【パスタ世界チャンピオンが教える】フレッシュトマトのパスタ！超簡単なのに超旨い！！夏にピッタリ究極のトマトソース【トマトとバジル】
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- เผยแพร่เมื่อ 24 ก.ค. 2024
- プロが教える、簡単で本格的な味のトマトパスタです。フレッシュトマトとバジルを使ったシンプルな作り方で旨味を最大限に引き出した絶品レシピを大公開❗️
是非チャレンジしてみてください。
お弓削シェフのパスタソースをご自宅にお届けします
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今回のレシピはこちら↓
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1人前分量
・パスタ 100g
・プチトマト 1/2カット 120g
1/4カット 60g
・にんにく 1片
・バジル 香り付け 1/2枚程
仕上げ 1/2枚程
・EVオリーブオイル 大さじ2杯
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動画を見て頂いてタメになりましたら是非
高評価&チャンネル登録お願い致します！
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『サローネ2007』
〒 231-0023
横浜市中区山下町36-1
バーニーズ ニューヨーク横浜店B1
TEL 045-651-0113
www.salone2007.com/
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トマトパスタ色々作ってましたが、初体験の美味しさでした！
今までで一番美味しかったかも！
ありがとうございます♪
ありがとうございます❗️
焼くことでトマトのポテンシャルを最大に活かせます😆
魚介類など入れてアレンジして頂いても美味しいと思います🤗
最近動画を見つけて、やってみたらめちゃくちゃ美味しくてびっくりしました‼️
ほんとに旨さが爆発でした‼️
ありがとうございます❗
何がポイントで美味しくなるかはっきり教えてくれるのがとっても嬉しいです。他の材料を入れたり、ちょっと変化させても大事なポイントが押さえられるので 😊
ありがとうございます‼️
動画内のポイントをしっかりおさえていただければ、本当にアレンジの幅は無限大ですので色々試してみてください🙇♂️
作ってみたら想像以上に美味しかった。こんなシンプルでこんな美味しいパスタがあるとは。
一生使えそうなレシピだと思いました。
トマトを焼いたのがいい味になってました。焼きそばのおいしさと同じような感覚。
嬉しいです😆
家でも作りましたがとても美味しくできましたし、妻も美味しいと言ってくれました。素敵な動画をありがとうございます。
スイートバジルとミニトマトだけのパスタが食べたくて作ってみました！
きっちり計って作ってないけど、本当に本当に本当ーーーーに美味しくてびっくり！とにかく香りが良くて食べ始めから終わりまで驚きっぱなしでペロッと食べちゃいました👏
こんなにシンプルな材料だけでこんなに美味しいなんて感動しました！
本当に美味しすぎて何回も作ってます！！！
元々トマトが苦手でしたが自ら進んでトマトを買うようになりました😆🍅！！
美味しかったです。シンプルな食材ですが、食材の旨味を引き出すとこんなにも、美味しくなるなんて、驚きです。
弓削さん、最高です！！めっちゃ美味し！
ありがとうございます❤️
そう言っていただけるのが何よりも原動力です👍
これからも頑張りますので応援よろしくお願いします😆
試してみました！すごく美味しかったです。
ミニトマトを大量に貰ったので早速真似させていただきました。
本当にただ焼くだけなのに旨味が強烈でした！
動画見て早速作れました、とても美味しくできました！
シンプルな料理なので塩加減大事ですよね。
トマトの酸味と甘味、バジルの風味がパスタの塩分と混ざり絶妙な味わいとなります！
家族にも作ってあげようと思います。
ありがとうございます‼️
これからの季節に丁度いいですね👍
ほんっっとにうまい！！
求めてた味です。感謝しかないです😢😢
これ以上削れないほどシンプルな材料でお見事です。勉強になります！本当においしそう。
