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Cosciotto di Maiale alla Birra a lunga cottura - Una carne tenerissima per fare sandwich zozzoni
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- เผยแพร่เมื่อ 19 พ.ค. 2020
- Ingredienti :
1.5kg di coscio di maiale
1 cucchiaio di pepe in grani
1 cucchiaio di semi di finocchio
1 cucchiaino di sale
5 cucchiai di Worcester sauce
2 cucchiai di olio evo
1 limone spremuto
1 cucchiaio di senape inglese
1 ramoscello di timo
1 ramoscello di rosmarino
1 ramoscello di origano
Non avevo fame,ho riguardato questo video e mi è salita una famazza manco mi fossi fumato un torcione!!!Questo weekend non la faccio perchè vado alle terme ma il prossimo se mi ricordo lo rifaccio. Sei un grande ispiratore ed anche simpatico,so che non accadrà mai ma una serata con te a mangiare e bere come un maiale la farei volentieri.
Grazie
Grande Simone!!! ✌😉 Bello rivederti!!!
Bentornato. Grazie per tutte tue ricette. Grazie a TE sono diventata la regina dei fornelli 😁😁😁
Ne sono felice. 🙏
Grandissimo, ricetta da provare questa domenica 👏
Assolutamente si
Complimenyii Simone !Una ricetta spazialy !!!
Grandissimo! Hai ripreso a parlare! Sei veramente troppo bravo e simpaticissimo!!!!!
Grazie Grazie grazie.
....SEI UN GRANDE ROCCIAAAAA!!!!!!😂😂😂😎😎😎😎👍👍👍👍💪💪💪💪
Mi si è unto il monitor!! :D :D :D Che goduria!! Bentornato, Simone!
Dai cosi!!!!!!
Monitor unto cuoco bisunto😂
Ciao Simone! Le tue ricette sono sempre fantastiche ma quando parli sembrano più vive! A me sentire la tua voce fa molta allegria! ♥️
Mammaaaaaa che buono che è!!!! Comunque con la tua presenza le tue ricette acquistano ancora più sapore! Bravooooo 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Sei gentilissimo. Grazie
Cucina con Simone gentilissimo???? 😂😂😂😂
Mitico Simone...!!! una ricetta giusto per le taglie come le nostre... 😋
io aprofitto daa ricetta x Natale. grande.
Tanta, tanta roba
Chapeau Simone
Andate pure da Macdonald e affini, noi ce magnamo sta roba!!
Ti adoroooooo
Ehhh chi sei ahahaha hòoooooo fameeerrr
❤️❤️❤️
Grandissimo❤️❤️❤️
Ingrassare è un altro modo per crescere.....la provo subito
Complimenti, grande ricetta. Se volessi farlo nel forno a legna quali differenze dovrei apportare nella preparazione?
Nessuna differenza, controlla la temperatura e bagnalo spesso
Ma tu sei un asssassino!! Mi hanno fatto venire un infarto con questa ricettona ultra spettacolare!! 💓🤤🤤
Comunque non è giusto, voglio morire con lo stomaco pieno di quel paninazzo in bevuto di salsa e imbottito di cosciotto! 😋😋
La ricetta la devo necessariamente fare anche io e poi posso morire. Ma guarda che spettacolo questo cosciotto! 🤤🤩
Il paninazzo più buono che ho mai mangiato tu giuro
Immagino! Lo hai fatto mangiare anche a me con solo quattro sensi tranne quello del gusto che è quello reale. 😭
Madonna che fame.....😍😍😍
Mi son dimenticato di scrivere il risultato:cotto 4 ore...la pelle croccante e la carne succosa. Io nella mia marinata ho messo anche un pò di zucchero di canna che ha caramellizzato alla grande!! E poi l'ingrediente principale...il cuore!Finalmente qualcuno che lo dice:se non si mette cuore nelle cose i risultati non arrivano alla grande
Non si puo cucinare senza cuore e buon umore. Bravissimo
Le tue ricette scaldano lo stomaco ma la tua presenza scalda il cuore, e tra i due non c' é partita.
Grazie mille
Buongiorno Simone, per cortesia volevo sapere se il forno statico può avere il calore sia sopra che sotto, come in genere lo utilizzo io, oppure il calore deve venire solo da sotto!
Grazie mille!
Sopra e sotto per arrosti va benissimo. Ma dato che ogni forno ha la propria potenza ti consiglio di controllare sempre e se vedi che si sta colorando troppo coprilo con alluminio e continua la cottura normalmente
Grazie!
