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FRANGO FRITO COREANO 닭 튀김 // 2 versões
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ก.ค. 2020
- Esse é um dos clássicos de Frango Frito na Coréia, fiz 2 versões com e sem pimenta, e as 2 são super deliciosas, casquinha extra crocante e leve, venha ver o passo a passo!
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Ingredientes asiáticos - mycollection.s...
Anotem:
- 1 kg de sobrecoxa desossada ou frango passarinho
- 1/2 c chá de sal
- 1/3 xíc de soju (bebida alcóolica coreana) ou saquê
- pimenta do reino a gosto
- 1 c chá de alho em pasta
Massa para fritura:
- 1 xíc de farinha de trigo
- 1/2 xíc de amido de milho
- 1/2 c chá de fermento químico
- 1/2 c chá de sal
- 1/2 c chá de alho em pó
- pimenta do reino moída a gosto
- 1/2 c chá de curry em pó
- 2 e 1/2 xíc de farinha de trigo para empanar
- óleo neutro para fritar
Molho vermelho apimentado:
- 1 c sopa de gochugaru (pimenta em pó coreano)
- 1 c sopa de gochujang (pimenta em pasta coreana)
- 1/2 c sopa de alho em pasta
- 1/4 xíc de ketchup
- 4 a 5 c sopa de melado de cana ou glucose de milho
- 1 c sopa de shoyo
Modo:
1. Corte em pedaços médios as sobrecoxas, tempere com sal, pimenta e o soju. Deixe marinar por aprox. 15 min.
2. Prepare a massa de fritura: misture a farinha de trigo, amido de milho, fermento químico, sal, pimenta do reino, alho em pó e curry em pó. Reserve
3. Prepare o molho apimentado: misture o gochugaru, gochujang, ketchup, shoyo, melado. Reserve.
4. Misture o frango marinado com a massa de fritura, todos os pedaços de frango tem que ficar bem cobertos por essa massa. Passe cada pedaço de frango na farinha de trigo e empane bem todos os pedaços.
5. Esquente o óleo em uma panela larga e funda (180C) e frite o frango aos poucos (NUNCA encha a panela demais, senão abaixa a temperatura do óleo e a fritura fica mole e gordurosa). Coloque os pedaços fritos em uma peneira de metal para descansar uns minutos. Frite novamente (segredo do frango frito coreano perfeito é fritar 2x). Separe metade do frango frito.
6. Com a outra metade do frango já frito 2x., coloque em uma frigideira ou wok larga, ligue o fogo e coloque o molho apimentado no centro, quando o molho começar a borbulhar, abaixe o fogo e rapidamente mexa todos os pedaços de frango para cobrir com esse molho quente. Todos os pedaços devem ficar glaceados com esse molho de todos os lados. Desligue do fogo, coloque em uma travessa e salpique gergelim torrado por cima.
7. Sirva os dois tipos de frango frito em uma travessa.
Fica ótimo servido como prato principal ou como tira gosto com cerveja gelada.
Bom apetite!
Fiz e ficou maravilhoso! O melhor frango frito que eu já comi na vida! Preciso admitir que não tinha as pimentas coreanas e tive que substituir, mas ficou muito bom! Obrigada Chef pela receita :)
😊👏👏👏
Oi oi, pode dizer como você fez? Também não tenho como usar a pimenta coreana :(
Ana Dantas só frita com a massa que ensinei aqui sem o molho vermelho
Com que pimenta você fez o molho?
@@ChefHelenaJang posso fa er com páprica pic te?
Nova paixão dos brasileiros Doramas e comidas Coreana :)
Verdade... to amando doramas🥰🥰 e as comidas que sempre aparecem .... maravilha👏🏻👏🏻👏🏻
É viu rs...
Amo os homens de la tb
Ssim eu amo
O que é dorama ?
Coreia do Sul está na moda. Tem o k-pop, o k-drama, k-beauty. Até os filmes são dignos de Oscar (Parasita ). Pra fechar com chave de ouro tem a k-chef Helena.
Goo Goo obrigada 🤣
Ahh sim esse filme saiu agora em 2020 eu já vi é muito lindo amei ♥️
Os doramas coreanos também são muito bons. Não falo dos clichês românticos, falo dos dramas policiais ou sobrenaturais. Tem uns bons na Netflix, como: Black, Voice e Signal. A Coréia realmente está de parabéns.
@@kimberlymontez7124 obrigado me sinto lisonjeado
@@kimberlymontez7124 você já assistiu The K2? Acho que vai gostar.
