melhorador de farinha (2 gr)
1 colh. (sobremesa) de mel (8 gr)
1 colh. (sobremesa) de raspas de laranja
1 colh. (sobremesa) de raspas de limão
1 colh. (chá) de emulsão de panetone (Mago)
120 gr. de uvas passas
180 gr. de frutas cristalizadas
OU PARA CHOCOTONE 300 gr de gotas de chocolate
RENDIMENTO: 1 panetone de 1 kg/ ou 2 de 500 gr. /ou 4 de 250 gr./ ou 10 de 100 gr.
SÓ FAÇAM SÓ FAÇAM SÓ FAÇAM
Esse é o primeiro panetone, em muitos que ficou perfeito dentro!!
Macio, desfia … suculento!!
Fiz chocotone 😊
Só preciso reduzir a temperatura do forno, isso não tem a ver com a receita. Assei em 25 min. a 200 graus (tenho termômetro )
Se atentem a isso!!
Já Paguei 500 num curso e o panetone não ficou tão bom!!
Gratidão gratidão gratidão
Qual a quantidade de gotas de chocolate que você usou?
Muito grata pelo seu feedback amiga 🥰🥰🥰
Voce usou a lecitina de soja por que nao encontro aqui na minha cidade
Rafa, você usou qual farinha?
44
essa massa é perfeita, depois de 4 tentativas com outras receitas e de ter desistido do natal, você o salvou. e em uma cidade em que ninguém me conhecia (moro aqui há 3 meses), todo mundo só fala do meu panetone, eu tô feliz demais, que Deus te abençoe imensamente 💖
Nossa que satisfação saber disso amiga! Que Deus abençoe sua produção 🥰🙏🙏🙏
Q maravilha tô querendo fazer esse ano pra vender vc sabe da validade quantos dias ?
@@Bloxybellyy a validade é pequena porque não tem conservantes, se ele tiver embalado dá até pra segurar mais, mas acredito que no máximo 5 dias embalado. se for pra confeitar você pode congelar eles e descongelar no dia anterior!
@@evelynpacheco7446 obrigada amiga pela ajuda vou tentar fazer essa receita essa semana pra ver como vai fica
@evelnpacheco7446. Existe o anti morfo produto químico. O panetone irá durar 30 dias.
O melhor vídeo de panetone do mundo......
Obrigada 🥰 🥰 🥰
Melhor panetone que comi! É a melhor receita de panetone que já fiz! Fica muito úmido e macio .. muito superior a um panetone Bauducco. Acabei de fazer e provar e estou encantada com a receita e o sabor . Há anos procurava uma receita de panetone úmido, tentava todo ano receitas novas e não ficava do jeito que queria, úmido e macio 😋😋😋. Fiz até fermento natural para fazer as receitas de panetone original e não ficavam como essa receita ficou. Fiz 2 adaptações nessa receita: usei suco de laranja para o preparo da esponja ao invés de água e acrescentei 1 colher de chá de glicerina bidestilada na parte dos ingredientes úmidos para aumentar a umidade do panetone. Para quem não achou a lecitina em pó e comprou a lecitina líquida a quantidade é de 1 colher de chá. Gente façam, vcs Irão surpreender com essa receita 😋😋
Parabéns Clara pela receita 👏👏👏
Onde encontro a glicerina q vc falou amor?
@@LucianaBellzeira loja de produtos pra confeitaria
Bom dia Clara fiz ontem este panetone ficou perfeitooooo úmido macio já estou divulgando para vende nota 10000 pra vc fiz vários cursos pago mais nem um panetone deu certo eo seu pelo canal do yotub ficou desfiando Deus abençoe vcs grandissimamente bjs💋
🥰❣️👏👏👏
Façam esse panetone com vontade,eu fiz esse panetone ,ficou maravilhoso, fiz sem lecitina de soja não achei,fiz na mão, parece panetone de marca fofinho, umido,saboroso é a segunda vez que fiz panetone e essa receita é perfeita,fiz de outro canal ficou estranho, esse nem acreditei que foi eu que fiz.obg clara pela generosidade.muita saúde e mais sabedoria pra vc e sua família.