@@cucinaconsimone
Sei un grande
Grazie
È estate. Che ne penseresti di fare questa ricetta al barbecue, cottura indiretta? Col barbecue, stando all’aperto, non si fa caldo in casa e, tra l’altro, il barbecue richiama sempre birretta in compagnia, nell’attesa. Avresti dei consigli per farla al barbecue? Tra l’altro quel taglio di carne che hai fatto non l’ho mai ordinato al macellaio, cosa è precisamente? Ne approfitto per fare i complimenti al tuo canale che seguo da un po’. Le ricette sono davvero ben spiegate e riescono sempre con grande effetto. Grazie.
Capolavoro!
Sei un grandeeee
Grazieeee
SQUISITO, 👍🏻
Grazie
Sei troppo forte 🤗! È già due ore che il mio cosciotto cuoce e in casa c’è un profumo da orgasmo
Preparati alla goduria...
Caro Fratello, altra Grandissima ricetta, specialmente perche' alla base c'e' la Birra. Il porchetto verra' affogato con la Birra ed anche io verro' affogato con i fumi dell'alchol provenienti da essa. Spero solo di non arrivare a fine ricetta "imbriaco" perche' avrei paura che, essendo fuori di testa, possa bruciare il Porchetto nel forno e pure la casa. In ogni modo cercheremo io e la Santa, di cimentarci in questa ricetta mooooooooolto tecnica ma sicuramente "solluccherosa" e per palati finissimi.
Per quanto riguarda la gente che dice che parli troppo, usa una mia filosofia di vita rispetto questi "demistificatori" ...."deumidificatori"....come si dice in sti' casi? Boh! Comunque sai cio' che voglio dire.
La mia filosofia e', (e nella mia vita ne ho incontrati tantissimi di questi signorini qui), che ai loro commenti io ho sempre risposto in questo modo, (credimi azzittisce tutti e funziona alla grande. Diciamo e' come un "tappa-bocca" efficacissimo). Insomma io rispondo cosi' gia' dal lontano 1982: ".....Le opinioni e le critiche sono come il buco del c**o, ognuno ne ha una!"
E per finire come disse Tarzan a Cita nella giungla: "....Non ti curar di lor ma guarda e passa!" Oh, l'ha detto Tarzan nel 1950....e mica pizza e fichi dico io!
Continua a parlare e fallo come e quando vuoi e per quanto tempo tu disideri nel tuo Canale, non esiste censura ed il bello e' sentirti parlare oltre che vedere le tue ricette stratosferiche.
Un abbraccio dal tuo carissimo
Carus Alambra (L'uomo del Mistero). ;-)
Sei sempre il mio poeta. Grandissimo. Grazie di cuore ❤
@@cucinaconsimone Mersi' Bocu'....come dicono i Franzosi.....Baci ed abbbracci. C.A.
Mmmhhh io sono incinta Simone non posso guardare..ma che bonta🤤🤤🤤🤤
Augurissimi!!!!!
Chiamalo Simone😉
Meraviglia
Bentornato :)
Grazie
Sei un grande Simoooo!!!
Grazie
Buonissimo
grande simoooo. cosi si fa.
Bravo!!! E a me???
Tu sei il big .
Ti amo.
😄 Anche io❤️
domani lo faccio!
Limortaccciiittuuuuaaaaa👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Complimenti questa ricetta mi intriga molto...la voglio provare, ho un forno a legna ventilato va bene lostesso ho lo devo usare in modalità statica? Grazie e ancora complimenti
Per le lunghe cotture è preferibile statico.
Grazie mille
Ciao, scusa se ti disturbo ancora.... ho una coscia di maiale con osso di circa 9 kg sono 9 ore di cottura vero? Grazie e buona serata!
@@giuliofissore9359 beh se hai tempo ci stanno tutte 9 ore...ma controlla almeno ogni 2 ore
@@cucinaconsimone ok grazie gentilissimo... ogni 2 ore lo inumidisco e controllo che vada tutto bene! Grazie!
No vabbe chef mi stai uccidendo questo panino e super anche alle 9 di mattina con una bella birra🍺
È veramente un miracolo....
Sei troppo forte...
Grazie mille
Dimmi un po' Simone, secondo te può sostituire il Pulled pork?
Mi viene buono, ma la preparazione è più laboriosa e la cottura di 9/10 ore non sempre è possibile.
Grazie mille
Può sostituirlo senza dubbio
@@cucinaconsimone allora da provare di sicuro, grazie mille Simone
Congratulazioni Simone e andata bene ,lo cucinatoe ti dico che era un peccato a mangiarlo,ora voglio fare cosi il coscioto di montone castrato ,poi ti dirò che ne viene fuori ,130 gradi tutta la cotura?
