Bom dia, Armando estou entrando no mundo da panificação não tomei curso mais já fasso alguns pães, estou gostando dos seus vídeos está me ensinando muito. Obrigado.
Armando me surpreendi com essa receita . Maravilhoso. Só deixei mais tempo e triplicou . Além disso como vc falou agora deixei em um forninho quentinho, pois tinha usado uma hora antes. AMIGÃO MASSA TOP AMEI . QUE PENA QUE Ñ POSSO TE MOSTRAR PRONTO. VALEU AMIGÃO !!!! TOP TOP
Fala amigão bom dia sou padeiro e salgadeiro porém quero montar um pequeno negócio mais os maquinarios são muito caros te perguntar essa batedeira q vc tá usando é planetária?
Boa tarde, gostaria de saber para você fazer os seus pães de hambúrguer, vc utiliza a mesma farinha do pão francês? Sei que tem duas farinhas para pão francês, uma já pré mistura e outra sem. Mas tenho essa dúvida se vc utiliza o mesmo tipo de farinha do francês
Armando, acreditava que o forno lastro tinha a melhor distribuição do calor na câmera. Bem, se fosse no turbo, como vc usaria o ventilador? Começaria sem turbo?
Olá joselio seu pão tá faltando melhorador , por isso está dando bolha , quando começa dar bolha a massa tá mostrando que está fraca, Ai vc vai colocando melhorador. Vc está usando pré mistura ou farinha pura? quanto quilos de massa vc está batendo?
Joselio, sua massa tá faltando melhorador , vou fazer um vídeo do pão de hambúrguer caseiro sem melhorador. Tem muita gente com essa dúvida. Mas na sua massa pode colocar melhorador
Boa tarde professor Show.... como faço pra conversar com o senhor no privado , estou tendo problema com pão francês! Luiz de Sergipe me ajuda ai professor
Boa noite Armando Queria saber qual o peso para fazer no aro 17 não estou conseguindo um formato bom usei 160gr e não ficou todo preenchido o aro o que pode ser?
Oi gostaria de saber o que pode ser as manchas escuras que aparecem na parte de baixo do pão de lanche. Já fiz vários testes ,assadeiras, óleo de untar as assadeiras, e continua aparecendo manchas marrom e até pretas !?
Armando eu vejo vc tirar no ponto de véu a massa tanto do francês quanto da massa doce vc desse até no meio do cilindro pra cilindra a massa ,me ensinaram que quando tira no véu a massa tem que subir o cilindro lá em cima por que si afinar a massa vc pode matar a massa ,mais eu vejo que é mentira porque eu tô vendo o jeito que vc cilindra a massa e o seus pães ficam perfeitos
O dono de uma padaria daqui da minha cidade construiu um cômodo na lateral do forno pra essa finalidade, na prática é uma espécie de estufa. Te fala ficou top padrão Mc Donald's.
Poderia me explicar melhor quando vc fala que coloca só água gelada porque a masseira é pra 100k ,e se a gente tem masseira menor tem que colocar gelo , fiquei sem entender essa parte ,grata pela sua ajuda ,parabéns pelo seu trabalho.
Olá Márcia , essa masseira que eu trabalho por ela ser grande de mais não a necessidade de ussa gelo, mais as maseira pequenas por bate mais rápido a massa se não ussa gelo acaba esquentando a massa e queimando a massa por isso a necessidade de ussa gelo em maseiras menores 🙏
Olá Luciana a vários tipos de observa a farinha fraca ela da bolha na massa depois de asado seus produtos depois que tá no ponto de assa vc assa e não desenvolve
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Bom dia, Armando estou entrando no mundo da panificação não tomei curso mais já fasso alguns pães, estou gostando dos seus vídeos está me ensinando muito. Obrigado.
Show de bola 👏👏👏
Vamos fazer sua receita com meus alunos e vamos ver
A cada dia que se passa eu mim apaixono mais pelo seu vídeo
Falou Sr madruga show de bola
Sensacional 👏👏👏👏 parabéns
show
Minha massa faz 360 pão de X de 150 gramas moro no RS
Coloco em torno de 85 a 90 g de açúcar por kg de farinha (pre mistura de pão francês)
Excelente! Parabéns!
