I tuoi contenuti sono uno spettacolo.. A mio parere poche visualizzazioni per un impegno cosi grande.. Condivido i tuoi video sempre, spero che gli altri facciano altrettanto. Grazie di tutto
Mi chiamo ANGELO E SONO DI BERGAMO, TI RINGRAZIO PER I TUOI INSACCATI... CAPOCOLLO BRESAOLA PANCETTA MOCETTA SONO TRE ANNI CHE LIFACCIO E COMPLIMENTISSIMI A TE TUTTO BUONO... DIMENTICAVO.. HO FATTO ANCHE IL VIOLINO DI AGNELLO E L'HANNO SCAMBIATO PER PROSCIUTTO CRUDO..... SEI FANTASTICO. MILLE GRAZIE
Bella ricetta. Ho già provato la tua ricetta del prosciutto di petto d'anatra. E' venuto molto meglio di quanto sperassi. Adesso proverò questa mocetta.
Sin duda esta receta es formidable.. muy buena y además sorprendente como siempre embutis la carne sin usar embutidora. Aunque sería genial utilizar un tubo de PVC...pero veo que no te costó nada hacerlo sin usar ningún artilugio...felicitaciones cada día mejor...😊
Assolutamente si, se con la ricetta data da Andrea non sei abbastanza soddisfatto a livello di sapidità puoi aggiungere od incremetare qualsiasi ingrediente che più ti piaccia. Non vedo l'ora arrivi il fresco in cantina per ricominciare 😋😋😋😋
Grazie del consiglio. Comunque volevo ringraziarti per gli utili consigli sulla metodologia nel fare preparati alimentari che sembrano impossibili nel realizzare ma che tu rendi semplicemente facile... Ho già provato a fare e ”degustare" i salami cacciatori e la pancetta per la prima volta e devo dire che mi sono superato.🙌🏼 Grazie per i tuoi consigli e prosegui così con semplicità e onestà intellettuale. Saraceno Rosso
Bravo, anche io faccio salumi di tutti i tipi da buon calabrese, per il filetto uso i veli da capocollo e uso sale di miniera che ti consiglio perché sale puro a differenza di quello marino
Complimenti i tuoi video mi piacciono molto sono in assoluto tra i più interessanti. Vivo in centro america in Costa Rica e voglio assolutamente fare questi filetti di maiale.secondo te è possibile fare senza insaccare non so se qui ai caraibi li trovo i bidelli. Ma pensavo al limite di usare le reti elastiche per le fasciature mediche non so se mi spiego quelle che si mettono a protezione delle fasciature. Che ne di? Saluti da Puerto Viejo de Talamanca 🇹🇭
Grazie mille 😊 sì puoi provare, dagli una bella spolverata di pepe e lasciali a temperatura ambiente solo 8 ore come ho fatto io. Sicuramente il colore sarà più scuro ma saranno buoni anche i tuoi 😉 salutos
@@cuoredicioccolatoit Ti ho fatto pubblicità su amazon, non direttamente a te perché temevo non passasse la recensione ma alla mocetta si e se cerchi mocetta qui su TH-cam ci sei solo te :) Spero di aver fatto cosa gradita .
@@cuoredicioccolatoit Domanda... Sono trascorsi 13 giorni da quando ho messo a fare la mocetta. L'ho lasciata 12 ore fuori dal frigo e poi in frigo per i restanti 12 giorni. Ora se la tocco mi risulta ancora parecchio morbida e non come la tua, resistente. Secondo te è già buona o mi conviene lasciarla in frigo ancora per un po'? Grazie
Ciao, complimenti per la chiarezza della descrizione. Tuttavia non ho capito in quale parte del frigo hai tenuto i due insaccati per 30 giorni. Puoi specificarlo? Grazie
@@cuoredicioccolatoit Gracias! Es que con mi dieta tengo que reducir sal en mi comida. Por eso, para mi 50 gr. para un kilo es demasiado. No quiero decir que es malo tu producto. Mi salud no me permite. Chao! 👌 En tu edad, me consumido cosas mucho más saladas.
