紅目魽的處理｜原來紅目魽的身體構造竟然如此奇特，特殊構造需要不同的處理方式《味留一升庵》挑選正對時的魚～做出美味料理！
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 11 มี.ค. 2021
- 原來紅目魽的身體構造如此奇特，特殊構造需要不同的處理方式！
劉阿修 個人社群 / 歡迎訂閱追蹤►
TH-cam ►reurl.cc/V6DrW5
Facebook ►reurl.cc/g72OpN
Instagram ► / minghsiuliu
#魚的處理 #紅目魽 #味留一升庵 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
每次看到師傅的刀法都像在看表演，俐落、快速。
檯面超乾淨的～看起來就好舒服！
真的謝謝郭師傅無私的分享，看著都大流口水了🤤
感謝大叔的支持
好棒
11:26 淋柠檬汁的手法莫名地帅！！！ XD
這頻道一定可以破300萬訂閱...是有實力的 請大家多轉發
感謝雷兄的支持與鼓勵，會繼續努力💪
劉師父加油
@@user-mc5yk6ik4g 甘蝦～🙏
@@ashub46 客氣了
不對，五百萬才是
相當優質
感謝H的支持～👍
哈哈哈~ 有郭师傅必点赞留言斋戒沐浴再观看~
感謝Jay的支持❤️
郭師傅真的都沒藏私的教欸
阿修這裡真是很好的又專業的頻道
感謝Jimmy的支持與鼓勵🙏
他都藏嬌
郭師傅應該出一本適合台灣的日本料理書，除了刀工料理的技法還有選魚和個季節適合吃的魚類，一定很棒。
其實已經出過了，好像叫餐桌上的魚百科
@@meatball7024 謝謝
想看郭師傅介紹刀和教磨刀
下次可以放一下另一面開魚的影片嗎！常常都只有開一面的影片而已
這很適合常去東堤的，哈哈哈
非常適用👍
進來才發現觀看數一次，留言超級是頭香
刀工還是有待加強，師傅再謙虛點會更好
不過已經比一開始好很多了，有大魚就給讚！
祝頻道越來越好 ～～歐洲粉絲簽到～
感謝支持～會繼續努力💪
讚
感謝支持🙏
👍👍👍
感謝爆箱的支持👍
專業的廚師，殺魚等於藝術，每條魚的殺法都不一樣，殺起來都很好看，欣賞刀工之美！
感謝支持與鼓勵～會繼續努力💪
每次看郭師傅在處理魚都一直在吞口水啊！
我也是常常在吞口水～（握）
處理魚的師傅姓郭
負責試吃的姓劉
@@PP009909 專業！
@@PP009909 抱歉 搞錯了
真的好想親口嚐到郭師傅的手藝 每次看阿修再介紹都在流口水🤤
我常常邊拍邊吞口水捏～😜
郭師傅這集太療癒啦～感謝阿修分享 現在竹莢魚也是正肥嗎？看郭師傅殺魚看到自己也想抓隻海魚好好的吃了他 連冰箱都買了 就等有空可以去釣竹莢魚回家生魚片～ 不如做一集竹莢魚的 一定很多像我這種新手會來看 也想學會不浪費的殺魚
感謝支持👍竹莢魚還沒靠，有機會會拍攝竹莢魚看看💪
👍
甘蝦～❤️
時間剛剛好
感謝Jack哥的支持👍
又長知識了
👍👍
Thanks for watching
如何連落，網或掉不通。
會處理就是強，我上禮拜自己切一尾，味道普通，筋膜多，最後就是配泡麵跟乾煎!
以前都是用乾煎
繼熟成鹽後再挖一個坑-魚種時令
後來看了一下在14.15年的時候已經出過書了，書名是"餐桌上的魚百科"
我記得飛柄的季節也到了！有機會可以介紹一下嘛 😀
有機會會拍攝看看💪
@@ashub46 好的謝謝你
欣賞這美味視頻時請自備：白飯！👍😸
原來還有這招啊～👍
视频看了很多，发现每次拿来做视频的鱼都是不错的，说的也都很好，唯一不好就是，每次都是那边角料来做视频😂，太小气了，不知道是不是因为自己开餐馆的原因，好的部位需要拿来给客人。反正每次都是边角料，显得特别小气。
甲驰
有機會再介紹一下交流刀功和料理技巧
沒問題！
請問，醬油刷刷過生魚肉再放回去，會不會有污染醬油瓶的疑慮？
不會！
希望劉師傅可以自己開頻道～
感謝支持🙏
真的很強血合肉 含皮吃真的屌
阿修哥有機會拍個軟絲料理
有機會會拍攝軟絲的影片～還請多多指教🙏
我好欣賞師傅的手藝
@@micahau7663 感謝支持～❤️
請問這魚要熟成嗎，大概要多久謝謝
經過2~3天的熟成後味道會更美味。
請問炙燒的那塊木頭是什麼木頭？謝謝
檜木
@@ashub46 請問炙燒的同時、檜木精油味道會跑到食物裡嗎？燒黑的木頭需要怎麼保養、這樣木頭可以用多久（以店家每天使用來算）感謝🙏
看了幾集覺得郭師傅人蠻好的又專業、為什麼餐廳評價這麼可怕？
我們這邊看的是郭師傅的專業！所以不會有奇怪的留言。
餐廳那邊低的評價不外乎
cp值低吃不飽🙄：那就去吃台式日本料理好啦
有一定門檻的日本料理都是吃巧不吃飽的。
再來就是私人因素硬要喇在一起評論的🤷♂️
了解，改天有機會過去試試😋
師父，我手中的50塊飯糰突然不香了，我要求賠償
台灣季節性的魚 滋味非常好
只是差在節目行銷 抬高身價 看透這一點 才能有這種優質節目
釣魚人才有的深度體驗
感謝支持與鼓勵🙏
覺得可以找個翻譯分享到國外.真香
有想過～希望能早日實現
错过了头香。
GT也會好吃嗎？
GT以前吃過感覺還好而已，可能我不會處理吧！
下次抓到请郭师父示范一下。
@@keehoeleong9474 有機會可以試看看💪
@@ashub46 感觉师父的刀上面有流水线。大马士革刀吗？
不要再講了，沒有讚沒有$，只有小飯被???
郭師父講的老大哥.....唉，對台灣的釣魚人真是一大損失！
萬惡的阿修，一直介紹郭大師製作美食，一集比一集更美味，就看你一直吃美食，維一能學習到的是郭大師處理不同魚種技法，雖然很嫉妒阿修一直吃美食，難忍一集一集看下去。
感謝白帶魚的支持～繼續努力💪
請這是大甲鰺嗎 日本叫鬼鰺
印象中是叫『六帶鰺』