Консервы из Карася в масле и томате в Автоклаве в домашних условиях рецепт / autoclave canning
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ย. 2024
- Многие просили снять видео , как я готовлю карася в автоклаве. Наловили же недавно, ну и решил освободить морозилку и приготовить консервы из карася и в масле и в томате, еще и пара баночек икры получилось) Так что приятного просмотра!)
Емайл: monashim@mail.ru
Инста: @monahtv
Рецепты для Автоклава / autoclave canning #автоклав #монахtv #монахтв
*_Уважаемые друзья, спасибо тем, кто подписался на канал, за просмотр видео, за оставленные комментарии, спасибо тем, кому понравилось видео и он поставил лайк, и даже спасибо тем, кому не понравилось и он поставил дислайк! Главное не оставайтесь равнодушными! Ведь это все в совокупности самая лучшая благодарность любому автору видео.Крепкого здоровья Вам и Вашим близким! Приятного просмотра!_*
..собрался запилить себе автоклав .Было бы очень интересно увидеть видеообзор вашего автоклава , не делали?Так понимаю Вы предварительно не накачиваете давление ? кассета для банок зачем если вы полностью покрываете банки водой? ..обычно автоклавируют на парУ с кассетами..спасибо...
Наберите в инете Малиновка 2 в 1. В кассету закручиваю, потому что так написано в инструкции, предварительно давление не накачивается.
@@mihamonah уже смотрю это про Малиновку th-cam.com/video/7OVf-kyqq1Y/w-d-xo.html жуть производитель....однозначно буду сам из газового баллона делать...вам удачи в развитии канала...про давление и кассету задал вопрос по этой информации...forum.homedistiller.ru/index.php?topic=7918.0..есть расхождения в принципах автоклавирования на пару и в жидкости...ещё раз спасибо за отзыв...
Всегда пожалуйста! Обращайтесь)
Сегодня видел консервы в скороварке ! хочу провести ходовые испытания.
Какой молодец мальчишка. Спасибо за рецепты. Завтра пойду за рыбой буду делать консервы в автоклаве.
За рецепты пожалуйста, за мальчишку спасибо ахахаха)))
Пора мишу назначать министром консервной промышленности . Кто за - лайк !!!!
Уже было такое голосование)))))))))))))
Моя бабушка делала это в чугунке в русской печи. Укладывала послойно, мелкую рыбу, лук, помидоры, соль, перец, сверху растительное масло и в печь на 4 часа. Получалось очень вкусно!
Ну, в печи конечно вкусные блюда получаются, особенно мне нравился борщ и картошка с мясом)
Я обожаю карасей . Вот правда с умо схожу. Это саааасая вкусная рыба для меня. Да в принципе люблю любую речную. Кастлявая не кастлявая - пофиг😁 сама почищу.сама приготовлю . Как я хочу что бы у мужа больше было свободного времени и он мог ездить на рыбалку🙏 всё соберу ,принотовлю. Лиш бы поехал. И отдых для него и я с рыыыбой😋😋😋 чистить не надо я сама ...
это счастье, а не жена!!
Идеальная женщина. 👍🏼
Видно любовника завела,так хочет ,чтоб муж сьехал на денёк-другой!!😂
Да, точно 👍
Я тоже очень люблю карасиков. У меня много рецептов приготовления этой вкуснейшей рыбки. Тоже чищу сама, тк никому не доверяю это важное дело, ведь от чистоты зависит и вкус приготовленной рыбы.
Карась будет выделяться вкусом если не выкидывать внутренности. Вытягиваешь желчь и кишки, можно жабры вынуть. Всё. Не измельчая в банки кидай такую мелочь, соль по вкусу, можно перец чёрный и хватит. Разницу сразу поймёшь, потом сам решишь что нужно тебе самому. Можно по ходу варки молока добавить. Только не знаю добавляют ли молоко при готовке в автоклаве вообще, в обычных условиях добавляем.
Удачи! И приятного аппетита!
