แจกสูตรอาหารเจดีต่อใจ “หมี่กะทิเจ” by เชฟป้อม Wok From Home EP.153

เทศกาลกินเจปีนี้จะไม่น่าเบื่ออีกต่อไป “เชฟป้อม” พาทำ “หมี่กะทิเจ” อาหารเจดีต่อใจ อร่อยครบรส และได้ประโยชน์ครบถ้วน ซึ่ง หมี่กะทิ หรือ ผัดหมี่สีชมพู จัดเป็นอาหารว่างไทยโบราณภาคกลาง โดยมี “กะทิ” เป็นตัวเอกเติมเต็มความหอมหวานมัน งานนี้เชฟป้อมได้นำมาดัดแปลงเป็นอาหารเจ แจกสูตรเด็ดต้นตำรับแบบไม่มีกั๊ก! เคี่ยวกะทิอย่างไรให้ได้ น้ำมันขี้โล้ ที่นำมาทำหมี่กะทิได้อร่อยเข้มข้น หอมมันถึงเครื่อง จนลืมหมี่กะทิเจแบบเดิมไปเลย!
ส่วนผสม หมี่กะทิเจ
1. กะทิอัมพวา 1,000 มิลลิลิตร
2. เต้าหู้ก้อนสี่เหลี่ยมเนื้อแข็ง 2 ก้อน
3. ฟองเต้าหู้แห้ง 50 กรัม
4. ถั่วลูกไก่ แช่ ต้ม สับ 200 กรัม
5. เนื้อเต้าเจี้ยวขาว 40 กรัม
6. เกลือ 1 ช้อนชา
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8. น้ำ 150 มิลลิลิตร
9. เส้นหมี่ขาวแห้ง 200 กรัม
10. ซอสแดง (แบบที่ใส่เย็นตาโฟ) 2 ช้อนโต๊ะ
11. ถั่วงอก 300 กรัม
12. มะนาว 5 ลูก
13. หัวปลี 1 หัว
14. ใบบัวบก
15. ใบตอง (สำหรับแต่งจาน)
วิธีทำ หมี่กะทิเจ
1. เริ่มจากเคี่ยวกะทิจนเป็นขี้โล้ ด้วยการนำกะทิตั้งด้วยไฟแรงจนกว่าจะเดือด ซึ่งขี้โล้คือส่วนของครีมกะทิที่นำมาผัดหน้านั่นเอง
2. เมื่อกะทิเดือด เราจะลดเป็นไฟกลาง ๆ แล้วเคี่ยวต่อ ซึ่งในระหว่างที่เคี่ยวกะทิให้คนเป็นระยะ ๆ กะทิจะได้ไม่ติดก้น จากนั้นก็พักกะทิไว้
3. นำเส้นหมี่ขาวที่แช่น้ำจนนิ่มมาคลุกซอสแดง และน้ำมันมะพร้าวที่เคี่ยวไว้
4. จากนั้นนำหมี่ที่คลุกไว้ไปผัด โดยตั้งกระทะที่ไฟค่อนข้างแรงแล้วใส่น้ำมันมะพร้าวที่เคี่ยวไว้ลงไป เมื่อกระทะเริ่มร้อนก็นำหมี่ที่คลุกไว้ใส่ลงไป จากนั้นผัดให้ร้อนจนทั่วกัน แล้วปิดไฟได้เลย และเอาหมี่ใส่จานพักไว้
5. เริ่มการทำน้ำราดหมี่กะทิ นำขี้โล้ไปผัดในหม้อ และตามด้วย เนื้อเต้าเจี้ยวขาว ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่ ถั่วลูกไก่ , ฟองเต้าหู้สับ และ เต้าหู้แข็งหั่นเป็นเต๋า ลงไป
6. เมื่อผัดจนเริ่มแห้ง ให้เติมน้ำเปล่าลงไป ปรุงรสด้วย เกลือ และน้ำตาล ผัดจนน้ำซอสเข้มข้นถือเป็นอันเสร็จ
7. จากนั้นนำมาจัดลงจานให้สวยงาม โดยมีผักแกล้มคือ ถั่วงอกสด หัวปลีสด และใบบัวบก
#WokFromHome
#กินหรูอยู่บ้าน
#MasterChefThailand
#TOPCHEFThailand
#IronChefThailand
#TheNextIronChefThailand
#เชฟป้อม #กะทิอัมพวา #อัมพวากะทิแท้100%
#กะทิอัมพวาขาวข้นหอมมัน
#แจกสูตรอาหาร #สอนทำอาหาร
#อาหารเจ #จุดประกายสร้างสรรค์เมนูอร่อย

[@nanamisama1763]

น่ากินมากก และสุขสันต์วันเกิดเชฟป้อมด้วยครับ

[@ItzTocaIreney]

ขอบคุณมากค่ะที่แจกสูตรหมี่กะทิเจ

[@dragonmum5353]

ขอบคุณมากค่ะกำลังอยากกินพอดีเลย ❤❤❤

[@mr.trongtawanpimphandee5785]

เทปหน้า ขอพี่เมฆ จุติ มาทำอาหารนะครับ

[@user-ty2ly2rd6p]

เทปต่อไปอยากใหเชฟวิลเมนท์ ลีอองทำอาหารโชว์

[@warapondrattanasit1853]

❤❤❤❤❤คิดถึงเชฟค่า

[@Bogeel748]

รอดู แข่ง มาสเตอร์เชฟ ต่อไปครับ

[@som471]

Looks yummy!!!😋🥰🙏

[@thanakorn_teanhost]

เตือนแล้วนะ555555😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[@user-bh4sb9ko2v]

หมี่กะทิเจแต่ไม่จำเจ .

[@SumaleeLat-sy6zo]

น่ากินจัง

[@mr.trongtawanpimphandee5785]

❤❤❤

[@theprommersr1024]

17 ต.ค. วันเกิดเชฟป้อมด้วย

[@stitchstitch8400]

😋😋😋😋

[@KeizerGojira631]

FNAF Noodle

[@pongsunny6995]

เตือนแล้วนะ 😂