冷凍のサバ【ふっくら焼く方法】
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- เผยแพร่เมื่อ 14 ต.ค. 2024
- #冷凍の魚を焼く #冷凍魚美味しく焼く
2023.3.10公開
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▷ツヴィリング味噌こしセット
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▷ブルーノ 電動ミル
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■木のまな板のお手入れに必要
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▷フライパン20センチ
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▷フライパン24センチ深型
a.r10.to/huQpTv
▷フライパン26センチ
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▷フライパン28センチ
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今後も【パパの三ツ星おうちごはん】のレシピが
みなさまの献立の参考になると幸いです
それでは次の動画でお会いしましょう！
おわり！！
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このやり方で、２回焼きました。いつもより凄くふっくら焼けて美味しかったです。なまぐささもなかったです。😊
めっちゃ嬉しいコメントを頂き感謝です✨✨
献立の参考になり、共有できた事を
嬉しく思います♪♪
こちらを知ってからこの方法で焼いてます！
めんどくさがりなので魚は洗わず、冷凍庫から出したままの鯖を使って切り込み入れずに焼いてますがとってもおいしいです！
素敵な方法ありがとうございます！！
嬉しいコメント頂きありがとうございます✨✨
素晴らしい、やってみます。
お魚大好きなのでが焼き方に悩まされてました。
大変参考になりました。有難う❤
こちらこそコメント頂き
ありがとうございます✨✨
ふるさと納税で頂いた塩サバが冷凍で沢山届き毎日のように食べてました‼️このやり方は最高です！他のやり方でやってる方是非ともやってみてください！本当に美味しかったです‼️配信ありがとうございます😋感謝🌈感謝🌈
なんと嬉しいコメントを頂き
ありがとうございます✨✨感謝です！
鯖はいつも冷凍しています、美味しい焼き方教えていただきありがとうございました
参考になり幸いです✨✨
凄く参考になりました。ありがとうこざいます。😆💕✨
こちらこそコメントありがとうございました♪
閉店間際にスーパーで半額の魚を買って冷凍していましたが、上手に解凍して焼けず試行錯誤していました。とても参考になりました。
参考になり幸いです✨✨
初めて知った。
とても参考になりました。
ありがとうございました
嬉しいコメントありがとうございます✨✨
どうしたら良いかを思案していましたがズバリの回答でした。 感謝です👍
こちらこそご視聴コメントまで感謝です✨✨
めちゃくちゃ参考になります!
これは直ぐに挑戦します🧑🏻🍳
酢は何でも良さそうですね
私は大根おろしたっぷり派です✨
酢はなんでも大丈夫です👌
ふっくら焼けるのでオススメです✨✨
大根おろしたっぷり良いですねー😋
酢水は知らなかったです。🤗😃有難う😉👍🎶ございました。🌹
やってみました！酢水を入れることで蒸し焼きになり、ちゃんとやけました。
よかったです✨✨
作って頂きありがとうございます♪
目から鱗が落ちるデス。有り難う‼️😊
こちこそコメントありがとうございます✨✨
素晴らしい。自分はシェフでは無いけど料理好きです。いつも冷凍魚でしっぱいでした。
コメントいただきありがとうございます✨✨
とても参考になります。ウチにある少しのもので美味しさが何倍にもなる知恵教えていただきありがとうございます。
他の動画もなるほどと思うもの沢山あって順番に見ているところです。
ありがとうございます✨✨
励みになります😊
これは勉強になる。
ありがとうございます。
こちらこそコメント頂き
ありがとうございます😊感謝です✨✨
ちょうど2kgの冷凍サバ貰って処理に困ってた所！
酒振って普通に焼いたら1週間サバ臭取れなくて酷かったので、こちらの動画参考にしてみます！
これを知ってからずっとこの方法で焼いてます！
フワフワで美味しい！ありがとうございます^_^！
めっちゃ嬉しいコメント頂き感謝です✨✨
ありがとうございます！！！
参考になり幸いです！！
