Pessoal, adquirindo meu novo e-book você ajuda o nosso canal a continuar produzindo conteúdos gratuitos! Detalhes do conteúdo e link para aquisição: lp.chefjosecarlos.com.br/e-book-50-top-receitas-chef-jose-carlos/ Obrigado 🙏
Peço desculpas a todos pelo problema ocorrido ontem com o vídeo. Havia um erro na edição o que me levou a reeditar o mesmo. Hoje as 18 horas estará disponível novamente. Obrigado pela presença e pela compreensão. Um forte abraço, Deus os abençoe!!!
Só agora vi, e verdade chef gratidão ao universo sempre por pelo menos 3 coisas no final do nosso dia 😊 É gratidão à você q nós emcina tanto coisas boas ❤❤
@@chefjosecarlos esse meu home office voltou a me consumir, mas já vou lá dar a minha voadora de like para o melhor dos melhores... o chef dos chefs 😍😍😍
Eu tô emocionada de vê-ló... sinto a mesma emoção qdo faço as minhas e ganho um dinheirinho extra com elas... é uma viagem as estórias que minha tia contava para mim do meu bisavô as ensinando... os domingos com elas e ele... mesa gde... a família reunida... minhas tias não tiveram filhos só o meu avô e a família hj é pequena, mas faço a massa para mim e minha mãe não podemos abusar, pois minha mãe tem diabetes severa... já perdeu a visão e eu luto com a pré diabetes. Amigos do canal... façam a massa de macarrão em casa para sentirem a mesma emoção que o chef dos chefs passou para nós. Mangiamo!!!
Oi Carla, que comentário lindo, emocionante... Realmente a culinária nós resgata a nossas raízes, a nossa infância, aos momentos entre familiares e amigos. É realmente uma grande benção. Obrigado amiga, que Deus a abençoe sempre 😘🙏🙏🙏
@@chefjosecarlos eu agradeço toda a emoção que senti no seu vídeo... me fez lembrar da minha contando e como eu viajava nas estórias de domingo num tempo que nem minha mãe existia. Gratidão!!!
Paixonada estou, quanto amor e carinho para falar e ensinar a fazer essa massa, eu meti as caras e comecei a fazer massa no começo do ano, por tudo estar tão caro, assistir vários, e deu errado várias vezes, hoje estava pesquisando sobre essa batedeira, e caí no seu vídeo, obrigada 🙏🏼 Deus abençoe muito. Obs: antes desse vídeo tinha caído num outro seu que que ensina os cortes, agora certa que ficarei viciada em seus vídeos
Nossa chef me deu vontade de chorar .lembrando da minha vó vô e minha mãe...almoco de domingo era assim cheio de histórias em família e todos rodeado sobre a mesa e as crianças correndo .e a vó fazendo macarrão Jesus como era bom ...valeu chef vc é top...obrigado pelo seu ensinamento ...
Bom dia estimado amigo Carlos Reis! Peço desculpas pelo problema ocorrido com o vídeo, havia um grave erro na edição o que me levou a reeditar o mesmo, e hoje, as 18 horas estará disponível novamente. Obrigado pela presença e pela compreensão. Um forte abraço, fique com Deus.
Meu Deus! Vai ter a playlist de massas frescas. Pirei aqui quando vi a quantidade de receita que vai ter! Valeu, chef. Sempre inovando e variando o cardápio. O melhor canal de gastronomia do TH-cam é o do chef José Carlos com certeza! Sucesso sempre!
Chef que é issooo, com certeza farei domingo relembrando os almoços com a família toda reunida, sou descendente de Italianos então já viu né, massas se deixar é todos os dias kkkkk, parabéns e um abraço fraterno a você e a todos do canal.
Boa noite, Chef José Carlos, massa e fresca clássica, talharim e molho, é sempre bom, delícia, grato, um abraço, se cuidem, JESUS ABENÇOE, Você e Família e a todos, Paz e Bem . . .