МОЛОДЕЦ МИША ХОРОШО КАК ВСЕГДА ВСЁ РАССКАЖЕШЬ КАК НАДО И ПРОБУЕШЬ ВОТ В ЧЁМ ПРИКОЛ У ТЕБЯ БОЛЬШЕ НЕ ВИДЕЛ НЕ У КОГО ПОСЛЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРОБУЕШЬ И ГОВОРИШЬ ПРАВДУ СТОИТ ДЕЛАТЬ РЕЦЕПТ ИЛИ НЕТ ЛАЙКОС С МЕНЯ ЛОВИ ЖАЛЬ ЧТО ТОЛЬКО ОДИН ЛАЙК СТАВИТЬ МОЖНО
Саша, привет! Спасибо! )))))))))))
Красавчик лайк.нарочно искал и нашёл. Спасибо
Спасибо, Леонид!)
Такой большой выбор рецептов для автоклава только у вас. Респект и уважуха!
Спасибо большое)
Супер! О таком можно только мечтать!!! Мой внук обожает рыбные консервы в любом виде-в супе,в пироге, прям из банки😊 Спасибо за видео!
Спасибо большое, Ольга! Внук на рыбалку сам не ходит?
Нее, не ходит, мелкий еще, 9 лет.😊 Он только есть любит консервы рыбные,младший же только жареную рыбу ест.
Спасибо вам за рецепты!
Ольга, всегда пожалуйста!
Ничего себе , маленький, 9 лет! Я лет с 6 наверное не вылазил с рыбалки, ну понятное дело по началу под присмотром)))
Доброго дня Вам ты молодец 💯 баллов, за правду хвалю спасибо . Можно узнать сколько рыбы идёт на литр .
Приветствую! Спасибо большое! На 0,5 банку идёт где-то 450 г. +-
Молодец, клас . И самое главное, что без голимых понтов, ЛАЙК, и ПОДПИСКА
Спасибо, Андрей!
Слюной изошёл , подписываюсь
Добро пожаловать, Андрей!)
Щука жаренная будет вкусная если в подготовленную для жарки щуку добавить немного уксуса для удаления запаха речки посолить добавить растительного масла и оставить на 20 минут можно перец молот добавить , а потом обжарить как обычно в муку и на сковородку, только не пережарть румяная перевернули и накрыли крышкой прожарив немного выключить огонь. Знакомый рыбак сказал я не знал что жареная щука может быть такой вкусной .и солила как селедку точно также только немножко больше давала уксуса и соли еа глазиперца молотого без лука , из щуки использовала толькомясо без комти пресовпла в банку и в холодильник на двое суток.
Спасибо за рецепт 👍👍👍
Пожалуйста)
Это ваще отлично 😀👍👍👍
Спасибо!)
Спасибо, Михаил, как раз сезон рыбалки начался. Приятно смотреть твои видео.
Пожалуйста, Игорь! Очень рад!)
Привет Михаил карася не очень люблю но попробовал ваш рецепт мне понравилось класс ещё он вяленыцй не плох
Николай, привет! Да, согласен, мне вяленый тоже понравился, особенно крупный!)
В тех карасей, что без томата еще добавить требуется по столовой ложке душистого растительного масла, сверху на рыбу вылить. П. С. Совет технолога общ.питания.
Возможно кому-то и нравится, но я не люблю вкус душистого масла в консервах.
@@mihamonah не спорю, но иногда рыба имеет очень выраженный запах и чтобы его компенсировать, локализуют запахом подсолнечника и этот прием придает баланс. При аысокой темп.и давлении, запахи начинают проникать сквозь мышечные волокна рыбы, главное не переборщить. Это давно известный прием консервации еще с 30х годов прошлого века. Некоторые богатые белками и микроэлементами виды рыб имеют для большинства рода человеческого непривычный аромат и спрос на такие консервы падал. Попробуйте, может будет полезено. Но мое изложение это не упрек или я умничаю, а так, полезный совет. А рецепты и технология впринципе правильная и увлекательные ролики, с меня лайк полюьому, я уважаю добросовестный труд!
Спасибо конечно за совет, возможно и пригодится когда!
Мишаня супер все надо попробовать хотя автоклава нет но можно и другими способами
Леха, спасибо, да способы есть, у меня есть видео как я консервы из карася делал в духовке)
Привет! Всё супер! А какой автоклав посоветуешь?
Привет. Спасибо! Сами выбирайте!
Алексей, зайдите на сайт Русская дымка и посмотрите автоклав ВЕЙН . Их 2 вида, один на 42 литра(24×0,5), а второй поменьше. Я очень доволен.Работает как с водой, так и на пару.
Беларусский, простой и надежный, как автомат Калашникова!!
