Брага из сахара и дрожжей/ Пропорции/ Рецепт/Рекомендации
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 11 ต.ค. 2024
- Интернет-магазин Добрый Жар:
dobriy-jar.ru/...
Как сделать брагу из сахара и дрожжей? Какие пропорции сахара и дрожжей нужно соблюсти? Какой вообще самый правильный рецепт сахарной браги? С какими сложностями при приготовлении браги может столкнуться начинающий винокур? Что могут посоветовать бывалые самогонщики? На эти и другие вопросы отвечает Дмитрий Лафетников.
Какой выбрать сахар для браги? • Какой сахар лучше испо...
Какую воду можно использовать для приготовления браги? • Вода для приготовления...
Какие дрожжи выбрать для сахарной браги? • Дрожжи для сахарной бр...
Что нужно для приготовления сахарной браги • Что нужно чтобы сделат...
0:38 пропорции сахарной браги
1:05 сколько нужно сахара для браги
1:09 сколько нужно воды для сахарной браги
1:22 что будет если воды в брагу залить меньше нормы
1:35 что будет если в брагу залить больше воды чем положено
2:22 сколько нужно сухих спиртовых дрожжей для сахарной браги
2:40 сколько гужно сырых прессованных дрожжей для сахарной браги
2:52 что будет если в сахарную брагу переложить дрожжей больше нормы
3:00 сколько нужно турбо дрожжей для браги
3:24 что делать если инструкции по применению дрожжей нет, или она нечитаема
3:40 как приготовить сахарную брагу. Порядок действий.
3:56 как подготовить бродильные емкости к работе
4:04 как рассчитать объем браги в бродильной емкости
4:25 какой объем жидкости даст один килограмм сахара при растворении
4:32 сколько места в бродильной емкости оставить для пены
5:55 почему сахар нужно растворять в горячей воде
6:30 оптимальная температура сахарного сусла перед внесением дрожжей
6:52 почему важно что бы сахар растворился.
7:11 сколько нужно горячей воды (кипятка) для растворения сахара
8:08 зачем нужно делать разбраживание дрожжей
9:04 можно ли использовать просроченные дрожжи
9:17 нужно ли разбраживать турбо дрожжи
9:33 как сделать разбраживание дрожжей
10:05 максимальная температура сахарного сусла
10:18 нужно ли использовать гидрозатвор для сахарной браги
10:30 почему начинающим винокурам гидрозатвор просто необходим
10:40 сколько бродит сахарная брага
10:45 от чего зависит срок брожения
10:50 оптимальная температура брожения
10:54 что делать есть в помещении холодно
11:05 саморазогрев и как с ним бороться
11:06 нужно ли перемешивать брагу
11:45 подкормка для сахарной браги
11:58 нужна ли подкормка для турбо дрожжей
12:10 что можно использовать для подкормки браги
Все видео о самогоноварении для начинающих: • Самогоноварение для на...
Наш канал на Ютуб / @dobriy_jar
#добрыйжар#сахарнаябрага#сахардрожжи
![ILLSLICK - WINTER IS COMING [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/dwTMeM1zIhQ/mqdefault.jpg)
Как сделать брагу из сахара и дрожжей? Какие пропорции сахара и дрожжей нужно соблюсти? Какой вообще самый правильный рецепт сахарной браги? С какими сложностями при приготовлении браги может столкнуться начинающий винокур? Что могут посоветовать бывалые самогонщики? На эти и другие вопросы отвечает Дмитрий Лафетников.
Какой выбрать сахар для браги? th-cam.com/video/flfBqnP8Hs0/w-d-xo.html
Какую воду можно использовать для приготовления браги? th-cam.com/video/eAiLw0Fvd40/w-d-xo.html
Какие дрожжи выбрать для сахарной браги? th-cam.com/video/PBTk3EOW1Zg/w-d-xo.html
Что нужно для приготовления сахарной браги th-cam.com/video/c8Ad-lZKOMc/w-d-xo.html
0:38 пропорции сахарной браги
1:05 сколько нужно сахара для браги
1:09 сколько нужно воды для сахарной браги
1:22 что будет если воды в брагу залить меньше нормы
1:35 что будет если в брагу залить больше воды чем положено
2:22 сколько нужно сухих спиртовых дрожжей для сахарной браги
2:40 сколько гужно сырых прессованных дрожжей для сахарной браги
2:52 что будет если в сахарную брагу переложить дрожжей больше нормы
3:00 сколько нужно турбо дрожжей для браги
3:24 что делать если инструкции по применению дрожжей нет, или она нечитаема
3:40 как приготовить сахарную брагу. Порядок действий.
3:56 как подготовить бродильные емкости к работе
4:04 как рассчитать объем браги в бродильной емкости
4:25 какой объем жидкости даст один килограмм сахара при растворении
4:32 сколько места в бродильной емкости оставить для пены
5:55 почему сахар нужно растворять в горячей воде
6:30 оптимальная температура сахарного сусла перед внесением дрожжей
6:52 почему важно что бы сахар растворился.