Obrigado filho!! Sim, estou preparando está série de Massas Frescas Italianas com muito carinho e você tem me ajudado muito!!! Espero que todos gostem e que o conteúdo seja relevante a cada um. Esse talharim realmente ficou maravilhoso. Obrigado filho, Deus o abençoe sempre 😘❤️🙏🙏🙏
Bom dia Diógenes! Espero que faça essa massa fresca Italiana, é realmente deliciosa! Fazer o talharim e outras receitas em casa é outra coisa. Um grande abraço meu amigo
boa tarde mestre, gratidão sempre, me emocionei com sua gratidão a Deus, como sempre suas receitas são fantásticas, feitas com muito carinho e amor, sinto isso ao assistir seus videos, obrigado por compartilhar, que Deus o abençoe, Pedro
Chef obrigado por compartilhar seu conhecimento e essa receita maravilhosa. Já era fã do seu canal após fazer o curso de pizzaiolo, agora vou iniciar minhas aventuras na cozinha com as massas frescas. Que Deus abençoe você e sua família.🙏
Chef José Carlos, sou fã de como você explica as receitas. Ficou lindo o prato! Vou fazer a massa fresca porque quero fazer canelone e lasanha. Um grande abraço e muito sucesso com seus videos.
Depois que aprendi a fazer massas em casa nunca mais comprei a pronta. Muito melhor! Prefiro a farinha da Colavita do que a da Caputo para massas. Acho o sabor melhor além de ser bem mais em conta.
Chef, que receita formidável, amanhã a noite farei a massa e o molho Pesto! Muito obrigado e que Deus o abençoe por compartilhar conosco seus talentos!
Meu grande amigo, mesmo após meu almoço já estou salivando de vontade dessa massa fresca, realmente você nos enche de alegria e vontades kkkkkkk quando puder quero comprar uma maquina dessa principalmente para misturar as massas das pizzas, grande abrç meu irmão e mais uma vez meus parabéns! fique com Deus.
Chef José Carlos parabéns você com muito conhecimento , didática e entusiasmo nos encoraja ! Nesse dia dos pais 08/0/2021....vou fazer pela terceira vez essa maravilhosa pasta Deus te abençoe com toda sorte de bençãos ! Jundiaí-SP Feliz dia dos pais !!!!!
Oi Chef, tudo bem! Se eu quiser fazer numa batedeira planetária uma quantidade ainda maior, pode ? Fica bom também? É porque eu como muito e tem a familia toda pra comer, por isso queria usar a batedeira para ganhar tempo.
Nossa que massa!! Estou pasma😱😱😱😱😱😱UMA DUVIDA GRANDE QUE SEMPRE TIVE, TEM QUE DEIXAR SECAR NUM VARAL PROPRIO OU NUMA MESA. OU NAO PRECISA E COZINGAR EM SEGUIDA🤔🤔🤔🤔🤗🤗🤗
Olha, chega a ser ridículo o quão você é excelente, educado, didático e profissional!!!Parabéns!!! Ridículoooooo..............kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk!!! Abraços!!!!
Olhando essa receita que deve ficar sensacional, fiquei pensando: será que a excursão pra ir aí experimentar vai ser qdo a plandemia acalmar? 😂😂😂😂😂😂 Muito legal essa receita Chef José! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Parabéns!
Chef Boa noite. Estou encantada com sua página e sua didática. Procurei.. feito criança no dia de Natal Cada receita sua é. Um presente. Mas.. nao encontro como cozinho a massa da lasanha. Tens algum vídeo a respeito? Sou sua mais nova inscrita e agradeço imensamente.
