【松化脆皮燒肉】深受大眾喜愛，寓意紅皮赤壯，喜慶延席，過年過節🧨也非常受歡迎一道美食，它脆皮松化肉鮮味美而且有汁，香口，的確令人垂涎三尺🤤 | Crispy roasted pork belly
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 ธ.ค. 2020
- 做好這道美食講易不易，講難也不難，有興趣，看看視頻，親自動手，輕而易舉獲取成功秘決，給自己和家人一飽口福。
脆皮燒肉配方 BBQ Pork Recipe:
鹽 Salt: amzn.to/34FipKu
五香粉 5 Spice Powder: amzn.to/38rZm7I
海鮮醬 Hoisin Sauce: amzn.to/2JmvpgY
工具 Tools:
捶肉針工具 Meat Tenderizer: amzn.to/3rqZltu
Panasonic多士爐 / Panasonic Toaster Oven: amzn.to/3rpDIK0
請關注我的IG: / whiteswancuisine
做了菜可以@whiteswancuisine。
Follow me on Instagram: / whiteswancuisine . Feel free to @whiteswancuisine when you post pictures of your dishes.
支持本頻道，請考慮在Amazon網上購買工具和食材：amzn.joenjudy.com
To purchase selected ingredients and tools used in this and other Chef Du's videos, please visit our Amazon page: amzn.joenjudy.com.
English subtitles may be added after 10k+ views or 1000+ likes. - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[拿酥雞蛋撻]-拿酥皮蛋撻屬西點類點心，酥松香脆，牛油味濃郁，顏色象牙色，蛋水香而嫩滑凝固好，表面光亮如鏡 [Egg Tarts] - English recipe in description](http://i.ytimg.com/vi/Q7Ca0_sr5sI/mqdefault.jpg)
![[UNCUT] ฝันรักห้วงนิทรา | EP.3 (1/4)](http://i.ytimg.com/vi/zVXAFD1OLZg/mqdefault.jpg)
![[TH] 2024 PMSL SEA W3D1 | Summer | เริ่มต้น สัปดาห์ตัดสิน](http://i.ytimg.com/vi/pWsl9LhC2Uk/mqdefault.jpg)
真心而又清楚的教學 直得一贊
你好！謝謝你收看！
謝謝杜師傅無私的分享！
师傅真犀利！👍👍👍
看见流口水
杜师傳：您是一位多才多艺的师傅👍
广州话听着好舒服！
很好的视频，冇廢話，句句金句，背景音樂控制得好，讚！
你好！謝謝你收看和支持！
多謝杜師傅
流口水
多谢杜师傅的分享。
多謝師傅！
無私分享！
教導放雪櫃秘技，原來豬皮需要炭化👍🏻，長知識
你好！皮吹干，一定靚。謝謝！
多謝師傅用心的教導！
多謝杜師傅，做了出來很鬆化，味道又很好👍
我做燒肉效果都不理想，現在看了師傅的講述又再引起整燒肉的興趣了。
你好！不難的，請按照我方法做，皮要夠干，效果一定滿意。成功了，告訴我。
杜师傅,真是色香味俱全！👍
你好！謝謝你收看！
师傅真的好厉害！
你好！謝謝你收看！歡迎留言互動！
正月十五就按照杜师傅的方法来做烧肉，一定很好吃。
謝謝你分享，效果很好。我
Good video. Thanks chef!