7:11 сколько нужно горячей воды (кипятка) для растворения сахара
8:08 зачем нужно делать разбраживание дрожжей
9:04 можно ли использовать просроченные дрожжи
9:17 нужно ли разбраживать турбо дрожжи
9:33 как сделать разбраживание дрожжей
10:05 максимальная температура сахарного сусла
10:18 нужно ли использовать гидрозатвор для сахарной браги
10:30 почему начинающим винокурам гидрозатвор просто необходим
10:40 сколько бродит сахарная брага
10:45 от чего зависит срок брожения
10:50 оптимальная температура брожения
10:54 что делать есть в помещении холодно
11:05 саморазогрев и как с ним бороться
11:06 нужно ли перемешивать брагу
11:45 подкормка для сахарной браги
11:58 нужна ли подкормка для турбо дрожжей
12:10 что можно использовать для подкормки браги
Ну вот Дмитрий,Вы становитесь узнаваемым🙂.Снова урок а не просто информация от стеснительного информатора！
Как всегда сохраню как памятку
Ва конечно виднее, но я вроде 5 лет на экране, стесняться мне уже и некого.
😂
Просто. Доступно. Я самогонщик с мало мальским опытом. В каждом ролике нахожу для себя полезную инфу. Дмитрий молодец! "👍
Спасибо. Рад что пригодилось.
Спасибо Дмитрий! Занимаюсь сахарной брагой лет десять, и вроде бы все правильно делаю, но некоторые полезные ньюансы для себя подчеркнул. Смотрю Ваш канал ещё с Сурагатам нет, и как всегда приятно, доходчиво и просто!!! Ждем новых роликов! Спасибо!
Спасибо. Рад что нравится))
После таких уроков , даже обезьяна без проблем сможет брагу поставить и выгнать продукт! До такой степени всё предельно ясно! Тысяча лайков вам Дмитрий!!!👍👍👍👍👍👍
Спасибо. Мы больше для людей))
Всю рекламу пересмотрел, давным-давно подписался, лайк поставил. Чем ещё можем отблагодарить за науку?))
А колокольчик нажали?))
@@dobriy_jar конечно)))
Тогда долгими просмотрами и комментариями)))!!
Дима, ты и здесь молодец!!! Всегда доступно! Удачи тебе на новом поприще! Как всегда с юмором!!!
Спасибо)
Он уже здесь.
Только тогда говорил что подкормка нужна всегда, и что турбодрожжи тоже активировать надо. Теперь говорит не надо
Вы по конкретнее. Кто говорил. когда, где.
@@dobriy_jar Все адресуется Диме Лафетникову!!!
Раньше собирал информацию по крупицам, а теперь все тонкости в одном видео. Спасибо!
Спасибо. значит работаем не зря)
Мужик ты красавчик! Я буквально недавно созрел и купил апарат, жду когда брага Дойдет чтоб впервые в жизни приготовить алкоголь своими руками! И все твои видео для меня как пособие! Удачи Вам во всех начинаниях!!!
Спасибо. Да и Вы ничего))) Для того и снимаем. Рад что пригодилось.
Всё по полочкам разложил. Никаких вопросов не осталось.
Спасибо!
Приятно, доходчиво, без лшней *воды*, стаавлю лайк ...
Спасибо!
Ура, наконец-то к теории добавилась и практика! Дмитрий привет! С удовольствием смотрю твои уроки, между прочим после них и занялся винокурением!
Здравствуйте. Спасибо. Очень рад.
Привет дядь Дим как же вы доходчиво и внятно все объясняете вам в вуз за кафедру надо лекции читать очень поучительно и понятно спасибо за ролик с уважением всего хорошего вам и лак однозначно
Спасибо племянник. Я подумаю)
Кафедра самогоноварения))) в МГУ))))))))))
)
Какой молодец,просто и доходчиво,без всяких бла-бла...😊👍👍👍
Спасибо)
Ой спасибо я задумала поставить брагу на самогонку преобрела апарат и вы так хорошо все рассказали что все понятно вам браво спасибо буду пробовать удачи вам
Рад что пригодилось. Вот это видео Вам больше поможет) th-cam.com/video/n-fuLCY5oj8/w-d-xo.html И Вам!
Самый лучший канал на ютубе удачи вам Димитрий. 🎉🎉🎉
Спасибо)
Постоянно просматриваю Ваши уроки, но комментарий пишу впервые, Дмитрий. Очень радуюсь Вашим достижениям в области домашнего самогоноварения. Ваши знания, опыт и практика, и то, что Вы делитесь этим со многими самогонщиками позволяет мне отнести Вас в плеяду лучших преподавателей самогоноварения. Вы прекрасный ВИНОКУР и ДОКА в самогоноварении. Очень хочу с Вами пообщаться на живо. Если Вы организовываете экскурсии по Вашим предприятиям или проводите мастер класс по изготовлению ВИСКИ, то я хотел бы посетить эти мероприятия. С уважением к Вам Сергей Сивер.
Спасибо, очень приятно. Значит работаем не зря. Мастер классы да я проводил, до известных событий. Но надеюсь, что скоро вернусь к этой практике. Я тогда сразу на канале сообщу. Пока нажмите колокольчик)
Привет Дмитрий это ваш новый проект? Удачи вам в новом и насущном. Всегда навичков заставляю пересмотреть ваши уроки и учиться учиться!
Здравствуйте. Да. Спасибо.
