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沒錯，石斑跟錢鰻會一起逛珊瑚礁合作狩獵，我潛水時有親眼看到過😊不過龍蝦應該也是跟錢鰻合作當鄰居，因為章魚喜歡吃龍蝦，錢鰻喜歡吃章魚。當章魚來找龍蝦麻煩的時候，錢鰻會去咬章魚腳來吃。這也是潛水的時候看到龍蝦跟錢鰻當鄰居😂建議可以去玩潛水，能看到這些魚類在水底的樣子😊
原來真的是這樣！小時候有在家裡附近潛水，在站在魚港邊就直接跳下去了～已經快20年沒有下到海裡面了！😆
超級好吃 我活到35歲第一次讚嘆的魚清蒸真的超級好吃
真的～真的好吃這個魚
去澎湖釣過中溝，清蒸真的好吃，有機會還想再去釣回來吃的魚！
這條魚天天吃也很難吃膩！肉細又Ｑ彈～
期待 海邊過日子+腥弟+在家做生魚片+打魚王翔哥一起做大企劃XDD
哈哈哈感覺整個海都包了
我們在地人叫中溝，有人叫黃石斑；肉質雪白，清蒸對味
對對對～一直想不起來『中溝』這個名字！謝謝你
讚！🎉🎉🎉
妹妹欸巷抬魚喔~放香菜就是讚啦❤
不能沒有香菜！哈哈哈
去拿吳郭魚練一練，看得好痛苦🎉🎉🎉
我也超愛香菜!!
香菜好吃！
平常難得看到活石班
這個是船釣，特別養活的回來～哈
那個不鏽鋼方形蒸鍋看起來很好用，可以分享型號嗎？
這是wMF萬用鍋
石斑的弟弟九斑也是很好吃
龍蝦竟然跟章魚共生，我感覺章魚蠻愛吃龍蝦的欸😮
對啊～所以又把答案改掉😂
你好，我們家的習慣是會放進冷凍庫冰了之後再處理，會對魚隻肉質有影響嗎？魚隻亂動被魚刺刺到有破傷風的危險，不想動態殺生冷處理的一種概念🫣
活締主要是在人道立場上，快速使魚體死亡，真正影響風味變化，在於是否有進行「神經締」。倘若料理以熟食為主，那可以不考量前面處理也沒關係，量力而為不受傷即可，但建議未處理活締的活魚，由於肌肉還在掙扎，可以使用冰塊，快速使魚體凍暈死亡，比較不會因為內臟出血而影響其鮮度維持的時間。總結來說，冰塊凍暈比起冷藏死亡，有更長的保鮮效果。如若進行熟成的「長時間處理」，則需要活締以及神經締。
請問蒸魚鍋是那個品牌😊
石斑百百種，希望能有石斑料理大全😊
真的～石斑魚超多的～猩弟再來慢慢開箱！
人美。會作菜
過獎了😂
請問猩弟刀子是在哪裡買的？
上次去高雄出差逛興達港時，有一家刀具店『雙雄名家』買的
@ 謝謝～
有蝦皮連結嗎
看到香菜就知道我們是同路人....
哈哈哈香菜最高！
請問蒸魚最後淋熱油的作用是什麼
好像是稍微爆香青蔥之類的香料
那配料都ㄧ起下去蒸就不用再淋熱油了吧！
@@吳榮慶-e5z 熱油的溫度才夠高(高於水沸點100度)
了解，謝謝
生的蔥淋油後，特別香，也特別好吃如果蔥薑一起蒸，蒸完是要去掉的
ATP
一直被洗腦～很容易講錯
石斑魚這樣算便宜.這應該不是澎湖野生..我12年前買魚頭一台斤就850..漁家女兒應該是專注採購吧.這2調我覺得買很貴..海鮮是看品質鮮度論價錢...
