ヒラマサのさばき方、三枚おろし、刺身

ヒラマサ（こちらではヒラスともいいます）の捌き方と刺身の切り方動画です。魚屋さんで買ってきたヒラスを普通に三枚におろして刺身に切っています。薄目に切って、ぽん酢しょう油、さしみ醤油、どちらでも食べられるようにしています。もみじおろしは一味唐辛子とパプリカパウダーを使った「なんちゃってもみじおろし」です。レシピはブログをご覧ください。
dt125kazuo.blog...

[@rfart419]

That's a delicious Amberjack.

[@aroma-kitchen]

ネットで刺身を買ったはいいけど、骨取りと皮の取り方が
詳しく知りたかったので助かりました！

[@okacyann100]

とても丁寧で美しいですね。

[@渓しのぐ]

お美しい。

[@kinniku3]

ありがとうございます。

[@魚釣り-d8u]

刺身にする切り方をUPしてほしいです。皮の方を下にして切るとか、繊維に直角に切るとかあいますがｲﾏｲﾁ理解できないので。

[@hikaru8028]

三枚おろしの時の背中から包丁入れてきるのができなくて骨にたくさんみがついてしまいます…

[@kinniku3]

背びれの際に浅く切れ目を入れて、中骨の感触を感じながら、少しづつ切るといいですよ。それと、慣れないうちは包丁が切れ過ぎないほうが上手くいくと思います。

[@maaaaaesy313]

魚さばける人ってかっこいい。
それにたまに見える腕に(ﾟдﾟ〃)ﾄｩﾝｸ♡

[@kinniku3]

ありがとうございます！今、筋トレから帰ってきました！

[@TS-gg4zc]

皿やまな板、鍋が魚臭い臭いを取るにはどしたらいいですか？

[@MiNa-hn8dq]

いつか私も筋肉料理人さんみたいにどんな魚も捌けるようになりたいなぁ…(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑
今はずっと鯵で練習中です。

[@kinniku3]

数をさばくと段々、上手になってきますよ。鯵だけでなく、たまには鯛とか、この動画のヒラスみたいな魚をさばくと慣れが早いと思います。

[@魔王ラハール-d7z]

普通は腹からじゃない？

[@nobunobu777]

君が言うなら間違いない

[@カッパ-h9z]

うろこ梳きをさぼったとのことですが、たわしで逆なでして大まかなうろこ取りとヌメリ取りぐらいはしていますよね?
それもしていないのなら、ちょっと視聴者のお手本にはならないなあ