Ô povo q come bem! Apaixonada pela cultura Coreana!
😊👍
Na Coreia do Sul, na do Norte, há muita fome.
Pelo que eu vi nas séries, é agora, nos vídeos, eles comem muito legumes e muitas frutas.
Tenho assistido muitas séries coreana e fico louca para comer
É um dos pratos mais famosos
Helena, uma super dica que aprendi e gostaria de te passar: esse tipo de fritura, depois de um tempo, o óleo fica preto e sujo se vc precisar fazer bastante frango. Esse óleo fica preto pq a farinha que solta do frango vai pro fundo da panela, e ele queima. Pra vc conseguir fritar o frango do primeiro ao último pedaço, e manter o óleo limpo, é só vc mergulhar o frango na água antes de colocar no óleo. Vc passou ele na misturinha de farinhas e água, empanou na farinha e botou no óleo. É só vc passar ele na misturinha de farinhas e água, empanar na farinha, mergulhar ele na água e levar pro óleo. O óleo não vai espirrar (da mesma fora que não espirra quando colocamos o frango molhado nos temperos, sem empanar), e a farinha que soltaria e iria pro fundo da panela, vai pro fundo da água que vc mergulhou antes do óleo.
Ooooopoioóoppiuoiuouoioi
Show
Amei a receita! Sua mãe falando português é a coisa mais fofa do mundo kkk 💕
Ela é mesmo 💗
❤eu sou doida por Doramas e por culinária coreana tbm assisti quase TDS Doramas da Netflix amo muito
Meu sonho é assistir Doramas comendo comida coreana!!!❤❤❤❤
Comece comendo miojo com Hashi....depois que você acostuma,é só ladeira abaixo kkkkk
Amei,assisti muito séries coreanas e vejo eles pedindo frango frito,a carne deles TB que fica em cima da mesa hummm
😊👍🏻
Fiz e ficaram maravilhosas. Obrigado. Inscrito desde Cabo Verde 🇨🇻
Maravilha 😊👍🏻
Que Deus abençoe sempre essas 🫱 dessa querida mamãe ❤❤
Olá meu nome é Adriana e adoro as suas receitas é dedar Água na boca chefe Elena assisto sempre as série coreana adoro beijos 💋 💋 💋 💋 💋
Fiz pra minha família e todo mundo ficou impressionado de como é maravilhoso! Matou minha lombriga dos doramas ❤
😊😉
Preciso matar minha lombriga dos doramas tbm.kkk
Kkkk tbm estou aqui de tanto ver dorama,todos eles tem o tal frango frito e tô doida pra comer
rr
Grava mais sim
Sua mãe é muito fofa.
Obrigada 😊
Tenho visto na NETFLIX umas novelinha coreanas, estou amando a cultura e jeito lindo do seu povo. E a culinária de vcs me deixa com água na boca . Vc e sua MÃE estão realizando meu SONHO, esse frango frito é um deles. Comprarei um caderno só para colocar suas receitas.
Fatima Ramos 😊
Suas receitas são fantásticas Chef Helena! Mas sua “receita” de carinho e solidariedade com sua mãe, a divisão de tarefas, o respeito pela experiência que ela tem, SÃO EMOCIONANTES. Deus abençoe vocês
Obrigada ☺️
Somos apaixonados pelos coreanos! Em todos os sentidos! E as comidas são indecentes de deliciosas! Vou fazer! Minha filha ama!Gratidão!
Espero que goste!
Adorei essa receita,sua mãe nota 10
Obrigada 😊
Nossa que delícia 😋
Vi o Dorama
Pousando no amor ❤️
Quatro vezes kkkkk
E em várias cenas eles comiam frango frito de dar água na boca
Que bom que vc trouxe a receita pra gente
Ahhh se eu pudesse moraria na Coréia
☺️👍
Tem Jarim dos Meteoros, mt bom!
Eu tbm fiquei curiosa depois que comecei assistir. Ksksk muito bom dar água na boca
Terminei de assistir pousando no amor amei esse dorama
Nice vocês conversando em Koreano 🥰
Obrigada 😊
Hummm vou fazer, é verdade nas séries coreanas tem muito deste frango
😊
Really enjoyed!!!!!!!
I will try to make this recipe!!!!
너무 맛있게 보이네요
Moro na Coreia e amo! Pra mim é o melhor frango frito que há! ~ :)
Ahhh que bom que vc comentou! Já conhece 😊
Beleza receita fabulosa!Maravilha mãe e filha nos ensinando. Obrigada! Sou de São Paulo capital
@@ChefHelenaJang Além de ser linda cozinha muito isso sim é mulher.
