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- เผยแพร่เมื่อ 3 เม.ย. 2023
- こんにちは！
梅ボーイズのみゆです🙋🏻♀️
塩と紫蘇だけで漬ける無添加の梅干し屋をしています。
カリカリ梅って見ると食べたくなりますよね☺️
この作り方だと、1年経ってもカリカリのままなので、
冷蔵庫に常備しておくと、ちょこっとお料理に入れたい時に
さっと入れて、パッと美味しくなります☺️
ぜひ、冷蔵庫に常備してみてください♪
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#うめしごと
#かりかり梅
#梅仕事
梅、ゲットしました。
若い人が農業頑張ってくれるなんて、未来は明るいなぁ。って思います
もっと早くこの動画に出会いたかった。来年このやり方で作ります😊
ちょうど作りたかったので、嬉しい✨ありがとうございます❤
今年も梅ちゃん買ったので、梅干し作りも楽しみ💕
いつもありがとうございます😊
ご近所さんから青梅いただいたので明日漬ける為に野菜室で待機させてます。とっても参考になりました
産直でみなべ町の青梅を買ってきました！さっそくカリカリ梅作ってみます！！
育ちがいいのは、お二人もやで❣
去年から梅干し作り始めました。
参考にさせて頂き、美味しい梅干しが出来ました！
今年はカリカリ梅なチャレンジします！
お仕事、頑張って下さい❣
動画を参考にしていただき、ありがとうございます🥺✨
カリカリ梅も作ってくださるのですか❣️
美味しいカリカリ梅ちゃんになりますようにーっ😳
カリカリ梅知りたかったです！わかりやすくてありがたいです！
ありがとうございます😳✨
ぜひ作ってみてください😳
カリカリ梅のおにぎりがもうシンプルにうまいよねー今年も漬けよ！
動画見てくださってありがとうございますっ😆美味しいですよねーっ😳
すっげ美味そう😮
ありがとうございます😳✨
今度梅酢さんを買わさしていただきます😊😊
去年漬けました🤭カリカリ美味しかったので今年も作ります😂みゆちゃん😋またお料理教えて下さいませ🙇ありがとうございました😄
カッチャマンさん❣️
いつもありがとうございます😳💓
また色々とお料理していきたいです😳
みゆ
こちらの動画を見て、実家で採れた小梅をカリカリ梅に初チャレンジしました。
今日で２週間。ちゃんと完成していました！！！感動です。
ほどよい塩味でとても美味しかったです。ありがとうございます。
梅酢は、２年前に梅ボーイズさんの動画を見て梅干しを作った時にとれたものを使いました。
今度は剪定にもチャレンジしてみたいです。
わぁ😍完成報告嬉しです😍
美味しくできて良かったです🥰
焼酎の代わりに梅酢を使用すると目から鱗でした！
今年は梅干し作りが難しいのでカリカリ梅を作る事にしたので参考になりました！
見ていただきありがとうございます！😳
梅酢さん使ってあげてください☺️
今年はカリカリ梅、甘露煮、梅醤油を作りました。
時間が無くても梅仕事は本当に大好きなので今後も参考にさせて頂きます！
梅ボーイズの梅干し食べてます❤めっちゃ美味しいです✨☀️✨カリカリ梅作ったんですが市販の赤紫蘇を入れたんですが全く染まらなくて😅やはり染まりにくい紫蘇もあるんですね
今日梅ボーイズさんの赤紫蘇注文しました😊リベンジします❗