嘩！👍👍👍👍100分
你好！謝謝你支持。
Thank you so much ㊗️你們幸福快樂
杜師傅，真的很喜歡你的視頻，每一集都是受益良多，學到很多以前沒有人教的東西，十分感謝你，能夠有機會看到你的教導，在下深感幸運！
你好！別客氣，彼此互相學習，謝謝！
學到好多野，謝謝大師付👍🏼🙏🏻
別客氣，互相交流。
这樣不黐牙嗎？
杜师傅我照你的方法做了烧肉，很成功皮酥脆👍，多谢你的分享！
很好，開心分享您成功喜悦，將你喜悦分享給您親朋好友，讓大家感受到美食帶來的樂趣。謝謝！
多谢师傅🙏十分成功👍👍👍
你好！開心分享您成功喜悦，新鮮好吃，以後很少在外面買。歡迎你留言！
❤️🍹🤤师傅的家人真有口福。真功夫！
你好！謝謝！
👍👍
這個一定很好吃😋。我在馬來西亞🇲🇾生活的那段時間裡，就經常買來吃，不是炒河粉就是拿來炒麵。
非常靚👍
杜師傅，多謝分享！今天跟住做了，非常美味！
你好！開心分享您成功喜歡。可以分享給喜歡美食親朋好友，謝謝您留言。
Thanks chef it is delicious it look so easy you are very good in explaining it
杜生我支持你的節目，教大家做一個好食物和分享👍👍👍👍💯
你好！感謝你支持！
🙏🙏
很喜欢看你的视频！谢谢你！
Super 师傅👏👍
看你的腌制好简单，一定要去赏试做一次，，多谢
👍👍👍
跟你做法，好成功，多谢你！家人都話好好味！😋
你好！開心分享你成功喜悅！
👏👏👏
多謝杜師傅不藏私的教導，我今天晚上也來烤一塊燒肉，皮真的很脆👍👍 我也把視頻分享給我的家人😊
你好，謝謝你支持，開心分享你成功喜悅。
大雄跟師傅整燒肉，真係脆到冇揸，超級有滿足感，完全勝過燒臘店。謝謝🙏🏻
你好！首先謝謝你捧場，互相學習，效果真不錯，歡迎留言！
感謝師父
# F有條😊
❤
多謝师傳, 讲的真好喜欢👍👍👍🙏💐
非常多謝师傅的用心制作和指導，我曾经跟其他師傅學做，但係不理想。有你的細心指导我今次一定成功。
您好！謝謝收看，按照我視頻方式方法操作完成，你成功率是百份之九十九，等待分亨您成功喜悅。
@@WhiteSwanCuisine 多謝師傳的回覆。
成哥好嘢👏
您好！感謝您的關注，您一定是認識我的朋友，你可以報上大名嗎？還望多多指教。
天鵝美食 White Swan Cuisine 香满楼才子，哈哈哈
杜師傅：你的影片百看👍👍
你好！謝謝你支持！我
杜师傳：我係地道广州人，沙面白天鹅离我家很近，在纽约难得遇到你有心人教导我们煮返广州传统美食。谢谢你！🙏🙏🙏
你好！謝謝你捧場，我在沙面上班二十年，現在加州生活。歡迎你留言分享！
多謝杜師傅的教學分享，很喜歡杜師傅的教學。
請問杜師傅有教過脆皮义燒的視頻嗎？很怀念广州脆皮叉燒的风味！
謝謝杜師傅！
你好！在廣州酒家吃過，將來會做些。謝謝你留言！
杜師傅，今日跟住食譜燒咗件腩肉，好食，好好食，非常好食，皮鬆化肉軟糯有肉汁味道剛剛好，我用錫紙包得好論盡包唔緊貼，後來用保鮮紙包，收口在肉那面收緊，反轉在皮嘅中間用尖刀向皮的四邊角界，將保鮮紙掀向下貼緊，到燒時去掉保鮮紙用錫紙一樣咁操作，易包又包得緊貼，謝謝杜師傅教導。
你好！很開心分享你成功喜悅，掌握后再去買機會很少，家里做新鮮，衛生。
@@WhiteSwanCuisine
是啊！現在香港買到的燒肉大多是用整隻進口凍豬売燒，吃起來很乾死實實，跟你食譜燒出來家人都讚，好野👍