Que inveja Branca que me deu de vc RS, vejo os doramas e minha boca só enche de água 😁
No seriado o Rei Eterno com Lee Min Ho só comem isso, que delícia obrigada por compartilhar 😍👏👏👏
😊
@Anne Caldas é super crocante e delicioso
Ficava cheia de água na boca a cada episódio que eles comiam esse frango
Gente que incrível, eu tb fico com água na boca de ver eles comerem aquele frango frito na série Rei eterno
Verdade chega dar água na boca,tô querendo fazer todas as comidas de lá, tem um arroz que eles come que dar água na boca,no seriado tudo bem nao ser normal,.
Conheço o frango karaguê é diferente desse empanado já fiz várias vz o melhor frango que existe
😊👍
estou feliz por estar curtindo este vídeo o meus aprender este frango frito coreano
😊
Assisto Netflix
Daí comecei a ficar com água na boca, das comidas coreanas
Agora, comecei a fazer
Chefe fantástica
Parabéns a mãezona da chefe
Amandoooooooo
Obrigada ☺️
meu Deus que inveja desse frango frito, me deu fome.
VC explica muito bem as receitas. Sou sua fã.
Obrigada ☺️
vou usar tiquira no lugar do soju. tudo é bebida mesmo.
Ownnn a mamãe é muito linda! Toda maquiada, uma gracinha ❤️
Obrigada 😊
Amo! Faço sempre aqui em casa. Só que o meu é um pouco diferente. Eu nunca coloquei nada alcoólico no frango. Vou fazer isso na próxima. Eu deixo o frango tomando gosto desde a noite anterior. A massinha eu faço exatamente igual, só não coloco o curry (eu não sou muito fã). O molho apimentado eu faço beeeem adaptado mesmo, bem abrasileirado porque não é sempre que tenho Gochujang ou Gochugaru em casa. Então faço assim: ketchup, alho, shoyu, mel, vinagre de maçã e a pimenta que eu tiver no momento (tipo do reino, jalapeño). Fica bem gostoso também, sério. É uma ótima opção para quem não encontra fácil os ingredientes.
Chef, sua mãe é uma fofa! sz
😊😉
oq vc faz é frango agridoce, nao coreano
Bruno Ko como eu disse no vídeo existem vários tipos, vc deve ter experimentado algum outro tipo. Cozinho e tenho experiência no ramo a mais de 15 anos (atualmente em Restaurante), e sou descendente de coreanos, já fui p Coréia 4x e cresci comendo comida coreana em casa, mas tenho humildade de dizer q estou sempre aprendendo (sou formada em Nutrição UFPR e Gastronomia Profissional em New York USA), mesmo tendo bastante bagagem. Se vc conhece outra versão, poderia dizer qual é para enriquecer o canal.
@@ChefHelenaJang Chef, eu creio que ele estava falando de mim, não de você. Ele provavelmente quis dizer que a maneira como eu preparo não é a certa. Só que eu deixei claro que uso sim o Gochujang e o Gochugaru, só que não é sempre que eu tenho porque onde moro não vende, então de tempos em tempos eu compro pela internet. Só que quando não tem, eu adapto o molho. Eu sei que não é a versão original, não sou boba. Eu também sou formada em gastronomia, conheço decentemente bem sobre a culinária asiática. Eu faço o frango da mesma maneira que você, só não usava bebida alcoólica . Quando tenho as pimentas eu faço o molho bem parecido. Quando não tenho, só adapto da maneira que dá. Como eu disse ali, é uma versão "ABRASILEIRADA". Só não deixo de comer. Mas esse molho adaptado é *MUITO* bom também.
@@ChefHelenaJang Sim, eu estava claramente falando da Mademoiselle, até pq eu respondi ao comentário dela, galera. Nao entendi esse barraco. Esta pessoa Sollar deveria aprender boas maneiras. Em nenhum momento falei da Chef Helena Jang.
Que linda sua mãe ❤️🙏 lindas.
Obrigada ☺️
Comi esse frango em Nova York e amei.
O melhor é que vc explica tudo tão minucioso, ficou uma delícia
A idéia do canal é isso, que todos consigam cozinhar o que faço aqui
Água na boca ! Pena que eu moro no interior de PE, numa chácara, e não tenho acesso a determinados ingredientes. Assisto muitos "doramas" e vejo esta delícia! Obrigada pela aula! Sucesso,saúde e muita paz em Cristo, é o que te desejo à você e toda sua família.👍
Dá para comprar online koreamart.com.br
Sua mãe é uma graça. Ele é uma super cheff 😍
Obrigada
Sim, chefe já vi tanto no rei eterno como no pretendente surpresa , dois filmes ótimos.