Firstly I surprised that you speak here only Italian, not English. Then I realized that you have 2 channels and this is an Italian one) Ma io capisco un poco anche italiano. Tu parli abbastanza lentamente, che posso capire partе più importante. Belissimo! Saluti dalla Russia!
Ciao, i “fogli” di budello (quelli che si possono comprare online sotto vuoto) possono essere utilizzati e funzionano nella stessa maniera rispetto al budello normale? Vale per qualsiasi insaccato oggetto dei tuoi video anche precedenti? Grazie dei video sempre fantastici.
Sì puoi usarli per questa ricetta e per la bresaola, il capocollo, il lonzino, ... Qualsiasi pezzo di carne intero. Per i salami ti serve il budello classico
bellissimo video , al posto del budello posso usare un rotolo di garza? , perche il budello che ho trovato dal macellaio è troppo piccolo , lo dovrei tagliare e sovrapporlo eventualmente, qualche consiglio? :) grazie
@@cuoredicioccolatoit Adesso siamo a 5 e credo che per qualche mese resti tra i 5 e i 15. Nei periodi più caldi dovremmo essere intorno ai 20, ma non ho mai misurato. Grazie mille per la cortese risposta.
Ciao e complimenti per i tuoi video!!! Volevo chiederti una cosa ho insaccato dei salumi presi dalle tue ricette, ho letto in qualche forum che il budello (io ho usato quello gentile sotto sale) va rigirato per insaccare, io non l'ho fatto e mi sembra che anche tu non lo faccia, ho sbagliato? Puo compromettere il salume? Grazie anticipatamente
Ciao, vedo spesso le tue ricette é ne sono molto contento. Domanda : vedo che fai la mocetta di maiale. io non trovo la budella per metterla dentro. Qui i macellai non vogliono venderla. Cosa posso mettere al posto del budello ??? Grazie
È in frigo a stagionare da 4 giorni.. Ho variato dalla tua ricetta solo per l'aggiunta di un po' d'aglio in polvere in entrambi i filetti... Di dico solo che già adesso ogni volta che apro il frigo c'è un profumo che non ti dico 😋😋😋
Ti dirò, Andrea, che la trovata è bellissima ma non nuova.. In effetti, quando Gambero Rosso channel muoveva i primi passi sul canale satellitare Stream se ben ricordo ci fu un giovane chef che propose un filetto di maiale salato e speziato al pepe e ginepro conservato a riposare in cella di stagionatura due settimane che riscosse parecchio successo... Parlo di vent'anni fa, ma l'avevo replicata a modo nostro (come norcini anche il Friuli Venezia Giulia ne ha da raccontare) immergendosi una notte in vino ed aglio e alloro, quindi salandola e poi insaccandola... Splendido! 👍 Non sapevo si chiamasse " mocetta"... 🤣
Da anni senza successo tentavo di preparare queste delizie.Adesso seguendo questi video devo dire che tutto è cambiato in meglio.Grazie
Grazie a te per questo bel commento 👍🏼
You're a legend man. No gimmicks or props. Simple, strait to point videos! Keep it up.
😂👍🏼 thanks 😉 please share the videos with your friends and family
I tuoi contenuti sono uno spettacolo.. A mio parere poche visualizzazioni per un impegno cosi grande.. Condivido i tuoi video sempre, spero che gli altri facciano altrettanto. Grazie di tutto
Grazie mille 😊 per il sostegno e per le condivisioni 👍
Certamente certo, lo faccio immediatamente, anche perché mi è molto simpatico.
Grazie tante 🤗
Mi chiamo ANGELO E SONO DI BERGAMO, TI RINGRAZIO PER I TUOI INSACCATI... CAPOCOLLO BRESAOLA PANCETTA MOCETTA SONO TRE ANNI CHE LIFACCIO E COMPLIMENTISSIMI A TE TUTTO BUONO... DIMENTICAVO.. HO FATTO ANCHE IL VIOLINO DI AGNELLO E L'HANNO SCAMBIATO PER PROSCIUTTO CRUDO..... SEI FANTASTICO. MILLE GRAZIE
Spettacolo 🥳 sono molto contento di questo commento 👍🏼 grazie
Grazie a te
🤗
Parabéns pelo excelente vídeo!