Сколько смотрела рецепты и нигде не встречала мой рецепт .3л, тёплой воды 20гр дрожжей 1кг сахару и 0,5 обезжиренного кефира и всё через неделю перегонять ь
Все просто. из лохматых 80-х годов прошлого века. Кто пробовал мало будет желающих повторить. Маленький гидромодуль 3 л на 1 кг. Подкормка кефиром иногда это конечно помогает преодолеть. Но этот молочный привкус самогона "аля 80-е" все усилия нивелирует. Данный рецепт был очень актуален для "точек" мест где торговали самогоном. Нужно быстро и все равно как. Сейчас это не актуально.
Использую второй раз турбо - дрожжи хмельные. Гидромодуль 1:3. 7 кг сахара на 21 литр воды. Отлично работают эти дрожжи. Больше воды налить не могу, потому что бак на 30 литров.. Да и куб на 16... Как раз на две перегонки ) Выход классический - 1 кг сахара - 1 литр 40 градусной )
Спасибо что делитесь опытом. Классика 1 кг - 1 л 50%)))
@@dobriy_jar оу.. расстроился :( при первой перегонке - 7,8 литра 57% сс... при второй - 4.3 литра 78%... Что -то, похоже, делаю не так ((
Почему не так??? 7 кг сахара дало 7,8 57. Очень даже все так.
@@dobriy_jar ааа, вот оно что. теперь понял. Классический выход 1кг-1 л 50% сырца) тогда ура)) спасибо)
@@dobriy_jar у меня с первого перегона всегда получается 50 % 3 литра спирта- сырца с 3 кг. Сахара и 300гр.дрожжей.
Здравствуйте Дмитрий как всегда супер 👍. Всегда только по делу 👍👍👍.
Здравствуйте. Спасибо.
Дмитрий здравствуйте. Был подписан на Ваш канал, теперь подпишусь на этот. Просто потому, что вы отличный человек. И я хотел бы и дальше вас слушать.
Здравствуйте.. Спасибо. но Вы меня плохо знаете)
Хорошо знаем. Дима, ты наш, свой в доску. Хороший ты мужик, правильный.
)
Ув. Винокур Дима. Вопрос от начинающего: какова вероятность гибели дрожжей, в момент перемешевания браги предметом типа палки?!? Что лучше использовать для процесса перемешки?
Много говорил а раствоние, увеличение обема , но ничево не сказал о получение абсолютного алкохоля.
А провел експеримент : сахар "СЛАДЕЯ"-(болгарская)
-360 мл/кг , сахар "ЗАХИРА"- (австрийская)- 620 мл/кг
абсолютного алкохоля. Три раза делал ,тоже самое.
Дрожи спиртние,французкие 2 г/кг сахара ,температура 28°С,14 днеи брожение.
Привет из Болгария, я Вас наблюдаю из Германия !!!
Желаю Вам здорове и успехом.
Я и не собирался в рамках этого ролика освящать тот вопрос, что Вы затронули. Про это есть в других роликах, нажмите колокольчик. За эксперимент спасибо.
С удовольствием смотрю ваше видео. Очень много узнал нужного, полезного. Также узнал, что можно использовать винные дрожжи вместо спиртовых. Только вот есть вопрос? Сколько нужно винных дрожжей на объём 40 литров пропорции 1к4.
С уважением к вам, ваш преданный подписчик и зритель.
Спасибо, очень приятно. я не знаю какие именно дрожжи Вы будете использовать, как правило на упаковке написана дозировка. Если нет можно исходить из старой пропорции 10-20 грамм сухих дрожжей на 1 кг сахара.
Дмитрий , я новичок и вы для меня прям Сенсей )))
Спасибо.
Спасибо, Дмитрий, за обучение и нужные советы! Благодаря Вам у меня все получается, даже более, чем я ожидала.
Такой вопрос по дрожжам. Я использую обычные сухие хлебопекарные дрожжи, 20 г на 1кг сахара. Если взять спиртовые дрожжи, как в конце видео, сколько их требуется? В частности белорусские.
Спасибо!
Спасибо, что смотрите. Радуюсь Вашим успехам. Так же. th-cam.com/video/enWX_xLhkKQ/w-d-xo.html
Спасибо. Ждём продолжения.
Обязательно.
Всё понятно,доступно,настоящий ликбез 👍🤝
Спасибо.
Использую турбо дрожжи на 16кг при 1/3, на упаковкк написано 6кг при 1/3.5, всё хорошо ;)
Ждём видео с вкусностями)
Спасибо что делитесь опытом
Спасибо,Дмитрий!!!
Вам.
С вашими объяснениями всё кажется простым. Спасибо.
Спасибо. Все для Вас)
Перед засыпкой сахара наливаю воды немного .так сахар проще размешать.имел горький опыт засыпать мешок сахара в бочку 230 литров потом залил воды.сахар колом встал.
Спасибо что делитесь опытом.
Дмитрий, пора уже промокод вводить для покупок в магазине ДЖ =)
Спасибо за видео!
Доведу до руководства)
@@dobriy_jar только не Как в дымке 3 % 😂
Посмотрим.
Здравствуйте Дмитрий большое вам спасибо вы стали моим проводником в мир винокурение делаю все по вашим рецептам крайне доволен ещё раз вам очень благодарен
Здравствуйте. Очень приятно. Значит мы двигаемся в правильном направлении)
Лучший учитель по самогонно варению
Спасибо
В брагу кладут 3л банку на бок.