Adoro comida coreana tenho vontade de comer taboqui
Me deu água na boca 🤤 vou compraras coisas pra fazer aqui em casa 🥰
Fica muito bom
quase meia noite e eu tô aqui desejando mto fazer essa receita pra provar 😋😋😋😍
Assisto séries coreanas e quando vejo frango frito morro de vontade de comer... Bóra fazer e matar a vontade de frango frito à moda coreana!!! Muito obrigada por compartilhar as receitas!
😊
Chegando agora por aqui e amando cada detalhe. ..
Obrigada
Que mãezinha simpática. Deus as abençoe ❤
Obrigada
Que mamãe mais fofa 😍
Obrigada
Mas receitas coreana amoooo
😊
Muito Linda! Saudade da minha Mãe, receita perfeita!
Obrigada
Achei lindo vcs comendo no final fico mt feliz que vc escuta nossas sugestões sucesso chef ♥
😊
Isso eu tinha muuuiitaa vontade de aprender, vejo videos de ASMR coreano só por causa da comida.🥰🥰😋🍗🍗🍗
É nóis!
Nossa, deu água na boca 😋, quero comer coxa de frango, vi na série coreana pousando no amor 😍
Linda Sua mãe, gostei muito dessa receita
Obrigada ☺️
Eu nem acreditei quando vi está receita,assisti a série Pousando no Amor na Netflix e fique fã dos coreanos e louca pra comer este frango. Já estou na 8 série coreana!! Adoro que bom Que achei seu canal
😊
Ótima receita, eu já conheço esse frango e é muito gostoso mesmo.
Mas uma sugestão faz outros vídeos com a sua mãe, faz com a câmera aberta com vcs conversando tenho certeza q seus inscritos vão adorar. Poderia ficar aqui citando vários exemplos, mas apenas faz vai dar muito certo! Sucesso e saúde a todos!
Obrigada
Que mãe linda. Amei
Obrigada ☺️
Vou fazer o modo sem pimenta, obrigada
Eu trabalho na área da cozinha, e amo muito isso de comida, eu simplesmente iria amar se vc fizesse os outros tipos de frango. Ah venho acompanhando os seus vídeos recemente, e acabo de me inscrever, pois o seu canal me agradou muito, pois não conheço muitos canais com comida coreana
😊
Conheci o seu canal recentemente e estou maratonando os vídeos. Sempre gostei muito da cultura Oriental e tinha vontade de experimentar a culinária, agora com as suas receitas isso será possível. Obrigada por compartilhar e aproveitando, sua mãe é uma fofa, ela poderia aparecer mais vezes 🥰
Ela aparece quando possível, mas gravar é bem cansativo para ela
Adoro receita coreana
deu agua na boca só de olhar
😊
Que mãe fofa a sua... Parece com a minha saudosa mamãe... Ela teria gostado dos pratos que aprendi a fazer estes últimos anos...
😊👍🏻
Gostei muito dessa receita. Ainda mais depois de ter assistido a série "Pousando no Amor", no qual aparece esse tipo de comida Coreana, muitas vezes e nós queríamos apreender, parece muito bom.
É delicioso
Eu quero as receitas corianos eu amo tudo da coreia
Só assistir as receitas aqui do canal
Vcs duas são nota 10
Muito obrigada ☺️ nós tentamos ser bem instrutivas e queremos que façam comidas diferentes e deliciosas em casa 😉
No Brasil vende glucose, glucose líquida, açúcar invertido... tem vários nomes. Você encontra com mais facilidade em lojas de artigos para festas, tem disponível na internet. E se quiser economizar e fazer mais "saudável" ( se é que pode dizer isso do açúcar ) sem a química que é adicionada é só procurar a receita na net... consiste em açúcar e água.
Em alguns hipermercados encontra tbm..é o KARO ..
Pode usar mel no lugar?
ah meu deus, esse frango com o molho agridoce é da melhores coisas que eu já comi na vida!! Saudades da Coreia!!!
Que bom que já conhece 😊
Nossa que delícia meu Deus 😍
Divina Helena Ferreira obrigada
Estou apaixonada pela sua mãe... saudade da minha que já se foi. ❤️
😊
Amor demais essa mãe da Chefe Helena hein.