Mais conhecimento (sabia vc já é), pra nós abençoar com seu talento obg.
🥰🥰🥰🙏🙏🙏
Há 2 anos atrás fiz panetones pra vender. Achei que ficou bom. Mas vendo essa sua receita, acredito ficaria bem melhor. Já deixei meu like e me inscrevi no seu canal, e já vou fazer essa receita pra minha família esse ano. 🥰🥰🥰 Vc é iluminada ❤️
Obrigada Silvana e seja muito bem vinda por aqui ❣️ 💖 ❣️
Gostei 👏😂. Serrinha Bahia Brasil 😢
Fiz hoje exatamente como ela ensinou bati na batedeira da malory teve que bater um pouco mais que a do vídeo a minha massa ficou linda mas não cresceu apesar de eu ter esperado 1:30 aqui e muito quente ( morro no ceara) então pode ter sido o fermento mais enfim coloquei em duas formas de 500g que ficaram preenchido até a metade demorou pra assar mas ficou absolutamente gostoso e desfiando apesar de ter ficado baixo não usei a lecitina de soja e nem o melhorador.Amei foi meu primeiro chocotone vou comprar outro fermento e fazer novamente
Vim aqui deixar meu depoimento...
Simplesmente incrível essa massa. Fiz hoje e è maravilhoso.
Sejam pacientes e não coloquem mais farinha do que a receita pede rendeu 2 panetones d 500g.
Obrigada Clara Guimarães 🙏
Isso mesmo amiga! Parabéns e obrigada pelo seu feedback 🥰😘
@@ChefClaraGuimaraes 500g de trigo são quantas xícaras de trigo?
Bom saber viu kkk minha mão está coçando pra fazer esta receita hoje mesmo😊
@@ChefClaraGuimaraes a sua xícara é de quantos ML?
@@lindapereira3151 200
Realmente esta massa é PERFEITA!
Um sabor inconfundível, desfia e é muito macia, nem tem como comparar com o de mercado! Perfeita demais, pra mim a melhor do TH-cam ❤
Obrigada ❣️
Oie, você usou lecitina e melhorador de farinha ?
Maravilhoso!!!! Parabéns pela receita : perfeita!!!!
Obrigada pelo elogio🥰
Que receita 👏👏👏
Nunca tinha feito panetone , segui do jeito da receita e ficou perfeito .
Ficou uma delícia! Já estava cansada de receitas de PÃOnetone, essa aqui foi a primeira que realmente ficou parecida com o panetone de mercado.
👏👏👏👏😁🥰🥰
Hoje eu fiz esse panetones que massa perfeita obrigadaaa
Fiz do jeito que ensina no vídeo. Cada detalhe. E ficou fantástico!
Parabéns 👏 👏 👏 😁
Eu fiz hj e ficou perfeito, Deus te abençoe grandemente,só achei q demora um pouco o processo de fermentação eu levei em média umas 5 horas entre fermentação e assar ,mas valeu a pena pq todos amaram , muito obrigado
Só vim aqui deixar meu comentário pra dizer que fiz essa massa hoje .... e que perfeição de panetone, ficou simplesmente maravilhoso, massa macia e úmida exatamente como vc explica na receita, e além de tudo vc explica de uma forma tão simples, que se torna mto fácil fazer, muito obrigada por compartilhar essa benção 🙏🥰
Qual farinha usou?
Querida qto cuidado na explicacao cada detalhe parabéns parabéns muito talento🎉
Ainda não fiz panetone utilizando essa receita maravilhosa, mas quando eu fizer sei que ficará incrível e delicioso, nunca vi uma receita tão detalhada e cheia de técnicas! Parabéns e obrigada por disponibilizar essa receita para todos❤
Esta receita é simplesmente MARAVILHOSA!
Sendo repetitiva.
Precisei fazer o panetone zero lactose e usei 15g de gordura vegetal e o resto de margarina zero lactose.
Acredite: ficou fofo, desfiando e delicioso.
Até eu custei a acreditar que deu certo.
Receita boa é assim.
