4 SALSAS PARA PAPAS | GIACOMO BOCCHIO
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- Les traigo una clase que muchos de ustedes me pidieron, 4 salsas/cremas para papas: Ocopa, Huancaina, Maní y Sofrito. Estás salsas son sencillas y funcionan muy bien no solo con papas 🙏🔥🇵🇪🙌🏻
Recetas:
Huancaina:
5 und ají amarillo
30 g ajo pelado
100 g aceite
100 g queso fresco
125 g leche evaporada
4 und Galleta de soda
Ocopa:
1/2 und cebolla
20 g ajo pelado
4 und ají amarillo
1/8 atado huacatay
100 g aceite
100 g leche evaporada
2 und rosquita
15 g mani pelado
15 g pecana
75 g queso paria
1 und aji panca seco
Mani:
1/2 cebolla
10 g ajo pelado
10 g pasta de aji panca
100 g leche evaporada
2 laminas de pan de molde
30 g mantequilla de mani
45 g mani pelado
Sofrito:
1 und cebolla
5 g ajo pelado
1 und tomate
1 und pimiento rojo
50 g vino blanco
1 und laurel
c/n agua
Felicitaciones hijo y gracias a Dios. Nos llenan de alegría estos hitos en tu carrera gastronómica. Abrazo y bendiciones Giaco
Me alegra mucho Pa! Un beso 😊🔥🙏
@@GiacomoBocchioChef Orgulloso papa, con toda la razon del mundo🤍
Tengo en mi memoria, gratos momentos de cuando íbamos ( yo tenía aprox 10 años, ahora tengo 68), al rest Bocchio a almorzar, aún tengo el sabor del choclo con queso y pastel de choclo… gracias ❤️
Que orgullo, todo lo que sembraste en tu hijo, ahora ver los frutos de tu esfuerzo recompensados en su éxito
@@christianaldabeganoza167 la gloria a Dios. Muchas gracias por sus generosas palabras Christian.
ocopa de camarones sería genial Giacco.
Hola giacomo , soy tu promoción ya ni te acordarás de mi pero la huancaína hubo un día que lo hicimos juntos amigo gracias por ser un gran cocinero leyenda
Giacomo que bueno siiiiiiii,platicanos sobre los aceites de oliva, las verdades y los mitos ,que bueno ,me gusta, gracias .
La verdad eres un maestro de la cocina con todo los datos que nos das.
Soy de Nicaragua:Me encanta tu metodalogia no cansa escuchar tu s enseñana,gracias,muchas gracia por ampliar nuestros conocimiebtos artixulinarii
Eres un trome. Me encanta como enseñas. No solo cocinas, impartes conocimiento
Sos un entusiasta de la cocina. Contagias tu pasión, gracias.
Adoro este chef, gracia por sus recetas tan maravillosas y sus tips que nos ensena. Dios lo bendiga.
Soy colombiana y admiro y me encanta la comida peruana.
Felicitaciones por tener este chef tan maravilloso.
😊👨🍳🙏🇵🇪🔥
Me hace sentir orgullosa de ser peruana. Excelente
Primer video que veo y excelente contenido. Lo mejor son los tips que brindas y la información brindada de los insumos, sigue para adelante Giacomo!
Gracias 🙏
Perú: país que ama su gastronomía y q cada peruano cocina su plato favorito súper rico! Algún día, algún día. Gracias a canales como este.
😊👨🍳🙏🇵🇪❤️🍾
Lo unico malo del canal es que necesitamos mas videos urgente!!!!
El mejor canal siempre dando la mejor catedra en la cocina
😊🙏👨🍳🔥🇵🇪
@@GiacomoBocchioChef k
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Kkkkkkk
K9
Giaquito, te sigo desde Madrid y disfrutamoes de verte cocinar y todo lo que nos enseñas con tanto amor patriotico. Enseñanos a hacer la ocopa de camarones orgullo Arequipeño❤
Excelente ver a mbos chef preparar esta típica receta de la comida china y los tipos muy buenos. Ahora faltaría la preparación de Bao Para redondear la mesa familiar
Gracias chef no estudie cocina profesional pero estoy aprendiendo con usted bendiciones
Oh por Dios .
De un vídeo quedan sueltos tantos temas !!!!
Felicidades a UD y así equipo.
