Faço massa a muitos anos . E esse vídeo é simplismente ótimo . As dicas pra mim foram ótimas , incrementou ainda mais o meu conhecimento de massas . 👍🏻
Eu tô entrando no ramo agora, passei 2 ano só degustando a comida italiana agora esse ano resolvi aprender. Quem sabe vai nascer uma chefe italiana brasileira 😂😂😂kkk
Parabéns, mais uma vez. Para fazer a lasanha eu preciso também cozinhar esta massa? Penso que não pois depois ela vai pro forno junto com o molho, mas posso estar errado.
Adorei o vídeo, demorei pra achar uma farinha muito clara, com preço ótimo, até q eu achei direto da fábrica, da marca nordeste, " massa fresca" nome do trigo, perfeito pra fazer macarrão, ele fica bem branco, e com a sêmola ele fica muito bom misturar mas acho q escurece
Gostei da receita, vou fazer! Fiquei com uma dúvida, se eu quiser fazer a massa num dia e cozinha no outro dia, posso fazer uso do ovo comum, ou tem que ser só o ovo industrializado o em pó?
Olá amiga, pode utilizar o ovo comum para qualquer situação, a massa fresca dura até 5 dias em refrigeração tranquilamente, o ovo em pó quando coloca agua vira um ovo normal, grande abraço.
Oi amiga! 😚 Quando era criança, me lembro que minha mãe fazia macarrão em casa. Ela tinha uma dessas máquinas manuais que, quando ela colocava a massa, do outro lado saia o tipo de macarrão que ela queria: o achatado, o fino e o espaguete mais grossinho! Achava aquilo o máximo! E olha que minha mãe nem era italiana..rsrs Amei sua aula! ❤❤❤❤❤❤❤
Aqui em casa é praticamente uma festa quando eu preparo macarronada caseira! Eu coloco páprica na massa e assim a massa fica com uma coloração maravilhosa 😊 Quanto eu devo cobrar por 500 Gr de massas de espaguete meu anjo? Pois estou pensando em vender para minhas amigas.
Olá, tem que fazer o cálculo do seu custo certinho, depende quais ingredientes usar, depende a qualidade da farinha...os ingredientes variam muito de preço de uma região para outra, abraços.
Boa noite Sou membro Fátima Amarante e estou estudando pois vou abrir uma fábrica de massa fresca . Pode me ajudar . Manda os vidios que vc achar favorável. Gratidão
Olá Fátima, preciso do seu celular para te adicionar no sap, na aba comunidade tem post relacionado para deixarem seus números, já faz dias que se inscreveu, ou me passa por aqui mesmo que deleto assim que te adicionar, seja bem vinda.
Ola Leodinice, bom dia. Por favor, voce saberia me informar como precificar minha massa? Se eu for vender a massa fresca no peso é facil de calcular, mas se eu for vender ela seca como posso vender? Por quilo? Como se ela perde uns 40% de umidade?
Léo, vc é uma graça, explica tudo nos mínimos detalhes, não tem como dar errado, minha primeira massa fiz com receita sua. Obrigada linda! Gratidão 👏❤️
Melhor explicação que ja tive, ela mim lembro uma profeesora que eu tive kedmar confessor,ela explicava a aula dessa forma muito claro, todos entendia e aprendia o que ela estava falando. Obrigado querida por explicar dessa FORMA tão bem explicado parabéns
Adorei. Posso congelar? Se sim qdo tirar do freezer pode ir direto p cozimento? O tempo tbm é de aproximadamente um minuto? Quero vender no meu trailler. Obrigada
Isso mesmo, da mesma forma que respondi no outro post, se congelar crua é só pegar ela congelada e jogar na água quente, por um minuto da mesma forma, abraços.