Olá Célia obg pelo comentário 🙏 Deus abençoe
Amei as dicas parabéns
Muito bom
Armando me surpreendi com essa receita . Maravilhoso. Só deixei mais tempo e triplicou . Além disso como vc falou agora deixei em um forninho quentinho, pois tinha usado uma hora antes. AMIGÃO MASSA TOP AMEI . QUE PENA QUE Ñ POSSO TE MOSTRAR PRONTO. VALEU AMIGÃO
!!!! TOP TOP
👏👏👏👨🏽🍳 depois me manda foto no Instagram
QUE MARAVILHA MSNDO SIM
Fala amigão bom dia sou padeiro e salgadeiro porém quero montar um pequeno negócio mais os maquinarios são muito caros te perguntar essa batedeira q vc tá usando é planetária?
@@jhonatandaconceicaosilva4308 Aparentemente parece uma masseira espiral suprema de 50 kg, por sinal muito boa.
Tá muito top essa receita
Obg amigo 👨🏽🍳🙏
É isso aí cara gostei, que faz quantas vezes precisa.
Saludos desde Colonia Uruguay, muy buena receta, gracias
Muchas gracias👨🏽🍳
Armando, tem essa receita pra 2 kilos?
Boa tarde pode passa receita de pão de hambúrguer de brioche uma massa simples
Parabéns
Obg meu amigo 👨🏽🍳🙏
Parabéns pelo trabalho,vc nao coloca margarina na massa ?
Se garante lindos pães amburguer eu tô fazendo aqui na minha casa mais com fermento de litro aprendi na internet é um.fermento natural.
Olá amigo não chequei a ussa fermento de litro ainda , mais vó faze em pra vê como fica vai se uma experiência nova 👨🏽🍳🙏
parabéns a prendi bastante.
Boa tarde, gostaria de saber para você fazer os seus pães de hambúrguer, vc utiliza a mesma farinha do pão francês? Sei que tem duas farinhas para pão francês, uma já pré mistura e outra sem. Mas tenho essa dúvida se vc utiliza o mesmo tipo de farinha do francês
Eu cilindro minha massa tbm fica ótimo.
O cilindro ajuda muito né amigo 👨🏽🍳🙏
Passa uma receita de pão de brioche pra smash Burguer
Parabéns ótimo trabalho, não vai margarina na receita
Olá Felipe,quantos graus eu asso o pão de hambúrguer no forno lastro a gás?
Armando, acreditava que o forno lastro tinha a melhor distribuição do calor na câmera. Bem, se fosse no turbo, como vc usaria o ventilador? Começaria sem turbo?
Boa tarde! passa a receita aí pra gente
Por quanto posso vender cada pão...???
Ou o centro
Armando como faço pra deixar os pães maiores, pq pesei cada pão com 100 gramas de massa mais não ficou grande
Faz pão para cachorro quente .
Mestre, tem essa receita pra 2k de farinha?
Meu amigo por favor,qual açúcar vc usa nessa massa.
Obrigado 👍🙏.
A massa de Hamburguer ele é mais pra mole ou puro a massa??
Ótima dicas ...gostaria de aprender fazer bolachinhas que vende padaria
Olá vó posta um vídeo fazeno as bolachinhas 👨🏽🍳🙏
BOA CHEFE
Olá Douglas obg pelo comentário 😊
Eu bato pouco o pão e aliso no cilindro
Nao vai gordura? Oleo ou margarina?
Oque vc ja usou para pincelar os paes para ficar brilhando? Porem eu ja usei ovo,mais semprr doura muito por cima dos paes
Eu uso gema de ovo e um pouco de leite misturado
Hola Felipe queria saber el nombre del Mejorador. Gracias
Quanto foi de água?
Eu tenho grande problema com meus pães de Hamburg, tem vezes que fica oco , já não sei oque pode ser
pode fazer com 50 gramas
Boa noite fez esponja bati ponto de vel ficou dando bolha e não desenvolveu no forno eu não coloquei melhorado ? Isso e sinal de farinha fraca?