Gracias , y si patita con mani !!!? Siiiiii porfavor.
Si , Giacomo me fascina el empeño que pones en enseñar para que aprendamos, con tus tips muy importantes y anecdotas que entretiene, me recuerdas a Don Pedrito, asi era el muy buen maestro como tu, un poco renegon , peto quien lo veia ya lo conociamos.
Muchas gracias querido Giacomo , desde Lima Peru.
De lejos el mejor canal de cocina del momento.
🙏😊
@@GiacomoBocchioChefbuenas tardes, le puedo poner galletas de animalitos a mi crema huancaina????
Felicitaciones Giacomo por la placa de los primeros 100 mil que luce hermosa en tu cocina ! Un trofeo muy merecido que premia tu esfuerzo, profesionalismo y el especial carisma de tu persona !!!
La placa dorada ya está en camino !!!
Un inmenso abrazo !! 🍷SALUD!!!
Muchas gracias hermano, personas como tu que me acompañan desde el comienzo del canal son mis aliados para que el grabar los programas valga la pena y sea divertido. Un fuerte abrazo
Muchísimas gracias Giacomo por compartir los conocimientos adquiridos por tí durante estos años. Jesús siga iluminando tu Camino ✨
Que Dios te bendiga por ser como eres me gusta te programa
Estimado Giacomo, un espectáculo como siempre. En nombre de la comunidad "giacomera" fuera del Perú, te agradezco haber hecho una salsa con ingredientes que cruzan fronteras. Un abrazo desde 🇺🇾 ídolo!!!!
Jajajaja me alegro mucho !!! Se ha formado una bonita comunidad 🙏😊🔥🙌🏻👨🍳🇵🇪 un abrazo
@@GiacomoBocchioChef Excelente, manera muy didactica de transmitir tu gran habilidad como chef. Gracias por hacernos "Saborear" nuestra maravillosa cocina Peruana a los que estamos fuera del suelo patrio
Mil gracias por las recetas de estas salsas espectaculares . Saludos desde Ecuador
Patita con Maní lo preparaba mi mamá en la sierra preparar el cuy con maní en huanuco invitaron muy agradable
Te felicito , me encanta tu forma de dirigir el programa , alegre optimista fácil sencillo , tienes mucha empatía , lo he compartidos
muchas veces , eres muy didáctico y minucioso , nos comparte hasta el más mínimo detalle , eso es importante xq enseñas , se nota q cocinas rico a todos mis hijos , hombres y mujer les encanta cocinar y te seguimos
Suerte y Gracias x todo
Muchas gracias Maria por tus lindas palabras para mi y mi trabajo 😊🙏🔥🇵🇪👨🍳
hola giacomo hoy te descubri y no paro de ver videos....me encanta todo lo q enseñas ....no te guardads nada.... un genio de chef....yo mi ocopa la hago con picantes de mi huerta.... 🇦🇷 mil gracias
😊🔥🙏🇵🇪🙌🏻👨🍳
Sería genial también una clase de ocopa de camarones.
Dios, ya en varios vídeos te he pedido que por favor hagas Arroz con Pollo, ahora te lo volveré a pedir. Por favor, hágalo, señor, se lo imploro.
Tan difícil te parece un arroz con pollo, mejor una receta mas elaborada para que nos comparta su conocimiento
@@andressito640 No es que sea tan difícil. De hecho, mucho de los platos que hace Giaccomo, son de la cocina del día a día. Siendo el arroz con pollo uno de ellos. La receta de un experto para elevar el nivel de tu plato, jamás está de más.
Buen dia
La gente pidiendo una clase de aceite de oliva, en qué utilizar cada uno de los tipos o cómo aromatizar aceites y tú pides un arroz con pollo?😁 Giácomo cómo buen tacneño ( Tacna produce los mejores olivos del Perú) debe manejar muy bien el uso de los aceites de oliva👍
Sobre todo el punto, tiempo de cocción del arroz, que tipo de olla ayuda más, cantidad de agua, etc...
