Молодец Яночка отлично получается!!! И мужу твоему лайфак , хорошо нож-топорик наточил!!! Яна я банки 250гр стерелизую при 115С* 70мин, банка 350гр при 115С* 80 мин, банки 500гр при 115С* 90 мин . И все всегда отлично. Время нагрева до 115С* или 120С* не берется в время стерилизации ,только чистое время стерилизации при 115С* или при 120С*.
В нашем родном Алтайском крае, всегда вкуснейшая речная рыба. Спасибо Девочка за вкусный рецепт. Лайк в конце видео, чтоб на пользу и подписка сейчас ❤
Всё супер 👍. Из моей практики. Лучше бульон лить на соль , в начале. Соль лучше расходится по банкам и при закладывание рыбы. Водичка поднимается к верху и нет воздуха. А так, ты умничка.👍
Добрый вечер, Яночка! Спасибо за идеи. Жду следующего видео. Все будет хорошо, пусть рыбка постоит пару месяцев, вкус будет другой . Нужно делать разные рецепты,чтобы найти своё. Удачи и здоровья.
У нас пока не сезон на карася, а покупать не хочется. Мы с мужем уже в предвкушении, ждём когда пойдёт карась на канале. Муж хочет делать филе. Как я уже в одном из комментариев писала, масло при таком длительном консервировании становиться старым. Будем делать с овощами с томатном или вообще без масла в собственном соку.
Умница говориш правельно,80 -70мин надо ,а то 30-40мин хватает и кости не чувствуются (не проавдо)А для вкуса добавляю приправу она бывает разная и вкус совсем другой пряный, насыщенный если,что не так написала извините и еще приправы бывают разные и для морской и речной рыба с любой в кусно
Я тоже 70 мин автоклавирую. Если меньше то кости жёсткие, проверено опытом. Солю сразу рыбу в тазу. На 1 кг 10г соли. Перемешиваю и даю час постоять. Потом по банкам. И ещё добавляю сахар 5 г на 1 кг. Именно сахар и делает консервы более яркими. И не лью ни воды ни бульон, только 3 ст ложки масла. Там сока будет придостаточно
Да Яночка я делала из жереха с томатом и с оващами получилось очень вкусно.но опять же без томата консерву можно использовать для пирога,когда дома нет рыбы ,а пирог хочется.надо чтобы 2 варианта были в запасе.
Забыла написать пробовала ложить морковь и приправу для моркови по карейски ,по совету очень, очень вкусно правдо на любител этого вкуса рыбку покупаю ловим очень мало
А чешуя тоже мягкая после автоклава? После жарки в сковородке она ещё жёсткая и в зубах застревает😁 Яна привет ! Вы молодец , выглядит все очень аппетитно.
Зависит от рыбы, где её выловили. Мне попадалась такая рыбка. У жареной легкий запах типы иногда напахнет, не критично. А вот в консервы такая не пошла, даже есть не смогли
Настоящий вкус консерв, вы получите только после того, как они простоят после приготовления 2 года, а то что вы пробуете сразу после приготовления, это все ерунда и запах будет речной рыбы и все привкусы, а после того, как они простоят минимум 2 ГОДА, вы получите настоящий вкус. Поверьте, занимаюсь этим профессионально.
@@victorefremov8631 поверь, все приходит с опытом. Когда мне было 18 лет, 40 летних женщин, я считал бабками, но теперь, я понимаю, что ошибался. И у тебя со временем все поменяется
Вот это правдивый обзор! Спасибо за честность, а то у всех безумно всё вкустно😂 так не бывает, вот я тоже думаю что речная рыба не вся вкусная
Молодец Яночка отлично получается!!! И мужу твоему лайфак , хорошо нож-топорик наточил!!! Яна я банки 250гр стерелизую при 115С* 70мин, банка 350гр при 115С* 80 мин, банки 500гр при 115С* 90 мин . И все всегда отлично. Время нагрева до 115С* или 120С* не берется в время стерилизации ,только чистое время стерилизации при 115С* или при 120С*.
Здравствуйте. Мужу передам. Я отсчёт всегда начинаю с того момента, когда температура дошла до нужной единицы.
Не чего себе , Яночка .я до такого даже не додумалась .А вы просто супер
Спасибо 😘
В нашем родном Алтайском крае, всегда вкуснейшая речная рыба. Спасибо Девочка за вкусный рецепт. Лайк в конце видео, чтоб на пользу и подписка сейчас ❤
Яна спасибо за обзор и рецепт.
Я рыбу уже делала, но морскую. Нужно попробовать речную приготовить.
Обязательно попробуйте
Я вами восхищаюсь. Умница❄️💚🐇❄️💚🐇
Спасибо 🌷
Всё супер 👍. Из моей практики. Лучше бульон лить на соль , в начале. Соль лучше расходится по банкам и при закладывание рыбы. Водичка поднимается к верху и нет воздуха. А так, ты умничка.👍
Добрый вечер, Яночка! Спасибо за идеи. Жду следующего видео. Все будет хорошо, пусть рыбка постоит пару месяцев, вкус будет другой .
Нужно делать разные рецепты,чтобы найти своё.