Она наполняется газом и приподнимаясь высвобождает их получается хороший такой "бульк"
Достаточно интенсивно соответственно брага перемешивается.
Вопрос? Почему время бражения такое же как и без банки)
П.с дрожжи,сахар,вода и место брожения одно и тоже.
И по мрамору(гравицапа) ,сам не использовал,но говорят,что ускоряет брожение так ли это.
С Уважением.
Можно еще раз вопрос. Я не понял. Вы спросили зачем в брагу кладут банку? По гравицапа. 24 е дрожжи сбродят брагу за сутки. Вам еще быстрее нужно?
@@dobriy_jar
Про банку.
Вы упомянули,что если перемешивать брагу,то время брожения уменьшается(ускоряется)
Банкой она перемешивается ща счёт булька,но время брожения такое же.
Отсюда вывод сделал,что перемешивая брагу процесс брожения не ускоряется :-)
А дрожжи 24 не использую.
Обычно ставлю дабл снейк С3 раз в неделю перегоняю.
Типичный пример софистики. Вор ворует только хорошие вещи. Отсюда вывод, что воровство хорошее дело. Я не знаю, как банка с бульком что-то ускорит. А вот активное перемешивание несколько раз в день действительно ускоряет брожение.
@@dobriy_jar Дмитрий, добрый день! Был у меня опыт с банкой, это была моя первая брага, Вас я для себя ещё открыть не успел, насмотрелся других видео. Турбо дрожжи и так как бешаные, выпрыгивают из бака я туда 3 л банку на дно, закрыл, гидрозатвор, всё как положено начинающиму . Булькает действительно замечательно. Меня это порадовала, ну и ушёл, позвал через пару часов меня брат. Захожу, а бак на 40 л. превратился толи в шар, толи в мяч, я сразу и не врубился в чём дело. Оказалось банка перевернулась вверх дном и заперла гидрозатвор. Ещё бы немного времени и Вы сами понимаете какая была бы красота. Да и открывать была проблема, газы и пена сифонили из под крышки. Оказалось, что банки нужны для других целей!
Спасибо что делитесь опытом. Очень познавательно для новичков)))
Дмитрий вы лучший!!!!
Спасибо!
Вовремя посмотрел ролик. Ток собрался делать брагу, с подкормкой и разбраживанием дрожжей. А оказывается у меня дрожжи турбо. Спасибо Вам большое. Лайк. ))
Рад, что пригодилось)
Про максимальную температуру для дрожжей - появились дрожжи Alcotec HOT. Выдерживают до +40 градусов! Наверное, для тропиков сделали :)))
Круто
все как обычно, на высшем уровне!
Спасибо.
Вот это Вас принарядили😊
Да постарались)
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста какие дрожжи лучше использовать для сахарной браги- винные или турбо? Хочу попробовать сделать вкусный дистиллят.
Здравствуйте. Любые из перечисленных.
О привет "маэстро",первый раз вижу тебя на новом канале, очень интересно)))
Здравствуйте. И я Вас тут раньше не видел)
С 1997 года в теме. 50 гр сухих на 3 кг сахара. Вода, как и указал автор 3,5-4 л на кг сахара. Куб у меня на 18 литров, поэтому и гидромодуль постоянный.. В 20 л емкость залил 12 л воды, потом туда 3 кг сахара и на емкости маркером отметил уровень😎… при заправке все по плану😉- засыпаем в емкость 3 кг сахара, доливаю воды до уровня , тщательно перемешиваем растворяя сахар … в отдельной посуде, в пол литре воды развожу сухие дрожжи до полного растворения и ввожу их в емкость .. 9-10 дней и в перегонку.. Может кому будет полезно! Всем добра🤝
Спасибо за ваши труды!
Возобновятся ли мастер-классы?
Спасибо что смотрите. Конечно.
Конечно, все будет как всегда все сурки снова в деле. Но с надписью на пузе Добрый жар.
Так а что там поменяешь? Сахар дрожжи и вода. Нет не на пузе, у меня чуть повыше.
Отличная подкормка-шкурки от бананов. Рекомендую.
О интересно. А поподробнее? Как раз готовлю материал, можно провести эксперимент.
Дмитрий, спасибо. Все понятно.
Спасибо
Я все понял ! Спасибо вам огромное Димочка !
Андрюшенька я так рад за Вас.
Спасибо. Скоро ставить брагу на наливочки. Послушала, повторила . Вопрос....., в чаче выпал осадок белых хлопьев (немного ) в 10лит.бутылях. в прошлом году такогоне было.
На наливочки? Но на них же самогон не нужен. Може на настоечки?))) Чачу чем разбавляли?
@@dobriy_jar чачу разбавляла отстояной водой (в прошлом году такого небыло) . Правильно на настойку
Как правило вот такие моменты связаны в 90 % с водой. Ничего странного. Если напрягает, то отфильтруйте и пейте.
@@dobriy_jar сама не пью. Продаю (немного, виноград свой ,выход 30литров). Конечно процежу и буду иметь ввиду качество воды. По праздникам могу выпить настойки (но мне нравить говорить НАЛИВОЧКА) . Спасибо что отвечаете.
Боюсь перехватить. Респект.
