کاملترین راهنمای انتخاب و خرید منقل و باربکیو به زبان فارسی
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 เม.ย. 2023
- مهیار و شمپت خان مهمترین ویژگی‌های کاربردی مهم یک منقل کباب و یک باربکیو اسموکر ایده‌آل را بطور دقیق و کامل در این ویدیو توضیح می‌دهند.
یک خوراک کبابی عالی، وابستگی مستقیم به ابزار مورد استفاده در پخت دارد. انتخاب یک منقل کباب یا یک باربکیو اسموکر مناسب که قادر به کنترل صحیح دما باشند، نقش بسیار مهمی در کیفیت و طعم نتیجه نهایی خواهد داشت. حاصل بیش از ۳۵ سال تجربه در آشپزی با آتش و کار با انواع متنوع منقل و باربکیو در این ویدیو تقدیم علاقه‌مندان شده است.
**نکته مهم**
پیش از اولین استفاده از یک منقل یا باربکیوی نو، حتما ابتدا آتش مفصلی در آن درست کرده و اجازه دهید به مدت دو ساعت حرارت دیده و کاملا داغ شود و از این طریق عمده گازهای سمی یا بوهای نامطبوع حاصل پروسه صنعتی تولید ورق و یا پوشش رنگ از بین خواهند رفت. برای صرفه‌جویی در مصرف ذغال می‌توان از چوب (تمیز و بدون رنگ) نیز استفاده کرد.
لوکیشن تقریبی فروشگاهی که منقل جدید خریداری شد (ضلع غربی خیابان است، ممکن است تا ۲۰۰ متر پایین تر یا بالاتر باشد. یک دهنه مغازه حدود ۳ متری است که بیرونش خیلی کم باربکیو و منقل گذاشته و در واقع فروشنده ابزار آشپزخانه حرفه‌ای است تا باربکیو فروش، در ویترینش مقدار زیادی کفگیر و انبر و ملاقه روی یک میز قرار داشت و بیرون مغازه در سمت راست درب ورودی انواع سیخ کباب گذاشته شده) و قیمت خرید در فروردین ۱۴۰۲ مبلغ ۱۱۵۰۰۰۰ تومان بوده است.
goo.gl/maps/Cr9PN9cU3UEoXLAc6
یک نمونه از منقل‌های رایج که گفته شد به دلیل باز بودن زیر محفظه آتش فاقد قابلیت کنترل دما هستند:
statics.basalam.com/public/us...
--------------
فروشگاه ذغال فروشی که بنده از آن خرید میکنم: (ما در یامی گسترونومی تبلیغ تجاری انجام نمی‌دهیم، من صرفا یک مشتری عادی هستم)
goo.gl/maps/g3aemmqsCATVVisZA
-----------------
لینک به ویدیوی آموزش روش تهیه استیک دودی باربکیو با منقل عادی، حاوی نکات مهم کنترل دما:
• استیک ذغالی **بی نظیر*...
لینک به ویدیوی آموزش نکات مهم انتخاب ذغال و روش سالم روشن کردن آتش:
• کم‌ضرر ترین و آسان تری...
لینک به ویدیوی توضیحات کاربردی کنترل دما و روش اسموکینگ با باربکیو:
• ژامبون دودی بوقلمون و ...
لینک به ویدیوی آموزش دودی کردن مرغ با منقل عادی، حاوی آموزش روش انجام پخت با حرارت غیر مستفیم
• جوجه دودی بی‌نظیر مهیا...
لیک به ویدیوی آموزش تهیه جوجه‌کباب با‌استخوان اصیل حاتم، و نکات مهم پخت صحیح روی منقل:
• آموزش تخصصی جوجه کباب ...