Vou reproduzir essa receita aqui no Brasil!
Saudações!
57
Spettacolo 🤩
Spettacolo!!!
Preparata Affettata e Degustata
risultato da sturbo 👍👍👍
Grande
Spettacolo 🤩 grazie per aver condiviso la tua esperienza 😉👍🏼
Bella ricetta. Ho già provato la tua ricetta del prosciutto di petto d'anatra. E' venuto molto meglio di quanto sperassi. Adesso proverò questa mocetta.
👍 bravo facci poi sapere come viene anche questo 😉
Simpatico, naturale, genuino.😃😃
Grazie tante 😊
Sembra facile da fare!!! Bravissimo. Ci proverò e ti dico. Grazie per i tuoi video
Grazie a te 😉 facci poi sapere
Great I’m definitely gonna make it, thanks!
👍🏼 let us know 😋
si po fare con fileto di vitelo grazie
Muy bueno y que rico debe ser .
Gracias ☺️
Sin duda esta receta es formidable.. muy buena y además sorprendente como siempre embutis la carne sin usar embutidora. Aunque sería genial utilizar un tubo de PVC...pero veo que no te costó nada hacerlo sin usar ningún artilugio...felicitaciones cada día mejor...😊
Grazie caro Leonardo 👍🏼
Espectacular!!!!!!!!!!!
Bravo 😉
Not just a chef,but also you should be a academic teacher. Thank you for sharing
Dragos
Thanks 😊
La ringrazio della ricetta ..!!!MAMMA MIA CHE BONTÀ ..🥰🥰🙏👍
Spettacolo 🤩
È inutile dire sempre bravo.... bravissimo...... diciamo che sei unico il tuo canale è completo👋👋👋👋👋👋👋
😂👍🏼 grazie
ottima spiegazione ottimo lavoro bravo
Grazie tante
Molto bene, provero' fare tutti due modi, pero vorei fare anche con aglio, e possibile ?
Assolutamente si, se con la ricetta data da Andrea non sei abbastanza soddisfatto a livello di sapidità puoi aggiungere od incremetare qualsiasi ingrediente che più ti piaccia. Non vedo l'ora arrivi il fresco in cantina per ricominciare 😋😋😋😋
Grazie per aver risposto 😩 ogni tanto mi perdo qualche commento
Grazie del consiglio. Comunque volevo ringraziarti per gli utili consigli sulla metodologia nel fare preparati alimentari che sembrano impossibili nel realizzare ma che tu rendi semplicemente facile... Ho già provato a fare e ”degustare" i salami cacciatori e la pancetta per la prima volta e devo dire che mi sono superato.🙌🏼
Grazie per i tuoi consigli e prosegui così con semplicità e onestà intellettuale.
Saraceno Rosso
Grazie ☺️ e complimenti per i tuoi risultati 😀 grazie per aver condiviso la tua esperienza
Fantástico!
Spettacolo 🤩
Grazie. Buonanotte
👍🏼😉
Sei super super bravo ,seguirò i tuoi consigli
Come è andata?
Bravo, anche io faccio salumi di tutti i tipi da buon calabrese, per il filetto uso i veli da capocollo e uso sale di miniera che ti consiglio perché sale puro a differenza di quello marino
Grazie per i consigli 👍🏼
Grazie di cuore, dalla Russia!
Grazie a te 😀 ricordati di diffondere il video in tutta la Russia
Madooooo' che spettacolo.
Bravo 😉👍🏼
Sei bravissimo! Grazie per i tuoi video
Grazie a te
Ricetta deliziosa. Saluti dal Brasile 🇧🇷
👍🏼
Exelente !
D. Caxias , Brasil
Grazie 👍🏼
Ciao.Veramente facile da fare.Il colore e bellissimo.Che tipo di sale usi?Quello normale ?
