HUANCAÍNA A MI MANERA
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- เผยแพร่เมื่อ 12 เม.ย. 2020
- Hola a Todos!
Feliz Lunes!
A pedido de muchos, aquí les dejo una receta simple, pero que les va a servir de acompañamiento para muchos de sus platos favoritos… La Salsa de Huancaína a mi manera!
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INGREDIENTES/ INGREDIENTS
- 1 Taza de Cebolla Roja picada/ 1 Cup of Chopped Red Onion
- 5 Ajíes Amarillo Entero /5 Ají Amarillo Peppers
- 5 Galletas Soda/ 5 Salted Crackers
- 3/4 Taza de Aceite/ ¾ Cup of Canola Oil
- 3/4 Taza de Leche Evaporada/ ¾ Cup of Evaporated Milk
- 1 Taza de Queso Fresco/ 1 Cup of Queso Fresco
- Sal al gusto/ Salt to Taste
PAPA LA HUANCAÍNA:
- Papas hervida/ boiled Potatoes
- Lechuga lavada/ washed Lettuce
- Aceitunas/ Black Olives
- Huevo duro/ boiled Eggs
- Queso Fresco
- Guarnicíon Ej. Culantro/ Garnish Ex. Microgreens, Cilantro
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Buen Provecho!
Victoriano Lopez
INSTAGRAM: / lopezsabinov
FACEBOOK: / lacocinadevictoriano
Tuve la bendición de vvir indocumentados en los estados unidos NJ.y tuve amigos peruanos que un día me invitaron a comer papa a la huancaína y es lo más rico wuao.ahora estoy en mi país Honduras y voy a intentar hacer papa a la huancaína.pars ver si me queda con aquel gra sabor que disfrute con mis amigos peruanos que Dios los bendiga y les de vida eterna en los cielos a través de nuestro señor y Salvador Jesucristo.
Demasiado bueno se ve la papa a la Huancaína señor su esposa debe de estar Feliz por tener un esposo como usted. Muchas felicidades Díos le bendiga siempre 🙏🏻
Tuve el honor de trabajar un día con él, admiración y respeto para Don victoriano.
Dios le bendiga.
De México para Perú 😘
Quién puede discutirle algo a este señor? Experiencia, tradición, costumbre, talento, genialidad, disciplina, simpatía, lealtad, ufff me aburro de mencionar todo lo q se sabe de este caballero. Un abrazo y gracias por compartir. Arriba Perú. 🇵🇪🇵🇪
mi madre cusqueña, cocinaba como los diosas,
Se.que bueno que no varillas recetas,es lo que yo aprendí, ojalá no le entre a las fusiones...y ahí si ya fuimos.. saludos
Yo le podria discutir por que se fue de Peru? 🤣🤣🤣🤣 Dice q esta en California; a donde vaya se ve q es mas peruano q la papa 👍👍👍❤️🤍❤️
@@eexxiittoo es
Cm CV. Nbb.n. MMM en ybk0p me en..mnnmn bb#
Hhnnvccnvnnnbbhvcvr xc,ouigu a las tres:-[:-!;)0):-$:-[:-!:-!:-D:0}:‑)y±¡{}7# w de un beso
Soy chilena y me encantará la gastronomía peruana👌
My favorite chef, mi familia y yo viajamos de New Jersey a San Francisco solo para conocerlo y degustar de sus platos en Cevicheria La Mar. Fue un honor conocerlo, una persona muy humilde. Gracias por compartir su conocimiento de cocina. 👍👍
No tienen otro plato que no sea la dichosa papa a la Huancaina, ? Con tantas salsa que tiene nuestra Gastronomía Peruana
Sencillamente delicioso !!!!!
@@andreamarino1329 Prepárala tu ¡Criticona!
@@andreamarino1329 no te gusta ?....cambia de canal y no jodas!!!!
@@andreamarino1329 Pero ésta manera de prepararla con ajos y cebollas no la sabía, es un gran Chef, valió la pena verlo.
Soy Colombiana y quiero aprender los platos Peruanos son riquísimos mi comida predilecta Gracias ❤
Excelente, maestro. La voy a hacer. Qué bueno que haya implementado un canal en TH-cam con sus recetas, felicitaciones y gracias por ser un gran embajador del Perú en EE.UU.