دیگر ویدیوهای مفید پلی‌لیست «تکنیک و ابزار آشپزی» را از اینجا ملاحظه بفرمایید:
• تکنیک و ابزار آشپزی
مجموعه کامل ویدیوهای دانشکده آتش:
• دانشکده آتش - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
درود بر دوستان ارجمند یامی گسترونومی
همانطور که در ویدیو عرض شد و اکثرا اطلاع دارید، پیداکردن یک باربکیوی ذغالی مناسب و اصولی در ایران تقریبا غیرممکن شده. یکی از معدود گزینه‌های دارای ویژگی‌های مناسب این مدل ساخت ترکیه است که اطلاعات بیشتر و عکسهای بیشتر آن را در سایت سازنده می‌توانید ببینید:
www.guruss.com/product/cg-075-charcoal-barbecue-grill
رعایت اصول مهم کنترل هوا، وزن نسبتا سنگین وروق، کیفیت یراق، و قابلیت تغییر ارتفاع سینی آتش، از نکات مهم این مدل هستند که ظاهرا در ایران توسط چند فروشنده از جمله اینجا قابل تهیه هستند:
www.shominepadideh.ir/shop/bbq75%D8%B0%D8%BA%D8%A7%D9%84%DB%8C/
این مدل ابعاد مفید سطح گریل ۷۵*۴۰ سانت دارد، مدل ۵۰ سانتی به نظرم ارزش خرید ندارد. بنده فروشنده را نمی‌شناسم و توصیه میکنم بصورت حضوری و پس از بررسی دقیق کالا و حصول اطمینان از سالم بودن و اصلی بودن، خریداری بفرمایید.
سپاس 💚
@@torkzilla3543 فرمایش شما به طور کلی درست است و خیلی خوب است که از کلمات فارسی استفاده شود، اما همانطور که میدانید کباب پز ها هم انواع مختلف دارند و این نوع کباب پزهای خاص چون توسط کشورهای غربی اختراع شده و در ایران هیچ گونه سابقه ایی ندارد پس اسمش هم با خودش میاد تا موقعی که معادل دقیق برای این نوع کباب پز پیدا شود.😊
در ویدیو آخر شما منقل را گذاشتید روی کباب پز امریکایی ، به‌جای روی میز یا زمین ، جالب بود این ابتکار شما .
استاد شما نه تنها یک سرآشپز حرفه‌ای هستید، بلکه درک فنی یه مهندس ساخت و تولید رو هم دارید. 😍❤️
ایشون همه فن حریف هستند علم موسیقی و مهمدسی صدا رو هم بهش اضافه کنید😅
درود بر جناب شکیبا
از مرحمت سرکار سپاسگزارم. بنده اندکی تجربه در مهندسی زیرساخت فیزیکی و فبریکیشن و کمی استراکچر و ساختنمان دارم و این دید حتی برای خرید یک صندلی چوبی هم خیلی مفید است. اندک تجربه موجود را حسب وظیفه و در طبق اخلاص تقدیم یاران مهربان می‌نماییم، بلکه مفید واقع شود. لطف و عزت مستدام.
@@YummyGastronomy عمو مهیار گل فقط نگو خردادی هستی با این همه فراوانی علوم
🏛️فقط دانشکده آتش با استاد مهیار🥩🔥
درود بر شما جناب مهیار گرامی. چقدر میهن ما به افراد دلسوزی مانند شما نیازمند هست. امیدوارم امسال سال بهتری برای همه ی ملت ایران باشد. تندرست و شاد باشید
درود بر جناب آریوبرزن عزیز
از مهر گسترده شما صمیمانه سپاسگزارم. امید که سال خیلی بهتری از ۴۰ سال اخیر برای ایرانیان باشد و شاهد صلح و امنیت و آسایش و شادمانی را در آغوش کشیم.
آقا درود بر شما ممنون از شما و الطافی که به مردم دارید و اطلاعاتی که به صورت رایگان به مردم میدید
کاش ممکن بود یه میتینگ حضوری بزاریم تا جدا از مسائل آشپزی در سایر زمینه ها هم از تجربه های شما استفاده کنیم❤️
با تقدیم درود مجدد، به دنبال راهی برای ایجاد امکان دیدار حضوری با خانواده مهربان یامی گسترونومی هستیم و امیدوارم بتوان بر موانع غلبه نمود. سلامت و بختیار باشید.
درود بر شما آقا مهیار عزیز. واقعان شما لطف دارید که اینهمه اطلاعات مفید در اختیارمون قرار میدهید و به سلامتی مردم هم اهمیت زیادی قاعل هستید. یک دنیا سپاس 🙏🙏🙏👍👍🥰🥰
درودها و تقدیم تشکر خدمت رضاخان ارجمند
با توجه به نایاب بودن گزینه‌های قابل قبول در کشور، این موضوع فعلا ادامه دارد و نیاز به کار بیشتری دارد. خوشوقتم که از مرحمت سرکار بهره‌مند هستیم. لطف و عزت مستدام.