Bom dia; até hj de dezenas de vídeos q vi esse e um canal chamado "amo pão caseiro" foram os 2 q chamam nossa atenção pela didática perfeita, pelo menos pra mim. rsrsrs Como eu fazia a massa no cilindro elétrico a deixava quase uma farofa, ela ficava bem durinha e cozida ficava ao dente mesmo ficando pouco mais no fogo( deixei por curiosidade) sou leigo. Faço a pergunta: Como secar a massa fresca , deixei de um dia pro outro e ficou quebradiça, existe alguma forma de ficar igual as da indústria ? Grato
Olá, fico muito feliz que esteja gostando, tudo feito com muito carinho, então, se ficou quebrando é porque trabalhou pouco a massa, é necessário trabalhar um pouco mais a malha de glúten para que após a secagem ou cocção não se quebre com muita facilidade, vai fazer da mesma forma que mostrei, vai abrir as placas, lembrando que o cilindro faz esse trabalho de sovar ao mesmo tempo que abre, então faz por mais vezes, ai após abertas deixar ter uma pré secagem, para que os ninhos ou massas não grudem após o corte, ai corta a massa, faz os ninhos como demonstrado e deixa secar completamente, o legal é ter aqueles suportes com telinha para que ela seque com mais facilidade, o tempo depende da temperatura e umidade local, abraços.
Bom dia minha querida "Leodenice", mais aula show que Vc traz pra nós, aqui onde moro na cidade de Araraquara SP, estamos em lockdawn 100% e esta receita caiu como paraquedas , muito obrigado bjs.
Obrigada pelo carinho meu amigo, fico muito feliz que tenha gostado da receita de hoje, torço para que tudo isso que estamos vivendo passe logo e poderemos voltar a nos abraçar novamente, muito triste tudo isso, se cuida, um grande abraço.
Deve rsrs, fica maravilhosa, para todo tipo de massa pode usar essa, lasanha, ravioli, canelone, rondelle, epaguete, fettucine....tudo, um grande abraço.
Se quebra muito fácil ao cozinhar ou secar está faltando trabalhar um pouco mais a massa no começo, desenvolver o glúten vai dar uma elasticidade maior ao seu produto evitando se quebrar no final do processo, abraços.
Já dei várias aulas aqui no canal, e ensino todos os detalhes, jamais vai usar corante em macarrão amore, até porque quando colocar na água vai perder toda coloração....além de não ser nada saudável, geralmente vai dar cor e sabor com produtos naturais, essa é a verde por exemplo th-cam.com/video/nPBWGe9QLGc/w-d-xo.html fiz com espinafre, já a vermelha th-cam.com/video/7u4_2-oXZUY/w-d-xo.html fiz com beterraba, já a rosa fiz com a pitaya, th-cam.com/video/8Cl1MrLKfNo/w-d-xo.html depende a cor mudamos o ingrediente, abraços.
Amei ver vc fazendo macarrão caseiro,tenho esse cilindro e ainda não usei tem um mês e pouco que Comprei e por dúvida da massa ainda fiz nenhum macarrão.Parabens amiga vc é a primeira pessoa que explica direitinho como usar a máquina.Agora vc amiga vai rir de mim na parte de mexer no regulador de espessura da massa eu nem sabia como girar ,minha filha que descobriu e depois que vi vc afastar um pouco o regulador da massa e depois voltar ele pra numeração desejada que vi realmente que é assim que usa o regulador.Porque não achei no TH-cam nenhuma pessoa encinando como usar,e minha máquina veio com o manual inglês aí ja viu né vc acabou explicando muito melhor muito obrigado.❤
Olá Leodenice! Gostaria de tirar uma dúvida com você, mas antes quero parabeniza-la, maravilha de aula!!!! Você fala com muita propriedade, muito obrigado pela partilha! Usava a maquininha de cilindro igual a sua, adquiri uma extrusora da gastromaq mas não consigo desenvolver o glúten pois não cilindro a massa, assim a massa fica quebradiça. Poderia me ajudar com alguma dica? Muito obrigado!
Olá Luis, desculpa a demora em responder, só hoje vi seu comentário, fiquei um tempo de repouso por conta da gravidez de risco e acabou acumulando algumas perguntas antigas...para estrusoras realmente não é possível trabalhar muito a massa, então usar farinhas mais fortes para essa finalidade ajuda um pouco, outra coisa que faz quebrar muito é a proporção de líquidos e farinha, se a proporção estiver errada quebra mesmo, tente colocar pouca coisa a mais de ovos, claro que o ponto de extrusão é tipo uma farofa, mais pouquinha coisa a mais já ajuda, deve estar ficando muito seca, precisa de uma liga um pouquinho maior, abraços.