Siempre lo preparo, especialmente con el Arroz con Pollo. Es un plato súper típico de nuestro país 🇵🇪😋🤗
Cada vez admirada de tan rica y deliciosa comida que prepara,in saludo desde Connecticut
La comida peruana es lo mejor que he probado.. no soy peruana pero me sorprende la dedicación y laboriosidad de sus platos. Es comida de clase mundial! Me encanta que puedo aprender un poquito de como hacerla por este canal. Gracias!!!
La comida peruana es una delicia !! Me encanta !
Me encanta escuchar eso!
Hola saludos desde Colombia, amante de la cocina de nuestros países, en tu canal me tiene enamorado toda la cocina peruana es deliciosa y tus recetas son fabulosas, abrazos y voy hacer mi Huancaína
Yo he probado la huancaina con yuca y me encanta busque la receta porque acabo de ir a un restaurante Peruano
Pero ya no me gustó estaba como agua la huancaina y pensé en buscar la receta
Tuve mucha suerte creo que encontré la mejor receta muchas gracias
Soy mexicana pero me gusta la comida de Perú
Estimado Victoriano, primero que nada un saludo y abrazo de colega a la distancia, soy cocinero en Italia desde hace 15 años, y hace 6 años masomenos ingresamos a la carta algunas salsas y platos peruanos, tiraditos y salsas como la. Huancaina y salsa de rocoto, tuvimos mucho éxito pero tuvimos que variar algo las recetas más que nada por el factor picante y la digeribilidad, ya que el Publico italiano e europeo no está abituato , tengo una intriga, como fue la respuesta del público norteamericano a estos sabores e insumos, sin más me despido y lo invito al restaurante BBQ de Fiumicino en Roma soy jefe de calientes y seria un honor para mí si es que llega en algún momento en Italia poderlo invitar, un abrazo a la distancia.
Aca en USA hay muchos hispanos asi q si no le gusta a los blancos hay mucha clientela latina, Aqui en USA en NJ para ser exactos todos los restaurantes peruanos siempre estan llenos, Los americanos pocon.
Sr. Victoriano, gracias por las recomendaciones y receta!!! Tengo 17 y hoy decidí arriesgarme y preparar huancaína para mi familia... Me salió casi perfecta. Infinitas gracias.
Mi Perú querido está bendecido por tanta variedad de verduras, tubérculos, etc. Aquí nació la papa, tenemos como 3000 variedades, algunas son más comerciales. Ahorao está de moda consumir las papas nativas y se sirven con cáscara. Soy de Arequipa y yo le pondría ese quesito final, frito. Aquí se llama Ocopa arequipeña, la preparación es igual solo que es con ají amarillo deshidratado y se dora al fuego directo, luego se desvena remoja, y al licuarlo se le echa una ramita de huacatay y maní.
Victoriano un gusto siempre seguir sus recetas,con ellas he deleitado a mi familia....gracias siempre,es el MEJOR..
Abrazos desde Chile
No hay nada como la comida peruana,se ve delicioso todo lo que preparas,te felicito.
Tienes toda la razón!!!! No son secretos!!!! Son técnicas profesionales que la adquieres a lo largo de la práctica , felicidades!!!,👏👏👏
Arte!!
mi encanta tos vedeos amego voy a darle like
Exquisitoooo desde Argentina
Esoeranza soy peruana muchas felicidades
Rico!!! Lo voy a preparar según su receta. Ya una vez lo hice como en nuestro país, pero el queso, el ají congelado, no me salió igual. La papa, cómo extraño nuestra papá amarilla, la papa huayro, en general los tipos de papa que tenemos es rica, cada una tiene una textura y sabor. Gracias por compartir.
Saludos mi gran amigo Victoriano,me alegra de aver encontrado su página ,posiblemente no se recuerde de mi mi pero Solíamos verlo en" La mar "en NY yo y mi Esposa !! Lamentablemente tuvieron que partir pero tenemos la esperanza que vuelvan a esta ciudad.lo consideramos ser un SUPER Chef !! Dios lo conserve !!lo seguiremos de muy cerca
Un Abrazo !!! Perú para todo el mundo con humildad y Amistad !!
En NY
Jorge Arana El burro por delante!
Se dice mi esposa y yo..😂😂😂😂
@@Genesis.712 si vas a corregir, hazlo con clase. Trata a las personas con respeto. Buen día.
