Costillas de Cerdo Ahumadas (Baby back ribs BBQ) | Slucook
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- เผยแพร่เมื่อ 22 มิ.ย. 2020
- Baby back ribs ahumadas!
Ya llevábamos varios capítulos en nuestro nuevo canal, y aún no usábamos el humo como ingrediente principal de la preparación, así que el objetivo de este video es una introducción al ahumado! Para eso, qué mejor que partir por unas costillas de cerdo, con salsa barbecue con el toque de la casa!
Para el rub o adobo en seco usamos:
¼ de taza de sal
¼ de taza de paprika
2 cucharadas de pimienta molida gruesa
1 a 2 cucharadas de azúcar morena
1 cdta de mostaza en polvo
1 cdta de ajo en polvo
1 cdta de cebolla en polvo
Pimienta de cayena a gusto
TIP IMPORTANTE: Este rub alcanza para muchas costillas. La cantidad que le quieran poner es a gusto.
Para hidratar: Agua y Vinagre de manzana en partes iguales.
El resto, es tiempo y temperatura controlada, para lograr un sabor inigualable!
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#babybackribs #bbq #smoked
Al fin aparecieron los humos! Buenísimo 🔥😁
Grande profe! Había q ir paso a paso! Pero ya la ansiedad de tirar humito me estaba matando ajjaja.
Ustedes están haciendo de mi y mi cocina, algo que todos esperan... Gracias!! Ustedes son 2 de mis 4 referentes Chilenos... Los otros dos son amigos de ustedes...
Buena cabros apoyandolos y a la vez aprendiendo, respetos 🤙
Somos varios q estábamos esperando!!
hola tío klocker :D
Bueeeena seba somos admiradores tuyo con mi papa somos fanatico de la cocina y mas de los ahumados
Grande! Muchas gracias!!
Este tio es el puto amo de los ahumados.
Gracias amigo! Saludos!
Ummm se ven buenísimas,coquetas como diría el míster,jejejejeje
Jajajaja tal cual! Coquetas!
Que buen video y muy bien explicado,. Gracias 👏🏻👏🏻👏🏻💪🏻💪🏻💪🏻
Muchas gracias!
Espectaculares esas costillas!! Estaba esperando el primer capitulo con humo!!!
Gracias Daniel!
Ya estoy esperando el martes con platita en mano para hacer esa hamburguesa predilecta .ñami Salute
Esoooo se viene
Filete la preparación 👌. Felicitaciones 👏 sigue con los ahumados 😀
Gracias amigo! Saludos!
Excelente tu receta chef asador👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Gracias Richard! Le ponemos empeño no más!
Joder, que bien los preparas
Muchas gracias!!
Muy buena la introducción al humo, es lo que estaba buscando, saludos!!!
Gracias Mauro!
Excelente receta!! Gracias y quedamos a la espera de la receta para la salsa BBQ. Saludos.
Atento entonces! Saludos!
Buenisimo video y mas a un el respeto y dedicacion !
Gracias Jorge! Saludos,
Ni lo vi, dijo wena cabros y fue suficiente para suscribirse
Jajajaja pero véalo igual master, pa motivarse a cocinar!
que maravilla Seba!! se me hizo agua la boca!! cuando tenga ahumador alguna vez las hare jajajaja saludos y gracias por todo!!
Y si no lo tienes, pero tienes parrilla, también haremos que funcione!
Lo que esperábamos!! Grande!!
Gracias Pablo!!
Nooo, pero que grande Slucook. Te quedaron 10/10
Muchas gracias!!
Grande Master, personalmente no se si será por prejuicio o no, pero no pasa nada con la barbecue jaja ese ahumador se ve profesional . Gracias por los vídeos.
jajajaja hay q probar mi bbq primero =) jajajaja
@@Slucook puede ser eso Master, cuando sacará un pollo entero ahumado, mis cercanos me dicen que no quedan buenos, pero ya probé con las alitas y quedan un lujo.
@@josebarria4102 Más adelante lo haré,. Hay algunos tips para que quede bueno. Las alitas son increíbles.
Porfiiiin el fuerte del maestro! Gran video Seba!!
Gracias rodrigo!
Grande Seba, gracias x las recetas, sigue así, saludos
Gracias Boris!
Grande Seba!!! Excelente video.
Muchas gracias!