Leodenice tudo bm? Ao invés de trigo minha mãe me ensinou a jogar fubá para abrir a massa, diz que é melhor para não ficar emplastada... O que acha dessa técnica!?
Pode também, se fizer a massa na textura correta não vai precisar nem de trigo nem fubá, e não emplasta não, isso sai tudo na agua durante a cocção, só vai usar quando ficar úmida demais, abraços.
Para massas a venturelli é muito boa, rosa branca premiun, anaconda premiun, renata premium ou purissima...com várias consegue um bom resultado, abraços.
Excelente aula, perfeita. Obrigada por compartilhar seu conhecimento, é de grande valia. Que Deus continua te abençoando!
Obrigada, fico feliz que tenha gostado, um grande abraço.
primeira vez que vejo este canal, gostei da professora e do metodo como faz o canal. Parabéns.
Que maravilha! Você é muito simpática!
Deu uma verdadeira aula!
Muito obrigado por dividir o seu conhecimento com as pessoas.
Eu que agradeço o carinho, fico imensamente feliz que tenha gostado, um grande abraço.
Suas explicação e muito boa adorei a aula já fiz macarrão em casa e hoje aprendi o segredo muito obrigado
Faço massa a muitos anos . E esse vídeo é simplismente ótimo . As dicas pra mim foram ótimas , incrementou ainda mais o meu conhecimento de massas . 👍🏻
Eu tô entrando no ramo agora, passei 2 ano só degustando a comida italiana agora esse ano resolvi aprender. Quem sabe vai nascer uma chefe italiana brasileira 😂😂😂kkk
Amei, trabalho com massas fresca, meu cilindro e eletrico, vendo no ifood adorei🥰🥰
Obrigada, fico feliz que tenha gostado, tudo feito com muito carinho, louca para comprar um elétrico hehe, chego lá, abraços.
🌻🌷⚘Você é the best..explica sempre com detalhes...faz tudo com amor e capricho...obrigado Léo
Obrigada amore por todo o carinho, tudo feito com muito amor, beijocas.
@@LeodeniceCamargo 😘😘😘
Muito bom eu faço com farinha ovos azeite ou óleo muito bom as explicações gostei muito
Que aula maravilhosa. Sua explicação é perfeita. Obrigada.
Obrigada pelo carinho, que bom que gostou, um grande abraço
Parabéns fez um ótimo macarrão .. já trabalhei muito tempo com massas e molhos italianos , sei fazer uma grande variedades. Amo essa profissão .
Também sou apaixonada pela cozinha, não só massas como tudo hehe, que bom que gostou, fico muito feliz, um grande abraço.
Bora mostrar pro mundo seus conhecimentos, faz uns vídeos
Vc é maravilhosa adorei obrigada por compartilhar seus conhecimentos parabéns
Obrigada pelo carinho, fico feliz que tenha gostado, tudo feito com muito amor, um grande abraço.
Quanto conhecimento!!! Quantas dicas! Obrigado por tanto, Leodenice! 🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Muito obrigada 😃, fico feliz que tenha gostado, tudo feito com muito carinho, um grande abraço.
É disparado o melhor vídeo. Parabéns, você é perfeita!!!!
Como vc é maravilhosa! O melhor dos canais! Tenho muito ora- pro-nobis. Poderia ensinar a fazer macarrão com ela?
Olá, fico feliz que tenha gostado, assim que der eu ensino com certeza, um grande abraço.
Sou apaixonada por massas amei a aula muito obrigada
Que bom que gostou, fico muito feliz, tudo feito com muito carinho, um grande abraço.
Amei! Muito bem explicado. Obrigado por compartilhar.
Obrigada, fico feliz que tenha gostado, tudo feito com muito carinho, um grande abraço.
@@LeodeniceCamargo 🤗
Uauuuu...que bela pasta! Simplesmente maravilhosa!
Obrigada amore, que bom que gostou, beijocas.
@@LeodeniceCamargo adoro tudo que você faz 😘😘
Fico muito feliz pela confiança em meu trabalho ❤❤❤
@@LeodeniceCamargo 😘😘😘
Eu tenho esse marca a mais de trinta anos 😜ótima marca👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
Parabéns pela aula!!!
