Cách Làm Sợi Phở Bún Dai Ngon Không Phụ Gia - No Xanthan Gum Gluten-Free Noodles Philips Pasta Maker
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ย. 2024
- Đây là một trong những phương pháp xài máy làm sợi Philips pasta maker HR2457/05, không cần dùng phụ gia xanthan gum cho các loại bột non gluten, cho ra sợi rất là dai, không bị chảy mềm, ra nước, và có thể để đông lạnh cho cả sợi sống, sợi chín. Trong clip này, tôi xài khuôn fettuccini và tagliatelle mỏng.
Công Thức - Recipe
Nguyên Liệu - Ingredients:
Gạo hoặc bột gạo - 300g rice or rice flour, rice starch
Cách làm bột từ gạo ngâm: • Cách Làm Tinh Bột Gạo ...
Tinh bột khoai - 100g potato starch
Bột năng - 100g tapioca starch
Nước sôi bùng - 260-275g boiling water
Dầu ăn - 2Tbsp = 30ml vegetable oil
Muối biển - 1.5 tsp = 10g sea salt
Nếu làm từ gạo ngâm xay, thì cân bột ướt trừ đi gạo sẽ ra lượng nước chứa trong bột, và trừ ra phần nước sôi. Trong công thức này, 300g gạo, đem ngâm, xay, để ráo, thì thu được 450g bột ướt. Như vậy, trong 450g bột ướt đó, có 300g gạo và 150g nước. Số nước nấu sôi 275g dành cho bột khô thì với bột ướt này chỉ xài là (275g-150g) 125 nước sôi, vì đã có 150g trong bột ướt rồi.
Dụng cụ - Utensils:
- Bao vải lọc bột : amzn.to/372SP1k
- Loại bao rẻ hơn: amzn.to/2TASuit
- Máy Philips Pasta Maker Mới : amzn.to/2lN9vau
- Máy Renew: amzn.to/2lOm713
- Máy Compact : amzn.to/2khbVNY
- Cân hoán chuyển đơn vị: amzn.to/2QjbdPL
- Measuring Cup: amzn.to/2r8qLd1
- Rây - Fine mesh strainer: amzn.to/2ti4Q4p
- Instant Pot 3qt Duo 7 in 1: amzn.to/3cyXA66
ko co may philip lam duoc ko chi thuy oi,
Trong kênh chị có nhiều cách để làm sợi bún mì, không xài máy philips.
@@Le-Thuy clip nao vay chi thuy oi, cam on chi thuy nhieu
@@tombui8762 Như làm phở, mì quảng theo clip này: th-cam.com/video/0QKkYcoqL1w/w-d-xo.html
chi lam kheo qua coi ngon lam cam on chi da chia se
chi oi chi lam ngon qua em nhieu lan da thu ma that bai nao ne nen em khong con tinh than lam lai nua nhung lan nay thay chi lam ngon qua em muon thu neu thanh cong em se cho chi biet.Cam on chi rat nhieu
Làm mấy cái này thích mới làm được, chứ tốn công, bôi nhà cửa tùm lum, có khi làm xong ăn không ngon như mua, dễ nản chí lắm. Hồi chị mới mua máy về, mấy cái chậu trồng cây của chị ăn đầy bột :)
Chào Chị xin chị chia sẽ cách làm bánh phở với xanthan gum ! Cám ơn chị !
Trên kênh chị có nhiều cách làm sợi bánh phở, clip máy philips và xanthan gum:
ttps://th-cam.com/video/K9wWYCYCy-o/w-d-xo.html
Cách này hay nè chį Thuỷ, em đang kiếm cách làm bánh phở cho dẻo dai ngon thấy sợi phở chị ép ra ngon quá em sẽ làm thử ngay cám ơn chị nhiều ❤️
Chúc em thành công. Có thắc mắc gì thì hỏi, để có được sợi phở vừa ý. Làm khuôn mỏng, nhỏ hơn thì có lẽ vừa ý hơn.
Bạn cuộn các lọn phở thật đẹp!
Chỉ quấn tròn lại thôi.
Like 30 nè. Ngon quá chi oi. Giong y bánh pho o vn. Nhà làm là an toàn roi
Cám ơn Tâm An.
Hay quá Thuý. Nhiều chi tiết kinh nghiệm để áp dụng những món bánh khác như làm bánh gạo chăng?
A
Cô oi, cho Chau hoi, Gạo mình ngâm xay thì chọn loai Gạo gì thì làm được ạ, Cháu ở Viet Nam. Cam on Cô nhieu ạ.
Gạo nào cũng được. Gạo cũ/hạt dài... thì ít dẻo, pha bột có chất dẻo vào như bột năng. Gạo mới dẻo thơm.
Roi e da biet 1 kilogram GAO ngam dc thành bot khô là....1.500 gram bot phai kh nè 🤪👍🤓😊
Công thức này làm từ gạo ngâm xay, lọc thành bột ướt, chứ không phải thành bột khô. Cho dù thành bột khô cũng không có con số nhất định, vì độ ẩm, sự hút nước của mỗi loại gạo khác nhau, và cách làm khô, hàm lượng nước giữ lại trong bột khác nhau,...
Cô oi cho con hỏi mua máy này ở đâu zay ah
Ở phần mô tả có để link. Cô thì mua ở Costco.
Kho thân e roi
Gao nha e hat dài no nhu nep nè. E vua xay dc 1 it .
No nhu cháo dac 😭😭😭
Nghe sao mà rầu vậy. Em nên làm với bột cho biết cách thẩm định tình trạng bột và sợi trước khi đi vào các phương pháp khác.
Thuy Do Michigan kh có cái dai.nào giong nhau ca huhu . Binh thuong e nau com có 250 gram ( cai li uong trà of caffe Second cup ) Vay mà lieu mang múc 4 li ôi nguoi oi .
Cam on C da thuong & Tra loi cho e . E phoi khô gao lai 1 it , nau com 1 it . Nho doi . Met moi ca ngay Gio moi dc lên giuong. Yêu Chi Chuc Chi ngu ngon nhe
cho e sdt nho chị tư vấn ạ
Làm từ gạo ngâm thì gạo nào cũng được hay sao chị? Dùng gạo dẻo được ko chị?
Ngon quá là ngon chị ơi, lọn mì nhìn mướt mắt quá chừng. Bữa nào em sẽ làm theo cách của chị. Cám ơn chi
Chị xài loại gạo dài mua ở Costco, White Emerald Long Grain Rice, 25lbs, khoảng $7-$8.
chi cuon dep qua,chi oi mua khuon o vn dem qua hay ho gui qua cho chi vay ,cam on chi
Mua trên FB, họ gởi tới, rồi mới trả tiền. Chị mua lâu rồi, không biết bây giờ thể thức thanh toán có khác không.
em dốt ghê em đoc hoai ma kog hiêu dc
Sorry Tien Lam, em không hiểu chỗ nào. Có phải chỗ ngâm gạo xay, tính nước không?