Sale marino non iodato
Buongiorno!questa non lo mai sentita nominare!ma avendo i tuoi stessi gusti e vedendo gli ingredienti sò già che mi piacerà!!Bravissimo👏👏👏👍😀👋
🤭 facci poi sapere come viene 😉
È una cosa eccezionale bravo
Grazie ☺️👍🏼😉
Complimenti i tuoi video mi piacciono molto sono in assoluto tra i più interessanti. Vivo in centro america in Costa Rica e voglio assolutamente fare questi filetti di maiale.secondo te è possibile fare senza insaccare non so se qui ai caraibi li trovo i bidelli. Ma pensavo al limite di usare le reti elastiche per le fasciature mediche non so se mi spiego quelle che si mettono a protezione delle fasciature. Che ne di? Saluti da Puerto Viejo de Talamanca 🇹🇭
Grazie mille 😊 sì puoi provare, dagli una bella spolverata di pepe e lasciali a temperatura ambiente solo 8 ore come ho fatto io. Sicuramente il colore sarà più scuro ma saranno buoni anche i tuoi 😉 salutos
Bravo
Grazie
Bellissimo video, solo una domanda, se a noi non piace il piccante, il pepe possiamo non metterlo?
3eeeeeeee3ey
Si puoi usare altre spezie
Grande!!!!
👍
spettacolare anche questa ricetta. Grande!!
👍 grazie mille
@@cuoredicioccolatoit Ti ho fatto pubblicità su amazon, non direttamente a te perché temevo non passasse la recensione ma alla mocetta si e se cerchi mocetta qui su TH-cam ci sei solo te :) Spero di aver fatto cosa gradita .
👍 grazie mille 😊 questa cosa è molto gradita 😀
@@cuoredicioccolatoit Domanda... Sono trascorsi 13 giorni da quando ho messo a fare la mocetta. L'ho lasciata 12 ore fuori dal frigo e poi in frigo per i restanti 12 giorni. Ora se la tocco mi risulta ancora parecchio morbida e non come la tua, resistente. Secondo te è già buona o mi conviene lasciarla in frigo ancora per un po'? Grazie
Almeno ancora una settimana, devi arrivare a 21 giorni. Poi regolati con la consistenza come stai facendo adesso 👍
Eccezionale complimenti
Grazie mille 🤩
FANTASTICO !!!
👍 grazie mille
Ciao, complimenti per la chiarezza della descrizione. Tuttavia non ho capito in quale parte del frigo hai tenuto i due insaccati per 30 giorni. Puoi specificarlo? Grazie
Nella parte meno fredda, se non sbaglio è la parte alta
Bravissimo!!
🥳 grazie mille 🤩
Bravissimo, é buona.
Grazie mille 🤩
Bravo buon apetito
Grazie ☺️
Che spettacolo grande cm al solito ciao😁👍👏👏👋
Grazie mille 😊👍 ciao ciao
Muy bueno👍👍👍
Gracias
You do great work
Thanks 😊 if you prefer I have English channel 😉
@@cuoredicioccolatoit thanks but its ok
Muito interessante.
Grazie
Ciao, tanti complimenti per l'utilissimo canale!! Vorrei sapere gentilmente la temperatura da impostare per la stagionatura in frigorifero. Grazie 💫
Se puoi 10*C sono perfetti
BRAVO, BRAVISIMO...
Grazie ☺️
Bravissimo ci provo ho appena imparato ha fare i salumi e sono abbazanza brava grazie del video
Facci poi sapere quando assaggi 😉👍🏼
Ci proverò ! Grazie
Tienici aggiornati 🤩 Massimo
Video bellissimo, mi sta venendo fame!🤤
🤭😁😋🤤
Video bellissimi, veramente complimenti 👏
Grazie mille ☺️
@@cuoredicioccolatoit grazie mille
👍🏼
Mucho sal, no? Pero artista que eres se mereces aplausos. Felicidades! Bravo!
No 😉 stai tranquillo 😋 è buonissimo
@@cuoredicioccolatoit Gracias! Es que con mi dieta tengo que reducir sal en mi comida. Por eso, para mi 50 gr. para un kilo es demasiado. No quiero decir que es malo tu producto. Mi salud no me permite. Chao! 👌 En tu edad, me consumido cosas mucho más saladas.