初めまして～和歌山の梅農家さんなんですね。お兄さんと妹さんの会話が微笑ましいしですね❤️南高梅は良く買いますが３年前から塩分控えめなのを買うようになりましたね。梅ジュースは作ったことあります。炭酸て割ると美味しいですね😊後色んな梅の作り方を動画にしてくれてるので楽しみです。妹さんの料理のレシピもありがたいです😊
おととしからカリカリ梅を漬けたかったけど、
なかなか採りたての梅が手に入らず、
今年は自分で取りに行かせてもらったので、
先日、動画を参考にカリカリ梅を漬けてみました😄
そして今日、赤しそが売ってたので、早速買ってきて、
今から揉んだしそと梅を合わせまーす🎶
赤しそ揉んたりするの大変かと、
今まで避けてたけど、
意外と簡単でびっくり！
梅仕事は毎年やってたけど、
梅干しは干したり、
赤しそと合わせたりするのが大変そうで作ったことなかったんですけど、
梅ボーイズさんの動画を見てたら、
今年は梅干しを漬けてみたいと張り切ってます😊
カリカリ梅が色付くのが待ち遠しい🥰🎶
採れたての梅ちゃんでカリカリ梅、最高ですねーっ😳✨
もみ紫蘇も自家製だなんて、素敵です😆
美味しいこと間違いなしですねっ‼︎
よい、梅仕事を〜💓
去年カリカリ梅失敗したので今年こそ！青梅ちゃんも注文しました！楽しみ😊
青梅ちゃん注文してくだりありがとうございます😭✨
美味しいカリカリ梅になりますように🥺💓
凄くわかりやすかったのでやってみたいと思います。
兄妹なのね〜
夫婦みたい😊
毎回勉強になります。
ありがとう
ありがとうございます‼︎😳
青梅の時期が待ち遠しいです😳✨
こんばんは⭐️ 夕飯の後でしたが、めちゃくちゃ食べたくなりました〜 昨年は､梅仕事中断してしまったので、今年は、作ります✨
見てくださってありがとうございます〜‼︎✨
ぜひ一緒に作って頂けると嬉しいです😳💓
みゆちゃん、それ言ったら内緒じゃ無くなる〜😂
勿論、他のメニューもあるだろうけど😊
楽しみにしてます♪
🤣笑笑
ありがとうございますーっ🤣💓 みゆ
こんこちは いつも動画楽しく拝見してます その中でも
カヌーで魚釣り 釣ったお魚と 梅料理は特に楽しいです
釣りだけでも楽しいので みゆ選手 お兄さん選手 また釣りしたり
梅と釣ったお魚 料理見てみたいです ぜひまた頑張ってみて下さい
応援してますね
カリカリ梅を作りました♪
出来上がりが楽しみです。
私と娘は仁が大好きなのですが、カリカリ梅の仁も食べて大丈夫ですか？
仁を食するにあたり、気をつける事があれば教えて下さい。
この動画を見て、カリカリ梅を作ってみたくなり、梅ボーイズさんのHPから注文しちゃいました〜🤭🤭
大きくてフルーティな梅ちゃん達が届くの、楽しみにしてます🥰🥰
ありがとうございます😭✨
美味しいカリカリ梅ちゃん達になりますようにっ🥳
また、ご報告お待ちしてます❣️
So yummy i am craving for umeboshi😋😍. Give me some😊
Thank you !!😍
こんにちわ～いつも参考にしてありがとうございます
いつもまん丸にふっくら出来上がるのですが今回はシワが気になる粒があります。なぜなんでしょうか？宜しくお願い致します🙇
ジップロックが無い時代は、容器は何を使っていたのですか？
その際の注意点は何がありますか？
そいえば去年梅ボーイズの動画観てカリカリ梅作ったよ😄冷蔵庫に１年たっても美味しかったです。
表面が白かったのは塩なんだよね?