Лучше не надо))
Добрый день.Спасибо большое за ваш канал. Лучше пока не нашел.Хотелось бы получить Ваш совет.Не могу разобраться вот с чем.При внесении 1кг. сахара объём увеличивается на 0,6кг. Получается если гидромодуль 1:4 то привнесение сахара предположим 5кг. объем увеличится с 20л.до 23л.Я это все к чему?Нужно ли учитывать эту разницу ? То есть брать не 20л. а 17л. или оставлять всё как есть?
Здравствуйте Спасибо. Но мне кажется что в данном ролике исключено двойное толкование. 1 кг сахара - 4 литра воды и 20 гр дрожжей.
Здраствуйте ,подскажите можно ли в сахарную брагу добавить банку варенья когда брага начала бродить
Всё по делу, добавить нечего :) Лайк!
Спасибо.
Посмотрел вновь, сегодня бражку хочу замутить, решил обновить знания. Оказалось да, цифры пропорции подзабыл. Не могу понять почему турбодрожжи 24 или 48 классифицируются. На моей практике всё равно бродят неделю. Минимум 5 дней. Ставлю на варенье, может оно так влияет? Благо его запасов ещё много.
Спасибо, что делитесь опытом. Рад что пригодилось. Чем ниже температура тем дольше брожения. Еще от количества сахара зависит и гидромодуля. На ютубе полно видео где показывают что дрожжи бродят на 24 часа и за 48. Вот наши результаты th-cam.com/video/6_TlDcKLfU8/w-d-xo.html и th-cam.com/video/YXcIIksAnTY/w-d-xo.html ну и вот интересный эксперимент был th-cam.com/video/t4xjql2Koe4/w-d-xo.html
Дмитрий, пасиб. Вроде и пройденный этап уже. Но с удовольствием глянул.
Вам спасибо что смотрите. Повторение мать учения))
Когда вкалывал весь день, и уже ничего не хочется, а здесь Дмитрий Лафетников в свой мир магии заманивает...😉 И силы появляются... и не только на постановку браги...😀😉
Спасибо)))
Дмитрий, про разбраживание дрожжей, полностью согласен. Позавчера вылил 10-ть литров на сухарях квасной браги, дрожжи Пакман не разбродил и они не запустились( По поводу турбо, они съедают в ноль при гидромодуле 1:3, правда времени немного больше уходит. Пользуюсь дрожжами Брагман.
Ну и не стесняйтесь говорить: "суррогатам нет"!!! Это Ваша коронная фраза! Ведь термометр, как указку используете?
Про гидромодуль турбо дрожжей я рассказал. Он указан на упаковке. А при чем тут стеснения? Суррогатам нет был такой магазин у меня, теперь нет. Зачем я про него буду говорить? Термометр я продолжаю использовать при необходимости.
Вот бы такого учителя математики и биологии с прикладными знаниями ❤😅
Можно ли спасти брагу? Сахар 5 кг, воды 15 литров, дрожжи спиртовые белорусские 100 грамм. Конец августа, температура +23 градуса. Вначале было всё отлично, дрожжи работали активно 2 недели. На третьей неделе дрожжи остановились, на вкус брага сладкая как шампанское. Возможно было мало воды.
А спасать то чего? тут если кто и пропадет та только немного сахара, брага то по Вашим словам живее всех живых. Попробуйте дрожжей сыпануть если есть желание, если нет то перегоняйте.
хорошие турбо дрожжи съедят и двойную дозу сахара от указанной на упаковке.
на такой бак в 30 л и турбо дрожжи 48 я ставлю гидромодуль 1 к 3, т.е. 8 кг сахара и воды до общего объема в 28-29 л, за 3-4 суток все готово, выход 10 л сырца 43-45%
8 кг - 10 литров 45 %? А где двойная доза?
@@dobriy_jar ставил пачку турбо 48 на 46 литров, и все прекрасно, только чуть дольше, неделя, это я для экономных написал
Поставил для эксперимента турбо "брагман" пачку, 12 кг. сахара, 48 л. воды, всё замечательно, в ноль выходила. По таблицы слишком густой замес, можно экономить.
Спасибо что делитесь опытом.
Здравствуйте,я не нашол нигде в соем городе спиртовые,турбо дрожжи,можно простую хлебопекарную дрожи использовать?
Здравствуйте. th-cam.com/video/PBTk3EOW1Zg/w-d-xo.html
Здравствуйте, подскажите какая брага лучшая для Сэма?
Спасибо, очень приятно и интересно смотреть
Спасибо. Очень приятно.
От сур ликбез я узнал что если добавить молотого изюма для подкормки,то брага быстрее выбродит и осветлится...проверил лично...
На 11:45
Для ускорения брожения пустую трёхлитровую банку утопить(наполнить брагой)и уложить на дно бродильной ёмкости набок .Кстати,способ простейший-но-работает.В банке периодически образуется пузырь из углекислого газа,который "выстреливает" хорошим бодрым "пуком",перемешивая брагу,вначале брожения-каждые 10 минут,с каждым днём уже медленее.Брожение значительно ускоряется,если раньше у меня обычно бродило 10 дней,то сейчас не больше 7.
Вот что бывает когда не нажмешь колокольчик: th-cam.com/video/98E2hDBkvN4/w-d-xo.html
@@dobriy_jar Да,не заметил.