Olá Glória, boa noite! Agradeço por sua presença e por suas palavras! Ainda não tenho vídeo sobre o cozimento da lasanha. Massas Frescas em geral é de 3 a 6 minutos, depende muito da espessura, formato, com ou sem recheio. E massas secas industrializadas o ideal é seguir orientações do pacote. Para massa de lasanha fresca, essa que ensinei hoje o corte é de aproximadamente 5 minutos. O ponto de todas as massas é "Al dente" pois mesmo após o cozimento a massa continua a cozer. Também é recomendado em, todas as massas, a prova durante o cozimento para identificar o ponto exato da mesma. Em breve teremos vídeo da lasanha. Grande abraço
Olá Chef José Carlos fiz a receita ficou ótima, à medida que ia fazendo fui pendurando o talharim cortado num cabide. Fazer esse procedimento é correto? Agradeço por transmitir o seu conhecimento. Sou de Guarulhos.
Boa tarde ,Chef ! Como sempre maravilhoso .Simpatia e tranquilidade de explicar não tem igual. Gostaria que tirasse uma dúvida se for possível, para vender a massa seca embalada sem colocar na geladeira ou congelar quanto tempo deixo secar +- ? Assisti todas de pizza e essa série de massas será especial tb . Atenciosamente Johan
Olá Johan, obrigado estimado amigo! Essa massa pode ser vendida fresca, mesmo após o processo de secar apresentado no vídeo continua sendo uma massas frescas. Precisa ir para geladeira após o processo. Essa não é como as industrializadas. Grande abraço
Boa noite chef Jose Carlos que delicia suas receitas são top faço sempre a pizza de fermentação natural que vc ensinou fica muito bom. Chef ganhei uns pacotes de farinha italiana caputo coco e quero fazer pão com fermento natural qto tempo de maturação na geladeira seria necessário? Costumo fazer com farinha nacional e deixo maturar ate 15 horas e fica muito bom mas com essa farinha nunca fiz poderia me ajudar fazendo um favor? Obrigada.😁
Olá Glória, boa noite! Agradeço pelas palavras. Pode usar a Caputo Cuoco seguindo está receita desse vídeo. Link abaixo. Abraços amiga🙏🏻🙏🏻🙏🏻 th-cam.com/video/VUNOoJXzA9Q/w-d-xo.html
Estimado Chefe, obrigado por mais esta contribuição de conhecimento, me tire uma dúvida, posso fazer proporções maiores utilizando uma batedeira? Sigo o mesmo procedimento, ou seja, 1 kg de farinha = 10 ovos? Obrigado!!!! Que Deus abençoe vc e família!
Boa noite estimado amigo Heuller! Sim, a proporção sempre a mesma, independente da quantidade de massa a se preparar. Quanto a batedeira, se for doméstica, já antecipo que é uma massa mais pesada,mais seca, e bom fazer pouca quantidade para não forçar a mesma. Grande abraço meu amigo!
3 ปีที่แล้ว +1
Já estou louco para fazer, assim como foi a massa de pizza, deve está maravilhoso. Mas fiquei com uma dúvida, posso congelar a massa antes de fatiar?
Boa noite Abel, o ideal é cortar, secar e depois congelar, ok? Se congelar primeiro não dá certo pois a massa congelada deverá ir direto para água fervente. Grande abraço meu amigo
Olá Franciscus, boa m dia! O cilindro laminador de massas frescas da Anodilar, link abaixo, é uma excelente opção. Excelente produto! Está difícil encontrar esse modelo. Na Amazon está muito caro. Nessa loja encontrei mais em conta: www.colombo.com.br/amp/produto/Utilidades-Domesticas/Cilindro-Para-Massas-Manual-Cromado-Estilo-Amarelo
depois que fiz minha primeira massa fresca, abri e cortei que vi pq italianos se sentem ofendidos quando quebra macarrão pra cozinhar... da muito trabalho
Por 2 vezes fiz massa fresca e deixei uma parte na geladeira pra endurecer até dia seguinte, ficaram quebradiças, só de manusear quebravam. Existe alguma forma delas ficarem "duras" como as industriais? Grato
Olá Paulo! As massas caseiras não ficam duras como as industrializadas! Estou fazendo alguns testes de congelamento e em breve trarei um vídeo! Grande abraço
Pessoal, adquirindo meu novo e-book você ajuda o nosso canal a continuar produzindo conteúdos gratuitos! Detalhes do conteúdo e link para aquisição: lp.chefjosecarlos.com.br/e-book-50-top-receitas-chef-jose-carlos/
Obrigado 🙏
Peço desculpas a todos pelo problema ocorrido ontem com o vídeo. Havia um erro na edição o que me levou a reeditar o mesmo. Hoje as 18 horas estará disponível novamente. Obrigado pela presença e pela compreensão. Um forte abraço, Deus os abençoe!!!