@@pam2709_ entonces el problema eres tu no la receta que te puedan dar
Primero lo primero nobleza obliga,felicitaciones por llegar a tanta gente,te lo mereces.Cambaindo de tema soy del norte de Argentina y tengo de entrada una causa que a todos les gusta y hace tiempo que quería poner la papá ala huancaina y creo que llego el momento,gracias por todo y con tus explicaciones lo haces más fácil,GRACIAS soy Gustavo desde Argentina
Me apuntó para la ocopa de camarones. Como siempre, una máster clases, cada video aprendo un montón, gracias por darnos tanto en tan poco tiempo. Te cuento ese es un don, tener la capacidad de trasladar tanto dato en un espacio corto, es todo un don. Felicitaciones por tan espectacular espacio.
Muchas gracias 😊🙏🔥👨🍳🙌🏻🇵🇪
Por favor chef, enséñanos del aceite de oliva, sobre el porcentaje de acidez, el prensado en frío y más 🙏🏻
X2 mi estimado Giacomo..!! 🙋🏻♂️🤗🙌🏻✌🏻✨
x3
Chef Giacomo, me encantan sus videos porque siempre enseña las técnicas y palabras gastronómicas, siga asi que se le admira muchisimo.
😊🙏🔥👨🍳🙌🏻🇵🇪
@@GiacomoBocchioChef también soy Chef en la actualidad radico en New Jersey pero trabajé un poco más de 8 años en cruceros (royal caribbean) como Executive sous chef y todas las mañanas en el desayuno mi esposa y yo que es salvadoreña vemos tus vídeos y nos encanta porque cada vez que cocinas vas explicando su historia y con técnicas culinarias y vocabulario gastronómico al igual que yo cuando le enseño a cocinar algo a ella xD te admiro mucho por tu gran pasión y profesionalismo.
Me quedo con tu frase 32:49 !No a la papa importada para fast food! Justo hoy comentaba eso con mi mamá, hoy la papá se puso carísima llegando a sobrepasar los 10 soles el kilo y le comentaba que es un castigo por consumir papas importadas cuando en realidad tenemos más de 4 mil variedades.
PD: De Arequipa tienes que hacer una serie completa, la ocopa se quedaría corta.
Me gusta mirar tus y lo que cosinas yo soy mexicana me gusta oír decir esta buenaza o buenazo😊 saludos
Un capoooo, probaré estas versiones. Gracias por el amor y dedicación para enseñar! :)
Giacomo esperamos con ansias tu receta de Patita con Maní 🥜 para mi también es mi plato criollo preferido.
Eres muy didáctico y el entusiasmo con el que enseñas nos motiva a cocinar!!! 😊
Este canal es una joya.
La Ocopa de Camarones , mi amigo muchas gracias!!!
Gracias giacamo por tus enseñanzas de gastronomía excelente me encanta cada día doy gracias a Dios por ti seguir aprendiendo Dios te colme
"Siempre vean como acortar tus tiempos, hacerlo en el menor tiempo posible y de la mejor manera" Qué buen consejo! Gracias por compartir tus conocimientos!
😊🙏🔥👨🍳🙌🏻🇵🇪 un abrazo
Gracias por tu enseñanza, desde el día que encontré tu canal me encanta.
Dios te de mucha sabiduría como lo bienes haciendo.
Un abrazo de Arequipa.
Increíble Giaccomo, sigo a mil chefs en TH-cam, pero tú eres mi preferido hermano. Mil gracias.
Muchas gracias Mauricio 🙏😊🔥👨🍳🙌🏻🇵🇪 un abrazo !
La patita con maní es muy rico,gracias por enseñarnos tus experiencias, saludos desde PIURA
MUCHAS GRACIAS SÉ VÉ MUY RICO TODAS LAS CREMAS , SALIENDO DÉ LO COMÚN SIEMPRE SIENDO UN HOMBRE NO EGOÍSTA CON TANTO CONOCIMIENTO TÉ FELICITO POR DARNOS TANTOS SECRETOS DÉ LA GASTRONOMÍA PERUANA Y TAMBIÉN DÉ OTROS PAÍSES MUCHAS GRACIAS . BUENO QUIERO APRENDER TODO LO QUÉ SABÉS DEL ARTE CULINARIO MUCHAS GRACIAS.
QUÉ DÍOS TÉ BENDIGA Y TÉ GUARDÉ SIEMPRE AMÉN 🙏🙏♥️🙏♥️🙏♥️🙏♥️🙏♥️🙏♥️🙏♥️🙏🙏
Que generoso y lindo ser humano. Gracias Giacomo, El Señor ❤️😌 te cuide siempre. Me haces emocionar de nuestros productos peruanos ❤️🩹💞❤️🩹😇🐷
Una clase muy valiosa como siempre del maestro Bocchio. La ocopa de camarones y la papita con mani se ven recetas muy apetecibles. Levanto la mano para un pedido por favor de esas ricas recetas. Ojala vengan pronto!