Si Señor Victoriano mi Mamina (abuelita) QEPD...... nos hacia nuestra salsa a la huancaina cuando estábamos niños, gracias por mencionar y traer ami memoria este recuerdo que tiempos aquellos cuando todo se hacía en batán el cilantro el ají colorado, el ajo y .............recordando a mi abuelita ud sabrá hacer chicha de maní, ojalá lo pueda hacer en una de las recetas que ud postra......era una chicha blanca como la leche....súper deliciosa ello en molino mi abuelito ayuda cuando mi mamina lo hacía ........bendiciones........❤️🇵🇪🦙🇺🇸❤️
Culantrono
🇵🇪🇺🇲🦙❤
❤️🇵🇪🇺🇲🦙❤️
Excelente...!!!!!! una Peruana en Venezuela, hoy revisando recetas di con su block, me convierto en su fiel seguidora. Gracias
Sr. Victoriano de manos prodigiosas que dios le de mucha salud asu familia y a ud que siga triunfando saludos desde sullana piura
¡Qué tal don! Usted es un máster. Me gustaría que prepare tallarines rojos y verdes 🙏
saludo desde chile hermano peruano un dios en la cosina ,que rico los almiro mucho por la gastronomia abrazo,,
Gracias Victoriano, por enseñarnos que cocinar es sentir cada ingrediente, disfrutar y ponerle corazón a cada receta. Lo que te hace más grande aún, es tu forma tan genuina de enseñarnos todos tus saberes culinarios. Un abrazo desde Perú 💜
Gracias por tu comentario Chaska, saludos!
TE FELICITO PIR TU BUENA TÉCNICA EN COCINA, HE VISTO ESTA RECETA COMO CINCO VECES. GRACIAS POR TU DOCENCIA
Que delicia nuestra Huancaina gracias Sr.Chef sus enseñanzas esta muy clara más ya no se puede Rico 🇵🇪😋😋
Gracias Victoriano, tus recetas me han salvado la vida en esta cuarentena!...👍👏💪🇵🇪
Victoriano, ya había escuchado antes de este tipo de preparación, pero al ver como lo haces me parece sabrosa por lo tanto lo pondré en práctica, vivo en Seattle y felizmente consigo todos los ingredientes para lo que sea pero muchos de ellos congelados, pero esta bien pero es nada, gracias por compartir, un fuerte abrazo.
Victoriano, conocía su fama através de Gastón.
Hoy descubrí por acaso su canal y me encanté con su extrema habilidad en transmitir su experiencia con la mayor simplicidad...
Yo que nunca me atreví a cocinar, estoy animado a comenzar mañana mismo sus recetas.
WANCAWALARSH emigrado a 🇧🇷 em 1976, nunca olvidé mi raíz... como bien dices en mi pueblito HUAYAO, solo se usaba el “batan “ y los ingredientes son rocoto, queso y galletitas.
Continue siempre así con esa humildad transmitiendo toda su sapiencia a nosotros que tanto lo admiramos 👏🏻👏🏻👏🏻🙏🏻
Probé este plato el fin de semana, que una amiga peruana me invitó y quedé encantada, me gusto mucho el sabor, así que vine hasta este canal para aprender a hacer la crema!
muy lindo su videos recien encontre su pagina y me encanta soy peruana pero vivo en otro pais y me encanta sus videos
Hola
Gracias por compartir conmigo tus recetas peruana.....
Que es la comida más deliciosa del mundo....
Dios te bendiga hoy y siempre
Saludos desde Medellín Colombia
He leido comentarios sobre la forma de hablar y el acento de Victoriano. Algunos critican y ni siquiera tienen buena ortografía. Entiendan que si no les gusta, simple, no lo vean. Esto es un canal de cocina. Hay seres que trascienden, uno de ellos es Victoriano.
Chef muy inspirador,seguridad,pasión, stoy muy ansioso por ver una preparacion suya de picarones,yo sigo en cuarentena, he empezado a ofrecer picarones por las redes,creo q' ud entiende mejor q' yo nuestra misión es hacer felíces a las personas,nos ayudaria a pulirnos,es suficiente con q' nos dicen estubo dilicioso.
Sta Anita.Perú
A cuanto el plato..vivo por santa anita
Me encantó; muchas felicitaciones
Se ve delicioso, yo le pondría un choclo entero para cada plato, le va muy pero muy bien.
Saludos estimado Victorino!
Lo máximo!! Gracias!!
Un poema culinario. Excelente preparacion, me encanto. Fan total del chef Victoriano El grande. Exitos!!!
Gracias!!
Excelente! 🌟
Mi respeto usted es buen cocinero.