ок
*поставь ёмкость к батарее и за 4-5 дней на сырых дрожжах всё выходится🤦♂*
Ну есть только "выходится"
Дмитрий, вопрос.
Взял 8 кило сахара, довёл водой до 25 литров. Добавил турбо дрожжи.
На упаковке написано - 8 кило за 5 дней.
Прошло пять дней, гидрозатвор по прежнему активно булькает.
Вопрос: ждать до полного окончания или нет? Ареометр показал 0% сахара, но брожение идёт.
Я в замешательстве.
Гнать или ждать?
Ответ:
Дрожжи это живые микроорганизмы, поэтому все что написано это средние результаты. Могут и за 4 дня сбродить. А могут и за 6. На их работу оказывает влияние много сторонних факторов. Это у машины написано за 2 сек 100 км, так и должно быть. Если гидрозавтор булькает, то конечно нужно ждать. Пы .Сы Ареометр не работает в браге. И работающий гидрозатвор тому подтверждение.
Всегда ставили, молочная фляга - 10 кг. сахара, килограмовая пачка дрожжей, остальное сырая вода, до горловины, чтоб сильно не ходила - влейте бутылку кефира. После двух недель можно перегонять, но лучше всего когда она просветлеет. А если светлой бражки садануть литровый ковш чек, до утра в драбоган. А остальное все бла - бла. Все беру что идёт со спиртом. Дальше ввожу бабушкин рецепт и получаю КОНЬЯК. Вот так делается приятный...
Вот уж точно какие-то бла бла бал. А ведь 23 год 21 века на дворе...
Бро ты человек умеющий довести и вести в массы любой материал. Смотреть одно удовольствие. Но есть одно НО у меня лично на несколько сотен оборудования варю все что душа пожелает преимущественно по Вашим видео и самое обидное заключается в том что от доброго жара у меня вообще ничего нет.
Бро спасибо. Я все понял. Но тоже есть одно НО. У меня кроме Доброго Жара ничего больше нет. И это случилось задолго до того как я стал у них работать. Это был осознанный выбор. Как и у тебя.
Неоднократно проверено на личном опыте и встречал у других наших коллег, что сахар размешивать не обязательно. Дрожжи все-равно все съедают и бродит брага по времени так же. Это если лень лопаткой помахать)
Да в целом согласен. Но сахар может слежаться и даже неделю куски будут греметь по дну. А дрожжи уже к тому времени потеряют активность.
Самый длинный ролик :-)
Неправда-) А вот th-cam.com/video/c8Ad-lZKOMc/w-d-xo.html
Есть длиннее)))
)
Спасибо за ролик! На Вашем бывшем канале "суррогатам нет" Вы говорили, что сырых (прессованных) дрожжей на 1 кг. сахара надо именно 100 граммов. Теперь 50. Но не в этом суть, я ими вообще не пользуюсь, в принципе. По поводу разбраживания. Вы сказали, что определить готовность дрожжей при "разбраживании" можно "буквально за час-два". Так вот. .. В последний мой факт подготовки браги у меня дрожжи "убежали" из банки для "разбраживания" минут за 10 (пока я в туалете замок менял))) ). Так что за ними надо смотреть и смотреть... Плюс эти бешенные дрожжи впервые стали дико поднимать пену. Спасли "печеньки", которые я покрошил сверху )
Пожалуйста. Если Вы смотрели мой канал, то там же я как раз и говорил про 100 и про 50. Даже пример привел. Но ладно. Я тоже ими не пользуюсь, в принципе. Да я так и сказал. за час за два. Э обозначил максимальные сроки определения годности дрожжей. Например при съемках этого ролика это выяснилось буквально за 5 минут. Быстрее чем у Вас. Печеньки никогда не использовал. В этом просто сейчас нет необходимости. Но все как Вы скажите. Я никогда не спорю. Просто делюсь свим скудным опытом. Который всегда все вольно цитируют. Но по факту ничего особенного.
Чтобы брага не,, убежала,, , надо влить свежее молоко. На 2,5 кг сахара примерно чайную чашку ( советского образца.)
Чур меня чур. Самое страшное воспоминание детства - это самогон на молоке))
Я использовал множество дрожжей, как сухих, так и свежих, в итогек остановился на воронежских сухих дрожжей. На 1 кг сахара - 20-25 гр сухих дрожжей. Для подкормки использую карбамид для увеличения скорости брожения. В этом случае брага бродит 3-4 дня, не надо использовать супер дорогих дрожжей.
Как Вам будет угодно. На эту тему будет скоро родик. не все так дорого как вам кажется.
Здравствуйте,Дмитрий.Поздравляю Вас с первым,действительно информативным,выпуском на новом канале!Кому нужны изделия Доброго Жара,те и так их приобретут (у меня всё оборудование Д/Ж и я доволен).
Здравствуйте. Ок.
здравствуйте! все четко и интересно запоминается.? нужна ли подкормка при использовании винных дрожжей!? спасибо.
Здравствуйте. Для сахарной браги? Будет нелишняя.
@@dobriy_jar да не уточнил. благодарю
ок
делаю всё как вы сказали-пошагово! посмотрим что получится.но не знаю как отбирать голову и хвосты. у меня такой же бак как на видео
Тогда Вам нужно смотреть далее. Нажмите уже колокольчик, а то опять пропустите. Первая th-cam.com/video/6Z3cXmbA6wA/w-d-xo.html вторая th-cam.com/video/NMTsvNplKyQ/w-d-xo.html
Простите за странный вопрос но все таки. Тратить деньги на покупку ещё одной бродильной ёмкости для сахарной браги желания особого нет, а вот на балконе есть 90литровый стеклянный аквариум. Как думаете, можно в нем поставить?
