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- เผยแพร่เมื่อ 6 มิ.ย. 2021
- ＃簡単梅酒作るコツ教えます＃お店の梅酒＃花いちクッキング
簡単に美味しい梅酒作り方のコツ教えます。
1年〜50年の完熟梅酒ご紹介いたします。
2021年版簡単柴漬けレシピご紹介いたします。
梅酢と合わせ酢の特製ダレで簡単に出来る秘伝の技！
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花いちクッキングで沢山使う合わせ調味料です。
＝＝自家製照り焼きのタレは作っておいて下さいね＝＝＝
照り焼きのタレ 醤油100cc・みりん100cc・日本酒100cc・砂糖30gです
合わせ酢レシピ お酢100cc・砂糖50g・塩20gです。
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食材・調味料一覧
自家製焼肉タレレシピ
・照り焼きのタレ６００cc
・りんご（1/3）
・玉ねぎ（半分）
・ニンニク（５片）
・生姜５０g・レモン（３枚）
・昆布（適量）
・ごま油（大さじ１杯）
・コチュジャン３０g
・オイスターソース
（小さじ１杯）
・旨味調味料（小さじ１）
・ネギ1本（青・白）屋のレシピ作っておいて下さいね。
味噌ダレ調味料
• Video
・焼肉のタレ
５０cc
・白味噌
50cc
・コチジャン
小さじ１〜
大さじ１杯
・味の素
小さじ1杯
味噌ダレから酢味噌ダレ調味料一覧
・合わせ酢
10cc
・砂糖
１５g
・ネギ（適量）
・ごま油（適量）
・白ゴマ（多め）
・追加で
コチジャン
【焼肉屋】
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【豚丼レシピ】
市場食堂30年のプロの料理人が美味しく作るコツ教えます。
焼肉のタレレシピ第三弾！
• Video
プロの料理人が30年受け継がれた焼肉のタレを簡単に作るるコツ教えます。
牛肉・豚ブロック肉・豚スライス肉・鶏肉照り焼きレシピをご紹介い
市場食堂の花いちクッキング
年間３００品のレシピが有ります宜しければチャンネル登録して飲食店の従業員の一員に成って美味しいまかないを作って食べて周りの人にご馳走してあげて下さい。
まかない料理は、残り物などの食材を以下に美味しい料理に繋げて行くか料理を食べてみて料理スキルを上げて為の料理です。
高い食材が美味しいのは当たり前ですが、安く残った食材（フードロス）を無くすのも料理の課題の1つと考えております。
チーフもまだ分からない事が有りますので一緒に学んで成長して行きましょう。
よろしくお願い致します。
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花いち
創業1971年に埼玉県に開業、関東最大級の卸売市場内に実店舗花いちを営業しております。
実店舗は、市場の新鮮海鮮料理やデカ盛りメニューなど、日本一のジャンボ海老フライや
海老タワージャンケン大会を開催しております。
市場の食品カニ・エビ・海鮮食材や牛すじ・地鶏食材をを中心に、各種商品を取り揃えております。
お客様が安心してお買物していただけるよう、スタッフ一同日々努力しております。
住所： 埼玉県さいたま市北区吉野町2-226-1 大宮綜合食品地方卸売市場内-地図
アクセス：埼玉新都市交通伊奈線/吉野原駅 徒歩15分
・ホームページ www.hanaichi871.com
・Twitter / oomiyaichiba871
・Instagram / ichiba_hana. .
定休日・営業時間
月曜日〜日曜日 10時～14時30分
/ @user-zt8mh1mz9r - บันเทิง
明日、初梅酒を拵えようとTH-cam検索していたところ、50年物の梅酒の話に興味深く思いました。
私事ですが…来年母親の30周年なので、生前の梅酒を飲もうという話が持ち上がり、期待半分心配半分でした。
50年物には及びませんが、果肉を食べたり飲んだり出来そうなのを知り、希望が持てました。
有り難うございました。
おはようございます😃
チーフです♪
暖かいお話ありがとうございます😊
イイですよね、お母様の話をしながら昔話も出来るのが年代物の楽しみの一つですね。
Yoshiyukiちゃんもまだ若かった頃ですね(すいませコメントではちゃん呼ばせて下さい🙏)
歳を重ねると30年は、最近の事の様に思いますねwチーフもあの梅を食べた時思いましたよ。
梅酒を飲みながら昔話に花が咲きそうですね🤙
またコメント頂ければ嬉しいです♪
今から市場に出勤です🌸
チーフ
広口瓶の中の梅とチーフの御尊顔がしっくりしているｗ