しっかり「焼く」という部分がポイントです❗️
いつも参考にさせてもらってます。
定年したらキッチンカーか田舎のカフェをやりたくて日々練習させてもらってます。 次の動画楽しみにしてます。
激ウマ！ これぞパスタ！ 何回作って食べても、全然飽きません。
シェフの腕の好さ、センスの良さ、料理哲学の美しさ、を物語るパスタです。
はき違えたイタ飯食べた時の口直しに最高です。
試しましたー
めちゃくちゃ美味いです。
この動画見始めてから、格段に料理の腕が上がりました🙇♂️
楽しんで頂けて嬉しいです😆
美味い😋 作ってみたら最高でした^ ^ 美味そうに作って食べるシェフのファンになってしまいました。
もう完全に僕が1番楽しんじゃってます😆👍
これは最高まじで
夏に最適です👍
いや、むしろ冬でも最適です笑
すごくいい！もっと色々教えてほしい
ありがとうございます😊
頑張ります！
丁度トマトが余ってたのでこの動画のレシピを真似たら最高のお昼ご飯ができた…ありがとう！
これは本当においしかった
ありがとうございます😆👍
美味しそう！バジルあるので明日やってみまーす🍅🌿
きのこのクリームパスタに引き続き、こちらも作ってみました♪パスタではなくご飯と合わせて食べたんですが、トマトでここまで旨味が出るんですね。確かにパンチェッタがなくても、すっごく美味しかったです♪こちらのレシピもこれからどんどん真似させていただきます♪プロのテクを教えて下さってありがとうございます😊
西洋(イタリアン)専攻の調理学生です。僕もパスタが大好きで、ゆげさんの動画はいつ見ても楽しすぎて為になります！就職したいぐらいです笑
ミニトマトを炒めて作るトマトスパゲティを始めて見て凄いと思ったので、作ってみます！！
ありがとうございます😆
若い世代の方の参考になれたこと、とても光栄です😂
勉強したことや、経験は必ず自分に返ってくるので、これからも頑張って下さい❗️
就職是非お待ちしております👍笑
レシピ参考にさせて頂きます！
サムネの幸せそうな貴方様の顔もGOOD!!
モッツァレラチーズ載せたらすごく美味しくて感動でした。丁寧に作るとシンプルな具でもここまで旨味が出るのですね。
そうだよ
これマジで美味い。
月に2回は食べてる😂
フレッシュトマト良いですね
焼くまでは知りませんでしたが香りがいいんですよね
焼くと香ばしさ、深み、旨味もアップするので是非おすすめです😄
ミニトマトを買ってきたので、今から作りま～す🍝
夏にやってみました！今夜はこちらと、同じく弓削シェフから焼きズッキーニでオイルを育てるパスタと、キャラメリゼつながりの合わせ技でやってみます！すでにズッキーニはマリネ中なので、いまからミニトマトに焼き色付けまーす。
これ、うちの定番料理なのにこちらと比べるとうちのはただの手作りトマトソースという感じでした。これは格段においしそう♡めっちゃ助かります。
材料もシンプルで最高です😆
アレンジの幅も広いので色々と試してください👍
バジル無かったからほうれん草にして最初に使ったカラッと揚がったニンニクを刻んでまぶしたら、ちょっと別の料理になったけどメチャウマ〜！次はバジル買ってきて試します！
めちゃくちゃいいアレンジです😄
取り出したにんにくも使えて👍です❗️
このレシピで何度作ったことか分かりません。めちゃくちゃ美味しいレシピに感謝しています。このパスタのおかげで夏のミニトマトの収穫が楽しみになりました。
作りました😊。フレッシュバジルのせないと確かに色目が悪いけど、焼きトマトからの旨みがたっぷりで美味しかったです😋
確かに緑が少しあるだけで見栄えが全然違いますよね😄
アクセントにもなって👍です❗️
とても美味しそう、
トマト缶を使うトマトパスタはよく作るけど次はフレッシュも作ってみよう！海鮮込で！！
海鮮とトマトの組み合わせは無敵ですね👍
はじめまして。
今までいろいろな動画やレシピを参考にトマトソースパスタを作ってましたが、どうしても濃厚でこってりしてしまい、自分が昔お店で食べた味を再現できませんでしたが、今回このやり方で自分の理想のパスタができました。素晴らしい！ありがとうございます！
ありがとうございます😭
アレンジの幅が広くなるよう仕上げてますので、どんどん自分好みのパスタに作り替えちゃってください👍
トマトを焼き付けるのが、美味さのポイントですね。シンプルで美味そう。
そうですね✨