Ростислав Большой а вы давно пользуетесь им? А то читал негативные комментарии про Вейн
Привет! Слушай, не нашёл ни у кого видео приготовления речной рыбы с молоком в автоклаве (типа по фински) и в сметане (речная рыба)! В духовке вкусно получается.... Скоро сезон, нужно быть во все оружии!
Привет! Есть видео на канале, минтай со сметаной.
У речной рыбы другой вкус получается, по крайней мере в духовке! В молоке готовил мелкого окуня с чешуей, чешуя и кости растворились за 3 часа, очень вкусно получается!
Привет, а икру в банки с рыбой можно? Подскажи названия автоклава, пжлста.
Привет! Я делал, но мне не понравилось, комком получается!
...Вообще точно. Я больше всего люблю смотреть дегустацию. 😋👍 Я тоже горошек перестала добавлять. Перчу перцем крупного помола.
Я горошек только в Тушенку добавляю)
Nu ras tak .tak .i gut .a nascet banok s rezboi bystree .i provereno.
У нас с такими как-то проще!)
Скажите пжста. У меня не втянулись крышки на некоторых банках после приготовления консервов. Их выбрасывать, или можно так же хранить и употреблять?
Если не нарушена технология, то такое бывает, либо лишнего наложили в банки, либо холодный продукт был
@@mihamonah ну кто ж теперь знает, что ни так... В общем решила я поменять крышку и заново в автоклав.
Привет!
Для меня главный вопрос-ребра и хребты
Ты сказал,что мягкие
А можно сравнить с хребтом скумбрии?
Привет! У меня получились одинаково мягкие!
Блин,я этих карасей ведрами раздаю рыбакам
Работаю егерем на платнике
Надо замутить в автоклаве
@@mihamonah Миша здравствуйте!
Сделали карасей в автоклаве Фансел2... на пару...
Делали по таблице приготовления продуктов:
Рыба - 115 температура
25 минут
Но кости и позвоночник не размЯкли... Подскажите пожалуйста почему? Что не так делали? Может время побольше увеличить?
Ответьте пожалуйста 🙏🙏🙏
Здоровья Вам и Вашим близким!!!
С уважением Борис.
При 115гр 80 минут, при 120гр 40 минут
Котэ нет? Вот бы кто "отходам" порадовался!))
На данный момент нету,но есть кому отдать)
Здравствуйте Михаил хотел спросить вы раков кушаете ,ловите ? Их нельзя в автоклаве как то приготовить ?просто любопытно мне . Спасибо за видео как всегда все супер .
Привет, Александр! Едим конечно, и тоже думал про автоклав, но боюсь что не получится из них ничего, но когда нибудь попробую, только вот когда...
@@mihamonah Отлично получаются раки! Хорошо посолить, добавить семя укропа и сильно не набивать в банку.
Есть уже давно видео на канале!))) Спасибо!
А если икру, предварительно перемешать с маслом, возможно она не будет так спрессовываться?
Возможно! Попробуйте, потом расскажите)
Пробовал с икрой толстолобика. Одним комком выходит.
А сколько месяцев хранится консервы вашего приготовления и где храните?
Хранится при комнатной температуре пару лет, в прохладном месте в два раза дольше, но лично я стараюсь каждый год обновлять
@@mihamonah Спасибо. Я изучаю пока тему автоклавов. Не знаю какой купить . Цены очень разные и качество . Подскажите какой купить ?
Понятия не имею какой вам купить! Выбирайте под свои нужды, под свои силы и возможности!)
А подскажи пожалуйста , какой у тебя автоклав!!!!! Заранее спасибо!!!! Подписка и Лайкосы от меня !!!!! Привет из Волгограда!!!!!!
Приветствую! На данный момент у меня два автоклава , Нефор обычный и Нефор электрический с автоматикой
@@mihamonah Электрический наверное классная вещь???
@@mihamonah А на сколько пол литровых банок???
Ну да, удобно!)
Важно твоё мнение о продукте!
Непринуждённая подача рецепта пробуждает интерес к вкусу😁
Ну да, многие смотрят из-за дегустаций в конце видео!)))
Здравствуй Михаил,..вопрос тебе как специалисту),.. если мелкого окуня обработать, но не чистить от чешуи, получится ли что-то съедобное? ( консервы)
Приветствую! Не пробовал , поэтому не уверен, что чешуя не будет чувствоваться! В общем сам хотел бы знать)))
@@mihamonah ,понял),.. Придётся самому попробовать,. по результату напишу.