Só agora vi, e verdade chef gratidão ao universo sempre por pelo menos 3 coisas no final do nosso dia 😊
É gratidão à você q nós emcina tanto coisas boas ❤❤
Já tô salivando desde agora!!! Minha Nossa Senhora, valei-me!!! 😋😋😋
Oiiii Carla, hoje teve voadora??? 🤣 Grande abraço amiga, fique com Deus 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@@chefjosecarlos esse meu home office voltou a me consumir, mas já vou lá dar a minha voadora de like para o melhor dos melhores... o chef dos chefs 😍😍😍
Eu tô emocionada de vê-ló... sinto a mesma emoção qdo faço as minhas e ganho um dinheirinho extra com elas... é uma viagem as estórias que minha tia contava para mim do meu bisavô as ensinando... os domingos com elas e ele... mesa gde... a família reunida... minhas tias não tiveram filhos só o meu avô e a família hj é pequena, mas faço a massa para mim e minha mãe não podemos abusar, pois minha mãe tem diabetes severa... já perdeu a visão e eu luto com a pré diabetes.
Amigos do canal... façam a massa de macarrão em casa para sentirem a mesma emoção que o chef dos chefs passou para nós. Mangiamo!!!
Oi Carla, que comentário lindo, emocionante... Realmente a culinária nós resgata a nossas raízes, a nossa infância, aos momentos entre familiares e amigos. É realmente uma grande benção. Obrigado amiga, que Deus a abençoe sempre 😘🙏🙏🙏
@@chefjosecarlos eu agradeço toda a emoção que senti no seu vídeo... me fez lembrar da minha contando e como eu viajava nas estórias de domingo num tempo que nem minha mãe existia. Gratidão!!!
Paixonada estou, quanto amor e carinho para falar e ensinar a fazer essa massa, eu meti as caras e comecei a fazer massa no começo do ano, por tudo estar tão caro, assistir vários, e deu errado várias vezes, hoje estava pesquisando sobre essa batedeira, e caí no seu vídeo, obrigada 🙏🏼 Deus abençoe muito. Obs: antes desse vídeo tinha caído num outro seu que que ensina os cortes, agora certa que ficarei viciada em seus vídeos
Nossa chef me deu vontade de chorar .lembrando da minha vó vô e minha mãe...almoco de domingo era assim cheio de histórias em família e todos rodeado sobre a mesa e as crianças correndo .e a vó fazendo macarrão Jesus como era bom ...valeu chef vc é top...obrigado pelo seu ensinamento ...
Começou a saga de massas saborosas de um grande Chef..vamos assistir para aprender..obrigado
Bom dia estimado amigo Carlos Reis! Peço desculpas pelo problema ocorrido com o vídeo, havia um grave erro na edição o que me levou a reeditar o mesmo, e hoje, as 18 horas estará disponível novamente. Obrigado pela presença e pela compreensão. Um forte abraço, fique com Deus.
Obrigado estimado amigo Carlos Reis por sua presença. Um grande abraço, fique com Deus
Eita... aguei!!! Vamos na voadora e Nossa Senhora do Supino que me ajude. 😋😋😋
Meu Deus! Vai ter a playlist de massas frescas. Pirei aqui quando vi a quantidade de receita que vai ter! Valeu, chef. Sempre inovando e variando o cardápio. O melhor canal de gastronomia do TH-cam é o do chef José Carlos com certeza! Sucesso sempre!