Olá joselio seu pão tá faltando melhorador , por isso está dando bolha , quando começa dar bolha a massa tá mostrando que está fraca, Ai vc vai colocando melhorador. Vc está usando pré mistura ou farinha pura? quanto quilos de massa vc está batendo?
@@ArmandoFelipeReceitas eu compro farinha de supermercado farinha puro asso no forno turbo
Joselio, sua massa tá faltando melhorador , vou fazer um vídeo do pão de hambúrguer caseiro sem melhorador. Tem muita gente com essa dúvida. Mas na sua massa pode colocar melhorador
Margarina nao vai?
Boa tarde professor Show.... como faço pra conversar com o senhor no privado , estou tendo problema com pão francês! Luiz de Sergipe me ajuda ai professor
Olá amigo me chama no Instagram armando Felipe Receitas , la nois conversamos por áudio e vamos ageitano o que vc tive dificuldade 👨🏽🍳
amigo, na padaria onde trabalho, o pão de hamburguer tem ficado ressecado, tipo uma casca em cima, o que poderia ser?
Boa noite Armando
Queria saber qual o peso para fazer no aro 17 não estou conseguindo um formato bom usei 160gr e não ficou todo preenchido o aro o que pode ser?
Olá amigo , tenta corta com 220 grama e aperta a massa dentro do aro tipo se vc tivesse esticando uma pizza
Oi gostaria de saber o que pode ser as manchas escuras que aparecem na parte de baixo do pão de lanche. Já fiz vários testes ,assadeiras, óleo de untar as assadeiras, e continua aparecendo manchas marrom e até pretas !?
Pode ser floquinhos de sal ou farinha
Esse é o brioche?
Eu queria aprender como fazer aquele pão de hambúrguer de McDonald's, baixinho (chato) , não arredondado.
Armando eu vejo vc tirar no ponto de véu a massa tanto do francês quanto da massa doce vc desse até no meio do cilindro pra cilindra a massa ,me ensinaram que quando tira no véu a massa tem que subir o cilindro lá em cima por que si afinar a massa vc pode matar a massa ,mais eu vejo que é mentira porque eu tô vendo o jeito que vc cilindra a massa e o seus pães ficam perfeitos
to tendo dificuldade to fazendo e ta virando pao de forma so q em forma de bolinha =/
Eu não tenho máquina
O dono de uma padaria daqui da minha cidade construiu um cômodo na lateral do forno pra essa finalidade, na prática é uma espécie de estufa. Te fala ficou top padrão Mc Donald's.
Ajuda muito amigo , principalmente na época do frio as coisas desenvolve mais rápido e. Não atrasa as encomendas
Vc não usa margarina nos seus pão de hot dog e hambúrguer
Meu pão de hamburgue tá ficando oco que pode ser?
Vc trabalha com forno turbo?
Qual o custo desse pão ?
Olá amigo se Falla a receita inteira preço de custo
@@ArmandoFelipeReceitas Custo de cada pão
😩🙊🤦🙆😱😬😭😭😭
Poderia me explicar melhor quando vc fala que coloca só água gelada porque a masseira é pra 100k ,e se a gente tem masseira menor tem que colocar gelo , fiquei sem entender essa parte ,grata pela sua ajuda ,parabéns pelo seu trabalho.
Oi tudo bem , a água gelada é pra não esquentar a massa ,e assim a massa fica em uma boa temperatura pra trabalhar.
Cada receita uma melhor doque a outra maravilhoso 😋
Olá Márcia , essa masseira que eu trabalho por ela ser grande de mais não a necessidade de ussa gelo, mais as maseira pequenas por bate mais rápido a massa se não ussa gelo acaba esquentando a massa e queimando a massa por isso a necessidade de ussa gelo em maseiras menores 🙏
Eu quero saber de vc esse pão seu não tem oleo nem margarina
Ola quando sei q a farinha e fraca
Olá Luciana a vários tipos de observa a farinha fraca ela da bolha na massa depois de asado seus produtos depois que tá no ponto de assa vc assa e não desenvolve
Parabéns
Obg 😊👨🏽🍳