با درود و احترام خدمت شما بزرگوار 🥰
بسیار بسیار مفید بود 👌
امیدوارم که سیزده بدر روزی باشد که تمامی مشکلات ایران زمین بدر شود و یزدان به تک تک انسانهایی دلسوز به مانند شما سلامتی و تندرستی عطا کند .🤲
سپاس فراوان از شما استاد عزیز 💐
استاد ، با این ویدئو در حق من پدری کردید.خیرش نصیبتون بشه
درود استاد عزیز جناب مهیار! سپاس از اطلاعات مهمی که در تمام موارد در اختیار ما قرار میدهید. 🙏🙏🙏
درود بر شما
واقعیت هیچ اطلاع و تجربه باربکیویی نداشتم اما این کلیپ باعث شد از سرزنشی که خودم رو در قبال خرید این نوع باربکیو( بخصوص زغالی) که بواسطه تخفیف بسیار عالی ای که از کاسکو پیشنهاد داده شده بود خارج شم که هیچ ! بلکه از فردا از گوشه انباری به محل مناسب انتقال داده و مراسم آنباکسینگ را در سال جدید با رسپی های باربکیویی شما از سر گیرم
سپاسگزارم🎉❤
درود بر جناب بهتاش عزیز
این که دیگر بهترین حالت ممکن است. امیدوارم به سلامتی و شادمانی استفاده بفرمایید و نکات آب‌بندی اولیه که در دیسکریپشن عرض شد را حتما انحام دهید. قربان جنابعالی.
درود جناب مهيار عزيز
حياط منزل شما همانند وجودتان سرسبز و زيباست
مهر مهيار بر دل ياران نشست
از وجودت بر چمن باران نشست
درود بر جناب هورمزد گرامی
قربان محبت شما دوست خوش ذوق و مهربان. لطف و عزت مستدام.
سلام استاد عزیزم باورکنید هردفع فیلم های خوب شما نگاه میکنم لذت میبرم 🎉❤❤❤ ممنون ازبرنامه های آموزنده با ارزش شما🥂🥂🥂🤍💙💚💜🧡❤
استادجان خوشحالم که مجدد ویدیوهاتون رو میبینم💐چقد خوبه که زندگی در یک خانه ویلایی را به زندگی در آپارتمان ولو برج های پر زرق و برق و لاکچری ترجیح دادین.تماشای جوانه زدن و رویش گیاهان حیاط با هیچ زرق و برق سنگ و سیمانی قابل قیاس نیست
درود بر جناب حسینی عزیز
این سلیقه حاصل عادات دوران کودکی و سپس سالها دشت و بیابان گردی است. صد حیف که تهران زیبا تبدیل به چنین جنگل بدقواره‌ای از سیمان و آهن شده، و به زشت ترین شکل ممکن. قربان جنابعالی.
درود بر جناب مهیار خان گرامی
پیرو صحبتی که دو هفته پیش در پالادیوم داشتیم در مورد باربیکیو ، و رنگ مورد استفاده در ساخت باربیکو مهر
با سازنده صحبت کردم ایشان گفتند که ما از رنگ استفاده نمیکنیم و روکش استفاده شده لعاب هست و از نظر بهداشتی مشکلی برای خوراک ایجاد نمیکند
در نتیجه من یک باربیکو از ایشون تهیه کردم که به استانداردهای گفته شده توسط شما بسیار نزدیک بود😊😊
خوبیش این بود که پایه ها پرتابل بود و باز میشد و جابجایی راحتی داشت
یک ترمومتر هم روی درب قرار دارد جهت کنترل دما و درب هم کاملا کیپ بود👌👌👌
جناب مهیارخان از آخرین ویدیو شما بیش از دو هفته گذشته ست
بیش از این عاشقان رو مدید😅😅😅
درود بر دوست گرامی جناب حمیدخان
ممنونم که خبر دادید و مبارک باشد. اگر فرصت کردید لطفا چند عکس از زوایای مختلف و جزییات ساخت برای من ایمیل کنید. من کمی سرگرم مهمان‌داری و مسائل خانواده هستم که همیشه در اولویت قرار دارد، بزودی برنامه‌های جدید تقدیم خواهد شد. قربان جنابعالی.