AMÉM!
Chef que é issooo, com certeza farei domingo relembrando os almoços com a família toda reunida, sou descendente de Italianos então já viu né, massas se deixar é todos os dias kkkkk, parabéns e um abraço fraterno a você e a todos do canal.
Olá Marcelo, bom dia! Isso mesmo meu amigo faça sim, é muito importante relembrar as reuniões de família e celebrar a vida. Grande abraço
Eu cheguei assistir, mas não notei erro. Ótimo vídeo.
Muito obrigado por sua presença! O erro foi numa palavra Italiana. Um grande abraço 🙏🙏🙏
Cáspita , isso é que uma verdadeira pasta!
sì Nanci, questa è una vera pasta italiana
Receita excelente! Muito boa! Muito Obrigada!
Boa noite, Chef José Carlos, massa e fresca clássica, talharim e molho, é sempre bom, delícia, grato, um abraço, se cuidem, JESUS ABENÇOE, Você e Família e a todos, Paz e Bem . . .
Boa noite estimado amigo Wilson, agradeço por suas palavras, amém, que Deus abençoe sempre você e sua família. Um grande abraço
Não me canso de assistir aos vídeos do chef. As suas receitas estão me ajudando muito, Obrigado.
Mais um vídeo sensacional! Essa série de massas frescas será imperdível!!! 👏🏻👏🏻😋😋🙏🏻🙏🏻👊🏻👊🏻
Obrigado filho!! Sim, estou preparando está série de Massas Frescas Italianas com muito carinho e você tem me ajudado muito!!! Espero que todos gostem e que o conteúdo seja relevante a cada um. Esse talharim realmente ficou maravilhoso. Obrigado filho, Deus o abençoe sempre 😘❤️🙏🙏🙏
Olá chef!
Você indica outra farinha da caputo para massas frescas?
Aqui só encontro superiori amarelo e saccorosso vermelha
Como foi bom conhecer um chefe amigo, que compartilha com amor seus conhecimentos.. Deus abençoe.
Nossaaaaa deve realmente ficar muito bom 😊🙏🙏🙏🙏
Essa massa fresca é mesmo maravilhosa! Esse talharim com pesto de manjericão ficou perfeito!!! 😘❤️🙏
Que bom que gostou, afinal você quem mais comeu esse talharim. Realmente as massas frescas caseiras são muito diferentes das compradas. 😘🙏🏻🙏🏻🙏🏻
MESTRE. ❤
Bom dia Diógenes! Espero que faça essa massa fresca Italiana, é realmente deliciosa! Fazer o talharim e outras receitas em casa é outra coisa. Um grande abraço meu amigo
@@chefjosecarlos
Eu estou procurando um rolo de massa de plástico ou aço inox.
📦🔍👀💲💳💰
@@chefjosecarlos
Bom dia MESTRE. 🌅🌳🏠
Sem dúvida ficou estupendo wonderful pagaria $100 neste prato 👍👍👍👏👏👏
amo massas intaliana ameiii chefe 🙏🙏🙏💌
boa tarde mestre, gratidão sempre, me emocionei com sua gratidão a Deus, como sempre suas receitas são fantásticas, feitas com muito carinho e amor, sinto isso ao assistir seus videos, obrigado por compartilhar, que Deus o abençoe, Pedro
Receita maravilhosa, como td q vc faz. Me animou a aprender fazer tbm. Obrigada, Mestre!
Eu que agradeço, Patricia!!! Fico feliz com sua presença aqui no canal! Deus abençoe sempre!
Adorei a receita
José esta massa é maravilhosa eu faço e recomendo
Oi Rose, obrigado amiga, sim, essa massa é maravilhosa, grande abraço, fique com Deus 🙏🙏🙏
Chef obrigado por compartilhar seu conhecimento e essa receita maravilhosa.
