Isomalt - what it is and how to use it | questions to the confectioner | sweetener E953
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ย. 2024
- Isomalt is a decor reminiscent of magic lace, delicate, fragile, like a piece of ice. Or multi-colored transparent, like glass, lollipops. If you still do not know what isomalt is, then subscribe to the channel and now I will tell you everything about it in detail.
Calories: 236 kcal.
Energy value of Isomalt product:
Proteins: 0 g.
Fat: 0 g.
Carbohydrates: 98 g.
The main property of the product is that it:
* poorly absorbed by the intestinal walls;
* causes quick satiety and helps to quickly recuperate;
* does not affect insulin production.
Other properties of the product are:
* solubility in water;
* no darkening of caramel when heated;
* the possibility of staining syrup;
* high melting point (low refractoriness);
* safety for tooth enamel;
* no bitterness in dry powder and finished product.
Subscribe to our channel and join us in social. networks:
Confectionery "Two Hares" - www.dvazajci.com
Shop for confectioners "Two Hares" - www.shop.dvazaj...
We are on Facebook - / dvazajci
/ shop.dvazajci
We are on Instagram - / shop.dvazajci
We are on Telegram - t.me/zajci
For cooperation and suggestions: dvazajci@gmail.com
Спасибо большое за ликбез по изомальту. Очень полезная информация
спасибо большое ,как хорошо и приятно вас слушать
Спасибо огромное, всегда приятно получать такие комментарии это очень мотивирует делать новые выпуски.
Спасибо большое, очень понятно всё объясняете
Спасибо!!! Очень познавательно!!! Чётко и по делу!!! Речь грамотная, весь день бы слушала!) 😘👍
Спасибо за такую яркую информацию,слушать можно без конца,спасибо за ваш труд,здоровья и мира вам
Спасибо за консультацию.
Большое спасибо вам за информацию. Очень интересно было узнать.
Готовьте с удовольствием! Постараюсь в ближайшее время снять практическое видео про работу с изомальтом
благодарю ВАС ОЧЕНЬ ДОСТУПНО ВСЕ РАССКАЗАЛИ
Прос,ясно и доступно... спасибо за информацию!
С-П-А-С-И-Б-О ВАМ Б-О-Л-Ь-Ш О-Е !
🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸
Рада, что вам понравилось :)
Дякую! Корисна інформація та доступне пояснення))
Дякую вам за увагу! Вже готую практичне відео про роботу з ізомальтом
Дуже важлива інформація! Щиро дякую!!!
Спасибо❤
Очень полезное видео
спасибо
Спасибо за информацию
Я уже нашла свой ответ в комментариях😊😊😊
Отлично!
Здравствуйте Подскажите пожалуйста, как изолировать вазу , емли крем чиз на масле?
Шоколадная подложка, мастика или вообще не изолировать.
У меня вопрос по объёму: при нагревании гранулированного изомальта, он меняет свой объём? Уменьшается или увеличивается как-то?
По идее должен немного уменьшаться. Но у нас порошок а не гранулы так что это не точно.
Интересненько. А практика будет?
Да, конечно
здравствуйте! Подскажите,а можно ли приготовить на основе изомальта глазурь для кулича?
Даже не задумывались о таком. Не совсем понятна цель.
@@Dvazajci ищу рецептуру для диабетика
Поделюсь своим опытом. Диабетики практически не используют сахаразаменители, т. к. Не понятно как на них среагирует организм.
Обычно мы выбираем рецепт с минимальным содержанием сахара, и передаём заказчику таблицу с точным содержанием сахара, и углеводов на вес торта. Это позволяет точно рассчитать необходимое количество инсулина. И ребенок на празднике может попробовать торт со всеми.
P.S. Паски можно оформить и без глазури.
@@Dvazajci благодарю за подробный ответ!
Для чего изомальт кладут в лекарства,неужели только для хранения.Людям страдающим повышенным сахаром не вредно ли?
В лекарствах очень маленькая доза, прям миллиграммы. Сахар присутствует, но в очень малых дозах не влияет, если конечно не горы лекарств упротреблять.
Почти везде делают конфеты из них. Если 50грамм, то получается много конфет и нельзя есть из него?
Много сладкого в целом есть не желательно. Изомальт не исключение.
Не подскажете, почему изомальт липкий??????
Скажите пожалуйста. Я отдаю торт с вазой с изомальта, а клиент поставит его в холодильник, так как кушать будут позже. Что будет с вазой??
Она станет липкой. Форму не потеряете. Это не страшно если все уже готово и установленной на своих местах.
Який барвник потрібно щоб забарвити ізомальт ?
Ми користуємось гелевими.
Под скажите,а где можно купить изомальт?
shop.dvazajci.com/product/izomalt-200-g/
Осколки изомальта на крем чиз не растаят?
Нет. Изомальт может потечь от сочетания влажности и температуры.
Как мне тогда быть заказали крем чиз и декор с изомальтом?
@@user-qp9ud9re2o ставить декор в последний момент. Иногда мы передаем декор отдельно запакованный, чтобы заказчик сам установил если собирается долго хранить торт. Но это все согласовывается на этапе принятия заказа.
как убрать липкость у готового изделия?
Покрыть кондитерским лаком. А вообще липкость из-за влажности. Нужно очень сухое помещение.
@@Dvazajci помещение сухое! Спасибо . А лак специальный для изомальта или просто кондитерский?
Почему диабетикам 1 типа нельзя? Если это приобретенный диабет тоже нельзя??
У нас канал про кондитерку. Медицинские вопросы лучше уточнять у врачей.
Почему нельзя принимать больше 25 и 50 грамм?
Это рекомендуемая норма. У каждого продукта такая есть. У сахара, крахмала, белка, рыбы и т.д. Чрезмерное употребление любого продукта не здорово.
Слабительный эффект
А как и чем можно красить так и не сказала
Пищевыми красителями что тут рассказывать.
Подскажите пожалуйста, от чего изомальт желтеет? Качество плохое или из-за работы на газовой плите?
перегрев
Мы с таким не сталкивались.
А где звук
Со звуком все в порядке. Это что-то у вас не работает.
Довела до 175 и резко коричневый стал.
Изомальт сахарзаменитель. ?
Нет
@@Dvazajci спасибо. В кондитерская зашла просила сахарзаменитель. Говорит изомальт сахарзаменитель
Почему изомальт сильно липнет? Высыхает уже долго
1. "недоварили", т.е. темпиратура была недостаточной, особенно если добавляли воду.
2. влажно в помещении где сохнут.
@@Dvazajci спасибо. Скорее влажно. На кухне У меня жарко
Спасибо за обратную связь. Это очень важно
Спасибо за объяснение, 🎉🎉🎉
А руками то зачем размахивать?!
Чтобы вам было про что комментарий написать. Если это единственное что вы поняли из видео, то какие ещё могут быть причины?
Кайф, отдельное спасибо за фоторяд
Спасибо!
:)