Obrigada por compartilhar teus conhecimentos!...😘😘
Nossa!
Muito obrigada pela aula 😃
Fico feliz que tenha gostado, tudo feito com muito carinho, um grande abraço.
Amei a aula, vc é top.acabei de me inscrever e ativei as notificaçoes.
Gratidão aprendi muito hoje.❤
Que aula!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Obrigada, fico feliz que tenha gostado, um grande abraço.
Ótima explicação adorei
Obrigada, fico feliz que tenha gostado, tudo feito com muito carinho, um grande abraço.
Maravilha ensina muito bem obrigada
Parabéns, mais uma vez. Para fazer a lasanha eu preciso também cozinhar esta massa? Penso que não pois depois ela vai pro forno junto com o molho, mas posso estar errado.
Pra minha família vou acrescentar mais ovos, amei a aula.
Adorei o vídeo, demorei pra achar uma farinha muito clara, com preço ótimo, até q eu achei direto da fábrica, da marca nordeste, " massa fresca" nome do trigo, perfeito pra fazer macarrão, ele fica bem branco, e com a sêmola ele fica muito bom misturar mas acho q escurece
Parabéns!!! Podemos temperar a massa?????
Pode sim, inclusive já ensinei a de azeitonas aqui no canal e várias outras, como beterraba, espinafre, pitaya...
Vídeo excelente. Parabéns.
Consegui fazer e ficou show
Obrigada, que bom que gostou, fico muito feliz, um grande abraço.
Ótima explicação adorei
Obrigada, fico feliz que tenha gostado, um grande abraço.
Aula maravilhosa
Obrigada pelo carinho, que bom que gostou, fico imensamente feliz, grande abraço.
Maravilhosa!!!
Para abrir no rolo fica igual?
Bom dia. Adorei.
Por favor qual o número da máquina para massa de pastel.
Aula Maravilhosa! Uma duvida... Depois de cortada ela já pode ser congelada? Qual o período da validade dela fresca no congelador? Obrigada!
Olá, se deixar secar vale 40 dias, em refrigeração até 5 dias e congelada até 3 meses, abraços.
com esta receita para eu fazer a lasanha tenho de cozinhar a massa na agua antes ou posso por direto na forma com molho?
Muito bem explicada essa aula
Ameii mto legal ♥️♥️♥️ , como que faz pra cortar o macarrão manualmente ??🍜
Obrigada fico feliz que tenha gostado, tem que abrir com o rolo e cortar com faca ou carretilha, grande abraço.
Gostei da receita, vou fazer!
Fiquei com uma dúvida, se eu quiser fazer a massa num dia e cozinha no outro dia, posso fazer uso do ovo comum, ou tem que ser só o ovo industrializado o em pó?
Olá amiga, pode utilizar o ovo comum para qualquer situação, a massa fresca dura até 5 dias em refrigeração tranquilamente, o ovo em pó quando coloca agua vira um ovo normal, grande abraço.
Ola.....q voz maravilhosa dela...
Fico feliz que tenha gostado, tudo feito com muito carinho, um grande abraço.
Estou querendo colocar massa fresca no meu restaurante estou achando otimo
Oi amiga! 😚
Quando era criança, me lembro que minha mãe fazia macarrão em casa. Ela tinha uma dessas máquinas manuais que, quando ela colocava a massa, do outro lado saia o tipo de macarrão que ela queria: o achatado, o fino e o espaguete mais grossinho! Achava aquilo o máximo! E olha que minha mãe nem era italiana..rsrs
Amei sua aula! ❤❤❤❤❤❤❤
Muito obrigada 😃, fico feliz que tenha gostado, tudo feito com muito carinho, delicia relembrar momentos tão gostosos né, um grande abraço.
Obrigado p aula.
de nada, fico feliz que tenha gostado, abraços.
Vc é demais Léo.
Maravilhoso, ficou lindo o macarrão 👏
Essa mulher me encoraja a abrir uma fábrica de massas kkkkkkkkk
Rsrs que delicia saber disso, fico muito feliz, é só acreditar e tocar para frente que dá super certo, beijocas.