このコゲが旨味です😄👍
家にバジルがなくてプチトマトもレシピより少ない量しかなかったのですが
圧倒的な美味しさでした！！
旨味の出し方ってお肉を入れるとかそういうことだけじゃないんですね…
最近TH-camのパスタレシピにハマってあれこれ作って見てますが一番衝撃でした！！
さすが世界一！！！！
ありがとうございます‼️
このトマトの焼け具合が旨味のポイントですので、うまく作っていただけて嬉しいです‼️
自家菜園のプチトマトで作りました。簡単でめちゃうまでした。
めちゃくちゃ簡単にまとめてくれて嬉しいです！！！
最後におさらいで材料、分量など、表記してもらうと初心者にはありがたいです
ありがとうございます！
かしこまりました！
家庭菜園で収穫したサンマルツァーノとシシリアンルージュを使用しました。
今まで調味料や胡椒を使用していましたが、そんなものは無くてもとても深いコクと味わいがあり驚きでした。
時期になりますと食べきれないほど収穫できてしまい持て余していましたが、このレシピで一挙に解決です！
教えていただき本当にありがとうございました。
2種類のトマト🍅良いですね❗️
部分的に味の変化があってすごくいいと思います👍
いつもわかりやすいレシピありがとうございます☺️作ってみました！美味しくできて大満足でした！
パスタをニョッキで代用する場合も、1.5%程度の塩水で茹でた方が良いでしょうか？？
はい❗️1〜1.5％の濃度で大丈夫です😄👍
トマトをオイルの中で焼くのが目から鱗でした。旨味が出るのですね。
プチトマトの方が普通のフレッシュトマトよりいいですか？
それからアサリやエビなどの魚介類も大好きなので、もし加えるとしたらどのタイミングで投入したらペストでしょうか？
教えて頂けたら嬉しいです！
この作り方で作ったら、トマトだけですっごく美味しくできました。
また色々おしえてください。
ありがとうございます😂
次回のレシピ決まりましたので乞うご期待下さい‼️
素晴らしいレシピ動画ありがとうございます。生バジルの時期が過ぎてしまったのでほうれん草で代用してオレガノを足しましたが、何かこのレシピのストレート感が無く感じました。
生バジルの代用で使うとしたら大葉でしょうか？セロリの葉は少しクセが強いかな…🤔
さっき作りました❗️お焦げめちゃくちゃ美味しい〜😍リピ決定です✨
ありがとうございます❗️
お楽しみ頂けて嬉しいです😄
物凄く美味しかった❗️焦がす行程でこんなに美味しくなるとはビックリ‼️もっと教えて欲しいです
ありがとうございます❗️
焦げるというのは一見ネガティブな印象ですが、この狭間にこそ旨味があります👍
今後ともお楽しみいただければ嬉しいです😆
これまじでうまかった
ありがとうございます😊
真似してみたら塩しか調味料使ってないのに甘さと美味しさにびっくりしました。家族にも好評でした！ 動画内の食塩水の濃度が気になったんですが、1000Lじゃなくて1000mlに対して塩12gの間違いじゃないでしょうか。
娘がトマト🍅メチャクチャ好きなんでやってみます😃
家庭菜園でミニトマト作ると食べきれないくらいに大量に出来ちゃう。生でしか食べる知識しかない素人に翼を与えてくれた。最高の動画をありがとう。
ありがとうございます❗️
自分で育てた愛情＋で美味しさアップですね👍
すごい美味しくできました。こんなに簡単なのに。
ありがとうございます❗️
これからの季節にもぴったりですね😄👍
@@yugetube2020 OKでシシリアンルージュが売っていたので、作って見たら酸っぱくなりました。普通のミニトマトが合うのですね
こういうの待ってましたー！
お待たせ致しました😉
これは美味しそうです。トマト好きにはたまらないレシピ！ 今夜さっそく試してみます！
やりそうでやらない調理法。参考になります。
ありがとうございます😊
他の料理にも応用できるような調理法なので色々試してみてください👍
とても美味しそうです😃
このパスタに魚介類や野菜の具材を加えるなら、オススメは何になりますか？
魚介だとエビやアサリが👍
野菜はルッコラやほうれん草を合わせても美味しいと思います❗️
まだ作ってないけど、ユゲッチの表情だけでウマイってことがよくわかる
ありがとうございます😊
此のレシピ、我が家の定番になりました🤗
メチャ美味しいですね😋
感謝致します😌
ありがとうございます‼️
今からの季節にもピッタリですね😆👍
うまそー!