De novo, parabéns! 💖
Esta foi a melhor explicação de como chegar no ponto de véu que já vi. Obrigada Clara
Obrigada querida!!!❣️🥰
Essa receita é maravilhosa!! Foi sucesso ano passado e esse ano eu ja to fazendo mais
Vc usou lecitina liquida ou em pó?
Que bom amiga!!!🥰
Ja fiz varias receitas, mas nenhuma me agradou. Vou fazer esta agora, Deus abençoe q fica ótima. Sou meio inesperiente com receitas. Mas vou com fé.
Fiz a receita do geito que foi ensinado ,segui a risca me os a lecitina de soja que nao encontrei aqui na minha cidade ,mas ficou perfeito massa fofinha e desfiando, uma massa umida e de um sabor maravilhoso,parabens e obrigada pela receita ,ja vendi meus Chocotones e tenho mais encomendas pra hoje que Deus te de em dobro 🙏🙌
Obrigada querida! Parabéns e que continue tendo ótimas vendas👏👏👏🙏
Receita feita com maestria, que nos encanta pelas técnicas, beleza, paixão, parabéns por nos proporcionar seu talento, sua obra de arte! ❤️🌹🙏👏👏👏👏👏👏👏
Obrigada amigo pelas palavras carinhosas😊🥰
Vim agradecer pela receita fiz hoje ficou maravilhoso 😋😋❤️
Eu fiz, ficou ótimo! só achei que precisava mais um pouco de açúcar.
Parabéns pela sua explicação muito bem explicado Parabéns
Oi,Clara..vc pode passar a referência da sua batedeira...grata demais pela receita 😊
Amei a receita. Muito bem explicada. Meus parabéns. Obrigada por nos ensinar .Deus abençoe. ❤
Valeu 👍. Serrinha Bahia Brasil,!!!😂
Fiz esse panetone e ficou delicioso 😋. Obg pelo ensinamento Chef Claras Guimarães 🥰🙏🏾
Minha massa está fermentando e eu estou super ansiosa! Com tantos comentários positivos, fiquei esperançosa 😍
@jucicleidesilva6840 Deu certo???
@@Kamila-kf4iq deu super certo! Eu fiz para vender e salvou meu natal. Havia comprado um curso e a receita era horrível, massa pesada, joguei meu dinheiro fora. Mas essa receita da Clara me salvou, pode fazer sem medo! 😍👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾
@@jucicleidesilva6840 Obrigada por responder!☺ Fiz uns de liquidificador. São gostosos mas, no dia seguinte ficam bem duros. Vou fazer essa já!!!
Fiz ontem para testes acertei de primeira, simplesmente maravilhoso, obrigada clara Guimarães por essa receita maravilhosa, detalhe nunca tinha um pão na vida 😊
Olha que beleza heim👏👏👏👏 Nessas horas vejo que vale a pena eu falar muito nos meus vídeos 😁😁😁
Felicidade me define hoje, já tinha testado 2 massas e não tinha ficado desfiando. Hoje fiz a sua e ficou sensacional tive que ajustar um pouco do líquido. Ficou perfeita. Obrigada 😘
Oii, tu usou a lecitina ? Não estou conseguindo encontrar
Encontrei em loja de artigos para festa.
Oii gente sou do interior de Minas e fiz esse panetone primeira vez que faço e ficouuu uma deliciaaaaa...
Parabéns Clara .. Obrigada por essa receita...
Q massa.linda meu Deus
Pena q.minha batedeira não aguenta , mas logo irei.comprar uma resistente e.irei.fazer parabéns
Nooooossa!!!! Me deu água na boca!!!! Amo panetone e Chocotone!!!! Nunca me arrisquei a fazer mas depois dessa aula magnífica, com tantas dicas, vou ter que fazer!!!! Muito grata!!!!❤ ❤❤❤❤❤
Que bom que gostou
@@ChefClaraGuimaraesnão usei o melhorador de farinha pq não achei mas mesmo assim ficou divino! A lecitina de soja eu conservo na geladeira?
Obrigada por passar seus conhecimentos,fiz passo a passo ficou maravilhoso.