Mejor video hasta ahora, se ve progreso y definitivamente se nota cuando es la especialidad de la casa jaja
Gracias Emilio! Tenemos que ir haciendo un poco de todo para que tengamos videos básicos que ayuden a mejorar las recetas de la cocina del día a día, y otros más específicos, como este, para que se luzcan en la casa!
Se ve que quedaron de lujo esas costillas, saludos desde Monterrey Nuevo León, México
grande Sebas
Saludos a una de las zonas con tremenda gastronomía de México! Un abrazo!
Gracias por la nueva receta! Maestro!
Gracias Seba! Saludos!
AMIGO BUENARDOOOOO! QUE GANAS DE PREPARARLO EL FIN DE SEMANA! GRACIAS POR ENSEÑARNOS
Eso!! Gracias a ti por estar acá!
exquisito me quedó
Excelente!!
Tremendas, quiero ver más preparaciones
Vamos de a poco, pero se vienen buenas cosas!
Excelente preparación y muy buen canal 👏
Muchas gracias! Mañana se viene celebración por los 10K!
Grande slucook, dale pa arriba nomas compadre. 💪
Gracias Seba!
Aqui estamos recien por primera vez en tu canal chef, 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🤗
Excelente! Un abrazo! (no soy chef, pero le ponemos ganas y estudios!)
Buenísimo viejo es un Crack
Gracias Hector! Saludos,
Excelente receta ya se me antojo tirar humo!
Saludos desde Tijuana Mexico
Grande! Saludos a México! Un abrazo!!
Crack! Por fin los ahumados!
Gracias!! Ya se vendrán más cosas!
Excelente video
Gracias!
Grande seba estaba esperando esto 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Gracias!!! Ya era hora de tirar un poquito de humo!
Tremenda preparación 🔥 cada video está mejor 👀
Muchas gracias!
Te estabas tardando Seba ya se me iso agua la boca
Gracias José!!
Grande seba tremenda receta la estaba esperando desde el canal del profe ahora esperar el fin de semana para lucirme con unas ahumadas estilo año Slucook 💪🏻💪🏻
Esoooo!! Que te queden de lujo!
Recuerdo que hace más de un año le escribí por Instagram, para que me ayude a solucionar un problema que tenía con el ahumado que me salía agrio y me brindó todas las soluciones posibles que al final del día, me sirvieron mucho. Aquí un fiel suscriptor más a su canal míster. Éxitos.
Gracias Carlos, esa es la idea! Un abrazo!!
Bien seba con el nuevo canal ... Toda la suerte Perrin , exito
Muchas gracias!!
Buen vídeo amigo , feliz de verlo me llegó como sugerencia, ya estoy suscrito, espero con ansias la próxima receta, un abrazo
Gracias Carlos, que buena noticia que estemos llegando a más gente! Atento mañana
Grande💪🇨🇱👍 el mejor😎😎😎
Muchas gracias!!
espectacular!
Gracias Carlos!!
INCREÍBLE!
Gracias!
Fantástico, se pasó!!
Gracias Giovanni!
Que chulada!!!!
Jajajaj saludos a México!
Grande maestro saludos de colina 2. Embiado desde guaguey pn20
jajaja
Wena receta bro, la experiencia se va acomulando y en pocos videos lograste un timing bacan, está preciso, no es lento ni rápido, justo para un canal de cocina, a seguir poniéndole y gracias por las recetas 👊
Gracias Ismael! Habrán videos mejores, o que les interesen más, y otros más básicos que puede que no sean tan atractivos o seductores a la cámara, pero lo importante es que en el largo plazo vayan viendo cuánto le aporta a su cocina!
Buena seba muy buenas costillas.crak
Gracias Hans!
Un teso saludos desde colombia
Saludos Jorge Luis
Qué buen video, Seba. Mucho talento en la cocina. se ve buenísimo. Sigue así, Crack!
Gracias Jorge!!
Ya tenia tiempo esperando tu canal, exito 🔥
Muchas gracias !
que buena ver arturo prat cocinando BBQ
jajajajajajajaja
muy bueno!!!
Gracias!
Buenísimo!
Gracias!!
Buen video bro... Como siempre tentadoras a hacerlo
Gracias Rodrigo!