😱 ok 👍🏼 solo una rebanada de salami al día 😉
@@cuoredicioccolatoit Es que es bueno. Quedo mas. 😀
😉
Firstly I surprised that you speak here only Italian, not English. Then I realized that you have 2 channels and this is an Italian one) Ma io capisco un poco anche italiano. Tu parli abbastanza lentamente, che posso capire partе più importante.
Belissimo! Saluti dalla Russia!
Grazie mille 😉 greetings from Italy 🤪
Magnífico 👏👏👏👏
Grazie 😊😉👍🏼
Ciao, i “fogli” di budello (quelli che si possono comprare online sotto vuoto) possono essere utilizzati e funzionano nella stessa maniera rispetto al budello normale? Vale per qualsiasi insaccato oggetto dei tuoi video anche precedenti? Grazie dei video sempre fantastici.
Sì puoi usarli per questa ricetta e per la bresaola, il capocollo, il lonzino, ...
Qualsiasi pezzo di carne intero. Per i salami ti serve il budello classico
Grazie per la ricetta
Grazie a te 😉
Ciao Andrea,il.budello usi quello per i salami o per le salsicce?Grazie e complimenti per tutto quello che fai in casa ...!!
Per i salami 😉 grazie a te che guardi e condividi i miei video 👍
@@cuoredicioccolatoit per me e sempre un piacere guardare i tuoi video..😉💪
can i use durex xxl instead of colon
🤔
Sei bravissimo
Grazie ☺️ gentilissima
Facci poi sapere come viene
Il frigorifero a che temperatura? Grazie, video interessantissimo.
Non so dirtelo ma è impostato al minimo. Se puoi regolarlo 10 *C sono perfetti
Il frigo era vuoto nessuna paura dell'umidità ? E con la toxoplasmosi?
Thank you for your answers.
👍🏼
Molto interessante
Grazie ☺️
Spettacolo 👍🏼
🥳
Ma sei un grandeeee.ci provo anche io.
👍 facci sapere quando affetti 😋
Infatti ,mi hai fatto venire fame, spero di riuscirci anch'io a farlo ,bravo.
👍 sicuramente ci riuscirai 😉 facci poi sapere quando affetti 😋
@@cuoredicioccolatoit certo ,volentieri ...cmq gentilissimo x la risposta ,grazie e buona serata.
bellissimo video , al posto del budello posso usare un rotolo di garza? , perche il budello che ho trovato dal macellaio è troppo piccolo , lo dovrei tagliare e sovrapporlo eventualmente, qualche consiglio? :) grazie
BUDELLO NATURALE di SUINO: amzn.to/37kzwRn
BUDELLO di BOVINO per SALAMI: amzn.to/2RFWOdW
Fantastico! Grazie ....da domani tutti obesi in 1 mese😂😎
🤪👍🏼😂
Grazie mille per ricetta😊
Grazie a te 😀
Bravo,molto interessante il video,vedendo la tua reazione quella al peperoncino era veramente piccante
😂👍😋
Spettacolare come fai col braccio mentre fai la degustazione ahahahhah sei un grande
🤭😁🤩👍 grazie mille 😊
@@cuoredicioccolatoit prima o poi proverò a farla :) già mi fido dal movimento del braccio xD
Posso chiedere un'informazione? Che temperatura deve esserci in cantina per poterli stagionare? Grazie mille e complimenti per le ricette.
10*C sarebbe l’ideale. Quanti gradi hai?
@@cuoredicioccolatoit Adesso siamo a 5 e credo che per qualche mese resti tra i 5 e i 15. Nei periodi più caldi dovremmo essere intorno ai 20, ma non ho mai misurato.
Grazie mille per la cortese risposta.
Ok 👍🏼
Complimenti din Germania superrr👍
Grazie 🤩👍🏼😋
Ciao e complimenti per i tuoi video!!! Volevo chiederti una cosa ho insaccato dei salumi presi dalle tue ricette, ho letto in qualche forum che il budello (io ho usato quello gentile sotto sale) va rigirato per insaccare, io non l'ho fatto e mi sembra che anche tu non lo faccia, ho sbagliato? Puo compromettere il salume? Grazie anticipatamente
Tranquillo, va bene comunque 😉 si se riesci a riconoscere il verso va rigirato.
