Videoricetta: Filetto di maiale marinato alla birra

[@dariovalente4882]

Con mezza ciminiera di bricchetti accessi è impossibile mantenere una temperatura di 110/120 gradi, considerato che non c,e neanche il vassoio d,acciaio per schermare il calore

[@giulianomason2509]

Bel video, 110 gradi sul termostato o in camera di combustione tramite sonda? Grazie

[@EmilianoGalbiati]

Ricetta molto interessante, grazie...
Curiosita...se volessi usare un birra scura, diciamo una Guinnes....che proporzioni olio/birra mi consiglia?
Grazie

[@g.moroni1550]

Se faccio marinare la carne e poi la congelo può essere una buona soluzione per averla già pronta da cuocere successivamente o si rovina?

[@giancarlobarbiero5395]

Ho 2 perplessità.
1.la reazione di Maillard avviene a temperature superiori ai 140°.
2.come fa un filetto di frigo a cuocersi in 30' a 110°? impossibile

[@ferita49able]

Mi piacerebbe assaggiare un filetto marinato in questo modo ed un filetto non marinato per capire se c’è molta differenza.