我後生嘅时候喺白天鹅宾馆留下唔少美丽回忆。机缘巧合之下睇到杜师傅嘅视频，自然被吸引过嚟。但系教整嘢食嘅视频好多，其中好多水平同我差唔多，我整嘢食遇到嘅问题，完全冇答案。而杜师傅嘅视频经常淡淡然地講出秘笈，整过又失败过嘅人真系“听君一席话，胜整十年嘢”！”多谢您“已经唔能够表达我学到好嘢嘅喜悦，“Love you!" 就差唔多嘞：-）【虽然中国人唔习惯，但鉴于您住国外，应该ok.】
你好！有機會在平台交流和互相學習，是我初衷。你也曾徑在白天鵝工作過？謝謝你留言分享！
你真係好叻👍👍👍👍
杜师傅您好！我一直都在youtube频道上学烹饪。也许是缘分最近才找到您的课件。您讲课简明易懂，没有一句废话。没有故弄言虚。看您的课件全都值得点赞，真心感谢您。
另外，请问烧肉生烧同煮到半生熟再烧有什么分别呢？谢谢！
你好！感謝您的關注，缘份吧，我的頻道很新，感謝您們支持，豬肉這层皮要熨到一定程度，淋身，再風乾，受到焗烤高温碳化過程脆而松化。生燒時間過長，皮只有脆帶硬韌效果。歡迎你留言，您照視頻操作，效果會讓你滿意的，如果感覺視頻好，可轉發分享給自已的親朋好友，謝謝你！
师傅早安！谢谢您百忙中抽时间回复。下次做烧肉会按您教的方法做。谢谢您！
杜師傅你好！我做過無數次塊皮總是起唔到珍珠泡，看到你的視頻才知道皮不能插得太深，今次跟足你做，終於成功了。謝謝你毫無保留的教導。你教的蘿蔔糕我經常蒸，配方非常好👍👍👍已分享給朋友了。
你好！開心分享你成功喜悅，插太深，油出來影響起泡，無泡不松化，只脆硬身。謝謝你支持，希望大家能掌握更多更好美食。謝謝！
謝謝杜師傅指教🤝🤝🤝
看了很多的視頻，你這個視沒有放泡打粉，我一定試一試
謝謝收看！
很棒！请问蘸酱用什么比较好呢
你好！用李錦記海鮮醬。謝謝你留言。
正宗广东话真好听🤩
你好！謝謝！廣東人嗎？我在廣州長大。
师傅，请问嚟种五花肉系边度买？大华嘅pork belly可以吗？要怎么挑？
你好！在大華超市買的，肥瘦間格均勻就比較好，在加州住？歡迎留言分享。
杜師傅，我之前做過三次都失敗，初次皮不趣，第二次太乾，肉好柴。我会跟你才法再做一次
你好，皮要风干透，不要焗過久，要有面火焗一會兒，祝你成功。
犀利，杜师傅，又放錢入我裤袋。感恩，良师。又学多一样。一Steven。NG
杜师傅：您好！我第一次看到您的视频，感觉简单易学，非常感谢您的指导！如果用结过冰的五花肉，解冻后需要加什么步骤吗？谢谢您！😀😀
你好！解凍後氽水，冷水衝透，不建議加其它輔料，按視頻做效果吾錯的。謝。
謝謝您的解答！👍👍👍
謝謝你詳細的指點 我沒有猪肉插 只用尖刀亂插 所以有部份皮不脆
你好！感謝您收看，也可以用燒烤竹子來挿，想要脆，皮一定要夠乾身。
@@WhiteSwanCuisine 好主意 謝謝
杜師傅，今天依照你的方法醃了燒肉，三日後告訴你我的成品！多謝師傅分享
你好！太好了！一定是成功的。謝謝留言！
杜師傅，您好! 我醃製的燒肉已經焗好了。皮十分脆和鬆化，肉多汁非常豐富。依照你的方式去做，十分容易，賣相一流。多謝師傅分享👍
太多五香粉鹽
有比例的，個人不喜歡可減少。謝謝
哇！这个在家可以用烘箱烤
你好師傅 如豬肉只有你這塊四份一大，焗爐溫度及時間要調整嗎？
你好！焗爐溫度不宜調整，時間短些，夠爐溫皮易松化脆身。謝謝你留言分享！
😘😘正👍👍👍👍🙏🏼🙏🏼🙏🏼
師傅你好，請問從雪櫃拿出來要不要回室溫後再入爐？
你好，新年快樂🎆，最好放15分鐘左右再焗，如焗爐有面火的話，開6分鐘左右，起很多珍珠泡，增加松脆。
😋😋🤗