Tô passando pelas grs dos ovos e já tô pesquisando máquina kkkk
Aquele vídeo que já chego dando like 👋👋👋
Obrigada pela confiança em meu trabalho amore, fico imensamente feliz que esteja gostando, um grande abraço.
Essa aula foi incrível, muita prática e conhecimentos aplicados!
Aqui em casa é praticamente uma festa quando eu preparo macarronada caseira! Eu coloco páprica na massa e assim a massa fica com uma coloração maravilhosa 😊 Quanto eu devo cobrar por 500 Gr de massas de espaguete meu anjo? Pois estou pensando em vender para minhas amigas.
Olá, tem que fazer o cálculo do seu custo certinho, depende quais ingredientes usar, depende a qualidade da farinha...os ingredientes variam muito de preço de uma região para outra, abraços.
Boa noite Sou membro Fátima Amarante e estou estudando pois vou abrir uma fábrica de massa fresca . Pode me ajudar .
Manda os vidios que vc achar favorável. Gratidão
Olá Fátima, preciso do seu celular para te adicionar no sap, na aba comunidade tem post relacionado para deixarem seus números, já faz dias que se inscreveu, ou me passa por aqui mesmo que deleto assim que te adicionar, seja bem vinda.
Parabéns pelo vídeo,vc da curso presencial?
ótima aula
Ola Leodinice, bom dia. Por favor, voce saberia me informar como precificar minha massa? Se eu for vender a massa fresca no peso é facil de calcular, mas se eu for vender ela seca como posso vender? Por quilo? Como se ela perde uns 40% de umidade?
Adorei a aula
Parabéns pela aula. Objetiva e instrutiva.
Agora é só fazer e contar depois o resultado. Deus te abençoe.
Me conta mesmo em, fico feliz que tenha gostado um grande abraço.
Show de bola!! Nada como uma bela massa fresca...
Leo, para quem quer comercializar. Qual o prazo de validade indicado??
Obrigado!!
Oie, que bom que gostou, fico muito feliz, até 5 dias em refrigeração, 3 meses congelado ou 45 dias se secar, um grande abraço.
Léo, vc é uma graça, explica tudo nos mínimos detalhes, não tem como dar errado, minha primeira massa fiz com receita sua.
Obrigada linda!
Gratidão 👏❤️
Que delicia saber disso, que bom que gostou, fico muito feliz, um grande abraço.
Vouecomtra essa farinha
Uma boa dica, é fazer esse processo de sova em um processador! Utilizando uma proporção de 100% de Farinha p/ 60% de ovo.
Melhor explicação que ja tive, ela mim lembro uma profeesora que eu tive kedmar confessor,ela explicava a aula dessa forma muito claro, todos entendia e aprendia o que ela estava falando. Obrigado querida por explicar dessa FORMA tão bem explicado parabéns
Gratidão 🙏
Olá não pode colocar azeite m resp??
Adorei. Posso congelar? Se sim qdo tirar do freezer pode ir direto p cozimento? O tempo tbm é de aproximadamente um minuto? Quero vender no meu trailler. Obrigada
Isso mesmo, da mesma forma que respondi no outro post, se congelar crua é só pegar ela congelada e jogar na água quente, por um minuto da mesma forma, abraços.
@@LeodeniceCamargo muito obrigada. Depois te conto tudo ♥️😅
@@atelieenidemiranda de nada, conta sim, abraços.
Bom dia; até hj de dezenas de vídeos q vi esse e um canal chamado "amo pão caseiro" foram os 2 q chamam nossa atenção pela didática perfeita, pelo menos pra mim. rsrsrs
Como eu fazia a massa no cilindro elétrico a deixava quase uma farofa, ela ficava bem durinha e cozida ficava ao dente mesmo ficando pouco mais no fogo( deixei por curiosidade) sou leigo.
Faço a pergunta:
Como secar a massa fresca , deixei de um dia pro outro e ficou quebradiça, existe alguma forma de ficar igual as da indústria ?