Com a diferença que na minha cidade achei a lecitina de soja em gel deu super certo.❤
Deus abençoe sua vida 🙏
Que bom fico feliz
Nunca vi uma receita tão bem explicada e com grande propriedade! Parabéns. Vou procurar os ingredientes 😊😊
Muito obrigada 😊
Adorei. Nunca tinha vista uma receita assim com ingredientes diferentes e tão bem explicada. Muito obrigada!
Boa noite eu vou fazer sim
Esse panetone não tem erro, é perfeito! Já perdi as contas de quantas vezes eu já fiz pq ele é muito maravilhoso e a chefe Clara que que nos passou a receita é mais maravilhosa ainda. Muito obrigada por compartilhar 😍.
Obrigada querida ❣️ ❣️ ❣️
Qual farinha você usa?
@@raquelgomes3166 uso a Venturelli.
Passando aqui para agradecer, massa maravilhosa, obrigada por passar seus conhecimentos, que Deus te abençoe, ja fiz vários, mas esse é maravilhoso deu diferença um pouquinho na textura tive que acrescentar um pouquinho a mais de líquido acho que é devido a farinha.
Não coloquei nem o melhorador de farinha e nem, a lecitina de soja, mais ficou perfeito ❤
Amiga fico muito feliz que deu certo. Realmente essa receita é maravilhosa 😊😋
Parabéns. Vou fazer com certeza. Obrigada.
Parabéns por essa super aula.
Vc passaria a massa para o panetone salgado🙏
Já tem no canal
Acabei de fzr, e realmente fica maravilhoso
Que legal 😊
Tbm gosto muito da massa mais escura
Parabéns! Vc tem a arte de ensino, obrigada querida por dividir seu conhecimento 🙏
Bom demais obrigada. 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😍🤤🇧🇷
Clara que espetáculo esta massa de panetone apetitosa e lionda tens mãos de fada seus trabalhos são magníficos amo todos já fiz alguns e ficaram perfeitos
Obrigada pelo carinho amiga ❣️ ❣️
Não poderia deixar de parabenizar qm fez essa obra de arte!
Além do q deve está uma delícia!😋
Vou fazer e espero q fique tal e qual o seu rsrs!
Obrigada querida. Faça o passo a passo com atenção que dá certo sim
Muito obrigada por compartilhar essa receita maravilhosa!Primeira vez que faço panetones,Fico incrível!!!Seguindo a receita certinho não tem como errar!Adorei tanto a receita que hoje estou fazendo pé lá 2 vez❤
Ops...Ficou.
🥰🥰🥰
Vou testar para vender esse fim de ano. Obrigada por compartilhar! ❤
Espero que goste!
Amei
A massa de milhões! Aquele desfiado que me deixa com água na boca! 😍😋
😁😉
Que lindo em nossa mestra coisa maravilhosa eu tenho vontade de fazer pra nós aqui fim de ano eu amei a receita mais dar um pouco de medo trabalhos mais no final e ia deixa de massa vou tentar quando comprar essa bateira em professora parabéns como sempre 👏👏👏👏👏
Gostaria de saber se posso colocar um poço de damascos picadinho!!! Parabéns amei a receita vou fazer!!!!
Deus te abençoe 😘
Pode sim 👍
A minha é dessa e é maravilhosa amo demais
Boa noite Clara, adorei a sua receita de Panetone, eu tenho a Lecitina líquida, qto eu devo usar? Obrigada
A mesma medida
Muinto.bon.adorei.😊ira.senhor.do.bonfin.baia
Fiz a receita e achei uma delícia, só não usei a lecitina mas acho que não fez falta não, o panetone ficou MTO bom e macio. Obrigada pela receita!
Tb não achei o seu ficou seco ?
Muitoooo Obrigado Chef Calara que aula mara eu tô apaixonada minha segunada tentativa de panetones natalinos certeza que esse vaí ser top bora testar.
Vai dar certo 🙏🥰❣️
Oi Karine você testou a massa?