@@cuoredicioccolatoit grazie sono più tranquillo la prossima volta li giro allora😁
complimenti ottima idea, secondo te sarebbe possibile farlo con il cinghiale?
o sarebbe troppo forte?
Tradizionalmente si fa anche con il cinghiale ;)
Beato te che riesci a trovare il cinghiale 👍🏼 secondo me con il cinghiale è ancora meglio 😋
👍🏼
Ciao Andrea, se si presentassero delle muffe durante il periodo della stagionatura, cosa mi consigli ? Saluti
Se sono bianche vanno benissimo 👍🏼
Prima di affettare basterà passargli un panno 😉
super multumesc
Cu placere 😉
Gracia's amigo 😇👍
De nada
Sei un grande
🥳👍🏼😂 grazie
Ciao, vedo spesso le tue ricette é ne sono molto contento. Domanda : vedo che fai la mocetta di maiale. io non trovo la budella per metterla dentro. Qui i macellai non vogliono venderla. Cosa posso mettere al posto del budello ??? Grazie
Bonisimo!!!
Grazie 😉👍🏼
Salve cuore di cioccolato, volevo chiederti se invece di usare il budello posso usare la garza elastica per stagionare il filetto di maiale.
Si puoi provare, verrà molto più scuro
Super! Nu am inteles va rog ce urmeaza dupa ce sta 8 ore la temp camerei? Merci
👍🏼 yes
@@cuoredicioccolatoit nu am inteles ce urmeaza?????
Dopo 8 ore a temperatura ambiente va messo in frigo o in cantina se hai meno di 10*C
Se ve deliciosa esta receta. Ojala la pusieran con subtitulos en español o en ingles
Check the English Channel same recipe but in English
Cuoredicioccolato without .it 😉
Grande! Grazie! ;)
Prego 😀 grazie mille 😊
Bravo! lo proverò
Bravo 🤩
che figata
Bravo 👍🏼
Bravissimo
Grazie mille 👍🏼
Grație,multumim***
👍😀🤩
Excelente video desde Argentina!!!!
Gracias 👍🏼😋
È in frigo a stagionare da 4 giorni.. Ho variato dalla tua ricetta solo per l'aggiunta di un po' d'aglio in polvere in entrambi i filetti... Di dico solo che già adesso ogni volta che apro il frigo c'è un profumo che non ti dico 😋😋😋
Bravo 🤩 facci sapere quando affetti 😉
Bravo! Di Brasil
Grazie mille 😊👍🤩
Benissimo
Grazie 🤩
Ti dirò, Andrea, che la trovata è bellissima ma non nuova.. In effetti, quando Gambero Rosso channel muoveva i primi passi sul canale satellitare Stream se ben ricordo ci fu un giovane chef che propose un filetto di maiale salato e speziato al pepe e ginepro conservato a riposare in cella di stagionatura due settimane che riscosse parecchio successo... Parlo di vent'anni fa, ma l'avevo replicata a modo nostro (come norcini anche il Friuli Venezia Giulia ne ha da raccontare) immergendosi una notte in vino ed aglio e alloro, quindi salandola e poi insaccandola... Splendido! 👍 Non sapevo si chiamasse " mocetta"... 🤣
👍 spettacolo immerso nel vino, il nome mocetta non sono sicuro al 100% che sia corretto 🤭
Spettacolo, il braccino finale unico😜
Grazie mille 😊😁
Где перевод? Если нет зачем показывать?
Come sempre ottimo video! Pensi si possa evitare il budello legando bene la carne come col prosciutto d'anatra?
Nel prosciutto d'anatra c'è la pelle a fare da involucro. Col filetto qualcosa serve. Budello, carta paglia, della garza sterile o una super impepata.
👍 esatto 😉 ottima risposta
🙈🙉🙊
Complimenti amico!
👍🤩😋
Buonissima!!!
🥳 grazie
Ciao,sè in frigo lo metto sotto vuoto è meglio?
Grazie
No, puoi metterlo sottovuoto una volta stagionato
Beautiful !!!!
Thanks 👍🏼