冷凍の鯖を美味しく焼きたくてこちらの動画にたどり着きました。酢の味も残らず、美味しくて、かなり感動！。ところで、ゴトクに乗ってる丸い皿状の金属板がとても気になったのですが、元々の仕様ですか？。
嬉しいコメントありがとうございます✨✨
献立の参考になり幸いです☺️
五徳は別途購入したもので【ミニ五徳】で
検索すると出てくると思います。
またこちらの動画で詳しくご説明させて頂いているので、お時間あるときにご覧くださいませ。
参考になると幸いです。
th-cam.com/video/-sSWpy0-XUo/w-d-xo.html
すごい。特価の日や，タイムセールで安く手に入れれた時とても重宝します。😊
おっしゃる通り❕僕もまとめ買いです😆
生魚を扱うのが苦手で何時も冷凍魚をそのまま調理しています。次回からは洗って、酢水をかけて焼いてみます。サバ以外の魚も同じように焼けば良いのでしょうか？とても参考になりました、ありがとうございました。
僕の経験からですが、
基本的にどの魚種でも問題ありません。
魚の匂いが気になる場合は
試してみてくださいませ♪
冷凍の魚は煮物にしていましたが、焼いても美味しく頂けると勉強になりました。ありがとうございます。
こちらこそコメント頂きありがとうございます✨✨感謝です♪
今更ながら勉強になります😊
コメントありがとうございます✨✨
おー👏真似します、ありがとうございます😊
こちらこそ
コメントありがとうございます✨✨
釣った鯖の冷凍が冷蔵庫にあって、焼いたら匂いが気になってました。
とても勉強になりました❤
嬉しいコメントありがとうございます✨✨
今からチャレンジします。
ＩＨの火力でも大丈夫でしょうか❓
やってみます❗
臭いが苦手で魚に手が出なかったけど、これは参考に食べます😂
めっちゃ嬉しいコメントです✨✨
これはすごいっ❕勉強になりましたm(_ _)mありがとうございます。
嬉しいコメントありがとうございます✨✨
ありがとうございます！😅
こちらこそコメントありがとうございます✨✨
自分用メモ
水で軽く洗う
切れ目
酢、水 大さじ1
皮目を上にキッチンペーパーで挟んで蓋
弱中火で3分
ひっくり返してさらに3分
水分が残っていたら再度加熱
冷凍魚は解凍してから焼くもんだと思ってました
釣りが趣味なので釣った魚は開かず内臓だけ出して真空で冷凍して食べるときは冷蔵にうつして解凍して料理してましたがいまいち
解凍せず酢と水でやってみます
ご自身で釣った魚🐟いいですねー😋
この方法だと臭みが軽減されるので
ぜひお試しくださいませ♪
terimakasih banyak, karena telah memberikan resep dan trik memanggang ikan supaya lembut.
何も考えずにグリル（ココットプレート）で焼いてましたｗ
なるほどこの一手間が
コメントありがとうございます✨✨
臭みが気になる場合には
結構いい方法だと思います。
凄いです🙌
やってみます‼️
冷凍焼き鳥バージョン出来ますか？
なるほどですね〜 ありがとうございます✨
コメントありがとうございます✨✨
感謝です✨✨
酢と水！
これで明日からおいしくいただけます！
ありがとう様です！
こちらこそコメント頂き
ありがとうございます✨✨
@@eatkingkong 我はおいしい世界のサバを求めてNorway ,Canadaでの買い付けに参加（本業は蟹の仕入れでしたが）しておりました.Norway産は特に脂の ノリが多くてこの脂を除去してオーブンで焼いて食べていましたがここまでおいしい食べ方がいまいちでした。
大変参考になりました。
やはり鯖は各地で味や脂のりが違うのですね！
冷凍さばの焼き方ありがとうございました、嬉しいです 12:12
こちらこそ嬉しいコメント
ありがとうございます✨✨
ちょーすごーい！いい👍やります！ありがとうございます😊
ありがとうございます✨✨
ぜひぜひお試しくださいませー♪
早速、真似⁉。します。ありがとうございました。
ご視聴いただき、またコメントまで
ありがとうございます✨✨
ぜひお試しくださいませ♪
うなぎ🐟の焼き方！も教えて頂きたいです❤
冷凍の青魚の焼き方とても参考になりました😊
質問ですが、酢水をかけるのは冷凍じゃない青魚をグリルで焼く時も効果があるのでしょうか？
魚特有の臭みが気になる場合は結構効果が
ありますが、新鮮なお魚であれば
そのままで良いと思います🙆
返信、ありがとうございました🙇
綺麗な手やなぁ…
やっぱりプロにゃあ〜
美味しそうですね♪
今夜のおかずは冷凍鯖でしたので早速やってみたいと思います
ぜひぜひお試しくださいませ♪
朝昼晩ずっと鯖になりました。ありがとうございます。
こちらこそ嬉しいコメント
ありがとうございます✨✨
身体に良いですね🙆
魚焼くとキッチン全体がずっと焼き魚の匂いが充満するから避けてきたけど、これは1度試してみたくなる
ぜひぜひお試しくださいませ♪
これは覚えておかねば・・
冷凍サバの焼き方調べていたら1番に上がって来ました
ありがとうございます
助かります!