Parabéns pra seu trabalho
Obrigada 🤝❣️
Clara, parabéns! 💖
Faço panetone desde sempre e acabo de assar os pãonetones mais deliciosos do mundo.
Isso pq estou usando farinha comum (Primor) e eles desfiam como se fosse farinha 00.
Esqueci de dizer que ontem achei finalmente a Lecitina de soja.
Que alegria seu feedback querida🥰❣️🥰❣️🥰
Que aula maravilhosa cheia de dicas
Aula simples e detalhada! 👏👏👏
Assisti várias receitas de panetones, foi uma das que mais gostei!
Experimentei a receita! Não tenho batedeira, usei lecitina líquida, mas todas as medidas foram exatas, bati muuuuito à mão, como a massa era muito mole não atingia o ponto de véu jeito nenhum, desisti e mandei para o forno assim mesmo 😆.
Infelizmente, o meu não desfiou igual ao do vídeo, ainda assim, vale a pena experimentar, ficou ótimo em sabor!
Obs.: Se tiverem dicas para atingir o ponto de véu para quem não tem batedeira. 😅
Obrigada! 🌹🌹🌹
Obrigado por passar seu conhecimento. Que Deus abençoe a sua vida. Prefiro usar óleo na mesa e na mão.
Amei a receita
Fiz a receita,ficou top! Muito obrigada. ❤
Que bom que gostou🥰❣️🫶
A receita que eu precisava 👏👏👏👏👏❤💞
Pronto amiga😁😉❣️
Deus abençoe sempre pela receita que vc devide com nós
Nossa que maravilha vou fazer
Espero que goste!😁
Amei o vídeo, muito didático!
Obg por compartilhar seu conhecimento! ❤
Parabéns por seu talento! 👏🏽👏🏽
Obrigada querida 😊🥰
Eu amooooo as suas receitas
Amo panetone e vou fazer com certeza
Estou testando sua receita. Parabéns!
Que trabalho maia LINDO!!!!!
Fiquei com vontade de um pedacinho
Qud lindo adorei maravilho
Uallllll! Já quero fazer! Obrigada pela suas receitas!
Faça que vai amar🥰😋
Boa noite! Eu fiz esse panetone para o Natal foi sucesso!!!! Hoje estou fazendo para o ano novo!!!! Muito obrigada Chef Clara !!! Deus te abençoe grandemente!!!!
Se lembra qual farinha usou?
Bom dia chefe Clara,por favor qual a descrição dessa batedeira? gratidao!
Clara querida consegui 😍 errei o passo a passo da receita e ainda assim os panetones ficaram incríveis 💖. Farei novamente tentando não pular nenhum passo a passo
A única receita de chocotone que acertei fazer. Muito obrigada por essas receitas maravilhosas, farei o o panetone salgado agora.
Que receita maravilhosa, primeira vez, que vejo com esses ingredientes.
Vou fazer.Deus te Abençoe.
Vou fazer adorei suas explicações depois venho aqui falar
Boa tarde! Amo seu trabalho. Aprendo com muita facilidade. Que Deus a abençoe hoje e sempre. Gratidão.
Vou fazer e volto para falar como ficou 👏👏👏 estou empolgada
Que aula maravilhosa! Já vou fazer essa receita. Já comprei a apostila e vou arrasar neste Natal com as suas dicas. Abraço!
Panetone caseiro é tudo de bom
Com certeza!!❣️
Riqueza em detalhes 👏🏽parabéns 😍
Obrigado Deus abençoe
Parece ótimo esse panetone, muito obrigada pela receita..... Posso dobrar essa receita pra otimizar o tempo?? Já me inscrevi no seu canal 🙌
Obrigada e seja muito bem vinda 💗. Na batedeira da pra fazer até uma receita e meia.
Adorei esta receita maravilhosa estava atrás de uma receita perfeita muito obrigada.
Maravilha essa receita, parabéns minha querida bjsss
Amei essa receita de panetone, vou fazer 😍😍😍
Vou fazer este panetone esta lindo. Que marca de farinha de trigo você usa? Que muda a consistência de cada marca. Obrigada
Uso Suprema da Bunge ou Nita Premium