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- เผยแพร่เมื่อ 6 ต.ค. 2024
- ＃ジップロックで簡単梅干し＃梅干しの作り方＃花いちクッキング
2021年版簡単柴漬けレシピご紹介いたします。
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花いちクッキングで沢山使う合わせ調味料です。
＝＝自家製照り焼きのタレは作っておいて下さいね＝＝＝
照り焼きのタレ 醤油100cc・みりん100cc・日本酒100cc・砂糖30gです
合わせ酢レシピ お酢100cc・砂糖50g・塩20gです。
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食材・調味料一覧
自家製焼肉タレレシピ
・照り焼きのタレ６００cc
・りんご（1/3）
・玉ねぎ（半分）
・ニンニク（５片）
・生姜５０g・レモン（３枚）
・昆布（適量）
・ごま油（大さじ１杯）
・コチュジャン３０g
・オイスターソース
（小さじ１杯）
・旨味調味料（小さじ１）
・ネギ1本（青・白）屋のレシピ作っておいて下さいね。
味噌ダレ調味料
• Video
・焼肉のタレ
５０cc
・白味噌
50cc
・コチジャン
小さじ１〜
大さじ１杯
・味の素
小さじ1杯
味噌ダレから酢味噌ダレ調味料一覧
・合わせ酢
10cc
・砂糖
１５g
・ネギ（適量）
・ごま油（適量）
・白ゴマ（多め）
・追加で
コチジャン
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焼肉のタレレシピ第三弾！
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牛肉・豚ブロック肉・豚スライス肉・鶏肉照り焼きレシピをご紹介い
市場食堂の花いちクッキング
年間３００品のレシピが有ります宜しければチャンネル登録して飲食店の従業員の一員に成って美味しいまかないを作って食べて周りの人にご馳走してあげて下さい。
まかない料理は、残り物などの食材を以下に美味しい料理に繋げて行くか料理を食べてみて料理スキルを上げて為の料理です。
高い食材が美味しいのは当たり前ですが、安く残った食材（フードロス）を無くすのも料理の課題の1つと考えております。
チーフもまだ分からない事が有りますので一緒に学んで成長して行きましょう。
よろしくお願い致します。
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花いち
創業1971年に埼玉県に開業、関東最大級の卸売市場内に実店舗花いちを営業しております。
実店舗は、市場の新鮮海鮮料理やデカ盛りメニューなど、日本一のジャンボ海老フライや
海老タワージャンケン大会を開催しております。
市場の食品カニ・エビ・海鮮食材や牛すじ・地鶏食材をを中心に、各種商品を取り揃えております。
お客様が安心してお買物していただけるよう、スタッフ一同日々努力しております。
住所： 埼玉県さいたま市北区吉野町2-226-1 大宮綜合食品地方卸売市場内-地図
アクセス：埼玉新都市交通伊奈線/吉野原駅 徒歩15分
・ホームページ www.hanaichi871...
・Twitter / oomiyaichiba871
・Instagram / ichiba_hana. .
定休日・営業時間
月曜日〜日曜日 10時～14時30分
/ @花いちクッキング
あやちゃんの説明、わかりやすかった〜✌️
これからも頑張ってくださ〜い🤗
おはよう御座います☀️
うーたんさん今年梅デビューしますか？
豚肉に梅肉、キュウリの梅美味しいですよ。
呑みすぎても知りませんけどw
昨日お店の梅干しと梅酒作ったので梅干しは今日動画公開予定です。
好きなとこだけ参考にして頂ければ嬉しいです。
美味しく出来たらまたコメント待ってまーす😁
チーフ
赤紫蘇を始めて食べてみた人、紫蘇と梅を合わせようと発想した人の存在が理解不能です
その当時で、この動画のような熟した黄色い梅の利用は分かるとしても、まだ未熟な青梅の利用を考えた人は凄いし、昔の人のトライアンドエラーの結果なのかと思うと、疎かにできない