Удачи и здоровья.
Спасибо большое. Буду стремиться. И вам все хорошего
У нас пока не сезон на карася, а покупать не хочется. Мы с мужем уже в предвкушении, ждём когда пойдёт карась на канале. Муж хочет делать филе. Как я уже в одном из комментариев писала, масло при таком длительном консервировании становиться старым. Будем делать с овощами с томатном или вообще без масла в собственном соку.
Умница говориш правельно,80 -70мин надо ,а то 30-40мин хватает и кости не чувствуются (не проавдо)А для вкуса добавляю приправу она бывает разная и вкус совсем другой пряный, насыщенный если,что не так написала извините и еще приправы бывают разные и для морской и речной рыба с любой в кусно
Вас не поняла 30-40 мин хватает или нет?
Здравствуйте. 30-40минут очень мало.
Согласен, надо 80 минут
Я тоже 70 мин автоклавирую. Если меньше то кости жёсткие, проверено опытом.
Солю сразу рыбу в тазу. На 1 кг 10г соли. Перемешиваю и даю час постоять. Потом по банкам. И ещё добавляю сахар 5 г на 1 кг. Именно сахар и делает консервы более яркими. И не лью ни воды ни бульон, только 3 ст ложки масла. Там сока будет придостаточно
Бт
Да Яночка я делала из жереха с томатом и с оващами получилось очень вкусно.но опять же без томата консерву можно использовать для пирога,когда дома нет рыбы ,а пирог хочется.надо чтобы 2 варианта были в запасе.
Тоже верно👉
Яна, можно ещё лук репчатый положить, думаю будет вкусней.
Забыла написать пробовала ложить морковь и приправу для моркови по карейски ,по совету очень, очень вкусно правдо на любител этого вкуса
рыбку покупаю ловим очень мало
Под разделочную доску положите влажную тряпку - елозить не будет по столу.
А чешуя тоже мягкая после автоклава? После жарки в сковородке она ещё жёсткая и в зубах застревает😁
Яна привет !
Вы молодец , выглядит все очень аппетитно.
Не знаю, я рыбу очищаю от чешуи 😂
Нахрена ты с чешуей то?
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Чтобв доска не крутилась подложите мокрое маленькое полотенце. Удобнее будет.
Спасибо
Яночка такие пленки хорошо убирать тряпочкой не тканой....
Яночка я как и вы всех угощаю
Само автоклавирование не показано, режимы не ясны, это минус всему видео.
Рабочая лошадка Домашний стандарт
Это точно
Здравствуйте!
120 градусов ; 40 минут - хватает с головой! И только с овощами и томатом!
80 минут потому что автоклав не на воде, а на пару. Больше времени требуется 😊
Если бы ещё и посолить, то было бы вкуснее, и 80 минут, - это очень много., достаточно 30 мин.
Если рыбу слегка обжарить,то получается вкусней.
Тоже так думаю
Каша малаша😂
Соли сколько,1 ч.л.?
А из голов рыбьих можно сделать консервы котейкам
Почему две банки не втянулись крышки?
Может крышки такие попались
Делал консервы из горбуши,кости у неё,покруче,чем у карасей,115° 30мин.,костей "не было"...
Вы наверное на воде готовите . У меня автоклав на пару
@@Алтайскаядеревенька ,Я понял,что у вас паровой автоклав !!))
У меня,да,на воде ..
А в готовом виде тиной не пахнут?
Нет,не пахнут.
Зависит от рыбы, где её выловили. Мне попадалась такая рыбка. У жареной легкий запах типы иногда напахнет, не критично. А вот в консервы такая не пошла, даже есть не смогли
Нада немного обжартвать перед тем как сьавить в банку, только не сильно.
80мин?
80 минут на пару.
@@Алтайскаядеревенька у меня домашний заготовщик на пару, в книге рецептов написано 115° 30 мин. речная рыба.
@@Алтайскаядеревенька я свинину на пару при 120градусах 60мин и готово, а рыба кажется 40минут за глаза будет
Так это,не в масле,а с добавлением масла ...
80 минут не много ли?
У меня автоклав на пару. Можно 60 мин
Зачем вводить людей в заблуждение,называя рыбные консервы с добавлением масла,рыбными консервами в масле ??!!!
С вами согласен 👍! Если в масле!! То я делаю, без добавления бульона. А масло лью , чтоб покрыло рыбу.
Настоящий вкус консерв, вы получите только после того, как они простоят после приготовления 2 года, а то что вы пробуете сразу после приготовления, это все ерунда и запах будет речной рыбы и все привкусы, а после того, как они простоят минимум 2 ГОДА, вы получите настоящий вкус. Поверьте, занимаюсь этим профессионально.
2,года,сам то понимаешь что написал?
@@victorefremov8631 поверь, все приходит с опытом. Когда мне было 18 лет, 40 летних женщин, я считал бабками, но теперь, я понимаю, что ошибался. И у тебя со временем все поменяется
А не 2 месяца? Профессионал, какой срок хранения у консервов?
😀😀😀👍
Что за бред😂 у консервов срок годности 2 года
70 минут перебор
однозначно ----- дизлайк