Буду очень благодарен! просто сильно интересно))) Я ершей хотел закатать, но тоже сомневаюсь)
@@mihamonah , сделал с чешуёй ( мелкий окунь), всё получилось, чешуя растворилась и не чувствуется совсем,. Режим-- вода, т.115 гр. 40 мин. Давай, успехов в творчестве)..
@@m.zweroboy8039 отличная новость! Спасибо! Всех благ!)
Доброго времени суток. Сделал консервы из карася, по вашему видио. Попробовал есть не много горечь,с чем это связано, подскажите.
Скорее всего когда потрошили не удалили черные пленки, они дают горечь в рыбе.
канал Анатолий Калугин подробно объясняет, почему появляется горечь в рыбных консервах. и это не от пленок.
Понятно, что горечь может появится много отчего, и от перегрева в том числе.
Доброго времени суток. А скажите ,как кости, ведь карась очень костлявый?
Приветствую! Кости мягкие как в магазинных консервах.
@@mihamonah Благодарю.
Давление кочал в автоклав насосом или касета крышки
Не качал, это кассетный автоклав
Добрый день, а что за автоклав у Вас если не секрет?
Привет. Малиновка
Делал дважды, вкусно, но приходилось всё открывать и выбрасывать, так как крышки не втянутые были. На Вашем видео тоже крышки не втянуты, или мне кажется?
Тоже не втянуты! Так-как рыба закладывалась не горячей! Закладывайте горячую и будут крышки втягиваться! Если это так вас беспокоит!)
@@mihamonah А как же наличие воздуха под крышкой - может развиться ботулизм? Горячую - это как?
Если крышки будут втянуты, то под ними все равно будет воздух! Горячую как? Ну обжаривать например перед закладкой!
@@mihamonah Действительно, когда делал первый раз, то одна банка в томатном соусе была с обжаркой, крышка была втянута).
Мой способ: воды в автоклаве 2 литра(без касания банок), предварительная подкачка 0,9 атм., нагрев до 111-112 градусов(больше не хочу, т.к. при более высокой температуре прогрева, на мой взгляд "холодчик" может не получиться, а будет не застывающая жидкость), процесс варки 120 минут(карась очень крупный, кости получаются мягкими), давление 3,0 - 3,1 атм.. После выключения газа, при уменьшении давления до 2,2 атм. делаю подкачку плюс 0,6 атм., оставляю на остывание до утра, утром медленно сбрасываю давление.
Поворенная книга от Михаила!!!👍
Николай, привет. Да, у меня есть такая, куда записаны проверенные рецепты и не только в автоклаве)))
Блин, три года подряд заморачивался с подобной крнсервой. Как автор и говорит, подготовка этой рыбы к консервированию - то ещё удовольствие. Но, после всех потуг банки были заполнены. И тут началось. Банки почему-то начинали вздуваться прямо сразу. Что я только не делал. Банки стерелизовал, крышки кипятил, только не обжаривал карася (видел тут и такой рецепт). Но... Все тщетно. Банки в автоклаве сразу всплывали, крышки вздувались и вздутыми оставались все время. Выдерживал консервы пару месяцев, толку не было. Открываю, пробую, на вкус нормальная вкусная рыба. Но от того, что крышка вздутая, употреблять в пищу не рискнул. В данный момент руки опустились. Делал все как в ролике, с разницей, лишь в автоклаве. У меня белорусский.
Возможно рыбу закладываете холодной. Она должна быть как минимум комнатной температуры
@@mihamonah скажите, а это важно для любой рыбы?
Не только для рыбы, для всего что закатываешь в автоклаве
День добрый. Ситуация один в один и причем только с карасем. Вы как то разобрались для себя?
@@АлександрГречаный-в1о к сожалению нет. Карася консервировать бросил. Не хватает нервов. Все получается:каши, тушёнка, паштет, а с рыбой беда
🙏🙏👍👍👍👍👍👍
Спасибо
а как насчет костей, коих в карасях немеряно. размягчаются?
Естественно!
Кости размякнут и будут очень мягкие. Почти не чувствительные
Никому еще не рассказывал, но тебе расскажу, когда чистишь рыбу и чтобы чешуя не разлеталась повсюду, набрать в большую пластиковую чашку воды и воде чистить рыбу, сам рыбак и знаю как это !!