お塩か、クエン酸かと思います😳
@@umeboys1904 ありがとうございます😄
梅を漬けるのに御チャンネルをみつけました、わかりやすく明るく楽しいです。
梅を漬けましたが、若干渋みがあります。リカバリーできますか？
収穫した時の梅ちゃんが青すぎた可能性があります😭
梅自体が渋くなってしまっているので、なかなかリカバリーが難しいんです🥺
미유쨩 귀여워
다음주 우메보시 만들어봐야겠어요
ありがとうございます😳✨
お久しぶりです。
カリカリ梅今年はチャレンジしてみようかな？😊😊😊
お久しぶりです😳✨
ぜひぜひっ‼︎カリッカリにしてみてください😳😳😳 みゆ
梅ボーイズさんの梅干し買いました！天然塩のです。ふっくらしてて香り最高😊
私は毎日梅干しを焼いて仁も食べてます。効果がとにかくすごいです。疲れないし、気力体力が有り余ってます。何より目がしっかりバチっと開きます。どんな薬より梅干し最強だと実感してます。
仁って、調味料でつけた梅干しは苦くなく食べやすいですが、塩で漬けた梅干しは結構苦く感じてるんですが、この認識は合ってますか？
嬉しいです😭✨
ありがとうございます‼︎😭
仁まで食べられているなんてすごい‼︎😳
私は調味梅干しの仁を食べたことがないのですが、塩味だけだとえぐみが消えにくいので、少し甘みがあると仁のえぐみも消えて食べやすくなると思います😳✨ みゆ
いつも楽しく勉強させてもらっています☺️塩分20%でカリカリ梅を作る場合も冷蔵庫で保管した方がいいですか？
20%の塩分だと、常温保存でも大丈夫かと思います☺️
@@umeboys1904 かしこまりました🌸ご教示頂き誠にありがとうございます😊常温で保管します🌼🎵☺️
口の中がじわーっと唾が・・・今年はカリカリ梅に挑戦します。
ぜひ感想お聞かせ下さい🥰
梅ボーイズ様にお願いがあります！
はちみつ梅干しの作り方をご教授お願いしたいです🙇♂️
コメントいただきありがとうございます😳
はちみつ梅干し美味しいですよね🐻🍯
市販のはちみつ梅干しははちみつがほとんど入っていなくて、調味液で味付けしているんです🙇♀️
塩だけで漬けた梅干しにはちみつを加えてもイマイチの味でして、、、
梅干しを作る過程で、生梅にはちみつと塩を加えたら美味しかったのですが、皮がふっくらせずでした、、、
うまくいけば、動画で詳しくお伝えできればと思いますので、もう少し試作してみます！！もうしばらくお待ちください🥺🙇♀️
こんにちは！
いつも参考にさせていただいています🙇🏻♀️💓
質問を全て確認しましたが、もしも重複していたらごめんなさい。
こちらの作り方は、冷凍した青梅でもできますか？
また、その場合はアク抜きは必要でしょうか？
こんにちは☺️
冷凍した梅ちゃんは、細胞がこわれてしまっているので、カリカリ梅には向いていないんです😭
ペシャンコの梅ちゃんになっちゃいます😢
@@umeboys1904
返信ありがとうございます🙇♀️
何となく予想はしていたものの…
やはり無理でしたか💦
わかりやすい解答を
ありがとうございます☺️✨
梅酢がない時は何か代わりになるものがありますか？
実家に昔おじいさんが田舎から梅の木を持ってきて植えてくれました。毎回悩むのは梅の実の収穫時期の判断の仕方です。ポロポロ落ちているのでそろそろかと思いながら、もう少し待った方がいいのかと思ったり。実の毛の状態でみると動画の中で言われてましたが、なかなかその判断が難しいです。植木屋さんに取ってもらいましたが老木ですが2本の梅の木から2kg以上取れたようです。