こちらこそコメントいただき
ありがとうございます✨✨
お酢の酸味が苦手なのでどうかと思ったのですが、大丈夫そうで安心しました。
でも酸味が必要ということならレモン汁でもいいんですかね？
試した事がないのでわからないですが
いけそうですね。
めちゃくちゃおいしそう
無塩の冷凍鯖を購入しました。
こちらの焼き方を試したいのですが、塩を振る場合のタイミングが知りたいです。
コメントありがとうございます✨✨
焼いていく過程でどうしても塩は
流れ落ちてしまうので、焼き上がりに
かけるか、大根おろしと醤油の塩分に置き換える
のが良いと思います🙆
ありがとうございます！
早速、焼いてみます(*^^*)
お酢はどんな酢でも良いのでしょうか❓
うちには出汁入りのお酢しかないのですが…
さんまで作りました。
美味しそうに焼けませんでしたけど
食べれました。
フタして焼くので匂いが家の中に充満しなくて良かったです。
また違う魚でやってみます。
勉強になりました。
お酢が入っていれば効果があると思います！
おっしゃる通り、魚を焼くと食べた後
部屋の匂いが気になります😆
作って頂きコメントまで❕
ありがとうございます✨✨
すごく参考になりました。
魚をフライパンで焼くのも驚いたんですが グリルのようなパリパリした
皮の食感は出ますか？ 酢の香りは
全て飛んで行くのでしょうか？
魚を焼くのがとても苦手であまりにも簡単だったので、とても気になっています🙇♂️
コメントありがとうございます✨✨
やはりグリルにはパリパリ感で負けちゃいますが
手軽さを考えると、グリルの掃除が億劫な時には重宝すると思います✨
もしも香ばしさを重視されるのでしたら
クッキングペーパーを引かずに焼いて
最後に少しの油を引くと
皮はパリっとします⭕️
酢の香りはほぼ消えます😋
ぜひお試しくださいませ♪
とても丁寧に教えて頂き本当に
ありがとうございます😊
グリルの汚れが嫌で 全く魚を焼いて
ないので…。 ぜひ試してみます✨
また、動画楽しみにします‼️
ありがとうございます✨✨
すみません。
完全に解凍されないまま焼いても中まで火が通るでしょうか？
６０度で30～60分低温処理した後、いつも通り焼くとふっくらジューシーでおいしいですよ。
低温調理歴8年です。
魚も肉も美味しいですよね。
冷凍してない魚(サバ以外の魚も)酢と水かけて焼いてもいいですか？
大丈夫です👌特に臭みが気になる
青魚に効果的です🎯
グリルに酢を塗って焼くとよりパリッと焼けますよね。家は塩麹と水少々やめんつゆ薄めて一緒に冷凍してます。冷凍臭が和らぐ気がして。お魚には大根おろしたっぷりが堪りませんね
めっちゃ参考になります✨✨
ありがとうございます😊
わたしはドイツのベルリン在住なので日本ほどお魚の種類がなくて、それでオランダの北海水産経由でお魚を買うことが多いので、すでに冷凍のお魚ばかりが冷凍庫にあります。 この動画素晴らしく有用です。 ありがとうございました♪
海外からの嬉しいコメントに感激です☺️
こちらこそありがとうございます✨✨
釣りが趣味で 良く 釣れ過ぎて 冷凍保存するので 勉強に 成りました
釣れ魚にも よりますが その日 2日目 3日目までは
色々料理して 食べて 残る時は 冷凍保存する事
が 多いので 助かります
コメント頂き
ありがとうございます😊
自分で釣られた魚は格別ですね✨✨
いろんな魚に使える技なので
ぜひお試しくださいませ♪
IHの魚焼きグリルでグリルパンを使ってお魚を焼くんですが、その時も酢水をかけたら良いですか？
コメントありがとうございます✨
同じで大丈夫です！
オーブンペーパーではなく、フライパン用ホイルシートではダメでしょうか？
是非、酢水でやって見ます‼️
アルミに酢を合わすのはあまり良くないので