チャンピオンが作ると尚更!
魚介系の具をもう一つ合わせれば更に美味しそうですね。
エビとか貝類GOODです😄
さすがプロの仕事・・・。
トマトをグリルするイメージ、案外火入れ止めのタイミングが簡単ではないですよね・・・実にシンプルで簡単そうに見えますが・・・。
毎回思いますが、フライパンを煽る仕事が、見ていてとても気持ちいいです（笑）
作ってみてビックリ！美味い！
特に島根産のトマトが一番美味いです！
弓削さん、是非試してください。
世界一なのに気さくで気取らなくてわかりやすい説明で楽しく美味しいパスタ作れるからほんとにありがたいです^_^
ありがとうございます❗️
お料理おじさん目指してます（笑）
さっそく作って食べました(❁´ω`❁)👍簡単で美味い
ありがとうございます😄
アレンジで魚介系など加えてみても美味しいと思います❤️
めっちゃ美味しそう！！
ちなみに中玉のトマトを使うときも同じ作り方ですか？？
基本的には同じで大丈夫ですが、もしかしたら火を通した後の皮の食感が気になるかもしれませんので
焼く前に湯むきしちゃった方が良いかもしれません😄
あとサイズにもよるのですが、あまりにも大きいものだと全体に火が入る前に焦げすぎてしまう可能性があるので
半分じゃなくて1/3カット等に調整して焼いてください👍
サローネ行きたい
ありがとうございます❗️
いつでもお待ちしております😆
シンプルな料理だからこそ、テクニックが映えるのだと思います。そんな料理を作りたいです。勉強になりましたପ✧⃛ଓ
嬉しいです😆
シンプルな料理は奥が深いです！
僕も日々精進して行きます！
金が擦れる音が、、美味しそう。大きいトマトでもできるかな？
大きめのトマトでしたら半分じゃなくて串切りみたいな切り方でやってみてください😆👍
ほとんどペペロンチーノと手間変わんないじゃん！絶対作る！
簡単なんで是非チャレンジしてみてください👍
これなら簡単で真似できそう
最後オイルでドロドロになってるのもめっちゃ美味そう感
イメージはアーリオ・オーリオのアレンジですのでオイルが旨みです👍
全然知らないけど、パスタってシンプルが美味しいのかな。
自分は具材とか色々入れたくなるんだよね。
今回はシンプルに紹介しましたが、もちろんここにお好みの食材足して頂いても美味しいです😄
トマト沢山もらったので作ってみました。美味しくて感動！(*^^*)トマト苦手で、買うことあんまりなかったですが、これのために買います！笑
ありがとうございます😍
いっぱい作ってください🍝👍
作って今食べてみました、梅おにぎりとは素晴らしい例えですね。ウチでは、サルシッチャのパスタが大人気で、毎週末作らされています。本出ると嬉しいです
なんとか絞り出したおにぎり例え褒めていただけて嬉しいです😆👍
すごく美味しかったです(*´꒳`*)
永久保存レシピです♡
ありがとうございます😍
今後のレシピもお楽しみください❗️
おタマでパスタをグルグルやる盛りつけ、カッコいいですね！マネさせて頂きました😃今夜嫁に作ってみます😆😆先日、飲み屋さんに手作りジェノベーゼを頂いたのですが、サラダ油で作られていました💦お忙しいところ恐縮ですが、機会がありましたらジェノベーゼと、ジェノベーゼパスタの作り方をアップ頂けたら嬉しいです🐲ご検討の程宜しくお願いいたします🕺
やはり見た目が綺麗だとそれだけで美味しさUP⬆️ですね😊
実は今丁度ジェノベーゼも候補に上がってますので、公開できるよう調整頑張ります👍
