〈職人吹水〉 萬用 蒜蓉醬 油炸 專業技巧 詳盡講解用途廣泛例如 /蒜蓉蒸海蝦/ 金銀蒜蒸扇貝/ 蒜蓉油撈意粉 /記得保存和分享 Fried garlic
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- เผยแพร่เมื่อ 14 มิ.ย. 2021
- #職人吹水咋金蒜蓉
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星星師傅,百搭蒜蓉👍
技巧分享,重點解說🎉
實用省時,卻不花巧👋
香氣四溢,健康有益✌️
秘技唔怕失傳，又幫到大家，真係一舉多得，多謝星星師父。
星星，你嘅專業廚藝分享，某某睇見肯定又會發癲！
le度學到好都野, 千變萬化
蒜蓉油 香葱豬油 葱油
淨係講香味油食譜都好幾款😛
Oooo yess these garlic look so savory and flavorful. Thank you for sharing this since we eat many dishes that uses fried garlic. Delish🙌🏼😍😍👏🏼👏🏼
星星師傅早晨，一早就有咁正萬用蒜蓉醬技巧分享，呢個醬對一般家庭好有用！
師傅之前個蒜蓉豆豉醬，雖然步驟多d，但又係好正好屈機😋
正呀 又學到備用嘢
謝謝高質分享👍
星師傅,金銀蒜蓉醬用途廣泛😋十分受用呀😀😀👍
和國外網友分享
我最愛蒜蓉
最愛蒜蓉味
好香喔！谢谢分享，支持你👍👍
謝謝星星🌟師傅分享！
509g都可以話差不多兩磅，厲害
509 gram 應該大約係1.1磅
一個字：勁！
Imagine the smell of garlic when fry in our kitchen ,is a delicious
garniture i like ,add a touch of this fried garlic really make our noodle soup turned out great 😋
Thanks you Mr.Sing Sing show us to make this .👍🙏🎖
Thank you from California.
實用簡單
星星師傅早上好
感謝🙏🏼分享🙏🏼🙏🏼🙏🏼❤️👍🏼👍🏼👍🏼🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
谢谢分享!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
星星你成日煎煎炸炸, 幾時教 : 蒸炒炆啲餸菜呀 ??
街市周圍都有得買啦
一邊講一邊炸真係唔容易，謝謝師傅分享，每次都學到小秘技，一啲都唔hea!
現場即炸和錄音
師傅, 請問你的鍋是生鐡或是熟鐡？容易清潔？容易用嗎？
蒜泥係萬用
衷心感謝🥇
師傅⋯⋯⋯教整XO醬
超正
師傅，你平時開一鑊油炸野，你大概要用幾多升油？
請問這個醬放雪櫃可以放多久？
正
師傅早上好!
我看過很多關於烹飪的短片。短片中沒有説:在烹飪過程中需要用什麼樣的火喉烹調呢？請師傅講一下，謝謝
師傅主張睇住食物既型態去決定用大細火。呢個主張值得支持既理由係：每個人屋企既爐具火力有所差異。而呢d 差異係10分鐘咁短既時間內，無辦法用一些很精準的方式去說明。當然你一定會繼續要求話：「比個大概都得掛」。咁我就答唔到你，等呀星星師傅回應你。
👍👍👍
教下做左宗鸡汁得吗？
今天又長知識了😀👍
請教師傅，小時候有順德婆婆教先母一道“魚頭雲”的菜式，因我怕啃魚骨，長大後一直抗拒跟母親學弄此菜。年歲日長，兄弟姊妹十分懷念先母的魚頭雲味道，我努力試做此菜，只記得少時母親叫我下楼買幾元“麵豉醬”，奈何總做不出那個味道!不知師傅可否賜教一二？
TH-cam search職人吹水豉汁蒸魚頭 當中加咗甜麵醬保證你食到當年未到
@@singsingkitchen 我做過了，非常美味，但不是先母的味道
@Gary Chen 酸筍+豉油豆粉糖胡椒粉+麵醬拌勻魚頭雲，對嗎？🙏
問為什麼現在的蒜頭切碎加油後會變成綠色，用在泡菜十分難看，是否坊間所講大陸用硫黃硫化氫熏過的⋯⋯
我有賣蒜肉
對餐廳黎講好方便