Já era fã do seu canal após fazer o curso de pizzaiolo, agora vou iniciar minhas aventuras na cozinha com as massas frescas.
Que Deus abençoe você e sua família.🙏
Receita maravilhosa.
Parabéns chefe
Obrigado meu bom amigo Márcio, espero que faça belas massas frescas aí em sua casa. Grande abraço
Chef José Carlos, que aula fantástica, todas receitas do Sr. Que eu fiz, ficaram ótimas. Agradecido . Deus abençoe o Sr. E família.
Deu água na boca 🤤🥰
Boa noite, Flávia! É muito bom mesmo!
Demais essa receita de massa fresca ! GOD BLESS YOU !
amen, may God bless you too!!!
Que série incrível! Deu água na boca aqui! Não vou perder nenhum vídeo!!! 👏🏻👏🏻❤️❤️😋😋😋
Oi Letícia, obrigado minha norinha do ❤️. Espero que goste da massa fresca Italiana. Vou fazer o talharim com pesto de manjericão pra vocês. 😘🙏🙏🙏
Chef José Carlos, sou fã de como você explica as receitas. Ficou lindo o prato! Vou fazer a massa fresca porque quero fazer canelone e lasanha. Um grande abraço e muito sucesso com seus videos.
Que perfeita sua explicação!! Gratidão por seus ensinamentos.🙏👏❤️
Depois que aprendi a fazer massas em casa nunca mais comprei a pronta. Muito melhor! Prefiro a farinha da Colavita do que a da Caputo para massas. Acho o sabor melhor além de ser bem mais em conta.
Excelente sugestão, já dá água na boca!!! Foi assim com as pizzas, e agora massas; o Chef José Carlos realmente nos trás muita inspiração. Parabéns!!!
Agradeço a Deus também pelo conteúdo seu conteúdo, obrigado.
Nossa! Adorei a dica para o congelamento das massas. Eu precisava muito e só encontrei na sua aula. Gratidão!
Chef, que receita formidável, amanhã a noite farei a massa e o molho Pesto! Muito obrigado e que Deus o abençoe por compartilhar conosco seus talentos!
Meu grande amigo, mesmo após meu almoço já estou salivando de vontade dessa massa fresca, realmente você nos enche de alegria e vontades kkkkkkk quando puder quero comprar uma maquina dessa principalmente para misturar as massas das pizzas, grande abrç meu irmão e mais uma vez meus parabéns! fique com Deus.
Chef não vai ter jeito vou ter que fazer
apaixonante essa máquina eu sonho com uma
Seus videos sao incríveis! Obrigada!
Eu que agradeço Daniela!🙏
Mais uma vez, excelente. Marcondes Lucena.
Obrigado sempre, Marcondes!
Chef José Carlos parabéns você com muito conhecimento , didática e entusiasmo nos encoraja ! Nesse dia dos pais 08/0/2021....vou fazer pela terceira vez essa maravilhosa pasta Deus te abençoe com toda sorte de bençãos ! Jundiaí-SP Feliz dia dos pais !!!!!
Gosto muito de massas .Parece ficar muito bom .
Sem palavras, simplesmente incrível.👏👏👏👏
Muito obrigado!
Chef, serie fantastica!!! Meu predileto é o "gravatinha" Parabens !!
Obrigada pela receita.❤
Disponha!
Suas receitas enchem os olhos e o coração. Obrigada, Chef José Carlos😊
Já estou me vendo comprando a máquina de modelar as massas.
Qual farinha nacional marca vc pode indicar e pode colocar parte da semolina
Oi Chef, tudo bem! Se eu quiser fazer numa batedeira planetária uma quantidade ainda maior, pode ? Fica bom também? É porque eu como muito e tem a familia toda pra comer, por isso queria usar a batedeira para ganhar tempo.