@@紅帆鼠 零售價這樣很正常，買兩尾而已，跟買一百尾的價錢不同啊！
@@shinherfa700 海鮮是看鮮度.所以你買ˇ這樣很便宜阿..至於是不是澎湖..我是覺得不用神話澎湖..像我覺得自己去釣硬尾仔跟銅鼎仔除了肉少小隻..鮮度大勝阿..我很欣賞你們就是把錢花在冷鏈..一樣的魚就是比別家貴.這就是海鮮鮮度的差別..台灣的鯖魚沒北歐肥美.老實說你們跟國外競爭沒優勢.加油吧
@ 你有想過為什麼台灣請魚沒有優勢我們還能一直增購設備和工廠嗎？如果沒有優勢為什麼我們的魚能去歐洲、美國、和日本嗎？而又為什麼能做台灣最厲害的高湯包和無刺鯖魚嗎？是不是你太小看台灣鯖魚了呢？我會加油！一直加油！讓全世界都看到台灣鯖魚的！
@@shinherfa700 台灣鯖魚我這樣說以油度來說一定比不過寒帶國家..冷鏈部分是台灣強的地方..捕撈上來就處理..發光魚類腐敗超快的.你家真的價格高..但是能做生魚片這樣算起來是便宜的.
@ 我沒小看台灣鯖魚喔..南方澳就是台灣70%以上鯖魚產地..發光魚類腐敗超快..抓上來就必須急速降溫..我對魚腥味是很敏感的..你家的鯖魚除了價格沒缺點@
黃丁，坭班，肉硬味淡，低级野，在Hk😂
台人食鱼仍有進步空間
每個地方的飲食口味不同您說出這句話比較有高度與風範嗎？連同上篇一起回應同樣的魚不同地方捕獲因緯度、季節、水質及海水鹹度等都會影響風味同樣的魚也能有很多種料理方式加上廚藝的潤飾都能呈現不同的風味所以每個人的口味都不是絕對
![蛤蜊蒸蛋｜滑嫩的日式蒸蛋比例，詹姆士今天教你做！ [詹姆士]](/img/n.gif)
沒錯，石斑跟錢鰻會一起逛珊瑚礁合作狩獵，我潛水時有親眼看到過😊
不過龍蝦應該也是跟錢鰻合作當鄰居，因為章魚喜歡吃龍蝦，錢鰻喜歡吃章魚。當章魚來找龍蝦麻煩的時候，錢鰻會去咬章魚腳來吃。
這也是潛水的時候看到龍蝦跟錢鰻當鄰居😂
建議可以去玩潛水，能看到這些魚類在水底的樣子😊
原來真的是這樣！小時候有在家裡附近潛水，在站在魚港邊就直接跳下去了～已經快20年沒有下到海裡面了！😆
超級好吃
我活到35歲第一次讚嘆的魚
清蒸真的超級好吃
真的～真的好吃這個魚
去澎湖釣過中溝，清蒸真的好吃，有機會還想再去釣回來吃的魚！
這條魚天天吃也很難吃膩！肉細又Ｑ彈～
期待 海邊過日子+腥弟+在家做生魚片+打魚王翔哥
一起做大企劃XDD
哈哈哈感覺整個海都包了
我們在地人叫中溝，有人叫黃石斑；肉質雪白，清蒸對味
對對對～一直想不起來『中溝』這個名字！謝謝你
讚！🎉🎉🎉
妹妹欸巷抬魚喔~
放香菜就是讚啦❤
不能沒有香菜！哈哈哈
去拿吳郭魚練一練，看得好痛苦🎉🎉🎉
我也超愛香菜!!