@@yugetube2020 ご返信ありがとうございます‼️トマトのパスタ、嫁が大変喜んでくれした‼️ありがとうございます😃ジェノベーゼ楽しみにしております😆😆😆
パスタは何mmを使ってますか？
半身のフレッシュトマトソテーする時の火加減はおそらく強火目の中火でしょうか？試したいです。
使うフライパンなどによっても変わりますが、ご家庭で作る場合は中火ぐらいがベストです👍
はしめまして
パスタを作る際白ワインを入れたほうがいい場合はどういう時か教えていただけますか？
デグラッセといって鍋についた焦げ(旨味)を剥がす際に使うことが多いのですが、仕上がりの味わいのイメージで大雑把に言うと
赤ワインはコクを出す
白ワインはキレを出す
水は旨味のみをこそげとる
というような感じです👍
@@yugetube2020 すごい勉強になるコメント。ここのコメント欄が既に教科書ですね。
妻に作ったらめちゃくちゃ喜ばれました！ただ、トマトの酸味がちょっと強かったみたいで。。酸味をうまく消すのはどのようにすればいいでしょうか😥？
トマトの酸味は火入れ時間に比例して無くなって行くので、焼く、煮込むの時間を長くすれば弱まります👍
ただ消し過ぎると濃厚にはなりますが酸味がないので少し平坦な味になりますので加減を調整してみてください😆
サムネがみやぞんに見えました
余談ですが美味しそうですね
ありがとうございます😊
是非お試しくださいませ！
みやぞんって呼んでください🙇♂️
余談が逆www
フレッシュトマトのパスタ動画、色んなTH-camでみてますが…やはり日本の中玉～大玉のフレッシュトマトではパスタには合いませんか？🥲桃太郎とか…。どの動画をみても、プチトマトやアイコ、フレッシュトマトには違いないのですが、中玉トマトは合わないですかね？🥴
私は料理研究家の料理は、あまり信じておりません。あまり美味しくなさそうですし。本物の料理人の動画も、NHKと料理人の鉄人に出た中華の人の料理をして「絶対美味しいからやってみて。」をやってまずかったので、これならという動画しかやりません。
弓削先生の動画は、素晴らしいです。美味しさが、伝わってきます。
田舎なので、バジルは手にはいりませんが。
今日やるために、何回か動画を拝見させていただきありがとうございます。
ありがとうございます‼️
まだまだ上手く伝えきれてない部分もありますがそう言っていただけると嬉しいです😂
今後とも応援よろしくお願いします‼️
ハーブはベランダ栽培出来ますよ👍自分で作ったハーブだと補正入ってなお美味しい🤤
オイル系のパスタを作るとよくパサついた感じになってしまうんですけど普通にオイルを足せばいんですかね
出来たら、パスタパスタ、ボンゴレビアンコで🤤この材料は、マルゲリータピッツァで🤤
これだけ水分少なく仕上げているのは、食べている間にトマトから水分が出てくる？もしくは口の中でオイルとトマトの水分が合わさって丁度良くなると言う事でしょうか？
トマトにじっくりと火を入れて頂くと、トマトから程よく水分が抜けます。
口の中で、オイルとトマトが合わさり丁度良い水分量になります。
直々に返信ありがとうございます！
作ってみて納得の美味しさで感激しました！！
応援しています。これからも頑張って下さい😃
とんでもないです！
楽しんで頂けて嬉しいです😆
今後とも宜しくお願い致します！
3:00
お湯の量が物凄いことになってますよ！！(笑)
1t！！
1000mLの間違いでしょうかね♪
このパスタは特殊な調味料もなく、作りやすくて良いですね♪