Obrigado, chef!
Assisti todas aulas do curso de pizza, que por sinal são ótimas. Agora bora aprender sobre massas!
Forte abraço.
Que maravilha professor obrigada por ensinar
Uma verdadeira obra prima!
Obrigado pelas aulas
Nossa que massa!! Estou pasma😱😱😱😱😱😱UMA DUVIDA GRANDE QUE SEMPRE TIVE, TEM QUE DEIXAR SECAR NUM VARAL PROPRIO OU NUMA MESA.
OU NAO PRECISA E COZINGAR EM SEGUIDA🤔🤔🤔🤔🤗🤗🤗
Olha, chega a ser ridículo o quão você é excelente, educado, didático e profissional!!!Parabéns!!! Ridículoooooo..............kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk!!! Abraços!!!!
Kkkkkkk obrigado 🙏
Maravilha de ensinamentos! Muito grato!👏🏻🙏👏🏻
Parabéns professor adorei a aula, em breve vou fazer!!! Abraços
Assim que eu tiver tempo farei uma pizza.
Chefe! Muito obrigado! Foi sucesso aqui em casa.
Adoro suas receitas, chef!!!
Oi Tamyres, obrigado por sua presença!!!
Para vender, posso congelar? Ou na geladeira depois de cozida? Qual a validade? Obrigada
Vou fazer ummm Parabéns Amei 💋❤️
Muito obrigado!
Olhando essa receita que deve ficar sensacional, fiquei pensando: será que a excursão pra ir aí experimentar vai ser qdo a plandemia acalmar? 😂😂😂😂😂😂 Muito legal essa receita Chef José! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Parabéns!
Chef, após fazer o ninho quanto tempo a massa pode ficar fora da geladeira antes de cozinhar e sem fazer o processo de 8 horas virando a cada 2 horas?
Chef Boa noite. Estou encantada com sua página e sua didática. Procurei.. feito criança no dia de Natal
Cada receita sua é. Um presente. Mas.. nao encontro como cozinho a massa da lasanha. Tens algum vídeo a respeito? Sou sua mais nova inscrita e agradeço imensamente.
Olá Glória, boa noite! Agradeço por sua presença e por suas palavras! Ainda não tenho vídeo sobre o cozimento da lasanha. Massas Frescas em geral é de 3 a 6 minutos, depende muito da espessura, formato, com ou sem recheio. E massas secas industrializadas o ideal é seguir orientações do pacote. Para massa de lasanha fresca, essa que ensinei hoje o corte é de aproximadamente 5 minutos. O ponto de todas as massas é "Al dente" pois mesmo após o cozimento a massa continua a cozer. Também é recomendado em, todas as massas, a prova durante o cozimento para identificar o ponto exato da mesma. Em breve teremos vídeo da lasanha. Grande abraço
eu amei??????
Muito bom, que pena poder dar apenas um like.
Que delícia esse prato ❤❤❤
Sim, fica muito bom mesmo!
Olá Chef José Carlos fiz a receita ficou ótima, à medida que ia fazendo fui pendurando o talharim cortado num cabide. Fazer esse procedimento é correto? Agradeço por transmitir o seu conhecimento. Sou de Guarulhos.
minha maior duvida é que a massa tem q ficar mais dura (menor hidratação) ou mais mole?
Armazenando na geladeira por mais de 3 dias corre-se o risco de fermentação espontânea da massa? por isso esse prazo?
Onde comprar essa máquina maravilhosa
Boa tarde ,Chef ! Como sempre maravilhoso .Simpatia e tranquilidade de explicar não tem igual. Gostaria que tirasse uma dúvida se for possível, para vender a massa seca embalada sem colocar na geladeira ou congelar quanto tempo deixo secar +- ? Assisti todas de pizza e essa série de massas será especial tb . Atenciosamente Johan
Olá Johan, obrigado estimado amigo! Essa massa pode ser vendida fresca, mesmo após o processo de secar apresentado no vídeo continua sendo uma massas frescas. Precisa ir para geladeira após o processo. Essa não é como as industrializadas. Grande abraço
@@chefjosecarlos Entendi , mas já vi vídeo em que penduram em varais para secarem e serem embaladas. Qual a diferença? Abr
Qual a quantidade de massa por pessoa que você calcula?