先人の知恵の集大成を手軽で便利な方法で解説してくれている、花いちさんの動画の存在は嬉しいかぎり（若い人の解説が逆に説得力がありますね）
FDちゃん疲れてるのに、飲んでますか？
いつも文学的ですね！
若いってチーフですかw
アヤちゃんは娘なので子供の頃から一緒にやって来たのでチーフより手際いいのですよ。
娘に、たまには怒られながら仕事やるのもイイですね😊
チーフ
@@花いちクッキング いいえ、若いのはアヤちゃんでしょうにｗ
チーフはまだまだ若いですが、将来的には老いては子に従えを、実践して寛容できる方の様な気がしますね
花いちというお店がお客さんにも従業員にも、楽しく、美味しく、長く続く場所であって欲しいと思います
ありがとうございます😊
あやちゃん今年も頑張ってるね❤️
あやちゃんクッキング見ながら
一緒に梅漬けていきたいと思います☺️
おはようございます☀️
イイですね一緒に梅ライフしましょうね。
昨日お店の梅５０kg漬けたので今日TH-camに動画公開致します。
良かったらイイとこだけ参考にして頂ければ嬉しいです。
美味しく出来たらまたコメント待ってまーす😁
チーフ
先に紫蘇を入れるのですね！私は今年で梅干し作り四年目です。20%の、塩からはじまり去年は16%でつけました。
10%でも常温が可能なのですね。今年は10%も作ってみようと思いました！
おはよう御座います😁
チーフです。
凄いですね4年も続けるのは大変ですよ。
花いちは（仕事）なので。
チーフも昔は20%で梅干し作っていましたが、今は１０%で作ってますよ。
赤紫蘇使いますか？シソはしっかり塩揉みして殺菌して下さいね。
梅のヘタがカビる事がありますのでカビ無いように大変ですが塩を押し込んでください、昨日お店の梅干しをアヤちゃんと仕込んだので今日中にTH-camに出しますので好きな所だけ参考にして頂ければ嬉しいです。
多分一緒の気持ちになりますよ梅雨明けが楽しみだなーって❤️
チーフ
@@花いちクッキング 暖かいお言葉をありがとうございます✨
ふだん紫蘇梅干しが好きなのですが去年は白梅干しと二種類作りました。
でもやはり白梅干しは
あまり…
今年は紫蘇梅干しだけにします。ヘタに塩を刷り込めば10%でいけるのですね☺️
チーフです
あんまり美味しく作らないで下さいね。
花いちの営業妨害に成りますからww
美味しく出来たらまたコメント待ってまーすよ
チーフ
はじめましてです。
Ayaちゃんの動画を見て、初めての挑戦！
梅干しを作ってみました。今日で3日目(干し)
です。食べるのが楽しみです。ありがとうございました。
毎年漬けたくなりました
紫蘇を入れないバージョンも作りたいのですが？
作り方は同じですか？
これからも、配信楽しみにしています。
皆様頑張ってください
コメントありがとうございます😊
最新の動画でも白梅作ってますので参考にして頂ければ嬉しいです♪
ゆっくりお付き合いお願いします🤲
yummyあや🤲
今日、初めて梅漬けてみました🤗✌️
今から出来上がりが楽しみです😍❣️
シロップ漬けも大分水分出てきました✌️
朝晩美味しくなるよう声がけしています❣️❣️
おはよう御座います☀️
イイですね今年は梅ライフ満喫できそうですね。
でも、梅に声かけは人に見られないようにして下さいねw
チーフもやってますよ。
またコメント待ってまーす😁
チーフ
チーフこんばんは😊
梅ジップロックで漬けました。
オリゴ糖400g✖️2と、蜂蜜400g
を入れて、計３キロ漬けてみました。
チーフに蜂蜜250gと教えて頂きましたが、少し甘さ増しでやってみました😊
北海道は、梅雨明けいつなのかなぁ？
コレは常温でずーっと置いておいても大丈夫なんですか？それと、どのくらいのタイミングで干すのか（例えば2週間とか…）教えて下さい🙇♀️
次の動画楽しみに待ってます🌸
おはようございます😃
イイですね♪自分のオリジナルレシピの方が楽しいですよ。
梅雨はまだまだ続きますね☔️
カビ無いコツは梅に梅酢を梅にかけるよに斜めにしたり、上下するとカビ無いと思いますよ👍
干すタイミングは晴れた日が3日位あればそのまま9月でも大丈夫ですよ👌
M R o s eちゃんイイタイミングで干しましょうね♪(楽しみですね)