請問半生熟放雪柜二天，不怕滋生細菌嗎？有何方法不用放二天就可即日焗呀？謝謝！
你好！如果即日吃較難入味，皮不乾，效果差。
杜師傳, 照你的方法做了燒肉, 非常成功, 謝謝你
你好！開心分享你成功喜悅！別客氣，互相學習。
请问可以用白醋代浙醋吗？
你好！可以的，無醋可以不放，重要皮要吹乾。
@@WhiteSwanCuisine 谢谢
杜師傅做的燒肉好正，講觧清，我唔知可唔可以跟住做成功呢？謝謝
你好！跟著做一定成功，成功后相信你也會自己做，味道，質感，新鮮度，成本較理想的。
请问如果我用空气炸锅能做出这种效果吗？
你好！也是可以，效果會差一點。
白天鹅重新装修前是我和家人最喜欢饮茶的去处，现在的出品跟以前不能比了，今天从发现是因为老师傅们回归家庭啦，谢谢分享，明天就去买花肉
你好！謝謝收看！以前住白天鵝附近？我2000年離館移民美國了。
@@WhiteSwanCuisine 您好师傅，我住荔湾，经常在沙面找吃的，前几年也到澳洲定居了
請問為什麼有時燒出來的豬肉會和豬皮分開?
你好！可能豬肉汆水時間太久有關，下次時間縮短一點。
谢谢师傅 说的很清楚 连温度都说清楚 我真的没见哪位师傅能全部告诉别人 我会按照你的方法去做的
您好！謝謝你關注，希望青出於藍勝於藍，你做成功了，可以分享到你的喜悦，成功喜悅金銭沒法代替。
杜师傅您好，全过程烧肉放烤箱哪个层？
您好！放中下階層較好，做好你以後不會再在处面買。
@@WhiteSwanCuisine 无错，谢谢！
多謝杜师傅分享，一定要学做，小朋友最喜欢食的烧肉。請問杜师傳，你的烧肉烧得那么漂亮，你用的焗炉是用电热棒发热？还是用电吹风发热？如果两种焗炉不同发热功能，所用的的时间和度数是否都是一样吗？
你好！我家用的煤氣，何種發熱釆用同樣的溫度，效果不錯，經濟實惠，重要新鮮，衛生，好食。謝謝你留言！
好，明白。謝謝杜师傅，多謝你无私的奉献，很喜庆跟着你教的视频，学做到真正小时後食到的广州风味，真材实料，味道真的适合广州人口味。感恩有你！
请教师傅可以用空气炸锅吗？温度和时间一样吗？非常喜欢您的频道❣谢谢您的分享👍👍👍
你好！可以的，差不多，覺得焗爐較好一點。
师傅，希望你可以做一期正宗“广府云吞面”噶视频。
你好，感謝您收看。提議很好，👌將來會逐漸推出，請繼續關注，歡迎你留言分享。
無得頂
We need English subtitles when you are explaining. I will greatly appreciated
師傅，我一直買不到一隻好菜刀，您能分享介紹嗎？
謝謝您的美食做法分享。
你好！我用菜刀是香港陳枝記，在香港買的，雙立人，陳枝記比較好，您可考慮我的頻道下方連結亞馬逊網站點入進去看看，或購買。謝謝！
师傅，广州人所讲的炉温度数是华氏还是攝氏，谢谢指教。
师傳我好想買這個烧肉松針器即是插針你話有得賣我怎样聯絡您請回复
师傅你好，我想问一下华人通常炉温是讲华氏还是攝氏的，因为你所讲的华氏和攝氏，我不明白。
你好！中國人使攝氏，外國大部分使用華氏，末知您居住那地方。謝謝留言！
@@WhiteSwanCuisine 明白，多谢晒，祝愿天鹅美食粉丝满盈天下
支持杜师傅❣ 刚刚用视频下方的链接亚马逊买锤肉针(今天还有22%off)，两天后就可以学做脆皮烧肉了! 期待。。。😁
你好！感謝你支持我頻道，節日快樂，祝你馬到成功，謝謝分享！
師父為何我做出的燒肉皮雖脆但是口感是硬,不是鬆化的脆,請問那一步驟錯了,請賜教,感恩你!
