STINCO alla BIRRA e MELE stinco di maiale alla birra
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 ก.ย. 2024
- Stinco alla Birra e mele
■ Le cose che uso. i miei social, i miei contatti
Il mio Libro, Li trovate Qui
rapanelloelasu...
________________________________
Stinco di Maiale alla Birra e Mele
Ingredienti
per 4 stinchi
4 stinchi di maiale
600 ml birra chiara
sale pepe olio qb
1 cipolla
2 mele rosse
Rosmarino
Per fare questa ricetta in maniera impeccabile ma facile preparerò tutto a freddo, e leggi bene come faccio perché questo sistema lo puoi utilizzare per qualsiasi tipo di arrosto di maiale.
Utilizza una teglia ampia possibilmente in alluminio. perché in alluminio? perché l'alluminio non ha inerzia e si riscalda molto velocemente.
Disponi gli stinchi nella teglia, sale pepe e poco olio e gli dai una bella strofinata.
Aggiungi una cipolla spaccata in 4 pezzi, 2 mele senza semi tagliate sempre in 4 parti, un ramo di rosmarino e metti in forno a 180°-200°c a seconda se è un forno che tiene la temperatura o meno.
In circa 30 minuti gli stinchi saranno rosolati e quindi li giri e fai cuocere altri 30 minuti.
Passati i 30 minuti li rigiri e bagna con tutta la birra.
Rimetti gli stinchi nel forno per altri 30-50 minuti a seconda della grandezza.
Dopo i 30 minuti puoi già controllare infilzandone uno con un forchettone se sono cotti gli stinchi.
Se bucando lo stinco togli il forchettone ed esce del liquido vuol dire che deve cuocere ancora.
Se ti sembra il caso di fare una doratura intensa puoi accendere il grill 10 minuti.
Togli gli stinchi dal forno e mettili su un vassoio.
Per fare la salsa basterà togliere i rami di rosmarino da quel che rimane in fondo alla teglia e macinare con un frullatore ad immersione, in un apposito contenitore, tutto quello che rimane.
La salsa mettila a parte.
Di contorno puoi servire delle patate al forno o del purè.
#rapanello #arrosto #stinco
_________________________________
■ Il mio libro
www.impremix.i...
■ RAPANELLO SHOP
rapanelloelasu...
■ Il Blog
rapanelloelasu...
■ Facebook
/ rapanell0
■ Instagram
/ rapanello.rapanello
■ Contatto solo per commerciali
gabriele.cattarin1968@gmail.com
■ Il mio secondo canale di LAVORI CASA E GIARDINO
/ @casaegiardinodigabriele
ricette rapanello
Le cose che uso. i miei social, i miei contatti
Il mio Libro, Li trovate Tutti Qui
rapanelloelasuacucina.blogspot.com/2020/08/il-negozio-di-rapanello.html
grazie per esservi ricordati degli "Amici del Colesterolo"!!! Saluti!
Gabrieleeeee ho appena finito di pranzare e tu con questo stinco mi hai fatto saltare dal divano! 🛋
Lo voglio fare perché mia suocera lo ha fatto a Natale ma senza mele e con il vino al posto della birra, era un po' stopposo 🤫 detto dal marito! 😂
Faccio seguendo passo passo 👣👣 la tua ricetta, sarà buonissimo, già lo immagino...grazie Chef per quest'altra perla culinaria...buona domenica Beatrice 😘
Davvero ogni tanto bisogna essere amici del colesterolo. Lo stinco poi è tanto che non lo cucino...con i nostri ragazzi che stanno diventando quasi vegani...l'unica cosa di questa ricetta...la birra...si può fare col vino? E con i mirtilli...raccontaci come si fa. Grazie per questi consigli, dopo i tuoi video vien voglia di mettersi ai fornelli❤❤❤
Fatti ieri buonissimi....dovevo cuocerli di piu mi piacciono quando proprio si spolpano e usare una birra piu saporita si sentiva poco....ma io sono molto critica la cosa bellissima è che sono tutti impazziti per la salsa...
.grazie per questa bellissima ricetta !!
Bravo sei sempre veloce e semplificare tutto così deve essere 😊🎉
Molto interessante..ho la teglia in alluminio praticamente identica.mia madre, per una vita, ci ha fatto le lasagne per noi figli.magari proverò a farci lo stinco che non mangio da parecchi anni.
Grazie Gabriele 🙏 Finalmente una ricetta con la carne! Mio marito sarà contento 😊
Questo video merita di essere visto anche solo per l'intervento della magnifica voce fuoricampo
....che dico MITICO,DE' ppiu'.... IMMENSO....