今度トマトを手に入れた時にチャレンジしてみようかなぁ。
これまじでうまいっす笑笑
あざっす😄👍
どこのオリーブオイルですか？
バルベーラ社のフラントイアと言うオリーブオイルです。
www.google.co.jp/shopping/product/14612286099728375996?q=バルベーラ+オリーブオイル%E3%80%80フラントイア&client=safari&hl=ja-jp&biw=414&bih=719&tbs=cat:2126,pdtr0:950061|950471,vw:l,ss:44&prds=epd:579645972311390489,paur:ClkAsKraXza3W21LnbSQVRceGVDVlpl2KpseRVNYyVvrrxddhFUCh_F4C0f9Oi-cROX4jiA_HeTBqu3lSf43Ch4RkJuZfDiDbL7zSB4olSzUX6PVeEMgxtq6JhIZAFPVH72Ll8I65C4sRRoKYho1uc4JEuZVJg,cdl:1,prmr:1,cs:1
作ってみたのですがトマトの量が多すぎたのか動画のように揚げ焼きの状態にならず、トマトからでる水分で煮込みのような状態になってしまいました。この場合はオイルを多めにするべきでしょうか？
にんにくを外した後に強火にして鍋を十分温めた状態でトマトを入れることで水分がすぐ飛んでしっかり焼けると思います👍
@@yugetube2020 ありがとうございます。さっそく実践してみます。
凄いです❗あと1つ疑問何ですが、パスタとトマトを混ぜてる時、フライパンについてるあの旨味みたいなとこ茹で汁を使って落とさないんですか？デグラッセと言う技法だった気がします。
トマトを焼いた後に茹で汁を入れた時がいわゆるデグラッセです❗️
通常はヘラなどで焦げを刮げ落とすんですが、今回は食材がとてもシンプルなため
そこまでやると苦味が勝ってしまう可能性があるので、トマトを使って軽く焦げの表面の旨味の部分のみを削るイメージです😄
動画の7:10辺りからです🤗
yugetube そゆことですね！ありがとうございます。自分もまだまだ未熟ですな笑笑
フライパンはアルミですかステンレスですか？
美味いよ確かに．しかしレシピだけあってもホンマに美味いパスタは作れんけどねぇ。少しの感覚の違いで差が出ちゃうので．そこがプロだよね。
2：52秒 お湯1000Ｌに塩12ｇになってますよ
計算ミス失礼しました💦
お風呂ですね♨️笑
2:46
字幕ミスですね
誤:お湯1000Lに対して塩12g
正:お湯1000mlに対して塩12g
凄くフィットした服
レシピ考案中に試食し過ぎちゃいました😝🐷
美味そう(●´∀`●)作ってみる
ありがとうございます❗️
想像以上に簡単なので是非作ってみてくださーい🤗
隣の主婦の子供の孫『これ無料で見れるの？( ᐛ )』
皆様の笑顔が何よりの報酬です😉✨笑
@@yugetube2020 ガチナイス！チャンネル登録っとφ(・ω・ )ﾎﾟﾁ
お湯じゃなくてブロードじゃだめですか？
全然OKです❗️
それもアレンジの一つだと思うので挑戦してみてください😋
塩分濃度がもっと高い人がいるのですが何か理由があ？のでしょうか？
パスタの茹で汁の塩分はあくまでパスタに下味をつけるのが目的なので、作るソースによって変わってきます😄‼️
例えばオイル系のパスタだと少し濃度高めにしてパスタにしっかり味をつけるって感じです😁👍
なるほどありがとうございます