Да, спасибо, я тоже иногда смотрю Лазерсона)))
@@mihamonah А мне этот секрет рассказал и показал мой Отец, когда я был еще маленький !
@@hermannhotze5761 ясно! )
Надо ошпарить рыбу кипятком.Очень удобно когда чешуя мелкая.
Лайк і підписка!!!
Спасибо!
Болотный карась воняет тиной. Томат или добавление уксуса убирает запах
😎👍👍👍👌✌БЕЗ СЛОВ
Спасибо)
8 кг карася большого начистил, тоже в томате попробую) Миш, я по 35 минут держу консервы, побывал 30 минут кости непропариваются(
Сергей, ну автоклавы у всех разные, поэтому надо подгонять под свой и под себя, а то что на видео , это как-бы основа.
118 градусов после закипания 35 мин давление 4 атмосферы , для эксперемента. Кость кторые возле головы и асе остальные не удалила , протушились на ура , 1 толстолобик вес 1,5 кг большими кусками соль перей и 1 чайная ложка уксуса на 1 литровую банку .
Сколько храниться такая консерва?
как и все консервы в том числе и магазинные
Есть ли разница сколько воды льёшь в автоклав? Лили 10 литров, потом 5 разницы не обнаружено.
Для меня есть, так-как термометр расположен на крышке и если налить мало воды то патрон термометра не будет погружен в воду и соответственно не будет корректно показывать температуру, отсюда перегрев продукта и горечь во вкусе...
Вопрос можно.Делала консервы из ельчика и судака с добавлением масла.Лаврушка и перчик ,масло ,а вот соль по рецепту положила по 5гр.Рыбка проварилась как надо, но вкус не удался,получилась какая то пресноватая.Может соли и правда маловато,из-за этого?
Ну тут ведь на вкус и цвет... Все может быть! Я кладу 5г. меня и многих устраивает вполне, но редкий раз попадается человек, которому соли мало!)
А сколько нужно готовить без автоклава?
Посмотрите на канале видео Караси в духовке
@@mihamonah ок
Мало 30 минут час надо тогда у карся кости не чуствуються
Так они и после 30 не чувствуются!
Готовил при 115 градусах 30, минут кости очень твёрдые. Не пойму почему. Следующий раз нужно 60 минут попробовать.
Как готовили, на воде или на пару?
@@mihamonah на пару
На пару время больше нужно для стерилизации!
@@mihamonah ты пробовал делать на пару? Сколько по времени получается?
Я не готовлю на пару, но знаю что нужно времени больше почти в два раза. Погуглите.
В прошлый выходной делал тушенку из карасей, и у меня не хватило рыбы, что бы заполнить все 14 банок. Я вспомнил про консервы из кильки в масле с добавлением перловки , в советское время делали такую, может и сейчас такую делают, но я давно не покупал магазинные консервы. И вот с таким наполнителем мне такое блюдо понравилось. Рецепт и комплект продуктов стандартно, только морковь не на крупной тёрке тёр, а резал ножом, сначала тонкими колечками, а потом сложив колечки в стопку на тонкие ломтики.
После приготовления кильки в томатном соусе по ГОСТовскому рецепту я во все рыбные консервы с томатом стал добавлять сахар. На мой взгляд, вкус гораздо лучше. Единственно, желательно консерву употреблять не сразу, а через 2-3 недели, вкус становится более насыщенным.
Хороший парень. Молодец! Спасибо за рецепты . Пусть у тебя все будет хорошо всегда .
Спасибо большое, Наталья! Спасибо за пожелания! Взаимно!)
Оце правильно розказує чітко і зрозуміло.без лишніх слів дякую
Спасибо!)
Делал из салаки - невыгодно. ~30% отходов цена 38грн. икру лучше пожарить в банке твёрдая получается и рыбу сильно плотно луче не набивать. Сейчас выгодно брать карася 28-35грн или толстолобика небольшого, всё равно в банки и кости меньше, будут мягче 40-45грн - голова на уху или можно тоже в банки закатать. Лящ то же недорогой кажется дешевле карася.
Спасибо. Вы Михаил на высоте, многое сами умеете. Многому нас научили. Ваши рецепты имеют популярность. И 100% гарантию. Всегда получается.
Татьяна, спасибо большое за отзыв! Очень этому рад!)