Chef, mammamia che bellissima ricettona per gli onnivori come me!
Sappia che il profumo e' arrivato fin quì.
La Berta oggi ha fatto riposare il suo retro ... cucina classica e ottima
Bravo Gabriele, ottima idea, ottimo risulato, ottimo equilibrio di sapori. Grazie per il tempo che dedichi al tuo canale YT.
Solo vederti mangiarlo ,mi è venuta fame bravooo Gabriele come sempre ❤
Grande Chef. In effetti è un taglio di carne che mi dimentico di prendere in considerazione in macelleria, per poi andarne matto quando capito in alto adige.. Colmeremo anche questa lacuna.. Bravo, sempre al 🔝
Eh sì penso che coste più la elettricità🤦che buono😋😋con questa bontà sono della parte degli amici del colesterolo😊😂buona domenica caro Gabriele👏👏🍀🍀
Maestro chef gab 🤗 che emozione !!! Mia cognata me lo ha fatto quando ci siamo viste sotto Natale l ho trovato delizioso io non lo avevo mai mangiato x cui seguendo te e le tue insostituibili spiegazioni mi sento pronta x cucinarlo ✌️grazie come sempre e saluti cari 🎉
Qua da me c'è una super tradizione di srinco al forno, in particolare nei ristoranti del Carso. Ma i tuoi sono molto bellini da vedere. Mi sembrano pure magrissimi.
Bravo bell'abbinamento un po' diverso e particolare.
I nostri stinchi est Friuli sono spettacolariiiiii 😋😋😋 in famiglia li facciamo cippollosissimi e con il sughetto nero tipo gulash 😊😊😊😊😊😊😊😊che boooonnnnnn
@@guendacorbatto8149 beh sono nella nostra cultura effettivamente.
Penso da noi + con la senape. Bonissimi!! Viva il fvg
Seguire i tuoi video x me è una vera tortura...questi stinchi di maiale me li sentivo in bocca dopo l'assaggio abbestia...sei bravo davvero, trasmetti la tua gioia di cucinare e soprattutto la soddisfazione di assaggiare...
:)
Gabriele mi fai venire una fame da ... A BESTIAAA! ❤❤❤
Mammina che buono già immagino che profumino grazie per l'idea un saluto a te e Beatrice 🙋
Ciao Gabriele farò lo stinco alla tua maniera. La pentola ce l'ho è un po' vecchia e ammaccata ma mia madre diceva sempre che gli arrosti vengono meglio se cucinati nelle pentole di alluminio .....
Buonissimaaaaaaaa.non l'avevo mai fatto pensando di non essere capace,mi piace che c'è dentro la frutta ,io la metto sempre negli arrosti asseconda della stagione,grazie mille lo faro' ti faro' sapere .bravooooo❤
Che meraviglia di ricetta❤🤗
Madoooo che bontà! Piatto preferito di mio marito , ma mai fatto con le mele e la birra, ma proverò sicuramente!! 😊😋
Grazie Mille Gabriele provato oggi ..uno spettacolo buonissimi e il sughetto 😋😋 anche mio marito gradito tantissimo...
Grazie per questa ricetta Gabriele ❤Mio marito non vede l'ora che lo cucino❤❤❤
Li faccio spesso sono molto buoni ❤❤😊😊😊😊
Grazie Gabriele per le tue ricette e consigli!! questa la voglio proprio fare !!😋
Quanto è golosa questa ricetta! 👏🏼👏🏼👏🏼
Bravissimo, grazie per le tue ricette, proverò.
Grazie semplice ottimo
Mamma mia Gabriele che bontà deve essere ….Ahammm proprio di gusto 😄💙
Fatto oggi ma nella pentola d'acciaio con triplo fondo perché non potevo usare il forno. Ho allungato i tempi di cottura ed è venuto buonissimo! Grazie ❤
Tanta roba ragazzi...bravo bravo👏👏👏👏. Anche io li cuocio nella stessa maniera ma non ho mai provato con la frutta . I prossimi ci provo. Grazie 😉😉😉
Grazie per questa bellissima ricetta 😍
Ah !! Un plaisir et un vrai délice ❤❤👍👍👍👍 merveilleuse recette!! Mille merci Gabriele !🥰🥰🥰 questa la faccio in settimana!! Trop bien😋😋😋
le opere d'arte di rapanello!!!che bontà!!! SEi un Grande!!!
Buonissimo lo stinco!!!! Bravo Gabriele! Ciao 🤗
Bravo Gabri a noi piace tanto però non ho mai fatto la salsina la farò grazie per la ricetta🎉🎉🎉🎉🎉
Ohhhh, finalmente hai fatto la ricetta dello stinco alla birra.