Gracias por siempre estar ahí! Motivando y alentando. Lo valoro, solo veo el Meme GT jajaja como te llamas? Un abrazo
@@GiacomoBocchioChef Me llamo Memes, bueno es asi como me llaman desde que naci, como un sobrenombre de carino. Me da risa que mi nombre se use tanto hoy en dia, se siente raro 😉 😆
Con tus vídeos siento que estoy asistiendo a una clase de cocina 😍 da gusto verte explicando todo tan bien. Gracias 🙏
🙏😊🔥🇵🇪🙌🏻👨🍳
Admiro su sencillez al nombrar a la señora de otro canal !!!!
Lo que anduve buscando, alguien que no solo te digan los pasos al cocinar, si no que te enseñe porque motivo se cocina así,
Me encanta que dejes tantas referencias!! Ya quiero ver todos tus videos😁
Éxitos!🥳
Así es, el huacatay solo es para perfumar, excelentes recetas chef. A seguir creciendo!!!
Siii por favor Chef, una clase magistral sobre el aceite de oliva!!
Me encantan estas clases , son de calidad. Me encanta tu trabajo chef.
Me encantaron las recetas y se nota un mayor valor de producción del video!
Gracias 🙏 ahora estoy grabando con un nuevo equipo 😊🙌🏻
Grande Giacomo, de lo mejor para aprender sobre nuestra gastronomía y del mundo. Cada video es una clase de arte culinario!!
🙏🥰🇵🇪🔥👨🍳
Qué grandioso es cuando un gran chef nos comparte sus técnicas y nos culturiza sobre gastronomía, dejando en alto nuestros productos peruanos❤ Excelente video Giacomo🫶🏻💯
❤❤❤Giacomo nunca he visto ni escuchado a un Chef tal como eres. Sensacional todo lo que haces. Viva Tacna por su hijo Giacomo. Un Abrazo de oso.❤❤😊😊😊😊😊😊😊❤
Viva 🎉 😊👨🍳🇵🇪🙏🔥
GRACIAS por las recetas, me adaptaré a los chiles que hay en mi región, el ají panka se parece al chile pasilla de México tal vez no coincida con el sabor pero quedará muy sabrosa
Esa es la actitud!!!! Gracias 🙏 😊🔥👨🍳🇵🇪🇲🇽
Sería maravilloso que nos enseñe patita con maní y sobre aceites incluido el aceite de oliva🙏😊Gracias por ser el mejor profesor de la gastronomía peruana que conosco y cocino en la casa por muchos años, estoy agradecida por tenerlo como profesor!!🙏
😊🙏🔥👨🍳🙌🏻🇵🇪😀
Congrats Giacomo por la placa de 100,000 y se vienen más fanaticos.
Por cierto gracias por enseñar estas deliciosas salsas. 10 puntos para ti.
Interesante esto del pimiento....voy a preparar espero me salga delicioso
Te admiro Giacomo... Por favor, la ocopa de camarones.....
Gracias Giacomo, me rindo ante nuestra papa Peruana, deliciosas las salsas, ahora a practicar, bendiciones
Gracias Giacomo! Maravillosas salsas para preparar.
Felicitaciones Giacomo ojalá podamos ver preparación de patita con maní
Gracias Giacomo por tús recetas.
Me encantan
Muchas gracias Giacomo, felicitaciones por la placa a ti y todo el equipo, bien merecido!!!!!! La ocopa de camarones sería espectacular verlo en el canal
Increíblemente agradecida por las salsas tan famosas en Peru. Buenazo! 🌶🍠❤️🩹
😊🙏🔥👨🍳🙌🏻
Excelente preparación bendiciones
Se me hace agua la boca!
Wauuuu nunca había encontrado un chef tan exelente,muchas gracias
Gracias, por enseñarnos, y por todos tus tips, eres un gran chef 👏👏👏
Felicitaciones por regalarnos estas recetas, que esperamos cada semana. Espero las patitas con mani, mondonguito a la italiana, carapulcra, locro de zapallo, olluquito.....