Братан не бери икру на рыбалку примета плохая брать рыбное на рыбалку.
Сто раз уже опровергли эту примету в видосах с рыбалки!
здорово, я прямо залипла на ваши рецепты, много уже делала по ним, все очень вкусно, молодец
Спасибо, Екатерина! Приятно слышать, вернее читать!)
Миша, спасибо за твои видео! Твоим рецептам есть доверие. А что ты скажешь про ротана в томоте? Стоит заморачиваться или нет?
Приветствую, Дмитрий! Большое спасибо! Сам не пробовал, но если-бы была возможность, то обязательно заморочился!)
Привет Миша.видел в инете коллекцию этикеток рыбных консерв 47 года разные рыбы в масле.в томате и одна салака в горчичном соусе.я знаю в горчице только пресервы консерв я не видел.искал но нигде не нашел.может у тебя получится.
Привет, Иван. Поищу рецептик, если найду попробую , ну и конечно как рыба будет)
@@mihamonah ну рыба то по любому будет не обязательно из салаки, можно из речной.вот как это будет на вкус. За ранее спасибо.
@@Иван-к4ы3м вашими бы устами))) Как время будет, обязательно поищу что-то подобное и постараюсь попробовать приготовить)
Здравствуйте, Миша. С удовольствием смотрю Ваши ролики! Все ясно, четко, по делу, без лишней болтовни! Супер! В связи с этим роликом возник вопрос относительно рыбной икры в автоклаве. Как вы ее приготовили- понятно. А вот что она представляет из себя после автоклава? - остается загадкой. Хотелось бы увидеть саму икру и услышать ваши комментарии.
Приветствую, Алина. Икра получается одним комом, твердым, конечно есть можно, но это не то что я ожидал.
Поддерживаю. Очень интересно. Тем более про икру карася услышал впервые.
Спасибо!)
Карася чистейте ложкой( столовой) в разы быстрее и удобнее. Попробуйте не разачеруетесь 🙃
Спасибо! Пробовал и ложкой и просто большим пальцем
Есть же мужики в наших селеньях.. Могут всё... Умничка..
Марина, спасибо большое!)
Да обычные консервы из магазина... я бы по рукам дала тем кто их делает, ужас... купила, просто рыбки захотелось, дома открыла банку, сверху вид помоев блёклых, жидкости пол-банки и на дне 4 хвостика небольших и солёная в рот не возьмёшь. Думаю... интересно кот жрать будет, вылила всё ему, он попробовал... сделал тупую морду и смотрит на консерву. За три дня всё-таки съел, хотя у него корм и вода всегда стоит. Вот вам и консерва из магазина, лучше дома делать. Жаль у нас в реке вода ушла... еще и запрещают ловить.
Да ужжж! И тушенки в основном такие-же продаются, откроешь. пол банки воды, и кусок сала, жира ...
Миша,привет спасибо за видео,как раз купила сегодня карася.15кг...из 10ти у тебя всего 4 кг?блин маловато))) значит у меня будет 6кг,ещё не взвешивала,..вот тоже подустала его чистить,но решила сделать тушёнку в автоклаве...короче уже приступаю ..посмотрела твое видео и всё поняла ...пожелай мне удачи ,первый раз делаю с рыбы,взяла карась то ,что дешёвый)))на пробу))Потом отпишусь как получилась тушёнка...,😆
Привет! Сразу совет, пожарь одного и попробуй, если вкусный то и консервы будут вкусные! А то могут продать с посторонними привкусами)
Делали карася с маслом, но даже за 40 минут кости на ребрах у карася хоть и жуются, но кайфа их пережовывать не доставляют, что касается пирогов, , точно не подойдёт 😀.
Вкус карася отсутствует! Просто безвкусная рыба ☝️
Больше карася автоклавировать точно не буду, солёные или жареные намного вкуснее 😍
Ну тут каждому свое, как на цвет так и на вкус! Бывает что караси по кило, что карась что карп не отличить)
случайно попала на Ваш канал,очень интересно и полезно,лайк и подписка,спасибо...
Приветствую! Спасибо! Надеюсь не разочаруетесь!)))
Карась моя любимая озёрная рыба, я её тоннами ем, вот думаю консерва из неё будет просто превосходная, ловлю её летом постоянно :) и так скушать с картошкой и в пироги класть ❤
Ну да, если любите рыбу, то почему бы и да!)))