Dai 130 al massimo 150 gradi
Incantevole..........
Grazie
@@cucinaconsimone Simone scusami giusto per rispondere a ciò che hai detto nel video.. Il mio commento si riferisce alla tua presentazione e al come hai assaggiato quel panino... La ricetta è un contorno
Bentornato! A quanti gradi la cottura?
Alfredino mio stavolta ti sei distratto! a 130 gradi forno statico...ciao grande!!!
Ciao... Mi sai dire che temperatura deve avere al cuore a fine cottura? Grazie
Io non ho mai preso la temperatura interna di un arrosto a lunga cottura. Proprio perché non deve essere cotto a puntino ma deve stracuocere.
Se ad esempio dovessi fare un arista la temperatura interna deve essere tra i 70°/75° .
Ma nel caso di questa ricetta ls carne non sarà tenerissima da poter stracciare con un cucchiaio.
@@cucinaconsimone Grazie Simone
Mito!!!
Grazie
Eh no Simone, che sarebbe questa cosa? Questa volta non sono d'accordo con te! Come non sei importante per il canale? Ti ringraziamo per le tue ricette, sono stratosferiche e ci fanno sempre fare un figurone con tutti, ma noi teniamo soprattutto a te, ti vogliamo bene, tu sei uno "vero" e vogliamo che te e tutti i tuoi cari stiano bene. E poi, se non sei in forma te, non lo è neanche il canale, quindi... P.S.: ma per mangiare quel panino ci vuole la bocca di Moana Pozzi (e i mugugni dell'assaggio sembrano proprio presi da un suo film)!
Con le tue parole mi hai fatto emozionare. Mi sono uscite le lacrime....Grazie mille....poi con Moana mi sono ripreso 🥰
@@cucinaconsimone Visto che ho ragione? Sei un rude rugbista, un hooligan dell'Hibernian, ma rimani sempre uno vero, un uomo dal cuore d'oro, come del resto sono i romani veraci (e voraci) come te (anche se ti consideri un burino!). Simone uno di noi!
Ti amo
@@cucinaconsimone 😍😜💖
Ti amo
Grazie 😉
Simone, il coscio di maiale e' il pork butt in inglese? Or the pork shoulder?
Pulled pork
Allora il coscio di maiale è il PORK LEG .
Il pulled pork è un tipo di preparazione porchettata del maiale. Che spesso si usa stracciare la carne e riempirla di salsa bbq.
Molto buono la questo è un altra cosa
Sei unico😂😂😂😂🙈🙈
Inimitabile 😂
Sei una bomba di sapori molto speciali e gustosi😙
Grazie mille. Troppo gentile
@@cucinaconsimone vorrei chiederti se tu hai mai fatto cucina senza glutine sincera verità io nn sono solo allergica al glutine ma sono allergica a tante cose però ho figlio che mangia tutto e cucinare x lui mi rende felice ma vorrei altri suggerimenti se puoi
Ti tratti bene mo capisco le pause che nn parli
Ohhhhn ammazzaaaa........cmq a parte mi sono iscritto da appena qualche giorno oltre a trovarti preparato sei davvero no spasso simpaticissimo complimentiiiiiiii ciao
La cucina è divertimento. Col musone nn può venire un buon piatto.
Al lavoro faccio lo stesso... tranne il fine settimana 😂
Grazie mille
Simone.....la ricetta viene meglio con la tua voce 👍👍
Acci tua Simo? :)
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋😋😋😋
vedendoti dare quel morso al panino mi hai fatto sbavare tutta la bocca ,e di ho odiato momentaneamente perché quel morso non lo potevo dare io. ok ma dimmi quando vado dal macellaio che gli devo dire ?? dammi un cosciotto di maiale con la cotica??? ciao grazie..
Voglio un cosciotto di maiale da fare a lunga cottura. E lui saprà.
😍Il pulled è niente
Naaaaa quella è un altra cosa...questo è italiano 100%
Esatto esatto qui abbiamo il cosciotto.. restiamo sul tradizionale lo proverò
Ciao Simone ricetta spettacolare 8 ore di cottura interno a 94 gradi, da paura!!
Dioooooo mioooo
🤣
Credo che e molto molto buono ...ma ci fai male mangiando così 🤣🤣🤣🤣🤣🤣Ciaooo simone
È fatto apposta...Speravo che la maialata facesse sorridere😂
😂😂😂😂😂😂
Primooooo
Grande!