Te l'avevo chiesto qualche mese fa.
Ora seguirò la tua ricetta, vediamo se mi viene bene, ti farò sapere .
Gaaaaabbbriellle
Bellissima ricetta la provero'di sicuro grazie.👍
Buongiorno Gabriele e Beatrice, io abito al confine tra Veneto e Friuli e le tradizioni nella mia zona sono mescolate, lo stinco viene tagliato a metà e viene inserito a meta una fetta di pancetta e poi legato, poi varia da nonna a nonna 😅 comunque alla birra è squisito lo preparato prima delle feste di Natale, buona Domenica 🤗
Per i miei gusti doveva cuocere ancora fino a spolpasse 😅
Addirittura!!! Per me benissimo così!!!
E vai!! Grazie,buoni,saporiti😊
Excellent comme toujours ! Bonne fin de dimanche à toi et ta famille.
Grazie Gabriele, ricetta super e che salsina.....😋
🍖😋👍👏.. abbiamo appena finito di mangiare..ma ci fai tornare la fame..😂.. buonissima ricetta.. grazie 👋
Ottimi e semplici da preparare ! Grazie
Fatto ieri con la lonza anziché con gli stinchi, una pale ale fatta da me ed è venuto uno spettacolo.
Buongiorno Chef, non ho mai fatto neanche gli stinchi.
Mi piace tanto l idea delle mele e della birra. Lo cerco dal mio negoziante. Grazie per l'originale idea al colesterolo 😂👏🍀
Stinco al forno buonissimo 😋👍🤗
Fatto è venuto squisito, grazie
Gabriele in pentola a pressione viene buono uguale? Un grandissimo grazie dal cuore 💓
L' ho fatto nel periodo natalizio e mi è venuto buono ma...con le mele non l'ho mai fatto 😊
Proverò
Si può sostituire la birra con il vino bianco? Grazie per la bella ricetta.😊
No non esiste
Forse con le mele non sta proprio bene...
si se vuoi però cambia molto il sapore
@@RapaNello con la birra è la vera ricetta ed buonissimo
Caro Gabriele. Tra le tante ricette vegetariane,oggi hai fatto in eccezione alla regola. C'è una scelta oppure è casuale? Ricetta perfetta per gli artisti in genere. Un buon forno e un buon fondo di cottura da accompagnare come tutti gli arrosti. Ovvio che lo stinco non può essere scaloppato.
anche a me piace la carne associata alla frutta! lo stinco di maiale mi sa che non e' molto comune da queste parti... non l'ho mai mangiato, sembra buono^^
Buono solo vederlo ..che goduria 😂🎉
Lo farò sicuramente
Ottima ricetta 👍
Io li spalmo di senape e faccio il tuo stesso procedimento.
Unica differenza,le cipolle (ne metto sempre diverse perché miei ne vanno pazzi) e le mele le metto a metà cottura
Proprio ieri ho comprato uno stinco... grazie
Posso farli sul gas e non al forno? Non ho teglia di metallo ma solo in ceramica
Cosa ne pensi se uso le mele Granny Smith che sono un po' più acide, meno dolci? Chiedo perché a me le mele dolci non piacciono: con la birra stride?
La mia era una domanda seria, funzionale al fatto che vorrei provare la tua ricetta questo week end. Vabbè, mi arrangio e speriamo di non rovinare tutto
Buona sera il forno ventilato o statico. Grazie
Bella e semplice da realizzare, ma non mangio la carne di maiale e non posso provare....
Non faresti ricetta con consiglio o pollo in pezzi?
Cmq. Molto gustosa la ricetta!!!😊
Grazie Gabriele, voglio farlo; per appunto mio marito mi ha chiesto l' altra giorno di fargli lo stinco😅
Molto appetitosi!😋
Ricetta splendida, ottima l accoppiata birra/mele, però come faccio acapire la birra giusta se bevo solo acqua e latte, anche the?
compra le lattina da battaglia che costano meno che vanno bene
Che buonooo...ciao Gabry😋😘
Io solitamente faccio salsa cosi con aggiunta di un cucchiaio di senape .....maaaaaa il tutto in pentola a pressione....lonza alla tizzi...😂
Gabriele buongiorno mi piacciono molto i suoi video molto interessanti Vorrei sapere più sulle farine Come funzionano Perché le torte quando escono dal mio forno si abbassano molto infinite e buona giornata
se si abbassano sempre vuol dire che non le monti bene oppure il tuo forno sfiata un po e quindi devi cuocerle di più rispetto alle ricette
Buongiorno un abbraccio di cuore a te e alla tua dolcissima moglie❤cucino molto al farò e farò gli stinchi seguendo i tuoi consigli devo usare pirofila di vetro cambia molto in ypistica di cottura? Bhona Pasqua.