Вот сижу и слюнной захлебываючь .....предствавляю какая это вкуснятина
Вкусно конечно, но скумбрия вкуснее!)))
Здравствуйте Михаил. Хочу сказать большое спасибо за рецепт. Теперь делаю консервы рыбные только по вашему рецепту. Только у меня почему-то крышки поднимаются и втягиваются только в холодильнике. Может я что-то не так делаю?
Приветствую! Спасибо большое! Наверное потому что продукт загружаете в банки холодным!
Блин!!! Как увидел ведро карася - мне аж дурно стало!.. ))) Накувыркался я с ним (с чисткой) в своё время!.. )))
Попробуй ещё сначала подкоптить карася, а потом так же закатать в масле!!. Уверен - не пожалеешь! ))
Нет коптильни!
Здравствуйте. Опять к вам иду за советом. Сегодня готовила в автоклаве карасей . Караси правда не мелкие ,порезали на кусочки,где кусочки ещё на половинки . Держала при 115-117 гр. 30 мин.Получилось очень вкусно ,но блин,кости не мягкие . Как вы думаете почему не мягкие и что делать?
Приветствую! Проверьте термометр для начала
Здравствуйте Михаил, правда что после приготовления надо месяц подождать что б настоялось или разницы нет можно сразу кушать?
Приветствую! Подождать нужно, но не обязательно, просто когда настоится будет вкуснее)
Любой продукт требует немного времени настоятся
Максимальный срок выдержки (у нас в семье) три недели.... Съедается все на ура)))
Миша, молодец!!!! Когда всё же приобрету автоклав - всё будет готовиться по твоим видео! СУПЕР!!!!
Женя, привет! Спасибо! Раньше и не думал, что есть такая полезная вещь!)
Mozno bez avtoklava tolko s kasetoi.i kryski s rezboi.provereno.
Умница, без лишнего п... за!!!
Спасибо большое, Владимир!)
Действительно, по мужски, кратко, понятно !!! Спасибо, рецепт сохранила 👍👍👍
Спасибо, Светлана!)))
Карась самая вкусная рыба, которую я побывал, хотя живу у моря...
А мне больше скумбрия понравилась, а из речных, Сазан)
Самка карася вкуснее, сладкая. Надо научится различать.
К КАРАСЮ в консервах я относился скептически, пока не посмотрел это видео , посмотрел и пошёл искать свой автоклав ! СПАСИБО!
Пожалуйста! Как альтернатива да, но мое мнение, что консервы лучше делать из мясистой рыбы, ну или на крайний случай из крупного карася)
@@mihamonah Спасибо за ответ . Рыба будет хорошая Волжский карась ,я ловил на 1.6 кг ,а есть до 2.5 кг А так и сазан и карп и хищник!
Александр, пожалуйста! Ну тогда отлично всё!)
Спасибо, буду делать , без обжарки , а то мне говорили, что надо обжаривать предварительно чтобы тиной не пахло... А насчёт вкуса правильно ты говоришь, делал сельдь в масле и горбушу, получился практически один вкус зря только переплатил за горбушу, лучше бы закоптил ... Как всегда лайк и уже несколько знакомых на твой канал подсадил, всем нравится...
Алекс, привет. Спасибо! Карася просто надо ловить вкусного, по мне если он пахнет тиной, его хоть обжаривай, хоть обваривай, все равно вкус болота будет. )
Лучше не полениться и обжарить. Без муки, конечно же, во фритюре. Без обжарки хренотень получается. Проверено.
@@SergIvashin ничего не хренотень. Мне лично больше понравился без обжарки. На вкус и цвет как говорится)))
Я все консервы делаю по вашим рецептам, все вкусно- мужу нравится, он дальнобойщик, берет консервы с собой, спасибо за видео!!!!
Вам спасибо, за отзыв! Мы сами постоянно берем с собой на природу (рыбалку, коп) , все сыты и довольны)))
У нас в Калининграде спина карася вдвое шире чем у леща. Да и на рынке карась чуть дороже леща. Мясо сладковатое, бомба.
Это хорошо! У нас в основном карась чуть больше ладошки)
Миха молодец! Как всегда на высоте!!!! Приятно смотреть твоё видео.
Тёма, спасибо большое!)
Перестань кушать , нам же тоже хочется.
Виктор, ну а как по другому продегустировать? А вдруг хрень полная!