Гидрозатвор для сахара не надо, единственное что может волновать, это силикон которым склеен аквариум. Но и он как бы для не тот , который для сантехники применяется, а специальный, аквариумный.
Про состав силикона я не подскажу. Стеклянная емкость это хорошо. Правда неудобно.
Поставил брагу в первый раз, все пропорции соблюдены, укрыл одеялом, два дня играла прекрасно, на второй день нагрелась до 37 градусов, на третий затихла, на вкус сладкая. Ставил на прессованных дрожжах. Можно ли спасти сахар или все?
Попробуйте внести еще дрожжей. Если не начнется брожение, то все.
@@dobriy_jar спасибо!
ок
Подробную инструкцию для зерновой Браги сделайте, пожалуйста. Для новичков так сказать.
Обязательно.
Хоть и являюсь практикующим винокуром несколько лет, до сих пор не могу понять почему надо много дрожжей. Ведь они сами в питательной среде (в браге) успешно размножаются до возможного количества.
Второй вопрос - надо ли лимонную кислоту добавлять?
Дрожжей конечно можно и спичечную головку. Через несколько дней популяция вырастет. Возможно тут просто у Вас разногласия с остальными в значении слова "много". Про кислоту не понял. Вы про осветление браги?
@@dobriy_jar т.е. определённое количество дрожжей только для интенсивности процесса? Нигде не могу ответ ясный получить.
Про лимонку - утверждают, что она сахарозу расщепляет (инвертирует) на более простые сахара фруктозу и глюкозу, которые гораздо проще и быстрее усваиваются дрожжами. С увеличением качества продукта
Ну как для ускорения. Тут же все более менее понятно винокурению уже тысячу лет, хотя бы опытным путем установили, что такое количество дрожжей съедят столько-то за такое время. То что они разродятся, это же не вопрос. Но на это уйдет время. У меня был дедушка он на год покупал пачку дрожжей. И бултыхал их весь в год в банке с сахаром. Если Вы про инвертирование, то там лимонку не бросают в брагу. А Варят сахар вместе с ней. Помимо того что Вы описали при этом выделяется фурфурол. так что эта процедура на Ваше усмотрение.
Люди Человеки и Дмитрий сухие Активные дрожжи Это обычные сухие пекарские ДА Подскажите я просто на сухих не когда не (гнал)))) вопрос выше
Гой еси th-cam.com/video/PBTk3EOW1Zg/w-d-xo.html
У меня на 1 кг сахара 5 литров воды и 20 гр пекарских дрожжей. Если наливаю меньше воды, сахар не весь сбраживается. Я так понял всё зависит от того какими дрожжами пользуешься.
Да каждые дрожжи имеют свой порог толерантности к спирту.
обыкновеная фляга 36 литров иногда 38 всегда береш 1 часть сахара и 3 части воды тоисть 1 литр сахара 800 гр тоисть обычно на флягуполучается 8 частей сахара налваеш ндо полна а дрожей кладеш пол кило. по опыту могу сказать что некоторые берут тупо 10 кг сахара в флягу и килограм дрождей и реальновыход сема больше но он содержет много вешеств от каторых потом болит голова я когдато читал книгу по самогону еще 90 годов там описывалиодну истину переложиш дрожи получишьпродукт от которого сильно болит голова .переложиш сахар получиш очень мало один к трем идеально поверте а усилить можно подлив самогона литрухой на перегон и еще если кто ставит сем на перегоне помните на чистом нельзя надо только на 50% тоисть смешаным на половину с водой идиальная температура в комнате для брашки 18-21 градус стоит 7-10 дней а так всем удачи
Сумбурно и давно устарело. И Вам не хворать.
Дмитрий здравствуйте, подскажите пожалуйста, мне посоветовали, на 6 кг сахара 65г турбо дрожжей,это имеет место быть или мало?
Здравствуйте. Более чем достаточно th-cam.com/video/vT-ovqKNUhw/w-d-xo.html
Добрый день. Дмитрий, есть пару вопросов:
1)Концентрация браги 3,300л воды на 1кг сахара 18гр сухих дрожжей, ёмкость более 30л , через 2 недели замолчал гидрозатвор, перемешивая начинает шепеть и немного образовывается пены, стоит уже месяц температура 25-27, вкус кисловат, горечи не чувствую, она потеряна или ещё в процессе?
2)Вторая с концентрацией 3,700л воды на 1 кг сахара и 18,7 гр дрожжей, уже 23 дня, тоже самое, что и с первой.
3)Можно ли оставлять воду с разведенным сахаром остывать, если она сильно тёплая в открытой ёмкости перед внесением дрожжей либо нужно её студить до нужной температуры в закрытой ёмкости?
Спасибо
Здравствуйте. 1 Маленький гидромодуль. Потому и долго бродит. Судя по описание, нет. Можно перегонять. 2. Аналогично. 3. Сахарная брага? Если на турбо дрожжах или сухих активных, то можно. Но лучше не играть в такие игра.