またお付き合い下さいね🤙
チーフ
こんにちは😊
この動画を見て今年、梅干し作り挑戦して
みようかなと思います！
質問なのですが、ジップロックに入れた梅と
紫蘇は今のうちに作って、梅雨明けまでずっと漬けておいて大丈夫ですか？
私の住んでいる所は雨が多くて、3日間続けて晴れないかもしれましん。
天日干しは3日間続けてした方がいいんですよね？
私も美味しい梅干しと紫蘇を作りたいです！
宜しくお願いします。
素敵な動画をありがとうございました😊
おはようございます😃
コメントありがとうございます。
ジップロックの梅干しの質問ですよね。
イメージは梅雨時期に浸けて梅雨が終わって晴れた日に3日間干すのがベストですね。(夜は取り込む)
赤紫蘇は、入れっぱなしですよね大丈夫です。
まだ干せないのですが、以前プロの梅干しの動画で干しているので見て頂けると嬉しいです😃
赤紫蘇花輪一年冷凍出来ますのでいつでも紫蘇料理出来るので作り置きオススメですよ♪
でも花いちの営業妨害になるので、あんまり美味しく作らないで下さいねww
美味しく出来たらコメント頂ければ嬉しいです🤙
チーフ
チーフ様
ご丁寧な返信を本当に
ありがとうございます😊
他の動画も拝見させていただきます🙏✨
美味しそうです！沢山作りたくなります!いつも塩分１８％で作りますが、しょっぱくて😣、10%でもいけるんですね！カビ生えないんですか？塩分少ないと長期常温保存はできませんか？
コメントありがとうございます😊今はゴム手などのでかなり少ない塩分でも漬けれますよ♪
長期保存も出来ます。私の実家では20%で50年物も有ります最近20年は10%で漬けてますw
今年は是非一緒につけましょうね。
コメントありがとうございます😊
@@花いちクッキング
お返事ありがとうございます！年代物の梅干し達が沢山いるんですね、素敵ですね！
ヘタに塩をすり込むのは初めて知りました。常温で保管できるなら10%はいいですね！毎年どんな塩分でいくかいつも悩んでました。今年はこれで作ってみます!
今度50年物の梅干しTH-camで見せますね🤙
こんにちは😊
このレシピに蜂蜜を入れる事出来ますか？
出来るとしたら、何グラム入れても良いのか教えて下さい🍯
コメントありがとうございます😊
ジップロックにはハチミツ入れて無いレシピですね。動画で2021年梅干しレシピは入れているので参考にして頂ければ嬉しいです♪
ジップロックは1キロの梅なので250g以上入れても問題ないですよ。ハチミツを入れて食べやすくしたいのですよね、梅が酸っぱいのですがシロップは甘く成りますが梅自体は沢山入れないと甘くなりづらいですよ。
お店では1キロに250入れてますね🤙
美味しく出来ちゃったまたコメント待ってまーすよ🤩
チーフ
@@花いちクッキング
有難うございます😊
梅シロップと梅酒は漬けたのですが
梅干しは初なので、頑張ってみます💪
イイですね♪
好きなとこだけ参考にして頂ければ嬉しいです😃MRoseちゃん今年は梅雨明けしたら皆んなで干しましょね。それまで梅酢を眺めて話しかけて上げて下さいね(誰にも見られない様にねww
チーフ
@@花いちクッキング
わーい再度返信有難うございます。チーフは東京ですか？
私は北海道です。
実家の梅の木が、今年は凄い実がなっているのですが、まだ小さくて
収穫はあと一ヶ月以上先かな、、😅
梅干しはスーパーの南高梅で作ろうかと思っています。
収穫した梅は、梅酒にしようかと思ってます😊
動画、とても参考になります🍀
配信楽しみにしてますね〜🌸
コメント遅くなりました。
2回目以降はコメント出て来ないのですいません🙏チーフのお店は東京の横の埼玉県の魚河岸市場で営業しております。M Rose ちゃんは北海道ですか、コロちゃん開けたらお邪魔しますね。
チーフ
あやちゃんの事務所も顔出し禁止かなww
花いちクッキングのマストアイテムはタレとジップロックですね〜🤗
おはようございます☀️
あやちゃんは、店内にお越しくださった方限定サービスになっておりますのでw
ネタバラシ禁止ですよ。
料理の素人なのがバレちゃいますよ。
本当はただの編集好きなおじさんなんですから（TH-camr）😱
いつもコメント有難うございます。
チーフ