مثل همیشه از بیان زیبا و شیوا و جذابتون لذت بردیم. شما سطح کاریزمای خیلی بالایی دارید.
Great job
سلام آقا مهیار خیلی مفید وامونده بود
سپاس از شما بابت توضيحات كامل و عالي؛
بسیار عالی،سپاس.👍🙏🌹🌹🌹🌹
درودها استاد مهیار عزیز 🙏❤️
بسیار کاربردی ،عالی
مثل همیشه عالی بود ❤️🌹
سلام. بسیار عالی و آموزنده. مرسی
عالی و صد سپاس 🌹
سپاس شف مهیار عزیز 🙏🏻 بسیار کاربردی و مفید بود
درود بر جناب مهیار خان گرامی
پیرو صحبتی که دو هفته پیش در پالادیوم داشتیم در مورد باربیکیو ، و رنگ مورد استفاده در ساخت باربیکو مهر
با سازنده صحبت کردم ایشان گفتند که ما از رنگ استفاده نمیکنیم و روکش استفاده شده لعاب هست و از نظر بهداشتی مشکلی برای خوراک ایجاد نمیکند
در نتیجه من یک باربیکو از ایشون تهیه کردم که به استانداردهای گفته شده توسط شما بسیار نزدیک بود😊😊
سپاس بیکران بابت راهنمایی جامع و کاملتون
مثل همیشه پروپیمون درود👌👏🌺
Thanks for sharing your expertise with us.
مث همیشه بی نظیر استاد❤
خیلی ممنون که این مطالب عالی رو به ما آموزش دادید.
Very nice garden and useful advices 🙏🙏
درود بر مرد بزرگ، چقدر دلم تنگ شده بود براتون
بسیار عالی و کاربردی. ممنون از توضیحاتتون.🌹🌹🌹
ممنون از توضیحات خوبتون🌺🙏🏻
بینظیرید استاد جان
پایدار و سلامت و شاد❤
Khanevadegi lezat bordim. Salamat bashin. Doostdare shoma
چه اطلاعات خوبی بهمون دادیداستادسپاسگزارم❤️
Excellent🎉🎉🎉🎉🎉
مثل همیشه عالی همیشه سالم وپایدار باشید استاد گرامی ودوست داشتنی
خوشتیپ و با اخلاق
عالی هستین. لذت میبرم از مطالبی که مطرح میکنین.
Awesome! you are the one Mahyar jan.
Thanks very much Demis jan, you're a fantastic friends :)
Drood and thanks a lot
Very good❤
کامل، کاربردی، دقیق👌👌
خیلی ممنون استاد بسیار مفید بود متشکر
سپاس از آموزش های کامل و دلسوزانه تون🙏👍 تندرست باشید❤️
سلام و وقت بخیر بسیار عالی و کاربردی بود بسیار سپاسگذارم. همیشه پاینده باشید.
ویدیوی بسیار خوبی در مورد انتخاب کباب پز. من گربه شما را در ویدیوهای شما دوست دارم. 😀
درود بر جناب وفادار بزرگوار
از مرحمت شما دوست گرامی سپاسگزارم. همواره سلامت و مسعود باشید.
با درود و سپاس
درود بر شما استاد گرامی و شمپت خان کباب ها و نوشیدنی خنک گوارای وجودتان ❤
عالی هستین
سپاس بابت اشتراک‌گذاری تجربیات و نظراتتون. سال خوبی داشته باشید
خیلی دوست داشتنی هستید .
سپاس فراوان عزیز دل.لذت بردیم🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🇸🇪🇸🇪
Perfect
باسلام خدمت دوست عزیز
و گرامی
طبق معمول بسیار مفید و کارآمد.
و طبق معمول افسوس بابت اینکه تمام وبسایت های وطنی و حتی خیابان ها و محله ها و ... اصفهان را به خاطر یک باربکیو اورجینال جستجو کردم و متاسفانه به غیر از اسباب بازی های ایرانی و چینی موردی یافت نشد.
درود بر جناب آرش عزیز
از لطف سرکار سپاسگزارم. متاسفانه قحطی جنس باکیفیت وجود دارد. یک مورد در کامنت سنجاق شده در صدر اشاره شده که شاید قابل دسترس باشد. سلامت و مسعود باشید.