木から取った梅の実は1週間くらいそのままにしておいてもいいのか、早く漬けた方がいいのか。とにかくいろんなことがその都度どうしたらいいのか悩みます。すぐ実家に行かれないので取った梅の処理がすぐ出来ないのでどっちがいいのかと思って質問しました。
カリカリ梅に挑戦してみたくてこちらの動画に辿りつきました。都内ですが梅の木が1本あり、今年は11キロも取れました。カリカリ梅は2週間後はジップロックから瓶に移し替えたほうがいいのでしょうか？またその際は梅酢はも入れた方がいいのでしょうか。教えてください
移し替えなくても大丈夫です☺️
私は1年以上ジップロックのまま梅酢も入れて保管しましたが、カリカリのままでした✨
梅酢はお好みで大丈夫です✨
ジップロックのまま置いておくと、梅酢がたまにこぼれて、何度か冷蔵庫を拭きました😂
ちょうどいいお掃除です☺️ みゆ
@@umeboys1904 返信ありがとうございます。ジップロックのまま、梅酢につけたままでいいのは楽ですね。
こんばんは。
早速作ってみようと思います。
ところで、1年間は保存出来る、ということでよろしいでしょうか。保存袋のまま、梅酢(つけ汁)もそのままですか？
両方作りましたよ😊😊
ありがとうございますっ！！😳✨
かなり酸っぱいですね
梅酢が白く濁った感じになったのですがこのままで大丈夫でしょうか？
アク抜き3時間したのですが、今日出来上がったものを食べてみたら苦味があります。なんとか苦味をとって美味しくする方法ありますでしょうか？
苦味は、梅を収穫した時の梅の状態によるものだと思います😭
苦味は漬けてからだとなかなか取る方法がないんです😭
今年、カリカリ梅チャレンジします
カリカリ梅をはちみつで漬けれますか❓甘いの作れますか
青梅をハチミツで漬けたことないです😚
どんな味になるんでしょう🥸🥸
卵の殻を数日前に予め作って常温保管しておいて大丈夫ですか？当日作った方がいいのか悩み中です😊
当日に卵が必要かわからないですもんね🤭
菌の繁殖が怖いので、冷凍保存が良いと思います！！
@@umeboys1904
ご教示ありがとうございます☺️🎵
そうなんです(*´-`)ゆで卵数日分まとめて作っているので、、、☺️
昨日卵の殻作りました。常温保管していたので急いで冷凍庫に移動しました🌸☺️
今年から梅仕事デビューです☺️今から楽しみです🌸
お忙しいかと思いますが応援しています☘️☺️お体ご自愛くださいませ🌷
同じ質問があったらすみません。
紫蘇を加えない場合は、2週間後には完成ということでしょうか？
そうですー！☺️✨
@@umeboys1904 ありがとうございます。
たまごの殻、レンジがないときはどうしたら良いですか
今回、すごい雨でしたが、被害無かったですか？
ご無事を祈ってます
なんとか大丈夫でした〜‼︎✨
ありがとうございます☺️
紫蘇漬けする時は、もうたまごの殻は必要ないんでしょうか？
はい！取り出していただいて大丈夫です✨
卵の殻はずっと入れっぱなしで良いのでしょうか？ 出すタイミングがあれば、教えて下さい。
梅酢ががしっかり出たら取り出して大丈夫です☺️
分かりました。ありがとうございます。しっかり出て、じゃぶじゃぶした感じになっているので、殻は取り出します。カリカリ梅はできたようなのですが、なんか強烈な味です。少しうぶ毛のある青梅だったから、えぐみがあるのかも、でも、近所ではうぶ毛のない青梅は売ってませんでした😔。来年は梅ボーイズさんで買います!