漬物は消毒って大切ですよね……自分は冬にはハタハタやガンズ（ナガヅカ？）の飯寿司を作るのですが、自分の祖母が持っていた程のスキルも無いので安全に作るのは毎年大変です
若いのにあいちゃんって、凄いですねぇ……自分も祖母からしっかり飯寿司のレシピやノウハウを学んでおけばよかった……
お疲れ様です😊
FDちゃん美味しそうなの作るんですね。
昔はチーフが教えてたんですが？
今は大変な仕事だけどやらされますよ。
また時間がある時コメント待ってまーすよ😆
チーフ
@@user-zt8mh1mz9r はい
先日実家を掃除していたら、なんだかわからない漬物瓶に怪しげな液体が入っているので、家内が捨てようとしていたところ、「ちょっと待って」とよく見ると、梅酒でした。平成１６年とラベルしてたので、２０年物で、時間の価値を感じつつチビチビ飲んでます。その横には梅干しもありまして、これもまた大丈夫かなと思いながら食べたら、うんまいんですよ。時間って不思議ですね。
おはようございます😃
年代もの古酒お金では買えない思い出の味ですね👌
梅仕事レシピ色々ご用意してますのでゆっくりお付き合いお願いします🤲
yummyチーフ
完水熟成のやり方を教えてください。
こんにちは😊 年代物スゴイですね😳 今年梅酒つけて何年か寝かせようと思います。
漬けるアルコール（ホワイトリカー・ウォッカ・ブランデー）おすすめはありますか⁇
コメントありがとうございます😊
チーフです♪
熟成南高梅の梅酒ですよね。
何年か寝かせるのでしたらアルコールが強いお酒の方がいいですよ。青梅の様な清涼感を楽しむのなら25度でイイと思います35度のお酒おすすめします。ホワイトリカーは安くってイイと思いますし、ウォッカもクセが無くいいと思いますよ。
最後に度数は高いウイスキーやブランデーは梅酒が5年ぐらい経つと似た感じになるのでクセがない方がチーフは好きですね。
来年今年漬けた梅酒ご馳走しますので皆んなで集まれればいいですね。
今は埼玉はまだmamboなので
@@user-zt8mh1mz9r さん、お返事ありがとうございます(*ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾⁾
こちら和歌山なんです、今年豊作で沢山梅が売っててつい買いたくなります😊
熟成南高梅でウォッカでしてみます❣️ 寝かせるの楽しみです！
埼玉で梅酒会行きたいなぁ😋
これからも動画楽しみにしてます♫
50年後はチーフのお孫ちゃんがレシピを紹介してるかもしれませんね〜ww
人生100年時代😆ヨボヨボになっても頑張ってね🤣
お疲れ様です😊
ユウちゃん凄すぎ天才ですね！
今日作って頂いたの飾れせて頂きました。
大切に50年飾らせて頂きますね😭
これからもよろしくお願い申し上げますw
チーフ
またまたコメント失礼します。ちょっとおたずねですが、梅酒…の中の梅は何十年も入れたままでいいんですか？
私、3年前から梅酒を漬けてたのですが梅を入れっぱなしにしてたんですけど、最近他の人からそのまま入れっぱなしではアクが出てくると言われて慌てて出したんですよ
そしたらこちらの動画をみたらびっくりしたのですわ。どうなんですかね？
お疲れ様です。
チーフです。
コメント嬉しいです😃
梅酒のレシピは沢山ありますがそんなに気にしないでイイですよ。
瓶に入れて悪い特徴は、梅だけ食べたくなる事ですよね♪
イイ点はチーフは30年以上梅酒作ってますが梅も35度のお酒と一緒にまろやかになって行きます、青梅の時は、早飲みなので熟成させなおので25度の焼酎で作って早く飲みます。
多分その方は、熟成梅ではなく青梅の若い梅を梅酒にしてるので3年っと言っていたのかな？
ちゃっぴーちゃんは南高梅の様な梅で作ってるのですか？南高梅の時はなるべく完熟させて梅酒にする方が果肉がとろけて美味しくですよ。
チーフの実家の50年以上前の梅酒は取り出すと崩れるくらお柔らかくとろける梅酒ですよ。
偉そうにすいません、自分の味を楽しみながら作って頂ければ嬉しいです😃
チーフ
完熟梅でつけた梅酒と青い梅でつけた梅酒だとどのような味の違いがありますか？
コメントありがとうございます😊
青梅ですとスッキリサワーで清涼感です♪
完熟梅は濃いバーボン🥃ですね👌
チーフの実家の梅酒は50年熟成です♪
いいとこ取りで参考にして下さいね♪
ゆっくりお付き合いお願いします🤲
yummyチーフ🤙
50年前にあの保存瓶あったんですか？？？
コメントありがとうございます😊
昔からありましたよ👌
もう梅酒の濃さ旨さ超えてますよw
またコメント頂けると嬉しいです♪
梅酒漬けてますか🤣🤣
yummyチーフ🤙
梅を1.５キロ、リカー１ℓ、砂糖７００gで作ったのですが、大丈夫でしょうか？
コメントありがとうございます😊
美味しく出来ますよw
美味しく出来たら一緒に飲みたいね♪
yummyチーフ
@@user-zt8mh1mz9r ありがとうございます😊安心しました。出来上がりが楽しみです❤️