Que rico se ve esas costillas😋... Con mi hija estamos babiando 🤣buen video seba. Aparte soy fanático de los asados y de los videos que me enseñan a variar las preparaciones... Suerte y sigue asi👍
Muchas gracias Claudio! Saludos a ti y a tu hija!
Saludos Seba excelente canal !!!
Muchas gracias!!
excelente video Seba, ojala algun dia poder comprarme un Keveriz pedazo de maquina jajajja, listo el like obviamente,
Genial Adrián! Un abrazo
Esos shot’s de tequila tan buenos pa presentar ah ah 😂😂😂 buen video !
Ups... jajajajaja
Nivel!!! ! Wena Seba me pillaste cagado de hambre 🤣
Jajaja vamos que se puede! A comerse algo rico entonces!
Excelente video llevo tiempo viendo tus recetas y la vd solo me metí ahora por saber la salsa.....
Sebastián, atento, que se vienen sorpresas.
Grande seba!💪 Las clases pueden esperar, el video no, sigue asi!😎🔥
Gracias Cristián!
Daleee Sebita 🔥 Alto contenido 🤯
Muchas gracias!
extraordinaaario!!
Gracias!!
Seco seba, buena receta te ganaste un sub 🤘
Muchísimas gracias!! Se agradece que alguien que no me conozca se tome el tiempo y le guste. Te mando un abrazo y espero poder aportar mucho a tu cocina!
Y uno desayunando pancito con queso 😄... excelente video Seba.
buena! Saludos,
Hola Sebastian. Pero que buena receta, espectacular. Ademas explicas mejor que los profe de ingenieria que tuve en la universidad😂😂. Felicitaciones nuevamente por tu emprendimiento.
Wuajajaja excelente!
Que buen capitulo sebaaaa, por esto me suscribí, espero ese asado económico de supermercado al estilo slucook
Buena! Tengo otras ideas tb con cosas del super, pero iremos paso a paso.
.buenísimo, por fin humito jeje
Jajaja si , ya era hora
Buena las voy hacer en la smokefire
Esoooo tremendo! Ahí puedes ponerle un smokeboost al principio y envolver antes, para conservar más humedad.
Tengo que terminar el tremendo informe y me queda poco tiempo, pero no puedo no ver este video antes de empezar la jornada.
JKajajaja buena Diego!
Te las mandaste!
Gracias!!
Buenisima seba ! Si me fue excelente con el “Fricasé” preparado para mi novia , vamos a ver con los humitos 😅 , que divinas se ven esas costillas , apuntada la receta maestro 👏🏻
Excelente Gonzalo!
Genial! Vengo directamente de Recetas del Sur Saludos y éxito está receta se ve mortal
Excelente! Muchas gracias ! Atento mañana que se viene celebración por los 10 K!
@@Slucook ahí estaremos
El mejorrr
Gracias César!
Tremendo video y canal la carne siempre tiene que tener un poco de firmeza al estar lista, es mi pensar po lo menos, mucho éxito estimado en su canal un abrazo desde Temuco 👏🏽
Concuerdo Daniel. Depende mucho del corte, porque algunos pueden quedar buenos más blandos...pero esas costillas que quedan tan blandas que parecen una masa al menos a mi no me gustan.
Hola, buen video... una sugerencia... podrías hacer el mismo video pero con hornos mas comunes y no tan caros... como una master touch por ejemplo... la idea es hacerlo mas accesible a todo el mundo. Saludos!
El proceso es el mismo en todo caso, pero claro, cuando tenga una de esas feliz lo hago =)
Saludos desde la 5ta region Seba
me dio hambre, me lavantare a hacerme un pan
Jajaja saludos!!
Llegué aquí por el profesor Klocker!!! Así que sé que es weno... suscrito!!!
Esoo!! Gracias! Atento mañana!
El mejor de todos, grande Slucook!! Pregunta: esto lo puedo hacer en la parrilla sin ahumar??
Un abrazo y sigue con los videos.
Si! Claro que se puede. En ese caso puedes darle una primera etapa de cocción indirecta sin envolver (para que no quede como si fuera cocido en el horno) y luego envuelves y lo cocinas indirecto un buen rato. Luego salsa y terminas en la parrilla 5 minutos.
buenisimo!! se puede reciclar el aluminio compa! ahi en la plaza las lilas hay un punto limpio, no se si recibe el aluminio pero es cosa de averiguar no mas
Buen dato, averiguaré, ahora parece que sacaron los puntos limpios, pero habrán unos móviles!