多謝晒師傅教導。請問要找整金蒜和豆士醬要找你教的邊個App
TH-cam search 職人吹水＿＿＿＿
星星，点样成为会员？
4K喎
請問師傅煮好後可以放雪櫃存放嗎？謝謝🙏
一兩個星期冇問題
師傅早晨，幾時煲湯呀？我個個星期睇住你啲片煲湯，夏季湯水有咩好介紹💕👍🏻
有呀遲啲退出 婦女啱飲 一定要繼續留意
有呀遲啲退出 婦女啱飲 一定要繼續留意
我都極度鍾意學師父煲湯，夠濃郁，渣都食晒，近呼無嘥！
👍👍👍👏👏👏
453.5 grams = 1 pound
師傅訂閱人次已到 548 K👏👏👏✌️✌️👍👍💯💯💯💯
同某某的相差數目越來越少 😜😜😜😜😁😁😁
個癲佬而家8日先升1k，挑戰緊最長滯留時間，要同佢打氣呀！😉😉😉
@@34pochufriend97 佢教人切牛肉，唔洗睇紋理 😵😵😵😵 真係笑話一則 😂😂😂😂
@@ABC-hy4we "佢教人…………………………"
淨係睇你寫嗰頭3個字，已經笑咗😃
教人偷歌偷片、教人買view、教人分身自問自答、教人扮有廣告😘
🌟🌟師傅😀☕各位網友早晨🌻
唔知🌟🌟師傅有冇留意近日有單新聞 : 關於喺萬麗海景酒店浴室玻璃跌落及漏水嘅新聞，住客諗住staycation輕鬆吓，點知一晚換咗3次房，真慘情！可能師傅閣下都有留意網上staycation討論區，真係要小心檢查清楚。希望🌟🌟師傅同各位網友去staycation都玩得開心又安全。
多謝你留言
师傅 我想问下 炸过的油保存蒜蓉 冷却后会不会变油膏？点解我上次蒸葱油会变油膏？
正常存放雪櫃 所以
白油膏冇問題
@@singsingkitchen 多谢🙏
請問同去超市買李x記蒜蓉有何分別？家庭裏用咁多油整成本咪重貴？
跟我 做一次先
職人吹水d片，除咗啱屋企煮飯仔外，好多時仲會教埋啱商業廚房嘅技巧，今集就是了。 (師傅明明講咗㗎)😂
@@34pochufriend97 師兄好留心講課！👍👍
@@seiko77
閒暇時坐定定，慢慢留心睇😉
我在澳洲我同d朋友全部都跟住星星煮👍👍
509 gm得一磅咋
放假即刻整返份
一開始話剝蒜頭幾多秒，笑死
好像好淋油
今天第24个！
一切由攪拌蒜頭開始，攪到大細粒唔均一，會炸到鴛鴦色……我試過😭
師兄教心得，低讚！
@@seiko77
撞板經驗充足嘛😁
(都只係將師傅教嘅竅門放大寫出嚟呢😉)
@@34pochufriend97 羊C9走夾唔透😅
@@kwanms8071 4隻腳嘛 *^O^*
@@34pochufriend97 好on9睇到個新煤氣爐就唔系老片la🤣🤣
4,5成油溫係指 ？
每種油都會有各自唔同嘅"煙點"，極端例子如： 牛油10成油温都唔及普通橄欖油7成，所以不能一概而論，留意返片中所講嘅攝氏度就最實際。
係温度 職業廚師術語, 大約180-200度為之十成油温
4成200×0.4, 80度左右, 不過熟練粤菜廚師用肉眼觀測同埋手掌靠近鑊油表面去測温, 如果有時真係大意掛住賭馬失手太高温搶火都唔緊要, 筆兩殼凍油落去冷卻返或者拎起隻鑊離火攤凍佢, 所以都係星哥話齋, 職業廚師控制火路好重要
重有炸野用大豆油比較好, 冇咁易變黑油, 炸出來d野冇咁黑, 襟炸, 因為大豆可承受較高温, 可以google下各種食油沸點煙點
更正參考, 原來大豆油高温炸唔好
www.google.com/amp/s/food.ltn.com.tw/amp/article/7119
@@999067800
師兄有無聽過炸完嘢，再放d細件薯仔炸下會令到d油望落乾淨d呢？
(另外，師兄係咪有聽開啤梨呢？😉)
@@999067800原來係咁 真係長智識
一句听不懂😂😂
師兄，我以前做𡃁仔見D師傅銀蒜就係生蒜，金蒜就炸蒜。難道跟錯師傅學壞手勢？😮💨😮💨
生蒜蓉
金蒜蓉
銀蒜蓉
三隻味道各有不同
我遲啲再詳盡講解下
銀蒜就係生蒜？ 搞gag？
@@singsingkitchen 多謝師兄，可能我當時冇認真留意上什佬D嘢！😄😄
509g 未夠一磅🤣
🤣👍
You are so confused me from the 2 videos
很牠泥带水浪费时间做不做一直说來说去摸来摸去👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎🙈🙈🙈🙈🙈🙈🙈🙈🙈🙈🙈🙈🙈🙈🙈🙈🙈
👍👍👍
👍👍👍