Grato
Olá, fico muito feliz que esteja gostando, tudo feito com muito carinho, então, se ficou quebrando é porque trabalhou pouco a massa, é necessário trabalhar um pouco mais a malha de glúten para que após a secagem ou cocção não se quebre com muita facilidade, vai fazer da mesma forma que mostrei, vai abrir as placas, lembrando que o cilindro faz esse trabalho de sovar ao mesmo tempo que abre, então faz por mais vezes, ai após abertas deixar ter uma pré secagem, para que os ninhos ou massas não grudem após o corte, ai corta a massa, faz os ninhos como demonstrado e deixa secar completamente, o legal é ter aqueles suportes com telinha para que ela seque com mais facilidade, o tempo depende da temperatura e umidade local, abraços.
Isso não é uma pessoa é um anjo!
Bom dia minha querida "Leodenice", mais aula show que Vc traz pra nós, aqui onde moro na cidade de Araraquara SP, estamos em lockdawn 100% e esta receita caiu como paraquedas , muito obrigado bjs.
Obrigada pelo carinho meu amigo, fico muito feliz que tenha gostado da receita de hoje, torço para que tudo isso que estamos vivendo passe logo e poderemos voltar a nos abraçar novamente, muito triste tudo isso, se cuida, um grande abraço.
Nunca ouvi falar de ovos em pó já estou com 70 anos e nunca ouvi isso rsrs
Bom dia a massa de semolina vai ovos obrigada
Pode fazer com ovos da mesma forma, ou só com água, é a gosto, grande abraço.
Virei um escrito tmj
Seja bem vindo, é um prazer telo conosco, grande abraço.
Depois de escutar sobre o trigo deu até desânimo kkkkkkkkk
Obrigada pelo retorno, fico imensamente feliz que tenha gostado, tudo feito com muito amor, um grande abraço.
Oi chef boa noite gostaria de saber se posso fazer lazanha com á massa ?obg.
Também gostaria de sabe
Deve rsrs, fica maravilhosa, para todo tipo de massa pode usar essa, lasanha, ravioli, canelone, rondelle, epaguete, fettucine....tudo, um grande abraço.
@@LeodeniceCamargo obrigada,😊😘
@@elizabetholiveira7906 de nada, precisando é só chamar, abraços.
@@LeodeniceCamargo gratidão
muito bom
Obrigada, fico feliz que tenha gostado, tudo feito com muito carinho, um grande abraço.
Que legal achei quem faz macarrão igual eu coloca água.
meu macarrão fica quebradiço quando está secando.... qual seria a solução?
Se quebra muito fácil ao cozinhar ou secar está faltando trabalhar um pouco mais a massa no começo, desenvolver o glúten vai dar uma elasticidade maior ao seu produto evitando se quebrar no final do processo, abraços.
Lindo demais! Deve tá uma delicia
Obrigada, tudo feito com muito carinho, um grande abraço.
Posso corta e colocar pra congelar pra vender sem por pra secar?)
Pode fazer, seca, fresca ou congelada, de acordo com sua preferencia, grande abraço.
Não tenho essa máquina mas tenho cilindro pode passar nela?
A segunda farinha seria a semolina?
Isso pode usar a semolina, um grande abraço.
Execelente vídeo, muito boa explicações, com muitos detalhes, parabéns
Obrigada pela explicação... Fácil e simples pra entender! 👏🏼👏🏼👏🏼
Não da pra fazer essa massa sem o cilindro né ?
Oiie 😘 adorei
Fico feliz que tenha gostado, tudo feito com muito carinho, um grande abraço.
Macarrão colorido,como faço? Que tipo de corante eu uso?ozilenegarcia
Já dei várias aulas aqui no canal, e ensino todos os detalhes, jamais vai usar corante em macarrão amore, até porque quando colocar na água vai perder toda coloração....além de não ser nada saudável, geralmente vai dar cor e sabor com produtos naturais, essa é a verde por exemplo th-cam.com/video/nPBWGe9QLGc/w-d-xo.html fiz com espinafre, já a vermelha th-cam.com/video/7u4_2-oXZUY/w-d-xo.html fiz com beterraba, já a rosa fiz com a pitaya, th-cam.com/video/8Cl1MrLKfNo/w-d-xo.html depende a cor mudamos o ingrediente, abraços.
Curso mesmo , autos pulo do gato.
PS, linda louça
Obrigada, fico muito feliz que tenha gostado, tudo feito com muito carinho, um grande abraço.