卵の殻を使ってますが、梅酢はどのように使えますか？
殺菌効果として使っています✨
@@umeboys1904 様
ありがとうございます。
梅干しの梅酢と同じように料理に使ったりすることはできないのでしょうか？
梅酢の代わりにリンゴ酢でも大丈夫ですか？
クエン酸効果が殺菌効果になりますので、あまりおすすめはしないですー🥺
本日、小梅で漬け始めました( *´艸｀)
ずっとカリカリで食べたい時、
保管は梅酢に漬けたままの方が良いですか？
それとも取り出した方が良いですか？
私たちは浸かったまま1年置きましたが、カリカリのままでした☺️
低塩分で漬けた場合、カビの心配があるので、漬けたままが良いかと思います😳
毎年、梅仕事を楽しみに拝見させていただいてます(^^)
今年はカリカリ梅にチャレンジしようと小梅を買ったのですが分量は小梅でも一緒でしょうか？
返信お待ちしております✨
返信遅くなり、申し訳ございません！🙇♀️
冷蔵庫保存でしたら、10%以上の塩分だと、カビが生えないかと思います✨
毎日天地返しをして、梅ちゃんに梅酢をかけてあげてください😆
梅酢違うの買ってしまって、分量がわからないです。
カリカリ梅用の梅は楽天かAmazonで購入できますか？
去年楽天で赤梅酢を購入しましたが、そこと同じショップで売り出されるのでしょうか。
また、売り出し開始はいつ頃になりますか？
すみませんがよろしくお願いします🙇♀️
コメントいただきありがとうございます✨
青梅は賞味期限が短いため、まだ出品ができていないんです🙇♀️
梅ボーイズの自社サイトumenokuni.com/collections/all/products/aoume
から現在カリカリ梅用青梅は販売しています😳
ご検討いただけると幸いです✨
@@umeboys1904
回答有難うございます
検討させて頂きます
ちょうど2週間前にカリカリ梅作ったので、実食してみたのですが
かなりしょっぱくなっちゃいました(TT)
出来上がってからではこのしょっぱいのはどうにもなりませんか？
お酢やリンゴ酢などを加えて塩分を下げることは可能です🥺
動画を見て作ったんですが、梅がシワシワになってしまいました😢分量同じで作ったのにどうしてでしょう…味は美味しく、カリカリなんですが。。
私もです😢
ワタクシも同じく😢
中にはカリカリにもならない梅ちゃんも
卵の殻が足りなかったんですかね
卵の殻は茹でた殻でもいんですか❓
人によって生卵の殻で使っている人いるんですが
梅酢がない人はスーパーのでもいん
ですか？😮
ゆでた殻でも、生卵でも大丈夫です😳
今回はゆで卵の殻をもう一度レンジでチンして水気を飛ばしました！✨
生卵でする際はしっかり洗ってレンジで乾燥させるのがおすすめです😆
横から失礼しますね。
卵の殻にはサルモネラ菌と言う食中毒を起こす菌が付着している事が多いので、梅ボーイズさんの仰る様に、洗ってレンチン、乾燥させて雑菌を減らすのはマストですよ〜。
梅酢はスーパーでも、Amazonでもその為ネット通販でも入手可能なので、どれ使ってもいいと思いますよ？
あく抜きし忘れた💦
スーパーではビニールに入って販売しているので産毛の確認が出来ません。。(〃_ _)σ∥
カリカリ梅って、カリカリ梅になる梅の品種の梅を使ってるのかと思ってた。
完熟しても硬いままの品種。
梅の品種カタログ見てると柔くなりません、カリカリ梅向きです、とか書いてあったような。。。
ちなみに借金で首が回らず、いつもヤミ金に追われてる叔父さんはカリカリ梅派です。
自分は柔らか梅派です。
これから導き出される答えはカリカリ梅好きは軽薄で計画性がなく借金まみれでいい加減で息を吐くように嘘をつく。
柔らか梅派は美形でイケメン(｀･∀･´)ｳﾋﾋﾋﾋｰｯ♪
カリカリ梅好きってロクな奴しかいなくないですか？(笑)
氷をガリガリ食う奴は頭がオカシイ奴しかいません。
動画見て頂きありがとうございます😆
カリカリ梅に向いている品種もあるようです☺️
動画、楽しく拝見させていただきました😁勉強になります！👍
1年前のカリカリ梅の動画では梅500グラムに対して卵の殻1個分と言っていたと思うのですが、梅1キロに対して卵の殻1個分で大丈夫ですか？
両方見比べてもらってありがとうございます😍試してみたら大丈夫でした〜！
返信ありがとうございます😊そのレシピでやってみたいと思います！