Increíble que en 6 videos ya bordees los 10 mil suscriptores, vas a triunfar aunque no te conocía
Muchas gracias Ciro! La verdad es que yo también estoy sorprendido. Tengo una idea clara y es aportarles mucho más que recetas...quiero aportar sabor en cada etapa de la cocina. Y creo que lo han ido captando. Vamos con todo! Gracias por el apoyo y se agradece que lo compartan para poder alcanzar a más personas!
Slucook genial.. te cuento que estoy arrendando una casa estoy solo, estudiando para mi grado de derecho, así que tu canal me viene de maravilla para cocinarme y estudiar. Saludos y gracias !!
@@ciroosorioc577 Ánimo con eso! Se lo duro que es ese proceso! Saluds,
👍👍👍👍
Tremendo Seba! Como pinta este canalll
Gracias Vicente! Un abrazo
¿Buenas tardes a que temperatura y por cuanto tiempo se debe dejar a fuego indirecto con y sin aluminio?
Te pasaste!
Yo se q a ud le gustan las ribs!
Buena Seba. Siempre muy claro para explicar te felicito.
Al final del video dices que hay muchas formas de ahumar... como lo puedo hacer con parrilla a carbon sin tapa?
¿Has visto las tapas de las cajas de carnes? Esas cajas de cartón gruesas, grandes? Bueno, eso te sirve para hacer una especie de efecto horno, y le puedes hacer un hoyito para que funcione como salida del humo, además de que saldrá por abajo también, pero todo eso ayuda también a darle un sabor ahumado. No será lo mismo por la dificultad de mantener un ambiente húmedo y temperatura constante, pero el saborsito queda!
@@Slucook buena. Gracias. Tan gentil y claro como siempre. Saludos
Justo hice el domingo un costillar como lo hace el profe, voy a tener que ir por otro...
Eso!!
🔥 👏🏻👏🏻
Esas lamparaaaas
Ya va ya va! jajajaja
Maravilloso ¡¡¡¡ felicitaciones por tu canal bro ¡¡¡ que sigan sumando seguidores y buenas recetas....las costillas? Siii maravillosas y muy buena receta pero da tanta paja demorarte 3 horas para que con cuea aguanten 1 minutos y con suerte un vaso de chela jajaja , de igual modo las haré....favor¡¡¡¡ un dato para ahumar sin esa máquina de maravilla, no todos la tenemos
Si, ya se viene un video en parrilla a gas!
Buena seba...no sabía que habías hecho un canal...esperando la rajada con el profe....jajaja un abrazo crack
Gracias! Un abrazo
Oh que rico, maestro! algún dia podría hacer un video de hojaldre, para hacer un buen Wellington.
Saludos
Buena! Es pega esa si! jajaja
Seria un buen desafío
Grande seba wn 💪💪💪💪💪💪🙌🙌🙌crack!!!
Gracias!!!
En el segundo 00:56 !!!!ME CAGASTE LA VIDAAAAAAAAAAA!!!!🤣🤣🤣🤣
JAJAJAJAJAJAJ calma amigo que se vienen sorpresas!!!
Ufff si esa es la primera ahumada como van a ser las otras 😋😋😋🍺🍺
Ya veremos!! =)
Buenísimo video, vengo de parte del profe Klocker, en su directo le pedí un consejo y me dijo que le daba paja así que viera tu vídeo 🤣🤣🤣, saludos, siempre sigo sus recetas!
jajjaja le daba paja, grande el profe
JAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJA al menos es honesto!! jajaja
Hola hay alguna forma de ahumar en una parrilla sin tapa. Saludos y se ve increíble la preparación. Felicitaciones.
Si, puedes conseguirte una tapa de las cajas de carnes, que son de cartón grueso, y ponerla sobre la parrilla, le puedes hacer un hoyo para que salga y fluya más el humo. No es o mismo pero se le dará un toque de todas maneras!
Seba un crack! podrías enseñar a preparar varias salsas bbq, solo un capitulo dedicado a eso si es posible, son un acompañamiento que sirve para todo, saludos maestro del humo
Iremos paso a paso! Saludos! En todo caso mira el video de las burgas!
@@Slucook Maestro ya lo he visto como 5 veces, eres un crack, gracias por tanto seba!