Quem não tiver,essa máquina de macarrão pode usar o rolo? Ozilene
Consegue fazer com rolo e faca sim, é mais difícil claro, mais dá super certo, abraços.
Amei ver vc fazendo macarrão caseiro,tenho esse cilindro e ainda não usei tem um mês e pouco que Comprei e por dúvida da massa ainda fiz nenhum macarrão.Parabens amiga vc é a primeira pessoa que explica direitinho como usar a máquina.Agora vc amiga vai rir de mim na parte de mexer no regulador de espessura da massa eu nem sabia como girar ,minha filha que descobriu e depois que vi vc afastar um pouco o regulador da massa e depois voltar ele pra numeração desejada que vi realmente que é assim que usa o regulador.Porque não achei no TH-cam nenhuma pessoa encinando como usar,e minha máquina veio com o manual inglês aí ja viu né vc acabou explicando muito melhor muito obrigado.❤
Olá Leodenice! Gostaria de tirar uma dúvida com você, mas antes quero parabeniza-la, maravilha de aula!!!! Você fala com muita propriedade, muito obrigado pela partilha!
Usava a maquininha de cilindro igual a sua, adquiri uma extrusora da gastromaq mas não consigo desenvolver o glúten pois não cilindro a massa, assim a massa fica quebradiça. Poderia me ajudar com alguma dica? Muito obrigado!
Olá Luis, desculpa a demora em responder, só hoje vi seu comentário, fiquei um tempo de repouso por conta da gravidez de risco e acabou acumulando algumas perguntas antigas...para estrusoras realmente não é possível trabalhar muito a massa, então usar farinhas mais fortes para essa finalidade ajuda um pouco, outra coisa que faz quebrar muito é a proporção de líquidos e farinha, se a proporção estiver errada quebra mesmo, tente colocar pouca coisa a mais de ovos, claro que o ponto de extrusão é tipo uma farofa, mais pouquinha coisa a mais já ajuda, deve estar ficando muito seca, precisa de uma liga um pouquinho maior, abraços.
Amei a aula!!!! Ja faço massas caseiras a algum tempo, mas sua aula foi muito boa. Eu trouxe a máquina da Itália, valeu casa centavo. Adoro fazer....
Que bacana, fico muito feliz que tenha gostado, tudo feito com muito carinho, um grande abraço.
Maravilhosa acabei de fazer, gostosa rapido e fácil!!!
Obrigada pelo retorno, fico muito feliz que tenha gostado, tudo feito com muito amor, um grande abraço.
Caso eu não tenha a grade p secar a massa, como faço para secar em ninho?
Leodenice tudo bm? Ao invés de trigo minha mãe me ensinou a jogar fubá para abrir a massa, diz que é melhor para não ficar emplastada... O que acha dessa técnica!?
Pode também, se fizer a massa na textura correta não vai precisar nem de trigo nem fubá, e não emplasta não, isso sai tudo na agua durante a cocção, só vai usar quando ficar úmida demais, abraços.
@@LeodeniceCamargo Entendi!!!! Mtooooo obrigada!!!! Tudo de bom pra ti!!!!!
@@geisefrancisco4485 de nada, abraços.
Excelente aula. Clara e objetiva. Obrigada por compartilhar seus conhecimentos.
Obrigada, fico feliz que tenha gostado, tudo feito com muito carinho, um grande abraço.
FARINHA BOA AQUI EM PORTO ALEGRE, RS É DIFÍCIL.
Para massas a venturelli é muito boa, rosa branca premiun, anaconda premiun, renata premium ou purissima...com várias consegue um bom resultado, abraços.
Que explicação perfeita!!!! Que Deus abençoe grandemente à sua vida!
Obrigada, fico muito feliz que tenha gostado, tudo feito com muito amor, um grande abraço.
Gostei
Obrigada, fico feliz que tenha gostado, tudo feito com muito carinho, um grande abraço.
Delícia 😋😋 mideu vontade dicomer❤essadelicia bom voutetafaser poisnaotem máquina vouteta emcotrarssa rfaronha
Não tenho a máquina para abrir a massa ,posso abrir com o rolo ?
Pode sim, só da muito mais trabalho, é uma massa mais pesada, mais com força consegue, abraços.