@@dobriy_jarспасибо большое. По 1 и 2, не чувствую горького привкуса, спичка когда в ёмкость опускаю тухнет. Гидро модуль на сколько понимаю для большой ёмкости лучше делать 1 к 5? По 3, да, сахарная, лучше сразу после растворения сахора разбавить холодной водой до нужной температуры?
ну горечь это не обязательно, хотя бы потому, что вкусовые рецепторы у всех разные. А так признаки готовности браги th-cam.com/video/VOAfvz8pRFY/w-d-xo.html Я рекомендую 1 к 4. th-cam.com/video/tSx7yuxSwyI/w-d-xo.html Но 1 к 5 дрожжам конечно будет полегче, но и браги будет больше, перегонять неудобно. Как вариант. Но лучше все же изначально стараться чтобы температура была не выше 30 С
@@dobriy_jar спасибо большое за ваши консультации, помогаете уже не первый раз)) у меня обычно диапазон температуры первые дни активного бражения 27, 28 потом 25, 26. На дрожжах которые использовал вообще рекомендуют 29-33.
Хороших напитков.
Дима привет подскажите пожалуйста можно ли добавить в брагу малину
Здравствуйте. Можно все)
Добрый день.Скажите если у меня стоит гидрозатвор я тогда могу защёлкнуть крышку ёмкости с брагой?
Здравствуйте. Не то что можете это нужно сделать.
Добрый день, а вот в инструкции к турбо Bragman 48 Universa написано что температура при внесении должна быть 40 градусов, это не много они не погибнут?
Здравствуйте. Инструкция сильная вещь. Кратковременно дрожжи выдерживают. Может новый штамм. В любом случае проверьте)
Спасибо , все понятно, умничка.
Спасибо. Вы тоже ничего.
добрый день, делаю второй раз, на турбодрожжах, пачки мне много, рассчитал по пропорциям соотношение, чтобы не всю пачку сыпать, подскажите, что будет, если добавить больше турбодрожжей, или наоборот, меньше? Спасибо
Здравствуйте. th-cam.com/video/eRcq-Y_iAyA/w-d-xo.html да и нажмите уже колокольчик)
@@dobriy_jar спасибо большое, колокольчик и подписка уже давно) просто не все ещё просмотрел, много информации)
Лайк, слушаю, работа кипит..
Спасибо
Подскажите пожалуйста,есть 8 литров ненужного варенья,можно ли и как лучше поставить брагу.Заранее спасибо
Нужен сахорометр. И добавлять воды до плотности 15-20%, в такое сусло можно добавлять дрозжи, но хочу предостеречь, варенье очень сильно пенится я в 60ти литровый бочек заливал 30л сусла и пена доходила до крышки пришлось посыпать сухарики.
th-cam.com/video/3e7MGF0Pg38/w-d-xo.html
Здравствуйте, подскажите пожалуйста. Поставили брагу по вашей формуле. Дрожжи белорусские. 9дней гидрозатвор хорошо играл,сейчас второй день молчит, решили перегонять, а брага сладкая. Что делать? Перегонять? Добавлять дрожжей? Или ждать когда брага станет кисло-горькой? Спасибо.
Здравствуйте. Эта формула появилась задолго до моего рождения. Если ее приписывать мне, то все равно что сказать что я изобрел самогонный аппарат. приятно, но не факт. Если брожения нет, а брага сладка, то можно внести дрожжей. Да и не с стоит писать 10 одинаковых комментариев.Одного достаточно.
С водой и сахаром надо наоборот! Вот беру я флягу и засыпаю 10 кг.сахара ,а потом уже считаю сколько надо воды влить!? Правильно считать от воды! Объем сосуда может быть разным.
Вы сделали мой день) Как Вам будет угодно))))
Взял какие-то турбо виски дрожжи, написано от 20 до 30гр. Сусло было 34, решил плюнуть да и высыпал. Саморазогрев уже 38, бродит как сумашедшие
Спасибо, что делитесь опытом.
@@dobriy_jar дрожжи drinkit whisky
Сменил лейбл и начал по новому кругу!
Так за последнюю тысячу лет в винокурении мало что изменилось.
Спасибо все просто и доступно!!
Спасибо. что смотрите.
Приветствую, хотел поднять один вопрос. Выход продукта из браги. К сожалению, первый раз перегонял, у меня вышло 1,5л 86% продукта и около 200 гр голов. Куб 24л двойного перегона, т.е браги там 16л. Брагу делала в соотношении 1кг-4л воды, использовал турбо дрожи, пол пачки 120 гр., так как пачка на 40л. Что я не так сделал? Помогите понять чтобы избежать в будущем.
Хотелось бы получить ответ от гуру
Дмитрий добрый день, подскажите пожалуйста что можно сделать в такой ситуации делал вторую перегонку не аппарате с сухопарником нужно было отобрать 500 мл голов в начале отбора все настроил пошли капли вроде все отладил расслабился и прозевал струю где-то 250 мл остальные успел прокапать, что можно сделать в такой ситуации чтоб улучшить продукт?
Здравствуйте. Не очень понял. Пропустили головы в тело??
Привет из Астраханской области!
Здравствуйте.
Добрый день, вы делали брагу на кофейных зернах?
Нет.
Хорошо когда есть скем проконсультироваться.
Точно)