やめておいた方が良いかと思います💦
くっつき防止なのでシートはなくても良いとは
思います🙆
ありがとうございます
やってみます(^o^)
コメントありがとうございます✨✨
凄く勉強になりました。
科学的な説明もあり。
サンマでもできるのでしょうか❓
冷凍サンマが３ヶ月冷凍庫で眠ってます😅
少し匂いが気になる青魚に特に効果的なので
サンマも大丈夫かと思います🙆
こんなに早くお返事いただいてありがとうございます。
やります❗
ホッケの場合も同じですかね！
色々な魚で試しましたが
基本的には同じです✨✨
コメントありがとうございます✨✨
オープンペーパーの代わりに、魚焼きアルミホイルでも代用できるのかな、、、
代用可能です！
@@eatkingkong ありがとうございます！
美味しそう！
匂いが、、、よだれが、、、ヤバい！
ぐあーーおいしそー！これスーパーで買った文化干しの冷凍でも可能ですか(ﾉ_･､
可能ですー🉑✨✨
ありがとうございます！
@@eatkingkong
お忙しい中わざわざありがとうございます！料理全く無知ですがぜひやってみます！
ほんと😊
この方法、冷凍サバだけでしょうか？ 他の冷凍魚にも適用できますか？ たとえばサンマやイワシ、です。
魚の臭いに効果的なので
大丈夫です。お試しくださいませ。
@@eatkingkong
了解しました。ありがとうございます。
蓋するのになんでペーパーがいるのだろうか？
鮭の切り身も酢水をして皮目に切れ目入れますか?
コメントありがとうございます。
鮭は鯖のような臭みがあまりないので
僕はかけずに焼きます。
フライパンで８割ほど焼いて
仕上げに少しみりんを塗って仕上げます。
オーブンシートを利用すると洗い物が楽ですね。感謝。
素晴らしきかな
オーブンペーパー、どこに売ってますか？😅
僕はコストコで買いましたが
Amazonでも販売していました。
同じメーカーものでなくても問題ないので
お近くの大手スーパーで売っているかと思います。
酢水を掛けることでふっくらするのでしょうね。初めて知りました。
此方は塩鯖なのでしょうか。。。私は鯖を冷凍しています。
塩を振って、同じ様にして焼きたいと思います。油がないので皮がくっつきますね？少し油を敷いたら良いのでしょうね。
今回は塩サバで作りました♪
おっしゃる通り油を引いた方がいいですね✨✨
@@eatkingkong 昨夜作りました。ガスが古くなっているので今まで中々ふっくら焼けなかったのですが、教えて頂いた方法で焼くと、ふっくらして美味しかったです。これからも焼き魚が楽しみです(*^o^*)
オーブンペーパーは必須ですか？
必須ではないですが
フライパンへの引っ付き防止になります。
@@eatkingkong
ありがとうございます😊
塩サバでも、大丈夫ですか？生臭さが、苦手で何か方法がないかと思っていました😊お酒を使っても、まぁまぁ😅
是非、やってみます。
大丈夫です。お酒よりも臭いは
かなり緩和されると思っています。
塩はかけないの？
塩はかけていません。
お好みでかけてくださいませ。
これは必須、必見、必修もの🎉会得したら残りの人生、180度変わる‼️感謝m(__)m
なんとも嬉しいコメントに感謝です🥺
励みになります✨✨
あれ？塩は振らないの？？
今回のは塩サバだったので振っていません😆
生鯖の冷凍なら振ったり、醤油の塩分で
食べても良いかと思います🙆
@@eatkingkong え、洗ったら塩落ちませんか？僕いつも塩サバ買った時は、洗うと塩落ちちゃうので塩振り直してるのですが…
身から焼くんですねー🤔
〉皮面も。
これが、本来の“正しい日本語”。
最近は、「皮目」という“変な日本語”が蔓延してるからな。
苦笑
化学ですね