Obrigada
Sou apaixonada com os doramas... assisti varios na Netflix.. e sempre fiquei aguada vendo os personagens comendo esse frango .. . Sempre tive muita vontade de saber como fazer...
vou tentar fazer ! Só n sei onde encontrar essa bebida coreana . Mas vou tentar.
Maria Dias 😊
Helena, você e sua mãe são muito fofas, obrigada por compartilhar todo seu conhecimento conosco! 😍
😊
olá, suas receitas são ótimas, minha filha aaaaaamaaaa esse frango,parabéns, que Deus a abençoe ❤
Eu adoro suas receitas,uma outra forma de cozinhar os alimentos,descobrir você no Facebook,e estou amando,já fiz várias receitas.
Obrigada 🙏
Fico feliz em saber 😊
Deu água na boca! Quero todas as receitas de frango frito 😍
😊👍🏻
Amei! Sua mãe é um amor! Obrigada por contribuir pq esses pratos são caros aqui nos restaurantes
obrigada
Muito bom, quero mais receitas se frango coreano
Arlete
Boa noite
Seja bem vinda
Feliz páscoa
São Luís do Maranhão Brasil
Confesso que vejo todos os dias em um canal aqui no youtube, os frangos fritos dos mercados coreanos e claro que deu vontade de fazer e achei esse vídeo. Vou fazer e espero que fique bom kkk
☺️👍
Chef Helena e Mamãe: vocês são maravilhosas como suas receitas. Amo tudo!
Obrigada
Sua mamae e uma fofura!!!
Obrigada
Gente que show
Eu fiz e amei e usei também esse método com fígado bovino
Ficou uma delicia
Ah que legal! Não tinha testado com fígado, boa dicq
Olá
Helena
Tudo bem com você?
Eu tô aqui vendo essa receita é estou maravilhada com a culinária coreana.
Estou tentando uma bolsa pra mim fazer pelo menos o tecnólogo de gastronomia,pq eu amo cozinhar.
Parabéns pelo seu trabalho 👏
Sua mãe é tão fofa, sempre ouvi as pessoas falando que mães coreanas são muito rìgidas, mas sua mãe não parece ser assim.🥰
Dah D. Ela é, mas também é atenciosa e querida
Eu amoo esse frango frito, fica uma delícia mesmo. Muito melhor que os comprados prontos, não tem nem comparação! Essa semana vou fazer ele de novo.
Nossa vou fazer no meu restarante se os meus clientes gostar ,vai entrar nos pratos da casa ,parece maravilhoso,obrigada gratiáo
😊
Amei! Sua mamãe é tão linda quanto você! Obrigada pela receita!
Obrigada 😊
Aqui no Brasil se vende glutamato de milho chama-se Karo(o nome comercial )
O coreano é um transparente chamado oligossacarídeo. Pode usar o Karo, eu estou usando o melado que deu certo
@@omundogeeknacozinha3614 Sim, conheço doceiras que usam!
Eu fiz. Ficou muito bom. O molho ficou perfeito.
😊👍🏻
Há vocês são tão lindas como as receitas , obrigado pela dica
😊👍🏻
Amei a sua receita! Aqui no Brasil tem glucose sim, é conhecido como Karo, mas tem da Yoki eoutras marcas também S2
😊👍🏻
Gostaria de uma versão fácil da pasta de pimenta gochugang
Adorei esse frango frito com certeza farei para minha família meu neto está me cobrando um abraço
😊
Eu amor muito os doramas coreanos assistir séries filmes vocês são lindos
Que delícia! A secretaria é eficiente. Deu água na boca.
Fiz essa receita mas no lugar da amido de milho coloquei farinha de rosca com farinha de trigo ficou muito crocante mesmo , o molho de pimenta coloquei aqueles que bota no acarajé mas misturei com maionese ficou uma delícia
Estou apaixonada nos Doramas e na culinária coreana❤❤ Deu água na boca. E obrigada por compartilhar as maravilhas de vcs conosco 🙌
😊
Chefe Elena vc é maravilhosa!
Eu faço sempre o frango frito com molho de laranja e é sucesso aqui em casa. Hoje mesmo eu fiz e não dura nada.
Peguei a receita da salada de pepino e agora vou pegar essa.
Grande abraço!
lindinha demais essa mamãe, fofura! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ adoro o canal e as receitas maravilhosas!!!! linduxas!!! ❤️❤️❤️❤️
Obrigada ☺️
Adoro a participação da mamãe 😘😋
Obrigada 😊
Que delícia. Ainda vou conhecer a Coreia
😊
Linda a sua mãe!
Obrigada 😊