Scusa per gli errori ho i ditoni😂🤣😂
no è uguale , quello che più conta sono le dimensioni degli stinchi
Ciao Gabri ' , come saprai ( e se ricordi ...) sono un'amica del colesterolo ! Ho sempre pensato che la birra rendesse amare le carni , o qualsiasi altra ...roba . Se così non è farò assolutamente gli stinchi ( che fin'ora ho comprato precotti ) ! Grazie mille per la ricetta ❤❤❤
per quello ci metto le mele
@@RapaNello grazie caro !!!
Ciao Gabriele, hai preparato uno stinco di maiale favoloso !!! Se io mettessi le patate a che punto di cottura le dovrei metterle ? Bacioni a te e a Beatrice ! Comunque sarà perchè sono a Dakar ma le notifiche non arrivano nemmeno a me, e dire che sono iscritta...
falle a parte
B.pomeriggio Chef..e Bea..mai fatto lo stinco..una ricetta gustosa e invitante!..si puo fare con il vino abbinato con altra frutta??..grazie e B.Domenica a tutti..👍😋😘
vino bianco con le pere, o il rosso col radicchio o il bianco solo cipolla, o lo sherry con le pesche
Ìo non lo mai fatto alla birra ma con il vino bianco sensa mele lo faccio ti faro sapere ❤
Buongiorno,si può fare questa ricetta sostituendo lo stinco di maiale con la coscia di agnello?
Grazie ☺️
si ma cottura 3 ore coperta con la stagnola
Ciao Gabriele, forno statico o ventilato? grazie
è ugiale se puoi fai ventilato
si, ma a me piacciono le patate con lo stinco 😀
Lo stinco 🤤🤭a bestia 😋il migliore
Buonissimi 😋😋😋🙋👋
fatto oggi seguendo passo-passo. a me la crema è venuta scura però: forse le mele o la birra (moretti classica)? comunque sia era buono e la dolcezza della salsa piacevole
Favolosa ricetta Gabriele,come sempre del resto la rifarò certamente. Ma la teglia che usi , lo so che della nonna ma ti chiedo…dove le posso comprare?? E perché non le fanno più??? Le trovo ma copie malfatte di quella che hai tu !!!
non le fanno più le trovi nei mercatini
Cerca nei negozi di mercatino dell'usato, a Roma si trovano facilmente specie in zone non centrali
Buonooooo lo stinco🎉🎉🎉
Quando come in questo caso l'osso si stacca bello pulito bianco la carne è cotta.
Mamma miaaaaaa 🤤🤤🤤
Bono lo stinco😊
Sidro?
Forno statico o ventilato?
è lo stesso
Sono un po' fuori dal coro perché a me non piace la frutta nei piatti salati 🤷 posso omettere le mele e per il resto fare uguale? 🤗🤗
Mettici una patata, così quando frulli la salsa sarà più densa
Certamente
La teglia della... Mamma 😟🙂❤️😊
interessante.....ma mezz'ora, più mezz'ora, più mezz'ora, mi sa che fa un'ora e mezza...😂😂😂😂 non 2...😅😅😅 grazieeee scherzo anch'io...lo proverò senz'altro...simpatiche le battutine di sottofondo di tua moglie....😊
Mammamia ….😮❤❤❤❤❤
Oggi il medico non ti ha detto di non esagerare con il pepe?Il tuo medico è strano 😃..un giorno si ..un giorno no ! Ho capito che oggi hai fatto contento tuo figlio ...una volta per ciascuno non fa male a nessuno.. ❤🌻
oggi era poco dai
@@RapaNello 🤣🤣sei forte va ..appena mi arriva la notifica con la risposta.. mi viene da ridere ..sto macinino !😃😉
Le mele con la buccia giusto?
Noto che qualche spicchio ha la buccia
ma si
Salve,buonissimo. Si può fare anche nel microonde? E poi uno a testa per nove persone come fare??
Faccio saltare il pranzo a qualcuno 😂
Cmq . Grazie per gli utili consigli.
no forno normale e una teglia bella grande, falli nella leccarda ce ne vanno 12
@@RapaNello ok. Grazie chef.😊
Mi sembra di sentire il profumino !
Gabriele e se non mi piace la birra ???😂😂😂❤❤❤
usa il vino bianco
Da mangiare "a bestia"😂😂😋😋