Boa noite chef Jose Carlos que delicia suas receitas são top faço sempre a pizza de fermentação natural que vc ensinou fica muito bom.
Chef ganhei uns pacotes de farinha italiana caputo coco e quero fazer pão com fermento natural qto tempo de maturação na geladeira seria necessário? Costumo fazer com farinha nacional e deixo maturar ate 15 horas e fica muito bom mas com essa farinha nunca fiz poderia me ajudar fazendo um favor? Obrigada.😁
Olá Glória, boa noite! Agradeço pelas palavras. Pode usar a Caputo Cuoco seguindo está receita desse vídeo. Link abaixo. Abraços amiga🙏🏻🙏🏻🙏🏻 th-cam.com/video/VUNOoJXzA9Q/w-d-xo.html
Obrigada pela dica ja assisti a live que vc indicou valeu amanha ja vou fazer.
Qual o número da última passada da massa? Excelente vídeo... Non più andrai, farfallone amoroso!
Estimado Chefe, obrigado por mais esta contribuição de conhecimento, me tire uma dúvida, posso fazer proporções maiores utilizando uma batedeira? Sigo o mesmo procedimento, ou seja, 1 kg de farinha = 10 ovos?
Obrigado!!!!
Que Deus abençoe vc e família!
Boa noite estimado amigo Heuller! Sim, a proporção sempre a mesma, independente da quantidade de massa a se preparar. Quanto a batedeira, se for doméstica, já antecipo que é uma massa mais pesada,mais seca, e bom fazer pouca quantidade para não forçar a mesma. Grande abraço meu amigo!
Já estou louco para fazer, assim como foi a massa de pizza, deve está maravilhoso. Mas fiquei com uma dúvida, posso congelar a massa antes de fatiar?
Boa noite Abel, o ideal é cortar, secar e depois congelar, ok? Se congelar primeiro não dá certo pois a massa congelada deverá ir direto para água fervente. Grande abraço meu amigo
Chef, quê tipo de máquina básica, manual, devo comprar para fazer as massas?
Olá Franciscus, boa m dia! O cilindro laminador de massas frescas da Anodilar, link abaixo, é uma excelente opção. Excelente produto! Está difícil encontrar esse modelo. Na Amazon está muito caro. Nessa loja encontrei mais em conta:
www.colombo.com.br/amp/produto/Utilidades-Domesticas/Cilindro-Para-Massas-Manual-Cromado-Estilo-Amarelo
depois que fiz minha primeira massa fresca, abri e cortei que vi pq italianos se sentem ofendidos quando quebra macarrão pra cozinhar... da muito trabalho
Meu chefe onde eu compro esse jaleco q vc está usando vc tem pra vender?
Oi Fábio não vendo não kkkk Esses que tenho comprei em diversas lojas. Na internet tem algumas. Grande abraço
Hummmm... que delícia!!!!😋😋😋😋
Boa noite quao delicado vce e lindo😗😗😗
Obrigado Rosângela 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Por 2 vezes fiz massa fresca e deixei uma parte na geladeira pra endurecer até dia seguinte, ficaram quebradiças, só de manusear quebravam.
Existe alguma forma delas ficarem "duras" como as industriais?
Grato
Olá Paulo! As massas caseiras não ficam duras como as industrializadas! Estou fazendo alguns testes de congelamento e em breve trarei um vídeo! Grande abraço
Ôxe, os italianos já chegam se despedindo.
❤que delicia ameiiii
Que bom que gostou! Deus abençoe sempre!
eu coloco um catiquin de azeite