熨過水豬皮要密密的刺孔，夠乾身，爐溫夠，面火起泡時加大些，一定松脆，加油。
師傅，表皮白醋可唔嗎？🙏🏻
你好！醋不是重點，不用也可，熨過皮一定要吹乾，硬身，是關健。謝謝你留言。
師傅你好，請問醃好的肉放冰箱裡三天之後會不會太鹹？
您好！只要腌料不過量，不會過鹹，很入味，保証皮脆而松化，效果告知你。
@@WhiteSwanCuisine 多謝師傅回復☕️ 已經準備好一塊五花腩，即刻動手。請問師傅800克肉需要醃料份量係幾多丫？
第一次睇你的影片，聽口音師傅係廣州一帶人吧。
見你處理塊肉嘅每個步驟都好認真，所以岀來嘅結果就一定唔會差得去邊
你好！謝謝你收看！我是土生土長廣州人。
Like
杜師傅你好很喜歡你的視頻。我家中很少人口，想請問若豬肉份量只用約四分之一，烤焗時溫度及時間該如何控制，希望你能教導，謝謝。
你好！溫度最好保持，時間上可減少一些，溫度對皮起到關鍵了作用。
天鵝美食 White Swan Cui
师傅，如果猪肉1kg大的话，烤的时间都一样吗？
您好！謝謝你關注，時間上基本出入不大，相差5分鐘左右，爐溫按照我視頻運作，用底層焗。歡迎你留言分享。
@@WhiteSwanCuisine 好的，多谢回复，等我买到舊猪肉就动手
杜师傅，若新鲜烤制的烧肉当天没有吃完，如何能保持烧肉皮在第二天吃用时保持香脆而不是变韧变软呢？谢谢。
你好！如果當天燒肉皮松脆好的，明天用焗爐加熱可以保持基本風味。
@@WhiteSwanCuisine 杜师傅，谢谢回复。昨天跟着您的方法试做了烧肉，非常成功。
請問針插英文叫什麼？
上網查查吧！謝謝！
，
@ Joe Tran ~ 針插（Meat Tenderizer）
@@WhiteSwanCuisine 杜師傅您好！ 請問在您的視頻說明中有“海鮮醬”, 是幾時用的 ？？
試過很多視頻的燒肉都失敗，打算放棄，現在睇到師傅的做法，原來要先煮下塊肉才揷針，買到五花肉一定要試，越市現在要十二美元一磅，希望過年之前做成功，敢問師傅在那國家？
你好！謝謝你關注，按我視頻操作，您會感到有意外收獲，日後去买的機會較少。效果完全比美外邊買的。
我生活在美國南加州爾灣市。您呢？
件皮都未爆，是硬不脆？
你好，松脆的。
@@WhiteSwanCuisine D外行才信？
师傅，放冰箱风干，意思是不要用保鲜膜包住，是吧
你好！讓它风乾後，皮燒起來才會松脆。謝謝你留言！
師傅我的烤箱牌子和你的一模一樣，請問全程是否放最底層來焗，因為500度華氏是boil 最後是否要移到最上層來焗嗎？我順便問句師傅你焗爐的上火是否只有450F 和 500F ，我常常遇到這個問題若食物需要用到上火時我便放到第二層結果450F/500F 都太猛火了令食物容易燶，我試過放中層又搶唔到火。謝謝你！
您好！謝謝收看，用底層焗至完成，皮出現珍珠泡用面火幾分鐘焗，將近好再開面火3分鐘左右增加皮松脆度。歡迎你留言分享。
我要买一个。
我想买一个那个针扎肉，那个东西怎么联系你？
我來自馬來西亞 烤箱最高溫度只在220度 師父請問如何調整
你好！可能較細焗爐，你用220度最高溫度焗，最好多開一些面火，皮才松脆。謝謝你關注。祝你成功。
@@WhiteSwanCuisine
謝謝您的回復~感恩。 thank for sharing .