Мишаня,спасибо за рецепт и инструкцию.Очень помог!
Пожалуйста, Александр)
С томатом нужны овощи. Обжариваю лук и морковку, добавляю пасту ,,Помидорка,, Потом перемешиваю с рыбой.
Зравствуйте Михаил у меня к вам вопрос под одним видео рецептом консервы из мелкой рыбы был каментарий что мелкую рыбу можно не чистить а просто потрошить если кости увариваются то чешуя вобще исжезает. Как вы думаете это может быть правдой?
Возможно про кильку была речь или про речную уклейку, у них чешуя мелкая и мягкая, про остальную не уверен что не будет ее чувствоваться.
зимой наловили много ершей,сделали из них тушоночку в автоклаве,убирали только головы и кишочки,чешуя стала мягкой,консервы получились супер!
Спасибо,все ясно❤
Вопрос ,вчера делали тушёнку из курицы,не все крышки втянулись. Нужно выбрасывать продукцию?
Пожалуйста! Не могу сказать не видя всего. Выбрасывать не нужно, просто можно съесть в кратчайшие сроки
Миша привет ! из Опочки. Давно тебя не видел!Самые хорошие у меня получаются из головля и язя , а если их обжарить потом в автоклав сьедаются с крышками рыба чем жирней тем вкусней.Завтра тож еду за карасями как выйдет не знаю!
Привет, Саша! У меня не обжаренные тоже не задерживаются)))
@@mihamonah Мороки то много но оно того стоит!
Мне и так нравится)
Да молодец что с такой доступной рыбы приготовил,а то везде смотрю-скумбрия, толстолобик,налим
Спасибо! Я Скумбрию тоже готовил!)
У нас карась по сто руб за кг.
@@tretmi2070приезжайте к нам в Караганду,наловите бесплатно🤣
Здравствуйте! На рыбных консервах (горбуша, скумбрия) выделяется белок, как только не пробовал - не могу избавиться от него. Портится "товарный вид".)) Неужели всё бланшировать надо?) Лень ведь...
Приветствую! Наверное надо! Но так как на вкус это не влияет, то я не парюсь по этому поводу
@@mihamonah Во, а меня бесят эти белки, ))), даже кушать не могу.))
Икру никогда не закатывал, сегодня попробую. Соль всегда 1%. Я карася только большого себе оставляю и закатываю только филе, а тарань целиком. Спасибо за видио - объёмный автоклав удобно.
Приветствую! Пожалуйста!)
Молодчина. Большенство людей лениться, или бояться неудачь . Я тоже делаю продукты, которые люблю. Тоже боюсь, но я для себя делаю.
Спасибо большое! )
Здесь в автоклаве готовят щуку с чешуёй th-cam.com/video/wK1RwKyqhZk/w-d-xo.html , уверяют что от чешуи ничего не остается, попробуйте для эксперимента сделать 1 банку из карася нечищенного от чешуи ...
Даже смотреть не буду! Готовил уклейку с нежной чешуей, она конечно стала мягкой, но когда ешь понимаешь, что ешь чешую и меня это не устроило! Да и почистить рыбу не самое сложное в жизни!)
Доброго времени суток. Читаю коменты. ищу название вашего автоклава.. можно ссылку или подсказку на обзор вашего автоклава!
Приветствую! У меня сейчас совсем другие автоклавы, сейчас пользуюсь Нефор
Класно і вкуснл
Спасибо!
Привет! Миша попробуй ложкой чистить чешую, исключительно удобно и быстро. Давно чищу и крупную любой марки рыбу и мелкую. Подглядел в инете
Привет! Тоже видел, но не пробовал!)
Понравилась концовка когда про разную рыбу говорил.
)))
@@mihamonah Как будет такая или такая. Норм ответ, плохо не будет, а остальное +-. Что и требовалось доказать. ЗЫ делал селёдку по крутому рецепту (гемор) получалась хрень, а в отзывах никого кто сделал, все класс, попробую, бегу покупать, короче диванные профессионалы. Сп что реал выкладываешь. Я тебе ~7аккаунтов подписал.
Джек Николсон, для меня автоклав - это быстро и просто! Не хочу и не люблю заморочек! Спасибо большое!)
@@mihamonah Попробуй на пару - ещё быстрее и вкус другой, потому что нагрев и остывание быстрее, типа не переваривается. На производстве так и делают.