香菜好吃！
平常難得看到活石班
這個是船釣，特別養活的回來～哈
那個不鏽鋼方形蒸鍋看起來很好用，可以分享型號嗎？
這是wMF萬用鍋
石斑的弟弟九斑也是很好吃
龍蝦竟然跟章魚共生，我感覺章魚蠻愛吃龍蝦的欸😮
對啊～所以又把答案改掉😂
你好，我們家的習慣是會放進冷凍庫冰了之後再處理，會對魚隻肉質有影響嗎？
魚隻亂動被魚刺刺到有破傷風的危險，不想動態殺生冷處理的一種概念🫣
活締主要是在人道立場上，快速使魚體死亡，真正影響風味變化，在於是否有進行「神經締」。
倘若料理以熟食為主，那可以不考量前面處理也沒關係，量力而為不受傷即可，
但建議未處理活締的活魚，由於肌肉還在掙扎，可以使用冰塊，快速使魚體凍暈死亡，比較不會因為內臟出血而影響其鮮度維持的時間。
總結來說，冰塊凍暈比起冷藏死亡，有更長的保鮮效果。
如若進行熟成的「長時間處理」，則需要活締以及神經締。
請問蒸魚鍋是那個品牌😊
這是wMF萬用鍋
石斑百百種，希望能有石斑料理大全😊
真的～石斑魚超多的～猩弟再來慢慢開箱！
人美。會作菜
過獎了😂
請問猩弟刀子是在哪裡買的？
上次去高雄出差逛興達港時，有一家刀具店『雙雄名家』買的
@ 謝謝～
有蝦皮連結嗎
看到香菜就知道我們是同路人....
哈哈哈香菜最高！
請問蒸魚最後淋熱油的作用是什麼
好像是稍微爆香青蔥之類的香料
那配料都ㄧ起下去蒸就不用再淋熱油了吧！
@@吳榮慶-e5z 熱油的溫度才夠高(高於水沸點100度)
了解，謝謝
生的蔥淋油後，特別香，也特別好吃
如果蔥薑一起蒸，蒸完是要去掉的
ATP
一直被洗腦～很容易講錯
石斑魚這樣算便宜.這應該不是澎湖野生..我12年前買魚頭一台斤就850..
漁家女兒應該是專注採購吧.這2調我覺得買很貴..
海鮮是看品質鮮度論價錢...
@@紅帆鼠 零售價這樣很正常，買兩尾而已，跟買一百尾的價錢不同啊！
@@shinherfa700 海鮮是看鮮度.所以你買ˇ這樣很便宜阿..至於是不是澎湖..我是覺得不用神話澎湖..像我覺得自己去釣硬尾仔跟銅鼎仔除了肉少小隻..鮮度大勝阿..我很欣賞你們就是把錢花在冷鏈..一樣的魚就是比別家貴.這就是海鮮鮮度的差別..台灣的鯖魚沒北歐肥美.老實說你們跟國外競爭沒優勢.加油吧
@ 你有想過為什麼台灣請魚沒有優勢我們還能一直增購設備和工廠嗎？如果沒有優勢為什麼我們的魚能去歐洲、美國、和日本嗎？
而又為什麼能做台灣最厲害的高湯包和無刺鯖魚嗎？
是不是你太小看台灣鯖魚了呢？
我會加油！一直加油！讓全世界都看到台灣鯖魚的！
@@shinherfa700 台灣鯖魚我這樣說以油度來說一定比不過寒帶國家..冷鏈部分是台灣強的地方..捕撈上來就處理..發光魚類腐敗超快的.你家真的價格高..但是能做生魚片這樣算起來是便宜的.
@ 我沒小看台灣鯖魚喔..南方澳就是台灣70%以上鯖魚產地..發光魚類腐敗超快..抓上來就必須急速降溫..我對魚腥味是很敏感的..你家的鯖魚除了價格沒缺點@
黃丁，坭班，肉硬味淡，低级野，在Hk😂
台人食鱼仍有進步空間
每個地方的飲食口味不同
您說出這句話比較有高度與風範嗎？
連同上篇一起回應
同樣的魚不同地方捕獲
因緯度、季節、水質及海水鹹度等
都會影響風味
同樣的魚也能有很多種料理方式
加上廚藝的潤飾
都能呈現不同的風味
所以每個人的口味都不是絕對