Una Obra de Arte!!! aplausos Maestro!!!!
Riquisiiiiiimooooooo!!!.
Que rico! Yo soy de Bolivia y hacemos la Huancaina con maní 🥜 en lugar del queso tb queda delicioso 🤤!!!!
En Perú el que lleva maní y huacatay se llama ocupa
@@micaelacastanedaleon1280Ocopa.
El queso no remplaza al maní si o si la ocupa lleva maní, queso,huacatay,galletas, leche y demás ingredientes
Me encanta la forma que tienes de enseñar...eres un cielo de maestro....totalmente encantada de tus recetas y de tu forma natural de explicarte ...desde el País Vasco saludos .....
Mil gracias por sus recetas.
De mis platos favoritos 😋😋😋
Mmmmm! Se me hizo agua la boca, gracias!
Gracias se ven muy buenos y sabrosos
Que rico simplemente lo maximo gracias por sus recetas don Victoriano
Gracias .. Victoriano... muy buenas tus recetas.. muy didácticas.. bendiciones.
Excelente !!! Gracias por tus enseñanzas.
Nunca pensé que era tan fácil de hacer gracias x el dato
divina forma de explicar!!
Bendiciones Victoriano.Que lindo eres,dando tus recetitas tan ricas.
Me encantó 💕 gracias por enseñar 😊
Qué rico, muchas gracias!!
Excelente se me hace agua la boca. felicitaciones.
Se me hace agua la boca. Gracias
Te felicito Victoriano!! Tienes mucha paciencia para explicar y el don de enseñar. Sabes, en casa doramos la cebolla, ajos y ají también, pero con menos aceite y al momende licuar le agregamos un buen chorro de aceite de oliva :)))) Queda deliiii 💜💜
Viva Nuestra patria Peru
Buenísimo, Gracias 🙏
Excelente!! Gracias!!!
Huancaina, hace muchísimo tiempo quería aprender a hacerlo. Gracias por sus recetas..
lo maximo, te felicitooooooo...la haces facil....esa es
Excelente Victoriano! Cuando estuve en Texas visitando a mi mamá hicimos una salsa per a falta de ají amarillo usamos jalapeños y quedó. Acá en Perú mi suegra usa queso de cabra para sus salsas y le da un power ufff. Buenazo todo! Saludos!
Muchas gracias por compartir
Gracias...Me encanta esta receta....Gracias Amigo
Excelente !!!Gracias por compartir tu conocimiento.!
Usted ES una bendicion! Saboreamos sus recetas desde Alemania, las preparo y a mis amigos Les encantan. Mi esposo disfruta mucho aprender de usted, muchas gracias pro compartir ! Porfavor animese a abrir un restaurante en europa 🤩🥳🤩🥳
Excelente muy buen chef!
Felicidades
Gracias, Victoriano, por tus recetas y simpatía.
Lo maximo Victoriano! Asi cocinaba mi abuela. Mil Gracias!!
😀😀😀
Soy chef peruano , vivo en Bogotà Colombia. Realizare tu técnica en mis futuras clases de cocina Peruana. Gracias Victoriano!!!
Eres el mejor gracias que buenna recetas
Me encantó a tu manera! Lo probaré
😋😋😋 exquisito. Gracias desde chile.
Muchas gracias sus recetas son muy didácticas
Super la receta, felicidades al chef.
Larga vida a Don Victoriano!!! Cocina bravazo!!!
Que hombre tan humilde que carismatico y las recetas espectaculareees Dios lo Bendiga gracias por compartir su cocina.
Seme iso agua la boca🤤 muchísimas gracias por compartir su receta😘
Q rico! Sigue adelante! Bendiciones.
Gracias Victoriano tu cocina es lo maximo,, sabores puros y deliciosos !!
Hola, me encanta la receta, gracias por compartir, felicitaciones.
simplemente un maestro en la cocina hay mucha trayectoria en este personaje que cultiva algo muy importante en los humanos la, HUMILDAD
Que recuerdos gracias por todo
Todo un maestro,éxitos,felecitaciones.
Me encanta tu comida .!!!!! 👏🏼👏🏼
beautiful it looks good love it
Que chef tan encantador. Me encanta como enseña todo y de esa manera tan sencilla!😘
Yo lo hago de otra manera pero siempre es bueno variar, lo máximo su receta.
Gran receta
Gracias, me saliò rico. 👍
Ha q delicioso Gracias por la reseta bendiciones