Chef por favor enseñenos como prepara su patita con mani!! 🙏
En verdad cada video tuyo es una delicia! Felicitaciones por la placa! Muy bien merecido! Gracias por siempre compartir con nosotros tus conocimientos 🥰
edit: Clase de Ocopa de Camarones? Sí por favor!! 🤩🤩
🙏😊🔥👨🍳🙌🏻🇵🇪😀
nes me encantan tus recetas y me gustaría la receta de patitas con maní
Una clase sobre aceite de oliva sería buenaza 🙂 saludos desde 🇻🇪
Aquí realizando la petición para el video de aceites!! no solo de Oliva sino también puedes enseñarnos a hacer aceites con sabores (hierba luisa, menta, etc.)
Siiii, aceites aromatizados 👍👍👍
MAGNIFICO me encantan tus recetas, me encantaría que hagas la ocopa de camarones, gracias
nueva en tu canal, felicitaciones, eres un grande, aprendiendo mucho de tu conocimiento y experiencia, bravo! orgullo peruano!! no se si ya lo hiciste pero como buena hija de arequipenos me gustaria ver tu ocopa de camarones ya q mis padres ambos son ya mis angeles, exitos
Felicidades 🎉 gracias por la calidad el contenido de tu canal ... Que Dios te bendiga y siga llenando de muchas bendiciones 🙏 y éxitos!!!
Siiii video de aceite de oliva por favor 😊!!!
Muy bien explicado muchas gracias por sus recetas, me gustan la recetas con mani
Hola, saludos de Finlandia!
Aqui estamos viendo tus videos con mi novia peruana. Todas las recetas se ven buenazas. Estoy sacando inspiracion como yo tambien soy un chef aqui!
Tome unas semillas de Huacatay de Peru ultima vez que estuve ahi y ahora lo uso mucho!
Una vez hice una salsa con pera y menta para mi novia y ella estaba segura que era huacatay. Despues los he mezclado un par de veces y diría que el sabor de huacatay se puede describir como menta con un toque de pera! Pruébalo y cuéntame que opinas! Btw la receta de ocopa de camarones por favor!
Jajaja lo voy a probar en serio!!!! En inglés el huacatay es Black Mint 🙏😊🔥👨🍳🙌🏻🇵🇪
Yo siembro huacatay en Oslo! Es posible hacer crecer la planta en maceta o en Jardin..ESO si....Solo lo hago en el verano! El clima nordico no deja para mas. Acabo de probar ocopa al estilo de Giacomo! Me gusto mucho.
Excelente chef...!!! como siempre... Sí a todo lo propuesto para las siguientes clases: aceite de oliva, ocopa de camarones y cauche de queso...!!! tres programones...!!!
Buenazo chef! Felicitaciones por los 100 mil 🎉
Gracias 🙏
Me encanta cómo enseñas.
Si, me gustaría la receta de patita con maní.
Holi Giacomo me acabo de unirme a tu canal, fascinante todo lo que enseñas, haz la ocopa de camarones, es unos de los productos que más me gusta 😊
Como siempre sigue cosechando éxitos eres inigualable
Quiero el video de ocopa de camarones suena muy interesante :)
Si enséñanos la copa y Cauche de queso. Que rico!!!!!
Saludos desde Los Angeles,en mi jardín tengo huacatay,, que delicia es nuestra comida peruana.,Gracias
Gracias Giacomo, q ganas de comer estas cremas tannn ricas, y claro q esperare ansiosa tu receta de ocopa de camarones
Gracias por los tips, siii Haz patita con maní
Bravo, bravísimo, felicitaciones Giacomo, bien merecido, por que eres todo un profesional de nuestra gastronomía peruana y gracias por enseñarnos los secretos de la cocina y por compartir tus conocimientos.
Por casualidad llegue a tu video y me encanto!!!! Felicitaciones
Me encanto ver tu video. Eres súper animoso para explicar y además se aprende mucho. Haré tus salsas este finde
Hola bro!!!! Yo quiero que hagas un video con l receta de la patita al
Maní y si podrías hacer del pollito al maní 🥜 tmb sería genial 👍🏻 👍🏻 😊
Un video de todo tipo de aceites estaría increíble, aceite de oliva, vegetal, de palta, etc ! Gracias 🙏🏼