سپاسگزارم استاد عزیزم 💚
Zendebad, God bless you Mahyare aziz 🙏
لذت میبرم از تولید محتوای شما و امثال شما ❤❤❤❤❤❤❤❤
ممنون بابت اطلاعات مفید
Fantastic ❤
سلام وعرض ادب. توضیحات تون بسیارجامع .کامل و عالی بود سپاسگزارم
تشکر فراوان از توضیحات علمی شما که به خوبی مطالب را بر ای بیننده تفهیم میکند
سلام... راهنمایی بسیار درست و مفید بود ممنون ❤
مثل همیشه بسیار عالی کامل و کاربردی ، درود بر شما که انقدر خوبی 🌷🌷🌷🌷
درود بسیار عالی بود 👍👍👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
استاد مهیار بزرگوار❤
سپاس از لطف و عنایت شما نسبت به همراهان💙
درود بر جناب آریامهر عزیز
قربان محبت شما، بصورت دربست ارادتمند یکایک همراهان ارجمند هستیم.
مثل همیشه عااالی جناب مهیار
❤❤❤❤❤به به ...ممنون از شما سپاسگزارم
جانم به این سیبیل ها.. زنده باشید استاد گرامی
ممنون از استاد گرانقدر و عزیز و دوست داشتنی❤
قربان محبت شما دوست گرامی، پیوسته سلامت و سرفراز باشید.
بسیار بسیار کاربردی استاد مهیار عزیز،ارزوی سلامتی دارم براتون استاد،عاشقتونم🌺🌺🌺🌸🌸🌸🙏🥂
درودها جناب مهیار خان عزیز. لذت طبخ غذا های لذیذ با رسپی های جنابعالی حقیقتا غیر قابل وصف هستند.برقرار واستوار باشید 🌸🌸🌸🌸
very good
عالی عالی
خیلی مممنون از ارایه این همه اطلاعات
دوستتون دارم
درودها، و قربان محبت سرکار خانم مردانی بزرگوار. مهرتان جاوید.
درود و سپاس فراوان ❤❤❤❤❤
عالی بود ژنرال❤
سپاس بینهایت ازشما با این همه معلومات مانا وپایدارباشی همیشه 🔥 🔥 🔥
درود بر شما دوست ارجمند
از لطف سرکار بسیار ممنونم و خوشحالم که مفید واقع شد. پیوسته سلامت و مسعود باشید.
سلام ممنون از زحمات شما
Thank you
درود بر استاد مهیار چه خونه قشنگی دارید مانا باشید .
درود بر شما و نوروزتان فرخنده باد ❤️🤍💚
عالی ممنون از این همه نکات بسیار مهم💐🌹🌹🙏🙏
درودهای بیکران تقدیم به دوست نازنینم دیبای هنرمند و مهربان
خوشحالم که مورد استفاده واقع شد.
عالی
سپاس.
عمرت با عزت استاد.
درود بر شما بسیار ممنون برای تمام توضیحاتتان در هر حال عالی وخوب هستید🙏🌹
درود بر سرکار خانم نیلوفر بزرگوار، از مراحم مستمر شما صمیمانه سپاسگزارم.
❤❤🌺مثل هميشه عالى 25:40
درودبراستادمهیارعزیزوخداقوت...شمابسیارباسوادوسخنور وناطق خوبی هستید...وازصحبت کردن وصدای شمالذت میبرم.سپاس❤❤
Maestro… It was really helpful and just like always your explanations are precise and practical… Thank you so much…
Dear Al, very much appreciate your generous comment. Glad you're finding the presented material helpful. Thanks for your valued support and hope we can manage to keep you interested for a long time.
Thanks
مثل همیشه عالی وجالب توضیح دادین اقای مهیار عزیزممنون ازشما❤
It is amazing information. Additionally, thx for the links to other videos.
U R Amazing.
Thanks very much, and you are most welcome. Very glad to have you onboard with us.
اطلاعات ذی قیمت و بسیار مفید و کاربردی بود مثل ویدیوهای قبلی
ممنون و متشکر
سال نو زیبایی داشته باشین مهیار خان
درود بر جناب کیانوش عزیز
از محبت سرکار سپاسگزارم. ضمن تقدیم تبریک مجدد نوروز، آرزوی بهترین ایام و اخبار را در سال پیش رو دارم.